hệ thống sản xuất và phân phối thịt vịt tại tp hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM MÔN: CHĂN NUÔI GIA CẦM ĐẠI CƯƠNG Chuyên đề: HỆ THỐNG SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI THỊT VỊT TẠI TP HỒ CHÍ MINH Nội dung Mơ hình chuỗi cung ứng thịt vịt Hệ thống sản xuất thịt vịt Hệ thống phân phối thịt vịt Mơ hình chuỗi cung ứng vịt Hệ thống sản xuất thịt vịt a) Hộ chăn nuôi: phần lớn vịt cung cấp cho thị trường TP.HCM cung cấp từ hộ nuôi Đồng Sông Cửu Long (khoảng 25 triệu con) Ngoài ra, nguồn cung vịt cho thị trường TP.HCM đến từ tỉnh lân cận Bình Dương Đồng Nai Hình: hệ thống chăn ni vịt theo hộ gia đình Hệ thống sản xuất thịt vịt a) Hộ chăn nuôi: Bảng 1: Số lượng vịt sản lượng thịt cung cấp cho TP.HCM Hệ thống sản xuất thịt vịt (Nguồn: Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn) Hệ thống sản xuất thịt vịt b) Cơ sở giết mổ: Theo đề án quy hoạch hệ thống sở giết mổ gia súc, gia cầm TP.HCM, hoạt động giết mổ gia cầm địa bàn nội thành, quy đầu mối chủ yếu tập trung quận vùng ven như: Gò Vấp, Hóc Mơn, Bình Chánh, quận 12, Hiện tại, có nhiều cơng ty chun thu mua, vận chuyển, xử lý, chế biến, phân phối cung ứng sản phẩm thủy cầm, gia cầm loại công ty Huỳng Gia Huynh Đệ, công ty Phú An Sinh, công ty Vissan, công ty Đại Nam,… Hệ thống sản xuất thịt vịt b) Cơ sở giết mổ: Hình: sở giết mổ cơng ty Huỳnh Gia Huynh Đệ Hình: sở giết mổ đầu mối Hệ thống phân phối thịt vịt  Đối với sở giết mổ gia cầm nhỏ sau họ giết mổ vịt, họ bán vịt lại cho nhà phân phối Nhà phân phối thường cung cấp sản phẩm vào chợ đầu mối Tân Xuân, Bình Điền Tam Bình với siêu thị, sở chế biến thực phẩm  Riêng công ty lớn CP, Vissan, Huỳnh Gia Huynh Đệ…, công ty vừa thu mua, giết mổ, chế biến vừa phân phối sản phẩm thịt vịt Các công ty phân phối sản phẩm vào kênh bán hàng đại trực tiếp cửa hàng chuyên bán sản phẩm Hệ thống phân phối thịt vịt a) Chợ: • • Chợ gồm có chợ bán sỉ (chợ đầu mối) chợ bán lẻ Các tiểu thương chợ bán lẻ thường mua vịt chợ đầu mối nhà phân phối sau họ bán trực tiếp cho người tiêu dùng, • Đối với chợ nằm quận trung tâm họ bán đa số thịt vịt chế biến – giết mổ, kiểm dịch chợ ngồi trung tâm chợ quận 9,Thủ Đức họ thường bán song song thịt vịt chế biến vịt sống Hệ thống phân phối thịt vịt a) Chợ: Hình a Hình: hệ thống phân phối thịt vịt theo truyền thống Hình a: chợ đầu mối ngoại thành Hình b: chợ nội thành Hình b Hệ thống phân phối thịt vịt b) Siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch:  Tại siêu thị, sản phẩm thịt vịt bảo quản tủ lạnh bán trực tiếp đến người tiêu dùng Sau khảo sát vài siêu thị hệ thống siêu thị Co.Op Mart hệ thống siêu thị BigC sản phẩm vịt có thương hiệu cơng ty Huỳnh Gia Huynh Đệ  Riêng cửa hàng chuyên bán thực phẩm sạch, cửa hàng thường công ty giết mổ, chế biến phân phối mở nên họ thường bán sản phẩm công ty cửa hàng Fresh Mart CP, cửa hàng Vissan,…Ngồi ra, có vài cửa hàng chun bán thực phẩm nhiều thương hiệu khác Hệ thống phân phối thịt vịt b) Siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch: Hình a Hình: hệ thống phân phối thịt đại Hình a: siêu thị Hình b: cửa hàng thực phẩm Hình b Hệ thống phân phối thịt vịt  Ngoài kênh bán thịt vịt kể trên, người tiêu dùng mua vịt trực tiếp từ hộ chăn nuôi vịt họ vận chuyển trực tiếp vịt từ từ tỉnh miền Tây Tiền Giang, Long An, Đồng Tháp, Trà Vinh,…lên Sài Gòn  Đối với quận ngoại thành, người tiêu dùng mua vịt sống từ hộ chăn ni vịt nhỏ theo họ vịt mua trực tiếp hộ chăn nuôi ngon hơn, rẻ mua chợ siêu thị Hệ thống phân phối thịt vịt Hình: Kênh phân phối thịt vịt nhỏ lẻ Tài liệu tham khảo Chuyên đề Xây dựng kế hoạch truyền thông cho dự án Vịt xác nhận từ 01/6/2010 đến 01/9/2010, Trần Khánh Hoàng Cảm ơn cô bạn lắng nghe Chúc bạn thành công ! ... cung ứng thịt vịt Hệ thống sản xuất thịt vịt Hệ thống phân phối thịt vịt Mơ hình chuỗi cung ứng vịt Hệ thống sản xuất thịt vịt a) Hộ chăn nuôi: phần lớn vịt cung cấp cho thị trường TP. HCM cung... song thịt vịt chế biến vịt sống Hệ thống phân phối thịt vịt a) Chợ: Hình a Hình: hệ thống phân phối thịt vịt theo truyền thống Hình a: chợ đầu mối ngoại thành Hình b: chợ nội thành Hình b Hệ thống. .. mua, giết mổ, chế biến vừa phân phối sản phẩm thịt vịt Các công ty phân phối sản phẩm vào kênh bán hàng đại trực tiếp cửa hàng chuyên bán sản phẩm Hệ thống phân phối thịt vịt a) Chợ: • • Chợ gồm