Nguyên liệu: 1kg bún tươi 400gr cua đồng 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà 3 bìa đậu; 4 quả cà chua Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị. Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu 1 Nguyên liệu cho món bún riêu cua Cách nấu: Đậu phụ thái nhỏ rồi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to. Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu 2 Đậu rán vàng Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát. Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước. Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu 3 Hòa nước vào cua xay nhuyễn để gạn lọc lấy phần thịt Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước bóp nhẹ gạn khoảng 2 lần đến khi cảm thấy trong bát chỉ còn phần vỏ cứng. Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát. Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu 4 Đun nước riêu cua nhỏ lửa để phần riêu kết lại và nổi lên Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ. Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu 5 Cách làm chả cho bún riêu cua Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn. Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn. Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu 6 Xào gạch cua với hành phi Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.
Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon điệu Cuối tuần có thời gian rảnh, bạn trổ tài làm bún riêu cua tuyệt ngon chiêu đãi nhà Nguyên liệu: - 1kg bún tươi - 400gr cua đồng - 100g thịt xay, 50g tôm khô, trứng gà - bìa đậu; cà chua - Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm loại gia vị Nguyên liệu cho bún riêu cua Cách nấu: Đậu phụ thái nhỏ rán vàng, hành rửa cắt khúc Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn lửa to Đậu rán vàng Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua mai cua cho vào bát Phần thân cua đem xay giã nhuyễn vài hạt muối Trút cua sang bát to hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước Hòa nước vào cua xay nhuyễn để gạn lọc lấy phần thịt Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi Lặp lại thao tác hòa nước bóp nhẹ - gạn khoảng lần đến cảm thấy bát phần vỏ cứng Hoà chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc đặt lên bếp đun lửa vừa Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại lên, vớt để riêng bát Đun nước riêu cua nhỏ lửa để phần riêu kết lại lên Cho cà chua xào qua trước vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với thìa mắm tơm, loại gia vị cho vừa ăn đun tiếp lửa nhỏ Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn Trộn hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm hạt nêm để làm chả Dùng thìa múc phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu sơi Chả chín lên mặt nước cho tiếp đến cho đậu phụ rán vào Cách làm chả cho bún riêu cua Khi gần ăn, cho dấm vào, nêm vừa ăn Công đoạn cuối phi thơm hành khô đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo tắt bếp Cái gọi nước màu cho ln vào nồi nước riêu cua cho riêng vào bát ăn Xào gạch cua với hành phi Cho bún, hành vào bát Chan nước riêu cua nước màu lên bạn có bún riêu cua theo hương vị miền Bắc Bún riêu cua nên ăn kèm với đĩa rau sống tươi ngon ... ln vào nồi nước riêu cua cho riêng vào bát ăn Xào gạch cua với hành phi Cho bún, hành vào bát Chan nước riêu cua nước màu lên bạn có bún riêu cua theo hương vị miền Bắc Bún riêu cua nên ăn kèm... lên bếp đun lửa vừa Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại lên, vớt để riêng bát Đun nước riêu cua nhỏ lửa để phần riêu kết lại lên Cho cà chua xào qua trước vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với... nước riêu sơi Chả chín lên mặt nước cho tiếp đến cho đậu phụ rán vào Cách làm chả cho bún riêu cua Khi gần ăn, cho dấm vào, nêm vừa ăn Công đoạn cuối phi thơm hành khô đổ nhanh phần gạch cua