TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ẩm CHO KHO LẠNH

Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn LỜI CẢM ƠN Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn trực tiếp hƣớng dẫn, cung cấp tài liệu tạo điều kiện thuận lợi để chúng em hoàn thành đồ án Nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn đến tất quý thầy cô giáo Trƣờng ĐH Công nghiệp TP Hồ Chí Minh thời gian qua truyền đạt trang bị cho chúng em đầy đủ kiến thức chuẩn bị tốt đồ án Tuy cố gắng nhƣng thời gian có hạn nên đồ án sai sót Vì vậy, chúng em mong nhận đƣợc nhiều ý kiến đóng góp, bổ sung quý thầy cô bạn sinh viên để đề tài đƣợc hoàn thiện Một lần nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn chúc thầy bạn nhiều sức khỏe! SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN Thanh Hóa, ngày …… tháng …… năm 2012 Giáo viên hƣớng dẫn Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN - CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 TÁC DỤNG CỦA VIỆC BẢO QUẢN LẠNH 1.2 CÁC CHẾ ĐỘ XỬ LÝ LẠNH THỰC PHẨM 1.3 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC LOẠI THỦY SẢN 1.4 CÁC VẤN ĐỀ VỀ CẤP ĐÔNG THỰC PHẨM 1.5 MỘT SỐ BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG Q TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH ĐƠNG 1.5.1 Sự biến đổi nhiệt vật lý 1.5.2 Biến đổi hóa học 1.5.3 Biến đổi vi sinh 1.6 KHO CẤP ĐÔNG 1.6.1 Các phƣơng pháp thiết bị kết đông thực phẩm 1.6.2 Làm đông thực phẩm khơng khí lạnh 10 1.6.3 Làm đông tiếp xúc 10 1.6.4 Làm đông cực nhanh 11 1.6.5 Làm đông hổn hợp đá muối 11 1.6.6 Làm đông nƣớc muối lạnh 11 1.7 MỤC ĐÍCH CỦA KHO LẠNH BẢO QUẢN 12 1.7.1 Ý Nghĩa Kinh Tế Của Kho Lạnh Bảo Quản 12 1.7.2 Tìm Hiểu Chung Về Kho Lạnh Bảo Quản 12 1.7.3 Phân loại kho lạnh 13 SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Q trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn CHƢƠNG II : TÍNH TỐN CẤU TRÚC KHO LẠNH 17 2.1 CHỌN PHƢƠNG ÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH 17 2.1.1 Yêu cầu quy hoạch mặt kho lạnh 17 2.1.2 Yêu cầu buồng máy thiết bị 18 2.2 CHỌN PHƢƠNG ÁN XÂY DỰNG KHO LẠNH 19 2.3 CHỌN MẶT BẰNG XÂY DỰNG KHO LẠNH 19 2.4 HÌNH KHỐI KHO LẠNH 20 2.5 CHỌN THÔNG SỐ THIẾT KẾ 21 2.5.1 Chọn nhiệt độ bảo quản 21 2.5.2 Độ ẩm khơng khí kho 21 2.5.3 Thơng số địa lý, khí tƣợng Thanh Hóa 22 2.5.4 Phƣơng pháp tính nhiệt tải kho lạnh 22 2.6 NGUYÊN TẮC XẾP HÀNG TRONG KHO LẠNH 23 2.6.1 Ngun tắc thơng gió 23 2.6.2 Nguyên tắc hàng vào trƣớc trƣớc 23 2.6.3 Nguyên tắc gom hàng 23 2.6.4 Nguyên tắc an toàn 24 2.7 KỸ THUẬT XẾP KHO 24 2.7.1 Sử dụng Palet 24 2.7.2 Thơng gió 24 2.7.3 Chừa lối 24 2.7.4 Xây tụ 25 2.8.1 Thiết kế cấu trúc 25 SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn 2.8.2 Cấu trúc vách trần kho lạnh 26 2.8.3 Cấu trúc mái kho lạnh 26 2.8.4 Cấu trúc cửa chắn khí 27 2.9 XÁC ĐỊNH KÍCH THƢỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG 29 2.9.1 Tính thể tích chất tải: Vct 29 2.9.2 Diện tích chất tải 29 2.9.3 Diện tích kho cấp cần xây dựng 29 2.9.4 Số buồng lạnh 30 2.9.5 Dung tích thực tế buồng cấp 30 2.9.6 Chiều cao phòng cấp đông 30 CHƢƠNG III: TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM CHO KHO LẠNH 31 CHƢƠNG IV : TÍNH NHIỆT TẢI HỆ THỐNG LẠNH 33 4.1 TÍNH TỐN NHIỆT THẢI 33 4.1.1 Dòng nhiệt kết cấu bao che Q1 33 3.1.2 Tổn thất lạnh làm lạnh sản phẩm bao bì Q2 35 CHƢƠNG V : LẬP CHU TRÌNH VÀ TÍNH CHỌN MÁY NÉN 38 5.1 CHỌN HỆ THỐNG LẠNH 38 5.1.1 Chọn phƣơng pháp làm lạnh 38 5.1.2 Chọn môi chất lạnh 40 5.2 CHỌN MƠI CHẤT LẠNH SỬ DỤNG TRONG CHU TRÌNH 42 5.3 CHỌN MÔI TRƢỜNG GIẢI NHIỆT 43 5.4 CHỌN HỆ THỐNG LẠNH 43 5.4.1 Nhiệt ngƣng tụ tk 43 SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Q trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn 5.4.2 Nhiệt độ hút 44 5.4.3 Nhiệt độ lạnh 44 5.4.4 Nhiệt độ nhiệt 45 5.4.5 Nhiệt độ sôi môi chất 45 5.5 CHỌN CẤP CỦA CHU TRÌNH 45 5.5.1 Sơ đồ chu trình biểu diễn đồ thị lgp-i 46 5.6 TÍNH TỐN CHU TRÌNH 48 5.6.1 Tính chọn máy nén 49 CHƢƠNG VI: TÍNH CHỌN CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT VÀ THIẾT BỊ PHỤ TRỢ KHÁC 52 6.1 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ NGƢNG TỤ 52 6.1.1 Chọn thiết bị ngƣng tụ 52 6.1.2 Mục đích thiết bị ngƣng tụ 52 6.1.3 Cấu tạo 52 6.1.4 Nguyên lý làm việc 53 6.1.5 Chọn thiết bị ngƣng tụ 53 6.2 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ BAY HƠI 54 6.2.1 Chọn thiết bị bay 54 6.2.2 Mục đích thiết bị bay 55 6.2.4 Nguyên lý làm việc 56 6.2.5 Tính chọn thiết bị bay 56 6.3 CHỌN VAN TIẾT LƢU MÀNG NGOÀI 56 6.4 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ PHỤ 57 SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn 6.4.1 Bình chứa cao áp 57 6.4.2 Bình tách dầu 59 6.4.3 Thiết bị tách khí không ngƣng: 61 6.4.4 Bình hồi nhiệt: 63 6.4.6 Bình trung gian 66 6.4.7 Tính chọn tháp giải nhiệt 70 6.4.8 Tính chọn đƣờng ống môi chất 72 CHƢƠNG VII: SƠ BỘ GIÁ THÀNH CỦA CƠNG TRÌNH 74 7.1 CHI PHÍ XÂY DỰNG KHO CẤP ĐÔNG 74 6.2 CHI PHÍ CHO MÁY VÀ THIẾT BỊ 75 6.3 CHI PHÍ NHÂN CƠNG 75 6.4 CÁC KHOẢN CHI PHÍ KHÁC 75 KẾT LUẬN 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 TÁC DỤNG CỦA VIỆC BẢO QUẢN LẠNH Mục đích q trình lạnh đơng thủy sản hạ nhiệt độ xuống thấp Vì làm chậm lại ƣơn hỏng sản phẩm đƣợc tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đông hầu nhƣ khơng bị thay đổi tính chất ban đầu ngun liệu tƣơi Bảo quản lạnh lạnh đông thƣờng đƣợc áp dụng thủy sản xuất Thủy sản lạnh đông xuất thƣờng quan trọng với nƣớc phát triển giá thành sản phẩm cao nhƣ tơm lạnh đơng, mang lại thu nhập có giá trị cao so với loại sản phẩm thực phẩm khác tiêu thụ nội địa Thực phẩm sau thu hoạch chế biến đƣợc bảo quản nhiệt độ thấp với chế độ thơng gió độ ẩm thích hợp kho lạnh, hạ nhiệt độ thấp enzyme vi sinh vật nhiên liệu bị ức chế hoạt động bị đình hoạt động Nhƣ nguyên liệu đƣợc giữ tƣơi lâu khoảng thời gian Nói chung nhiệt độ nhỏ 100C vi sinh vật gây thối rữa vi khuẩn gây bệnh bị kiềm chế phần hoạt động chúng Khi nhiệt độ nhỏ 00C tỷ lệ phát triển chúng thấp, -50C ÷ -100C hầu hết chúng khơng hoạt động Tuy nhiên có số lồi vi khuẩn nấm mốc hạ nhiệt độ xuống -150C chúng phát triển đƣợc nhƣ Cloromobacter, Pseudomonas… Do đó, muốn bảo quản đƣợc thực phẩm, mặt hàng thuỷ sản thời gian dài nhiệt độ bảo quản phải dƣới -150C Ở nhiệt độ thấp phản ứng sinh hoá nguyên liệu giảm xuống Trong phạm vi hoạt động bình thƣờng hạ 100C phản ứng sinh hố giảm xuống 1/2 ÷ 1/3, hạ xuống thấp làm ức chế hoạt động sinh lý vi khuẩn nhƣ nấm men Nhiệt độ thấp tác dụng đến hoạt động men phân giải nhƣng không tiêu diệt đƣợc chúng Nhiệt độ xuống dƣới 00C, phần lớn hoạt động enzim bị SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn đình Tuy nhiên số men nhƣ lipaza, trypsin, catalaza nhiệt độ -1910C không bị phá huỷ Nhiệt độ thấp khả phân giải giảm, ví dụ men lipaza phân giải mỡ Khi nhiệt độ giảm hoạt động sống tế bào giảm do: Cấu trúc tế bào bị co rút Độ nhớt dịch tế bào tăng Sự khuyếch tán nƣớc chất tan tế bào giảm Hoạt tính enzim có tế bào giảm Trong tự nhiên có loại vi sinh vật thƣờng phát triển theo chế độ nhiệt riêng Nhiệt độ thấp Nhiệt Vi khuẩn độ thích Nhiệt độ hợp cao 00C 150C ÷ 200C 300C 100C ÷ 200C 200C ÷ 400C 450C 400C ÷ 900C 500C ÷ 550C 500C ÷ 700C Vi khuẩn ƣu lạnh (Psychrophiles) Vi khuẩn ƣu ấm (Mesophiles) Vi khuẩn ƣu nóng (Thermopphiles) Nấm mốc chịu đựng lạnh tốt hơn, nhƣng nhiệt độ -100C hầu hết ngừng hoạt động trừ loài Mucor, Rhizopus, Penicellium Để ngăn ngừa mốc phải trì nhiệt độ dƣới -150C Các lồi nấm sống nơi khan nƣớc nhƣng tối thiểu phải đạt 15% nhiệt độ -180C, 86% lƣợng nƣớc đóng băng, lại 14% không đủ cho vi sinh vật phát triển Vì để bảo quản thực phẩm lâu dài cần trì nhiệt độ kho lạnh -180C Để bảo thực phẩm ngƣời ta thực nhiều cách nhƣ: Phơi, sấy khơ, đóng hộp bảo quản lạnh Tuy nhiên phƣơng pháp bảo lạnh tỏ có Ƣu điểm bật vì: Hầu hết thực phẩm, nơng sản thích hợp phƣơng pháp SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Việc thực bảo quản nhanh chóng hữu hiệu phù hợp với tính chất mùa vụ nhiều loại thực phẩm nông sản Bảo tồn tối đa thuộc tính tự nhiên thực phẩm, giữ gìn đƣợc hƣơng vị, màu sắc, vi lƣợng dinh dƣỡng thực phẩm 1.2 CÁC CHẾ ĐỘ XỬ LÝ LẠNH THỰC PHẨM Thực phẩm trƣớc đƣợc đƣa vào kho lạnh bảo quản, cần đƣợc tiến hành xử lý lạnh để hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ ban đầu sau đánh bắt, xuống nhiệt độ bảo quản  Có hai chế độ xử lý lạnh sản phẩm xử lý lạnh xử lý lạnh đông Xử lý lạnh làm lạnh sản phẩm xuống đến nhiệt độ bảo quản lạnh yêu cầu Nhiệt độ bảo quản phải nằm điểm đóng băng sản phẩm Đặc điểm sau xử lý lạnh, sản phẩm mềm, chƣa bị hóa cứng đóng băng Xử lƣ lạnh đông kết đông (làm lạnh đông) sản phẩm Sản phẩm hồn tồn hóa cứng hầu hết nƣớc dịch sản phẩm đóng thành băng Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -80C, nhiệt độ bề mặt đạt từ -180C đến -120C Xử lý lạnh đơng có hai phƣơng pháp: Kết đơng hai pha Thực phẩm nóng đƣợc làm lạnh từ 370C xuống khoảng 40C sau đƣa vào thiết bị kết đông để nhiệt độ tâm khối thực phẩm đạt -80C Kết đơng pha Thực phẩm nóng đƣợc đƣa vào thiết bị kết đông để hạ nhiệt độ tâm khối thực phẩm xuống đạt dƣới -80C Kết đông pha có nhiều ƣu điểm so với kết đơng hai pha tổng thời gian q trình giảm, tổn hao khối lƣợng khơ ngót giảm 1.3 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC LOẠI THỦY SẢN Thuỷ sản mặt hàng có giá trị kinh tế cao Để đảm bảo chất lƣợng sản phẩm, khâu then chốt phải giữ độ tƣơi nguyên liệu SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH Đồ án Q trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Hình 6.5: Bình tách khí khơng ngƣng Cấu tạo bình tách khí khơng ngƣng gồm thân bình hình trụ, đáy dạng elip, bên có bố trí thiết bị nhƣ van an tồn, đồng hồ áp suất Bên có bình có ống trao đổi nhiệt dạng xoắn để làm lạnh ngƣng tụ môi chất Môi chất sau ngƣng tụ đƣợc phía trƣớc tiết lƣu để tiết lƣu làm lạnh bình 6.4.4 Bình hồi nhiệt: a Mục đích: Dùng để q nhiệt dòng hút máy nén nhằm tránh tƣợng thủy kích Quá lạnh lỏng cao áp trƣớc vào tiết lƣu nhằm giảm tổn thất lạnh tiết lƣu Thiết bị đƣợc đặt sau thiết bị bay hơi,trƣớc máy nén b Cấu tạo: SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 63 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Hình 6.6: Bình hồi nhiệt 3: Đƣờng vào hạ áp 2: Lõi sắt bịt hai đầu nhằm để hƣớng đƣờng dòng tiếp xúc với ống xoắn(6) vừa làm tăng tốc độ dòng nhằm tăng cƣờng q trình trao đổi nhiệt 5: Đƣờng vào lỏng cao áp c : Ống xoắn Nguyên lý làm việc: Hơi hạ áp vào phía bình trao đổi nhiệt với lỏng cao áp ống xoắn trở thành nhiệt đƣợc hút máy nén Hơi phải đƣợc lấy từ phía dƣới để hút dầu máy nén Lỏng cao áp ống xoắn ngƣợc với chiều dòng để tăng cƣờng qúa trình trao đổi nhiệt Bình đƣợc bọc cách nhiệt 6.4.5 Bình gom dầu a Mục đích Để tránh nguy hiểm xả dầu từ thiết bị có áp suất cao Để dễ thao tác thu hồi dầu từ thiết bị có áp suất chân khơng b Cấu tạo SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 64 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Hình 6.7: Bình gom dầu Đƣờng vào dầu; Đƣờng cân bằng; Áp kế Đƣờng xả dầu c Nguyên lý làm việc Để xả dầu từ thiết bị bình gom thao tác cho áp suất bình gom dầu thấp áp suất thiết bị cần xả cách mở van Để xả dầu từ bình gom ngồi có trƣờng hợp: Áp suất bình gom cao: Mở van để áp suất bình cao khí 1chút Áp suất bình chân khơng: Thì ta mở van xả dầu bình tách dầu để nâng cao áp suất bình lên cao áp suất khí chút Bình làm nhiệm vụ trung gian để xả dầu cho thuận tiện an tồn nên khơng cần ống thuỷ để xem mức dầu d Tính tốn bình chứa dầu Chọn bình chứa dầu có ký hiệu 300CM ( loại bình tiêu chuẩn bé SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 65 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn phạm vi tài liệu [1] bảng 8-20 ) với thông số sau : DxS = 325 x mm B = 765 mm H = 1270 mm , Thể tích 0,07 m3 Khối lƣợng 92 kg 6.4.6 Bình trung gian Cơng dụng: Cơng dụng thiết bị làm mát trung gian làm mát trung gian cấp nén hệ thống lạnh máy nén nhiều cấp Ở ta sử dụng thiết bị làm mát trung gian bình trung gian đặt đứng có ống xoắn ruột gà Bình trung gian có ống xoắn ruột gà việc sử dụng để làm mát trung gian, bình sử dụng để: Tách dầu cho dòng gas đầu đẩy máy nén cấp Tách lỏng cho gas hút máy nén cấp Quá lạnh cho lỏng trƣớc tiết lƣu vào dàn lạnh nhằm giảm tổn thất tiết lƣu Cấu tạo SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 66 Đồ án Q trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Hình 6.7 Bình trung gian Đƣờng vào nén trung áp Đƣờng lỏng cao áp tiết lƣu vào bình Đƣờng trung áp Các nón chắn Ống thuỷ tối van phao Phin lọc Ống xoắn TĐN Đƣờng xả dầu Đƣờng tháo lỏng khỏi bình 10 Đƣờng lỏng cao áp 11 Van an tồn 12 Áp kế SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 67 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn 13 Lỗ cân Bình trung gian có cấu tạo hình trụ, có chân cao, bên bình bố trí ống xoắn làm lạnh dịch lỏng trƣớc tiết lƣu Bình có trang bị hai công tắc phao khống chế mức dịch, công tắc phao đƣợc nối vào ống góp 14 để lấy tín hiệu Công tắc phao V1 bảo vệ mức dịch cực đại bình, nhằm ngăn ngừa lỏng hút máy nén cao áp Khi mức lỏng bình dâng cao đạt mức cho phép, công tắc phao tác động đóng van điện từ cấp dịch vào bình Cơng tắc phao phía dƣới V2 khống chế mức dịch cực tiểu nhằm đảm bảo ống xoắn ngập dịch lỏng Khi mức dịch dƣới hạ xuống thấp mức cho phép, công tắc phao V2 tác động mở van điện từ cấp dịch cho bình Ngồi cơng tắc phao, bình đƣợc trang bị van an tồn đồng hồ áp suất lắp phía thân bình Hoạt động: Gas từ máy nén cấp đến bình đƣợc dẫn sục vào khối lỏng có nhiệt độ thấp trao đổi nhiệt cách nhanh chóng Phần cuối ống đẩy 2, ngƣời ta khoan nhiều lỗ nhỏ để sục xung quanh Phía thân bình có nón chắn có tác dụng chắn khơng cho lỏng hút lên phía để tránh tƣợng hút lỏng máy nén tầm cao Dòng lỏng tiết lƣu hòa trộn với nhiệt cuối trình nén tầm thấp, trƣớc dƣa vào bình Ống hút máy nén cấp đƣợc bố trí nằm phía nón chắn Bình trung gian đƣợc bọc cách nhiệt, bên ngồi bọc lớp tơn bảo vệ Tính chọn bình trung gian Tính diện tích truyền nhiệt ống xoắn dựa vào bề mặt truyền nhiệt bình trung gian thích hợp Ta có: Trong đó: Qox: Phụ tải nhiệt ống xoắn đƣợc tính nhƣ sau: SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 68 Đồ án Q trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Qox= m1(h5 - h6) = 7.92 × ( 254.53- 199.97)= 432.115 KW K : hệ số truyền nhiệt ống xoắn, k= 580 ÷ 700W/m2K, lấy k= 650 W/m2K : Nhiệt độ trung bình logarit bình trung gian đƣợc tính theo cơng thức: Đƣờng kính trung bình đủ lớn để tốc độ mơi chất bình khơng lớn nhằm mục đích tách lỏng tách dầu: Trong đó: V- Lƣu lƣợng thể tích bình - Tốc độ gas bình, chọn Chọn bình trung gian đƣợc chế tạo sẵn, (Tra bảng 8-19 Tài liệu [1] ) Chọn loại 120  C3 có ký hiệu 120  C3 với thơng số kỹ thuật Đƣờng kính ngồi : Da = 1200mm Đƣờng kính : Di = 1176 mm Đƣờng kính ống xoắn: d = 300 mm Chiều cao: H = 3640mm Diện tích bề mặt ống xoắn: F = 10 m2 Thể tích bình: V = 3.3 m3 Khối lƣợng: m = 1973 kg SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 69 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn 6.4.7 Tính chọn tháp giải nhiệt a Mục đích: Để giải nhiệt cho nƣớc làm mát thiết bị ngƣng tụ máy nén b Cấu tạo Hình 6.8: Tháp giải nhiệt Chú thích : Quạt hút Tấm chắn để nƣớc khỏi văng Dàn phun nƣớc gồm ống khoan lỗ nghiêng góc 45 đối đƣợc gắn vàomột ổ xoay để phun nƣớc đƣợc quay tròn tƣới toàn thiết bị Bộ phận làm tƣơi nƣớc nhằm làm tăng bề mặt tiếp xúc với khơng khí để tăng hiệu qủa làm mát Van phao cấp nƣớc bổ sung (để bù kƣợng nƣớc bị gió ngoài) Đƣờng vào nƣớc đƣợc làm mát SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 70 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Máng nƣớc Đƣờng vào nƣớc đƣợc làm mát c Nguyên lý làm việc: Nƣớc nóng từ thiết bị ngƣng tụ vào tháp đƣợc tƣới tồn diện tích tháp nhờ ống tƣới nƣớc Sau nƣớc làm tơi nhờ phận làm tơi nứơc nhả nhiệt cho gió chuyển động cƣỡng từ dƣới lên, nguội trở lại nhiệt độ ban đầu chảy xuống máng đƣợc bơm trở lại thiết bị ngƣng tụ Lƣợng nƣớc hao hụt theo gió phần nƣớc bốc đƣợc bổ sung qua đƣờng van phao d Tính chọn tháp giải nhiệt: Ta có phụ tải nhiệt thiết bị ngƣng tụ Qk = 1253 kW Ta quy suất lạnh ton Theo tiêu chuẩn CTI ton nhiệt tƣơng đƣơng 3900 kcal/h Qk =276.6 ton Công suất tháp giải nhiệt đƣợc tính theo cơng thức: Trong đó: Gn: Lƣu lƣợng nƣớc tháp Cn: Nhiệt dung riêng nƣớc, Cn= 4.186 Kj/Kg.K : Độ chênh lệch nhiệt độ nƣớc vào tháp giải nhiệt Lƣu lƣợng nƣớc qua tháp giải nhiệt: Tra bảng 8- 22 tài liệu [1] chọn tháp giải nhiệt FRK60 với thơng số : SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 71 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Lƣu lƣợng nƣớc định mức 13 l/s Chiều cao tháp 2417 mm Đƣờng kính tháp 1910 mm Đƣờng kính ống nối nƣớc vào 100 mm Đƣờng kính ống nối nƣớc 100 mm Đƣờng chảy tràn 25 mm Đƣờng kính đƣờng xả 25 mm Đƣờng kính ống van phao 20 mm Lƣu lƣợng quạt gió 420 m3/ph Đƣờng kính quạt gió 1200 mm Mơtơ quạt 1.5 kW Khối lƣợng tĩnh 238kg Khối lƣợng vận hành 770 kg Độ ồn quạt 57 dBA 6.4.8 Tính chọn đƣờng ống mơi chất Ta tính tốn đƣờng kính ống dẫn theo biểu thức sau: Ta có: Trong đó: mi - Lƣu lƣợng mơi chất qua ống, kg/s vi - Thể tích riêng mơi chất, kg/m3 ωch -Tốc độ dòng chảy ống, m/s Di - đƣờng kính ống dẫn thứ i, mm Bảng Tốc độ dòng chảy thích hợp ω R22 , [bảng 10-1 TL1, 345] SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 72 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn Đƣờng ống ω (m/s) Đƣờng hút máy nén 7÷12 Đƣờng đẩy máy nén 8÷15 Đƣờng dẫn lỏng mơi chất 0.4÷1 Ngồi chọn thiết bị khác bao gồm: Van chiều, van chặn, van tiết lƣu, van diện từ ta chọn theo đƣờng kính hệ thống đƣờng ống nối chúng SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 73 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn CHƢƠNG VII: SƠ BỘ GIÁ THÀNH CỦA CƠNG TRÌNH 7.1 CHI PHÍ XÂY DỰNG KHO CẤP ĐƠNG STT Phụ Kiện Số Lƣợng Đơn Giá, đ Thành Tiền, đ Panel 1500 m2 600.000đ/m2 900.000.000 Nền móng kho 500m2 400.000đ/m2 200.000.000 Trụ Sắt 15 trụ 500.000đ/trụ 7.500.000 Khung sắt chịu lực 15 1.000.000đ/trụ 15.000.000 Tôn lợp mái 800m2 60.000đ/m2 48.000.000 Cửa lớn kho cửa 3.000.000đ/cửa 3.000.000 Cửa nhỏ kho 2.000.000đ/cửa 4.000.000 Keo silicon 250 ống 25.000đ/ống 6.250.000 Nẹp Inox 450m2 15.000/m2 6.750.000 10 Đinh tán 30 hộp 20.000đ/ hộp 600.000 11 Thanh sắt treo trần 200.000/thanh 1.600.000 12 Chi phí khác 50.000.000đ 50.000.000 TỔNG CỘNG Bảng 7.1 1.242.700.000 Bảng giá thành xây dựng Các chi phí khac bao gồm chi phí cho thiết bị nhƣ: van thơng áp, đồng hồ đo nhiệt độ, bóng điện kho, palet để xếp hàng kho, chán khí, bảo hộ lao động cho cơng nhân… SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 74 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn 6.2 CHI PHÍ CHO MÁY VÀ THIẾT BỊ STT Phụ Kiện Số Lƣợng Đơn Giá, đ Thành Tiền, đ Máy nén 10 200.000.000 2.000.000.000 Bình ngƣng tụ 100.000.000 100.000.000 Dàn lạnh 21 15.000.000 315.000.000 Van tiết lƣu nhiệt 2.000.000 10.000.000 Bảng điều khiển 30.000.000 30.000.000 Tháp giải nhiệt 60.000.000 60.000.000 Các thiết bị khác 80.000.000 80.000.000 TỔNG CỘNG Bảng 7.1 2.585.000.000 Bảng giá mua thiết bị Các thiết bị khác bao gồm bình nhƣ bình chƣa cao áp, bình trung gian, bình tách dầu, bình tách lỏng, bình tách khí khơng ngƣng, bình tập trung dầu, loại van an toàn, van chiều, van chặn, đƣờng ống, bọc cách nhiệt… 6.3 CHI PHÍ NHÂN CƠNG Tổng chi phí nhân cơng dự tính khoảng 50.000.000đ 6.4 CÁC KHOẢN CHI PHÍ KHÁC Chi phí thiết kế giám sát: 50.000.000đ Chi phí phát sinh thêm: 50.000.000đ Tổng số tiền cần cho việc xây dựng là: 3.927.700.000đ SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 75 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn KẾT LUẬN Sau thời gian làm đồ án dƣới hƣớng dẫn tận tình thầy Phạm Quỳnh Thái Sơn với kết hợp nỗ lực cố gắng tất thành viên nhóm đến chúng em hồn thành đồ án với đầy đủ nội dung yêu cầu Trong thời gian tiến hành làm đồ án chúng em thấy nghành kĩ thuật lạnh nghành có vai trò lớn kinh tế nƣớc ta Đƣợc ứng dụng rộng rãi nhiều nghành công nghiệp Đặc biệt nghành chế biến thủy hải sản đơng lạnh Chình đề tài chúng em thực có tính thực tế mang lại cho chúng em thêm nhiều kiến thức mẻ Tuy cố gắng nhƣng chúng em khơng thể tránh khổi sai sót Chúng em hy vọng nhận đƣợc nhiều ý kiến đóng góp từ phía bạn đọc để chúng em hoàn thiên đồ án tốt hơn! Một lần chúng em xin chân thành cảm ơn Thầy Th Pham Quỳnh Thái Sơn giúp đỡ chúng em hoàn thành đồ án SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 76 Đồ án Quá trình thiết bị GVHD: Th.S Phạm Quỳnh Thái Sơn TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Đức Lợi Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh, NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội 2002 Nguyễn Đức Lợi- Phạm Văn Tùy Kỹ thuật lạnh sở, NXB Giáo Dục Trần Đức Ba Công nghệ lạnh thủy sản Đinh Văn Thuận- Võ chí Chính Hệ thống máy thiết bị lạnh, NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội Một số phần mềm dùng để tra đồ thị lựa chọn thiết bị: CoolPack, MYCOMW SVTH: Nhóm 02 – DHHD7BLTTH 77 ... Độ ẩm tƣơng đối, % Mùa đông Mùa hè Mùa đông 10.1 82 84 37.5 2.5.4 Phƣơng pháp tính nhiệt tải kho lạnh Tính nhiệt tải kho lạnh tính tốn dòng nhiệt khác từ ngồi mơi trƣờng vào kho lạnh nguồn nhiệt. .. sản phẩm Do tùy loại sản phẩm cụ thể mà độ ẩm khơng khí kho khác Đối với sản phẩm đơng khơng đƣợc bao gói cách ẩm độ ẩm khơng khí lạnh phải đạt 95% Còn sản phẩm đă đƣợc bao gói cách ẩm độ ẩm khơng... PHƢƠNG ÁN XÂY DỰNG KHO LẠNH Có phƣơng án thiết kế kho lạnh: Kho xây kho lắp ghép Tôi lựa chọn phƣơng án thiết kế kho lạnh lắp ghép, kho lạnh lắp hép giá thành cao nhiều so với kho lạnh xây Nhƣng