DINH DƯỠNG VÀ THỰC ĂN TRONG CHĂN NUÔI

Chơng Phân loại thức ăn, đặc điểm số loại thức ăn thờng dùng chăn nuôi Phân loại thức ăn (theo nguồn gốc, Irma, 1983; Richard Church, 1998) Thức ăn xanh: Tất loại rau, cỏ trồng, cỏ tự nhiên cho ăn tơi nh: rau muống, bèo hoa dâu, bắp cải, su hào, cỏ voi, ngô non, cỏ ghine Thức ăn thô khô: Tất loại cỏ tự nhiên, cỏ trồng đợc cắt phơi khô, loại phụ phẩm nông nghiệp phơi khôcó hàm lợng xơ thô > 18%, nh: - Cỏ khô họ đậu, hòa thảo: pangola, stylo - Phụ phẩm công nông nghiệp: giây lang, lạc, thân ngô, rơm lúa, bã mía, bã dứaphơi khô Thức ăn ủ xanh: - Cây ngô tơi, cỏ voi ủ xanh - Các loại rau ủ chua Thức ăn giàu lợng: Tất loại thức ăn có hàm lợng protein thô < 20%, xơ thô 70% TDN: - Các loại hạt ngũ cốc: ngô, gạo, cao lơng - Phế phụ phẩm ngành xay xát: cám gạo, cám mỳ, cám ngô - Các loại củ, quả: sắn, khoai lang, khoai tây, bí đỏ - Rỉ mật đờng, dầu, mỡ Thức ăn giàu protein: Tất loại thức ăn có hàm lợng protein thô > 20%, xơ thô 280 mg/kg vật chất khô (VCK) cao sắn G1 > B2 > G2 - Nấm Fusarium graminearum sinh deoxynivalenol (DON Vomitoxin) - Nấm Fusarium moniliforme, Fusarium proliferarum sinh fumonisin - Nấm Aspergillus ochraceus sinh ochratoxin - Nấm Fusarium graminearum sinh zearalenone Độc tố nấm mốc có ảnh hởng xấu tới trình sinh trởng, phát triển nh sức sản xuất động vật, làm giảm tăng trọng, giảm tỷ lệ đẻ, tăng tỷ lệ chết hạn chế tác dụng vacxin, gây tổn thơng gan, thận gây ung th gan Để hạn chế nhiễm độc tố nấm mốc có nhiều biên pháp, nhiên phơng pháp tốt bảo quản nguyên liệu nơi khô ráo, có quạt thông gió, nguyên liệu trớc đa vào kho phải đợc phơi sấy kỹ không nên để thời gian lu kho lâu + Hàm lợng cho phép aflatoxin thức ăn: Hàm lợng aflatoxin tối đa cho phép Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn nớc ta ghi bảng 3.1 ( QĐ số 104/2001/BNN ) Bảng 3.1: Hàm lợng aflatoxin tối đa cho phép thức ăn (Theo định Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 2001) Loại vật nuôi Aflatoxin B1 Aflatoxin tổng số Gà 1-28 ngày tuổi Nhóm gà lại 20 30 Vịt từ - 28 ngày Nhóm vịt lại 10 10 20 Lợn từ - 28 ngày Lợn thịt 10 100 30 200 Bò nuôi lấy sữa 20 30 50 50 2.6 Thức ăn protein nguồn gốc động vật: Gồm tất sản phẩm chế biến từ thức ăn có nguồn gốc động vật nh: bột xơng, bột thịt xơng, bột cá, bột máu, bột đầu tôm Hầu hết thức ăn động vật giàu protein có chất lợng cao, cân axit amin không thay thế, nguyên tố khoáng cần thiết số vitamin quan trọng nh vitamin B12, A, K, D, E +Bột cá 54 Bột cá nguồn cung cấp protein có chất lợng tốt gia súc, gia cầm, có giá trị sinh học protein cao Bột cá giàu lysin, metionin tryptophan, loại axit amin thờng thiếu nhiều phần ăn hạt cốc Hơn nữa, bột cá có hàm lợng khoáng cao giầu loại vitamin, đặc biệt có vitamin B12 Nhiều tác giả cho biết bột cá có " yếu tố cha xác định đợc", làm tăng tỷ lệ ấp nở trứng gia cầm nh sức sinh trởng chúng Tuy nhiên, bột cá chế biến từ nguyên liệu cá khác có chất lợng khác Ví dụ loại cá Phi, cá Ngao hàm lợng protein có 13,3% cá Tuyết, cá Đối, cá Bạc Má hàm lợng protein 18,0%, nguyên liệu cá có hàm lợng protein cao bột cá có hàm lợng protein cao Phơng pháp chế biến khác làm cho chất lợng bột cá khác Ngoài chất lợng bột cá phụ thuộc vào thời gian bảo quản điều kiện bảo quản (bảo quản không tốt, bột cá dễ bị nhiễm khuẩn samonella ) Ơ nớc ta, phân chia bột cá thành loại dựa theo hàm lợng protein thô, chất béo tỷ lệ NaCl (bảng 3.2) Bảng 3.2: Một số quy định chất lợng bột cá Thành phần Bột cá loại I Protein thô (%) 60 Độ ẩm (%) < 12 Lipit (%) < 10 Muối ăn (%)