Bài 40. Ảnh hưởng của các yếu tố hoá học đến sinh trưởng của vi sinh vật tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận á...
Kiểm tra bài cũ 1. Kể tên các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? Đặc điểm của các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? SS vô tính SS hữu tính SS của VSV SS ở vsv nh©n s¬ SS ở vsv nh©n chuÈn Phân đôi Nảy chồi Bào tử Bào tử Hợp tử Một số câu hỏi ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Kể tên các nguyên tố hóa học cấu tạo nên tế bào của cơ thể sinh vật? O, C, H, N, Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg, Fe 2. Nguyên tố nào chiếm tỷ lệ cao nhất? O 3. Nguyên tố nào có vai trò quan trọng đặc biệt trong cấu trúc nên tế bào ?Vì sao ? -C - Lớp vỏ êlectron vòng ngoài cùng của C có 4 êlectron---> C cùng lúc có thể có 4 liên kết cộng hóa trị với các nguyên tố khác---> tạo ra một số lượng lớn bộ khung C của các phân tử và các đại phân tử hữu cơ. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH Nghiên cứu Sgk mục I1- I3. Hãy hoàn thành phiếu học tập số 1. 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C N S P O I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật C Các hợp chất hữu cơ, CO 2 . là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sự sinh trưởng của VSV: - là bộ khung cấu trúc của chất sống, cần cho tất cả các hợp chất hữu cơ cấu tạo nên tế bào; - chiếm 50% khối lượng khô của một TB vi khuẩn điển hình. N Nh 4 4+ , NO 3 - , N 2 (từ khí quyển), hợp chất hữu cơ. + chiếm 14% khối lượng khô của tb VK; + Trong cơ thể VSV, N được sử dụng để tạo nhóm amin. I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật P HPO 4 2- cần cho qt tổng hợp axit nuclêic và photpholipit, ATP. S SO 4 2- , HS - , S 0 , S 2 O 3 2- , các hợp chất lưu huỳnh tổng hợp các aa chứa S: xistein, mêtionoin, thiamine, pyrophotphat, coenzim A, biotin, axit α- lipoic I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH 1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật O Oxi, nước, hợp chất hữu cơ, CO 2 . - là thành phần cấu tạo chủ yếu của tế bào, chiếm tỷ lệ cao nhất trong số các nguyên tố hóa học cấu tạo nên cơ thể sinh vật; - Dựa vào nhu cầu của VSV về ôxi phân tử cho sinh trưởng, VSV được chia thành 4 nhóm: + Hiếu khí bắt buộc; + Kị khí bắt buộc; + Kị khí không bắt buộc; +Vi hiếu khí. ? Nghiên cứu sgk mục I- 3.Hoàn thành phiếu học tập số 2. Phân biệt các nhóm vi sinh vật theo nhu cầu ôxi cho sinh trưởng của chúng. Nhóm VSV Đặc điểm phân biệt Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí [...]... HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Vi sinh vật đường ruột II CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNG Nghiên cứu Sgk hoàn thành phiếu học tập số 3 Phiếu học tập số 3 Một số chất ức chế sinh Kiểm tra cũ: a,hãy mô tả tạo thành bào tử hữu tính nấm men? b,nấm sợi sinh sản loại bào tử hữu tính nào? Bài 40.: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH - Chất dinh dưỡng tác động đến sinh trưởng vsv: cacbon, nitơ, lưu huỳnh, ôxi, yếu tố sinh trưởng Phiếu học tập chất dinh dưỡng cần thiết sinh trưởng vi sinh vật STT Tên chất dinh dưỡng Nguồn cung cấp Vai trò sinh trưởngvsv Là chất dd quan trọng vsv + vsv hóa dị dưỡng: từ protein, cacbonhidrat, Cacbon + khung cấu trúc chất sống lipit + thành phần hợp chất hữu cấu tạo nên tb + vsv hóa tự dưỡng, quang tự dưỡng: từ CO2 Nitơ + chất hữu cơ: NH Lưu huỳnh + tổng hợp protein + từ khí quyển: N2 4+ , NO + từ môi trường (SO4 2- 3- HS ,S2O3 -) + từ môi trường: muối Phôtpho photphat vô photpholipit Ôxi + từ khí + tham gia tổng hơp AND, ARN + tổng hợp axit amin: xistêin,mêtiônin + tổng hợp axitnucleic, photpholipit màng sinh chất + tổng hợp ATP + tham gia trình hô hấp + điều kiện xảy phản ứng ôxi hóa Vi khuẩn cố định Nitơ tự Nốt sần rễ họ đậu Rể họ đậu Vsv nốt sần rễ họ đậu Ôxi - Phân loại nhóm vsv dựa theo nhu cầu ôxi: • • • • hiếu khí bắt buộc kị khí bắt buộc kị khí không bắt buộc vi hiếu khí a, hiếu khí bắt buộc Là vsv sinh trưởng có mặt ôxi Vi khuẩn lam b.vi khuẩn kỵ khí bắt buộc • Chỉ sinh trưởng oxi VD: vi khuẩn uốn ván Vi khuẩn sinh mê tan c.Kỵ khí không bắt buộc • • Có thể sử dụng oxi để hô hấp Khi ôxi lên men hô hấp kị khí VD: nấm men rượu d.vi hiếu khí • Loại vi khuẩn phát triển nồng độ oxi thấp không khí VD; Vi khuẩn giang mai 3 Các yếu tố sinh trưởng - yếu tố sinh trưởng chất nào? • Là chất hữu : vitamin, axit amin, bazơ purin, pimidin • Trong vsv tự tổng hợp yếu tố sinh trưởng tồn số vsv bị đột biến làm khả tổng hợp yếu tố sinh trưởng II CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNG Sản phẩm chất ức chế sinh trưởng: xà phòng, nước rửa bát, dung dịch vệ sinh, bình diệt số sản phẩm Kể tên côn trùng… ưởng ức chế sinh tr củ a c h ấ t ìn có gia đ h em? Các chất ức chế sinh trưởng vsv STT Hóa chất Tác dụng ức chế ứng dụng Phênol dẫn xuất,Các loại rượu Các halôgen: I, Cl, Br, F Gây biến tính prôtêin Gây biến tính prôtêin tẩy uế sát trùng tẩy uế làm nước Các tác nhân oxi hóa: (Peroxit, Ozôn, Gây biến tính protein ôxi hóa axpeaxetic ) Các chất hoạt động bề mặt (xà phòng, chất tẩy rửa) giảm sức căng bề mặt nước hư tẩy uế, sát trùng vết thương sâu, làm nước, khử trùng thiết bị y tế chế biến thực phẩm loại bỏ VSV, sát trùng hại màng sinh chất Các kim loại nặng: As, Zn, Hg, Cu, Ag Nitrat bạc: tẩm vật liệu băng bó phẫu thuật để phòng trừ Gây biến tính prôtêin vi khuẩn kháng kháng sinh Mercuacrom: chất sát trùng Các andêhit Gây biến tính làm bất hoạt Tẩy uế, dịch dùng ướp xác( formalin ) protein Các chất kháng sinh tác dụng lên thành tế bào màng sinh chất, kìm hãm tổng hợp axitnuclêic protein Dùng y tế, thú y Xà phòng có phải chất diệt khuẩn không? Xà phòng chất tẩy rửa chất diệt khuẩn Theo em không dùng chất ức chế sinh trưởng khác thay kháng sinh điều trị bệnh? • chất kháng sinh có tính diệt khuẩn chọn lọc, không tác động lớn đến số vi khuẩn có lợi, tế bào thể người động vật… Củng cố Bài 1.giải thích muối chua ta phải đổ ngập nước? - vi khuẩn sinh axit lacic muối chua rau vi khuẩn lactic, vi khuẩn lactic hô hấp kị khí bắt buộc nên phải đổ ngập nước không cho tiếp xúc với ôxi Bài 2.tại nhân giống nấm men rượu người ta phả cung cấp ôxi, thực trình lên men rượu người ta lại đổ đầy nước không cần cung cấp ôxi? - nấm men rượu thuộc loại vsv kị khí không bắt buộc: sử dụng ôxi để hô hấp hiếu khí, mặt ôxi tiến hành lên men rượu Bài 40: NH H NG C A CÁC Ả ƯỞ Ủ Y U T HÓA H C Đ N SINH Ế Ố Ọ Ế TR NG C A VI SINH V T ƯỞ Ủ Ậ I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: a. Nitơ: b. Lưu huỳnh: c. Phôtpho: 3. Ôxi: II. Các chất ức chế sinh trưởng: 4. Các yếu tố sinh trưởng: I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon: - Vai trò: + Là yếu tố dinh dưỡng quan trọng đối với sinh trưởng + Là bộ khung của tất cả các hợp chất hữu cơ + Là chất quan trọng đối với tế bào (Chiếm hơn 50%) Cacbon có vai trò gì đối với vi sinh vật ? - Nguồn cung cấp cacbon: + Vi sinh vật hóa dị dưỡng: Lấy cacbon từ các hợp chất hữu cơ như prôtêin, cacbonhiđrat và lipit + Vi sinh vật hóa tự dưỡng và quang tự dưỡng: Thu nhận cacbon từ CO 2 Vi sinh vật lấy nguồn cacbon từ đâu ? 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: - Vai trò: + Là nguyên liệu để tổng hợp AND, ARN và ATP + Để tạo nhóm amin trong các axit amin (Thành phần của prôtêin) + Phân giải prôtêin các axit amin, rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Nitơ có vai trò gì đối với vi sinh vật ? a. Nitơ: - Nguồn cung cấp: + Từ ion NH 4+ gặp trong một số chất chất hữu cơ của tế bào hoặc NO 3 - + Từ N 2 trong khí quyển Vi sinh vật lấy nguồn nitơ từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp các axit amin như: Xistêin, mêtiônin. + Phân giải prôtêin các axit amin (Có các axit amin chứa S), rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Lưu huỳnh có vai trò gì đối với vi sinh vật ? b. Lưu huỳnh: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy lưu huỳnh từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp axit nuclêic + Phân giải các hợp chất chứa phôtpho rồi hấp thụ qua màng Phôtpho có vai trò gì đối với vi sinh vật ? c. Phôtpho: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy phôtpho từ đâu ? + Để tổng hợp ATP + Để tham gia vào thành phần của màng sinh chất 3. Ôxi: Loại Điều kiện Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí Sinh trưởng khi có mặt O 2 Sinh trưởng khi không có mặt O 2 - Có mặt O 2 : Hô hấp hiếu khí Sinh trưởng khi nồng độ O 2 thấp hơn nồng độ O 2 trong không khí - Không có mặt O 2 : Lên men hoặc hô hấp kị khí VK, tảo, nấm, ĐVNS VK uốn ván, VK mêtan - Nấm men - VK Bacillus VK giang mai Có mấy loại ? Gồm những loại nào ? Điều kiện của VSV hiếu khí bắt buộc là gì ? VSV hiếu khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí bắt buộc là gì ? VSV kị khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí không bắt buộc là gì ? VSV kị khí không bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV vi hiếu khí là gì ? VSV vi hiếu khí có những đại diện nào? Dựa vào điều kiện oxi chia vsv thành các nhóm 4. Các yếu tố sinh trưởng: - Đây là các chất hữu cơ quan trọng mà một số vi sinh vật không tổng hợp được như: Các vitamin, axit amin, các bazơ purin và pirimidin - Trong nuôi cấy đối với các loài vi sinh vật này cần bổ sung thêm các yếu tố trên Chất Tính chất Ứng dụng 1. Phenol Alcohol 2. Các halogen (iôt, clo, brôm, fluo) 3. Các chất oxi hóa (perôxit, ôzôn, axit peraxetic) 4. Chất hoạt động bề mặt (xà phòng) Gây biến tính prôtêin Giảm sức căng bề mặt của nước, gây hư hại màng sinh chất Chất tẩy uế, sát trùng II. Các chất ức chế sinh trưởng: Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, làm nước sạch Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, sát trùng, chất tẩy uế, làm nước sạch Chất tẩy rửa, sát trùng Bài 40: NH H NG C A CÁC Ả ƯỞ Ủ Y U T HÓA H C Đ N SINH Ế Ố Ọ Ế TR NG C A VI SINH V T ƯỞ Ủ Ậ I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: a. Nitơ: b. Lưu huỳnh: c. Phôtpho: 3. Ôxi: II. Các chất ức chế sinh trưởng: 4. Các yếu tố sinh trưởng: I. Các chất dinh dưỡng: 1. Cacbon: - Vai trò: + Là yếu tố dinh dưỡng quan trọng đối với sinh trưởng + Là bộ khung của tất cả các hợp chất hữu cơ + Là chất quan trọng đối với tế bào (Chiếm hơn 50%) Cacbon có vai trò gì đối với vi sinh vật ? - Nguồn cung cấp cacbon: + Vi sinh vật hóa dị dưỡng: Lấy cacbon từ các hợp chất hữu cơ như prôtêin, cacbonhiđrat và lipit + Vi sinh vật hóa tự dưỡng và quang tự dưỡng: Thu nhận cacbon từ CO 2 Vi sinh vật lấy nguồn cacbon từ đâu ? 2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho: - Vai trò: + Là nguyên liệu để tổng hợp AND, ARN và ATP + Để tạo nhóm amin trong các axit amin (Thành phần của prôtêin) + Phân giải prôtêin các axit amin, rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Nitơ có vai trò gì đối với vi sinh vật ? a. Nitơ: - Nguồn cung cấp: + Từ ion NH 4+ gặp trong một số chất chất hữu cơ của tế bào hoặc NO 3 - + Từ N 2 trong khí quyển Vi sinh vật lấy nguồn nitơ từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp các axit amin như: Xistêin, mêtiônin. + Phân giải prôtêin các axit amin (Có các axit amin chứa S), rồi sử dụng các axit amin này để tổng hợp các prôtêin mới Lưu huỳnh có vai trò gì đối với vi sinh vật ? b. Lưu huỳnh: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy lưu huỳnh từ đâu ? - Vai trò: + Để tổng hợp axit nuclêic + Phân giải các hợp chất chứa phôtpho rồi hấp thụ qua màng Phôtpho có vai trò gì đối với vi sinh vật ? c. Phôtpho: - Nguồn cung cấp: Vi sinh vật lấy phôtpho từ đâu ? + Để tổng hợp ATP + Để tham gia vào thành phần của màng sinh chất 3. Ôxi: Loại Điều kiện Đại diện Hiếu khí bắt buộc Kị khí bắt buộc Kị khí không bắt buộc Vi hiếu khí Sinh trưởng khi có mặt O 2 Sinh trưởng khi không có mặt O 2 - Có mặt O 2 : Hô hấp hiếu khí Sinh trưởng khi nồng độ O 2 thấp hơn nồng độ O 2 trong không khí - Không có mặt O 2 : Lên men hoặc hô hấp kị khí VK, tảo, nấm, ĐVNS VK uốn ván, VK mêtan - Nấm men - VK Bacillus VK giang mai Có mấy loại ? Gồm những loại nào ? Điều kiện của VSV hiếu khí bắt buộc là gì ? VSV hiếu khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí bắt buộc là gì ? VSV kị khí bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV kị khí không bắt buộc là gì ? VSV kị khí không bắt buộc có những đại diện nào? Điều kiện của VSV vi hiếu khí là gì ? VSV vi hiếu khí có những đại diện nào? Dựa vào điều kiện oxi chia vsv thành các nhóm 4. Các yếu tố sinh trưởng: - Đây là các chất hữu cơ quan trọng mà một số vi sinh vật không tổng hợp được như: Các vitamin, axit amin, các bazơ purin và pirimidin - Trong nuôi cấy đối với các loài vi sinh vật này cần bổ sung thêm các yếu tố trên Chất Tính chất Ứng dụng 1. Phenol Alcohol 2. Các halogen (iôt, clo, brôm, fluo) 3. Các chất oxi hóa (perôxit, ôzôn, axit peraxetic) 4. Chất hoạt động bề mặt (xà phòng) Gây biến tính prôtêin Giảm sức căng bề mặt của nước, gây hư hại màng sinh chất Chất tẩy uế, sát trùng II. Các chất ức chế sinh trưởng: Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, làm nước sạch Gây biến tính prôtêin Chất tẩy uế, sát trùng, chất tẩy uế, làm nước sạch Chất tẩy rửa, sát trùng ... Bài 40.: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH - Chất dinh dưỡng tác động đến sinh trưởng vsv: cacbon, nitơ, lưu huỳnh, ôxi, yếu tố sinh. .. tổng hợp yếu tố sinh trưởng tồn số vsv bị đột biến làm khả tổng hợp yếu tố sinh trưởng II CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNG Sản phẩm chất ức chế sinh trưởng: xà phòng, nước rửa bát, dung dịch vệ sinh, ... nấm men rượu d .vi hiếu khí • Loại vi khuẩn phát triển nồng độ oxi thấp không khí VD; Vi khuẩn giang mai 3 Các yếu tố sinh trưởng - yếu tố sinh trưởng chất nào? • Là chất hữu : vitamin, axit amin,