Bài 4. Các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Vai trò của chất bột đường tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án...
Môn: KHOA HỌC CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN. VAI TRÒ CỦA CHẤT BỘT ĐƯỜNG Thứ sáu ngày 26 tháng 8 năm 2011 Khoa học Kiểm tra bài cũ 1/ Trình bày mối liên hệ giữa các cơ quan : tiêu hóa, hô hấp, tuần hoàn, bài tiết trong quá trình trao đổi chất . 2/ Điều gì sẽ xảy ra nếu một trong các cơ quan trên ngừng hoạt động ? Thứ sáu ngày 26 tháng 8 năm 2011 Khoa học Các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Vai trò của chất bột đường Kể tên các thức ăn, đồ uống bạn thường dùng vào các bữa : sáng, trưa, tối. 1/ Phân loại thức ăn Nói tên các thức ăn, đồ uống có nguồn gốc động vật và thức ăn, đồ uống có nguồn gốc thực vât. Lạc Thịt gà Sữa bò t ơi Bí đao Đậu cô ve N ớc cam Cá Cơm Thịt lợn Thức ăn, đồ uống có nguồn gốc thực vật Đậu cô ve Bí đao Lạc Cơm Thức ăn, đồ uống có nguồn gốc động vật Thịt gà Sữa bò t ơi Thịt lợn Cá Tôm Phân loại theo nguồn gốc, đó là thức ăn thực vật hay thức ăn động vật. Phân loại theo lượng các chất dinh dưỡng được chứa nhiều hay ít trong thức ăn đó. Theo cách này có thể chia thức ăn thành 4 nhóm: + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường. + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm. + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo. + Nhóm thức ăn chứa nhiều vi-ta-min và chất khoáng. ( Ngoài ra trong nhiều loại thức ăn còn chứa chất xơ và nước ). Người ta có thể phân loại thức ăn theo các cách sau: Kể tên một số thức ăn chứa nhiều chất bột đường mà bạn biết. 2/ Vai trò của chất bột đường Nêu vai trò của chất bột đường đối với cơ thể. Chất bột đường cung cấp năng lượng cần thiết cho Mọi hoạt động và duy trì nhiệt độ của cơ thể. Thư ùhai ngày 12 tháng 08 năm 2013 Kiểm tra cũ Thư ùhai ngày 12 tháng 08 năm 2013 Làm việc lớp: *Hãy kể tên bốn nhóm thức ăn Rau cải Đậu ve Bí đau Lạc Thịt gà Sửa bò tươi Nước cam Cá Cơm Thịt lợn Tơm *Nhóm thức ăn chứa nhiều bột đường *Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm *Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo *Nhóm thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoán Phiếu học tập Hãy đánh dấu (x)vào cột tương ứng với yếu tố cần cho sống Tên thức ăn, đồ uống Rau cải Đậu cô ve Bí đao Lạc Thit gà Sửa Nước cam Cá Cơm 10 Thit lợn 11 Tôm Thực vật Động vật Tên thức ăn, đồ uống Thực vật Rau cải x Đậu cô ve x Bí đao x Lạc x Thit gà Sửa Nước cam Cá Cơm 10 Thit lợn 11 Tôm Động vật Tên thức ăn, đồ uống Thực vật Rau cải x Đậu cô ve x Bí đao x Lạc x Động vật Thit gà x Sửa x Nước cam x Cá Cơm x x 10 Thit lợn x 11 Tôm x Quan sát kể tên số thức ăn chứa nhiều bột đường Gạo Ngơ Mì sợi Bánh mì chuối Bánh quy Bún Khoai lang Khoai tây Nêu vai trò chất bột đường thể Chất bột đường cung cấp lượng cần thiết cho hoạt động tri nhiệt độ cho thể Ghi nhớ: - Có bốn nhóm thức ăn : + Nhóm thức ăn chứa nhiều bột đường + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo *Hãy kể tên bốn nhóm thức ăn * Nêu vai trò chất đạm thể (Trang 12 SGK) [...]... loại thức ăn chứa nhiều chất bột đường sau đây: Làm việc cá nhân Gạo ? Bánh mì ? Bánh quy ? Chuối ? Bắp ? (ngô) Bún ? Khoai lang ? Mì? sợi Khoai tây ? ? Nếu không ăn những thức ăn trên thì Làm chúng ta sẽ như thế nào? việc cá nhân Chất bột đường cung cấp năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động và duy trì nhiệt độ của cơ thể Khoa học Bài 4: Các chất dinh dưỡng có trong thức ăn Vai trò của chất bột đường. .. Cây lúa Cây khoai lang Cây khoai tây nhóm đôi (2’) Cây lúa Cây chuối Cây bắp (cây ngô) Cây khoai lang Cây lúa mì Cây khoai tây 4/ Củng cố: Nhómnhững nhiều chất bột đường Gồm chứa nhóm nào? Nhóm chứa nhiều chất đạm Thức ăn Nhóm chứa nhiều chất béo Nhóm chứa nhiều vi-ta-min và chất khoáng Vai trò của những thức ăn chứa chất bột đường là Vai trò của những thức ăn chứa chất bột đường là gì? cung cấp năng... Phân loại thức ăn và đồ uống Hoạt động 2: Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường và vai trò của chúng Hoạt động 3: Nguồn gốc của thức ăn có chứa nhiều chất bột đường - Hoàn thành bảng sau: STT Tên thức ăn 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Gạo Bắp (ngô) Bánh quy Bánh mì Mì sợi Chuối Bún Khoai lang Khoai tây Nguồn gốc từ loại cây Cây lúa Cây bắp (cây ngô) Cây lúa mì Cây lúa mì Cây lúa mì Cây chuối Cây lúa Cây khoai lang... đường là Vai trò của những thức ăn chứa chất bột đường là gì? cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động và duy trì nhiệt độ của cơ thể * Liên hệ giáo dục học sinh: cần ăn đủ chất để giữ gìn sức khỏe Về nhà - Xem lại nội dung bài vừa học - Chuẩn bị bài tiếp theo: Vai trò của chất đạm và chất béo” Môn : Khoa học Bài : CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN VAI TRÒ CỦA CHẤT BỘT ĐƯỜNG I MỤC TIÊU : - Biết chất dinh dưỡng có thức ăn vai trò chất bột đường - Sắp xếp thức ăn hàng ngày vào nhóm thức ăn có nguồn gốc động vật hay thực vật Phân loại thức ăn dựa vào chất dinh dưỡng có nhiều thức ăn Nói tên vai trò thức ăn chứa chất bột đường ; nhận nguồn gốc thức ăn chứa chất bột đường - Có ý thức ăn uống đủ chất dinh dưỡng * GDBVMT : Chất bột đường nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho thể , có ý thức ăn uống đủ chất dinh dưỡng II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC : - Hình trang 10 , 11 SGK - Phiếu học tập III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : Khởi động : (1’) Hát Bài cũ : (3’) Trao đổi chất người (tt) - Nêu lại ghi nhớ học trước Bài : (27’) Các chất dinh dưỡng có thức ăn Vai trò chất bột đường a) Giới thiệu : Ghi tựa bảng b) Các hoạt động : HOẠT ĐỘNG CỦA HOC SINH Hoạt động : Tập phân loại thức ăn MT : HS biết xếp thức ăn hàng ngày vào nhóm thức ăn có nguồn gốc động vật hay thực vật Phân loại thức ăn dựa vào chất dinh dưỡng có nhiều thức ăn PP : Động não , giảng giải , đàm thoại Hoạt động lớp , nhóm đôi - Mở SGK trả lời câu hỏi Từng nhóm nói với tên thức ăn , đồ uống HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN thường dùng hàng ngày Sau , hoàn thành bảng sau : Tên thức ăn , đồ uống Nguồn gốc Rau cải Đậu cô ve Bí đao Lạc Thịt gà Sữa Nước cam Cá Cơm Thịt lợn Tôm - Đại diện số nhóm trình bày kết làm việc nhóm Hoạt động : Tìm hiểu vai trò chất bột đường MT : HS nói tên vai trò thức ăn có nhiều chất bột đường PP : Trực quan , giảng giải , đàm thoại Hoạt động lớp , nhóm đôi - Từng nhóm nói với tên thức ăn chứa nhiều chất bột đường có hình SGK vai trò chất mục “Bạn cần biết” - Suy nghĩ trả lời câu hỏi : + Nói tên thức ăn giàu chất bột đường có hình SGK + Kể tên thức ăn chứa chất bột đường mà em ăn hàng ngày + Kể tên thức ăn chứa chất bột đường mà em thích ăn + Nêu vai trò nhóm thức ăn - Kết luận : Người ta phân loại thức ăn theo cách sau : + Theo nguồn gốc : động vật hay thực vật + Theo lượng chất dinh dưỡng chứa nhiều hay thức ăn ( bột đường , đạm , béo , vi-ta-min , chất khoáng ) * GDBVMT : Chất bột đường nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho thể , có ý thức ăn uống đủ chất dinh dưỡng - Nhận xét , bổ sung câu trả lời HS chưa hoàn chỉnh - Kết luận : Chất bột đường nguồn cung cấp lượng chủ chứa nhiều chất bột đường yếu cho thể Nó có nhiều gạo , ngô , bột mì , số loại củ Đường ăn thuộc loại Hoạt động : Xác định nguồn gốc thức ăn chứa nhiều chất bột đường MT : HS nhận thức ăn chứa nhiều chất bột đường có nguồn gốc từ thực vật PP : Trực quan , giảng giải , đàm thoại - Phát phiếu học tập cho HS Hoạt động lớp , cá nhân - Làm việc với phiếu học tập : Tên thức ăn Từ loại ? Gạo Ngô Bánh quy Bánh mì Mì sợi Chuối Bún Khoai lang Khoai tây - Một số em trình bày kết làm việc với phiếu học tập trước lớp - Nhận xét , bổ sung - Kết luận : Các thức ăn chứa nhiều chất bột đường có nguồn gốc từ thực vật Củng cố : (3’) - Giáo dục HS có ý thức ăn uống đủ chất dinh dưỡng Dặn dò : (1’) - Xem trước “ Vai trò chất đạm chất béo ” GIÁO ÁN KHOA HỌC CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN VAI TRÒ CỦA CHẤT BỘT ĐƯỜNG I MỤC TIÊU: - Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn: chất bột đường, ch ất đạm, chất béo, vi-ta-min, chất khoáng - Kể tên thức ăn chứa nhiều chất bột đường: gạo, bánh mì, khaoi, ngô, sắn… - Nêu vai trò chất bột đường thể: cung c ấp lượng cần thiết cho hoạt động trì nhiệt độ thể II ĐDDH : Phiếu học tập III HĐDH : HĐGV KTBC: - Hãy kể tên quan tham gia vào trình trao đổi chất - Giải thích sơ đồ trao đổi chất thể người với môi trường - GV nhận xét Bài mới: HĐ Giới thiệu bài: - Hãy nói cho bạn biết ngày - HS kể em ăn uống gì? - GV giới thiệu HĐ2 Phân loại thức ăn * Sắp xếp thức ăn ngày vào nhóm thức ăn có nguồn gốc động vật HĐHS nhóm thức ăn có nguồn gốc thực vật - Phân loại thức ăn dựa vào chất dinh dưỡng có nhiều tronh thức ăn - Quan sát hình trang 10 SGK - Thức ăn , đồ uống có nguồn gốc - HS lên ghi tên loại động vật , Thức ăn , đồ uống có thức ăn, đồ uống váo cột phân nguồn gốc thực vật? ( HS ghi vào bảng loại phân loại) - HS kể thêm nhiều loại thức ăn khác Nguồn gốc Thực vật Động vật Chuối, táo Thịt lợn, bò Sắn, khoai lang Sữa bò Đậu nành Gà Rau cải cá - GV tuyên dương HStìm nhiều loại thức ăn phân loại - HS đọc mục bạn cần biết - Người ta cách phân loại thức ăn - Dựa vào chất dinh dưỡng chứa khác? thức ăn - Theo cách thức ăn chia thành - Chia 4nhóm: nhóm? Đó nhóm nào? + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo + Nhóm thức ăn chứa nhiều vi-tamin chất khoáng - Vậy có cách phân loại thức ăn ? - Có 2cách phân loại thức ăn Dựa Dựa vào đâu để phân loại vậy? vào nguồn gốc lượng chất dinh dưỡng chứa thức ăn - GV: nhiều loại thức ăn chứa chất xơ nước Một số loại thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác Vì xếp vào nhiều nhóm thức ăn khác nhau.VD: trứng chứa nhiều chất đạm, chất khoáng, can-xi, phốt-pho, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi-ta-min HĐ3.Vai trò chất bột đường * Nói tên vai trò thức ăn chứa nhiều bột đường - Quan sát hình trang 11 SGK - Kể tên thức ăn giàu chất bột - gạo, bánh mì, mì sợi, ngô, miến, đường hình trang 11 SGK bánh quy, bánh phở, bún, sắn, khoai tây, chuối, khoai lang - Hằng ngày em thường ăn thức - Cơm, bánh mì, chuối, đường, phở, ăn chứa chất bột đường? … Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột - Cung cấp lượng cần thiết cho đường có vai trò gì? hoạt động thể - GV kết luận.Chất bột đường nguồn cung cấp lượng cần thiết cho hoạt động thể HĐ4.Xác định nguồn gốc thức ăn chứa nhiều chất bột đường * Nhận thức ăn chứa nhiều chất bột đường có nguồn gốc từ thực vật - GV phát phiếu cho HS - HS nhận phiếu làm Khoa học CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN VAI TRÒ CỦA CHẤT BỘT ĐƯỜNG I MỤC TIÊU: - Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn : chất bột đường,chất đạm, chất béo, Vi – ta –min, chất khoáng - Kể tên thức ăn chứa nhiều chất bột đường : gạo,bánh mì, khoai, ngô, s ắn … - Nêu vai trò chất bột đường thể : cung cấp lượng cần thiết cho hoạt động trì nhiệt độ thể II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC: - Hình trang 10 ,11 SGK - Phiếu học tập III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN A Kiểm tra cũ -Kể tên quan tham gia trính trao đổi chất ? - Nêu chức chúng ? - GV nhận xét B Bài / giới thiệu : - GVgiới thiệu ghi tựa / Bài giảng Hoạt động Tập phân loại thức ăn Mục tiêu : Sắp xềp thức ăn ngày vào nhóm động vật thực vật , phân loại thức ăn dựa chất dinh dưỡng Bước 1: - Các em nói với tên loại thức ăn đồ uống mà thân em dùng ? - Nói tên thức ăn đồ uống có nguồn gốc từ động vật thực vật ? - Ngưới ta phân loại thức ăn theo cách ? HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH - – HS trả lời - HS nhắc lại Hoạt động nhóm - Rau cải, đậu, thịt cá, sữa, cơm, tép, bí đao, dậu phụ, dưa hấu… - Có nguồn gốc động vật: thịt gà, sữa bò, thịt lợn, cá trê… - Có nguồn gốc từ thực vật : rau cải, đậu cô ve, bầu mướp, nước cam … - Dựa vào chất dinh dưỡng chứa loại thức ăn Bước : : Làm việc lớp - Các nhóm trình bày - GV gọi đại diện số cặp trính bày - Các nhóm khác nhận xét bổ sung kết em làm việc - GV kết luận Hoạt động : Tìm hiểu vai trò chất đường bột Mục tiêu : nói vài trò chất đường bột Bước : Làm việc với SGK theo cặp - HS nói với tên thức ăn chứa nhiều chất bột đường trang 11 SGK Bước : Làm việc lớp - Nói tên thức ăn giàu chất đường - Gạo, ngô bánh quy, bánh mì, khoai bột có hính trang 11 SGK tây, chuối bún, khoai tây - Kể tên thức ăn chứa chất bột ăn - Cơm, mì sợi, khoai lang ngày ? - Nêu tên thức ăn chứa chất bột đường - HS tự nêu mà em thích ? - Vai trò nhóm thức ăn bột đường ? - Cung cấp năng, lượng cần thiết cho - GV nhận xét bổ sung thể Hoạt động :Xác định nguồn gốc … bột đường Mục tiêu : nhận thức ăn bột đường có nguờn gốc thực vật Bước : GV phát phiếu học tập - HS làm việc theo nhóm Bước :Chữa tập lớp - HS trình bày kết C Củng cố, dặn dị - Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn ? HS nêu - Nêu vai trò chất dường bột thể - Dặn HS nhà học thuộc xem sau ... Ghi nhớ: - Có bốn nhóm thức ăn : + Nhóm thức ăn chứa nhiều bột đường + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo *Hãy kể tên bốn nhóm thức ăn * Nêu vai trò chất đạm thể... 11 Tôm x Quan sát kể tên số thức ăn chứa nhiều bột đường Gạo Ngơ Mì sợi Bánh mì chuối Bánh quy Bún Khoai lang Khoai tây Neâu vai trò chất bột đường thể Chất bột đường cung cấp lượng cần thiết... nhóm thức ăn Rau cải Đậu ve Bí đau Lạc Thịt gà Sửa bò tươi Nước cam Cá Cơm Thịt lợn Tơm *Nhóm thức ăn chứa nhiều bột đường *Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm *Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo