XÁC ĐỊNH hàm LƯỢNG sắc tố TRONG một số LOẠI THỨC ăn XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP SO màu UV VIS

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SẮC TỐ TRONG MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP SO MÀU UV - VIS CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN Ts Nguyễn Thị Hồng Nhân Dương Quốc Trạng MSSV: 2102407 Ngành: Cơng Nghệ Hố Học – Khoá 36 Tháng 12/2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HỐ HỌC CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Cần Thơ, ngày… tháng… năm…… NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Họ tên cán hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Hồng Nhân Tên đề tài: “XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SẮC TỐ TRONG MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP SO MÀU UV - VIS” Họ tên sinh viên thực hiện: Dương Quốc Trạng MSSV: 2102407 Lớp: Cơng nghệ hố học Khố: 36 Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức LVTN: b Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ): - Đánh giá nội dung thực đề tài: - Những vấn đề hạn chế: - Nhận xét sinh viên: - Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm…… Cán hướng dẫn TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HỐ HỌC CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Cần Thơ, ngày… tháng… năm…… NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN Họ tên cán hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Hồng Nhân Tên đề tài: “XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SẮC TỐ TRONG MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP SO MÀU UV - VIS” Họ tên sinh viên thực hiện: Dương Quốc Trạng MSSV: 2102407 Lớp: Cơng nghệ hố học Khố: 36 Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức LVTN: b Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ): - Đánh giá nội dung thực đề tài: - Những vấn đề hạn chế: - Nhận xét sinh viên: - Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm…… Cán phản biện LỜI CẢM ƠN 0 Trong tháng thực đề tài “Xác đinh hàm lượng sắc tố số loại thức ăn xanh phương pháp so màu UV- Vis” em gặp khơng khó khăn tài liệu, kinh nghiệm kiến thức hạn chế Tuy nhiên nhờ giúp đỡ quý thầy cô, bạn bè gia đình cuối em hồn thành đề tài kế hoạch Em xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Nguyễn Thị Hồng Nhân, Nguyễn Thị Diệp Chi tận tình hướng dẫn, bảo giảng giải cho em kiến thức em chưa biết, điều em chưa hiểu, động viên em suốt thời gian thực đề tài luận văn Em xin gửi lời cảm ơn đến chị Huỳnh Như Thuỵ tận tình giúp đỡ, bảo em q trình làm thí nghiệm Em xin cảm ơn anh Võ Phương Ghil – Cán quản lý phịng thí nghiệm tạo điều kiện cho em sử dụng máy đo quang phổ cách hiệu Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Bộ mơn Cơng Nghệ Hố Học dạy dỗ truyền đạt kiến thức cho em bốn năm học trường để em có đủ kiến thức thực hoàn thành luận văn Em xin cảm ơn Thầy cố vấn Hồ Quốc Phong tập thể lớp Cơng Nghệ Hố Học Khố 36 giúp đỡ em q trình học tập Em xin bày tỏ lịng biết ơn đặc biệt đến Cha, Mẹ người thân dạy dỗ, động viên tạo điều kiện tốt cho em suốt thời gian học tập Cuối lời em xin kính chúc Nguyễn Thị Hồng Nhân, cô Nguyễn Thị Diệp Chi, thầy Hồ Quốc Phong, q Thầy Bộ mơn Cơng Nghệ Hố Học, anh Võ Phương Ghil, chị Huỳnh Như Thuỵ, gia đình tập thể lớp Cơng Nghệ Hố Học Khố 36 dồi sức khoẻ thành công sống Xin chân thành cảm ơn! Dương Quốc Trạng MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii TÓM TẮT v DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT .vi DANH SÁCH HÌNH vii DANH SÁCH BẢNG ix ĐẶT VẤN ĐỀ .x CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Sơ lược loại sắc tố quang hợp 1.1.1 Clorophyl 1.1.2 Carotenoid 1.1.2.1 Caroten 1.1.2.2 Lutein 1.2 Vai trò ảnh hưởng thức ăn xanh chăn nuôi gia cầm 1.2.1 Vai trò ảnh hưởng thức ăn xanh chăn nuôi gia cầm 1.2.2 Nhu cầu caroten 1.2.3 Nhu cầu Xantophyl 1.3 Sơ lược thức ăn xanh 1.3.1 Định nghĩa thức ăn, thức ăn 1.3.2 Cây họ Đậu 1.3.2.1 Đậu Biếc 10 1.3.2.2 Đậu Ma 11 1.3.2.3 Đậu Rồng hoang 11 1.3.2.4 Cây Bình Linh 12 1.3.3 Họ Euphorbiaceae 13 1.3.3.1 Bồ Ngót 13 1.3.3.2 Lá Khoai Mì 14 1.3.4 Họ Bìm Bìm 15 1.3.4.1 Rau Lang 16 1.3.4.2 Rau Muống 17 1.3.5 Cây họ khác 17 1.3.5.1 Cây Chùm Ngây 17 1.3.5.2 Cây Trichanthera 19 1.3.5.3 Cây Calliandra 20 1.4 Phương pháp so sánh hàm lượng sắc tố máy quang phổ UV – Vis .21 1.5 Phương pháp xác định vật chất khô 22 CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH 23 2.1 Mục đích đề tài 23 2.2 Phương tiện nghiên cứu 23 2.2.1 Thời gian, địa điểm đối tượng nghiên cứu 23 2.2.2 Dụng cụ, thiết bị hóa chất phân tích 23 2.3 Phương pháp nghiên cứu 24 2.3.1 Kỹ thuật lấy mẫu 25 2.3.2 Quy trình phân tích hàm lượng sắc tố máy quang phổ UV – Vis 25 2.3.2.1 Dựng đường chuẩn 25 2.3.2.2 Tiến hành thí nghiệm 25 2.3.3 Quy trình phân tích vật chất khô (DM) 26 2.2.4 Xử lý số liệu 28 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN .29 3.1 Kết 29 3.1.1 Đánh giá nguyên liệu 29 3.1.2 Đường chuẩn Beta caroten 30 3.1.3 Hàm lượng sắc tố có mẫu tươi phân tích khơ 31 3.2 Bàn luận 34 3.2.1 Nguyên liệu đầu vào 34 3.2.2 Đường chuẩn 34 3.2.3 Hàm lượng sắc tố 34 3.2.3.1 Kết phân tích 34 3.2.3.2 Quan hệ hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten 34 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36 4.1 Kết luận .36 4.2 Kiến nghị .36 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC TÓM TẮT Đề tài: “Xác định hàm lượng sắc tố số loại thức ăn xanh phương pháp so màu UV – Vis thực với mục tiêu xác định hàm lượng sắc tố dùng làm thức ăn cho gia cầm: họ Đậu (Đậu Biếc, Đậu Rồng hoang, Đậu Ma, Bình linh), họ Đại kích (Bồ ngót, Khoai mì), họ Bìm bìm (rau Lang, rau Muống) khác (Chùm ngây, Calliandra, Trichanthera), dựa vào kết phân tích, tìm hiểu mối quan hệ tương quan hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten Kết phân tích cho thấy: Hàm lượng sắc tố mẫu tươi họ Đậu từ 569 – 1034 mg/kg, mẫu khô 3227 – 6644 mg/kg VCK Hàm lượng sắc tố họ khác từ 142 – 1513 mg/kg mẫu tươi, mẫu khô 1588 – 4580 mg/kg VCK Từ kết thực nghiệm nghiên cứu trước hàm lượng caroten, cho thấy Chùm ngây, Bồ ngót, rau Lang, rau Muống, Khoai mì hàm lượng sắc tố tỉ lệ thuận với hàm lượng caroten Các họ Đậu (Đậu Ma, Bình linh) hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten chưa tìm thấy mối tương quan cụ thể DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT Ký hiệu STT Ý nghĩa DM Dried Material UV - Vis Ultraviolet-Visible Ppm Parts per million HCN Hydro Cianua THF Tetrahydrofuran DCM Dicloruametan ĐBSCL Đồng sông Cửu Long VCK Vật chất khô DANH SÁCH HÌNH STT Tên Hình Hình 1-1 Diệp lục tố khiến có màu xanh cấu trúc chung diệp lục tố Trang Hình 1-2 Trái giàu caroten Hình 1-3 Trái giàu β-caroten 4 Hình 1-4 Cơng thức cấu tạo α- caroten 5 Hình 1-5 Cơng thức cấu tạo - caroten Hình 1-6 Cơng thức cấu tạo - caroten Hình 1-7 Lutein có nhiều lịng đỏ trứng gà Hình 1-8 Cơng thức cấu tạo lutein Hình 1-9 Ảnh hưởng hàm lượng sắc tố thức ăn xanh đến lịng đỏ trứng cúc 10 Hình 1-10 Cây Đậu Biếc 10 11 Hình 1-11 Cây Đậu Ma 11 12 Hình 1-12 Đậu Rồng hoang 11 13 Hình 1-13 Cây Bình Linh 12 14 Hình 1-14 Bồ Ngót 14 15 Hình 1-15 Cây Khoai Mì 15 16 Hình 1-16 Lá hoa Khoai Lang 16 17 Hình 1-17 Rau Muống 17 18 Hình 1-18 Cây Chùm ngây 18 19 Hình 1-19 Cây Trichanthera 19 20 Hình 1-20 Cây Calliandra 20 21 Hình 2-1 Máy so màu Spectrophotometer Jasco V – 630 24 22 Hình 3-1 Một số mẫu dùng để phân tích hàm lượng sắc tố 29 23 Hình 3-2 Đường chuẩn Beta Caroten 30 24 Hình 3-3 Hình Dãy dung dịch chuẩn 31 25 Hình 3-4 Hình dịch chiết mẫu đo độ hấp thu quang 31 26 Hình 3-5 Đồ thị thể hàm lượng sắc tố vật chất khô 33 – Mẫu sau sấy, lấy để nguội cân lúc khối lượng hai lần cân liên tiếp không chênh lệch 0,5 gam Xác định hàm lượng nước trạng thái gần khô – Xác định trọng lượng vật chứa: chén sứ – Đánh số tráng cốc nước cất – Sấy 105C – Để nguội bình hút ẩm cân có trọng lượng P1 – Sấy tiếp 30 phút 105C Đặt chén sứ vào bình hút ẩm cân lần hai có trọng lượng P2 Nếu P1 – P2 ≤ 0,003 gam, ta có trọng lượng chén sứ P2 Cân mẫu – Cân khoảng gam mẫu (W) cho vào chén sứ (đã biết P2) – Sấy 105C – Để nguội bình hút ẩm cân có trọng lượng P1’ – Sấy tiếp 30 phút 105C Để nguội bình hút ẩm cân lần hai có trọng lượng P2’ Nếu P1’ – P2’ ≤ 0,003 gam, ta có trọng lượng chén sứ P2’ chén mẫu trạng thái gần khơ hồn tồn Tính tốn kết Hàm lượng vật chất khô trạng thái gần khơ (sấy 65C): DM1 = Trong đó: M2  100 M1 (2-2) M1: khối lượng mẫu đem sấy (g) M2: khối lượng mẫu sau sấy 65C (g) Hàm lượng nước lại (%) = W  ( P2'  P2 ) 100 W DM2 = 100 − % hàm lượng nước lại = 100 − Trong đó: (2-3) W  ( P2'  P2 ) 100 W W: khối lượng mẫu (g) P2’: khối lượng mẫu chén sứ sau sấy (g) P2: khối lượng chén sứ (g) DM2: Hàm lượng vật chất khô trạng thái sấy 105oC (2-4) Hàm lượng vật chất khơ tồn phần DM = DM  DM 100 (2-5) DM: Hàm lượng vật chất khơ tồn phần 2.2.4 Xử lý số liệu Số liệu thu thập tính giá trị trung bình lần lập lại, độ lệch chuẩn Xử lý số liệu chương trình Minitab Release 13.2 (2000) CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Kết 3.1.1 Đánh giá nguyên liệu Đánh giá mặt cảm quan: màu sắc Dưới hình ảnh số mẫu dùng đề phân tích (Hình 3-1) Nhìn chung họ Đậu Rồng hoang Đậu Biếc hay rau Muống rau Lang khơng có khác biệt rõ màu sắc đậm nhạt Tuy vậy, xét hai họ khác rau Lang Đậu Rồng Hoang màu sắc Đậu Rồng hoang đậm nhiều Từ việc đánh giá cảm quan màu sắc sẽ cho phép ta dự đốn phần kết phân tích Bồ ngót Rau Lang Rau Muống Hình 3-1 Một số mẫu dùng để phân tích hàm lượng sắc tố 3.1.2 Đường chuẩn Beta caroten Đối với Beta caroten bước sóng hấp thu cực đại 461 nm, đường chuẩn xây dựng dựa điểm (theo định luật tuyến tính bậc Beer - Lambert) có nồng độ 1, 2, 5, 8, 10 ppm, kết thể đồ thị sau: Bảng 3-1 Kết đo độ hấp thu quang dung dịch chuẩn Nồng độ Độ hấp thu Độ hấp thu (A) Beta Caroten trung bình (ppm) (ATB) Độ lệch chuẩn 0.2601 0.2603 0.2602 0.2602 0.0001 0.5142 0.5138 0.5137 0.5139 0.0003 1.2225 1.2223 1.2236 1.2228 0.0008 1.9147 1.9112 1.9123 1.9128 0.0016 10 2.6238 2.6222 2.6174 2.6211 0.0037 y = 0,2543x - 0,0164 R2 = 0,9942 2,5 Abs 1,5 0,5 0 10 Nồng độ (ppm) Hình 3-2 Đường chuẩn Beta Caroten Dựa vào đồ thị Hình - 2, đường chuẩn đường tuyến tính bậc có hàm số biểu diễn mối liên hệ nồng độ Beta caroten độ hấp thu (A) là: A = 0,2543C + 0,0164 với hệ số tương quan R2 = 0,9942 Kết chấp nhận khoảng sai số cho phép Hình 3-3 Hình Dãy dung dịch chuẩn 3.1.3 Hàm lượng sắc tố có mẫu tươi phân tích khơ Sắc tố chiết từ phần ăn hỗn hợp chất clorophyl, xantophyl, caroten nhiều hợp chất có màu khác Vì khơng có chất chuẩn cho hỗn hợp sắc tố vậy, ta dùng chất chuẩn sắc tố đó, chọn Beta caroten chất chuẩn Do kết mang tính chất tương đối, dùng để so sánh hàm lượng mẫu phân tích Hình 3-4 Hình dịch chiết mẫu đo độ hấp thu quang Kết phân tích trình bày đây: Bảng 3-2 Hàm lượng sắc tố vật chất khơ (%) phân tích Cây %DM Hàm lượng sắc tố Hàm lượng sắc tố mẫu tươi (mg/kg) 100%VCK (mg/kg) Bình Linh 23,15bc 1,30 745,79bc 109,61 3227,43abcd 676,78 Đậu Ma 17,05cde 1,30 925,79b 109,61 5344,13ab 676,78 Đậu Biếc 15,79def 1,30 1033,53ab 109,61 6643,73a676,78 Đậu Rồng Hoang 14,95defg 1,30 568,61bcd109,61 3819,29abcd 676,78 Bồ ngót 18,40cd 1,30 924,10b109,61 5135,43abc 676,78 Lá Khoai Mì 26,07b 1,30 1002,08ab 109,61 4015,01abcd 676,78 Rau Lang 8,91g 1,30 141,89 d 109,61 1588,14 d 676,78 Rau Muống 10,21fg 1,30 241,11cd 109,61 2382,48bcd 676,78 Trichanthera 11,21efg 1,30 212,11cd 109,61 1891,95cd 676,78 Chùm ngây 20,16bcd1,30 530,56bcd 109,61 2622,53bcd 676,78 Calliandra 33,07a 1,30 1512,63a 109,61 4579,79abcd 676,78 Ghi chú: a, b, c, d, e, f giá trị cột mang chữ ký hiệu chung khơng sai khác Hình 3-5 Đồ thị thể hàm lượng sắc tố vật chất khơ phân tích Dựa vào Hình 3-5 Bảng 3-2 ta thấy vật chất khơ phân tích nằm khoảng – 34 %, cao Calliandra với 33,1 %, thấp rau Lang với 8,9 % Đối với hàm lượng sắc tố có độ chênh lệch lớn cây, cụ thể nằm khoảng 140 – 1513 mg/kg mẫu tươi, mẫu khô 1580 – 6645 mg/kg Hàm lượng sắc tố mẫu tươi cao Calliandra với 1512,63 mg/kg, thấp rau Lang với 141,89 mg/kg Đậu Biếc Khoai Mì có hàm lượng sắc tố cao gần Hàm lượng sắc tố mẫu khô cao Đậu Biếc với 6643,73 mg/kg, thấp Trichannara với 1891,95 mg/kg Hàm lượng sắc tố mẫu tươi họ Đậu từ 569 – 1034 mg/kg, mẫu khô 3227 – 6644 mg/kg VCK Hàm lượng sắc tố họ khác từ 142 – 1513 mg/kg mẫu tươi, mẫu khô 1588 – 4580 mg/kg VCK 3.2 Bàn luận 3.2.1 Nguyên liệu đầu vào Nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm thấy khu vực ĐBSCL, phần lớn mọc hoang dại Đậu Biếc, Đậu Ma, Đậu Rồng Hoang, rau Muống Mỗi lấy ngẫu nhiên ba khu vực với điều kiện đất đai, dinh dưỡng khác nên kết phân tích có sai số lớn 3.2.2 Đường chuẩn Đường chuẩn thu có hệ số tương quan R2 = 0,9942 nằm khoảng sai số cho phép nên chấp nhận sử dụng khảo sát phịng thí nghiệm Trong q trình xây dựng đường chuẩn nồng độ Beta caroten sử dụng nhỏ – 10 ppm, nên sai số trình pha lỗng sẽ ảnh hưởng đến nồng độ sắc tố tính tốn sau Nhìn chung, yếu tố liên quan q trình khảo sát hóa chất, kinh nghiệm, cuvette sẽ làm ảnh hưởng đến sai lệch đường chuẩn kết trình bày Hình - 3.2.3 Hàm lượng sắc tố 3.2.3.1 Kết phân tích Từ kết phân tích cho thấy thuộc họ Đậu có hàm lượng sắc tố cao, đặc biệt dạng khơ phần trăm VCK nhóm cao Đậu Biếc khuyến khích cho vào phần ăn vật nuôi hai dạng khô tươi, đặc biệt dạng khô hay dạng bột Ngồi sử dụng Đậu Ma, Đậu Rồng Hoang, Bình Linh để tận dụng nguồn nguyên liệu dồi mà lượng sắc tố cung cấp tương đối cao Cây Calliandra dạng tươi có lượng sắc tố cao nhất, dạng khô hàm lượng sắc tố cao, xếp thứ tư Các loại khác rau Muống, rau Lang, Trichannara có hàm lượng sắc tố thấp hai dạng 3.2.3.2 Quan hệ hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten Để làm rõ quan điểm: “thực vật xanh giàu sắc tố đồng thời hàm lượng caroten cao” số người chăn nuôi, phép so sánh tương quan kết phân tích hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten (Huỳnh Thị Thảo, 1994) thực loại (rau Lang, rau Muống, Đậu Ma, Bình Linh, Chùm ngây, Khoai Mì, Bồ ngót) Kết trình bày Bảng 3-3 biểu diễn đồ thị Hình 3-6 Bảng 3-3 Kết phân tích hàm lượng sắc tố caroten số Cây Hàm lượng sắc tố (mg/kg VCK) Hàm lượng caroten (mg/kg VCK) (Thực nghiệm) (Nguồn: Huỳnh Thị Thảo, 1994) 1588,14 2382,48 5344,13 3227,43 2622,53 4015,01 5135,43 458,34 477,59 523,73 583,57 672,38 771,18 1276,38 Rau Lang Rau Muống Đậu Ma Bình Linh Chùm ngây Lá Khoai Mì Bồ ngót Sắc tố 6000 Caroten 5000 4000 3000 2000 1000 Rau Lang Rau Muống Đậu Ma Bình Linh Chùm ngây Lá Khoai Mì Bồ ngót Hình 3-6 Biểu đồ thể mối quan hệ hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten Nhận xét: Từ đồ thị Hình 3-6 Bảng 3-3 xét tổng thể ta thấy dường khơng có mối liên hệ giữ hàm lượng sắc tố hàm lượng caroten, kết mang tính ngẫu nhiên Đậu Ma có lượng sắc tố cao hàm lượng caroten xếp hạng thứ kết phân tích Tuy nhiên bỏ hai họ Đậu Đậu Ma Bình Linh rõ ràng kết sẽ khác, hàm lượng caroten sẽ tăng theo tăng dần hàm lượng sắc tố từ rau Lang, rau Muống, Chùm ngây, Lá Khoai Mì, Bồ ngót CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình thực đề tài rút kết luận sau: Trong thức ăn nghiên cứu Calliandra có hàm lượng sắc tố dạng tươi cao Rau Lang có hàm lượng sắc tố dạng tươi thấp Các họ Đậu lượng sắc tố dạng tươi đạt mức trung bình đến cao Đối với kết phân tích hàm lượng sắc tố quy khơ hồn tồn Đậu Biếc có kết phân tích cao nhất, tiếp đến Đậu Ma thấp rau Lang 4.2 Kiến nghị Tiếp tục nghiên cứu xác định hàm lượng sắc tố loại thức ăn khác Viêt Nam nhiều phương pháp định lượng khác nhau, sở tìm hàm lượng sắc tố xác cho Nên kiểm tra thêm thành phần dinh dưỡng họ Đậu, đặc biệt Đậu Biếc để tiến tới sử dụng lượng lớn thức ăn xanh thay nhóm có hàm lượng sắc tố cao Thực thêm nhiều thí nghiệm ảnh hưởng sắc tố đến phát triển chất lượng gia súc gia cầm TÀI LIỆU THAM KHẢO Chen, Min; Schliep, Martin; Willows, Robert D.; Cai, Zheng-Li; Neilan, Brett A.; Scheer, Hugo, September 2010 "A Red-Shifted Chlorophyll" Science, 329/5997, 1318 - 1319 Dương Hữu Thời, Dương Thanh Liêm, Nguyễn Văn Uyển, 1982 “Cây họ đậu nhiệt đới làm thức ăn gia súc” NXB Thành phố Hồ Chí Minh Delia B Rodriguez-Amaya, Ph.D, 2001 “A guide to carotenoid analysis in foods” Universidade Estadual de Campinas, C.P 6121, 13083-970 Campinas, SP., Brasil Hans Fischer, 1930 “Chlorophyll giúp thải lọc độc tố khỏi thể chúng ta” Lê Khánh Diện, 2013 “Phân lập chất từ cao Ethyl acetate chùm ngây Moringa Oleifera Lam., họ chùm ngây (Mogingaceae)” Luận văn tốt nghiệp Đai học trường đại học Cần Thơ Lưu Hữu Mãnh, Nguyễn Nhựt Xuân Dung, Võ Văn Sơn, 1999 “Giáo trình dinh dưỡng gia súc” Nguyễn Thị Hồng Nhân, Nguyễn Văn Hớn, 2010 “Giáo trình thức ăn gia súc” Trường Đại Học Cần Thơ Nguyễn Văn Quang, 2011 “Quy trình kỹ thuật trồng họ đậu thân gỗ Calliandra Calothyrsus vùng đồng Bắc bộ” Viện chăn nuôi quốc gia Nguyễn Vũ Thái Hòa, 2011 “Nghiên cứu chiết tách carotene từ số loại rau xanh ứng dụng phối màu” Luận văn tốt nghiệp cao học Trường Đại Học Đà Nẵng 10 Phạm Hoàng Hộ, 1999 “Cây cỏ Việt Nam 2” TP Hồ Chí Minh NXB Trẻ 11 Phạm Văn Sổ, Bùi Thị Nhu Thuận, 1991 “Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm” Khoa Hóa học thực phẩm Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 12 Richard Martin Willstatter, 1915 “Cấu tạo hóa học hồng cầu gần đồng với chlorophyll giúp tăng cường hồng cầu” 13 Stringham, James M., et al., January–February 2010 "The Influence of Dietary Lutein and Zeaxanthin on Visual Performance" Journal of Food Science 75/1, 24–29 14 Võ Văn Chi, 2005 “250 thuốc thơng dụng” Nhà xuất Hải Phịng 15 Woodward, R B.; Ayer, W A.; Beaton, J M.; Bickelhaupt, F.; Bonnett, R.; Buchschacher, P.; Closs, G L.; Dutler, H.; Hannah, J et al., July 1960 "The total synthesis of chlorophyll" Journal of the American Chemical Society, 82/14, 38003802 PHỤ LỤC MTB > GLM 'Vật chất khô (%)' 'Vật chất khô (%)' & General Linear Model: Hàm Lượng tr, Vật chất khô, versus Tên Mẫu Factor Type Levels Tên Mẫu fixed 11 Values Bình Linh, Bồ Ngót, Chùm Ngây, Đậu Biếc, Đậu Ma, Đậu Rồng Hoang, Keo Củi, Lá Khoai Mì, Rau Lang, Rau Muống, Trichannara Analysis of Variance for Hàm Lượng mẫu tươi, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P Tên Mẫu 10 5311505 5311505 531150 14.74 0.001 Error 22 792942 792942 36043 Total 32 6104447 S = 189.849 R-Sq = 87.01% R-Sq(adj) = 81.11% Analysis of Variance for Vật chất khô (%), using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P Tên Mẫu 10 1584.53 1584.53 158.45 31.18 0.001 Error 22 111.80 111.80 5.08 Total 32 1696.33 S = 2.25429 R-Sq = 93.41% R-Sq(adj) = 90.41% Analysis of Variance for Hàm Lượng 100% VCK, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P Tên Mẫu 10 75414885 75414885 7541489 5.49 0.001 Error 22 30229895 30229895 1374086 Total 32 105644781 S = 1172.21 R-Sq = 71.39% R-Sq(adj) = 58.38% Least Squares Means -Hàm Lượng -Vật chất khô- -Hàm Lượng mẫu tươi (%) - 100% VCK Tên Mẫu Mean SE Mean Mean SE Mean Mean SE Mean Bình Linh 745.79 109.610 23.15 1.302 3227.43 676.778 Bồ Ngót 924.10 109.610 18.40 1.302 5135.43 676.778 Chùm Ngây 530.56 109.610 20.16 1.302 2622.53 676.778 Đậu Biếc 1033.53 109.610 15.79 1.302 6643.73 676.778 Đậu Ma 925.79 109.610 17.05 1.302 5344.13 676.778 Đậu Rồng Hoang 568.61 109.610 14.95 1.302 3819.29 676.778 Calliandra 1512.63 109.610 33.07 1.302 4579.79 676.778 Lá Khoai Mì 1002.08 109.610 26.07 1.302 4015.01 676.778 Rau Lang 141.89 109.610 8.91 1.302 1588.14 676.778 Rau Muống 241.11 109.610 10.21 1.302 2382.48 676.778 Trichannara 212.11 109.610 11.21 1.302 1891.95 676.778 Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence for Hàm Lượng mẫu tươi Tên Mẫu N Mean Grouping Calliandra 1512.6 A Đậu Biếc 1033.5 A B Lá Khoai Mì 1002.1 A B Đậu Ma 925.8 B Bồ Ngót 924.1 B Bình Linh 745.8 B C Đậu Rồng Hoang 568.6 B C D Chùm Ngây 530.6 B C D Rau Muống 241.1 C D Trichannara 212.1 C D Rau Lang 141.9 D Means that not share a letter are significantly different Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence for Vật chất khô(%) Tên Mẫu N Mean Grouping Calliandra 33.1 A Lá Khoai Mì 26.1 B Bình Linh 23.1 B C Chùm Ngây 20.2 B C D Bồ Ngót 18.4 C D Đậu Ma 17.1 C D E Đậu Biếc 15.8 D E F Đậu Rồng Hoang 15.0 D E F G Trichannara 11.2 E F G Rau Muống 10.2 F G Rau Lang 8.9 G Means that not share a letter are significantly different Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence for Hàm Lượng 100% VCK Tên Mẫu N Mean Grouping Đậu Biếc 6643.7 A Đậu Ma 5344.1 A B Bồ Ngót 5135.4 A B C Calliandra 4579.8 A B C D Lá Khoai Mì 4015.0 A B C D Đậu Rồng Hoang 3819.3 A B C D Bình Linh 3227.4 A B C D Chùm Ngây 2622.5 B C D Rau Muống 2382.5 B C D Trichannara 1892.0 C D Rau Lang 1588.1 D Means that not share a letter are significantly different ... chọn số loại thức ăn xanh giàu sắc tố làm thức ăn cho gia cầm đẻ trứng, nhu cầu bổ xung sắc tố khác cho vật nuôi thực đề tài: ? ?Xác đinh hàm lượng sắc tố số loại thức ăn xanh phương pháp so màu UV- ... PHỤ LỤC TÓM TẮT Đề tài: ? ?Xác định hàm lượng sắc tố số loại thức ăn xanh phương pháp so màu UV – Vis thực với mục tiêu xác định hàm lượng sắc tố dùng làm thức ăn cho gia cầm: họ Đậu (Đậu Biếc,... CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH 2.1 Mục đích đề tài Mục đích đề tài xác định hàm lượng sắc tố loại thức ăn xanh phương pháp so màu UV – Vis để phục vụ cho việc lựa chọn nguồn thức ăn xanh