Cứ mỗi năm vào độ khoảng tháng hai đến tháng sáu, những con mực ống bụng đầy trứng tròn lẳn được các ngư dân đánh bắt đầy một khoang thuyền. Trứng mực mỗi năm chỉ có một mùa. Lại được những nhà hàng, resort săn đón nên bình thường rất hiếm thấy, ít khi nào có bán trên thị trường. Độc đáo món bún riêu trứng mực đất phương Nam 1 Món mực hấp và trứng bên trong (Ảnh sưu tầm internet) Trứng mực có một vị ngon rất lạ. Lúc còn tươi trứng mực có màu trắng, khi được nấu chín có vị béo rất đậm, ăn rất ngán. Cho nên người ta thường trộn trứng mực chung với thịt, hành lá, tỏi ớt để khi chế biến thành những món ăn, trứng mực sẽ bớt đi độ béo ngấy và có vị ngon đa dạng. Có nhiều món được làm từ trứng mực như trứng mực nướng, bún riêu trứng mực hoặc chả trứng mực. Mỗi món có một hương vị đặc trưng khác nhau nhưng đều ngon không thể tả. Trứng mực nướng có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, ăn giòn giòn sật sật .Trứng mực được trộn chung với thịt ,trứng, hành lá, tỏi ớt và gia vị rồi đem chiên vàng sẽ là món chả trứng mực. Theo cảm nhận của riêng tôi là ngon hơn rất nhiều so với chả cá. Còn món bún riêu trứng mực thì chế biến cần phải cầu kỳ hơn. Để nấu món bún riêu trứng mực thì trứng mực phải được làm sạch và trộn cùng với thịt ba rọi xay nhuyễn, trứng, tỏi, ớt và một chút tiêu. Phi hành tỏi và cho hỗn hợp trứng mực này vào nồi xào sơ cho săn lại và chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Thêm một ít nước mắm để dậy lên mùi thơm. Sau đó cho tôm khô, cà chua và nước vào hỗn hợp trứng mực vừa xào, đun sôi và bạn có thể nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của mình. Cuối cùng cho thêm hành ngò cắt khúc. Vậy là đã thành một nồi nước lèo cho món bún riêu trứng mực thơm ngon dân dã. Độc đáo món bún riêu trứng mực đất phương Nam 2 Chả trứng mực (Ảnh sưu tầm internet) Khi ăn, chỉ cần cho bún ra tô và múc nước dùng. Bạn đã có thể thưởng thức ngay một tô bún riêu trứng mực đậm đà hương vị ngọt lành của phương Nam. Mùi thơm của nước lèo, vị béo của trứng mực, vị ngọt của thịt, tôm khô cộng thêm một đĩa rau sống tươi rói bao gồm rau muống bào sợi, giá, hẹ và vài khoanh ớt thật cay, đảm bảo kể cả những người khó tính nhất cũng phải mềm lòng. Món bún riêu trứng mực có một hương vị quyến rũ đến lạ thường. Không chỉ đơn thuần là một món ăn quê nhà giản dị, đó còn là sự tinh túy, là bản sắc và cái hồn của ẩm thực miền Nam. Hiện nay, khi đi du lịch, bạn có thể tìm thấy những món về loại trứng mực đặc sản nổi tiếng này ở Phan Thiết, Cà Mau. Hãy một lần thử cảm nhận, bạn sẽ không hề hối tiếc.
Độc đáo bún riêu trứng mực đất phương Nam Xuôi vùng đất phương Nam bạt ngàn trái, dun tơi vơ tình thưởng thức bún riêu trứng mực Một ăn độc đáo vô thú vị Cứ năm vào độ khoảng tháng hai đến tháng sáu, mực ống bụng đầy trứng tròn lẳn ngư dân đánh bắt đầy khoang thuyền Trứng mực năm có mùa Lại nhà hàng, resort săn đón nên bình thường thấy, có bán thị trường Món mực hấp trứng bên (Ảnh sưu tầm internet) Trứng mực có vị ngon lạ Lúc tươi trứng mực có màu trắng, nấu chín có vị béo đậm, ăn ngán Cho nên người ta thường trộn trứng mực chung với thịt, hành lá, tỏi ớt để chế biến thành ăn, trứng mực bớt độ béo ngấy có vị ngon đa dạng Có nhiều làm từ trứng mực trứng mực nướng, bún riêu trứng mực chả trứng mực Mỗi có hương vị đặc trưng khác ngon tả Trứng mực nướng có mùi thơm hấp dẫn, ăn giòn giòn sật sật Trứng mực trộn chung với thịt ,trứng, hành lá, tỏi ớt gia vị đem chiên vàng chả trứng mực Theo cảm nhận riêng ngon nhiều so với chả cá Còn bún riêu trứng mực chế biến cần phải cầu kỳ Để nấu bún riêu trứng mực trứng mực phải làm trộn với thịt ba rọi xay nhuyễn, trứng, tỏi, ớt chút tiêu Phi hành tỏi cho hỗn hợp trứng mực vào nồi xào sơ cho săn lại chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt Thêm nước mắm để dậy lên mùi thơm Sau cho tơm khơ, cà chua nước vào hỗn hợp trứng mực vừa xào, đun sôi bạn nêm nếm lại tùy theo vị Cuối cho thêm hành ngò cắt khúc Vậy thành nồi nước lèo cho bún riêu trứng mực thơm ngon dân dã Chả trứng mực (Ảnh sưu tầm internet) Khi ăn, cần cho bún tơ múc nước dùng Bạn thưởng thức tô bún riêu trứng mực đậm đà hương vị lành phương Nam Mùi thơm nước lèo, vị béo trứng mực, vị thịt, tôm khô cộng thêm đĩa rau sống tươi rói bao gồm rau muống bào sợi, giá, hẹ vài khoanh ớt thật cay, đảm bảo kể người khó tính phải mềm lòng Món bún riêu trứng mực có hương vị quyến rũ đến lạ thường Không đơn ăn q nhà giản dị, tinh túy, sắc hồn ẩm thực miền Nam Hiện nay, du lịch, bạn tìm thấy loại trứng mực đặc sản tiếng Phan Thiết, Cà Mau Hãy lần thử cảm nhận, bạn không hối tiếc ... nhiều làm từ trứng mực trứng mực nướng, bún riêu trứng mực chả trứng mực Mỗi có hương vị đặc trưng khác ngon khơng thể tả Trứng mực nướng có mùi thơm hấp dẫn, ăn giòn giòn sật sật Trứng mực trộn... thịt ,trứng, hành lá, tỏi ớt gia vị đem chiên vàng chả trứng mực Theo cảm nhận riêng ngon nhiều so với chả cá Còn bún riêu trứng mực chế biến cần phải cầu kỳ Để nấu bún riêu trứng mực trứng mực. .. sưu tầm internet) Khi ăn, cần cho bún tơ múc nước dùng Bạn thưởng thức tô bún riêu trứng mực đậm đà hương vị lành phương Nam Mùi thơm nước lèo, vị béo trứng mực, vị thịt, tôm khô cộng thêm đĩa