Bài 44. Hóa học và vấn đề xã hội

I – Hóa học và vấn đề lương thực, thực phẩm: 1. Lương thực thực phẩm và vai trò: − Lương thực, thực phẩm là những thức ăn, đồ uống mà chúng ta phải cung cấp hằng ngày cho cơ thể để tồn tại và phát triển. − Vai trò: đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người sống và hoạt động bằng một khẩu phần ăn phù hợp đảm bảo đầy đủ carbohydrate, lipid, protein theo một tỉ lệ thích hợp. 2. Vấn đề lương thực, thực phẩm đang đặt ra cho nhân loại: − Dân số thế giới ngày càng tăng, sản xuất lương thực, thực phẩm không đủ nuối sống nhân loại, nạn đoi xảy ra nhiều nơi, nhất là ở Châu Phi. − Trong khi đó, 15% dân số các nước phát triển lại mắc bệnh béo phì. − Đô thị hóa, khí hậu Trái Đất thay đổi, thiên tai dẫn đến tình trang thu hẹp đất trồng. − Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang đe dọa cuộc sống hằng ngày của mọi người do tác dụng của thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản và hiểu biết còn hạn chế của một số người. 3. Hóa học và vấn đề lương thực, thực phẩm: Với sự phát triển của khoa học kĩ thuật hiện nay, ngành công nghệ hóa học đã góp phần rất lớn vào việc giải quyết các vấn đề về lương thực, thực phẩm: − Tạo ra được nhiều chất bảo vệ, bảo quản có chất lượng tốt hơn và ít nguy hiểm hơn − Chế biến thực phẩm nhân tạo hoặc bằng công nghệ hóa học, bảo quản thực phẩm hộp tốt hơn, với thời gian lâu hơn. − Cùng với công nghệ sinh học, hóa học đã góp phần tạo ra những giống cây trồng mới với năng suất cao hơn, chất lượng tốt hơn. − Tạo ra các loại thực phẩm đặc biệt dành riêng cho những người mắc các chứng bệnh khác nhau. − Chế biến được nhiều loại phụ gia làm tăng tính thẩm mĩ và hấp dẫn nhưng không gây hại cho sức khỏe con người II – Hóa học và vấn đề may mặc: 1. Vai trò của may mặc: May mặc là một trong những nhu cầu thiết yếu giúp con người tồn tại và phát triển. 2. Vấn đề may mặc đang đặt ra cho nhân loại: − Dân số gia tăng, tơ, sợi tự nhiên không đủ đáp ứng về số lượng cũng như chất lượng, nhất là ở Châu Phi. − Trong khi đó, ở nhiều nước phát triển nhu cầu thời trang lại phát triển mạnh mẽ. 3. Hóa học và vấn đề may mặc: − Tạo ra tơ, sợi hóa học − Tạo ra nguyên liệu sản xuất các loại tơ tổng hợp − Tạo ra phẩm nhuộm nhiều màu sắc và có độ bền tốt. III – Hóa học và vấn đề sức khỏe con người: 1. Dược phẩm: − Ngày xưa, dùng cỏ, cây, con,… để chữa trị. Tổ 3 1 − Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ hóa học, nhiều loại thuốc đặc trị có tác dụng trị bệnh nhanh, mạnh, hiệu quả hơn. Ngoài ra còn có các loại thuốc bổ tăng cường sức khỏe cho con người. Tổ 3 2 Thuốc chữa bệnh: − Dựa vào các nghiên cứu từ những dược liệu tự nhiên, con người đã chiết suất ra nhiều chất và tạo ra nhiều loại thuốc từ các chất hóa học này − Việc tìm ra các loại thuốc kháng sinh như penicillin, ampicillin, erythromycin,… đã góp phần cứu sống hàng triệu người mỗi năm. − Chế tạo các loại Vaccine để phòng và hạn chế nhiều căn bệnh thế kỉ như đậu mùa, bệnh dại, sởi, viêm gan B,… − Hóa học cũng góp phần trong việc phòng chống đại dịch AIDS bằng việc nghiên cứu được các con đường lây truyền virus HIV. − Thuốc tránh thai cũng là một trong những biện pháp hữu hiệu giúp phụ nữ không mang thai ngoài ý muốn. Thuốc bổ dưỡng cơ thế: − Chế tạo thành công các loại vitamin riêng rẻ như vitamin A, B, C, D,… − Các loại thuốc bổ tổng hợp. 2. Chất gây nghiện, ma túy, chất HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Lương thực, thực phẩm có vai trò quan trọng đời sống người Chất bột cacbohidrat 2600 kcal/ngày Chất đạm protein Chất béo lipit vitamin, chất khoáng chất vi lượng Nhu cầu dinh dưỡng Đạm Đạm động vật 30% Đạm thực vật 70% vitamin Nhu cầu lượng HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Nhân loại đứng trước thách thực lớn lương thực, thực phẩm Dân số giới tăng nhanh HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Nhân loại đứng trước thách thực lớn lương thực, thực phẩm Cảnh nghèo đói Châu Phi HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Nhân loại đứng trước thách thực lớn lương thực, thực phẩm Tình trạng béo phì trẻ em HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Nhân loại đứng trước thách thực lớn lương thực, thực phẩm Diện tích đất trồng bị thu hẹp HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Nhân loại đứng trước thách thực lớn lương thực, thực phẩm HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm Bảo vệ, phát triển thực vật động vật giúp tăng sản lượng HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm Chế biến thực phẩm theo CN hóa học HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC May mặc nhu cầu thiết yếu người HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC Vấn đề may mặc đặt cho nhân loại HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề may mặc nhân loại Tơ hóa học Tơ visco Tơ axetat Tơ nilon Tơ capron Tơ poliacrylat HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề may mặc nhân loại HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Dược phẩm Một số loại kháng sinh HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Dược phẩm Vacxin sởi HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Dược phẩm HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Dược phẩm Thuốc tránh thai HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Dược phẩm Vitamin tổng hợp HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Chất gây nghiện, chất ma túy cách phòng chống ma túy Rượu Cafein (có nhiều hạt cà phê Nicotin (có nhiều thuốc HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Chất gây nghiện, chất ma túy cách phòng chống ma túy Heroin Moocphin (có nhiều anh túc Cocain HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Chất gây nghiện, chất ma túy cách phòng chống ma túy HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI Chất gây nghiện, chất ma túy cách phòng chống ma túy Thuốc lắc Ma túy đá [...]... nicotin, cafein, b Cách phòng chống ma túy Không dùng thuốc chữa bệnh quá liều chỉ định của bác sĩ, không sử dụng thuốc khi không biết rõ tính năng tác dụng của nó Luôn nói không với ma túy Bài tập áp dụng Bài 1: Phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích sinh trưởng, có tác dụng giúp cho cây phát triển tốt, tăng năng suất cây trồng nhưng lại có tác dụng phụ gây r những bệnh hiểm nghèo cho con người... hoặc phun thuốc trừ sâu, thuốc kích thích sinh trưởng cho một số loại rau quả, thời hạn tối thiểu thu hoạch để sử dụng bảo đảm an toàn thường là A.1 – 2 ngày B.2 – 3 ngày C.12 – 15 ngày D.30 – 35 ngày Bài 2: Loại thuốc nào sau đây thuộc loại gây nghiện cho con người? A.Penixilin, amoxilin B.Vitamin C, glucozơ C.Seduxen, moophin D.Thuốc cảm pamin, paradol HÓA HỌC VÀ VẤN HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI ĐỀ XÃ HỘI BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 I- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC I- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM PHẨM 1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với con người - Lương thực và thực phẩm được con người sử dụng chứa nhiều loại phân tử hữu cơ cần thiết để duy trì sức khỏe.Đó là những cacbonhidrat, protein, chất béo,vitamin, nước, các chất khoáng, chất vi lượng. - Để đảm bảo sự sống thì lượng lương thực thực phẩm và khẩu phần ăn hàng ngày có ý nghĩa quyết định. Phụ thuộc vào lứa tuổi, lao động nghề nghiệp, đặc điểm cơ thể giới tính * Trong khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ tính riêng lượng calo mà còn phải tính đến thành phần các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, vitamin,chất xơ, vitamin A vitamin A tinh bột tinh bột protein protein * Đói ăn ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt trong thời kì mang thai và ở trẻ sơ sinh sẽ ảnh hưởng không chỉ đến sức khỏe mà còn đến sự phát triển trí tuệ. Bệnh bướu cổ do thiếu iot Bệnh bướu cổ do thiếu iot *Đói “vi chất” cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt như thiếu iot gây kém phát triển trí nhớ và có thể trở thành đần độn, thiếu sắt gây thiếu máu, Thiếu vitamin A Thiếu vitamin A 2. Những vấn đề đang đặt ra cho nhân loại về lương thực thực phẩm * Một thực trạng đang diễn ra là trong khi Châu Phi có khoảng 30 triệu người bị nạn đói đe dọa thì có khoảng 15% dân số các nước phát triển mắc bệnh béo phì do thừa dinh dưỡng quá mức. Nạn Nạn đói đói Béo Béo phì phì - Lương thực, thực phẩm có vai trò rất quan trọng và có tính quyết định đến sự tồn tại hay diệt vong của loài người. - Bảo đảm đủ lương thực, thực phẩm cho nhân loại là một vấn đề vô cùng khó khăn. Nhìn chung việc sản xuất lương thực, thực phẩm không đủ nuôi sống nhân loại. - Để giải quyết vấn đề này, TG đã có nhiều giải pháp như cuộc “ cách mạng xanh”, phát triển công nghệ sinh học TÓM LẠI : TÓM LẠI : Phát triển công nghệ sinh học Phát triển công nghệ sinh học 3. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm * Để góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, Hóa học có những hướng hoạt động chính sau : + Nghiên cứu và xản xuất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật, động vật như : sản xuất phân bón, các loại thuốc bảo vệ thực vật,thuốc kích thích sự sinh trưởng và phát triển + Nghiên cứu sản xuất những hóa chất bảo quản lương thực, thực phẩm để nâng cao chất lượng của lương thực, thực phẩm sau thu hoạch. [...]... biến bằng các con đường hóa học tạo thành tơ visco, tơ axetat • + Tơ tổng hợp được sản xuất từ các polime không sẵn trong tự nhiên, mà do con người tổng hợp bằng phương pháp hóa học như tơ nilon, tơ capron, 2.Những vấn đề đang đặt ra về may mặc • -Vấn đề gia tăng dân số toàn cầu đang gây sức ép rất lớn đến nhiều mặc trong đó có việc đáp ứng nhu cầu may mặc • - Điều kiện kinh tế -xã hội phát triển nên yêu... được tăng cường Một trong những thách thức là ngộ độc thực phẩm + Mọi người cần sử dụng đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là vấn đề rất quan trọng trong việc giải quyết vấn đề lương thực thực phẩm Tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm II- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC 1 Vai trò của may mặc với cuộc sống con người Nhu cầu về may mặc là một trong những nhu cầu chủ yếu của con người • - Con người...Thuốc bảo vệ thực vật và phân bón + Bằng con đường chế biến thực phẩm theo công nghiệp hóa học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo như tổng hợp chất béo nhân tạo + Hóa học còn đóng vai trò quan trọng trong việc chế tạo ra các chất phụ gia thực phẩm + Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan trọng,đặc biệt là được nhà nước coi trọng và đang được tăng... tăng cao 3 Bài thuyết trình nhóm 2 BÀI 57: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI Nội dung: • I. Hóa học và vấn đề lương thực thực phẩm. • II. Hóa học và vấn đề may mặc. • III. Hóa học và vấn đề sức khỏe con người. I. Hóa học và vấn đề lương thực, thực phẩm. 1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với đời sống con người: Chất dinh dưỡng là những chất hữu cơ cần thiết để duy trì sức khỏe con người. Gồm: cacbohiđrat, protein, chất béo, vitamin, nước, các chất khoáng, chất vi lượng. *Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với đời sống của con người • -Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người sống và hoạt động. • -Để đảm bảo duy trì sự sống thì lương thực thực phẩm trong khấu phần ăn hằng ngày cần đảm bảo đầy đủ theo một tỉ lệ thích hợp các chất bột, đạm, béo, vitamin, chất khoáng và các chất vi lượng. • -Ăn không đủ năng lượng hoặc thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khỏe yếu, chậm phát triển trí tuệ. • => LT, TP có vai trò rất quan trọng và có tính quyết định đến sự tồn tại hay diệt vong của loài người Các món ăn hằng ngày. 2. Vấn đề về lương thực thực phẩm đang đặt ra cho nhân loại hiện nay -Nền nông nghiệp thế giới phải bảo đảm nuôi sống số dân không ngừng gia tăng trong điều kiện đất canh tác ngày càng bị thu hẹp. (khoảng 30 triệu người ở Châu Phi bị nạn đói đe dọa) -Chống bệnh béo phì ở một số nước phát triển (15% dân số các nước mắc bệnh béo phì) -Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng khó kiểm soát, nguyên nhân là do các chất bảo vệ thực vật, có thể gây ngộ độc ngay hoặc được tích lũy trong cơ thể gây nhiều bệnh hiểm nghèo. 3.Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại như thế nào? • Để giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hóa học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hóa học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn. • Nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo. • Cùng với ngành công nghệ sinh học hóa học góp phần làm đa dạng giống cây trồng cho năng suất cao. • Hóa học đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng cho nhu cầu từng người. • Chế biến nhiều loại sản phẩm làm tăng tính thẩm mĩ và tính hấp dẫn của thực phẩm. • Hướng dẫn để mọi người sử dụng đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề rất quan trọng trong việc giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm. II. Hóa học và vấn đề may mặc. 1. Vai trò của may mặc đối với đời sống con người: Cùng với nhu cầu ăn, ở thì nhu cầu may mặc là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người. Hóa học đóng vai trò rất quan trọng trong lĩnh vực may mặc, cùng với sự phát triển KHCN, nền văn minh nhân loại, nhu cầu may mặc của con người ngày một tăng lên. 2.Vấn đề may mặc đang đặt ra cho nhân loại hiện nay: • Phát triển kinh tế-xã hội (ăn ngon, mặc đẹp). • Gia tăng dân số toàn cầu. • Công nghiệp chế tạo vải sợi ngày càng tăng cao. [...]...3 .Hóa học góp phần giải quyết vấn đề may mặc cho nhân loại: • Nâng cao chất lượng, sản lượng tơ hóa học • Nghiên cứu chế tạo nhiều loại tơ có tính năng đặc biệt, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về may mặc của con người • Nghiên cứu chế tạo nhiều loại thuốc nhuộm, chất phụ gia làm màu sắc của các loại vải thêm đẹp, tính năng thêm đa dạng III .CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH THÂN MẾN KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1: Tơ sau thuộc loại tơ tổng hợp ? A, Tơ tằm C Tơ visco B Tơ poliamit D Tơ xenlulozo axetat Câu 2: Chất sau amin ? A,Nicotin B.Ety axetat C Tristearin D Axit glutamic Câu 3: Este sau có mùi thơm hoa nhài? A, Benzyl axetat C Etyl propionat B Isoamyl axetat D Geranuyl axetat BÀI 57: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM HĨA HỌC MAY MẶC SỨC KHOẺ CON NGƯỜI I HỐ HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM CĨ VAI TRỊ NHƯ THẾ NÀO ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG CỦA CON NGƯỜI CON NGƯỜI CẦN NĂNG LƯỢNG ĐỂ SỐNG VÀ THAM GIA CÁC HOẠT ĐỘNG Làm việc Vui chơi Chơi thể thao CHẤT ĐẠM (PROTEIN) CHẤT BỘT (CACBOHIDRAT) KHẨU PHẦN ĂN VITAMIN CHẤT KHỐNG CHẤT BÉO (LIPIT) VI LƯỢNG ĐẠM (PROTEIN) CHẤT BỘT ĐẠI DỊCH AIDS PHỊNG CHỐNG CÚM GÀ TRÁNH THAI THUỐC BỔ DƯỠNG CƠ THỂ 2.CHẤT GÂY NGHIỆN, CHẤT MA TUÝ VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG MATUÝ MA T Chất bị cấm dùng Thuốc dùng Thuốc phiện, cần sa, cocain Moocphin, sedusen MA T Thuốc tân dược Dung dịch Bột trắng TÁC HẠI CỦA MA T Tàn phá, hủy hoại sức khỏe, suy thối giống nòi Lây nhiễm bệnh viêm gan B, HIV/AIDS Suy thối đạo đức nhân cách trí tuệ, văn hóadân tộc Gây trật tự an tồn xã hội Làm khánh kiệt kinh tế, phá hoại sống bình n nhiều gia đình Câu 1: Tên ngun tố kim loại Câu Câu Câu Câu Câu Câu 9: 9: 4: 7: 11: Tên 3: 5: Cơng Tên Tên Tên Tên chất thức thương của một độc hố loại cấm chất mại ngun học loại ma sử độc thuốc t dụng polime tố có có kim cảm tác axit loại làm dụng chất có dẫn chất giảm BÀI TẬP CỦNG CỐ Câu 2:Tên Tên thơng dụng thép khơng rỉ Câu 8:6:Tên thường gọi củacủa muối natri cacbonat Câu đồng vị hidro cần thiết cho q trình máu đau, sản độc xuất chống xuất màu dùng cảm dính dày chả, da axitcam nhiều giác bánh, axetylsalixylic mà phở gây Mỹ nghiện phim rảitạo xuống ảnh Việt Nam 10 HÀNG DỌC 11 [...]...CHẤT BÉO VITAMIN HẬU QUẢ CỦA VIỆC ĂN UỐNG THIẾU CHẤT ĂN THIẾU CHẤT THIẾU IOT THIẾU VITAMIN A THIẾU SẮT 2 VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM ĐANG ĐẶT RA CHO NHÂN LOẠI HIỆN NAY DÂN SỐ THẾ GIỚI TĂNG CHÂU PHI SỰ NGHÈO ĐÓI CÁC NƯỚC ĐANG PHÁT TRIỂN ĐÔ THỊ HOÁ TRÁI ĐẤT NÓNG LÊN THIÊN TAI SẢN LƯỢNG LƯƠNG THỰC PHẨM GIẢM ... vấn đề lương thực, thực phẩm HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC May mặc nhu cầu thiết yếu người HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC Vấn đề may mặc đặt cho nhân loại HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học. .. lượng HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm Chế biến thực phẩm theo CN hóa học HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn. .. giải vấn đề may mặc nhân loại Tơ hóa học Tơ visco Tơ axetat Tơ nilon Tơ capron Tơ poliacrylat HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Hóa học góp phần giải vấn đề may mặc nhân loại HÓA HỌC VÀ VẤN