Kiểm tra bài cũ 1. Kể tên các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? Đặc điểm của các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? SS vô tính SS hữu tính SS của VSV SS ở vsv nh©n s¬ SS ở vsv nh©n chuÈn Phân đôi Nảy chồi Bào tử Bào tử Hợp tử Một số câu hỏi ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Kể tên các nguyên tố hóa học cấu tạo nên tế bào của cơ thể sinh vật? O, C, H, N, Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg, Fe 2. Nguyên tố nào chiếm tỷ lệ cao nhất? O 3. Nguyên tố nào có vai trò quan trọng đặc biệt trong cấu trúc nên tế bào ?Vì sao ? -C - Lớp vỏ êlectron vòng ngoài cùng của C có 4 êlectron---> C cùng lúc có thể có 4 liên kết cộng hóa trị với các nguyên tố khác---> tạo ra một số lượng lớn bộ khung C của các phân tử và các đại phân tử hữu cơ. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH Nghiên cứu Sgk mục I1- I3. Hãy hoàn thành phiếu học tập số 1. 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C N S P O I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C Các hợp chất hữu cơ, CO 2 . là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sự sinh trưởng của VSV: - là bộ khung cấu trúc của chất sống, cần cho tất cả các hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào; - chiếm 50% khối lượng khô của một TB vi khuẩn điển hình. N Nh 4 4+ , NO 3 - , N 2 (từ khí quyển), hợp chất hữu cơ. + chiếm 14% khối lượng khô của tb VK; + Trong cơ thể VSV, N được sử dụng để tạo nhóm amin. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật P HPO 4 2- cần cho qt tổng hợp axit nuclêic và photpholipit, ATP. S SO 4 2- , HS - , S 0 , S 2 O 3 2- , các hợp chất lưu huỳnh tổng hợp các aa chứa S: xistein, mêtionoin, thiamine, pyrophotphat, coenzim A, biotin, axit α- lipoic I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật O Oxi, nước, hợp chất hữu cơ, CO 2 . - là thành phần cấu tạo chủ yếu của tế bào, chiếm tỷ lệ cao nhất trong số các nguyên tố hóa học cấu tạo nên cơ thể sinh vật; - Dựa vào nhu cầu của VSV về ôxi phân tử cho sinh trưởng, VSV được chia thành 4 nhóm: + Hiếu khí bắt buộc; + Kị khí bắt buộc; + Kị khí không bắt buộc; +Vi hiếu khí. ? Nghiên cứu sgk mục I- 3.Hoàn thành phiếu học tập số 2. Phân biệt các nhóm vi sinh vật theo nhu cầu ôxi cho sinh trưởng của chúng. Nhóm VSV Đặc điểm phân biệt Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí [...]... HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Vi sinh vật đường ruột II CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNG Nghiên cứu Sgk hoàn thành phiếu học tập số 3 Phiếu học tập số 3 Một số chất ức chế sinh S I NH H Ọ C CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Chất dinh dưỡng I Chất hóa học Chất ức chế sinh trưởng Nhiệt độ Độ ẩm II Các yếu tố vật lí pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu I CHẤT HÓA HỌC Chất dinh dưỡng - Là chất hữu như: Cacbohidrat, prôtêin, lipit … chất vô Zn, Mn, cần thiết cho sinh trưởng phát triển VSV Nhân tố sinh trưởng: chất cần cho sinh trưởng VSV không tự tổng hợp VSV không tổnglàhợp nhân tố sinh trưởng gọi Thế chất dinh dưỡng? VSV khuyết dưỡng, VSV tổng hợp nhân tố sinh trưởng VSV nguyên VSVgọi khuyết dưỡng dưỡng gì? Nhân tố sinh trưởng gì? Ứng dụng: dụng: Dùng Dùng VSV VSV khuyết khuyết dưỡng dưỡng (ví (ví dụ dụ tritophan tritophan Ứng âm) để để kiểm kiểm tra tra thực thực phẩm phẩm có có tritophan tritophan âm) I CHẤT HÓA HỌC Chất ức chế sinh trưởng - Chất ức chế sinh trưởng chất kìm hãm sinh trưởng VSV - Các chất ức chế sinh trưởng thường dùng nhà Các chất diệt thường dùng trường, gia đình, bệnh viện là: khuẩn cồn, thuốc tím, muối bệnh viện, trường học, gia đình Chất ức chế sinh trưởng gì? Ứng dụng: dụng: Dùng Dùng để để bảo bảo vệ vệ thực thực phẩm, phẩm, tiêu tiêu diệt diệt VSV VSV Ứng gây bệnh bệnh gây I CHẤT HÓA HỌC Một số chất hóa học thường dùng ức chế sinh trưởng VSV Chất ứctrưởng chế sinh Các chất hóa học Hợp chất phênol Cơ chế tác động Biến tính prôtêin , loại màng tế bào Các loại cồn (êtanol, Thay đổi khả cho qua Izôprôpanol, 70 – 80%) lipit màng sinh chất Ứng dụng Khử trùng phòng thí nghiệm, bệnh viện Thanh trùng y tế, phòng thí nghiệm Iôt, rượu iôt (2%) Ôxi hóa thành phần tế bào Diệt khuẩn da, tẩy trùng bệnh viện Clo (natri hipoclorit), cloramin Sinh ôxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh Thanh trùng nước máy, nước bể bơi, công nghệ thực phẩm Các hợp chất kim loại nặng (thủy ngân, bạc…) Gắn vào nhóm SH prôtêin làm cho chúng bất hoạt Diệt bào tử nảy mầm, thể sinh dưỡng Các anđêhit (phoocmanđêhit 2%) Bất hoạt prôtêin Sử dụng rộng rãi trùng Các loại khí êtilen oxit (10 - 20%) Oxi hóa thành phần tế bào Khử trùng dụng cụ nhựa, kim loại Các chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng y tế, thú y II CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Nhiệt độ Độ ẩm pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu II CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Nhiệt độ * Ảnh hưởng: VSV ưa lạnh (thấp 150C) Căn Căncứ vào vàokhả khảnăng chịu chịunhiệt nhiệt VSV ưa ấm (20 - 400C) VSV ưa nhiệt (55 – 65 0C) VSV ưa siêu nhiệt (85-1100C) *Ứng dụng: dụng: *Ứng Dùng nhiệt nhiệt độ độ cao cao để để thanh trùng, trùng, nhiệt nhiệt độ độ thấp thấp để để Dùng kìm hãm hãm sinh sinh trưởng trưởng của của VSV VSV kìm ( Bào tử ) Tảo lục đơn bào ( Chlamydomonas nivalis ) ( 00C) Cánh đồng tuyết màu hồng! Tụ cầu khuẩn ( 37 C) Trực khuẩn ( Bacillus)(37 C) ( Staphylococcus) II CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Độ ẩm *Ứng dụng: dụng: *Ứng Dùng nước nước để để khống khống chế chế sự sự sinh sinh trưởng trưởng của của từng từng Dùng nhóm VSV VSV nhóm Vì thức ăn nhiều nước dễ bị nhiễm khuẩn? - Vì VSV phá hủy thực phẩm thường ưa độ ẩm cao Một số cách bảo quản thực phẩm II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC pH Dựa vào pH môi trường VSV ưa axit (pH 0-5,5) VSV ưa trung tính (pH 5,5 – 8) VSV ưa kiềm (pH 8-11,5) *Ứng *Ảnh hưởng: dụng: *Ảnh hưởng: hưởng: *Ứng *Ảnh dụng: *Ảnh hưởng: pH H+ làm môi cho trường màng tương sinh đương chất pH VSV nội vững bào → sinh→ → Duy trì pH nội bào nhờ tích luỹ H+ từ bên pH H+ làm môi cho trường màng tương sinh đương chất pH VSV nội vững bào → sinh Duy trì pH nội bào nhờ tích luỹ H+ từ bên Lên men men sữa sữa chua chua làm làm giảm giảm pH pH Hạn Hạn chế chế vsv vsv gây gây ++ Lên trưởng pH nội bào bào thuận lợi trung tính tính trưởng pH nội thuận lợi trung bệnh bệnh Thêm chanh chanh vào vào các loại loại thức thức ăn: ăn: mắm, mắm, chao,… chao,… để để ức ức chế chế ++ Thêm hoạt động động của VSV VSV hoạt Trùng roi (Flagellata) Vi khuẩn lăctic ( Lactobacillus ) Vi khuẩn đất kiềm ( Shewanella) Ứng dụng hiểu biết tác động pH VSV sống II CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Ánh sáng Loại xạ Bức xạ ion hoá (tia gama, tia X ) Bức xạ không ion hoá ( tia tử ngoại) Tác dụng Ứng dụng Phá huỷ ADN VSV làm ion hóa prôtêin axit nuclêicđột biến hay chết VSV Kìm hãm mã phiên mã VSV làm biến tính axit nuclêic Tia gama Tia X Tia tử ngoại Sử dụng ánh sáng để điều trị số bệnh vi khuẩn Trị bệnh hôi nách Trị viêm nang lông II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC Áp suất thẩm thấu Ứng dụng: dụng: Bảo Bảo quản quản lương lương thực, thực, thực thực phẩm phẩm bằng ** Ứng cách muối muối mặn( mặn( chanh chanh muối, muối, mắm, mắm, cải cải mặn…), mặn…), bảo bảo cách quản bằng đường đường (các (các loại loại mức mức kẹo, kẹo, nước nước quả…) quả…) quản Sử dụng muối bảo quản thực phẩm Bài 40: NH H NG C A CÁC Ả ƯỞ Ủ Y U T HÓA H C Đ N SINH Ế Ố Ọ Ế TR NG C A VI SINH V T ƯỞ Ủ Ậ I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: a. Nitơ: b. Lưu huỳnh: c. Phôtpho: 3. Ôxi: II. Các chất ức chế sinh trưởng: 4. Các yếu tố sinh trưởng: I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon: - Vai trò: + Là yếu tố dinh dưỡng quan trọng đối với sinh trưởng + Là bộ khung của tất cả các hợp chất hữu cơ + Là chất quan trọng đối với tế bào (Chiếm hơn 50%) Cacbon có vai trò gì đối với vi sinh vật ? - Nguồn cung cấp cacbon: + Vi sinh vật hóa dị dưỡng: Lấy cacbon từ các hợp chất hữu cơ như prôtêin, cacbonhiđrat và lipit + Vi sinh vật hóa tự dưỡng và quang tự dưỡng: Thu nhận cacbon từ CO 2 Vi sinh vật lấy nguồn cacbon từ đâu ? 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: - Vai trò: + Là nguyên liệu để tổng hợp AND, ARN và ATP + Để tạo nhóm amin trong các axit amin (Thành phần của prôtêin) + Phân giải prôtêin các axit amin, rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Nitơ có vai trò gì đối với vi sinh vật ? a. Nitơ: - Nguồn cung cấp: + Từ ion NH 4+ gặp trong một số chất chất hữu cơ của tế bào hoặc NO 3 - + Từ N 2 trong khí quyển Vi sinh vật lấy nguồn nitơ từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp các axit amin như: Xistêin, mêtiônin. + Phân giải prôtêin các axit amin (Có các axit amin chứa S), rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Lưu huỳnh có vai trò gì đối với vi sinh vật ? b. Lưu huỳnh: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy lưu huỳnh từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp axit nuclêic + Phân giải các hợp chất chứa phôtpho rồi hấp thụ qua màng Phôtpho có vai trò gì đối với vi sinh vật ? c. Phôtpho: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy phôtpho từ đâu ? + Để tổng hợp ATP + Để tham gia vào thành phần của màng sinh chất 3. Ôxi: Loại Điều kiện Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí Sinh trưởng khi có mặt O 2 Sinh trưởng khi không có mặt O 2 - Có mặt O 2 : Hô hấp hiếu khí Sinh trưởng khi nồng độ O 2 thấp hơn nồng độ O 2 trong không khí - Không có mặt O 2 : Lên men hoặc hô hấp kị khí VK, tảo, nấm, ĐVNS VK uốn ván, VK mêtan - Nấm men - VK Bacillus VK giang mai Có mấy loại ? Gồm những loại nào ? Điều kiện của VSV hiếu khí bắt buộc là gì ? VSV hiếu khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí bắt buộc là gì ? VSV kị khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí không bắt buộc là gì ? VSV kị khí không bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV vi hiếu khí là gì ? VSV vi hiếu khí có những đại diện nào? Dựa vào điều kiện oxi chia vsv thành các nhóm 4. Các yếu tố sinh trưởng: - Đây là các chất hữu cơ quan trọng mà một số vi sinh vật không tổng hợp được như: Các vitamin, axit amin, các bazơ purin và pirimidin - Trong nuôi cấy đối với các loài vi sinh vật này cần bổ sung thêm các yếu tố trên Chất Tính chất Ứng dụng 1. Phenol Alcohol 2. Các halogen (iôt, clo, brôm, fluo) 3. Các chất oxi hóa (perôxit, ôzôn, axit peraxetic) 4. Chất hoạt động bề mặt (xà phòng) Gây biến tính prôtêin Giảm sức căng bề mặt của nước, gây hư hại màng sinh chất Chất tẩy uế, sát trùng II. Các chất ức chế sinh trưởng: Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, làm nước sạch Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, sát trùng, chất tẩy uế, làm nước sạch Chất tẩy rửa, sát trùng Bài 40: NH H NG C A CÁC Ả ƯỞ Ủ Y U T HÓA H C Đ N SINH Ế Ố Ọ Ế TR NG C A VI SINH V T ƯỞ Ủ Ậ I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: a. Nitơ: b. Lưu huỳnh: c. Phôtpho: 3. Ôxi: II. Các chất ức chế sinh trưởng: 4. Các yếu tố sinh trưởng: I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon: - Vai trò: + Là yếu tố dinh dưỡng quan trọng đối với sinh trưởng + Là bộ khung của tất cả các hợp chất hữu cơ + Là chất quan trọng đối với tế bào (Chiếm hơn 50%) Cacbon có vai trò gì đối với vi sinh vật ? - Nguồn cung cấp cacbon: + Vi sinh vật hóa dị dưỡng: Lấy cacbon từ các hợp chất hữu cơ như prôtêin, cacbonhiđrat và lipit + Vi sinh vật hóa tự dưỡng và quang tự dưỡng: Thu nhận cacbon từ CO 2 Vi sinh vật lấy nguồn cacbon từ đâu ? 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: - Vai trò: + Là nguyên liệu để tổng hợp AND, ARN và ATP + Để tạo nhóm amin trong các axit amin (Thành phần của prôtêin) + Phân giải prôtêin các axit amin, rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Nitơ có vai trò gì đối với vi sinh vật ? a. Nitơ: - Nguồn cung cấp: + Từ ion NH 4+ gặp trong một số chất chất hữu cơ của tế bào hoặc NO 3 - + Từ N 2 trong khí quyển Vi sinh vật lấy nguồn nitơ từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp các axit amin như: Xistêin, mêtiônin. + Phân giải prôtêin các axit amin (Có các axit amin chứa S), rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Lưu huỳnh có vai trò gì đối với vi sinh vật ? b. Lưu huỳnh: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy lưu huỳnh từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp axit nuclêic + Phân giải các hợp chất chứa phôtpho rồi hấp thụ qua màng Phôtpho có vai trò gì đối với vi sinh vật ? c. Phôtpho: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy phôtpho từ đâu ? + Để tổng hợp ATP + Để tham gia vào thành phần của màng sinh chất 3. Ôxi: Loại Điều kiện Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí Sinh trưởng khi có mặt O 2 Sinh trưởng khi không có mặt O 2 - Có mặt O 2 : Hô hấp hiếu khí Sinh trưởng khi nồng độ O 2 thấp hơn nồng độ O 2 trong không khí - Không có mặt O 2 : Lên men hoặc hô hấp kị khí VK, tảo, nấm, ĐVNS VK uốn ván, VK mêtan - Nấm men - VK Bacillus VK giang mai Có mấy loại ? Gồm những loại nào ? Điều kiện của VSV hiếu khí bắt buộc là gì ? VSV hiếu khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí bắt buộc là gì ? VSV kị khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí không bắt buộc là gì ? VSV kị khí không bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV vi hiếu khí là gì ? VSV vi hiếu khí có những đại diện nào? Dựa vào điều kiện oxi chia vsv thành các nhóm 4. Các yếu tố sinh trưởng: - Đây là các chất hữu cơ quan trọng mà một số vi sinh vật không tổng hợp được như: Các vitamin, axit amin, các bazơ purin và pirimidin - Trong nuôi cấy đối với các loài vi sinh vật này cần bổ sung thêm các yếu tố trên Chất Tính chất Ứng dụng 1. Phenol Alcohol 2. Các halogen (iôt, clo, brôm, fluo) 3. Các chất oxi hóa (perôxit, ôzôn, axit peraxetic) 4. Chất hoạt động bề mặt (xà phòng) Gây biến tính prôtêin Giảm sức căng bề mặt của nước, gây hư hại màng sinh chất Chất tẩy uế, sát trùng II. Các chất ức chế sinh trưởng: Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, làm nước sạch Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, sát trùng, chất tẩy uế, làm nước sạch Chất tẩy rửa, sát trùng Kiểm tra bài cũ 1. Kể tên các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? Đặc điểm của các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? SS vô tính SS hữu tính SS của VSV SS ở vsv nh©n s¬ SS ở vsv nh©n chuÈn Phân đôi Nảy chồi Bào tử Bào tử Hợp tử Một số câu hỏi ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Kể tên các nguyên tố hóa học cấu tạo nên tế bào của cơ thể sinh vật? O, C, H, N, Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg, Fe 2. Nguyên tố nào chiếm tỷ lệ cao nhất? O 3. Nguyên tố nào có vai trò quan trọng đặc biệt trong cấu trúc nên tế bào ?Vì sao ? -C - Lớp vỏ êlectron vòng ngoài cùng của C có 4 êlectron---> C cùng lúc có thể có 4 liên kết cộng hóa trị với các nguyên tố khác---> tạo ra một số lượng lớn bộ khung C của các phân tử và các đại phân tử hữu cơ. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH Nghiên cứu Sgk mục I1- I3. Hãy hoàn thành phiếu học tập số 1. 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C N S P O I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C Các hợp chất hữu cơ, CO 2 . là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sự sinh trưởng của VSV: - là bộ khung cấu trúc của chất sống, cần cho tất cả các hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào; - chiếm 50% khối lượng khô của một TB vi khuẩn điển hình. N Nh 4 4+ , NO 3 - , N 2 (từ khí quyển), hợp chất hữu cơ. + chiếm 14% khối lượng khô của tb VK; + Trong cơ thể VSV, N được sử dụng để tạo nhóm amin. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật P HPO 4 2- cần cho qt tổng hợp axit nuclêic và photpholipit, ATP. S SO 4 2- , HS - , S 0 , S 2 O 3 2- , các hợp chất lưu huỳnh tổng hợp các aa chứa S: xistein, mêtionoin, thiamine, pyrophotphat, coenzim A, biotin, axit α- lipoic I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật O Oxi, nước, hợp chất hữu cơ, CO 2 . - là thành phần cấu tạo chủ yếu của tế bào, chiếm tỷ lệ cao nhất trong số các nguyên tố hóa học cấu tạo nên cơ thể sinh vật; - Dựa vào nhu cầu của VSV về ôxi phân tử cho sinh trưởng, VSV được chia thành 4 nhóm: + Hiếu khí bắt buộc; + Kị khí bắt buộc; + Kị khí không bắt buộc; +Vi hiếu khí. ? Nghiên cứu sgk mục I- 3.Hoàn thành phiếu học tập số 2. Phân biệt các nhóm vi sinh vật theo nhu cầu ôxi cho sinh trưởng của chúng. Nhóm VSV Đặc điểm phân biệt Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí [...]... HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Vi sinh vật đường ruột II CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNG Nghiên cứu Sgk hoàn thành phiếu học tập số 3 Phiếu học tập số 3 Một số chất ức chế sinh Kiểm tra cũ: a,hãy mô tả tạo thành bào tử hữu tính nấm men? b,nấm sợi sinh sản loại bào tử hữu tính nào? Bài 40.: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH - Chất dinh dưỡng tác động đến sinh trưởng vsv: cacbon, nitơ, lưu huỳnh, ôxi, yếu tố sinh trưởng Phiếu học tập chất dinh dưỡng cần thiết sinh trưởng vi sinh vật STT Tên chất dinh dưỡng Nguồn cung cấp Vai trò sinh trưởngvsv Là chất dd quan trọng vsv + vsv hóa dị dưỡng: từ protein, cacbonhidrat, Cacbon + khung cấu trúc chất sống lipit + thành phần hợp chất hữu cấu tạo nên tb + vsv hóa tự dưỡng, quang tự dưỡng: từ CO2 Nitơ + chất hữu cơ: NH Lưu huỳnh + tổng hợp protein + từ khí quyển: N2 4+ , NO + từ môi trường (SO4 2- 3- HS ,S2O3 -) + từ môi trường: muối Phôtpho photphat vô photpholipit Ôxi + từ khí + tham gia tổng hơp AND, ARN + tổng hợp axit amin: xistêin,mêtiônin + tổng hợp axitnucleic, photpholipit màng sinh chất + tổng hợp ATP + tham gia trình hô hấp + điều kiện xảy phản ứng ôxi hóa Vi khuẩn cố định Nitơ tự Nốt sần rễ họ đậu Rể họ đậu Vsv nốt sần rễ họ đậu Ôxi - Phân loại nhóm vsv dựa theo nhu cầu ôxi: • • • • hiếu khí bắt buộc kị khí bắt buộc kị khí không bắt buộc vi hiếu khí a, hiếu khí bắt buộc Là vsv sinh trưởng có mặt ôxi Vi khuẩn lam b.vi khuẩn kỵ khí bắt Kiểm tra bài cũ 1. Kể tên các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? Đặc điểm của các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? SS vô tính SS hữu tính SS của VSV SS ở vsv nh©n s¬ SS ở vsv nh©n chuÈn Phân đôi Nảy chồi Bào tử Bào tử Hợp tử Một số câu hỏi ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Kể tên các nguyên tố hóa học cấu tạo nên tế bào của cơ thể sinh vật? O, C, H, N, Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg, Fe 2. Nguyên tố nào chiếm tỷ lệ cao nhất? O 3. Nguyên tố nào có vai trò quan trọng đặc biệt trong cấu trúc nên tế bào ?Vì sao ? -C - Lớp vỏ êlectron vòng ngoài cùng của C có 4 êlectron---> C cùng lúc có thể có 4 liên kết cộng hóa trị với các nguyên tố khác---> tạo ra một số lượng lớn bộ khung C của các phân tử và các đại phân tử hữu cơ. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH Nghiên cứu Sgk mục I1- I3. Hãy hoàn thành phiếu học tập số 1. 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C N S P O I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C Các hợp chất hữu cơ, CO 2 . là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sự sinh trưởng của VSV: - là bộ khung cấu trúc của chất sống, cần cho tất cả các hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào; - chiếm 50% khối lượng khô của một TB vi khuẩn điển hình. N Nh 4 4+ , NO 3 - , N 2 (từ khí quyển), hợp chất hữu cơ. + chiếm 14% khối lượng khô của tb VK; + Trong cơ thể VSV, N được sử dụng để tạo nhóm amin. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật P HPO 4 2- cần cho qt tổng hợp axit nuclêic và photpholipit, ATP. S SO 4 2- , HS - , S 0 , S 2 O 3 2- , các hợp chất lưu huỳnh tổng hợp các aa chứa S: xistein, mêtionoin, thiamine, pyrophotphat, coenzim A, biotin, axit α- lipoic I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật O Oxi, nước, hợp chất hữu cơ, CO 2 . - là thành phần cấu tạo chủ yếu của tế bào, chiếm tỷ lệ cao nhất trong số các nguyên tố hóa học cấu tạo nên cơ thể sinh vật; - Dựa vào nhu cầu của VSV về ôxi phân tử cho sinh trưởng, VSV được chia thành 4 nhóm: + Hiếu khí bắt buộc; + Kị khí bắt buộc; + Kị khí không bắt buộc; +Vi hiếu khí. ? Nghiên cứu sgk mục I- 3.Hoàn thành phiếu học tập số 2. Phân biệt các nhóm vi sinh vật theo nhu cầu ôxi cho sinh trưởng của chúng. Nhóm VSV Đặc điểm phân biệt Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí [...]... HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Vi sinh vật đường ruột II CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNG Nghiên cứu Sgk hoàn thành phiếu học tập số 3 Phiếu học tập số 3 Một số chất ức chế sinh S I NH H Ọ C CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Chất dinh dưỡng I Chất hóa học Chất ức chế sinh trưởng Nhiệt độ Độ ẩm II Các yếu tố vật lí pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu I CHẤT HÓA HỌC Chất dinh dưỡng - Là chất hữu như: Cacbohidrat, prôtêin, lipit … chất vô Zn, Mn, cần thiết cho sinh trưởng phát triển VSV Nhân tố sinh trưởng: chất cần cho sinh trưởng VSV không tự tổng hợp VSV không tổnglàhợp nhân tố sinh trưởng gọi Thế chất dinh dưỡng? VSV khuyết dưỡng, VSV tổng hợp nhân tố sinh trưởng VSV nguyên VSVgọi khuyết dưỡng dưỡng gì? Nhân tố sinh trưởng gì? Ứng dụng: dụng: Dùng Dùng VSV VSV khuyết khuyết dưỡng dưỡng (ví (ví dụ dụ tritophan tritophan Ứng âm) để để kiểm kiểm tra tra thực thực phẩm phẩm có có tritophan tritophan âm) I CHẤT HÓA HỌC Chất ức chế sinh trưởng - Chất ức chế sinh trưởng chất kìm hãm sinh trưởng VSV - Các chất ức chế sinh trưởng thường dùng nhà Các chất diệt thường dùng trường, gia đình, bệnh viện là: khuẩn cồn, thuốc tím, muối bệnh viện, trường học, gia đình Chất ức chế sinh trưởng gì? Ứng dụng: dụng: Dùng Dùng để để bảo bảo vệ vệ thực thực phẩm, phẩm, tiêu tiêu diệt diệt VSV VSV Ứng gây bệnh bệnh gây I CHẤT HÓA HỌC Một số chất hóa học thường dùng ức chế sinh trưởng VSV Chất ứctrưởng chế sinh Các chất hóa học Hợp chất phênol Cơ ...CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Chất dinh dưỡng I Chất hóa học Chất ức chế sinh trưởng Nhiệt độ Độ ẩm II Các yếu tố vật lí pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu I CHẤT HÓA HỌC... chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng y tế, thú y II CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Nhiệt độ Độ ẩm pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu II CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Nhiệt độ * Ảnh hưởng: VSV... thamvigia cácvật? phản ứng chuyển hóa vật chất - Nước ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật khác môi trường: + Môi trường ưu trương: nước bị rút tế bào → sinh trưởng kìm hãm(trừ số VK, nấm) Sinh