tìm hiểu quy trình chăn nuôi bò sữa tại địa bàn xã phù đổng nhằm có cái nhìn tổng quát về hiện trạng, áp lực, động lực của hoạt động chăn nuôi bò sữa, từ đó đề ra các giải pháp để cải thiện vấn đề này

I MỞ ĐẦU I.1 Tính cấp thiết đề tài Trong năm gần với sách mở cửa đảng nhà nước, kinh tế quốc dân đà phát triển tới cơng nghiệp hóa đại hóa đất nước Mức sống người dân ngày nâng cao, đòi hỏi chất lượng lương thực, thực phẩm khơng ngừng tăng lên Vì nhu cầu ăn uống người dân không dừng lại thịt, trứng, cá, v.v mà thêm sữa sản phẩm từ sữa Vì sữa loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cân đối nên nước phát triển, sữa trở thành nhu cầu thiểu sinh hoạt ngày Trong tình hình chăn ni bị sữa nước ta gặp phải số khó khăn khí hậu nhiệt đới gío mùa với kĩ thuật chăn nuôi khai thác chưa tốt dẫn đến khả sinh trưởng, sinh sản khả cho sữa không ổn định Phương thức chăn nuôi nhỏ, phân tán nông hộ nên việc áp dụng biện pháp kĩ thuật chăn nuôi đại chẳng hạn máy vắt sữa hạn chế nên chất lượng sữa thấp Đầu vào đầu cho chăn ni cịn chưa đảm bảo Cùng với phát triển ngành chăn ni bị sữa tạo nên áp lực môi trường tiếp nhận, phần lớn chất thải, nước thải chưa qua xử lý bị xả thẳng mơi trường Vì việc phát triển ngành chăn ni bị sữa nước ta không nhu cầu khách quan cần thiết trước mắt mà cịn ngành quan trọng mục tiêu trọng tâm phát triển chăn nuôi lâu dài Phát triển từ gần 20 năm qua, chăn nuôi bò sữa coi mũi nhọn phát triển kinh tế xã Phù Đổng, nhờ ni bị sữa mà nhiều hộ có kinh tế ổn định, khấm Tuy nhiên quy mô nhỏ lẻ thiếu quy hoạch cộng với ý thức giữ vệ sinh người dân cịn hạn chế nên mơi trường xuống cấp nghiêm trọng Tại xã Phù Đổng _” thủ phủ ” bò sữa huyện Gia Lâm, nơng dân phải gồng chống chọi với nạn ô nhiễm môi trường Từ quýêt định khảo sát thực địa, tìm hiểu quy trình chăn ni bị sữa địa bàn xã Phù Đổng nhằm có nhìn tổng qt trạng, áp lực, động lực hoạt động chăn ni bị sữa, từ đề giải pháp để cải thiện vấn đề I.2 Mục tiêu nghiên cứu Tìm hiểu quy trình chăn ni bị sữa xã Phù Đổng huyện Gia Lâm để có nhìn tổng quan trạng, tình hình phát triển, động lực, áp lực hoạt động chăn ni từ đề giải pháp phát triển phù hợp II Phương pháp nghiên cứu II.1 Thu thập thông tin Thu thập thông tin lớp, giảng Tham khảo tài liệu liên quan, thăm dò ý kiến người để hiểu biết thêm vấn đề cần điều tra II.2 Điều tra bảng hỏi Dựa vào kiến thức lớp thân, đặt câu hỏi liên quan tới hoạt động chăn ni bị, vấn đề thuận lợi khó khan chăn nuôi, vấn đề môi trường chăn nuôi gây Tập hợp xếp câu hỏi cách hệ thống để phiếu điều tra hoàn chỉnh II.3 Khảo sát trường Khi đến trường, người hướng dẫn tìm đến hộ chăn ni bị Sau xin phép hộ gia đình giúp đỡ, đặt câu hỏi theo bảng hỏi chuẩn bị sẵn Ngơn ngử giao tiếp its mang tính khoa học để người dân dễ hiểu Quan sát khu vực chân ni gia đình, đưa đánh giá cá nhân phương pháp chăn nuôi vấn đề môi trường gây hoạt động chăn ni Lập mơ hình DPSIR hoạt động chăn ni bị sữa thực địa II.4 Xử lý số liệu Xây dựng bảng code, nhập số liệu điều tra vào sở liệu database dạng số hóa Xử lý số liệu Excel Tính giá trị nhỏ nhất, giá trị lớn nhất, giá trị trung bình, sai số tuyệt đối Vẽ đồ thị biểu diễn tỉ lệ phần trăm vấn đề liên quan đến chăn nuôi Các dạng đồ thị cần vẽ gồm: đồ thị cột, đồ thị cột chồng, đồ thị tròn II.5 Xây dựng mơ hình DPSIR Mơ hình DPSIR Động lực - Nhu cầu sữa thị trường xuất - Phát triển kinh tế, thăng thu nhập cho người dân - Được đảm bảo đầu - Tận dụng đất trống bỏ hoang trồng cỏ chăn ni bị Áp lực - Nguồn thải chăn nuôi + Phân + Nước tiểu, nước rửa chuồng, tắm + Thức ăn thừa + Khí thải: CH4 Hiện trạng - Khơng khí có mùi hôi - Nước bị ô nhiễm Tác động - Ảnh hưởng đến sống - Dẫn đến bệnh liên quan, phát sinh nhiều mầm bệnh -Mất cảnh quan, cảm giác khó chịu Đáp ứng - Giải pháp động lực: + Áp dụng công nghệ kỹ thuật đại vào quy trình sản xuất - Giải pháp nguồn áp lực: +Nguồn thức ăn sạch, xây dựng chuồng trại thoáng mát, xây dựng hệ thống hầm biogas + Nâng cao nhận thức người chăn nuôi bảo vệ môi trường, nâng cao trình độ sản xuất, giảm thiểu nguồn thải - Giải pháp trạng: + Xử lý nguồn thải hợp lý, phục hồi, cải thiện chất lượng nước - Giải pháp tác động: + Cải thiện cảnh quan, sử dụng hợp lý nguồn nước III Các kết nghiên cứu III.1 Đặc điểm chăn ni: THIẾU MƠ HÌNH CHĂN NI BỊ SỮA CHỖ NÀY III.1.1 Diện tích chăn ni bị sữa: Biểu đồ 1: Thể tỷ lệ sử dụng đất vào mục đích khác Qua khảo sát thực địa vấn 15 hộ gia đình chăn ni bị sữa xã Phù Đổng cho thấy diện tích chăn ni bị sữa chiếm 10,65% so với tổng diện tích hộ gia đình tương ứng với số lượng bò sữa hộ nhỏ lẻ từ đến Xã Phù Đổng phát triển chăn ni bị sữa theo vùng, nơi có nhiều điều kiện thuận lợi , diện tích bình qn/hộ lớn để có khả phát triển mở rộng chăn ni Biểu đô 2: Số lượng vật nuôi gia đình 15 hộ ( đơn vị: con) Tại xã Phù Đổng đa số người dân phát triển kinh tế từ hoạt động chăn ni bị sữa Qua khảo sát 15 hộ gia đình cho thấy chủ yếu chăn ni bị sữa, ngồi chăn ni gà chiếm đa số Tuy nhiên 15 hộ khơng có hộ ni lợn III.1.2 Thu nhập hộ gia đình Biểu đồ 3: Thu nhập từ hoạt động chăn ni bị sữa 15 hộ gia đình Thu nhập từ chăn ni bị sữa 15 hộ gia đình xã Phù Đổng gần chiếm nửa so với tổng thu nhập từ nhiều nguôn khác Trong quy mơ chăn ni hộ gia đình dây đạt mức vừa nhỏ, đa số nuôi từ đến hai Nhưng thu nhập từ hoạt động chăn ni lại đóng góp phần khơng nhỏ vào tổng thu nhập gia đình.Trung bình năm 15 hộ gia đình thu nhập đến 73,9 triệu VNĐ từ chăn ni bị sữa tổng thu nhập từ tất nguồn thu gia đình trung bình 144.3 triệu VNĐ Bình qn, biết chăm sóc, ni bị cho thu nhập gần 100 triệu đồng/năm, lợi nhuận nuôi mùa hè đạt 45%, mùa đông 50% Điều cho thấy chuyển dịch cấu nơng nghiệp nông thôn diễn mạnh mẽ năm gần Chăn ni bị sữa góp phần nâng cao thu nhập hộ gia đình đồng thời thúc đẩy q trình sản xuất hàng hóa nơng thôn Quan tâm đến hiệu kinh tế nay, chăn ni bị sữa giải việc làm cho lao động dư thừa nông thôn, thu nhập ổn định giảm tệ nạn xã hội, chăn ni an tồn vệ sinh thực phẩm Tuy nhiên để hộ nghèo tăng thu nhập từ hoạt động chăn ni bị sữa khơng nên trợ cấp trực tiếp cho hộ nghèo mua giống bò mà nên đầu tư gián tiếp thông qua nâng cao kĩ thuật kinh nghiệm chăn ni bị sữa cho địa phương III.1.3 Thời gian chăn bắt đầu ni bị sữa Biểu đồ 4: Thời gian bắt đầu ni bị sữa Qua điều tra 15 hộ gia đình cho thấy, thời gian bắt đầu chăn nuôi người dân từ lâu Khoảng năm 1990 hoạt động chăn ni bị sữa bắt đầu phát triển năm sau số lượng chăn nuôi hộ tăng thêm với quy mô chăn nuôi tăng Xã có trạm thu mua sữa cho Cơng ty CP sữa Quốc tế (IDP), Vinamilk… Biểu đồ 5: Số lượng thức ăn đầu vào bò sữa Từ số liệu thu thập thông qua phiếu điều tra cho thấy: Thức ăn bò sữa chủ yêu cỏ cám Trong cỏ chiếm đa số, loại cám cám ngơ chiếm nhiề Do xã Phù Đổng có nhiều diện tích để chăn ni trồng cỏ cho bị ăn, thời tiết cơng nghệ ngày phát triển nên việc trồng cỏ trở nên thuận lợi Ngoài thức ăn cỏ cám loại thức ăn khơng thể thiếu cung cấp thêm chất dinh dưỡng tinh bột cho bị phát triển, từ suất sữa tăng lên Các hộ gia đình cho bị sữa ăn thêm cám cơng nghiệp, nhiên số lượng cám cơng nghiệp chiếm chi phí mua cám cơng nghiệp cao hộ gia đình tự trồng cung cấp cho bị cách chủ động Ta có bảng chi phí loại cám: ĐƠN VỊ: ĐỒNG CÁM NGHIỆP CƠNG GIÁ TRUNG 9.900 BÌNH/KG CÁM GẠO CÁM NGƠ 6.600 6.350 Ngồi khoản chi phí thức ăn , điện nước cho bị sữa hộ chăn ni cịn khoản tiền cho chi phí đầu vào: Biểu đồ 6: Chi phí đầu vào cho bị sữa, đơn vị (VNĐ) Chi phí dành cho dụng cụ vắt sữa chiếm nhiều ngày hộ gia đình vắt sữa hai lần vào sáng tối Dụng cụ vắt sữa gồm có : găng tay, xơ, vải lọc Chi phí thuốc thú y chiếm phần lớn so với loại chi phí khống, khử trùng Để đảm bảo bị sữa khơng bị bệnh , gây ảnh hưởng đến q trình chăn ni kinh tế nên người dân xã trọng đến việc tiêm thuốc thú y Trong xã có dịch vụ thú y hỗ trợ tiêm phòng bệnh cho bị miễn phí Tuy nhiên năm hộ gia đình thêm khoản chi phí cho việc khử trùng chuồng trại khoản chi phí khác Việc phun khử trùng trọng nhằm bảo đảm vệ sinh chuồng trại, tránh lây lan dịch bệnh cho bò sữa III.1.4 Lượng sữa bò Biểu đồ 7: Lượng sữa thu ngày – đơn vị (lít) Đàn bị xã Phù Đổng chủ yếu có nguồn gốc từ giống bò Holstein Friesian Hà Lan, lai tạo qua – lần chất lượng bò giống sữa tốt, số lượng sữa vắt trung bình từ 18-20 lít/con/ngày Mỗi bị từ bắt đầu đẻ đến tháng sau, lượng sữa khai thác đặn Tương ứng với giá 11.300 đồng/lít sữa HTX Dịch vụ Chăn ni xã Phù Đổng tìm cách giúp nông dân tiêu thụ sữa (như tiếp thị sữa tươi đến trường học, quan, tiệm bánh…) III.1.5 Số lượng bê Biểu đồ 8: Số lượng bê – đơn vị (con) Ngồi lợi ích thu từ việc bán sữa bị số lượng bê sinh năm đem lại cho hộ gia đình khoản thu nhập lớn Tiền đầu tư để mua giống bị sữa ngồi số tiền người dân tự bỏ họ cịn vay khoản tiền khơng nhỏ từ nguồn vốn vay lãi suất ưu đãi, nên khoản đầu tư ban đầu họ mua bị sữa để chăn ni Từ số bị sữa năm tăng thêm đàn bị sữa nhờ vào số lượng bê sinh ra, số bê đực bán Tuy nhiên gặp rủi ro mà hộ không thu tiền từ hoạt động chăn ni bị sữa bị bị chết III.2 III.2.1 Sử dụng biogas Hiện trạng môi trường quản lý chất thải Biểu đồ 8: Tỷ lệ sử dụng hầm biogas hộ chăn nuôi xã Phù Đổng Một giải pháp góp phần làm giảm thiểu tình trạng ô nhiễm môi trường, chăn nuôi đầu tư xây dựng hầm biogas Qua điều tra 15 hộ chăn nuôi xã phù cho thấy 53% số hộ có xấy dựng biogas chăn ni có đến 47% hộ k sử dụng biogas.Trước đây, thường xử lý phân bò cách gom lại thành đống ủ, sau mang bón cho lúa, rau màu Nhưng cách làm gây ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường xung quanh mà đống phân ủ tình trạng bốc mùi, vào ngày nắng nóng Đây điều kiện “lý tưởng” để loại vi khuẩn sinh sôi, tiềm ẩn nhiều nguy gây bệnh cho người Nhận thức điều năm gần số hộ gia đình sử dụng biogas ngày tăng Lắp đặt hầm biogas composite, môi trường chuồng trại trở nên mà gia đình cịn tiết kiệm từ 300.000 - 400.000 đồng/tháng cho việc mua gas, củi đốt Các hộ gia đình chăn ni sau xây dựng biogas cho biết nhìn chung sood khí gas thu vừa đủ cho hoạt động đun nấu, nhiều gia đình cịn dùng để thắp sáng hoắc thừa khí phải đốt Tuy nhiên đơi hộ gia đình gặp khó khăn bể biogas bị tắc theo chu kì cần hút bể để tránh đọng phân bên cho hiệu khí Bã bể sử dụng bón cho trồng đặc biệt cỏ cho bị ăn, tiết kiệm chi phí mua phân mà đem lại suất cao, ngồi cịn dùng cá ăn Ủ phân compost hay nuôi giun để bán biện pháp sử dụng xử lí phân để bảo vệ mơi trường Tuy nhiên qua điều tra 15 hộ hộ ủ phân compost ni giun quế Cần xem xét có biện pháp để hai giải pháp áp dung nhiều xử lí phân thải chăn ni III.2.2 Dọn chuồng trại phun độc khử trùng Trong chăn nuôi việc vệ sinh chuồng trại quan trọng, hộ chăn ni bị sữa xã Phù Đổng thường xuyên dọn dẹp chuồng trại phun khử trùng Trong đó, ngày hộ gia đình trung bình dọn chuồng lần, thời gian dọn lên đến 20-30 phút tùy thuộc vào số lượng bò sữ hộ chăn ni Ngồi ra, hộ cịn phun độc khử trùng thường xuyên đảm bảo vệ sinh quanh khu vực chuồng trại III.3 Nhận thức người dân Nhìn chung hộ gia đình chăn ni xã Phù Đổng có ý thức việc bảo vệ môi trường Qua khảo sát hộ nuôi xã cho thấy: Khi vào thăm mơ hình chăn ni hộ gia đình có đến 13/15 hộ đước đánh giá khu vực quanh chuồng có mùi nhẹ Lượng nước người dân sử dụng cho việc chăn nuôi chủ yếu nước từ giếng khoan nên nhìn chung mùi nước chất lượng nước đảm bảo yêu cầu Hệ thống chuồng trại người dân xấy riêng cách khu vực nhà nên đảm bảo vệ tiếng ồn không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh Phân thải sau thu gom phần lớn hộ gia đình thu gom chất thành đống, hộ mang phân đến điểm tập kết riêng Ý thức người dân nâng cao phần nhờ công tác nhắc nhở vấn đề môi trường cán môi trường đến địa phương, hộ gia đình thơng qua hình thức : loa phát thanh, tuyên truyền, tờ rơi đến thăm quan hộ chăn nuôi tuyên truyền môi trường Ngồi gia xã có tổ chức buổi tun truyền bảo vệ môi trường hộ gia đình tham gia thường xuyên Người dân xã tham gia đóng khoản chi phí mơi trường để tổ chức thu dọn rác, giúp cải thiện môi trường Nếu sinh viên có nhu cầu hộ gia đình tham gia nghiên cứu thái độ người dân nhìn chung nhiệt tình giúp đỡ THIẾU GIẢI PHÁP CHỖ NÀY III Kết luận kiến nghị 10 Nhự vậy, ta thấy hoạt động chăn ni bị sữa hộ gia đình huyện Phù Đổng hoạt động đem lại nguồn thu nhập lớn chủ yếu, hoạt động có xu hướng phát triển mạnh Với lợi thếvề cánh đồng cỏ, đặc biệt phát triển thị hóa làm cho nhu cầu tiêu dùng người ngày tăng cao, hoạt động chăn nuôi dần trọng đầu tư : động lực thúc đẩy hoạt động chăn ni bị sữa nơi phát triển gia tăng số lượng Việc đầu tư cho chăn nuôi vô cần thiết; hỗ trợ vốn, giống, kĩ thuật chăn nuôi quan trọng lớp tập huấn vệ sinh mơi trường với hộ chăn ni bị sữa từ lãnh đạo địa phương cán kĩ thuật có chun mơn vấn đề chưa thực trọng Vậy để thu nguồn lợi nhuận cao bắt buộc chủ hộ phải có trọng đầu tư từ ban đầu cho đàn bò từ việc chọn giống bò cho sữa đạt suất cao đến việc vệ sinh phòng bệnh, bổ sung chất khoáng cần thiết tránh rủi ro cho đàn bò, đảm bảo đầu đạt hiệu Nhận thức hộ chăn ni bị dần nâng cao cịn tồn khó khăn cơng tác xử lí thu gom chất thải chăn nuôi Theo điều tra, khảo sát ta thấy chủ hộ chăn ni bị sữa có học vấn thấp tiểu học cao trung học phổ thơng nên việc nhận thức có khác ảnh hưởng cách xử lí chất thải từ chăn ni bị sữa gia đình tới vấn đề sức khỏe môi trường khác Việc nhận thức phần thể qua cách xử lí chất thải hộ, phần cịn lạ phụ thuộc vào kinh tế hộ không giống Ở huyện Phù Đổng, phần lớn hộ làm nơng nên việc xử lí chất thải chủ yếu tận dụng cho bón trực tiếp cho nơng nghiệp ăn quả, có số hộ xử dụng biện pháp xử lí sinh học Biogas nhằm tận dụng khí gas từ hầm Biogas để thắp sang đun nấu Qua khảo sát đánh giánh thấy vần tồn mùi từ khí thải lượng thức ăn dư thừa bò, tập trung loại ruồi muỗi quay chuồng trại không tránh khỏi nguy dịch bệnh phát sinh gây ảnh hưởng tới sức khỏe đàn bị; chủ hộ chăn ni hộ lân cận 11 Từ đặc điểm ta cần có biện pháp giúp hộ chăn ni phát huy ưu điểm họ sẵn có chăn ni bị sữa có biện pháp tun truyền, tập huấn, đầu tư, vay vốn giúp họ có phát triển đàn bị có nhận thức tầm quan trọng mơi trường cách xử lí chất thải từ hoạt động chăn ni bị sữa cho hợp lí hiệu nhằm giảm thiểu tối đa tác động đến sức khỏe người sinh thái đia phương nơi cách mở lớp tập huấn tuyên truyền vệ sinh môi trường, vệ sinh chăn ni, quy định mức phí thu gom rác thải đố với rác sinh hoạt chăn nuôi đối hộ diễn hoạt động chăn nuôi bị sữa nhằm đảm bảo cơng với hộ khơng chăn ni bị sữa việc chịu ảnh hưởng từ mùi hay tác động khác từ hộ chăn ni bị bữa Khuyến khích hộ chăn ni ứng dụng biện pháp xử lí chất thải chăn nuôi hầm Biogas, phân tách nguồn thải thành pha rắn pha lỏng, nuôi giun quế để tận dụng lượng phân thải chăn nuôi, sử dụng vi sinh vật để phân hủy chất thải chăn nuôi, phương pháp tạo phân hữu cơ…, phun độc khử trùng chuồng trại định kìn hãm tránh phát sinh dịch bệnh gây gại cho người đàn bò sữa 12 ... Tìm hiểu quy trình chăn ni bị sữa xã Phù Đổng huyện Gia Lâm để có nhìn tổng quan trạng, tình hình phát triển, động lực, áp lực hoạt động chăn ni từ đề giải pháp phát triển phù hợp II Phương pháp. .. biogas hộ chăn nuôi xã Phù Đổng Một giải pháp góp phần làm giảm thiểu tình trạng nhiễm môi trường, chăn nuôi đầu tư xây dựng hầm biogas Qua điều tra 15 hộ chăn nuôi xã phù cho thấy 53% số hộ có xấy... người chăn ni bảo vệ mơi trường, nâng cao trình độ sản xuất, giảm thiểu nguồn thải - Giải pháp trạng: + Xử lý nguồn thải hợp lý, phục hồi, cải thiện chất lượng nước - Giải pháp tác động: + Cải thiện