Chuyên đề: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THƯỜNG DÙNG TRONG CHĂN NUÔI

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng cho quá trình sinh trưởng và phát dục của vật nuôi. Muốn vật nuôi sinh trưởng, phát dục tốt cần đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng thông qua các loại thức ăn thường dùng trong chăn nuôi. Muốn vậy cần phải có sự hiểu biết về các dinh dưỡng, dinh dưỡng có trong thức ăn, cách sản xuất, bảo quản, chế biến và sử dụng và bám sát nguyên tắc phối hợp khẩu phần ăn cho vật nuôi. Chúng tôi xây dựng chuyên đề này nhằm cung cấp cho HS những kiến thức cơ bản liên quan đến dinh dưỡng và thức ăn của vật nuôi. Vận dụng kiến thức đã học vào việc sản xuất, bảo quản, chế biến thức ăn dùng cho đối tượng vật nuôi cụ thể ở gia đình, địa phương.

Chuyên đề: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THƯỜNG DÙNG TRONG CHĂN NUÔI I II III Tác giả chuyên đề …………………………………… Lí xây dựng chuyên đề - Dinh dưỡng yếu tố quan trọng cho trình sinh trưởng phát dục vật nuôi - Muốn vật nuôi sinh trưởng, phát dục tốt cần đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng thông qua loại thức ăn thường dùng chăn ni Muốn cần phải có hiểu biết dinh dưỡng, dinh dưỡng có thức ăn, cách sản xuất, bảo quản, chế biến sử dụng bám sát nguyên tắc phối hợp phần ăn cho vật nuôi - Chúng xây dựng chuyên đề nhằm cung cấp cho HS kiến thức liên quan đến dinh dưỡng thức ăn vật nuôi Vận dụng kiến thức học vào việc sản xuất, bảo quản, chế biến thức ăn dùng cho đối tượng vật nuôi cụ thể gia đình, địa phương Tên chuyên đề: “ DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THƯỜNG DÙNG TRONG CHĂN NUÔI” Những kiến thức chương trình cơng nghệ 10, SGK chuẩn 2009, 28, 29, 30 sau: Bài 28: Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi Vật nuôi muốn tồn tại, lớn lên, làm việc tạo sản phẩm cần cung cấp chất dinh dưỡng Nhu cầu dinh dưỡng vật ni khác nhau, tùy thuộc vào lồi, giống, lứa tuổi, tính đực cái, giai đoạn phát triển, mức cho sản phẩm chúng Nhu cầu dinh dưỡng bao gồm nhu cầu trì: Là lượng chất dinh dưỡng tối thiểu để vật ni tồn tại, trì thân nhiệt hoạt động sinh lý trạng thái không tăng giảm khối lượng, không cho sản phẩm Nhu cầu sản xuất: Là lượng chất dinh dưỡng để tăng khối lượng thể tạp sản phẩm như: Sản xuất tinh dịch, nuôi thai, sản xuất trứng, tạo sữa, sức kéo… Tiêu chuẩn ăn vật nuôi: Là quy định mức ăn cần cung cấp cho vật nuôi ngày đêm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng Muốn xác định tiêu chuẩn ăn, cần làm thí nghiệm với lồi, độ tuổi, khối lượng thể, trạng thái sinh lý khả sản xuất chúng Tiêu chuẩn ăn biểu thị số dinh dưỡng: Năng lượng, protein, vitamin khoáng Năng lượng: Lipit giàu lượng, song tinh bột nguồn cung cấp lượng chủ yếu Protein: Tạo sản phẩm, mô tổng hợp hoạt chất sinh học Protein không dự trữ, ăn thừa lượng nhỏ chuyển hóa lượng, hầu hết bị đào thải ngồi Khống: Vai trò cấu trúc quan, phận, mơ… Căn vào nhu cầu khoáng, gồm khoáng đa lượng(Ca, P, Na, Cl…)khoáng vi lượng(Fe, Cu, Co, Mn, Zn…) Vitamin: Vai trò điều hòa q trình trao đổi chất thể Khẩu phần ăn: Là tiêu chuẩn ăn cụ thể hóa lọa thức ăn xác định với khối lượng tỉ lệ định Khi phối hợp phần ăn cho vật nuôi cần đảm bảo nguyên tắc khoa học( Đảm bảo đủ tiêu chuẩn ăn, phù hợp vị, vật ni thích ăn, phù hợp đặc điểm sinh lý tiêu hóa)và nguyên tắc kinh tế(Tận dụng nguồn thức ăn sẵn có địa phương giảm chi phí, hạ giá thành) Bài 29: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi Một số loại thức ăn chăn ni, gồm: Thức ăn tinh: Là thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao Thức ăn tinh gồm: Nhóm giàu lượng, nhóm giàu protein) phù hợp với tiêu hóa lợn gia cầm, cho ăn cần phối trộn nhóm thức ăn tinh nhằm đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng chế biến tăng tỉ lệ tiêu hóa, giúp vật ni thích ăn, thức ăn tinh dễ bị hỏng nên cần bảo quản cẩn thận, Thức ăn xanh: Là thân xanh(cỏ trồng, cỏ dại, rau, bèo, thân họ đậu…) phù hợp tiêu hóa cỏ(trâu, bò, dê, cừu…),có hàm lượng chất xơ dễ tiêu hóa cao, giàu dinh dưỡng, vitamin, khống chất nên làm thức ăn bổ sung cho lợn, gà Thức ăn xanh dự trữ nhờ ủ xanh, xanh phương pháp lên men yếm khí, giữ chất dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon, vật ni thích ăn, tỉ lệ tiêu hóa cao Thức ăn thơ: Cỏ khơ thức ăn xanh phơi khơ, cỏ khơ sản xuất bột cỏ Rơm rạ, thân ngô già, bã mía phế phụ phẩm từ trồng có tỉ lệ chất xơ khó tiêu hóa cao,hàm lượng dinh dưỡng thấp, cho ăn cần chế biến nhằm tăng giá trị tiêu hóa hàm lượng dinh dưỡng(kiềm hóa, ủ ure) Thức ăn hỗn hợp: Là thức ăn chế biến, phối trộn từ nhiều loại nguyên liệu khác theo công thức tính tốn sẵn, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi theo giai đoạn phát triển mục đích sản xuất Thức ăn hỗn hợp tự phối trộn thủ công dựa dây truyền công nghệ đại Thức ăn hỗn hợp có vai trò: Tăng hiệu sử dụng, giảm chi phí thức ăn, đem lại hiệu kinh tế cao chăn nuôi; Tiết kiệm nhân cơng, chi phí chế biến, bảo quản hạn chế dịch bệnh cho vật nuôi, đáp ứng yêu cầu chăn nuôi lấy sản phẩm xuất Thức ăn hỗn hợp gồm: Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh(là thức ăn có hàm lượng protein, vitamin, khống đầy đủ hợp lý theo nhu cầu dinh dưỡng loại vật nuôi); Thức ăn hỗn hợp đậm đặc(là thức ăn có tỉ lệ Protein, vitammin khống cao, sử dụng cần phối trộn thêm thức ăn sẵn có địa phương, thường tinh bột) Quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp: Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu chất lượng tốt Bước 2: Làm sạch, sấy khô, nghiền nhỏ riêng loại nguyên liệu Bước 3: Cần phối trộn theo tỉ lệ tính tốn sẵn Bước 4: Ép viên, sấy khơ Bước 5: Đóng bao, gắn nhãn hiệu, bảo quản (Lưu ý: Thức ăn hỗn hợp dạng bột dạng viên, thức ăn hỗn hợp sản xuất dây truyền công nghệ đại, hợp vệ sinh gọi thức ăn công nghiệp) Bài 30: Thực hành phối hợp phần ăn cho vật ni Bài tốn: Phối hợp phần ăn có 17%protein, cho lợn ngoại ni thịt, giai đoạn choai, từ nguyên liệu: ngô, cám gạo loại 1, tỉ lệ 1/3; hỗn hợp đậm đặc, biết %protein ngô 9%, cám gạo loại 13%, hỗn hợp đậm đặc 42% Giải toán phối hợp phần ăn cho vật ni phương pháp hình vng pearson Vẽ hình vng, kẻ hai đường chéo, ghi số liệu biết theo vị trí sau: Góc trái phía ghi %protein nhóm hỗn hợp thức ăn giàu protein, góc trái phía ghi %protein nhóm hỗn hợp thức ăn giàu lượng Điểm giao hai đường chéo ghi %protein hỗn hợp cần phối trộn(theo nhu cầu dinh dưỡng đối tượng vật ni) Tìm hiệu số %protein: Của hỗn hợp với hỗn hợp cần trộn, kết ghi vào góc phải phía dưới, đối diện qua đường chéo(42 – 17 = 25) Hiệu số hỗn hợp cần trộn với hỗn hợp 2(17 – 12 = 5), kết ghi vào góc phải phía trên, đối diện qua đường chéo Cộng hai kết ghi phía dưới, bên phải hình vng Tính lượng thức ăn hỗn hợp 1, 30kg có 5kg, 100kg có x = 100 x : 30 = 16.67kg Lượng thức ăn hỗn hợp 100 – 16.67 = 83.33kg Khối lượng ngô = 83.33 : = 20.83kg, khối lượng cám gạo = 83.33 – 20.83 = 62.50kg IV Đối tượng dự kiến số tiết dạy Học sinh lớp 10 Dự kiến nội dung, số tiết dạy sau: - Nội dung 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi(1 tiết) IV.1 Nhu cầu dinh dưỡng vật ni Nhu cầu sản xuất Nhu cầu trì IV.2 Tiêu chuẩn ăn vật nuôi Khái niệm Các số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn + Năng lượng + Protein + Vitamin + Khoáng IV.3 Khẩu phần ăn vật nuôi - Khái niệm Nguyên tắc phối hợp phần ăn + Tính khoa học + Tính kinh tế Nội dung 2: Tìm hiểu thức ăn cho vật nuôi(1 tiết) Một số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi Đặc điểm số loại thức ăn vật nuôi + Thức ăn tinh + Thức ăn thô V + Thức ăn xanh + Thức ăn hỗn hợp - Nội dung 3: Thực hành: Phối hợp phần ăn cho vật nuôi(1 tiết) Chuẩn bị tài liệu dụng cụ Nội dung thực hành: Phối hợp phần ăn cho vật ni phương pháp hình vng pearson - Nội dung 4: Tìm hiểu cách chế biến thức ăn hỗn hợp cho vật ni(1 tiết) Vai trò thức ăn hỗn hợp Các loại thức ăn hỗn hợp Quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp Chuẩn kiến thức, kỹ năng, thái độ lực HS hình thành phát triển hoạt động học tập Theo hướng dẫn thực chuẩn kiến thức, kỹ môn công nghệ 10, SGK ban hành năm 2009, xác định sau: V.1 Kiến thức - Nêu khái niệm lấy ví dụ nhu cầu sản xuất, nhu cầu trì - Nêu khái niệm tiêu chuẩn ăn, phân tích số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi - Nêu khái niệm phần ăn vật ni, giải thích ngun tắc phối hợp phần ăn cho vật nuôi - Kể loại thức ăn thường dùng cho vật nuôi - Nêu đặc điểm số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi - Nêu thức ăn hỗn hợp, vai trò thức ăn hỗn hợp cho vật ni - Trình bày quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi - Biết cách phối hợp phần ăn cho vật nuôi phương pháp hình vng pearson V.2 Kỹ - So sánh phân biệt nhu cầu trì với nhu cầu sản xuất - Làm việc với phiếu học tập: Hoàn thiện phiếu học tập số dinh dưỡng - Quan sát, phân tích mẫu thức ăn - Chọn lọc, chuẩn bị mẫu thức ăn cho vật nuôi đảm bảo chất lượng tốt - Thực hành tính tốn - Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật ni V.3 Thái độ - Có ý thức kỷ luật, hợp tác làm việc nhóm - Trân trọng thành lao động - Ý thức chăm sóc vật ni gia đình, địa phương V.4 Các lực HS hình thành phát triển - Năng lực nhận thức, thơng qua việc tích cực, tự tìm hiểu, nghiên cứu thực tiễn gia đình, địa phương - Năng lực giao tiếp hợp tác thông qua hoạt động nghiên cứu học, trao đổi, thảo luận nhóm học tập - Năng lực thiết kế đánh giá công nghệ thông qua việc thiết lập quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp vật ni Giải thích bước quy trình VI Chuẩn bị giáo viên học sinh VI.1 Nội dung chuẩn bị VI.1.1 Đối với giáo viên - - Nghiên cứu kỹ nội dung 28, 29, 30 trang 81 – 89.SGK công nghệ 10 Đọc tài liệu liên quan đến vai trò lượng, protein, vitamin khống tới phát triển thể Tìm hiểu nguồn thức ăn cho vật ni sẵn có địa phương Máy tính, máy chiếu(nếu có) Mẫu trứng gà ta(5 quả), trứng gà brown(5 quả) Phiếu học tập: Bảng số dinh dưỡng, bảng nhóm thức ăn vật nuôi - - Video: https://www.youtube.com/watch?v=YT_HS-9y7Pw&t=75s (cỏ ủ chua); https://www.youtube.com/watch?v=eNFuoy-cPHM (rơm ủ ure kiềm hóa nước vơi) https://www.youtube.com/watch? v=WwFNp0i9nr4 (sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật ni dây truyền cơng nghệ đại) Hình ảnh minh họa: Một số giống cỏ trồng(cỏ alfafa, cỏ stylo, cỏ voi, cỏ sữa, cỏ sả…), ảnh thức ăn tinh, thức ăn thô, thức ăn hỗn hợp Bảng dinh dưỡng(%protein) loại thức ăn Bảng tiêu chuẩn ăn loại vật nuôi Bài tập phối hợp phần ăn cho vật nuôi VI.1.2 Đối với học sinh - - - - Nghiên cứu trước nội dung học 28, 29, 30 trang 81 – 89 SGK công nghệ 10 Tìm hiểu người vật ni ăn thức ăn để cung cấp dinh dưỡng, loại dinh dưỡng nào, để làm gì? Tìm loại nguyên liệu dùng làm thức ăn dùng cho vật nuôi gia đình địa phương Đánh giá chất lượng dinh dưỡng thức ăn cảm quan, thơng qua tìm hiểu suất, chất lượng sản phẩm vật nuôi Chuẩn bị mẫu thức ăn Tìm hiểu loại thức ăn cơng nghiệp có bán thị trường địa phương, chụp lại bao bì ghi chép lại thành phần, tỉ lệ nguyên liệu, đối tượng vật ni sử dụng bao bì Chuẩn bị mẫu thức ăn hỗn hợp Tìm hiểu cách sản xuất thức ăn dùng cho vật ni gia đình, địa phương, cách sử dụng, chế biến, bảo quản gia đình địa phương áp dụng Nhận xét, đánh giá hiệu quả, mục đích phương pháp, biện pháp gia đình địa phương Giấy, bút, thước kẻ, máy tính VI.2 Phương pháp, phương tiện - Xây dựng giáo án trình chiếu, máy chiếu, mẫu tranh ảnh vieo Phiếu học tập Sử dụng tổng hợp phương pháp dạy học tích cực, trọng hoạt động tự học, tự khám phá cá nhân học sinh; hoạt động trao đổi, thảo luận nhóm; hoạt động quan sát, ghi chép, đánh giá, phân tích; khơi gợi VII liên hệ, đề xuất sáng tạo HS Sử dụng kỹ thuật khăn trải bàn, mảnh ghép, thảo luận nhóm làm việc với PHT Tiến trình tổ chức dạy học: Nội dung 1: Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi VII.1 Ổn định tổ chức, kiểm tra sỹ số VII.2 Hoạt động 1: Khởi động Mục đích - HS nhận biết vấn đề dinh dưỡng thức ăn có ảnh hưởng đến đời sống, chất lượng sản phẩm vật nuôi Nội dung - Đọc qua nội dung SGK nhận xét gia đình, địa phương có ni đối tượng vật ni nào, nguồn thức ăn cho chúng, bữa ăn chế biến thức ăn Đánh giá tình trạng sức khỏe, chất lượng sản phẩm chúng cho đều, thơm ngon… Kỹ thuật tổ chức hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ: Gv mời HS chơi trò chơi câu đố tìm chữ “Tìm từ có hai âm tiết, để chất có vai trò trì sống hoạt động thể thơng qua trình trao đổi chất thường cung cấp qua đường ăn uống” Đáp án: Dinh dưỡng GV đặt vấn đề dinh dưỡng có vai trò quan trọng thể? Liệu thông qua sản phẩm chúng dự đốn chế độ dinh dưỡng chúng hay không? Gv mời HS quan sát mẫu: trứng gà ta, với trứng gà Brown trứng gà Ai Cập Yêu cầu Hs quan sát, nhận trứng gà ta, đâu trứng gà công nghiệp, khác nào? Tại sao? Thực nhiệm vụ: HS quan sát, nhận biết, nhận xét(màu sắc vỏ hai mẫu, màu sắc vỏ mẫu, độ đồng đều, bất thường bên vỏ…) Vận dụng kiến thức học, giải thích: Do yếu tố di truyền, dinh dưỡng… GV đập lòng trứng đĩa, HS quan sát màu sắc lòng đỏ trứng, dự đốn ngun liệu phần ăn gà qua độ đậm nhạt lòng đỏ(gà ăn ngơ nhiều màu lòng đỏ đậm so với gà ăn thóc, rau xanh…) HS quan sát, thử dự đốn Và xem kết quả, thử giải thích GV giới thiệu ảnh trâu bò vùng núi phía Bắc thời điểm mùa hè với mùa đơng, HS quan sát ngoại hình(béo, gầy, lông mượt hay xơ xác…) HS quan sát, nhận xét: Thức ăn không đủ lượng dinh dưỡng thời tiết khắc nghiệt ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe vật nuôi GV liên hệ: Sản phẩm lợn nuôi thức ăn ăn thẳng so với lợn ăn tận dụng cơm thừa canh cạn, nhanh lớn, thịt nhiều mỡ hơn? Tại lại chọn trứng gà ta, thích chọn mua thịt lợn nhiều mỡ…dù trứng gà ta đắt đỏ,và ln biết mỡ động vật không tốt cho sức khỏe? Tuy nhiên thịt gà ta có phải nguyên liệu cho McDonald’s, KFC? Sản phẩm học tập - Ý kiến cá nhân - Vấn đề cần giải quyết: + Dinh dưỡng, thức ăn ảnh hưởng tình trạng sức khỏe, mức cho sản phẩm chất lượng sản phẩm vật nuôi + Tùy đối tượng vật nuôi, sản phẩm chúng nhu cầu dinh dưỡng khác + Tùy mục đích người chăn ni, u cầu đầu tư người chăn nuôi, họ cung cấp dinh dưỡng khác nhau(Khi cho vật nuôi ăn thức ăn ln cấn đối hiệu với giảm chi phí + Dinh dưỡng cho vật ni yếu tố quan trọng để tạo sản phẩm vật nuôi với số lượng chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu chế biến quy mô công nghiệp cho xuất VII.3 Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Mục đích - Nêu khái nhiệm nhu cầu trì nhu cầu sản xuất Lấy ví dụ để phân biệt - Nêu khái niệm tiêu chuẩn ăn, phân tích số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi - Nêu khái niệm phần ăn vật nuôi, giải thích nguyên tắc phối hợp phần ăn cho vật nuôi Nội dung Một số loại thức ăn chăn nuôi, gồm: Thức ăn tinh: Là thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao Thức ăn tinh gồm: Nhóm giàu lượng, nhóm giàu protein) phù hợp với tiêu hóa lợn gia cầm, cho ăn cần phối trộn nhóm thức ăn tinh nhằm đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng chế biến tăng tỉ lệ tiêu hóa, giúp vật ni thích ăn, thức ăn tinh dễ bị hỏng nên cần bảo quản cẩn thận, Thức ăn xanh: Là thân xanh(cỏ trồng, cỏ dại, rau, bèo, thân họ đậu…) phù hợp tiêu hóa cỏ(trâu, bò, dê, cừu…),có hàm lượng chất xơ dễ tiêu hóa cao, giàu dinh dưỡng, vitamin, khống chất nên làm thức ăn bổ sung cho lợn, gà Thức ăn xanh dự trữ nhờ ủ xanh, xanh phương pháp lên men yếm khí, giữ chất dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon, vật ni thích ăn, tỉ lệ tiêu hóa cao Thức ăn thơ: Cỏ khơ thức ăn xanh phơi khơ, cỏ khơ sản xuất bột cỏ Rơm rạ, thân ngơ già, bã mía phế phụ phẩm từ trồng có tỉ lệ chất xơ khó tiêu hóa cao,hàm lượng dinh dưỡng thấp, cho ăn cần chế biến nhằm tăng giá trị tiêu hóa hàm lượng dinh dưỡng(kiềm hóa, ủ ure) Thức ăn hỗn hợp: Là thức ăn chế biến, phối trộn từ nhiều loại nguyên liệu khác theo công thức tính tốn sẵn, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi theo giai đoạn phát triển mục đích sản xuất Thức ăn hỗn hợp tự phối trộn thủ công dựa dây truyền cơng nghệ đại Thức ăn hỗn hợp có vai trò: Tăng hiệu sử dụng, giảm chi phí thức ăn, đem lại hiệu kinh tế cao chăn ni; Tiết kiệm nhân cơng, chi phí chế biến, bảo quản hạn chế dịch bệnh cho vật nuôi, đáp ứng yêu cầu chăn nuôi lấy sản phẩm xuất Thức ăn hỗn hợp gồm: Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh(là thức ăn có hàm lượng protein, vitamin, khống đầy đủ hợp lý theo nhu cầu dinh dưỡng loại vật nuôi); Thức ăn hỗn hợp đậm đặc(là thức ăn có tỉ lệ Protein, vitammin khống cao, sử dụng cần phối trộn thêm thức ăn sẵn có địa phương, thường tinh bột) Kỹ thuật tổ chức hoạt động Nhóm trình bày sản phẩm PHT Loại thức ăn Thức ăn tinh Thức ăn xanh Thức ăn thơ Thức ăn hỗn hợp Mẫu có Ví dụ Phân loại(theo giá trị dinh dưỡng) Đối tượng sử dụng Đề xuất 4.Sản phẩm học tập Ý kiến cá nhân, nhóm Hồn thành PHT Chuẩn bị mẫu, tự nhận xét mẫu chuẩn bị tốt, điển hình chưa Kiến thức rút từ nhóm khác Đánh giá sản phẩm hình thành - Thu PHT - Căn tiến độ hoàn thành cá nhân HS nhóm - Quan sát thái độ tích cực HS - VII.4 Hoạt động 3: Luyện tập, vận dụng, mở rộng Mục đích - Củng cố, khắc sâu kiến thức - Tìm kiếm cách sản xuất, chế biến, bảo quản nhằm giữ giá trị dinh dưỡng, nâng cao chất lượng thức ăn vật ni Nội dung - Tìm hiểu sở khoa học phối trộn thức ăn tinh, ủ chua thức ăn xanh, rơm ủ ure, kiềm hóa thức ăn thơ - Tìm hiểu quy trình chế biến cỏ ủ chua - Tìm hiểu quy trình rơm ủ ure - Thực hành ủ chua thức ăn xanh ủ rơm với ure Kỹ thuật tổ chức thực GV chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà tìm hiểu gia đình, địa phương, internet Trả lời câu hỏi sau: - - Tại thức ăn tinh cho riêng một, vài nguyên liệu không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho vật ni? Tại sử dụng phân vô bổ sung vào rơm rạ? Có thể sử dụng phân đạm hóa học có gốc axit không? Địa phương trồng phổ biến giống cỏ nào? Đối tượng thường sử dụng? Vào mùa đông thức ăn xanh khan hiếm, làm dự trữ thức ăn xanh cho trâu bò? Tóm tắt quy trình(cơng thức – có) trộn thức ăn tinh, ủ xanh, rơm ủ ure Nếu gia đình, địa phương có thực phương pháp trên, chụp lại sản phẩm Thử nghiệm ủ chua, ủ rơm ure Ghi chép lại tiến trình Chụp mẫu sản phẩm Ngồi biện pháp biết biện pháp chế biến thức ăn khác? Mục đích(hoặc sở khoa học)? Thực nhiệm vụ: - HS nhà hoàn thành cá nhân, trả lời câu hỏi vào Nhiệm vụ 4, HS tra cứu internet Nhiệm vụ 5, 6…tùy chọn Báo cáo kết thực nhiệm vụ: Sản phẩm báo cáo vào sau thực hành Sản phẩm học tập - Kết ghi chép vào cá nhân Hình ảnh lưu lại(nếu có) Nhận xét, đánh giá kết Đề xuất, tuyên truyền vận động gia đình, địa phương áp dụng GV yêu cầu HS chuẩn bị nội dung học sau: Yêu cầu HS nhà tra cứu internet giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn tinh thường dùng(%protein có vật chất khơ), nhu cầu %protein vật nuôi tùy giai đoạn, mục đích ni Đọc trước nội dung 30, SGK trang 87 Giải toán phối hợp phần ăn phương pháp đại số Nội dung 3: Tìm hiểu cách phối hợp phần ăn cho vật nuôi VII.1 Ổn định tổ chức, kiểm tra sỹ số VII.2 Hoạt động 1: Khởi động Mục đích - HS giải thích phối hợp phần ăn vật nuôi chủ yếu dựa cân đối nhu cầu %protein vật nuôi với giá trị %protein thức ăn - Tìm hiểu %protein số loại thức ăn, nhận xét so với nhu cầu dinh dưỡng vật ni - Giải thích lại cần phải phối trộn loại thức ăn với Nội dung - Căn vào kiến thức học, nội dung 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng vật ni(nhu cầu protein để làm gì?) để giải thích - Chia sẻ kết nhiệm vụ giao nhà tìm hiểu giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn tinh thường dùng(%protein có vật chất khô), nhu cầu %protein vật nuôi tùy giai đoạn, mục đích ni - So sánh % protein thức ăn với nhu cầu %protein vật ni, giải thích cần thiết phải phối trộn Kỹ thuật tổ chức hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ: GV u cầu HS chia sẻ thơng tin tìm hiểu theo nhiệm vụ giao chuẩn bị học nhà - Đã tìm %protein vật chất khơ loại thức ăn nào? Đã tìm nhu cầu %protein đối tượng vật ni nào? Giai đoạn, mục đích nuôi? Thực nhiệm vụ: HS lên bảng điền vào bảng: %protein có vật chất khơ số thức ăn Bảng dinh dưỡng số loại thức ăn(%protein) Tên thức ăn %protein Tên thức ăn %protein HS lên bảng điền vào bảng: nhu cầu %protein vật nuôi Bảng: nhu cầu %protein vật nuôi Đối tượng vật nuôi - Nhu cầu(%pro) Đối tượng vật nuôi Nhu cầu(%pro) HS kể thêm loại thức ăn khác có địa phương chưa biết giá trị %protein HS kể thêm đối tượng vật ni khác thiếu bảng GV bổ sung(nếu có nguồn tài liệu), giải thích nguyên liệu thức ăn HS cần biết thêm Báo cáo kết thực hiện: Thống bảng làm tài liệu áp dụng toán áp dụng gia đình địa phương Sản phẩm học tập - Bảng giá trị dinh dưỡng(%protein có vật chất khô) số loại thức ăn - Bảng nhu cầu dinh dưỡng(%protein) đối tượng vật nuôi - Vấn đề cần giải quyết: Vậy làm phối trộn loại thức ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi? Theo cách giải hệ phượng trình bậc ẩn(HS tự tìm hiểu nhà), người nông dân thực dễ hay phức tạp,? Vậy có cách tính tốn đơn giản dễ áp dụng không? VII.3 Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Mục đích - Giải toán phối hợp phần ăn theo phương pháp hình vng pearson Nội dung Bài tốn: Phối hợp phần ăn có 17%protein, cho lợn ngoại nuôi thịt, giai đoạn choai, từ nguyên liệu: ngô, cám gạo loại 1, tỉ lệ 1/3; hỗn hợp đậm đặc, biết %protein ngô 9%, cám gạo loại 13%, hỗn hợp đậm đặc 42% Giải toán phối hợp phần ăn cho vật nuôi phương pháp hình vng pearson Vẽ hình vng, kẻ hai đường chéo, ghi số liệu biết theo vị trí sau: Góc trái phía ghi %protein nhóm hỗn hợp thức ăn giàu protein, góc trái phía ghi %protein nhóm hỗn hợp thức ăn giàu lượng Điểm giao hai đường chéo ghi %protein hỗn hợp cần phối trộn(theo nhu cầu dinh dưỡng đối tượng vật ni) Tìm hiệu số %protein: Của hỗn hợp với hỗn hợp cần trộn, kết ghi vào góc phải phía dưới, đối diện qua đường chéo(42 – 17 = 25) Hiệu số hỗn hợp cần trộn với hỗn hợp 2(17 – 12 = 5), kết ghi vào góc phải phía trên, đối diện qua đường chéo Cộng hai kết ghi phía dưới, bên phải hình vng Tính lượng thức ăn hỗn hợp 1, 30kg có 5kg, 100kg có x = 100 x : 30 = 16.67kg Lượng thức ăn hỗn hợp 100 – 16.67 = 83.33kg Khối lượng ngô = 83.33 : = 20.83kg, khối lượng cám gạo = 83.33 – 20.83 = 62.50kg Kỹ thuật tổ chức hoạt động GV chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK mục II.2.b SGK trang 88 1) Giải toán theo hình vng pearson 2) So sánh với phương pháp đại số Thực nhiệm vụ: GV tổ chức phương pháp nhóm đơi HS giải tốn Nhóm đơi HS giải tốn, chia sẻ với nhau, tính tốn Báo cáo kết thực nhiệm vụ: GV gọi HS ngẫu nhiên trình bày lại phương pháp giải tốn pearson 4.Sản phẩm học tập - HS trình bày phương pháp giải tốn lên bảng Đánh giá sản phẩm hình thành - Căn tiến độ hoàn thành cá nhân HS nhóm - Quan sát thái độ tích cực HS VII.4 Hoạt động 3: Luyện tập, vận dụng, mở rộng Mục đích - Củng cố, khắc sâu kiến thức - Áp dụng gia đình địa phương với ngun liệu thức ăn có sẵn Nội dung - Giáo viên giao tập cho HS Bài tốn số 1: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng lợn thịt choai F1(♂ Yorkshire x ♀ Móng Cái), nhu cầu sản xuất 14% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo Tỉ lệ: 2/1 + Khô lạc vỏ, bột cá Tỉ lệ: 2/1 + Bột cỏ (5%) Câu hỏi bổ sung: Tại bột cỏ có %Protein thơ cao phối trộn với tỉ lệ tương đối thấp(khoảng – 10%) cho lợn gia cầm? Bài tốn số 2: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng lợn sau cai sữa F1(♂ Yorkshire x ♀ Móng Cái), nhu cầu sản xuất 17% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, gạo Tỉ lệ: 2/2/1 + Khô đậu tương, bột cá Tỉ lệ 1/1 +Bổ sung Bio - premix – vitamin (3%)(hỗn hợp men vi sinh - khoáng – vitamin) Câu hỏi bổ sung: Tại cần bổ sung Bio – premix – vitamin phần ăn lợn con(gia súc, gia cầm non)? Bài tốn số 3: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng tôm thẻ bán thâm canh, nhu cầu sản xuất 30% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, bột sắn Tỉ lệ: 2/1/2 + Khô đậu tương, bột thịt xương Tỉ lệ 1/2 +Bổ sung Bio - premix – vitamin (3%)(hỗn hợp men vi sinh - khoáng – vitamin) Câu hỏi bổ sung: Tại phần thức ăn tôm(cá) nên phối trộn tỉ lệ protein nguồn động vật lớn nguồn protein thực vật, giá thành nguồn protein động vật cao giá thành nguồn protein thực vật? Bài toán số 4: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng cá chẽm(vược) thâm canh, nhu cầu sản xuất 45% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô lai, cám gạo, bột sắn tỉ lệ 1/1/3 + Khô đậu nành, bột thịt xương Tỉ lệ 1/2 +Bổ sung Bio - premix – vitamin (3%)(hỗn hợp men vi sinh - khoáng – vitamin) Câu hỏi bổ sung: Tại tôm(cá) nên phối trộn tỉ lệ protein nguồn động vật lớn nguồn protein giá thành nguồn protein động vật cao giá thành nguồn protein thực vật? Bài tốn số 5: Áp dụng hình vuông pearson lập phần ăn cho đối tượng gà thịt, nhu cầu sản xuất 17% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, bột sắn Tỉ lệ: 1/2/2 + Hỗn hợp đậm đặc Câu hỏi bổ sung: Theo em gia đình cho ăn thêm rau muống, chuối băm nhỏ giảm % thành phần loại thức ăn phối trộn hay khơng? Bài tốn số 6: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng gà đẻ, nhu cầu sản xuất 14% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, bột sắn Tỉ lệ: 2/1/2 + Khô lạc vỏ, hỗn hợp đậm đặc Tỉ lệ 3/1 Câu hỏi bổ sung: % ngô, cám gạo hỗn hợp phần gà đẻ ngồi vai trò cung cấp dinh dưỡng ảnh hưởng tăng hay giảm màu sắc lòng đỏ trứng gà? Bài tốn số 7: Áp dụng hình vuông pearson lập phần ăn cho đối tượng chim cút(hoặc bồ câu), nhu cầu sản xuất 23% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, bột sắn Tỉ lệ: 1/1/3 + Khô đậu tương, bột cá Tỉ lệ 2/1 Câu hỏi bổ sung: Ở bò sữa phối trộn thức ăn có áp dụng hình vng pearson khơng? Bài tốn số 8: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng vịt khakii Campbell, nhu cầu sản xuất 17% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, bột sắn Tỉ lệ: 2/2/1 + Khô lạc, bột trùn quế Tỉ lệ 2/1 Câu hỏi bổ sung: Ở thỏ phối trộn thức ăn có áp dụng hình vng pearson khơng? Bài tốn số 9: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng vịt CV super M, nhu cầu sản xuất 19% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngơ Bioseed, thóc lép nghiền, bột sắn Tỉ lệ: 1/2/2 + Khô lạc vỏ, bột cá Tỉ lệ: 1/1 Bài tốn số 10: Áp dụng hình vng pearson lập phần ăn cho đối tượng gà con, nhu cầu sản xuất 21% protein phần Gồm nguyên liệu sau: + Bột ngô Bioseed, cám gạo, bột sắn Tỉ lệ: 1/2/2 + Hỗn hợp đậm đặc + Bổ sung 3% Bio – Premix - Vitamin Kỹ thuật tổ chức thực GV chuyển giao nhiệm vụ - GV u cầu HS nhà giải tốn, ghép đơi HS/bài tập Áp dụng với nguyên liệu có gia đình, địa phương Thực nhiệm vụ: - HS nhà hoàn thành cá nhân, làm tập vào Khi áp dụng nguyên liệu gia đình: Kể tên nguyên liệu, xác định đối tượng áp dụng, sử dụng phương pháp pearson Tính giá thành Báo cáo kết thực nhiệm vụ: Sản phẩm học tập Bài tập làm vào cá nhân Ghi chép việc áp dụng theo yêu cầu thực nhiệm vụ GV giao nhiệm vụ chuẩn bị nội dung học sau: Từ toán Pearson, cân, sơ chế(xay nghiền), để riêng loại thức ăn Giờ sau thực hành trộn thức ăn Xơ chậu, cân, bao bì Nội dung 4: Tìm hiểu cách sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi VII.1 Ổn định tổ chức, kiểm tra sỹ số VII.2 Hoạt động 1: Khởi động Mục đích - Vai trò thức ăn hỗn hợp - Các loại thức ăn hỗn hợp Nội dung Đọc qua nội dung SGK phần II, SGK trang 85, vai trò phân loại thức ăn hỗn hợp Kỹ thuật tổ chức hoạt động Chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu HS trình bày vai trò, phân loại thức ăn hỗn hợp Thực nhiệm vụ: HS trình bày, HS khác ghi chép, bổ sung Sản phẩm học tập Vấn đề cần giải quyết: Thức ăn hỗn hợp trộn thủ cơng, mua chế phẩm có bán thị trường Mỗi sản phẩm có ưu, nhược điểm riêng VII.3 Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Mục đích - Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp, giải thích bước - Kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị - Thực hành phối trộn - Cách bổ sung vitamin, khoáng Nội dung Kỹ thuật tổ chức hoạt động GV chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK mục II.3 trang 86 Giới thiệu nguyên liệu chuẩn bị, giải thích bước dựa nguyên liệu chuẩn bị 1) Thế nguyên liệu chất lượng tốt? 2) Em sơ chế nào? 3) Căn tỉ lệ cân phối trộn? 4) Nếu khơng có máy ép viên, làm nào? 5) Chuẩn bị bao bì, cách đóng gói, bảo quản? Thực nhiệm vụ: GV tổ chức cá nhân HS trả lời, thực hành với mẫu: - Nguyên liệu chất lượng tốt: Màu sắc đặc trưng, mùi đặc trưng Tuyệt đối khơng có ẩm, mốc, tạp chất Sấy khơ: Rang Nghiền: Kích thước, có hai loại cối nghiền: Nghiền mịn, hay mảnh Cân kiểm tra khối lượng định theo hình vng pearson Định hình cách phối trộn: Nguyên liệu khối lượng tới nhiều, chia phần, phần… Báo cáo kết thực nhiệm vụ: Nhóm HS trình bày ngun liệu mình, theo ghép đơi tốn giao nhiệm vụ trước Sản phẩm học tập HS hồn thiện quy trình sản xuất thủ cơng Đánh giá sản phẩm hình thành HS ghép đôi thực hành trộn nguyên liệu VII.4 Hoạt động 3: Luyện tập, vận dụng, mở rộng Mục đích - Củng cố, khắc sâu kiến thức - Có quan điểm nhìn nhận thức ăn chế biến công nghiệp Nội dung Kỹ thuật tổ chức thực GV chuyển giao nhiệm vụ GV cho HS xem video: https://www.youtube.com/watch?v=WwFNp0i9nr4 (sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi dây truyền công nghệ đại) Và video: https://www.youtube.com/watch?v=8IRXt1WnJGM (chất tạo nạc) Trả lời câu hỏi: 1) Thức ăn cơng nghiệp gì? 2) Có phải ăn thịt lợn ni cơng nghiệp khơng tốt cho sức khỏe? 3) Lợn siêu nạc, có phải lợn bị cho ăn chất tạo nạc? 4) Chất tạo nạc gì? Tại chúng chất cấm chăn ni? 5) Em nhận biết thức ăn có chứa chất tạo nạc? 6) Em nhận biết thịt lợn bày bán, có bị cho ăn chất tạo nạc? Thực nhiệm vụ: - HS vào video xem , trả lời câu hỏi Báo cáo kết thực nhiệm vụ: HS trả lời câu hỏi VIII Kết luận Trên nội dung chuyên đề: “Tìm hiểu dinh dưỡng thức ăn vật ni” nhóm giáo viên môn Công nghệ 10 – trường THPT Ngô Gia Tự nghiên cứu, thiết kế, trình bày Chúng tơi xin chia sẻ số quan điểm cá nhân sau: + Chúng thấy việc xây dựng chuyên đề dạy học theo định hướng phát triển lực HS phù hợp với tình hình thực tiễn Khi mà, HS dễ dàng tiếp cận thông tin mạng HS nghiên cứu học theo hướng nghiên cứu nội dung SGK, kết hợp tìm hiểu mạng + Nội dung SGK biên soạn, chuẩn từ năm 2009 đến nay, gần đáp ứng phần lý luận Trong môn Công nghệ môn học thực hành cần áp dụng tiến kỹ thuật vào chương phần trồng trọt, chăn nuôi chế biến bảo quản HS nghiên cứu học theo hướng kết hợp SGK tìm hiểu thực tiễn gia đình, địa phương + Hiện nay, đổi phương pháp dạy học hướng HS làm trung tâm, phương pháp HS nghiên cứu học phát huy độc lập tự chủ HS lĩnh hội kiến thức HS thể sáng tạo, tư đổi sáng tạo Tuy nhiên, bên cạnh chúng tơi thấy có nhiều khó khăn sau: + Để xây dựng chuyên đề, đòi hỏi người GV phải có hiểu biết sâu, rộng kiến thức Tổng hợp kiến thức từ nhiều lĩnh vực, “lái” HS mục tiêu học, tránh lan man + Thời gian xây dựng chuyên đề lâu: Theo tiến trình sau: 1) Cá nhân xây dựng ý tưởng 2) Thông qua GV môn chia sẻ nội dung 3)Thiết kế dạy minh họa 4)Thông qua sinh hoạt chuyên môn, rút kinh nghiệm…chỉnh sửa… lặp lặp lại đạt + Đối với môn Công nghệ chúng tôi, có hai GV chun mơn, lại tổ GV đóng góp ý kiến khơng mơn nên gặp nhiều khó khăn nhận hỗ trợ từ đồng nghiệp + Khi triển khai lớp, sử dụng phương pháp dạy học tích cực “khăn trải bàn, mảnh ghép” HS đông(hầu hết 42HS/lớp), việc chia nhóm kiểm sốt để phát khó khăn HS không dễ dàng Về giải pháp, qua dạy học minh họa, xin đề xuất giải pháp sau: + Nỗ lực trau dồi kiến thức chuyên môn + Đồng hành HS, lĩnh hội kiến thức mới, thực hành với HS, kiểm chứng học + Để phát khó khăn cá nhân HS thường phải chuẩn bị kỹ sơ đồ nhóm HS trước lên lớp Trên đây, số ý kiến cá nhân nhóm mơn Cơng nghệ 10 chúng tơi, q trình xây dựng chuyên đề, thiết kế nội dung dạy học theo hướngphát triển lực HS Kính mong, đồng chí góp ý địa mail: Trân trọng cảm ơn! ... niệm phần ăn vật nuôi, giải thích nguyên tắc phối hợp phần ăn cho vật nuôi - Kể loại thức ăn thường dùng cho vật nuôi - Nêu đặc điểm số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi - Nêu thức ăn hỗn hợp,... kiến thức Mục đích - Kể loại thức ăn thường dùng cho vật nuôi - Nêu đặc điểm số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi - Nêu thức ăn hỗn hợp, vai trò thức ăn hỗn hợp cho vật ni Nội dung Một số loại thức. .. nuôi + Tùy đối tượng vật nuôi, sản phẩm chúng nhu cầu dinh dưỡng khác + Tùy mục đích người chăn nuôi, yêu cầu đầu tư người chăn nuôi, họ cung cấp dinh dưỡng khác nhau(Khi cho vật ni ăn thức ăn