Một số biện pháp dinh dưỡng cho trẻ 3 4 tuổi

Phòng giáo dục đào tạo quận cầu giấy Trờng mầm non quan hoa Sáng kiến kinh nghiệm Đề tài: Một số biện pháp giáo dục dinh dỡng cho trẻ tuổi trờng Mầm non quan hoa Tác giả: Vũ Kim Thuý Hà Nội, 3/2008 Đặt vấn đề Tất hệ mầm non đất nớc Câu nói in sâu vào tâm trí chúng ta, ngời làm công tác giáo dục mầm non Nhng làm để giáo dục bé thành trẻ ngoan, thành chủ nhân tơng lai đất nớc? Trẻ có đợc phát triển toàn diện thể lực tí tuệ hay không phụ thuộc vào nâng niu chăm sóc giúp đỡ toàn xã hội Một biện pháp để giúp trẻ phát triển toàn diện, chuyên đề giáo dục dinh dỡng VSATTP có vai trò quan trọng nhằm nâng cao kiến thức dinh dỡng VSATTP tới trẻ, tới cô giáo, tới phụ huynh học sinh tất ngời cộng đồng Xuất phát từ tầm quan trọng việc giáo dục dinh dỡng cho trẻ, năm học 2007 2008 đợc phân công phụ trách lớp Mẫu giáo bé để thực tốt việc giáo dục dinh dỡng VSATTP cho trẻ có hiệu nên viết SKKN với đề tài: Giáo dục dinh dỡng cho trẻ tuổi trờng mầm non Quan HoaVới đề tài này, muốn đợc chia sẻ với bạn đồng nghiệp mong đợc đóng góp giúp đỡ ngời Giải vấn đề i.đặc điểm tình hình 1.Thuận lợi: - Lớp đợc quan tâm giúp đỡ Ban giám hiệu bổ sung sở vật chất để phục vụ dinh dỡng VSATTP - Giáo viên có kiến thức giáo dục dinh dỡng VSATTP - Nhiều phụ huynh có ý thức kết hợp với cô giáo để chăm sóc sức khoẻ cho 2.Khó khăn: - Cơ sở vật chất trật hẹp, phải học lớp ghép - Một số phụ huynh thuộc diện KT2, KT3, thu nhập cha cao, kiến thức giáo dục dinh dỡng VSATTP hạn chế - Kiến thức giáo dục dinh dỡng VSATTP môn học định mà giáo viên phải lồng ghép tích hợp môn học hoạt động khác II Các biện pháp: Nâng cao chuyên môn nghiệp vụ: Đọc, nghiên cứu tài liệu ngành nh: Tài liệu đổi phơng pháp giáo dục Tài liệu hớng dẫn thực chuyên đề Giáo dục dinh dỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Tạp chí Giáo dục mầm non Tài liệu dinh dỡng trẻ em (NXB Đại học S phạm hà Nội) Học hỏi kinh nghiệm, dự bạn đồng nghiệp để từ rút học cho thân Khảo sát phân loại học sinh: Giai đoạn + Qua nhiều hoạt động (Đặc biệt học tập ăn uống) quan sát thấy trẻ yếu dinh dỡng nh: cha gọi đợc nhiều, thực phẩm Kĩ ăn uống văn minh Sau buổi khảo sát phân loại đợc học sinh: Nội dung Trẻ có thói quen ăn uống văn Số trẻ 12/33 Tỉ lệ % 36.4 minh Trẻ biết số thực phẩm thông th- 18/33 54.5 ờng lợi ích thực phẩm Trẻ biết ăn uống đủ chất để có 16/33 48.5 sức khoẻ Trẻ biết nguồn gốc thức ăn thể 14/33 42.4 sở thích ăn uống 3 Tìm hiểu đặc điểm tâm lý sở thích trẻ: Nh biết lứa tuổi đặc điểm tâm lý sở thích trẻ lại khác Đối với trẻ tuổi lớp tôi, trẻ nhận đ ợc màu sắc, hình dáng, kích thớc đồ vật đồ chơi Nhng quan sát thấy trẻ thích thú với vật ngộ nghĩnh, hay quả, hoa biết cử động, có mắt, mũi, mồm, biết nói chuyện Chính mà luôn phải tạo đợc đồ chơi sáng tạo tất hoạt động, góc nhóm mà trẻ hàng ngày đợc học, chơi phải thay đổi cách trang trí xếp để tạo niềm vui thu hút trẻ Ví dụ: Góc bán hàng gắn với chủ điểm giao thông, trang trí ô tô chở nhiều loại rau củ có mắt nhìn, mồm cời, tay giơ lên chào bạn trông ngộ nghĩnh có chữ Xe bán hàng lu động Ngoài ra, tác phẩm văn học cố gắng sáng tạo tranh sinh động, gây hứng thú cho trẻ loại thực phẩm nh truyện Nhổ củ cải, Thơ Chùm Truyện: Nhổ củ cải Trang trí nhóm lớp: a.Tuyên truyền với phụ huynh: Khi bắt đầu vào chủ điểm thờng trao đổi, tuyên truyền với phụ huynh su tầm nhiều loại sách báo, tranh ảnh, nguyên liệu (Bìa lịch, giấy gói hoa, hộp ) để cắt, xé, dán trang trí góc nhóm lớp mình: Ví dụ Góc bán hàng bầy hộp bánh kẹo, sữa Ngoài lớp, tạo góc tuyên truyền kiến thức dinh dỡng VSATTP tới phụ huynh nơi dễ nhìn để phụ huynh dễ tìm hiểu dinh dỡng hơn: Ví dụ: Tôi trang trí, phân loại rõ ràng bốn nhóm thực phẩm cung cấp chất cho thể, lại có hình ảnh minh hoạ giúp phụ huynh dễ hiểu nh: Thịt cá trứng cung cấp chất đạm, rau có nhiều vitamin chất khoáng Trong có lời khuyên dinh dỡng hợp lý Ví dụ: Hãy cho bé ăn đầy đủ chất dinh dỡng, ăn thực phẩm để bé khoẻ mạnh thông minh -Dán tranh ảnh tuyên truyền thao tác vệ sinh văn minh sinh hoạt ăn uống hàng ngày -Đặc biệt dán hình ảnh cụ thể tuyên truyền tới phụ huynh dich thờng xảy thời điểm: Ví dụ: Dịch cúm gà, dịch tiêu chảy cấp, dịch sốt, dịch đau mắt, thuỷ đậu b.Trong nhóm lớp (ở góc chơi): *Đầu tiên phải kể đến góc sách: +Tôi sáng tác nhiều thơ, câu chuyện, vẽ hình minh hoạ loại quả, loại rau giáo dục dinh dỡng cho trẻ đợc mở xem thờng xuyên + Ngoài bìa tranh theo thơ, truyện cắt theo hình loại vật phù hợp với nội dung giáo dục dinh dỡng cho trẻ + Làm nhiều album, có tranh ảnh loại quả, rau, thực phẩm, đồ dùng, thức ăn nhóm chất (Bột đờng, chất béo, chất đạm, Vitamin chất khoáng ) để trẻ đợc xem thờng xuyên trao đổi với *Thực theo hình thức đổi mới, thờng tạo góc mở nh :Góc bán hàng: Tôi làm bảng mặt hàng có tiêu chí Hàng nhằm giới thiệu cho trẻ mặt hàng có chủ điểm, đặc biệt chủ điểm thực vật trẻ cắt tạp chí quảng cáo thực phẩm, rau, củ, quả, có in sẵn giá tiền để trẻ tiện mua sắm chơi + Bầy riêng biệt nhóm thực phẩm có chứa chất dinh dỡng riêng: Ví dụ: -Nhóm giàu chất đạm: Thịt, tôm, cua, trứng -Nhóm giàu bột đờng: Gạo, ngô, khoai -Nhóm giàu vitamin: Rau, củ, -Nhóm giàu chất béo: lạc, dầu, mỡ *Góc nấu ăn: Tôi cắt dán nhiều hình ảnh ăn, cách chế biến quy trình VSATTP rau, củ, quả, thực phẩm (tiến trình đơn giản có màu sắc phù hợp) hàng ngày trẻ chơi theo quy trình 10 Ví dụ: Tranh chế biến rau: +Tranh1: Cắt rễ +Tranh 4: Thái +Tranh2: Rửa +Tranh 5: Nấu chín +Tranh 3: Ngâm nớc muối - Ngoài góc nhóm góc khác có hình ảnh dinh dỡng VSATTP tới trẻ sinh động gần gũi Giáo dục dinh dỡng hoạt động: - Tôi thờng suy nghĩ xếp cách lồng ghép tích hợp kiến thức dinh dỡng VSATTP vào tiết học , vào hoạt động cho thật cụ thể phù hơp Đồng thời tiết học, hoạt động, thay đổi hình 11 thức kết hợp động tĩnh, trò chơi, câu đố, thơ, hát phù hợp với chơng trình lứa tuổi trẻ Ví dụ: Dạy Một số loại môn MTXQ lồng dinh dỡng ăn có nhiều vitamin dạy trẻ vệ sinh ATTP phải rửa sạch, gọt vỏ kết hợp chơi trò chơi Hái - Trong hoạt động ăn uống, thờng xuyên rèn trẻ có thói quen vệ sinh văn minh, biết đợc ăn ăn gì? cung cấp đợc chất dinh dỡng cho thể? -Trong chơi hoạt động chiều, cho trẻ xem tranh ảnh, đọc thơ, câu đố, tập kể chuyện ăn, nhóm chất dinh dỡng Sáng tác, su tầm số thơ, câu đố, câu chuyện để phục vụ cho chuyên đề Giáo dục dinh dỡng VSATTP -Ngoài thơ, câu đố có chơng trình su tầm thêm đợc số thơ, câu đố dinh dỡng để phục vụ cho dạy đợc hiệu Ví dụ: Khi dạy Một số loại MTXQ hay kể chuyện Quả xoài thơm, hay Đếm cho trẻ đọc thơ: Quả Rủ chợ Mua ăn Nào màu đỏ Nào màu xanh Tôi mua thật nhanh Mang cho mẹ Hoặc thơ: Rềnh ràng Rềnh rềnh ràng ràng Đi chợ mua hàng 12 Bé làm nội trợ Quả màu đỏ Bé chọn nhanh tay Cam sành vắt nớc Nhanh nhanh trọn trớc Xoài chín vàng thơm Chuối chín buồng Ăn ngon Hoặc đa câu đố: Quả vàng tơi Xếp thành nải Ngon bổ bé Nhanh nhanh bé đoán? (Quả chuối) Hoặc: Quả da mịn màu xanh Bên màu đỏ, hạt đen đen tuyền? (Quả da hấu) Để dạy trẻ không khí ngày tết nguyên đán dùng thơ: Mâm cỗ ngày tết Mâm cỗ ngày tết Có chả có nem Có măng nấu miến Có bóng nấu tôm Có tôm chiên ròn Có bánh trng xanh Có nấm xào rau Ăn mau chóng lớn! Kết 13 -Nhờ học hỏi kinh nghiệm đồng nghiệp, tạo đợc môi trờng dinh dỡng vệ sinh an toàn thực phẩm góc nhóm, hoạt động, đặc biệt môn học Làm quen với văn học thu đợc kết so với đầu vào: Nội dung Trẻ có thói quen ăn uống văn Số trẻ 28/39 Tỉ lệ % 71.8 minh Trẻ biết số thực phẩm thông th- 34/39 87.2 ờng lợi ích thực phẩm Trẻ biết ăn uống đủ chất để có 31/39 79.5 sức khoẻ Trẻ biết nguồn gốc thức ăn thể 32/39 82.1 sở thích ăn uống Đặc biệt sức khoẻ trẻ đợc tăng lên rõ rệt: Tổng số trẻ Kênh A Kênh B Kênh C Đầu năm 32 28 87.5% 9.4% 1- 3,1% Cuối năm 39 35 89.7% 7.7% 2.6% Nguyên nhân thành công Bài học kinh nghiệm: I.Nguyên nhân thành công: - Để đạt đợc thành công trớc tiên nỗ lực thân ngời giáo viên, giáo viên thực yêu nghề, mến trẻ nên làm đợc điều - Sự phối hợp chặt chẽ phụ huynh học sinh cô giáo, nh với nhà trờng - Sự quan tâm đặc biệt BGH, giúp đỡ đồng nghiệp II.Bài học kinh nghiệm: Trong trình thực rút đợc số học kinh nghiệm sau: 14 1.Muốn có kinh nghiệm cho thân, trớc hết phải yêu trẻ nh yêu Tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm, nghiên cứu tài liệu qua đài, báo, tivi, tập san MN Sáng tác, su tầm nhiều thơ, truyện để giáo dục trẻ Trao đổi với phụ huynh hàng ngày để cha mẹ quan tâm, đóng góp, khuyến khích giáo dục dinh dỡng cho trẻ ngày tốt Để lấy đợc lòng tin phụ huynh, trớc hết phải có kết tiến trẻ, sau giao tiếp với phụ huynh để thấy việc giáo dục dinh dỡng cần thiết Trên số kinh nghiệm nhỏ tôi, thân thấy phải học hỏi nhiều kinh nghiệm hay trờng bạn để áp dụng rèn trẻ ngày tốt - Rất mong đợc góp ý ban thi đua đồng nghiệp - Tôi xin chân thành cảm ơn Hà Nội tháng 03 năm 2008 Giáo viên Vũ Kim Thuý 15 ... minh Trẻ biết số thực phẩm thông th- 18 /33 54. 5 ờng lợi ích thực phẩm Trẻ biết ăn uống đủ chất để có 16 /33 48 .5 sức khoẻ Trẻ biết nguồn gốc thức ăn thể 14 /33 42 .4 sở thích ăn uống 3 Tìm hiểu đặc... uống văn Số trẻ 28 /39 Tỉ lệ % 71.8 minh Trẻ biết số thực phẩm thông th- 34 /39 87.2 ờng lợi ích thực phẩm Trẻ biết ăn uống đủ chất để có 31 /39 79.5 sức khoẻ Trẻ biết nguồn gốc thức ăn thể 32 /39 82.1... thấy trẻ yếu dinh dỡng nh: cha gọi đợc nhiều, thực phẩm Kĩ ăn uống văn minh Sau buổi khảo sát phân loại đợc học sinh: Nội dung Trẻ có thói quen ăn uống văn Số trẻ 12 /33 Tỉ lệ % 36 .4 minh Trẻ biết