Đi khắp Bến Tre, nơi đâu ta cũng gặp bóng râm của những hàng dừa mát rượi. Hầu như nhà nào cũng trồng dừa. Cây dừa biểu tưởng của cây trái ở Bến Tre cũng như cây chè của Bảo Lộc, Thái Nguyên, cây cà phê ở Buôn Mê Thuộc hay cây cọ ở vùng quê sông Thao. Khác với cây dừa ở các tỉnh khác được mọc ở vùng đồng bằng, dọc bờ biển hay ven những triền cát trắng, cây dừa Bến Tre mọc dài trên ba cù lao lớn, cù lao Minh, cù lao Bảo và cù lao An Hóa. Vì vậy, cây dừa Bến Tre quanh năm được phù sa của các nhánh sông Tiền, Hàm Luông, Ba Lai, Cổ Chiên bồi đắp nên lúc nào cũng xanh tươi đầy sức sống.
"Ai đứng bóng dừa Tóc dài bay gió" Từ bao giờ, dừa vào văn thơ, ca nhạc người Việt Nam ta Khách phương xa đặt chân thôn quê nước Việt, loại dù thiên nhiên che nắng nẻo đường: Cây dừa Việt Nam Đó lồi thơng dụng có nhiều cơng dụng đất nước ta gắn bó suốt đời với người dân Việt Nam ta Đi khắp Bến Tre, nơi đâu ta gặp bóng râm hàng dừa mát rượi Hầu nhà trồng dừa Cây dừa biểu tưởng trái Bến Tre chè Bảo Lộc, Thái Nguyên, cà phê Buôn Mê Thuộc hay cọ vùng quê sông Thao Khác với dừa tỉnh khác mọc vùng đồng bằng, dọc bờ biển hay ven triền cát trắng, dừa Bến Tre mọc dài ba cù lao lớn, cù lao Minh, cù lao Bảo cù lao An Hóa Vì vậy, dừa Bến Tre quanh năm phù sa nhánh sông Tiền, Hàm Luông, Ba Lai, Cổ Chiên bồi đắp nên lúc xanh tươi đầy sức sống Cây dừa Bến Tre có nhiều chủng loại Dừa ta hay gọi dừa bị trái to, cơm dày, dừa xiêm trái nhỏ nước thanh, dừa lửa có vỏ bên vàng cháy, dừa dâu trái thon nhỏ dần hai đầu hình dáng dâu Ngồi có số loại khác như: Dừa Tam Quan, dừa cỏ, dừa dứa, dừa nhiếm, dừa éo… riêng dừa sáp mọc Trà Vinh trở thành đặc sản vùng đất Tuổi thơ Việt Nam, trẻ em có nhiều kỉ niệm gắn bó với dừa Các nghệ nhân khéo léo thường lấy dừa non màu xanh mạ quấn tròn, thn thuốn cong cong tay lão nghệ nhân biến thành châu chấu khống lồ nháy mắt Lá dừa khô làm vách lá, mái chất đốt Thân dừa dùng làm bình đựng ấm trà, đốn ngày làm đũa, muỗng số đồ mĩ nghệ xuất đa dạng Cây dừa có loại sinh biết loại trái Có loại dừa xiêm dừa dâu, dừa bị Quả dừa xiêm có màu xanh mát, cho cùi dẻo, nước Dừa lửa loại dừa có màu đỏ cam bọc ngồi trái, chấu nước khơng dừa xiêm Dừa dâu loại dừa trái nhỏ pha màu lửa lợi hơn, nhỏ trái bưởi, cho nước Dừa bị dừa nhỏ, lấy cơm vắt nước cất kho, chế biến làm thực phẩm Có lẽ tất loại trái Việt Nam, dừa loại cống hiến đời cho người Khơng chi tiết thân dừa lại khơng có chỗ dùng Rễ dừa dùng để làm chất đốt, có nơi làm thuốc nhuộm Lá dừa dùng để lợp nhà, gói bánh dừa, tàu dừa chặt ngắn dùng để trang trí nhà rạp, cổng hoa tiệc cưới làng quê Lá dừa khơ bó lại thành làm đuốc soi đường vùng sâu thiếu thốn ánh đèn phố thị Sống dùng để đan giỏ hoa giỏ đựng trái trông mảnh trang trọng Thân dừa thường dùng để bắc ngang mương nhỏ làm cầu Sau bào bỏ lớp vỏ bên ngoài, người ta lấy thân làm cột, làm kèo xây nhà, sáng tạo mặt hàng thủ công mỹ nghệ khác làm chén đũa Bông dừa tươi hái xuống để cắm trang trí vừa nhã vừa lạ mắt Bông dừa già cắt khúc kết lại với làm thành giỏ hoa, chụp đèn treo tường có giá trị thẩm mỹ cao Đọt dừa non hay gọi củ hủ dừa thứ thức ăn độc đáo Có thể làm gỏi, lăn bột, xào thích hợp với người ăn chay Tuy nhiên, khơng phải lúc có đốn dừa, người ta lấy củ hủ để dùng Thậm chí sâu sống dừa (còn gọi đng dừa) thứ ăn ngon Do ăn đọt dừa non nên đng dừa béo múp míp Người ta chế biến đng thành nhiều ăn khối bổ dưỡng quán ăn thành phố Tuy nhiên, thứ có giá trị trái dừa Trái dừa coi phần giá trị dừa Trái dừa non cắt lấy nước uống, loại nước giải khát thơm ngon Ngoài nước dừa dùng để kho cá, kho thịt, thắng nước màu Phần cùi dừa dùng để làm mứt, cơm dừa dày xay nhuyễn, vắt nước cốt làm kẹo dừa, nấu dầu dừa, làm xà phòng Bã dừa dùng làm bánh dầu, để bón phân làm thức ăn cho gia súc Phần vỏ cứng trái dừa sử dụng làm than hoạt tính, chất đốt làm mặt hàng thủ công mỹ nghệ ưa chuộng nước phương Tây Cơm dừa thực phẩm chế biến đa dạng Thành phần hố học nhiều đạm chất béo nên bổ dưỡng Ở Bến Tre xắt dừa mỏng xào với chuối để làm kẹo chuối Dừa già xay nhuyễn vắt nước cốt để làm nhân bánh Ngày 30 tết chuẩn bị đón giao thừa khơng phụ nữ trẻ em qy quần bên mẻ nước dừa thơm thơm béo béo pha màu trắng tinh, màu hồng phấn, màu xanh dứa thật hấp dẫn Cây dừa hình ảnh xứ nhiệt đới ẩm, dáng nghiêng thường xõa bóng bên dòng nước Lá dừa lược khống lồ chải vào bầu trời xanh Hình ảnh dừa vào ca dao, thơ văn ca từ nhiều nghệ sĩ Việt Nam nước Xơ dừa đánh tơi dùng làm thảm, làm nệm, làm dép đặc trị cho người bệnh thấp khớp bện làm dây thừng, lưới bọc bờ kè chống sạt lở ven sơng Lá dừa dùng để lợp nhà, làm phên liếp, chằm nón, mà chất đốt thường dùng để đun nấu phổ biến thơn q, dừa khơ bó lại làm đuốc để đêm tối trời.Trái dừa tươi chắt lấy nước giải khát, có cơng hạ nhiệt, giải độc Ngày xưa, chiến trận, thiếu phương tiện y tế, người ta dùng nước dừa thay cho dịch truyền Dừa khơ có nhiều cơng dụng Nước dừa dùng để kho cá, kho thịt, thắng nước màu, cơm dừa rám dùng để làm mứt, cơm dừa dày xay nhuyễn, vắt nước cốt làm kẹo dừa, nấu dầu dừa, làm xà phòng Bã dừa dùng làm bánh dầu, để bón phân làm thức ăn cho gia súc Gáo dừa sử dụng làm than hoạt tính, chất đốt làm mặt hàng thủ công mỹ nghệ ưa chuộng nước phương Tây Xơ dừa đánh tơi dùng làm thảm, làm nệm, làm dép đặc trị cho người bệnh thấp khớp bện làm dây thừng, lưới bọc bờ kè chống sạt lở ven sông Hiện nay, mặt hàng làm từ dừa không phát triển nước mà mở rộng nước khác giới Kẹo dừa Bến Tre xuất nhiều qua trung Quốc Đi Bến Tre, cần qua khỏi phà Rạch Miễu ta bạt ngàn màu xanh dừa Những buổi trưa oi bức, cần mắc võng học gốc dừa, bên cạnh bờ ao, đưa mắt nhìn bầu trời xanh đung đưa qua kẽ lá, nghe tiếng cá nhảy, đớp mồi ao thấy đời đẹp Cuộc sống người dân Bến Tre gắn liền với dừa từ bao đời Ngơi nhà họ ẩn bóng râm mát rượi hàng dừa, lúc khát nước uống trái dừa lịm … Khơng biết có bao nhà thơ dệt nên vần thơ đẹp dừa Bến Tre Trong thơ nhà thơ Kiên Giang làm em thích thú nhất: “Khi yêu yêu dừa Cả trời đất người Bến Tre Bóng dừa râm mát lối quê Người ơi! Tôi tưởng lối cung tiên…” Trong tương lai, sống ngày đại Nhưng giá trị tinh thần không thay đổi Cũng vậy, dừa gắn bó với ngưồi dân Bến Tre hạt phù sa mãi gắn liền với sông để ngày bồi đắp cho mảnh đất quê hương thêm màu mỡ ... mắt Lá dừa khô làm vách lá, mái chất đốt Thân dừa dùng làm bình đựng ấm trà, đốn ngày làm đũa, muỗng số đồ mĩ nghệ xuất đa dạng Cây dừa có loại sinh biết loại trái Có loại dừa xiêm dừa dâu, dừa. .. Quả dừa xiêm có màu xanh mát, cho cùi dẻo, nước Dừa lửa loại dừa có màu đỏ cam bọc ngồi trái, chấu nước khơng dừa xiêm Dừa dâu loại dừa trái nhỏ pha màu lửa lợi hơn, nhỏ trái bưởi, cho nước Dừa. .. trái dừa Trái dừa coi phần giá trị dừa Trái dừa non cắt lấy nước uống, loại nước giải khát thơm ngon Ngoài nước dừa dùng để kho cá, kho thịt, thắng nước màu Phần cùi dừa dùng để làm mứt, cơm dừa