tính năng sản xuất và định hướng chọn lọc nâng cao khả năng sinh trưởng của lợn piétrain kháng stress

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HÀ XUÂN BỘ TÍNH NĂNG SẢN XUẤT VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHỌN LỌC NÂNG CAO KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA LỢN PIÉTRAIN KHÁNG STRESS LUẬN ÁN TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI HÀ NỘI, 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HÀ XUÂN BỘ TÍNH NĂNG SẢN XUẤT VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHỌN LỌC NÂNG CAO KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA LỢN PIÉTRAIN KHÁNG STRESS CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC GS.TS ĐẶNG VŨ BÌNH HÀ NỘI, 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thông tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 05 tháng 01 năm 2015 Tác giả Hà Xuân Bộ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận ủng hộ, động viên giúp đỡ quý báu cá nhân, tập thể Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc, lời cảm ơn chân thành tới GS TS Đặng Vũ Bình tận tình hướng dẫn, giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn TS Đỗ Đức Lực giúp đỡ có lời khuyên quý báu cho luận án Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Ban Quản lý đào tạo, Ban chủ nhiệm Khoa, thầy giáo, cô giáo Khoa Chăn nuôi, thầy giáo, cô giáo Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi ủng hộ tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành tốt luận án Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc, tập thể cán công nhân viên Xí nghiệp Chăn nuôi Đồng Hiệp – Hải Phòng; Ban Giám đốc, tập thể cán công nhân viên Trung tâm Giống lợn chất lượng cao, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện sở vật chất giúp đỡ hoàn thành tốt luận án Xin cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp, người thân động viên suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án Tác giả Hà Xuân Bộ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Những đóng góp luận án Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Tính trạng số lượng 1.1.2 Hệ số di truyền (h ) 1.1.3 Giá trị giống 1.1.4 Hiệu chọn lọc 11 1.2 Khả sản xuất lợn 12 1.2.1 Lợn Piétrain cổ điển dòng Piétrain kháng stress 12 1.2.2 Các tiêu đánh giá phẩm chất tinh dịch yếu tố ảnh hưởng 12 1.2.3 Các tiêu đánh giá suất sinh sản lợn nái yếu tố ảnh hưởng 16 1.2.4 Các tiêu đánh giá khả sinh trưởng, suất thân thịt, chất lượng thịt yếu tố ảnh hưởng 19 1.3 Tình hình nghiên cứu nước 25 1.3.1 Tình hình nghiên cứu nước 25 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 30 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.1 Đối tượng nghiên cứu 40 2.2 Nội dung nghiên cứu 40 2.2.1 Khả sản xuất lợn Piétrain kháng stress 40 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii 2.2.2 Định hướng chọn lọc lợn Piétrain kháng stress 40 2.3 Phương pháp nghiên cứu 40 2.3.1 Khả sản xuất lợn Piétrain kháng stress 40 2.3.2 Định hướng chọn lọc lợn Piétrain kháng stress 51 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 55 3.1 Khả sản xuất lợn Piétrain kháng stress 55 3.1.1 Phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 55 3.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái Piétrain kháng stress 60 3.1.3 Khả sinh trưởng lợn Piétrain kháng stress 67 3.1.4 Năng suất thân thịt chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress 75 3.2 Định hướng chọn lọc lợn Piétrain kháng stress 78 3.2.1 Ước tính hệ số di truyền tính trạng sinh trưởng tỷ lệ nạc lợn Piétrain kháng stress 3.2.2 78 Ước tính giá trị giống sử dụng giá trị giống chọn lọc tính trạng tăng khối lượng trung bình lợn Piétrain kháng stress 80 CHƯƠNG THẢO LUẬN 83 4.1 Khả sản xuất lợn Piétrain kháng stress 83 4.1.1 Phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 83 4.1.2 Năng suất sinh sản nái Piétrain kháng stress 87 4.1.3 Khả sinh trưởng lợn Piétrain kháng stress 92 4.1.4 Năng suất thân thịt chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress 98 4.2 Định hướng chọn lọc lợn Piétrain kháng stress 4.2.1 Ước tính hệ số di truyền tính trạng sinh trưởng tỷ lệ nạc lợn 101 Piétrain kháng stress 4.2.2 101 Ước tính giá trị giống sử dụng giá trị giống chọn lọc tính trạng tăng khối lượng trung bình lợn Piétrain kháng stress 104 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 107 Kết luận 107 Kiến nghị 108 Danh mục công trình công bố liên quan đến luận án 109 Tài liệu tham khảo 110 Phụ lục 124 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BLUP Best Linear Unbiased Predictions (dự đoán hồi quy không sai lệch tốt nhất) CC, CT, TT Các kiểu gen halothane DFD Dark, Firm, Dry (thịt sẫm màu, cứng, khô) GLM General Linear Model (Mô hình tuyến tính tổng quát) H-FABP Heart Fatty Acid-Binding Protein LSM Least Square Mean (trung bình bình phương nhỏ nhất) ME Metabolisable Energy (Năng lượng trao đổi) MTDFREML Multiple Trait Derivative-Free Restricted Maximum Likelihood PiDu Lợn lai Piétrain x Duroc PiDu25 Lợn lai 25% Piétrain kháng stress x 75% Duroc PiDu50 Lợn lai 50% Piétrain kháng stress x 50% Duroc PiDu75 Lợn lai 75% Piétrain kháng stress x 25% Duroc PSE Pale, Soft, Exudative (thịt nhợt màu, mềm nhão, rỉ dịch) RN Rendement Napole (Acid Meat Gene) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng phần ăn lợn nái 43 2.2 Quy trình vệ sinh phòng bệnh đàn lợn 43 2.3 Thành phần dinh dưỡng phần ăn lợn Piétrain kháng stress 46 3.1 Mức độ ảnh hưởng yếu tố đến phẩm chất tinh dịch lợn Trang Piétrain kháng stress 55 3.2 Các tiêu phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 56 3.3 Ảnh hưởng hệ đến phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 56 3.4 Ảnh hưởng kiểu gen halothane đến phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 57 3.5 Ảnh hưởng trại đến phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 58 3.6 Ảnh hưởng mùa đến phẩm chất tinh dịch lợn Piétrain kháng stress 59 3.7 Mức độ ảnh hưởng yếu tố đến suất sinh sản lợn nái Piétrain kháng stress 60 3.8 Năng suất sinh sản nái Piétrain kháng stress 61 3.9 Ảnh hưởng hệ đến suất sinh sản nái Piétrain kháng stress 63 3.10 Ảnh hưởng kiểu gen halothane đến suất sinh sản nái Piétrain kháng stress 3.11 Ảnh hưởng trại đến khả sinh sản 64 nái Piétrain kháng stress 64 3.12 Ảnh hưởng lứa đẻ đến suất sinh sản nái Piétrain kháng stress 66 3.13 Ảnh hưởng yếu tố đến tính trạng sinh trưởng tỷ lệ nạc 69 3.14 Khả sinh trưởng lợn Piétrain kháng stress 69 3.15 Ảnh hưởng kiểu gen halothane tính biệt đến khả sinh trưởng lợn Piétrain kháng stress 3.16 Ảnh hưởng trại đến khả sinh trưởng kháng stress Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp 70 lợn Piétrain 71 Page vi 3.17 Ảnh hưởng lứa đẻ đến khả sinh trưởng lợn Piétrain kháng stress 3.18 72 Khả sinh trưởng tiêu tốn thức ăn giai đoạn từ cai sữa đến 60 ngày tuổi lợn Piétrain kháng stress 3.19 68 Khả sinh trưởng tiêu tốn thức ăn giai đoạn kiểm tra suất lợn Piétrain kháng stress 3.20 74 Ảnh hưởng tính biệt đến khả sinh trưởng tiêu tốn thức ăn giai đoạn kiểm tra suất lợn Piétrain kháng stress 3.21 74 Ảnh hưởng kiểu gen halothane tính biệt đến suất thân thịt chất lượng thịt 3.22 Năng suất thân thịt lợn Piétrain kháng stress 75 theo kiểu gen halothane tính biệt 3.23 75 Chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress theo kiểu gen halothane tính biệt 3.24 77 Thành phần hóa học thịt lợn Piétrain kháng stress theo kiểu gen halothane tính biệt 77 3.25 Khả sinh trưởng tỷ lệ nạc 78 3.26 Mức độ ảnh hưởng yếu tố đến khối lượng độ tuổi, tăng khối lượng trung bình tỷ lệ nạc 79 3.27 Hệ số di truyền ước tính tính trạng sinh trưởng tỷ lệ nạc 79 3.28 Giá trị kiểu hình giá trị giống ước tính tăng khối lượng trung bình hàng ngày (g/ngày) 3.29 80 Giá trị giống ước tính lợn đực tăng khối lượng trung bình hàng ngày đời (g/ngày) 3.30 81 Giá trị giống ước tính nhóm đực giống chọn lọc kết tăng khối lượng trung bình hàng ngày đời (g/ngày) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp 82 Page vii DANH MỤC CÁC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Nồng độ tinh trùng qua hệ 57 3.2 Tổng số tinh trùng tiến thẳng theo mùa vụ 60 3.3 Số đẻ số đẻ sống/ổ theo lứa đẻ 67 3.4 Khối lượng sơ sinh/ổ theo lứa 67 3.5 Khối lượng kết thúc qua lứa 73 3.6 Tăng khối lượng trung bình hàng ngày qua lứa 73 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HÀ XUÂN BỘ TÍNH NĂNG SẢN XUẤT VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHỌN LỌC NÂNG CAO KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA LỢN PIÉTRAIN KHÁNG STRESS CHUYÊN... nghiên cứu 40 2.3.1 Khả sản xuất lợn Piétrain kháng stress 40 2.3.2 Định hướng chọn lọc lợn Piétrain kháng stress 51 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 55 3.1 Khả sản xuất lợn Piétrain kháng stress 55 3.1.1... Năng suất sinh sản nái Piétrain kháng stress 87 4.1.3 Khả sinh trưởng lợn Piétrain kháng stress 92 4.1.4 Năng suất thân thịt chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress 98 4.2 Định hướng chọn lọc