Và trong những năm gần đây, Bến Tre còn phát triển loại hình du lịch xanh trong việc tận dụng cây dừa như một môi trường hấp dẫn, một sản phẩm đặc thù để phát triển ngành du lịch địa phư
Trang 1Khoa Khoa H c Xã H i Và Nhân Văn ọc Xã Hội Và Nhân Văn ội Và Nhân Văn
Đ TÀI: Ề TÀI: S PHÁT TRI N DU L CH B N V NG C A Ự PHÁT TRIỂN DU LỊCH BỀN VỮNG CỦA ỂN DU LỊCH BỀN VỮNG CỦA ỊCH Ề TÀI: ỮNG CỦA ỦA
CÂY D A T NH B N TRE ỪA Ở TỈNH BẾN TRE Ở TỈNH BẾN TRE ỈNH BẾN TRE Ế DU LỊCH
Sinh Viên : Đoàn Th Lan Th o ị Lan Thảo ảo
MSSV: 31503066
L p: 15030302 ớp: 15030302
Thành ph H Chí Minh, ngày 5 tháng 5 năm 2017ố Hồ Chí Minh, ngày 5 tháng 5 năm 2017 ồ Chí Minh, ngày 5 tháng 5 năm 2017
Trang 2I TÓM T T D ÁN ẮT DỰ ÁN Ự ÁN
II GI I THI U DOANH NGI P ỚI THIỆU DOANH NGIỆP ỆU DOANH NGIỆP ỆU DOANH NGIỆP
III GI I THI U S N PH M D CH V ỚI THIỆU DOANH NGIỆP ỆU DOANH NGIỆP ẢN PHẨM DỊCH VỤ ẨM DỊCH VỤ ỊCH VỤ Ụ
IV PHÂN TÍCH VĨ MÔ
V PHÂN TÍCH VI MÔ
VI K HO CH S N XU T Ế HOẠCH SẢN XUẤT ẠCH SẢN XUẤT ẢN PHẨM DỊCH VỤ ẤT
VII K HO CH MARKETING Ế HOẠCH SẢN XUẤT ẠCH SẢN XUẤT
VIII K HO CH BÁN HÀNG Ế HOẠCH SẢN XUẤT ẠCH SẢN XUẤT
Trang 3I Tóm tắt dự án
Đôi nét về cây dừa trong phát triển du lịch ở Bến Tre:
Khi nhắc đến Bến Tre,mọi người sẽ nhớ đến đầu tiên đó là cây dừa
Và trong những năm gần đây, Bến Tre còn phát triển loại hình du lịch xanh trong việc tận dụng cây dừa như một môi trường hấp dẫn, một sản phẩm đặc thù để phát triển ngành du lịch địa phương đem lại lợi ích kinh tế cho cư dân tại chỗ Thế nhưng, làm thế nào khai thác tối
đa thế mạnh của cây dừa tại tỉnh Bến Tre trong hoạt động kinh doanh
du lịch nhằm đem lại lợi ích tối ưu cho tỉnh nhà là một vấn đề đáng quan tâm và đáng bàn.Vậy chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về dự án này
II Giới thiệu doanh nghiệp
Công Ty CP DL Bến Tre nguyên là Công ty Du lịch Bến Tre, được UBND tỉnh Bến Tre thành lập ngày 29/11/1983 Công ty CPDL Bến Tre là công ty du lịch lớn của tỉnh Bến Tre, có uy tín trong ngành, là doanh nghiệp với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn, lữ hành, phân phối hàng hóa, với mạng lưới trải khắp trên các địa bàn huyện, thành phố của tỉnh và các tỉnh lân cận Công ty đã không ngừng phát triển cả về mặt chất và lượng, luôn tạo thế mạnh cạnh tranh trong tất cả các lĩnh vực kinh doanh, đảm bảo cho sự phát triển ổn định và bền vững của doanh nghiệp
III Giới thiệu sản phẩm du lịch.
Bến Tre là tỉnh có diện tích trồng dừa lớn nhất Việt Nam, chiếm hơn 40% diện cây dừa trong cả nước Do đó, nét đặc trưng nhất của vùng đất Bến Tre là cây dừa và các sản phẩm chế biến từ dừa Có thể nói rằng, đã từ lâu, cây dừa đã gắn bó với đời sống vật chất và tinh thần với cư dân trong tỉnh Tỉnh Bến Tre cũng đã có nhiều hoạt động để quản bá hình ảnh cây dừa và các sản phẩm chế biến từ dừa trong cả nước và thế giới như là một lợi thế cạnh tranh của sản phẩm nông nghiệp đặc thù.Trong thời gian gần đây, cây dừa đã đi vào hoạt động
du lịch và kinh doanh du lịch của tỉnh Bến Tre Du khách về Bến Tre,
Trang 4lập tức nhận ra những sản phẩm đặc trưng nhất trong vùng được bày bán ở các điểm du lịch đó là sản phẩm sản xuất từ cây dừa như kẹo dừa, rượu dừa, cơm dừa, thạch dừa, dầu dừa, các mặt hàng lưuniệm được làm từ gỗ dừa như đũa gỗ dừa, bộ ấm uống trà gỗ dừa, gạt tàn thuốc gỗ dừa, lược gỗ dừa v.v…
IV Phân tích vĩ mô
Theo số liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc gọi tắt là FAO (2011), thế giới có khoảng 11,86 triệu ha đất canh tác dừa Cây dừa được phân bố nhiều nhất ở vùng Đông Nam Á
(60,89%); Nam Á (19,74%); Châu Đại Dương (4,6%) Các quốc gia
có diện tích canh tác dừa lớn là Indonesia, Philippines và Ấn Độ chiếm ¾ diện tích dừa thế giới Việt Nam với khoảng 144.800ha cây dừa, đứng hàng thứ sáu trên thế giới sau các nước Indonesia
(3.800.000ha), Philippines (3.560.000ha), Ấn Độ (1.900.000ha), Sri Lanka (359.000ha) và Thái Lan (247.000ha) và chiếm khoảng 1% diện tích dừa của thế giới (xem thêm Bảng thống kê diện tích, năng suất, sản lượng dừa các nước ở bên dưới) Trong cả nước, Bến Tre là tỉnh có diện tích trồng dừa lớn nhất, với khoảng 58.144 héc-ta[1] (năm 2012), chiếm khoảng 40,3% diện tích trên cả nước Như vậy, chúng ta
có thể nói rằng Bến Tre là xứ sở của cây dừa
Bảng thống kê diện tích, năng suất, sản lượng dừa các nước
TT Tên quốc gia Diện
Tích(ha)
Năng suất(triệu/ha/năm
Sản lượng(triêu trái/năm)
(Nguồn: Quyết định Số: 2300/QĐ-UBND, ban hành chương trình phát triển ngành dừa tỉnh Bến Tre đến năm 2020 củaỦy ban Nhân dân tỉnh Bến Tre, ký ngày 13/12/2013)
Trang 5
V Phân tích vi mô
Tài nguyên du lịch Bến Tre khá đa dạng và phong phú từ tài nguyên
tự nhiên như môi trường sinh thái, môi trường nước, khí hậu, thổ nhưỡng, sinh vật, cây trồng đa dạng và phong phú (trong đó điển hình
là cây dừa) không những giúp ích cho môi trường sống của cư dân địa phương mà còn mang lại những giá trị đặc thù thu hút khách du lịch Tài nguyên nhân văn của Bến Tre cũng không kém phần đa dạng phong phú như các di tích lịch sử, các công trình tôn giáo, các lễ hội (nghinh Ông, nông nghiệp, tôn giáo…), nghề và các nghề thủ công cổ truyền (nghề dệt chiếu cói, nghề làm gốm, nghề đóng gạch, nghề mộc, nghề đan mây tre lá, nghề trồng kiểng v.v…), văn hóa nghệ thuật như đờn ca tài tử, cải lương, thơ ca dân gian, ẩm thực v.v… Nếu được đầu
tư, quan tâm và khai thác đúng hướng tài nguyên du lịch ở đây, tỉnh Bến Tre có thể có được những sản phẩm du lịch đặc trưng mang tính khác biệt, độc đáo và đặc sắc so với sản phẩm du lịch thông thường nhằm thu hút du khách Chúng tôi nghĩ rằng một số chương trình du lịch liên quan đến cây dừa có thể khai thác tốt ở Bến Tre và nếu kết hợp được với các tài nguyên du lịch khác thì sẽ đa dạng hóa được sản phẩm du lịch và thu hút được nhiều du khách hơn
VI Kế hoạch sản xuất
1 Phát triển du lịch bền vữngở tỉnh Bến Tre qua cây dừa
Đi sâu vào các kênh rạch nhỏ để tiếp cận nhà dân, du khách dùng các phương tiện lưu thông đường thủy nhỏ hơn như xuồng máy, xuồng chèo di chuyển dọc theo các kênh rạch chằn chịt phủ đầy cây dừa nước và những cây dừa vươn ra dọc theo các con kênh đem lại một thiên nhiên hấp dẫn đối với du khách Dưới những tán lá dừa là nhà cửa của cư dân địa phương Đến với xứ dừa Bến Tre, du khách có thể nghe người dân địa phương nói từ những kỹ thuật trồng dừa, chăm sóc dừa, thu hoạch dừa đến các điểm tham quan sản xuất kẹo dừa, thạch dừa, tham quan xưởng sản xuất đồ lưu niệm, mỹ nghệ từ gỗ dừa v.v…
Trang 6Đó là mỗi chuỗi những kinh nghiệm thú vị của du khách khi đến tham quan ở Bến Tre
Nói đến du lịch bền vững là chúng ta đụng tới những nguyên tắc nhất định trong phát triển của ngành du lịch Chúng tôi cho rằng, để phát triển du lịch bền vững phải đảm bảo và thỏa mãn ba yếu tố sau:
- Mối quan hệ giữa bảo tồn tài nguyên tự nhiên, môi trường và lợi ích kinh tế, xã hội, văn hóa
- Quá trình phát triển du lịch diễn ra trong một thời gian lâu dài
- Đáp ứng được nhu cầu du lịch hiện tại, song không làm ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch của các thế hệ tiếp theo
- Gắn lợi ích của du khách, lợi ích của các đơn vị kinh doanh lữ hành với lợi ích của cộng đồng địa phương, nơi du khách đến tham quan Như vậy, du lịch bền vững cần: Sử dụng tài nguyên môi trường một cách tối ưu để những tài nguyên này hình thành một yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch, duy trì những quá trình sinh thái thiết yếu và
hỗ trợ cho việc bảo tồn tài nguyên thiên nhiên và đa dạng sinh học Tôn trọng bản sắc văn hóa-xã hội của các cộng đồng ở các điểm đến, bảo tồn di sản văn hóa và những giá trị truyền thống trong cuộc sống của họ và tham gia vào quá hiểu biết và chấp thuận các nền văn hóa khác Bảo đảm những hoạt động kinh tế sống động lâu dài, đem lại lợi ích kinh tế, xã hội cho tất cả mọi thành viên bao gồm những công nhân viên chức có thu nhập cao hay những người có thu nhập thấp và góp phần vào việc xóa đói giảm nghèo
Bến Tre có thế mạnh là cây dừa, ngoài việc khai thác cây dừa như một cây trồng nông nghiệp đặc thù với các sảm phẩm được chế biến ra từ dừa Bến Tre đã tận dụng cây dừa trong khai thác du lịch và đây là một hướng tốt cần được chính quyền địa phương, các cơ quan phát triển du lịch và người dân sở tại phối hợp tổ chức, triển khai nhằm khai thác thế mạnh của cây dừa trong du lịch một cách hiệu quả nhất, đem lại nhiều lợi nhuận nhất.Có thể nâng tầm sản phẩm du lịch Bến Tre lên một tầm cao là một sản phẩm đặc trưng để khi nhắc đến du
Trang 7lịch ở Bến Tre, du khách nghĩ ngay tới cây dừa và khi nghĩ tới cây dừa, du khách cần phải đến Bến Tre để được trải nghiệm một sản phẩm du lịch độc đáo nhất mà không ở địa phương nào có thể cung cấp tốt hơn
VII Kế hoạch Marketting
Thế giới trong những thập kỷ gần đây đã chứng kiến nhiều sự phát triển của nhân loại, về khoa học kỹ thuật, công nghiệp, kinhtế, xã hội v.v… trong đó có nhiều phát triển mang tính chất bong bóng, đặc biệt
là phát triển kinh tế, nó tiềm ẩn nhiều rủi ro ảnh hưởng xấu đến xã hội loài người, môi trường sống, kinh tế thế giới Chứng kiến những phát triển bong bong trên, nhiều chuyên gia hang đầu trên thế giới ở nhiều lĩnh vực đã đi tìm giải pháp để phát triển thật sự vững chắc, thật sự hiệu quả về nhiều mặt kinh tế, xã hội, môi trường
Vậy mỗi vùng đất có nguồn tài nguyên du lịch với thế mạnh riêng để phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù.Thế mạnh của Bến Tre là cây dừa như chúng tôi đã phân tích ở trên thì việc tận dụng cây dừa trong phát triển ngành du lịch của địa phương là việc làm hết sức có ý
nghĩa Ở Bến Tre, chúng ta có thể đẩy mạnh khai thác các tour du lịch sinh thái gắn liền với môi trường dừa là một hướng phát triển bền vững ngành du lịch của tỉnh
VIII Kế hoạch bán hàng
- Chương trình khám phá xứ dừa Bến Tre 1 ngày:
Du khách xuống tàu du lịch tại trung tâm thành phố Bến Tre Tham quan điểm sơ chế dừa dọc theo sông Hàm Luông Kế đến du khách được đưa tới một xưởng sản xuất kẹo dừa với quy mô gia đình để tham quan quá trình làm kẹo dừa.Du khách đi xuồng chèo đến một điểm thưởng thức trái cây tại vườn và nghe đội văn nghệ cây nhà lá vườn phục vụ những bài hát dân ca xứ miệt vườn.Quý khách dùng cơm trưa, đi bộ tham quan vườn dừa và đến một điểm bó chổi tàu dừa
để trải nghiệm công việc của người nông dân.Tàu du lịch đến đón khách trả về bến tàu du lịch tại trung tâm thành phố Bến Tre.Kết thúc chương trình tham quan 1 ngày
Trang 8Ngày 1: Tham quan điểm sơ chế dừa dọc theo sông Hàm Luông Kế đến du khách được đưa tới một xưởng sản xuất kẹo dừa với quy mô gia đình để tham quan quá trình làm kẹo dừa.Du khách đi xuồng chèo đến một điểm thưởng thức trái cây tại vườn và nghe đội văn nghệ cây nhà lá vườn phục vụ những bài hát dân ca xứ miệt vườn.Quý khách dùng cơm trưa, đi bộ tham quan vườn dừa và đến một điểm bó chổi tàu dừa.Quý khách nhận phòng homestay lưu đêm Nếu còn thời gian, quý khách theo chủ nhà mục kích cảnh thu hoạch dừa và du khách có thể trải nghiệm việc thu hoạch dừa bằng sào móc hoặc trèo lên cây dừa bằng nài vải Du khách có thể vào bếp và cùng nấu ăn với sự hướng dẫn của chủ nhà Ăn tối với chủ nhà, sau đó họ có thể nói chuyện và hỏi han chủ nhà về cuộc sống thường ngày của họ
Ngày 2: Du khách dậy sớm, đi cùng với chủ nhà ra chợ mua sắm nhu yếu phẩm cần thiết cho buổi sáng Sau đó, ăn sáng, tạm biệt chủ nhà
và rời Homestay Du khách đi tham quan một trại giống ươm dừa, sau
đó tham quan một xưởng sản xuất hàng lưu niệm làm gỗ từ dừa.Sau
đó, du khách sẽ tham quan nhà trưng bài làm bằng dừa.Kết thúc
chương trình tham quan Du khách ăn trưa ở một nhà hàng địa phương
và về lại bến tàu du lịch Bến Tre Kết thúc chương trình tham quan xứ dừa 2 ngày/1đêm
Thử diễn giải một trong số những điểm tham quan của các chương trình trên:
Điểm tham quan sơ chế dừa:Du khách mục kích những người thợ chuyên bóc tách vỏ dừa khô bằng ba hoặc bốn nhát giáo nhọn chỉ trong vài giây Một người thợ lột dừa quen tay, mỗi ngày anh ta có thể bóc tách khoảng 2.000 trái dừa khô một cách điệu nghệ và vỏ dừa còn nguyên vẹn để chủ vườn có thể bán được cho các cơ sở tách sợi xơ dừa bằng máy Tất cả các đoàn khách du lịch nước ngoài mà chúng tôi đưa họ đến tham quan cơ sở lột dừa, họ đều thán phục tài nghệ của những người thợ vốn là những người nông dân địa phương đã quen việc Du khách được mời trải nghiệm bóc tách vỏ dừa theo sự hướng dẫn của người thợ Du khách bóc tách xong vỏ một trái dừa tốn khá nhiều thời gian nhưng họ cảm thấy rất thú vị và họ càng thán phục tài nghệ của người thợ bóc tách vỏ dừa Xong công việc này, người thợ tách vỏ dừa ném trái dừa đã bóc vỏ sang cho người thợ chuyên bổ
Trang 9dừa Người thợ bổ dừa bằng một hoặc hai nhát dao điệu nghệ là đã bổ đôi trái dừa ra.Kế tiếp là người thợ với một dụng cụ như lưỡi hái với động tác điệu nghệ nhanh, gọn đã tách cơm dừa dễ dàng ra khỏi gáo dừa.Kế đến là người thợ gọt vỏ lụa của cơm dừa.Công việc nhẹ nhàng này dành cho chị em phụ nữ Với cái dao bào trong tay, họ gọt bỏ lớp
vỏ lụa cơm dừa một cách điệu nghệ và nhanh thoăn thoắt khiến du khách phải trầm trồ khen ngợi
IX Kết luận
Bến Tre hoàn toàn có thể xã hội hóa hoạt động du lịch bằng cách vận động sự tham gia của cộng đồng người địa phương, các ban ngành đoàn thể và để có thể phát triển du lịch ở nơi đây đồng bộ và toàn diện theo hướng bền vững thì việc chia sẻ quyền lợi và trách nhiệm trong hoạt động du lịch phải được đưa lên hàng đầu Quyền lợi của các cộng đồng dân cư tại chỗ phải được coi trọng, có như thế mới thu hút được
sự hợp tác tự nguyện của người dân sở tại
Trang 10X Kết luận
Bến Tre hoàn toàn có thể xã hội hóa hoạt động du lịch bằng cách vận động sự tham gia của cộng đồng người địa phương, các ban ngành đoàn thể và để có thể phát triển du lịch ở nơi đây đồng bộ và toàn diện theo hướng bền vững thì việc chia sẻ quyền lợi và trách nhiệm trong hoạt động du lịch phải được đưa lên hàng đầu Quyền lợi của các cộng đồng dân cư tại chỗ phải được coi trọng, có như thế mới thu hút được
sự hợp tác tự nguyện của người dân sở tại