BÀI GIẢNG sản XUẤT THỨC ăn tươi SỐNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH KHOA NƠNG – LÂM – NGƯ BÀI GIẢNG (Lưu hành nội bộ) SẢN XUẤT THỨC ĂN TƯƠI SỐNG (Dành cho ngành Nuôi trồng thủy sản) Biên soạn: Phan Thị Mỹ Hạnh Năm 2014 CHƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THỨC ĂN TỰ NHIÊN TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 1.1 Khái niệm thức ăn tự nhiên Thức ăn tự nhiên hay thức ăn sống (natural food, live food ) phiêu sinh (plankton) Phiêu sinh chuỗi thức ăn sơ cấp thứ cấp cho hầu hết động vật nước Phiêu sinh có hai nhóm, phiêu sinh thực vật (phytoplankton) phiêu sinh động vật (zooplankton) Phytoplankton coi sinh vật tự dưỡng, chúng sử dụng nguồn cacbon, nitơ đơn giản ánh sáng mặt trời để sinh trưởng phát triển; chúng điểm xuất phát chuỗi thức ăn Zooplankton coi sinh vật dị dưỡng, chúng ăn sinh vật tự dưỡng sinh vật dị dưỡng khác Zooplankton nguồn thức ăn quan trọng ấu trùng tôm cá tự nhiên hay nuôi trồng Bên cạnh động, thực vật thủy sinh loài rong tảo, động vật phiêu sinh, động vật đáy, vi sinh vật,… sống phát triển hệ thống ao nuôi, mùn bã hữu nguồn thức ăn tự nhiên phong phú 1.2 Mối quan hệ sinh vật thức ăn thủy vực Trong ao nuôi thủy sản, phần ăn tự nhiên hầu hết loài cá, giáp xác thân mềm đa dạng bao gồm nhiều loài tảo khác (tảo khuê, tảo lục, tảo có roi…) nhóm động vật phù du (luân trùng, giáp xác râu ngành, giáp xác chân chèo, ấu trùng mười chân ) Đối với thủy vực nước ngọt, luân trùng (nhất giống Brachionus) trứng nước (giống Moina) nhóm thức ăn tự nhiên chiếm mật độ cao nguồn thức ăn quan trọng cá giai đoạn sau nở Bên cạnh lồi vi tảo động vật phiêu sinh nguồn thức ăn quan trọng ương nuôi giai đoạn ấu trùng nhiều loại thủy sản Ở ao ương, sau bón phân 7-10 ngày, phiêu sinh động vật phát triển mạnh nguồn thức ăn quan trọng ấu trùng tơm cá bột Kích thước động vật phiêu sinh biến động lớn nên phù hợp cho nhiều loài động vật thủy sản giai đoạn ấu trùng Trong tự nhiên, thành phần giống loài động vật phiêu sinh phong phú Thành phần dinh dưỡng khác nhau, thay đổi tùy theo lồi mơi trường sống Hiện nhóm động vật phiêu sinh nuôi chủ yếu làm thức ăn cho tôm cá Đồng Bằng Sông Cửu Long luân trùng (rotifer), copepoda, cladocera (moina daphnia) 1.3 Vai trò thức ăn tự nhiên Thức ăn tự nhiên đóng vai trò quan trọng, định thành cơng ương ni nhiều lồi động vật thủy sản, đặc biệt giai đoạn ấu trùng Nghiên cứu đặc điểm sinh học, kỹ thuật nuôi số loại thức ăn tươi sống cho động vật thủy sản từ lâu nhiều nhà nghiên cứu quan tâm Các đối tượng chủ yếu quan tâm nghiên cứu như: Vi tảo, luân trùng, giáp xác râu ngành, Artemia, trùng Nghề nuôi giáp xác, cá biển nhuyễn thể ngày phát triển mạnh, thế, nhu cầu giống ngày gia tăng cần giải Trong sản xuất giống, thức ăn kỹ thuật cho ăn ương ấu trùng vấn đề quan trọng Ngày nay, có nhiều kỹ thuật tiên tiến sản xuất thức ăn nhân tạo cho ấu trùng, thức ăn tươi sống tảo, luân trùng, giáp xác râu ngành, Artemia xem thức ăn vô quan trọng có tiềm lớn sản xuất giống Việc nuôi sử dụng sinh vật làm thức ăn có lịch sử lâu đời nhiều nước ngày áp dụng rộng rãi tên toàn giới Trong năm 70, sản xuất trại cá tôm dựa chủ yếu vào việc đánh bắt cá giống (giai đoạn cá bột) sống tự nhiên Tuy nhiên, từ sau kỹ thuật sản xuất ấu trùng từ đàn bố mẹ trở nên phổ biến hàng tỷ ấu trùng cá, ấu trùng thân mềm giáp xác sản xuất trại giống toàn giới Trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt giai đoạn phát triển từ ấu trùng/cá bột lên cá giống, thức ăn tự nhiên thành phần thiếu nhiều loài cá, giáp xác thân mềm nước lợ, mặn Ở giai đoạn này, ấu trùng/cá bột nhỏ (kích thước miệng nhỏ), chưa phát triển hoàn chỉnh quan cảm giác (như mắt, xúc giác, quan đường bên) hệ tiêu hóa chưa hồn chỉnh yếu tố hạn chế việc chọn lựa sử dụng thức ăn thích hợp suốt thời kỳ bắt đầu ăn thức ăn Kích cỡ miệng cá bột lúc bắt đầu ăn thức ăn ngồi giới hạn kích thước hạt thức ăn vừa với miệng (có thể ăn vào được) Nhìn chung, kích cỡ miệng có liên quan với kích thước thể phụ thuộc vào đường kính trứng, thời gian dinh dưỡng nỗn hồng Tình trạng phát triển ống tiêu hóa cá bột bắt đầu dinh dưỡng ngồi thể khả hay khơng thể tiêu hóa thức ăn cá Ở số lồi cá ống tiêu hóa phát triển với hệ thống enzym chức cho phép tiêu hóa mảnh vụn thức ăn bắt đầu ăn Ngược lại, số lồi, cá bột khơng có dày chức có ống tiêu hóa ngắn với hệ enzym chức vào lúc bắt đầu ăn Do vậy, loài cá bột phải phụ thuộc vào nguồn thức ăn: (1) dễ tiêu hóa (thức ăn phải chứa lượng lớn acid amin tự oligopeptide thay phân tử protein phức khó tiêu hóa), (2) chứa hệ enzym chức cho phép thủy phân (tự phân hủy hạt thức ăn), (3) cung cấp đầy đủ tất chất dinh dưỡng cần thiết cho cá bột Thức ăn nhân tạo thường không đáp ứng nhu cầu thường dẫn đến tăng trưởng chậm tỉ lệ sống thấp số loài cá Trong đó, thức ăn tự nhiên đáp ứng tất tiêu chí cần thiết cá gian đoạn Tuy nhiên, để cá bắt thức ăn, trước hết phải phát mức độ phát triển quan cảm giác quan tiếp nhận ánh sáng (mắt), tiếp nhận hóa học (cơ quan khứu giác, nụ vị giác) tiếp nhận học (đường bên) yếu tố định Ví dụ mắt cá bột thường có tế bào hình nón võng mạc làm cho khả nhìn kém, mắt cá giống có tế bào hình que với nhiều sắc tố thị giác võng mạc Hơn nữa, sinh vật thức ăn tự nhiên thường có mức tương phản tốt thức ăn nhân tạo nói chung có tác động kích thích chuyển động liên tục giúp tăng khả nhận biết cá bột Tương tự, hoạt động bơi lội sinh vật thức ăn tự nhiên thường đảm bảo phân bố thức ăn tầng nước, tăng hội bắt gặp thức ăn cá bột giai đoạn phát triển với khả di chuyển chậm chạp Đối với tảo, hai loài Isochrisys galbana Pyramimonas grossii Bruce ctv báo cáo phân lập nuôi đơn chúng dùng làm thức ăn nuôi trồng thủy sản, đặc biệt dùng cho nuôi ấu trùng trai, hầu Tiếp theo đó, kết ni thành cơng tảo kh cho nhiều lồi động vật khơng xương sống khác Allen Nelson, 1910 (Ryther Golman, 1975) Đến năm 1941, Matsue tìm phương pháp phân lập ni cấy tảo lồi Skeletonema costatum lồi tảo Hudinaga dùng làm thức ăn cho ấu trùng tôm Penaeus japonicus tăng tỉ lệ sống ấu trùng giai đoạn lên 30%, thay 1% so với kết trước (Liao, 1983) Phương pháp nuôi tảo khuê cho ấu trùng tôm Hudinaga gọi “phương pháp ni bể” sau phương pháp Loosanoff áp dụng ương nuôi ấu trùng hai mảnh vỏ Từ năm 1940, người ta quan tâm đến nuôi sinh khối tảo, không dùng cho nghề ni thủy sản mà nhiều mục đích khác, như: cải tạo đát, lọc nước thải, nguồn thực phẩm cho người hay thức ăn tươi sống Beijerinck nghiên cứu nuôi tảo Chlorella vulgaris lần ống nghiệm đĩa petri Nhiều nghiên cứu tiến hành năm 1948-1950, công trình chuyển phương pháp ni cấy phòng thí nghiệm qui mơ sản xuất lớn thực nhà khoa học Litter, Cambridge (Soeder, 1986) Tuy nhiên, sau nuôi đại trà tảo Chlorella phát triển chủ yếu Đông Nam Châu Á, đặc biệt Nhật, Trung Quốc, Đài Loan (Richmon, 1986) Ví dụ: Ở Đài Loan, ni sản xuất tảo hình thành vào năm 1964, đến năm 1977, có 30 trại sản xuất với cơng suất 200 tấn/tháng, sản xuất khoảng 1.000 tấn/năm Các loài tảo khác Dunadiella, Scenedesmus, Spirulina nghiên cứu phổ biến qui mô sản xuất Số liệu thống kê cho thấy, tổng sản lượng hàng năm tảo Spirulina giới 850 tấn, đó, Mexicơ đóng góp 300 tấn, Đài Loan 300 tấn, Hoa Kỳ 90 tấn, Thái Lan 60 tấn, Nhật Bản 40 Israel 30 (Richmon, 1986) Để phục vụ cho mục đích ni thủy sản, nhiều lồi tảo khác nghiên cứu ni điều kiện phòng thí nghiệm qui mô sản xuất Wendy Kevan, 1991, tổng kết: Hoa kỳ, loài Thalasiossira pseudomonas, Nannochloropsis ocula, Chlorella minutissima, Chaetoceros calcitrans, Chaetoceros mulleri, nuôi để làm thức ăn cho luân trùng, ấu trùng hai mảnh vỏ, ấu trùng tôm cá theo hương pháp đợt bán liên tục bể composite 2.000-25.000 lít Ở Washington, suất tảo lồi Thalasiossira pseudomonas đạt 720 kg khơ/24.000 tấn/8 tháng; Hawaii, suất loài Nanochlopsis đạt khoảng 2,2 triệu lít/năm Trung Quốc bắt đầu nghiên cứu ni tảo từ năm 1940 Nhưng đến 1980, có Phaeodactylum triconutum Tetraselmis subcordiformis đối tượng nuôi dùng ương ấu trùng tơm Về sau, có nhiều lồi phân lập để ni cấy Song, lồi ni bao gồm Isochrisys galbana, Pavlova viridi, Chaetoceros muelleri, Phaeodactylum triconutum, Tetraselmis dùng cho ấu trùng tôm Penaeus chinensis Argopecten Chúng nuôi phương pháp thu đợt Năng suất ni Isochrisys galbana đạt 4,8 x 1015 tế bào/năm Ở Đài Loan, đối tượng ni Nannochloropsis oculata, Tetraselmis, Chlorella sp., dùng cho ương ni ấu trùng họ tơm he (Penaeus), lồi Isochrysis galbana ương nghêu Riêng loài Skeletonema costatum, sản lượng ni đạt tới 9.000 tấn/năm Ni tảo Nhật quan trọng với nhiều đối tượng nuôi phương pháp thu đợt bán liên tục: Chaetoceros sp., Penaeus japonicus Metapenaues ensis, Isochrysis sp Pavlova lutheri dùng cho hai mảnh vỏ, Tetraselmis sp., Nanochloropsis oculata, Chlammydomonas sp cho luân trùng Brachionus plicatilis Nuôi tảo khuê phổ biến Thái Lan, loài Skeletonema costatum Chaetoceros calcitrans dùng cho ấu trùng tôm Bể nuôi thường bể composite tích 1.000 lít hay bể ximăng 4.000 lít Ước đoán suất đạt khoảng 3.1012 tế bào/tháng Ở nước ta, có nhiều quan nghiên cứu nhập giống, phân lập, lưu giữ ni sinh khối lồi tảo cho mục đích nghiên cứu sản xuất thực nghiệm Song, thực tế, trại sản xuất sử dụng chủ yếu loại tảo tự nhiên chưa có điều kiện phòng thí nghiệm lưu giống trại công việc phức tạo trại sản xuất kinh doanh Bên cạnh tảo phiêu sinh, luân trùng (hay gọi trùng bánh xe), lồi Brachinus plicatilis đóng vai trò quan trọng nghề ni trồng thủy sản, đặc biệt chúng thức ăn cho ấu trùng cá biển có vây Ở nhiều nước Nhật Bản, Đài Loan, Thái Lan, nuôi luân trùng trở thành nghề ni thương phẩm Q trình ni luân trùng nước mang nét đặc trưng riêng quốc gia Ở Nhật, Brachionus plicatilis lần Katashi (1995) nghiên cứu phát loại thức ăn lý tưởng cho ấu trùng cá biển Ayu (Plecoglossus altivelia) Năm 1964, trại Yashima bắt đầu ni sinh khối Brachionus plicatilis, sau đó, năm 1965, chúng dùng rộng rãi cho loài cá Pagrus major thức ăn có giá trị cao Hiện nay, ni sản xuất Brachionus plicatilis dòng S L mục tiêu nghề nuôi cá Pagrus major, Japanese flounder, Japanese sweet fish Với qui mô sản xuất lớn, ni ln trùng Trung Tâm Ni Cá 4-8 tỷ con/ngày Ở Hoa Kỳ, Theilaccker McMaster năm 1971, công bố lần kết nghiên cứu Brachionus plicatilis thức ăn tuyệt vời cho ấu trùng cá biển (Wendy Kenvan, 1991) Tuy nhiên, nuôi luân trùng đến qui mô thí nghiệm, chủ yếu phục vụ cho ương ni lồi cá đối, cá măng Sản lượng ni ngày thường đạt 100-500 triệu Tại Trung Quốc, hầu hết nghiên cứu luân trùng Brachionus plicatilis làm thức ăn cho ấu trùng cá biển tiến hành từ năm 1980 Đến nay, nuôi luân trùng với qui mô lớn cho nghề nuôi cá chẽm Nuôi luân trùng Đài Loan trở thành nghề nuôi thương phẩm phục vụ cho việc sản xuất 11 loài cá biển Sản lượng trung bình ước đốn khoảng tỉ cá thể/ngày (Liao, 1991) Sản xuất luân trùng Thái Lan Kong Keo báo cáo năm 1991, với sản lượng 166 triệu con/ngày Luân trùng dùng làm thức ăn cho đối tượng ni thủy sản như: cá chẽm, cá mú, tơm xanh Tóm lại, ni tảo luân trùng hoạt động quan trọng trại sản xuất giống, nhằm cung cấp thức ăn cho ấu trùng nhiều đối tượng thủy sản khác Vì vậy, để phục vụ cho phát triển nghề ni thủy sản việc nghiên cứu sử dụng hai loại thức ăn cần thiết Artemia từ lâu người biết đến, song đến năm 1930 người ta xác định thức ăn tuyệt vời cho ấu trùng tơm cá Từ đó, Artemia trở thành mặt hàng thương mại có giá trị, đặc biệt phát triển từ năm 1960-1970 phát triển nghề nuôi thủy sản Nghiên cứu ứng dụng Artemia bắt đầu vào năm 1968 Bỉ Hiện nay, nghề nuôi Artemia phát triển với nhiều nguồn nhiều quốc gia San Francisco Bay (Hoa Kỳ), Macau (Brazil), Shark Bay (Úc), Chaplin Lake (Canada), Buenos Aires (Argentina), Lavaldue (Pháp), Tientsin (Trung Quốc), Margherita di Savoi (Ý), Vĩnh Châu (Việt Nam) Sản lượng trứng cyst Artemia năm 1997 đạt 2000 Tuy nguồn Artemia có chất lượng khác nhau, song, Artemia loại thức ăn thiếu sản xuất giống thủy sản, thủy sản nước lợ CHƯƠNG KỸ THUẬT GÂY NUÔI VI TẢO 2.1 Đặc điểm chung vi tảo Vi tảo nguồn thức ăn cho tất giai đoạn sinh trưởng động vật hai mảnh vỏ, thức ăn cho ấu trùng số loài giáp xác thức ăn cho số loài cá giai đoạn sinh trưởng Mặt khác tảo nguồn thức ăn zooplankton zooplankton lại nguồn thức ăn cho ấu trùng cá, ấu trùng giáp xác giai đoạn cá hương Bên cạnh đó, việc ni ấu trùng cá biển theo kỹ thuật nước xanh (green water technique), tảo dùng trực tiếp tank ấu trùng chúng đóng vai trò làm ổn định chất lượng nước, cung cấp dinh dưỡng cho ấu trùng khống chế vi khuẩn Tảo có cấu trúc tế bào thực vật gồm màng bao bọc, bên nguyên sinh chất với nhân điển hình (chất nhân, màng nhân hạch nhân) Màng có cấu trúc xenlulo hemixenlulo, số tảo màng có nhiễm thêm chất SiO2.nH2O Cấu trúc màng vỏ bao, bao gồm nhiều hợp lại Bacillariophyta (màng gồm tấm) Dinophyta (màng gồm nhiều tấm) Đặc điểm cấu trúc vỏ tiêu chuẩn để phân loại tảo Trong nguyên sinh chất chứa lục lạp (Chloroplast) gồm thylakoit riêng rẽ liên kết với Trên thylakoit mang sắc tố Màng lục lạp đặc điểm quan trọng để phân loại ngành tảo Các sắc tố tảo khác nhau, tất ngành tảo có diệp lục a, số ngành tảo có diệp lục b c, carotenoit phycobiliprotein Tùy theo tế bào chứa loại sắc tố mà chia thành: tảo đỏ ngồi diệp lục tố a, có sắc tố đỏ phycocrytrin, tảo vàng có sắc tố xanthophin, tảo mắt có sắc tố chlorophin a, b Dựa vào sắc tố mà tảo có phân bố theo độ sâu khác thủy vực Bên ngun sinh chất có chất dự trữ tảo đỏ, sản phẩm dự trữ floridin, tảo lục tinh bột, tảo lam glycogen, tảo mắt paramilon Ngoài ra, nguyên sinh chất chứa thể ribo, hạt thể, lipit, khơng bào, tảo mắt có điểm mắt (stigura), nhờ tế bào di chuyển phía ánh sáng Vách tế bào tảo phần lớn cấu tạo cellulose pectin, vài lồi tảo vách có thấm thêm silic (như Kh tảo, tảo vàng ánh) cacbonat canxi (tảo vòng) Mỗi tế bào có nhân hay đơi nhiều nhân (ở tảo dạng ống) Trong chất nguyên sinh có (thylakoids) chứa diệp lục sắc tố khác bao bọc lại gọi lạp Lạp có hình dạng khác nhau, ổn định với giống riêng rẽ với nhóm phân loại lớn, có dạng bản, dạng dải xoắn, hình sao, mạng lưới, dạng đĩa, dạng hạt Ở số tảo tảo lục, lạp đặc biệt gọi hạt tạo bột (pyrenoid), thể protein hình cầu hay có góc, xung quanh tập trung hạt tinh bột hay hidratcacbon chất dự trữ tảo lục, ngồi có giọt lipid lạp (như tảo khác) Ðối với tảo có cấu trúc đơn bào, tế bào chúng chứa đầy chất ngun sinh khơng có khơng bào với dịch tế bào Nhưng với lồi sống nước ngọt, chất nguyên sinh phần đầu tế bào chứa hay vài không bào co bóp, có chức phận thải sản phẩm thừa trao đổi chất tế bào, điều chỉnh thẩm thấu tế bào Nhiều dạng đơn bào có roi (2 roi, nhiều hơn) xuất phát từ gốc phía trước tế bào, làm nhiệm vụ vận chuyển Quan sát kính hiển vi điện tử nhận thấy roi bó gồm 11 sợi, với sợi sợi xung quanh (cấu trúc giống với cấu trúc roi nhóm sinh vật khác, trừ vi khuẩn roi có sợi đơn) Sau cùng, nhiều tảo đơn bào có chấm đỏ đầu tế bào gọi điểm mắt Ðiểm mắt có hai phần: phần có màu phần không màu Ðiểm mắt quan thụ cảm với kích thích ánh sáng, phần khơng màu có dạng lồi phía giữ vai trò thấu kính tập trung tia sáng Một đặc điểm phân biệt tảo với thực vật không hoa khác tảo thiếu thành đa bào quanh túi bào tử (ngoại trừ túi tinh Charophyceae) Đa số tảo sinh vật quang dưỡng, tất có chlorophylla có sản phẩm cuối carbonhydrat protein tương tự với thực vật bậc cao Nhiều tảo sinh vật thí nghiệm lí tưởng nhờ vào kích thước nhỏ chúng dễ dàng thao tác mơi trường lỏng Chúng nghiên cứu điều kiện kiểm sốt phòng thí nghiệm Giá trị dinh dưỡng vi tảo phụ thuộc vào kích thước tế bào, tỷ lệ tiêu hố, chất độc thành phần sinh hố Điều kiện ni trồng ảnh hưởng nhiều đến giá trị dinh dưỡng vi tảo Tuy biến động rộng tuỳ theo lớp loài, hàm lượng protein, lipid carbohydrate biểu thị % chất khô nằm phạm vi 12-35, 7,2-23 4,6-23, Các acid béo chưa no HUFA, đặc biệt Eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n3), arachidonic acid (ARA, 20:4n-6) Docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3) giữ vai trò quan trọng việc đánh giá giá trị dinh dưỡng với loài tảo dùng để ni động vật biển EPA có nhiều lồi diatom (Chaetoceros calcitrans, C gracilis, S costatum, T pseudomonas) prymnesiophyte Platymonas lutheri, DHA có nhiều prymnesiophytes (P lutheri, Isochrysis sp.) Chroomonas salina Vi tảo nguồn giầu vitamin C (0,11 - 1,62 %/chất khô) 2.2 Kỹ thuật nuôi vi tảo Khi sử dụng chủng vi tảo vào sản xuất qui mô lớn cần có tuyển chọn chủng giống tảo có đặc điểm phù hợp với việc ni trồng cho suất cao, sử dụng phải đạt yêu cầu sau: * Về mặt sinh học - Chủng nuôi cấy chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với hàm lượng protein đạt 60-70% trọng lượng khô, đầy đủ axit amin đặc biệt axit amin không thay thế, giàu vitamin, nguyên tố khoáng, chất khống, sắc tố nhiều chất có hoạt tính sinh học - Tốc độ sinh trưởng nhanh - Năng suất quang hợp cao - Có sức chống chịu tốt với môi trường điều kiện ngoại cảnh bất lợi - Sinh khối thu có thành phần hố học xác định khơng chứa độc tố, dễ tiêu hố có mùi vị lạ chế biến * Về mặt công nghệ - Tế bào trạng thái huyền phù khơng dính kết vào thành bể ni cấy lắng xuống đáy - Dễ thu nhận cách đơn giản vớt lọc Các giống tảo sử dụng nuôi cấy thường sống nước nước mặn, trôi tự lớp nước mặt, có chúng bám vào đáy hay giá thể khác đáy, tham gia vào nhóm sinh vật đáy Vì giống tảo ni phụ thuộc mật thiết vào kiểu hồ nuôi khác Tảo giống phải đạt độ khiết cao, phải sử dụng lồi đạt đầy đủ u cầu chủng ni cấy 2.2.1 Phân lập lưu giữ giống vi tảo Đối với lồi vi tảo lựa chọn để ni cấy, người ta thường thu giống từ tự nhiên phân lập để chọn chủng mong muốn Có thể dùng lưới vợt phù du kích thước lỗ khác phương pháp lọc qua màng lọc nitrocellulose Tảo dạng đồng thường nhân từ tế bào sợi Có thể dùng số kỹ thuật phân lập sau: - Kỹ thuật dùng micropipet: dùng micropipet thu tế bào sợi tảo cần phân lập soi qua kính hiển vi - Kỹ thuật phun: tảo đưa lên bề mặt thạch nghiêng khử trùng Sau vài ngày thu tế bào tập hợp tế bào tảo nấm vi khuẩn để chuyển sang cấy truyền 10 3.2.6.6 Giá trị dinh dưỡng rotifer Rotifer giàu protein (52-59% CP) chất béo (13% EE), đặc biệt HUAF (3,1% n-3 HUFA) Rotifer thức ăn lý tưởng ấu trùng tơm cá chúng có kích thước nhỏ, bơi chậm, sinh trưởng với mật độ cao sinh sản nhanh Giá trị dinh dưỡng rotifer phụ thuộc vào mơi trường Người ta tăng giá trị dinh dưỡng rotifer cách nuôi rotifer môi trường làm giầu chất dinh dưỡng acid béo omega-3, vitamin C, protein Ví dụ, hàm lượng HUFA rotifer ni mơi trường tảo Chlorella sp., men bánh mì hay môi trường nhân tạo khác hãng Selco thay đổi nhiều theo với môi truờng khác nhau, HUFA rotifer nuôi môi trường hãng Selco tăng 5-10 lần so với mơi trường tảo chlorella hay tảo kết hợp men bánh mì Luân trùng giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hoá hấp thụ Trong thành phần axit béo khơng no có chứa EPA, DHA, hai loại coi axit béo thiêt yếu có tác động đến tỷ lệ sống phát triển cá biển (Sargent, 1989; Olsen ctv, 1993; Kanazawa, 1993; Dhert Sorgeloos, 1995 trích Như Văn Cẩn, 1999) Mặc dầu, khả tổng hợp HUFA n-3 luân trùng kém, bù lại luân trùng lại dễ hấp thu tích luỹ loại axit Điều có ý nghĩa ta áp dụng biện pháp làm giàu luân trùng trước cho ấu trùng cá biển ăn, nhằm cao tỷ lệ sống, sức sinh trưởng đối tượng nuôi Wendy (1991) từ kết nghiên cứu Nagata (1989) cho biết Brachionus plicatilis sử dụng rộng rãi giới ương nuôi ấu trùng 60 loài cá biển 18 loài giáp xác Zheng ctv (1994) nghiên cứu sử dụng rotifer cho tôm he khẳng định Brachionus plicatilis loại thức ăn thích hợp cho ấu trùng tơm he giai đoạn Mysis Brachionus plicatilis nguồn thức ăn tốt cho ương ấu trùng tôm Penaeus monodon, P indicus P Merguiensis Cruz ctv (1989) báo cáo cá bột rô phi cho ăn kết hợp thức ăn chế biến với rotifer đạt trọng lượng cuối, tốc độ tăng trưởng hàng ngày suất cao so với cá bột cho ăn loại thức ăn, rotifer thức ăn chế biến Việc sử dụng rotifer làm thức ăn cho cá bột không làm tăng tỉ lệ sống cá, lại làm tăng tốc độ tăng trưởng suất cá bột 32 CHƯƠNG KỸ THUẬT NUÔI ARTEMIA 4.1 Đặc điểm sinh học Artemia 4.1.1 Hệ thống phân loại Artemia Ngành: Arthropoda Lớp: Crustacea Lớp phụ: Branchiopoda Bộ: Anostraca Họ: Artemiidae Giống: Artemia Leach (1819) 4.1.2 Vòng đời đặc điểm sinh học Artemia Artemia có vòng đời ngắn (ở điều kiện tối ưu phát triển thành trưởng thành sau 7-8 ngày nuôi), sức sinh sản cao (Sorgeloos, 1980b; Jumalon, et al., 1982) quần thể Artemia ln ln có hai phương thức sinh sản đẻ trứng đẻ (Browne et al., 1984) Artemia trưởng thành có kích thước 1cm, có hai mắt kép, ống tiêu hóa thẳng, có râu anten 11 cặp đốt ngực Con đực có quan giao cấu (penis) phần sau vùng thân Con có tử cung sau cặp đốt ngực số 11 Trứng phát triển hai buồng trứng xoang bụng Khi chín trứng trở nên tròn vào tử cung theo ống dẫn trứng Trong tự nhiên, Artemia sản sinh cyst, cyst mặt nước Cyst có lớp vỏ cứng, màu nâu đậm, bảo vệ hiệu phôi sống bên chống lại điều kiện bất lợi khô, nhiệt độ chênh lệch từ 0100oC, xạ lượng cao số dung môi hữu Cyst khơ dự trữ hàng tháng hay hàng năm mà không ảnh hưởng đến độ nở Khi ngâm vào nước biển, từ hình tròn lõm hai mặt, cyst biến thành hình cầu bên chứa phơi Sau 20 vỏ ngồi cyst vỡ ra, phơi xuất với màng bọc bên ngồi, nauplii Nauplii phát triển qua nhiều giai đoạn, bước vào giai đoạn bung dù (phơi treo vỏ rỗng) có nghĩa nauplii phát triển hoàn toàn Sau màng nauplii vỡ ra, nauplii bước vào giai đoạn bơi tự Thực phôi phát triển qua nhiều giai đoạn, giai đoạn đầu gọi instar I (kích thước 400-500 microns, instar I sống chất dự trữ túi lòng đỏ), sau vào giai đoạn instar II, giai đoạn nhận thức ăn có kích thước 1-50µ tảo đơn bào, vi khuẩn Sau 15 lần lột xác (từ instar I đến instar XV), ấu trùng trở thành Artemia thành thục Bình thường, 200.000-300.000 nauplii nở từ g cyst chất lượng cao 33 Điều kiện tối ưu cho cyst nở: nhiệt độ > 250C (tốt 28oC), độ mặn 5-35 ppt, nước sục khí tuần hồn tốt, ánh sáng đầy đủ, pH = 8, mật độ không g cyst/lit nước 4.1.3 Tính ăn Artemia Artemia lồi ăn uống khơng kén chọn, chúng ăn từ bã hữu cơ, vi tảo đến vi khuẩn Thức ăn không tiêu thụ trực tiếp mà đưa vào miệng thành gói Nếp gấp chân mở rộng chúng khua phía trước Nước hút vào vùng từ phía lơng mao lọc lấy thức ăn từ dòng nước Khi chân khua phía sau, nước bị đẩy khỏi vùng thức ăn giữ lại rãnh chân Rãnh tiết chất keo dính để gắn kết thức ăn thành viên Một viên thức ăn sẵn sàng, lông mao di chuyển chúng đến miệng Kích thước tối đa viên thức ăn 50 µm với ấu trùng 60 µm với artemia trưởng thành 4.1.4 Giá trị dinh dưỡng Căn thành phần axit béo, Artemia chia làm hai nhóm: nhóm chứa nhiều EFA, phù hợp với ấu trùng cá nước (có Nam Mỹ); nhóm chứa nhiều PUFA (20: 5ω3) DHA (22: 6ω3), phù hợp với ấu trùng cá nước mặn (có hồ Saskachewan Canada, Greatlake, Mỹ Tien-tsin, Trung quốc) Cyst Artemia giầu protein (50%), chất béo (14%), nauplii có hàm lượng protein thấp chút hàm lượng chất béo lại cao Tỷ lệ acid amin tự so với protein tổng số nauplii cao cyst; hàm lượng acid amin nauplii khác nhiều theo vùng địa lý Phổ acid béo cyst nauplii giống khác mức Viatmin C cyst dạng ascorbic acid 2-sulfate (AAS), dạng bền có độ lợi dụng sinh học Trong trình cyst nở thành nauplii, vitamin C thủy phân thành dạng tự do, có độ bền thấp có độ lợi dụng sinh học cao ấu trùng tôm cá Artemia dùng để nuôi ấu trùng tôm penaeid giai đoạn ấu trùng sau postlarval; nauplii nở thường cung cấp cho tôm lúc khởi phát giai đoạn mysis đầu Tuy nhiên, penaeid thường ăn tảo trước ăn Artemia, thêm Artemia sớm chu kỳ sống tôm xẩy tượng cạnh tranh tảo Artemia (Artemia không tôm ăn) với tôm Giải pháp thuận tiện dùng nauplii làm chết (bằng cách ngâm nhanh nauplii vào nước nóng 80oC hay làm lạnh -100C hay sử dụng cyst Artemia khử vỏ Tuy nhiên ấu trùng tơm nước lại sử dụng tốt nauplii Artemia, ấu trùng Macrobrachium cho ăn nauplii nở từ giai đoạn đầu 34 Ấu trùng nhiều loài cá biển cá bơn (turbot), cá mú (grouper) sử dụng Artemia sau thời kỳ ăn mồi nhỏ rotifer Tuy vậy, thời kỳ ăn Artemia ấu trùng cá biển tương đối dài (20-40 ngày) cyst Artemia loại thức ăn sống tiêu thụ nhiều ấu trùng cá biển (để sản xuất 1000 fry cần 200-500 g cyst Artemia) Artemia làm thức ăn cho tôm biển: Artemia thức ăn quan trọng ương nuôi ấu trùng hậu ấu trùng tôm biển Artemia bắt đầu cho ăn ấu trùng đạt đến giai đoaün Mysis1 hay Zoae 2-3 Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, thành phần dinh dưỡng nguồn Artemia khác đợt sản xuất khác khác Amat nghiên cứu ảnh hưởng nguồn Artemia khác lên ấu trùng số lồi tơm biển cho thấy kết tốt tôm ăn Artemia có thành phần HUFA cao Việc sản xuất giống tôm xanh phụ thuộc vào nguồn Artemia Khơng tơm biển, ấu tơm xanh bắt đầu cho ăn từ giai đoạn đầu với Artemia nở Tuy nhiên, giống tôm biển, ương ni ấu trùng tơm xanh, ngồi Artremia cần bổ sung thêm nguồn thức ăn nhân tạo khác để tăng cường dinh dưỡng nâng cao tỷ lệ sống ấu trùng Đối với cá biển, sản xuất giống, Artemia thường bắt đầu cho ăn tuần sau cho ăn rotifer với kích cỡ nhỏ Lượng Artemia cần cho sản xuất giống cá thường tốn hao nhiều so với sản xuất giống tôm biển tôm xanh Kết sản xuất giống cá biển nâng cao có ý nghĩa Artemia làm giàu hóa HUFA Đối với cá nước ngọt, nhiều lồi cá ương ni trực tiếp ao sau hết giai đoạn nỗn hồng Ấu trùng cá sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên ao tảo, động vật phù du gây ni cách bón phân Tuy nhiên, có nhiều lồi cá cần ương ni bể cá Basa, cá tra, cá lăng , Artemia thức ăn quan trọng cho sản xuất giống lồi cá Ngồi ra, nghề ni nuôi cá cảnh, ấu trùng Artemia Artemia trưởng thành sử dụng cho mục đích sản xuất giống hay ni Mặc dù Artemia có giá trị dinh dưỡng cao có số lồi dựa vào nguồn thức ăn Atermia đơn độc, song, sản xuất giống, việc bổ sung nguồn thức ăn nhân tạo hay làm giàu Artemia điều cần thiết phổ biến 4.2 Kỹ thuật nuôi Artemia 4.2.1 Chuẩn bị địa điểm cơng trình ni 35 Có thể ni Artemia ao đất bể xi măng Ao nuôi cần chuẩn bị cải tạo theo quy trình chung Tùy theo qui mơ sản xuất sử dụng ao ni với nhiều diện tích khác từ 200 – 300 m2 đến vài hecta Do ni Artemia đòi hỏi nước có độ muối cao 70 – 80ppt’để diệt vật dữ, cần thiết kế ao nuôi gần khu vực làm muối, thường khu trung cấp hệ thống sản xuất muối Bờ đê phải đắp kiên cố, chống rò rỉ Đáy cát sét, vùng có đáy bị thấm, cần phải đầm nén đáy Ngồi ra, có hệ thơng cống (có lưới chắn trứng cá con) để dễ dàng cấp thoát nước Ao phải phơi khô – ngày, bón 50 kg vơi/300 m2 trước cấp nước để diệt tạp ổn định pH Chuẩn bị bể ximăng tích - m3, lắp sục khí thắp đèn đầy đủ (nếu tối) Bể cọ rửa xử lý formol cẩn thận trước đưa vào sử dụng Nước nuôi Artemia lấy trực tiếp vào bể nuôi sinh khối qua túi lọc Micromet có nồng độ muối 28 - 30‰ Sau nước xử lý Chlorine với nồng độ 30 ppm Khuấy cho hóa chất tan nước tạt vào bể để yên Sau tiến hành sục khí liên tục ngày để lượng hóa chất tồn dư bị loại khỏi nguồn nước xử lý Trước sử dụng phải kiểm tra lượng Chlorine tồn dư nước thuốc thử Chlorine; khơng thấy màu vàng xuất sử dụng; thấy nước có màu vàng (vẫn Chlorine) cần trung hòa Thiosunphat Natri (Na2S2O3) Sau trung hòa, kiểm tra lại lần mức độ tồn dư Chlorine, tiến hành trung hòa tiếp lượng Chlorine tồn dư biến nước sử dụng 4.2.2 Thả giống Để chuẩn bị thả giống cần ấp trứng Artemia nước biển Trứng cho vào xơ nhựa, kích cỡ tùy theo số lượng trứng cần ấp Thơng thường người ta dùng xơ 20 lít để ấp trứng, sục khí mạnh Sau 18 – 20 giở trứng nở cho ấu thể Artemia Sau chúng đưực dóng bao nylon, nén Oxy để vận chuyển dêh ao Cần phải thả Atemia giai đoạn Instar I (khoảng – sau nở), ỗ giai đoạn chúng chịu đựng sai khác lớn nhiệt độ độ muối Thả nuôỉ ấu thể giai đoạn ỉnstar ĩĩ làm gia tăng tỉ lệ tử vong Một sấ tác giả cho thả giống tết vào buổi sáng sớm buổi chiều, theo kỉnh nghiệm chúng tôi, tốt nên thả vào lúc sáng sớm để tránh sốc nhiệt, lúc nhiệt độ ao thấp nhất, gần với nhiệt độ nước ấp Artemia Nhiệt độ nước vào buổi chiều tối ao nuôi cao gây tử vong cho 36 giống Cần phải ngâm bao vận chuyển giông ao nuôi khoảng 30 phút để môi trường nước bao vận chuyển mơi trường bên ngồi giếng Khi nuôi Artemia sinh khối không cần phải tẩy vỏ, dùng ấu thể Artemia ấu trùng tôm cá ăn cần phải tẩy vỏ để diệt vi sính vật bám Đây biện pháp phòng ngừa số bệnh cho tơm cá Phương pháp tẩy vỏ trứng Artemia sau: Hầu hết trứng Artemia phải trương nước trước cho nở cách ngâm trứng vào nước khoảng 1-2 Sau đưa sang rây (đường kính mắt lưới 100 – 120 p) để nước Số lượng trứng cho nỏ phụ thuộc vào yêu cầu sản xuất, giới thiệu cách xử lý vỏ ‘gam trứng Lấy 35 ml nước biển cho vào bình tam giác, sau thêm 2,30 ml NaOH (40%) viên nước đá nhỏ để làm hạ nhiệt độ (phản ứng tỏa nhiệt), cho trúng vào Pha 70 ml Na- hypochloriđe vào, khuấy cho dến thấy trứng chuyển sang màu cam (khoảng 3-4 phút) Sau chuyển trứng qua rây, rủa kỹ nước ngọt, khoảng – phút Để trung hòa Hypocloride, đưa trứng vào 500 ml nước có viên Thiosulphat (Na2S203) Cuối chuyển trứng qua rây, rửa nước Sau khử vỏ xong, trứng ấp bình chứa – lít nước biển, sục khí Saư 16 – Ì8 giờ, trứng nở cho ấu thể Artemia Cách thả giống: Chia nhỏ giống thả nhiều địa điểm bể nuôi; trước thả múc nước bể ương cho chảy từ từ vào xô đựng giống cho giống quen dần với nước bể ni Nên thả vào vị trí khí nhằm tránh trường hợp giống bị vón cục thả vào bể ni 4.2.3 Chăm sóc, quản lý Hằng ngày theo dõi nhiệt độ quan sát Artemia Nuôi Artemia dùng nhiều loại thức ăn; thường dùng: bột đậu nành rang bột đầu nành tươi, cám gạo, cám ủ men bánh mì với hàm lượng g men/kg cám ủ vòng 24 giờ, nhiệt độ 250C, bột mì tinh Cho ăn 0,5 kg/100 m2/ngày Thức ăn hòa vào nước lọc qua lưới lọc 50 µm, lấy phần lọt qua lưới cho ăn, hạn chế thức ăn thừa Sục khí nhẹ giúp cho ấu trùng bắt mồi dễ Hằng ngày cung cấp tảo Nano Chloropsis Chlorella vào bể nuôi lượng - m3/100 m2/ngày Thay nước 50% vào ngày thứ 5, sau tuần thay nước 100% Xi phông có thức ăn thừa lắng xuống đáy 4.2.4 Một số bệnh thường gặp cách xử lý Trong trình ni Artemia, xảy số bệnh vấn đề sau: - Vi khuẩn dạng sợi bám vào phần phụ Artemia, gây chết Hiện tượng xảy khỉ mơi trường ni q bẩn q nhiều chất hữu Xử lý: thay nước thường xuyên phải giữ nồng độ muôi cũ 37 - Bệnh đốm đen: Xuất nhiều đốm đen phần phụ Nguyên nhân thiếu thức ăn hay thức ăn chất lượng Xử lý: Bón thêm thức ăn vào ao ni - Đốm trắng: Có đốm trắng phần phụ aủa Artemia, vỏ chúng lột xác chưa tách hẳn khỏi thể Artemia.Xử lý: Thay nước, tượng biến Ngoài công việc nêu trên, hàng ngày cần kiểm tra bơ đê, cống cấp nưởc… để tránh tình trạng nước bị rò rỉ vật xâm nhập vào ao Nếu quản lý chăm sóc tốt, ao ni trì từ đến tháng mà khơng cần phải thả thêm giống 4.2.5 Thu hoạch sơ chế sản phẩm Thông thường tốc độ tăng trưởng Artemia 0,5 mm/ngày, sau tuần nhanh gấp đôi tỷ lệ sống đến giai đoạn thu hoạch 60 - 70% Trước thu, ngắt khí để Artemia trưởng thành lên trên, sau dùng lưới có kích thước mắt lưới mm để thu Artemia sinh khối cách vớt Artemia sinh khối nhẹ nhàng Thường Artemia sau 15 - 18 ngày thu tỉa, bể lúc có Nauplii Artemia; không tiến hành thu dẫn tới tượng hao hụt số lượng cạnh tranh môi trường sống thức ăn, đồng thời giảm tượng Artemia bị túm thành túm buộc lại với bể nuôi Thu tỉa lâu đến hết ngày thứ 40 phải hoàn thiện Thu hoạch lúc trời mát, khoảng sáng thuận lợi Sau thu Artemia sinh khối đem rửa sử dụng vào mục đích khác Năng suất sinh khối đạt 3,3 - 3,5 kg/10 m2 Lượng Artemia sinh khối nhiều có hiệu cao việc sử dụng nhằm hạn chế ấu trùng thủy sản ăn đến giai đoạn lớn Hiện nay, nghề nuôi Artemia sinh khối chưa phát triển lí khó khăn q trình bảo quản sau thu hoạch Hiện sản phẩm từ sinh khối Artemia sử dụng nhiều giới Việt Nam sản phẩm sinh khối đơng lạnh Ngồi sinh khối bảo quản cách bảo quản sống sấy phôi khô Hình thức bảo quản sinh khối Artemia dạng đơng lạnh hình thức bảo quản phù hợp biện pháp có nhiều ưu điểm thích hợp với trình sử dụng trại sản xuất Sau thu hoạch sinh khối, Artemia rửa qua nước đóng thành bịch sau cho vào tủ cấp đơng nhiệt độ -20 đến -30oC để đảm bảo chất lượng không thay đổi so với sinh khối tươi thời gian dài Khi nguồn sinh khối dư thừa bảo quản khơ: Sinh khối Artemia sau thu hoạch rửa để nước dàn thành lớp mỏng khoảng vài mm lưới Sau đặt xi măng phơi trực tiếp ánh nắng 38 mặt trời Trong trình phơi cần thường xuyên đảo để Artemia khô Nên chọn giai đoạn nắng tốt, nhiệt độ cao, trời không mưa để thu sinh khối phơi sinh khối chất lượng sinh khối ổn định Theo Nguyễn văn Hòa ctv (2007) tỉ lệ khơ tươi đạt 9:1 Nhìn chung cách bảo quản giữ thời gian dài, dễ bảo quản sử dụng gặp khó khăn nơi có điều kiện khơng ổn định 4.2.6 Một số mơ hình ni Artemia Hiện có hai cách ni Artemia: ni bể ximăng với nước biển bình thường, phương pháp đòi hỏi chi phí sản xuất tương đối cao phải sử dụng nhiều thiết bị lọc nước, máy cho ăn tự dộng, hệ thống nưđc chảy tuần hoàn (Race way)… Phương pháp thứ hai nuôi Artemỉa ao ruộng muối cho suất cao, tốn Như trình bày, Artemia thức ăn ưa thích nhiều lồi cá, ni ao nước biển bình thường có nhiều vật chúng loài cá, động vật mà chủ yếu nhóm Chân mái chèo (Copepoda) Ngồi ni nước có độ muối thấp có diện nhiều loài tảo độc (tảo lam), tảo đáy (lab lab) gây hại cho Artemia Đây nguyên nhân giải thích phải ni Artemia ao ruộng muối Ni Artemia có hai mục đích khác nhau: nuôi để thu trứng phục vụ cho việc nuôi tôm nuôi thu sinh khối phục vụ cho việc nuôi nhiều lồi cá biển trưởng thành, có cá ngựa Ni để thu trứng đòi hỏi độ mặn cao (150 – 170 ppt), ni thu sinh khối độ mặn tương đối thấp (60 – 80%) 4.2.6.1 Kỹ thuật nuôi Artemia ruộng muối * Thời vụ sản xuất Artemia Trùng hợp với thời vụ sản xuất muối khác địa phương, chẳng hạng khu vực Vĩnh châu Bạc liêu mùa vụ sản xuất Artemia cuối tháng 11 kết thúc vào đầu tháng dương lịch hàng năm, trình kéo dài từ đầu tháng kết thúc vào cuối tháng khu vực Cam ranh Tuy nhiên, mùa vụ kéo dài nước mặn chuẩn bị sớm độ mặn ao trì tháng đầu mùa mưa * Xây dựng ao nuôi Artemia - Chọn điểm: Ngoài yêu cầu kỹ thuật lựa chọn địa điểm cấy thả, trước xây dựng kế hoạch cần lưu ý điểm sau: + Gần nguồn nước biển (khắc phục tình trạng thiếu nước mùa khơ) + Thuận lợi giao thông (để vận chuyển nguyên liệu, phân bón ) + An ninh (tránh trộm cắp, mát) - Diện tích: diện tích ao ni khoảng 0.5 đến thích hợp Ao thường có dạng hình chử nhật với chiều dài gấp đến lần chiều rộng 39 - Hướng ao: Trục dài đường chéo ao nằm xuôi theo hướng gió địa bàn, để giúp cho việc thu trứng sau thuận lợi, trứng mặt nước sẻ gió thổi tấp vào bờ cuối gió - Kỹ thuật xây dựng cơng trình: Ao ni thường xây dựng theo hai dạng: riêng rẽ họăc hệ thống, ao riêng rẽ thường tốn bờ ao cần xây dựng chắn có hệ thống cấp tháo nước riêng biệt, hệ thống kết hợp cần ý tu sửa đê bao tồn hệ thống kênh cấp tháo phân bổ chung cho ao nên giảm chi phí - Cơng trình phụ: Để đáp ứng cho yêu cầu quản lý, ao nuôi cần lắp đặt cơng trình phụ sau: + Lưới lọc cá: Dùng lưới nylon (cở mắt lưới từ 1-1.5 µm) để làm khung lọc nước may theo dạng để hứng nguồn nước cấp vào ao + Đập tràn: đập đất phai gổ lắp cống cho phép lớp nước nhạt tầng mặt (mùa mưa) tháo bỏ nhằm trì độ mặn cho ao ni + Nơi bón phân: bố trí nguồn nước cấp vào ao nuôi, thường rào lại tre dừa nước để tránh phân bị trôi dạt + Rào phá sóng: lắp đặt bờ cuối gió vật liệu rẻ tiền (tre, dừa nước ), nhằm phá sóng để trứng dể tập trung nơi thu hoạch + Vách ngăn trứng: thường dùng nylon để lót bờ nơi thu hoạch nhằm tránh trứng thất vào bờ đất, nhiên cách đắt tiền nên người dân thường dùng bùn nhão để tô láng góc bờ chỗ thu hoạch * Q trình thu gom nước mặn để thả Artemia Nước mặn chuẩn bị theo kỹ thuật làm muối, theo nguyên tắc bốc nước biển để tăng độ mặn, để rút ngắn thời gian nhiều biện pháp sữ dụng như: ni nước mỏng, bừa trục, sang ao để có đủ lượng nước độ mặn theo yêu cầu, * Các yêu cầu tối thiểu cho ao trước xuống giống Lượng nước độ mặn: Lúc đầu vụ nhiệt độ mơi trường thấp, cần mực nước ngập trảng (đáy ao) vài phân (một đến hai lóng tai) xuống giống, nhiên cần tính tốn cho lúc cá thể đạt cở trưởng thành mực nước phải đủ sâu để Artemia lẩn tránh săn bắt chim Mặc dù Artemia sống độ muối thấp, ta không nên cấy thả Artemia độ muối 80 phần ngàn, lúc diện nhiều: Fabrea, copepod, tảo độc tôm cá làm hạn chế tăng trưởng tiêu diệt Artemia thả * Chuẩn bị thức ăn cho ao nuôi Artemia: Bước cần thiết cho ao nghèo tảo thức ăn (nước ao không 40 màu màu nhạt), để gây màu thường dùng loại phân vô (urea, lân ) hữu (phân heo, phân gà, phân bò, phân dê, phân cút ) với liều lượng + Phân hữu cơ: 500 đến 1000 kg/ha + Phân vô : 50 đến 100 kg/ha Những điểm cần lưu ý thao tác thả giống: + Cở giống thả: Cấy thả giống nở (Naupli): hình thức phổ biến, đặc biệt nơi bắt đầu thử nghiệm nuôi Artemia Cấy giống cở nhỏ (Naupli giai đoạn I) có trở ngại khó quan sát cá thể ngày đầu, chúng chịu đựng sai khác lớn nhiệt độ độ muối nơi ấp nở nơi cấy thả; kéo dài thời gian ấp nở ấu thể sẻ phát triển đến giai đoạn lớn (Naupli giai đoạn II; tuỳ điều kiện nhiệt độ bể ấp, thường thời gian để chuyển từ Naupli giai đoạn I sang giai đoạn II khoảng đến giờ), khả sẻ giãm làm gia tăng tỉ lệ tử vong lúc cấy thả Cấy thả giống lớn: cấy thả theo phương pháp cần lưu ý phải hoá giống thả (cho phần nước ao định thả vào thùng giống vừa chuyển đến) để chúng thích nghi dần với nhiệt độ độ muối trước cấy thả vào ao + Thời gian thả: Thích hợp thời gian lúc sáng sớm (6 đến giờ) chiều tối (17 đến 19 giờ), điều cần nắm để tính tốn kế hoạch ấp nở cho hợp lý + Mật độ thả: Thường mật độ thả ao đất đề nghị 50 cá thể cho lít, nhiên theo quan sát thực tế ao nuôi cấy thả mật độ lớn 100 cá thể lít sau tuần ao nuôi bắt đầu cho trứng, ao có mật độ thưa, quần thể phải trải qua giai đoạn tăng gia mật độ trước tham gia cho trứng + Vận chuyển giống: Nếu nơi cấy thả xa (thời gian vận chuyển từ trở lên) nơi ấp nở ao cung cấp giống, giống nở cần xan thưa, đóng oxy hạ nhiệt độ môi trường vận chuyển để giãm thấp tỉ lệ hao hụt + Nơi thả giống: Thích hợp bờ ao phía hướng gió, đầu nguồn nước cấp nhằm đãm bảo cho giống phân bố ao * Những biện pháp quản lý ao nuôi: Cấp - tháo nước: Nhằm bù đắp thất thoát cột nước thẩm lậu bốc hơi, mặt khác để cung cấp tảo thức ăn (nước xanh), lượng nước cấp vào ao phải thoả mãn việc trì độ muối (80 đến 120 phần ngàn) độ đục (25 đến 35 cm) phạm vi tối hảo Tương tự, để đảm bảo chất lượng nước ao, sau 1,5-2 tháng tính từ lúc xuống giống, nên tiến hành thay từ 30% đến 50% lượng nước ao 41 + Bón phân - cho ăn: Bón phân (phân gà) từ 500 đến 1000 kg/ha/tháng Urêa 50 đến 100 kg/ha/tháng Phân gà (hữu cơ) bón trực tiếp vào ao Artemia (chúng lọc chất dinh dưỡng vi khuẩn có phân) ao bón phân để kích thích tảo phát triển trước đưa vào ao ni; Uréa (vơ cơ) nên bón ao bón phân Để đơn giản việc đánh giá thức ăn tự nhiên ao bón phân ao ni, ngồi độ đục cần thiết nêu trên, thang màu đề nghị dùng để đánh giá thành phần tảo ao: Màu nước Thành phần tảo Vàng nâu Khuê tảo (Diatom) thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho Artemia Xanh nhạt Tảo lục (Chlorophyta) đặc biệt Chlamydomonas, không tốt cho Artemia Xanh đậm Tảo lam (Cyanophyta), nhiều độc tố lại kích thước lớn nên Artemia khơng thể sử dụng Cho ăn: cám gạo bổ sung (từ 10 đến 20 kg/ha/ngày) ao nuôi thiếu thức ăn, nhiên hiệu sử dụng cám gạo Artemia thấp (từ 10 đến 20%), nên phần lớn cám gạo kết lắng xuống đáy gây ô nhiễm mơi trường (có thể khắc phục cách sàng lọc kỹ trước đưa xuống ao), giá đắt nên việc dùng cám gạo không kinh tế * Thu hoạch sơ chế sản phẩm Tuỳ theo yêu cầu mà sản phẩm thu hoạch từ ao Artemia trứng bào xác sinh khối + Trứng bào xác (cyst): Tuỳ theo cách quản lý ao tình hình phát triển quần thể, thường sau tuần tính từ lúc xuống giống, bắt đầu mang trứng: trứng trắng (đẻ con), trứng nâu (trứng bào xác) Sau vài ngày ao có mang trứng bào xác, ta quan sát trứng mặt góc ao cuối gió có màu vàng sậm đến vàng nâu Dùng vợt lưới mịn ca để vớt trứng, trứng có lẩn rác bẩn nên cần tách trứng lưới có cở khác nhau: - Lưới I: 1000 µm (1mm) - Lưới II: 400 µm (0.4mm) - Lưới III: 100 - 150 µm (0.1-0.15mm) Sau rửa lại nhiều lần nước ao, đoạn ngâm trứng nước muối bảo hoà (300 ppt = 25 đến 30 chữ), hàng ngày nên đảo trộn trứng 42 rút bỏ cặn đáy vật chứa Định kỳ hàng tuần nên chuyển trứng cho sấy khô bảo quản + Sinh khối (biomass): Được dùng làm thức ăn phổ biến trại giống trại ương tôm cá Để trì quần thể Artemia, phần sinh khối ao nuôi thu hoạch theo định kỳ (hàng tuần hàng tháng) Sinh khối thu cách kéo lưới trực tiếp ao nuôi tháo phần nước ao nuôi dùng lưới để chặn sinh khối lại Trong sử dụng dùng sinh khối tươi trực tiếp, chế biến hay đông lạnh để dùng dần sau 4.2.6.2 Phương pháp sử dụng trứng bào xác Sau ấp trứng từ 1-2 giờ, trứng hút nước Sau 12-15 vỏ trứng vỡ ra, xuất tiền ấu trùng nằm màng nở Khi màng nở vỡ Ấu trùng bơi tự nước Các thông số môi trường điều kiện nở trứng Artemia: - Nhiệt độ: thích hợp 25-300C, 250C trứng chậm nở Trên 350C trứng ngừng trao đổi chất Tốt nên giữ nhiệt ổn định thời gian cho nở - Độ mặn: Độ mặn 5-35 ‰ cho tỉ lệ nở hiệu xuất cao Ấu trùng chứa nhiều lượng - pH: Thích hợp 8-8,5 Nên bổ xung thêm NaHCO3 vào môi trường để đảm bảo pH không - Oxy: Hàm lượng Oxy 2mg/l, nên điều chỉnh tốc độ sục khí cho thích hợp - Mật độ trứng ấp: Mật độ trứng ấp không nên 5gr/l - Ánh sáng: Cường độ chiếu sáng mặt nước 2000 lux thích hợp * Phương pháp ấp trứng Dụng cụ: - Bể ấp có đáy hình chóp suốt mờ thể tích 200 - 1000 lít - Hệ thống khí đèn chiếu sáng - Sàng lưới 125 μ, xô, chậu ca - Hóa chất Chlorine (thuốc tẩy) - Tính lượng trứng bào xác cần thiết - Khối lượng cần ấp = [Số lượng AT tôm x Số lượng AT Artemia cần cho At tôm]/ [Số At Artemia nở/ 1gr trứng bào xác khô] - Khử trùng vỏ trứng: Khử trùng biện pháp quan trọng làm giảm mầm bệnh (nấm, vi khuẩn) cho ấu trùng tôm , làm tăng tỷ lệ nở trứng bào xác Các bước tiến hành sau: - Ngâm lượng trứng cần ấp nước khoảng để trứng hút nước - Ngâm lượng trứng cần ấp vào dung dịch thuốc tẩy (Chlorine), nồng độ 200ppm từ 20-30 phút 43 - Rửa nhiều lần nước nước biển để lọc (trứng chứa lưới 125μ ) - Trứng bào xác xử lý cho vào dung dịch Thiosuphat 0,05% 2-5 phút, rửa lại nước - Trứng sau khử trùng sẵn sàng nở Cho trứng nở - Cho lượng trứng khử trùng vào bể ấp hình chóp có nước biển lọc độ mặn từ 5-35‰ - Sục khí mạnh liên tục từ đáy bể - Giữ nhiệt độ từ 25 - 280C - Chiếu sáng liên tục đèn neon - Thời gian ấp trứng từ 24-36 - trước thu hoạch, cho vào bể 50ppm formol Thu hoạch - Khi ấu trùng Artemia nở hoàn toàn (sau ấp 24-36 giờ) Che phần bể, ngưng sục khí, dùng đèn chiếu sáng phần chóp bể khoảng 3-5 phút - Mở nhỏ van đáy bể cho nước ấu trùng chảy từ từ vào vợt (lưới 125μ) - Đóng van trước nước cạn - Rửa ấu trùng Artemia thu vợt nước biển lọc Sử dụng - Cho ăn trực tiếp: sử dụng ấu trùng Artemia dùng dần trước 24 sau trứng nở, tùy theo phù hợp kích cỡ giai đoạn ấu trùng tơm Vì sau 24 ấu trùng Artemia tiêu thụ hết khoảng 25-30% lượng dự trữ, làm giảm chất lượng dinh dưỡng - Trữ lạnh: Có thể dự trữ lạnh ấu trùng Artemia nhiệt độ lạnh (10 0C) để dùng dần với mật độ 8.000.000 con/lít có sục khí nhẹ * Phương pháp tách vỏ trứng Công đoạn ngâm nước: Trứng ngâm nước muối (