SKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ Thủy

SKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ ThủySKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú trường Mầm non Mỹ Thủy

A Phần mở đầu

Mục tiêu giáo dục mầm non là hình thành cho trẻ những yếu tố nhân cách đầutiên của con ngời Vì vậy, chúng ta phải chú ý phát triển toàn diện về năm mặt: nhận thức,thể chất , ngôn ngữ , tình cảm - xã hội, thẩm mỹ Để đạt đợc mục tiêu giúp trẻ phát triểntoàn diện thì ta cần phải kết hợp hài hòa giữa nuôi dỡng chăm sóc sức khỏe và giáo dụcđó là điều tất yếu

Ngày nay, cùng với sự phát triển chung của xã hội , mỗi gia đình đều có cuộcsống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí cũng ngày đợc nâng cao Chính vì vậy việcchăm sóc giáo dục trẻ cũng đợc gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm nh thếnào là đúng mực để cơ thể khỏe mạnh, học tốt, phát triển cân đối thì trớc tiên ta phải cómột chế độ ăn uống hợp lí, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng nhng luôn đảmbảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất củatoàn xã hội Đối với ngành Giáo dục nói chung, trong đó bậc học mầm non đóng vai tròrất lớn đến khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú tại trờng mầm non Vì vậyvấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng đối với sức khỏe trẻ thơ, nó gópphần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trong xã hội ngày càng phát triển Chính vìvậy nên tôi chọn đề tài “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếpăn bán trú trờng Mầm non Mỹ Thủy”

B Phần nội dungI Cơ sở lí luận

Trờng mầm non là nơi tập trung đông trẻ từ nhiều gia đình, nhiều khu vực nên dễlây lan bệnh tật Công tác đầu tiên của chăm sóc sức khỏe ở trờng mầm non có bán trúluôn đặt lên hàng đầu đó là vệ sinh an toàn thực phẩm trong ăn uống

Trẻ nhỏ cần đợc chăm sóc và nuôi dỡng, giáo dục chu đáo trẻ mới có điều kiện đểphát triển toàn diện Làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú làgóp phần thực hiện mục tiêu chăm sóc giáo dục trẻ

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì không những giúp trẻ tránh đợc bệnh tậtmà còn giúp trẻ có một thể lực khỏe mạnh trí tuệ minh mẫn, là một nền tảng tốt cho trẻphát triển toàn diện Bởi nhu cầu dinh dỡng là hết sức quan trọng đối với trẻ Việc phốikết hợp phụ huynh trong công tác phòng ngộ độc cho trẻ là rất cần thiết vì ngoài bữa ăn ở

trờng, trẻ còn đợc chăm lo bữa tối ở gia đình Do đó cần có những biện pháp thiết thực đểđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ một cách có hiệu quả nhất Muốn phát triểntoàn diện cho trẻ thì việc đầu tiên chúng ta cần quan tâm đó là phát triển thể chất Trẻ cóthể chất tốt thì chú ý đến dinh dỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm Phối kết hợp với cácđoàn thể trong và ngoài trờng để xây dựng mục tiêu an toàn thực phẩm nh: nhà trờng vớiy tế, nhà trờng với các đối tác kí kết hợp đồng cung cấp thực phẩm Thực hiện đúng quytrình, hợp đồng thực phẩm không xảy ra ngộ độc trong trờng Vận động phụ huynh cungcấp thực phẩm sạch cho nhà trờng Kết hợp với cha mẹ học sinh để làm tốt công tác vệsinh an toàn thực phẩm nhất là khâu vệ sinh không đảm bảo thì sẽ phát triển không bìnhthờng mà còn mang bệnh tật, kém phát triển trí tuệ sẽ ảnh hởng đến sự phát triển của trẻsau này.

Vậy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là một nội quy quan trọng góp phầnthắng lợi mục tiêu đó.

II Cơ sở thực tiễn

Trong nhiều năm qua, Đảng và Nhà nớc ta có nhiều chế độ chính sách quan tâmđến Giáo dục Mầm non tạo điều kiện cho bậc học phát triển Nhiều cụng văn, văn bảnhướng dẩn chỉ đạo cụng tỏc giỏo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trongtrường Mầm non được triển khai thực hiện Riờng đối với trường Mầm non Mỹ Thủy,nhà trường thực hiện tốt chuyờn đề giỏo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ,bếp ăn đó được đỏnh giỏ hằng năm Cụng tỏc vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiệntốt, khụng cú ngộ độc thực phẩm xảy ra trong trường Tuy nhiờn, chỳng tụi xỏc định rằngvệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trớ quan trọng đối với sức khỏe con người, nhất là vớitrẻ em, vỡ cơ thể trẻ cũn non , sức đề khỏng cũn yếu nờn khú khăn trong việc khi đối chọivới bệnh tật, dịch bệnh Vỡ thế cụng tỏc vệ sinh an toàn thực phẩm là việc làm thườngxuyờn , luụn luụn được chỳ trọng ở trong trường mầm non.

Năm học 2011-2012, trờng mầm non Mỹ Thủy có 8 nhóm lớp/ 245 cháu Trongđó có 20 cán bộ, giáo viên, nhân viên Trình độ đạt chuẩn đào tạo 100%

Hầu hết các giáo viên đợc xét tuyển vào viên chức nên yên tâm công tác, nhiệttình Trờng luôn nhận đợc sự quan tâm của lãnh đạo các cấp nh :UBND huyện, Phòng

Giáo dục-Đào tạo Lệ Thủy, Thờng vụ Đảng ủy Xã Mỹ Thủy… Sự phối kết hợp chặt chẽ Sự phối kết hợp chặt chẽvới các bậc phụ huynh, các ban ngành, đoàn thể… Sự phối kết hợp chặt chẽ

Trong quá trình thực hiện nhiệm vụ tôi đã gặp phải một số thuận lợi và khó khănsau:

- Trờng đóng tại khu vực trung tâm, gần chợ nên thuận lợi cho việc lựa chọn thựcphẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Đa số phụ huynh đã quan tâm đến việc cho trẻ ăn bán trú tại trờng, đa đón trẻđi học chuyên cần, phụ huynh tin tởng và hởng ứng tích cực về công tác cho trẻ ăn bántrú.100% trẻ đợc ăn bán trú tại trờng.

- Bản thân tôi là giáo viên dinh dỡng lâu năm tiếp xúc nhiều với công việc cho trẻăn bán trú tại trờng nên cũng tích lũy đợc một số kinh nghiệm trong việc chế biến thựcphẩm, chia ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ.

Bên cạnh những thuận lợi trên, trong việc làm cô nuôi tôi cũng gặp không ít khókhăn sau:

- Giá cả thị trờng luôn biến động, các nguồn thực phẩm nh các loại thịt bị dịchbệnh nhiều nên khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thựcphẩm

Tuy còn gặp nhiều khó khăn nh vậy nhng bản thân là một giáo viên dinh dỡng, tôiđa ra một số biện pháp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ nói riêng đồngthời góp phần nâng cao chất lợng chăm sóc giáo dục trẻ nói chung đáp ứng với tình hìnhhiện nay Hy vọng rằng qua những biện pháp nói trên, các cháu sẽ trở thành những “Békhỏe bé ngoan” của Trờng Mầm non Mỹ Thủy.

III Biện pháp thực hiện.

 Biện pháp 1: Đảm bảo nguồn thực phẩm sạch cho trẻ dùng

Thực phẩm là những đồ ăn, uống của con ngời dới dạng tơi sống hoặc đã qua chế biến màcon ngời sử dụng hằng ngày để ăn uống nhằm cung cấp các chất dinh dỡng cần thiết chocơ thể ở trờng mầm non, để đảm bảo thực phẩm sạch cho trẻ dùng chúng ta phải hợpđồng thực phẩm.

Nhà trờng đã tổ chức hợp đồng thực phẩm sạch với các nhà cung cấp thực phẩmuy tính tại địa phơng và có sự hỗ trợ của ủy ban nhân dân xã trong việc ký kết hợp đồng.

Chẳng hạn nh hợp đồng trứng, chúng tôi hợp đồng tại anh Hải chủ trang trại nuôivịt đẻ trứng tại địa phơng , bản hợp đồng được ký cam kết giữa chủ trang trại và lónh đạonhà trường và sự xỏc nhận của lónh đạo địa phương nhằm khi cú sự việc xảy ra giữa haibờn thỡ Chớnh quyền địa phương cú biện phỏp can thiệp, giải quyết.

Chúng tôi hợp đồng các loại thực phẩm nh gạo, trứng thịt, cá tôm, rau củ quả,miến, bún bánh… Sự phối kết hợp chặt chẽ Mổi loại thực phẩm là một hợp đồng Trong hợp đồng cung ứng thựcphẩm, chúng tôi giao kèo với nhau chặt chẽ từ việc vận chuyển cho đến khâu giao nhận,giờ giấc thời gian sao cho khỏi ảnh hởng công việc Số lợng, chất lợng phải đảm bảo Đốivới các loại thực phẩm nh thịt cá phải tơi, sống không ơn, không ôi thiu, các loại rau quảphải tơi không sâu, không dập nát… Sự phối kết hợp chặt chẽvv.

Khi có dịch bệnh ở các loại thực phẩm mà nhà trờng hay dùng thì chúng tôi phảichuyển sang các loại thực phẩm khác chẳng hạn nh thịt lợn bị dịch thì chúng tôichuyểnsang hợp đồng thịt bò, hoặc ăn mè vừng, lạc… Sự phối kết hợp chặt chẽvv làm sao trẻ ăn đủ chất, đảm bảo vệ sinhan toàn thực phẩm.

Để đảm bảo nguồn thực phẩm sạch cho trẻ dùng, chúng tôi có kế hoạch duy trìtriển khai hệ thống VAC Nói thì VAC nhng trớc mắt chúng tôi chỉ triển khai đợc hệthống V mà thôi Chúng tôi quy hoạch sân vờn, xây dựng vờn rau của bé, bản thân tôi đãphối hợp với phụ huynh lao động đào đất đắp cao xung quanh hàng rào để trồng đu đủ,trồng bí, các loại rau Đặc biệt là trường tôi có khu vờn tại cụm Thuận Trạch, mặc dầu lớphọc đã chuyển lên trung tâm nhng vờn trờng ở đó chúng tôi trồng đợc rất nhiều rau củ,cấy lúa, … Sự phối kết hợp chặt chẽ góp phần cung cấp dinh dỡng và cải thiện bữa ăn cho cô và trẻ luôn đảm bảovệ sinh an toàn thực phẩm

Bên cạnh đó , tôi huy động sự tham gia đóng góp của phụ huynh trong việc cung cấp thựcphẩm sạch cho nhà trờng Chẳng hạn nh phụ huynh nào có trứng sạch thì cung cấp trứng,phụ huynh đi cất tôm thì cung cấp tôm Thực phẩm của phụ huynh mang đến đều đảmbảo chất lợng, là giáo viên dinh dỡng chúng tôi an tâm hơn khi biến chế của phụ huynhmang đến bán cho nhà trờng.

Biện pháp 2: Vệ sinh khu vực bếp ăn , nơi chế biến ăn uống cho trẻ.

Hằng ngày làm việc ở bếp ăn bỏn trỳ, tụi luụn luụn coi bếp ăn như ngụi nhà củamỡnh Để làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ thì nơi chế biến thờng xuyênphải đợc giữ vệ sinh sạch sẽ, có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín Chẳng hạnnh : Dao thớt sau khi chế biến luôn đợc rửa sạch, để ráo nớc và đợc sử dụng đúng , có thớtthái thịt chín, có thớt thái thịt sống vv.

Bếp nấu ăn phải đảm bảo đủ ánh sáng và không khí Sàn nhà tôi luôn luôn lau sạch, giàyđép của giáo viên luôn bỏ bên ngoài.

Bếp thực hiện quy trình một chiều để đảm bảo vệ sinh, không bị bụi, có đủ dụng cụcho nhà bếp và đồ dùng ăn uống cho trẻ, có đủ nguồn nớc sạch để phục vụ cho trẻ ănuống.

Trong nhà bếp có bản tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thựcphẩm.

Dụng cụ chế biến thực phẩm hằng ngày luôn đợc cọ rửa, vệ sinh sau khi sử dụng.Thùng rác thải, nớc gạo… luôn đợc thoát và để đúng nơi quy định, các loại rác thảiđợc chuyển ra ngoài hàng ngày kịp thời.

Hàng ngày tôi và một giáo viên dinh dỡng thay nhau đến sớm mở cửa thông thoángphòng, lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trớc khi hoạt động Nếu có đềugì biểu hiện không an toàn thì báo ngay với lãnh đạo nhà trờng để kịp thời xử lý

Ngoài công tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ, hàng tháng phải tổng vệ sinh xungquanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp - dụng cụ bếp - dụng cụ nơi sơ chế thực phẩm sống - khuchế biến thực phẩm - chia cơm - nơi để thức ăn chín…

Với cỏch làm thường xuyờn, như vậy nờn khu vực chế biến và bếp ăn trường tụi luụnluụn sạch sẽ.

Biện pháp 3: Tăng cờng công tác vệ sinh cá nhân cụ dinh dưỡng và vệ sinh môi ờng

tr-Công tác vệ sinh cá nhân cô dinh dỡng đợc đặt lên hàng đầu Bởi nếu không làm tốt khâunày chính là cơ sở cho việc ngộ độc thực phẩm và cũng là nguồn lây bệnh qua đờng ănuống.

Trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ, giáo viên chế biến mặc đúng trang phụcđeo tạp dề, đội mũ, đầu tóc phải gọn gàng, móng tay cắt ngắn và sạch sẽ, tuyệt đối khôngđợc bốc thức ăn khi chia ăn cho trẻ Giáo viên phải rửa tay bằng xà phòng tiệt trùng tr ớckhi chia ăn Nếm thức ăn của trẻ phải có thìa, đũa riêng, nếm thừa không đợc cho lại vàosoong.

Không đa ngời ngoài vào khu vực bếp Bản thân hai đồng chí làm ở bếp dinh dỡng hằngnăm đều khám sức khỏe định kỳ theo quy định của y tế.

Vệ sinh môi trờng là vấn đề toàn cầu quan tâm Đối với trờng Mầm non điềuchúng ta quan tâm đó là vệ sinh nguồn nớc và xử lý chất thải.

Nớc là một loại nguyên liệu không thể thiếu đợc và nó đợc sử dụng nhiều công đoạn đểchế biến thực phẩm, vệ sinh trong sinh hoạt hàng ngày đối với trẻ.

Nớc nhiễm bẩn sẽ tạo nguy cơ không tốt đến sức khỏe của trẻ Nếu dùng nớc antoàn trong chế biến thực phẩm phải là nớc sạch lấy từ giếng khoan nớc máy…và nớc cũngphải đợc kiểm định về vệ sinh thờng xuyên Nhà trờng đã sử dụng nguồn nớc sạch vàluôn đợc sát trùng Nếu có biểu hiện khác thờng thì phải báo ngay với Nhà trờng để xử lýkịp thời Nếu nớc nhiễm bẩn sẽ gây ra ngộ độc thức ăn trong ăn uống và các chứng bệnhngoài da của trẻ Nhà trờng đã hợp đồng nớc khoáng Bang để trẻ uống hàng ngày.

Xử lý chất thải là vấn đề toàn trường quan tõm Các loại rác thải là nơi tập trungvà phát triển của các loại côn trùng, chúng bay đến đậu nơi thức ăn cũng sẽ gây nên cácmầm bệnh, ngộ độc thức ăn ở trờng Vỡ thế các chất thải ra tụi phải cho vào thùng rác vàcó nắp đậy Rác thải đã đợc nhà trờng hợp đồng với vệ sinh môi trờng và thu gom xử lýhàng ngày.

* Biện pháp 4: Công tác tham mu với nhà trờng phối kết hợp với phụ huynhv à giỏo viờn cỏc lớp

Công tác tham mu vô cùng quan trọng Tham mu đúng, sát với tình hình thực tếsẽ thu lại kết quả cao.

Tôi đề xuất với lãnh đạo nhà trờng tham mu với chính quyền địa phơng xây dựngmới bếp bán trú đảm bảo diện tích, thiết kế theo quy trình bếp 1 chiều, có nhà kho thuậntiện trong việc sử dụng

Tụi nghĩ rằng bên cạnh vệ sinh cá nhân của giáo viên dinh dỡng thì vệ sinh cánhân của giáo viên ở lớp, vệ sinh của trẻ không kém phần quan trọng Cần phải phối hợpchặt chẽ với giỏo viờn trong cỏc nhúm, lớp.

Bản thõn tụi được nhà trường giao trỏch nhiệm là tổ trưởng tổ chuyờn mụn khối Nhà trẻ,dinh dưỡng.Thông qua các buổi sinh hoạt chuyên môn, qua các buổi họp tổ chúng tôi traođổi, nhắc nhở nhau về vệ sinh cá nhân nh trớc khi cho trẻ ăn giáo viên phải rửa tay bằngxà phòng, phải mang tạp dề, đeo khẩu trang Đối với trẻ, phải vệ sinh rửa tay bằng xàphòng thờng xuyên trớc khi ăn, rửa tay khi tay bẩn Giáo dục trẻ không ăn quả xanh, uốngnớc lã, trớc khi ăn các loại quả phải rửa sạch, gọt vỏ… Sự phối kết hợp chặt chẽvv

Bên cạnh đó, tôi kết hợp chặt chẽ với giáo viên ở các nhóm lớp để tuyên truyềnphối hợp với phụ huynh Tôi nghĩ rằng phụ huynh là cầu nối giữa gia đình và nhà trờng, làlực lợng nồng cốt quan trọng trong việc quyết định sự thắng lợi mục tiêu năm học Muốntrẻ đợc phát triển một cách toàn diện và đảm bảo an toàn thì mỗi một giáo viên cần chú ýđến công tác tuyên truyền, phối kết hợp chặt chẽ với các bậc phụ huynh trong việc chămsóc giáo dục trẻ.

Trong điều kiện xã hội đang phát triển về mọi mặt, là giáo viên dinh dỡng khôngnhững nắm bắt cơ bản về chăm sóc nuôi dỡng mà còn làm tốt công tác tuyên truyền với

các bậc phụ huynh, với cộng đồng thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm một cách có hiệuquả.

Mời Bạn đại diện cha mẹ tham quan nhà bếp, hớng dẫn phụ huynh thực hiện cácthao tác theo dây chuyền bếp một chiều, cách bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn.

Kết hợp với các hình thức tuyên truyền qua bản tin truyền thanh đã thu hút sự chúý của phụ huynh, giúp phụ huynh có thêm kiến thức phòng ngộ độc cho trẻ.

Qua phiên họp phụ huynh đầu năm, tôi đã tâm sự nhiều về công tác tổ chức ănbán trú cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên phụ huynh đã đồng ý cao và nhấttrí nâng mức ăn từ 7.000đ/ ngày/một trẻ lên 8000 đ/ ngày/một trẻ Muốn cho trẻ phát triểnkhỏe mạnh, có bữa ăn ngon không chỉ là trách nhiệm của cô giáo ở trờng mầm non màcần phải phối kết hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trờng để làm tốt công tác vệ sinh antoàn thực phẩm cho trẻ ở nhà Phối hợp với phụ huynh trong việc hạn chế cho trẻ ăn quàvặt, ăn quà không rõ nguồn gốc Nên sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõràng, có thơng hiệu.

Làm tốt công tác phối hợp với phụ huynh xây dựng hệ thống nớc sạch và cungcấp đủ nguồn nớc sạch sinh hoạt trong nhà trờng

Nhờ áp dụng các biện pháp trên trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmcho trẻ nên tôi đã gặt hái một số kết quả nh sau:

IV Kết quả đạt đợc:

Qua một năm kiên trì thực hiện các biện pháp nói trên, bản thân tôi , trẻ, phụhuynh đã đạt đợc nhiều kết quả đáng khích lệ, cụ thể là: Xây dựng bếp bán trú mới , đảmbảo diện tích trên 60 m2, Bếp rộng rãi, thoáng mát theo quy trình bếp 1 chiều.

a Đối với bản thân:

Là giáo viên đã thực hiện các công việc ở bếp bán trú lâu năm với sự nhiệt tìnhhọc hỏi, hăng say với công việc, yêu nghề mến trẻ, tôi đã có thao tác trong chế biến nhanhnhẹn, gọn gàng, sạch sẽ, thực hiện đúng quy trình theo bếp một chiều Có ý thức tráchnhiệm cao trong quá trình giữ vệ sinh chung, đặc biệt là vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thực hiện chia ăn cho trẻ đúng và đủ.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không có vụ ngộ độc nào xảy ra trong trờnghọc.

Thờng xuyên thay đổi món ăn và chế biến các món ăn phù hợp khẩu vị đối vớitrẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nắm chắc các phơng pháp tính khẩu phần, xây dựng thực đơn theo mùa và theotình hình thực tế ở địa phơng, luôn đảm bảo vệ sinh chung.

b Đối với trẻ:

100% trẻ tham gia ăn bán trú tại trờng, hình thành ở trẻ một thói quen nh: Cháungoan, lễ phép, mạnh dạn và biết làm một số công việc tự phục vụ: đánh răng, rửa mặt,ăn, ngủ, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trờng thông qua các giờ học, vui chơi…

Biết đợc một số công việc lao động để giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi ờng nh: không vứt rác, khạc nhổ nơi công cộng, biết vứt rác đúng nơi quy định, vệ sinhlớp học hàng ngày… và biết đợc công tác giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khỏe conngời.

tr-Trẻ thích đến trờng hơn vì đợc ăn ngủ tại trờng cùng cô, cùng bạn.Chất lợng chăm sóc, giáo dục đảm bảo và phát triển mạnh mẽ.

Tỷ lệ suy dinh dỡng so với đấu năm giảm đáng kể, cháu khỏe mạnh, tăng cân, sạch sẽ.

c Đối với phụ huynh:

Tất cả các bậc phụ huynh đồng tình ủng hộ về cách giữ vệ sinh và phòng chốngcác bệnh nhiễm khuẩn xảy ra trong nhà trờng Đã có sự phối kết hợp chặt chẽ trong côngtác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân và cùng nhau làm tốt công tácchăm sóc giáo dục trẻ.

Hầu hết phụ huynh hạn chế cho trẻ ăn quà vặt, tuyệt đối không ăn, uống nhữngthực thực phẩm không rõ nguồn gốc Phụ huynh đã hớng đến chọn những thực phẩm cóthơng hiệu, an toàn để bảo vệ sức khỏe cho con em mình, cho ngời thân.

Phụ huynh phấn khởi và yên tâm khi con mình đợc chăm sóc và nuôi dỡng tốt, tạotiền đề và tâm thế cho trẻ vững vàng bớc vào lớp 1.

V Bài học kinh nghiệm.

Từ những kết quả đã đạt đợc, bản thân đã đúc rút ra đợc một số bài học kinhnghiệm sau:

Giáo viên dinh dỡng cần có những kiến thức,phẩm chất chính trị tốt, lối sống lànhmạnh, giản dị, sống trung thực, thật thà và nhân hậu, yêu thơng tôn trọng trẻ, đối xử côngbằng với tất cả các trẻ.

Có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức học hỏi chị em đồng nghiệp để vơn lên trong chuyên môn cũng nh trong công việc.

Phải đảm bảo nguồn thực phẩm sạch cho trẻ dựng Thực hiện chế biến theo quytrình một chiều, phù hợp.

- Thường xuyờn vệ sinh bếp bỏn trỳ , vệ sinh cỏ nhõn và vệ sinh mụi trường luụnsạch sẽ.

- Tuyên truyền phối hợp chặt chẽ với phụ huynh để phụ huynh nhận thấy rõ đợctầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Tích cực học hỏi bạn bè đồng nghiệp để đảm bảo về chất dinh dỡng cũng nh vềvệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Đặc biệt là về mùa hè.

c Kết luận.

Lứa tuổi mầm non là lứa tuổi “ Học ăn, học nói” ở độ tuổi này trẻ rất non nớt vànhạy cảm Chơng trình giáo dục đã giành một quỹ thời gian rất lớn để chăm sóc và giáodục các cháu Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm lớn của toàn xãhội hiện nay Vai trò của một trờng có tổ chức ăn bán trú là một trách nhiệm nặng nề màđòi hỏi mỗi một giáo viên luôn luôn năng động, sáng tạo trong việc đảm bảo vệ sinh antoàn thực phẩm tại trờng mầm non là giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khơi dậy ở trẻ tínhtò mò, ham hiểu biết… Chính vì vậy mà mỗi chúng ta cần phải quan tâm và đầu t có hiệuquả vào trong công tác chăm sóc và giáo dục trẻ để giúp trẻ có một sức khỏe tốt hơn.

Là một giáo viên dinh dỡng tôi sẽ cố gắng nhiều hơn nữa và chuyển tải nhữngkinh nghiệm vốn có của bản thân để trao đổi với bạn bè, đồng nghiệp ở các trờng bạn.Tuyên truyền sâu rộng đến các bậc phụ huynh và cộng đồng thấy đợc tầm quan trọng củaviệc đảm bảo vệ sinh thực phẩm trong trờng Mầm non Mỹ Thủy.

Bản thân tôi đã không ngừng phát huy những thành tích đã đạt đợc Vì vậy mà ờng Mầm non Mỹ Thủy đã vợt qua mọi thử thách để thực hiện thành công mục tiêu