Đào tạo nguồn nhân lực tại công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt.

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả luận văn Ngô Phú Phong MỤC LỤC Tổng số CB, GV 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CNH, HĐH : Công nghiệp hóa, đại hóa CBCNV : Cán cơng nhân viên DLVN : Du lịch Việt Nam ĐVT : Đơn vị tính HĐQT : Hội đồng quản trị NNL : Nguồn nhân lực SL(ng) : Số lượng người TL : Tỷ lệ Tr.đ : Triệu đồng STT : Số thứ tự SL : Số lượt VTOS : Hệ thống tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch Việt Nam (Viet Nam Tourism Occupational Skill Standard System) DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 Mơ hình đánh giá hiệu đào tạo Tiến sĩ Donald Kir Patrick Tình hình lao động Công ty giai đoạn 2010 – 2011 Số lượng lao động theo độ tuổi, giới tính Cơng ty qua năm Cơ cấu lao động theo đơn vị Công ty qua năm Số lượng cấu lao động theo trình độ chun mơn Cơng ty qua hai năm 2010 - 2011 25 36 37 38 39 2.5 Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ 41 2.6 Tình hình tài Cơng ty qua hai năm 2010 – 2011 44 2.7 2.8 Tình hình xác định mục tiêu đào tạo Cơng ty qua hai năm Số lượt lao động đào tạo nghiệp vụ Công ty qua hai năm 46 48 2.9 Các cấp bậc đào tạo Công ty qua hai năm 48 2.10 Tình hình đào tạo theo thời gian Công ty qua hai năm 50 2.11 Nhu cầu đào tạo Công ty năm 2012 53 2.12 Số lượt cấu lao động đào tạo Công ty qua hai năm 54 2.13 Nhu cầu đào tạo nơi làm việc Công ty 56 2.14 Nhu cầu Công ty cử đào tạo nơi làm việc 58 2.15 Kinh phí đầu tư cho đào tạo Cơng ty qua hai năm 59 2.16 Mức độ hài lòng sau đào tạo, bồi dưỡng 60 Công ty 3.1 3.2 Dự báo số lượt khách đến Đà Nẵng đến năm 2020 Dự báo biến động nguồn nhân lực ngành du lịch Đà Nẵng đến năm 2020 73 75 3.3 Phương pháp xác định mục tiêu đào tạo Công ty 81 3.4 Bảng mô tả công việc 89 3.5 Phiếu đánh giá lực nhân viên 91 3.6 Kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng Công ty 92 3.7 Phiếu khảo sát đánh giá người tham gia đào tạo chương trình đào tạo Công ty 100 DANH MỤC ĐỒ THỊ Số hiệu đồ thị 2.1 2.2 3.1 Tên đồ thị Cơ cấu lao động trực tiếp gián tiếp Công ty Số lượng cấu lao động theo trình độ chun mơn Cơng ty năm 2011 Tiến trình phân tích cơng việc Trang 36 40 88 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong xu tồn cầu hóa hội nhập kinh tế quốc tế, mà ngành dịch vụ dần lên theo quy luật phát triển vốn có nhiều quốc gia giới tập trung vào phát triển dịch vụ - du lịch xem ngành kinh tế quan trọng để đưa kinh tế phát triển Trong năm gần đây, Việt Nam điểm đến « an toàn thân thiện» du khách toàn giới tranh tổng thể ngành du lịch Việt Nam Đà Nẵng điểm sáng với mạnh điều kiện tự nhiên vùng đồng duyên hải, có núi rừng, biển đảo, khí hậu ơn hòa Chính Đà Nẵng địa quan trọng nhiều công ty du lịch nước quốc tế Ngày nay, bối cảnh tiến tới hội nhập toàn diện, nhiều liên kết ràng buộc xuất hiện, phụ thuộc nhiều hơn, dễ chia sẻ cạnh tranh gay gắt hơn, đồng thời lợi so sánh bị giảm bỡi nguồn lực di chuyển dễ dàng Những thay đổi nói trở thành thách thức lớn công tác quản lý quỹ mô tác động sâu sắc đến sách đào tạo nguồn nhân lực ngành du lịch Một kinh tế muốn tăng trưởng nhanh bền vững, phụ thuộc bỡi nhiều yếu tố có ba yếu tố áp dụng khoa học kỹ thuật công nghệ tiên tiến, phát triển sở hạ tầng đại nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, nguồn nhân lực giữ vị trí trung tâm nguồn lực giữ vai trò định thành công nghiệp đổi nước ta Tại nghị Đảng Việt Nam tắc đón đầu phát triển giới cách đầu tư vào yếu tố người quan điểm, sách quán Đảng, nhà nước ta Song thực trạng nguồn nhân lực Việt Nam bên cạnh ưu lực lượng lao động dồi dào, người cần cù, thông minh, sáng tạo… vần nhiều hạn chế, bất cập cấu, trình độ chun mơn, kỹ lao động, thể lực… làm cho suất lao động xã hội nước ta thấp nước khu vực từ đến 15 lần sức cạnh tranh lao động Việt Nam thấp Do vậy, vấn đề đào tạo, phát triển nguồn nhân lực vấn đề mấu chốt Đầu tư để có nguồn nhân lực thỏa mãn số lượng có chất lượng cao ln mục tiêu phấn đấu quan trọng chiến lược đào tạo, phát triển người Bỡi người nguồn lực bản, định toàn chiến lược phát triển đất nước nói chung chiến lược phát triển kinh tế nói riêng Đào tạo nguồn nhân lực q trình cơng CNH, HĐH đất nước vấn đề lớn có ý nghĩa quan trọng, cần quan tâm nghiên cứu thấu đáo đầu tư cách mức để Việt Nam chủ động hội nhập kinh tế quốc tế, gia nhập có hiệu tổ chức kinh tế khu vực giới Nguồn nhân lực xem yếu tố tạo nên thành cơng trở thành nguồn lực quan trọng doanh nghiệp Doanh nghiệp muốn tồn tại, phát triển thắng lớn cạnh tranh phải có đội ngũ nhân viên động, sáng tạo, tay nghề vững vàng Muốn vậy, có nhiều biện pháp đào tạo nguồn nhân lực Du lịch ngành cung cấp dịch vụ nên chất lượng nguồn nhân lực yếu tố có vai trò định để thỏa mãn nhu cầu ngày cao đa dạng khách du lịch Để đảm bảo chất lượng loại hình dịch vụ yêu cầu bắt buộc nguồn nhân lực phải liên tục đào tạo bồi dưỡng nghiệp vụ Nhận thức vấn đề này, Công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt thời gian qua ý đến công tác đào tạo Tuy nhiên, việc đào tạo có hiệu khơng, đáp ứng yêu cầu Công ty điều kiện chưa, vấn đề đặt Vì vậy, việc tìm giải pháp để đào tạo nguồn nhân lực Công ty bước nghiên cứu cần thiết, lý tơi chọn đề tài : “Đào tạo nguồn nhân lực cơng ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hồng Đạt ” làm luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Mục tiêu nghiên cứu - Hệ thống hoá vấn đề lý luận đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp - Phân tích thực trạng cơng tác đào tạo nguồn nhân lực công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt thời gian qua - Đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Là tất vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến công tác đào tạo nguồn nhân lực công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung : Đề tài đề cập số nội dung chủ yếu công tác đào tạo nguồn nhân lực - Về không gian : Đề tài nghiên cứu nội dung phạm vi công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt - Về thời gian : Các giải pháp đề xuất luận văn có ý nghĩa thời gian năm năm Phương pháp nghiên cứu Để thực đề tài này, luận văn sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp phân tích chuẩn tắc, phương pháp phân tích thực chứng - Các phương pháp thống kê : Điều tra, phân tích, so sánh, tổng hợp - Các phương pháp khác… 102 KẾT LUẬN Trong xu kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp muốn hoạt động hiệu đòi hỏi phải có đội ngũ lao động đủ số lượng chất lượng Nhưng bên cạnh yếu tố thuộc thân họ, cơng tác đào tạo nguồn nhân lực Công ty phải cơng ty ln trọng, ln có sách Trong hai năm qua, doanh nghiệp thành lập nên có trọng đến việc liên kết đào tạo nguồn nhân lực số trường đào tạo du lịch địa bàn Đà Nẵng, Công ty tự đào tạo nguồn nhân lực việc đào tạo thực cách tự phát, thiếu đâu đào tạo đó, chưa có kế họach lâu dài Như vậy, để nâng cao xuất lao động, ứng phó kịp thời với thay đổi thị trường, đòi hỏi Cơng ty phải có nguồn nhân lực mạnh lượng chất Vì vậy, giải pháp đào tạo nguồn nhân lực Công ty tất yếu Luận văn đào tạo nguồn nhân lực Công ty TNHH Du lịch Quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt giải số vấn đề sau: - Hệ thống vấn đề lý luận đào tạo nguồn nhân lực du lịch công ty - Phân tích thực trạng nguồn nhân lực Cơng ty TNHH du lịch Silver Shore Hoàng Đạt Đà Nẵng Qua đó, đánh giá mặt làm hạn chế công tác đào tạo nguồn nhân lực công ty hai năm qua - Đã đề xuất số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực công ty 103 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Ths Nguyễn Thị Hoàng Anh (2005), Giáo trình Thống kê Du lịch, NXB Hà Nội [2] Trần Kim Dung (2003), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống kê [3] GS-TS Nguyễn Văn Đính (2004), Giáo trình kinh tế du lịch, NXB Lao động – xã hội [4] GS-TS Nguyễn Văn Đính (2008), “Đào tạo nhân lực du lịch theo nhu cầu xã hội - Một số vấn đề đặt cần giải quyết”, Tạp chí Phát triển kinh tế, số 214 tháng 08/2008 [5] TS Nguyễn Trọng Đặng, TS Nguyễn Doãn Thị Liễu, Ths Vũ Đức Minh, TS Trần Thị Phùng (2000), Quản trị Doanh nghiệp khách sạn – du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội [6] Business Edge, Đào tạo nguồn nhân lực: để khỏi “ném tiền qua cửa sổ”, NXB Trẻ [7] GS Phạm Minh Hạc (2001), Vấn đề người Cơng nghiệp hóa Hiện đại hóa, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội [8] Martin Hilb (2003), Quản trị nhân tổng thể, NXB Thống kê [9] GEORGE T.MILKOVICH, JONH W.BOUDREAU (2002), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống kê [10] Đồng Ngọc Minh, Vương Lơi Bình (2001), Kinh tế du lịch & Du lịch học, NXB Trẻ [11] PGS – TS Nguyễn Văn Tài (2003), “Nguồn nhân lực Việt Nam : Vấn đề đào tạo, thu hút sử dụng “, Kỷ yếu hội thảo phát triển nguồn nhân lực, TPHCM [12] Ths Lê Trung Thành (2004), “Thực trạng giải pháp hồn thiện mơ hình đào tạo theo nhóm theo doanh nghiệp Nhà nước”, Tạp chí kinh tế phát triển, số 83/2004 104 [13] TS Nguyễn Hữu Thân (2006), Quản trị nhân sự, NXB Thống kê [14] PGS – TS Võ Xuân Tiến (2007), “Đào tạo nguồn nhân lực phục vụ phát triển kinh tế biển Đà Nẵng”, Kỷ yếu hội thảo Khoa học – Phát triển kinh tế biển, Đà Nẵng [15] TS Nguyễn Quốc Tuấn (2006), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống kê [16] Tổng cục du lịch (2004), Báo cáo công tác đào tạo, bồi dưỡng nhân lực du lịch thời gian qua phương hướng, nhiệm vụ, giải pháp chủ yếu đến năm 2010, Hà Nội [17] Viện QTKD, Trường ĐHKTQD (1998), Quản lý nguồn nhân lực : chương trình đào tạo quản lý cho doanh nghiệp nhỏ vừa, Viện QTKD, Trường Đại học kinh tế Quốc Dân, Chương trình Phát triển Dự án Mêkông [18] Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng (2008), Báo cáo quy hoạch tổng thể phát triển Kinh tế - Xã hội thành phố Đà Nẵng đến 2020, Đà Nẵng [19] http://www.human-pro.com/dao-tao-huan-luyen/ [20]http://tsc.edu.vn/Pages/ArticleDetail.aspx? siteid=1&sitepageid=48&articleid=136 [21] http://ttvtours.com/v3/?id=200&idx=detail [22] http://www.vntrades.com/quanlynhansu.php [23] http://www.danang.gov.vn [24] http://www.hrvietnam.com/employers/hiringtool/advice_detail/261/16/12 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: PHIẾU ĐIỀU TRA Kính chào Anh (Chị)! Tên tơi là: Ngô Phú Phong Học viên cao học QTKD, Trường đại học Đà Nẵng Hiện tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp công tác đào tạo nguồn nhân lực Cơng ty Để thực cơng trình nghiên cứu này, mong giúp đỡ quý vị cách trả lời câu hỏi nêu Mọi thông tin mà quý vị cung cấp giữ kín phục vụ cho mục đích nghiên cứu Rất mong giúp đỡ hợp tác quý vị ! Xin quý Anh (Chị) chéo vào câu trả lời mà quý vị cho phù hợp Tuổi : Bộ phận cơng tác : Giải trí Giới tính : Buồng Văn phòng Chức vụ : Nam Tiền sảnh Lái xe Trưởng phận Trình độ văn hoá : Nữ Nhà hàng, Bar Hướng dẫn Bếp Tổ trưởng Tiểu học Nhân viên THCS THPT Trình độ chuyên môn : Chưa qua đào tạo Sơ cấp, nghề Cao đẳng Trung cấp Đại học Sau đại học Chuyên ngành đào tạo : Xin Anh (chị) cho biết làm ngành du lịch rồi? Dưới năm -3 năm – năm -10 năm Trên 10 năm Công việc Anh (Chị) có phù hợp với trình độ chuyên môn, nghiệp vụ đào tạo không? Rất phù hợp Phù hợp Ít phù hợp Khơng phù hợp Anh (Chị) có u thích cơng việc khơng? Rất u thích u thích Bình thường Khơng 10.Anh (Chị) cho biết yếu tố sau làm cho Anh (Chị) gắn bó với Cơng ty? Cơng việc Cơ hộ đào tạo, thăng tiến Thu nhập Môi trường, khơng khí làm việc Khác : 11.Từ vào làm việc Cơng ty, Anh (Chị) có tham gia khoá đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ khơng? Có Khơng Nếu chọn có trả lời tiếp đến câu 18 câu 26 Nếu chọn khơng chuyển sang câu 19 đến câu 26 12.Thời gian khoá đào tạo mà Anh (Chị) tham gia? Ngắn hạn (vài ngày, vài tuần) Trung hạn (3 – tháng) Dài hạn (từ năm trở lên) 13.Nội dung chương trình đào tạo sau mà Anh (Chị) tham gia? Tập huấn, bồi dưỡng Trung cấp Chứng ngắn hạn, sơ cấp, nghề Cao đẳng, Đại học Sau đại học 14.Anh (Chị) đánh khoá đào tạo, bồi dưỡng công việc tại? Rất cần thiết Cần thiết Ít cần thiết Khơng cần thiết 15.Mức độ phù hợp nhu cầu đào tạo Anh (Chị) với kế hoạch đào tạo ? Rất phù hợp Phù hợp Ít phù hợp Khơng phù hợp 16.Chi phí cho việc tham gia khố đào tạo , bồi dưỡng ? Tự túc Cơ quan hỗ trợ Cơ quan chịu 17.Mức độ tạo điều kiện cho Anh (Chị) tham gia khoá đào tạo, bồi dưỡng Cơng ty? Tốt Khá tốt Trung bình Khá Kém 18.Mức độ kiểm tra, đánh giá kết thực công việc Anh (Chị) sau đào tạo , bồi dưỡng? Thường xuyên Thỉnh thoảng Không có 19.Anh (Chị) có mong muốn tham gia khố đào tạo công ty tổ chức không? Rất muốn Muốn Khơng muốn Chưa có ý định 20.Anh (Chị) cho biết không tham gia đào tạo ? Do khơng thích cơng việc Do khơng cần thiết cho cơng việc Do khơng có nhu cầu Do khơng có thời gian Do kinh phí Vấn đề khác: 21.Nếu tham gia đào tạo, Anh (Chị) chọn phương pháp đào tạo nào? Đào tạo cơng việc Đào tạo ngồi cơng việc 22.Nội dung chương trình đào tạo mà Anh (Chị) chọn? Hướng dẫn trực tiếp công việc Chứng ngắn hạn, sơ cấp, nghề Tập huấn, bồi dưỡng Trung cấp, Cao đẳng, Đại học Sau đại học 23.Yếu tố sau thúc đẩy Anh (Chị) tham gia khoá đào tạo ? Nâng cao trình độ chun mơn Cơ hội thăng tiến An tồn cơng việc Thu nhập Mở rộng mối quan hệ Khác: 24.Anh (Chị) mong muốn cơng ty hỗ trợ tham gia đào tạo nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ ? Được hưởng lương kinh phí đào tạo Khơng cần Hỗ trợ kinh phí đào tạo Khác: 25.Mong muốn Anh (Chị) sau đào tạo ? Nâng cao hiệu công việc Luân chuyển công việc thử thách công việc Trở thành nhà quản lý Cơng ty 26.Nếu có điều kiện, Anh (Chị) có mong muốn thay đổi Cơng ty hay khơng? Có Khơng Xin chân thành cảm ơn Anh (Chị) giúp đỡ hoàn thành phiếu điều tra ! PHỤ LỤC TỔNG GIÁM ĐỐC GIÁM ĐỐC KHÁCH SẠN GIÁM ĐỐC Khu VC-G.Tr Phòng TC-TH Phòng TC-KH Phòng T.Trường NHÀ HÀNG LĐ-TL T HỢP XD-CB T.TOÁN Q.CÁO -T.THỊ CROWNE CLUP CROWNE GAME TIỀN SẢNH BUỒNG PHÒNG GIẶT ŨI NHÂN SỰ AN NINH HỢP ĐỒNG QLCL KHO CUNG ỨNG CÔNG NỢ KỸ THUẬT KT CƠ SỞ Q.Lý Website ĐẶT PHÒNG VT-TK-T.Kế Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức Sơ đồ máy tổ chức công ty HB- HĐ BIỂN GHI CHÚ Phòng TC – TH : Phòng tổ chức tổng hợp Phòng TC – KH : Phòng tài kế hoạch Phòng T.Trường : Phòng thị trừơng GIÁM ĐỐC khu VC – G.Tr : Giám đốc khu vui chơi – giải trí LĐ – TL : Lao động tiền lương XDCB : Xây dựng QLCL : Quản lý chất lượng VT – TK – T.Kế : Văn thư – thư ký – thiết kế T.HỢP : Tổng hợp T.TOÁN : Thanh toán KT CƠ SỞ : Kế toán sở Q.CÁO – T.THỊ : Quảng cáo – tiếp thị Q.Lý Website : Quản lý Website HB – HĐ BIỂN : Hồ bơi – Hoạt động biển CROWNE CLUP : Câu lạc giải trí Crowne CROWNE GAME : Trò chơi trúng thưởng Crowne PHỤ LỤC BẢNG TIÊU CHUẨN CHỨC DANH CHUYÊN MÔN NGHIỆP VỤ CỦA CÔNG TY LỄ TÂN - Chức trách: Chịu trách nhiệm trước giám đốc Tiền sảnh tổ chức tồn cơng việc cơng tác đón khách kinh doanh dịch vụ bổ sung - Có nhiệm vụ: - Tổ chức đón tiếp tiễn đưa khách đến nơi nghỉ khách sạn, theo dõi số lượng buồn giường, thường xuyên liên hệ với phận buồng để xếp phòng nghỉ cho khách - Tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung - Kiểm tra thông báo kịp thời cho phận sửa chữa thiết bị nội thất bị hư hỏng khách sạn - Quản lý giữ gìn hố đơn, chứng từ, giấy tờ toán, chuẩn bị đầy đủ báo cáo kế toán thống kê theo quy định - Chỉ đạo nhân viên quyền thực tốt quy chế hoạt động khách sạn - Hướng dẫn, kiểm tra việc thực quy chế, nội quy lưu trú khách khách sạn - Thu thập ý kiến đóng góp khách đến lưu trú khách sạn để kịp thời điều chỉnh bổ sung - Thường xuyên liên lệ với đơn vị đặt phòng, hướng dẫn nắm chương trình, số lượng để giữ chỗ cho khách - Thái độ lịch thiệp, nhã nhặn giao tiếp với khách, có ý thức kỷ luật, tính tình trung thực tận tuỵ - Phải hiểu biết: - Nắm vững chế độ quy định nhà nước đơn vị cấp hoạt động kinh doanh khách sạn - Hiểu biết kiến thức kinh tế tổ chức ngành khách sạn, tâm lý, văn hoá khách theo nước khác nhau, số quy định lễ nghi, phong tục tập quán nước phát triển du lịch Nắm rõ cập nhật thông tin điểm tham quan địa phương Hiểu biết số ngoại giao an ninh Sử dụng thành thạo máy vi tính u cầu trình độ nghiệp vụ: Tốt nghiệp ngoại ngữ Cao đẳng du lịch tuỳ theo cấp loại khách sạn Thơng thạo loại ngoại ngữ (Đại học) Nếu tổ trưởng, phó phải có thâm niên làm đón tiếp viên năm NGHIỆP VỤ BÀN – BAR Chức trách: Là nhân viên phục vụ phòng ăn, phòng tiệc, quầy Bar Cung cấp ăn uống kịp thời theo yêu cầu thực đơn khách đảm bảo chất lượng tốt Thái độ văn minh lịch sự, tạo khơng khí thoải mái phục vụ phòng ăn, phòng tiệc Hiểu biết: - Biết tâm lý sở thích khách quen vào ăn trước đó, khách châu lục - Hiểu biết ăn, đồ uống quy trình chế biến, pha chế, cách tổ chức số loại tiệc khác Làm được: - Thủ tục toán với khách lập chứng từ báo cáo - Thực hành tốt quy trình phục vụ bàn bar khách sạn u cầu trình độ: - Tốt nghiệp phổ thơng trung học - Tốt nghiệp nghiệp vụ bàn, bar trường du lịch trường nghiệp vụ khác - Trình độ ngoại ngữ Anh, Pháp tốt, giao dịch (trình độ B trở lên) - Đối với tổ trưởng quầy bar: Yêu cầu thành thạo nghề phục vụ bàn có q trình phục vụ bàn năm trở lên, biết quản lý nhà hàng phải có trình độ ngoại ngữ C trở lên NGHIỆP VỤ BẾP - Chức trách: Là công nhân chế biến ăn khách sạn, nhà hàng, chịu trách nhiệm trước giám đốc khách sạn chất lượng ăn, đảm bảo kịp thời phục vụ theo yêu cầu khách - Nhiệm vụ cụ thể: - Lập thực đơn hàng ngày thực chế biến ăn theo thực đơn đáp ứng theo yêu cầu khách - Hàng ngày dựa sở khách đăng ký đơn vị để dự trù nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo thời gian lao động, để phục vụ khách ăn quy định - Chế biến ăn theo quy trình kỹ thuật, hình thức đẹp hấp dẫn, chất lượng cao, tiết kiệm nguyên liệu thực phẩm chế biến, đảm bảo vệ sinh thực phẩm - Thường xuyên nghiên cứu ứng dụng kinh nghiệm tiên tiến sản xuất ăn, kể ăn tráng miệng có chất lượng cao phù hợp với nhu cầu, sở thích đặc điểm dân tộc đối tượng khách - Nếu tổ trưởng bếp phải lãnh đạo quản lý tồn cơng việc khâu chế biến ăn, kiểm tra, đơn đốc, phân công ca trực đảm bảo phục vụ khách liên tục, chịu trách nhiệm trước giám đốc khách sạn chất lượng, thời gian chế biến ăn - Phải hiểu biết: - Phải hiểu biết nghệ thuật văn hoá ẩm thực dân tộc số nước để có phương pháp chế biến ăn theo yêu cầu ngày cao khách - Định mức chi phí nguyên liệu thực phẩm bán thành phẩm cơng tác chế biến ăn - Nắm vững quy tắc bảo quản nguyên liệu thực phẩm, vệ sinh thực phẩm - Nắm bắt ăn đặc sản số nước giới - Những nguyên tắc quy định, quy phạm, bảo hộ lao động vệ sinh nhà bếp - Yêu cầu trình độ nghiệp vụ: - Tốt nghiệp trung học chế biến ăn uống - Biết ngoại ngữ từ A trở lên - Nếu tổ trưởng phải có thâm niên nghiệp vụ bếp năm, phải biết điều hành quản lý tổ chức bếp cách khoa học NGHIỆP VỤ BUỒNG - Chức trách: Là công nhân phận phục vụ giúp giám đốc khách sạn trì bảo dưỡng buồng ngủ theo cấp hạng quy định, quản lý tài sản, trang thiết bị vật tư phục vụ cho hoạt động kinh doanh lưu trú - Nhiệm vụ cụ thể: - Tổ chức cơng tác quản lý, giữ gìn khách sạn hệ thống trang thiết bị nội thất khách sạn hoạt động bình thường theo cấp hạn quy định - Giải phóng buồn khách cách nhanh chóng thơng báo cho phận tiếp đón số lượng buồn chưa có khách để đưa vào kinh doanh - Quản lý tài sản khách sạn đảm bảo cung cấp đầy đủ thiết bị vật tư hàng hoá cần thiết phục vụ kinh doanh buồng ngủ theo yêu cầu khách - Quản lý giữ gìn đồ vật khách kể khách quên khách sạn, tìm biện pháp trao trả kịp thời cho khách để giữ uy tín cho khách sạn - Phối hợp với phận sửa chữa, kiểm tra bảo dưỡng máy móc, trang thiết bị đảm bảo an toàn cho khách người phục vụ Tổ chức cơng tác phòng chữa cháy, kiến nghị với lãnh đạo bố trí phương tiện thiết bị phòng cháy chữa cháy khách sạn cách hợp lý - Thực việc báo cáo tà sản kế hoạch bảo dưỡng, sửa chữa, thay trang thiết bị buồn ngủ khách sạn - Phải hiểu biết: - Nắm vững hệ thống trang thiết bị kỹ thuật, trang thiết bị nội thất khách sạn, buồng ngủ theo cấp hạng quy định - Quy trình , quy phạm kỹ thuật an tồn phòng cháy chữa cháy, quy trình kỹ thuật nghiệp vụ buồng - Nếu tổ trưởng phải có kiến thức kinh tế quản lý khách sạn - Yêu cầu trình độ nghiệp vụ: - Tốt nghiệp nghiệp vụ buồng Trường Du lịch - Biết ngoại ngữ giao dịch thơng thường trình độ B trở lên - Nếu tổ trưởng có thâm niên cơng tác ngành từ năm trở lên phải có kiến thức quản lý trình độ ngoại ngữ C NGHIỆP VỤ BẢO VỆ: - Chức trách: Là nhân viên thường trực để bảo vệ khách sạn ngày đêm, bảo đảm an ninh, an toàn cho khách, đảm bảo trật tự vào đơn vị theo nội quy đề - Phải hiểu biết: - Nắm quy định an ninh bảo mật Nhà nước, nội quy bảo vệ quan đơn vị - Nắm vững quy trình kiểm tra giấy tờ khách đăng ký khách theo quy định công an - Hướng dẫn người phương tiện vào cổng theo quy định đơn vị Đăng ký quản lý loại chất nổ, vũ khí, chất phát cháy khách sạn CBCNV đơn vị - Nắm vững vị trí làm việc, số điện thoại phận quan, khách sạn - Thái độ lịch thiệp, nhã nhặn giao tiếp với khách, có ý thức kỷ luật, tính tình chung thực, tận tuỵ - Yêu cầu trình độ: - Tốt nghiệp phổ thông trung học trở lên - Được hướng dẫn nội dung công việc trước nhận nhiệm vụ - Biết ngoại ngữ thơng dụng trình độ B trở lên NGHIỆP VỤ ĐIỆN NƯỚC - SỬA CHỮA - Chức trách: Là nhân viên thực tác nghiệp vận hành, sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng điện, nước sở vật chất kỹ thuật khách sạn - Hiểu biết: - Nắm vững quy trình tác nghiệp vận hành xử lý, bảo dưỡng, bảo trì điện nước thiết bị khác khách sạn - Nắm vững quy trình an tồn lao động, phòng chống cháy nổ - Hiểu quy định thủ tục đầu tư, sửa chữa điện nước, xây dựng toán xong cơng việc với tài - u cầu trình độ nghiệp vụ: - Tốt nghiệp kỹ thuật bậc trở lên điện dân dụng, công nghiệp điện lạnh, điện tử, cấp nước khí… - Có ngoại ngữ trình thơng dụng độ A trở lên LÁI XE DU LỊCH: - Chức trách: - Làm nhiệm vụ người lái xe đưa đón khách theo chương trình ký hợp đồng - Bảo quản xe tốt đảm bảo an toàn tuyệt đối tính mạng, tài sản khách đơn vị - Thực nghiêm túc lịch trình ký hợp đồng với khách, chở khách số ghế, trọng tải cho phép xe Nếu vượt tuyết phải giám đốc đơn vị cho phép - Biết tình trạng xe thơng số kỹ thuật xe điều hành - Phải biết: - Nắm vững luật giao thông đường Nhà nước ban hành - Hiểu biết tuyết điểm tham quan du lịch địa bàn nước - Hiểu tâm lý khách du lịch - Biết ngoại ngữ giao dịch thông dụng với khách - Sửa chữa cố nhẹ xe điều hành (nếu có) - u cầu trình độ: - Tốt nghiệp văn hố phổ thơng trung học - Tốt nghiệp trường đào tạo nghề lái xe - Biết ngoại ngữ A trở lên - Nếu lái xe từ 12 ghế trở lên phải có lái xe hạng theo quy định nhà nước NHÂN VIÊN VĂN THƯ - Chức trách: Đảm nhiệm cơng tác cơng văn, giấy tờ phòng Hành - Nhiệm vụ: - Nhận đăng ký chuyển giao cơng văn “đi”, “đến” xem xét sai sót thủ tục hành cơng văn giấy tờ - Quản lý dấu quan, đơn vị vào nội dung văn đơn vị để đóng dấu thích hợp - Đánh vi tính, in phải đảm bảo kỹ thuật, hình thức, nội dung loại văn - Viết giấy giới thiệu công tác, đường cho CBCNV đơn vị cho khách đến quan, đơn vị giao dịch công tác - Sắp xếp hồ sơ phục vụ tra cứu thời gian lưu văn thư - Thu thập hồ sơ, tài liệu hành để bàn giao cho lưu trữ - Giữ bí mật công văn, giấy tờ - Phải biết: - Nắm vững qui định cơng tác hành chính, văn thư, văn hướng dẫn để đăng ký công văn lập hồ sơ quan chủ quản ngành - Cơ cấu tổ chức mối quan hệ công tác đơn vị quan, quan cấp trên, cấp - Thể lệ gửi công văn, điện tín, cước phí địa điểm cần giao dịch - Yêu cầu trình độ: - Tốt nghiệp phổ thông trung học, qua đào tạo nghiệp vụ công tác văn thư qua công tác văn thư năm - Thành thạo vi tính, trình độ ngoại ngữ A trở lên CÁN SỰ - Chức trách: - Xây dựng kế hoạch để triển khai công tác giao - Theo dõi trình thực cơng việc giao - Quản lý, lưu trữ hồ sơ tài liệu phần hành phân công phụ trách - Chịu đạo nghiệp vụ viên chức ngạch cao phận - Hiểu biết: - Nắm nguyên tắc, chế độ, thể lệ, thủ tục theo quy định chung Nhà nước, Doanh nghiệp - Hiểu biết: - Nắm nguyên tắc thủ tục hành nghiệp vụ Nhà nước theo nghiệp vụ công việc giao - Làm công việc cụ thể doanh nghiệp phân công, biết chức danh nghề nghiệp viên chức doanh nghiệp - Yêu cầu trình độ: - Có trình độ nghiệp vụ trung cấp trở lên - Thành thạo vi tính trình độ ngoại ngữ B trở lên ... trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực công ty TNHH du lịch quốc tế Silver Shore Hoàng Đạt thời gian qua - Đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực công ty TNHH du lịch quốc. .. thống lí luận đào tạo nguồn nhân lực, hoạt động đào tạo nguồn nhân lực ngành du lịch 5 Mơ tả phân tích thực trạng nguồn lực, hoạt động đào tạo cho nguồn nhân lực du lịch công ty du lịch – dịch... lượng đào tạo nguồn nhân lực du lịch cho tương lai Do đó, sở kế thừa nghiên cứu trước đề tài Đào tạo nguồn nhân lực công ty du lịch góp phần hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực công ty TNHH