Nhà hàng sông tiền

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÁO TẠO ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 0O0 Đồ ÁN TỐT NGHIỆP NHÀ HÀNG SÔNG TIỀN Chuyên Ngành : Thiết kế nội thất Mã số ngành : 301 THU mườHGSHKỶTHUA' A0A0O5ỈỊ 99 GVHD : CÔ VÕ THỊ THU THỦY SVTH : LÝ QUỐC HUY Tp.Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2010 B ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯƠNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM CỘNG HÒA XẢ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập —Tự —Hạnh phúc KHOA: MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP B ộ MÔN: THIẾT KẾ NỘI THẤT NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỌ VÀ TÊN: LÝ QUỐC HUY MSSV: 106301049 N G À N H : T H IẾ T K Ế N Ộ I T H Ấ T LỚP: 0ỐDNT1 Đầu đề Đồ án tốt nghiệp: Nhà hàng “ SÔNG TIỀN” Nhiệm vụ (yêu cầu nội dung số liệu ban đầu): Ngày giao đồ án tốt nghiệp: 22/03/2010 _ Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 15/07/2010 _ Họ tên người hướng dẫn: Phần hướng dẫn: VÕ THỊ THU THỦY Nội dung yêu cầu ĐATN thông qua môn Ngày 15 tháng 07 năm 2010 CHỦ NHIỆM B ộ MỒN NGƯỜI HƯỚNG DẢN (Ký ghi rõ họ tên) (Kỷ ghi rõ họ tên) PHẤN DÀNH CHO KHOA, BỘ MÔN Ngưòi duyệt (chấm sơ bộ): _ Đơn v ị : _ Ngày bảo vệ: _ Đi êm tong k ế t: _ Nơi lưu trữ Đồ án tốt nghiệp: _ NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Điêm sô băng sô _ Điểm số chữ TP.HCM, ngày 15 tháng 07 năm 2010 (GVhướỉig dan ký ghi rõ họ tên) Lòn CẢM ƠN Trước tiên em xin chân thành cảm ơn Khoa Thiết Kế Nội Thầt, trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ tạo điều kiện tốt cho chủng em thực Đồ án tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn Cô Võ Thị Thu Thủy tận tình hướng dẫn, bảo em suốt thời gian thực đồ án Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý Thầy Cô khoa M ỹ thuật công nghiệp tận tình giảng dạy, trang bị cho chúng em kiến thức quý bảo năm học vừa qua Con xin nói lên lòng biêt ơn sâu sàc đồi với Ông Bà, Cha Mẹ châm sóc, nuôi dạy thành người Xin chân thành cảm ơn anh chị, bạn bè ủng hộ, giúp đỡ động viên em thời gian học tập nghiên cứu Cảm ơn tất bạn bè xung quanh, bạn củng lớp NT1, NT2 VÀ NT3 sát cánh giúp đỡ trình làm luân văn suốt năm học qua để có đủ tự tin bước vào đời Mặc dù em cố gắng hoàn thành đồ án phạm vi khả nàng cho phép chăc chăn không tránh khỏi thiêu sót Em kính mong nhận cảm thông tận tình chi bảo quý Thầy Cô bạn Cuôi cùng, em X In gởi đên tât người quan trọng suốt đời lòng yêu mến tri ân sâu sắc Sinh viên thực LỶQ U Ô C H U Y ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPỊ Jul> 15.2010 MỤC LỤC L GIỚI THIÊU ĐÈ TÀI L Ý DO CHỌN ĐỀ TÀI Ỷ NGHĨA ĐÈ TÀI Ỷ TƯỞNG CHỦ ĐẠO CỬA ĐÊ TÀI II HƯỚNG NGHIÊN cừu CHỈNH CỦA ĐẺ TẢI HÌNH KHÔI MÀU SẮC ẢNH SẢNG KHÔNG GIAN ÜL HÒ S KIÊN TRÚC CÔNG TRÌNH IV CÁC KHÔNG GIAN TRIÉN KHAI THIẺT KẺ V TÒNG KÉT ĐẢNH GIẢ VẢ NHẢN XÉT VL TẢI LIÊU THAM KHẢO July 15 2010 ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPỊ I GIỚI THIỆU ĐÈ TÀI L Ý DO CHỌN ĐỀ TÀI Nhu cầu tởi nhà hàng người xuất phát từ việc phải xa nhà nhiều mục đích, nên họ không đủ điều kiện để tự chế biến tự phục vụ việc ăn uống cho Do cường độ làm việc căng thẳng, điều kiện thời gian không đủ sức lực để tự chế biến ăn đồ uống nên phải cần đến dịch vụ phục vụ ăn uống nhà hàng, mặt để tiết kiệm thời gian mặt khác để nghỉ ngơi thư giãn Mặt khác, trước người thường tiết kiệm tiền để mua nhà riêng, sắm xe tiện nghi cho gia đình họ dành cho việc ăn nhà hàng để có dịp tìm hiểu bạn bè, tâm sự, thu nạp thông tin Người ta thường nói dạng chi tiền để mua "kinh nghiệm sống" Hàng ngày, hàng tuần hàng tháng địa phuơng có khồng biết kiện cần đến dịch vụ phục vụ ăn uống Đó hội nghị, hội thảo, gặp gỡ, đàm phám, tiệc chiêu đãi, tiệc cưới, sinh nhật phải tìm đến nhà hàng Jul> 15.2010 ITHƯYẾT MINH TÓT NGHIỆPI Ý NGHĨA ĐỀ TÀI Bỏ lại sau lưng bon chen mệt mỏi, với tiếng ồn khói bụi chốn đô thị phồn hoa, người ta muốn tìm đến khồng gian yên tĩnh để thư thái tâm hồn, thú vui bình dị cảm nhận cảm giác giao hoà với thiên nhiên Nhà hàng Sông Tiền nơi gợi lại cho ta cảm giác thân quen cùa miền tây sông nước, với không gian tái lại phần hình ảnh thiên nhiên sông nước mà mồi người quê hương người xa quê thấy tìm lại mùi vị thân thuộc thân thương, hình ảnh trình gắn bó lớn lên Kỉ niệm thơ ấu kỉ niệm thời học trò gắn bó với dòng sông thân thương, nhừng chiều tắm sông leo dừa nghịch phá nô đùa nhừng chuỗi ngày không quên Và du khách chưa biết đến miền sông nước hay ghé qua đọng lại hình ảnh đẹp Đặc biệt điều có ăn dân dà ngon nhung không phần đặc sắc, giữ trái tim người quê hương ca du khách JII K 15.2010 ITHUYÉT MINH TỐT NGHIỆPỊ Ý TƯỜNG CHỦ ĐẠO CỦA ĐỀ TÀI Theo xu thời đại ngày có nhiều nhà hàng quán ăn thi mọc lên, đủ hình thức Mỗi loại có đặc trưng riêng kiểu tây có kiểu ta có., để nhằm đáp ứng lại nhu cầu ngày cao sống xu thuế ăn nhà hàng cùa người dân thời đại ngày Nhà hàng Sông Tiền nhà hàng mang phong cách miền tây sông nước Ý tường chù đạo dùng hình ảnh đặc trưng quen thuộc sông xuồng, nón lá, dừa tre vật dụng người lao dộng nơi để tạo nên không gian nhà hàng đậm nét dân dã cùa vùng đất sông nước Sông tiền Sông Tiền hay Tiền Giang tên đoạn chảy lãnh thô Việt Nam dòng sông Mê Kông Sông Tiền có bốn phân lưu đổ biển Đông qua sáu cửa sông, tính từ phía bắc xuống là: Cửa Tiểu cửa Đại hai cửa sông sông Mỹ Tho, chảy qua Mỹ Tho Gò Công Cửa Ba Lai cùa sông Ba Lai chảy qua phía bắc Bến Tre Cửa Hàm Luông, phía nam Bến Tre, thuộc sông Hàm Luông ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆP Hai cửa Cổ Chiên Cung Hầu sông Cổ Chiên, chảy qua thị xã Trà Vinh Tiền Giang chảy qua tỉnh Việt Nam Đông Tháp, An Giang, Tiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh Ghe xuồng Là phương tiện lại quan trọng sống người dân miền sông nước Đi lại, họp chợ, chở hàng kinh doanh mua bán., diễn Cho nên làm nên nét văn hóa riêng miên tây nam bộ, mà du khách đên có ấn tượng sâu sác Nón Nón loại nón đội đầu truyền thống dân tộc Đông Á Đông Nam Á Nhật Bản, Lào, Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam Không xác định nón có từ bao giờ, tính phổ biến đại cho thấy nét văn hóa truyền thống có trường kỳ lịch sử Ờ Việt Nam, hình ảnh nón bắt gặp khắc trống đồng Ngọc Lũ thạp đông Đào Thịnh vào khoảng 2500-3000 năm trước July 15 2010 ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPỊ Nón thường đan loại khác cọ, rơm, ữe, cối hồ, du quy diệp chuyên làm nón v.v Có dây đeo làm vải mềm nhung, lụa để giữ cổ.Nón thường có hỉnh chóp nhọn hay tù có số loại nón rộng làm phảng đỉnh Lá nón xếp khung gồm nan tre nhỏ uốn thành hình vòng cung.Thường có 16 vòng.xếp thành 16 tầng tầng có bán kính khác Nón có nhiều loại nón ngựa hay nón Gò Găng (sản xuất Bình Định làm dứa, thường dùng đội đầu cưỡi ngựa), nón quai thao (người miền Bắc Việt Nam thường dùng lễ hội), nón thơ (ở Huế, thứ nón trắng mong co lộng hình vài câu thơ), nón dấu (nón có chóp nhọn lính thú thời phong kiến); nón rơm (nón làm cọng rơm ép cứng); nón cời (loại nón xé te tua viền); nón gõ (nón làm tre, ghép cho lính thời phong kiến); nón sen (còn gọi nón liên diệp); nón thúng (nón tròn bầu giống thúng, thành ngữ nón thúng quai thao"); nón khua (nón cùa người hầu quan lại thời phong kiến)nón chảo (nón mo ừòn đầu chảo úp, Thái Lan dùng) v.v Thiên nhiên cối Là vùng đất bồi đắp phù sa sông tiền nên đa dạng loại ăn Đây nói vùng đất thiên nhiên ưu đãi nước Cây dừa, dừa nước, bần, tre, trúc mây loại đan t Hoa có hoa sen hoa súng hoa lục bình loại hoa đặc trưng mà ta hay bắt gặp miền sông nước 15.2010 B Jul\ aaH a m i ITHUYẾT MINH TỒT NGHIỆPỊ II NGUYÊN LÝ VẬN DỤNG Ý TUỞNG VÀO ĐÈ TÀI Khai thác hình ảnh đặc trưng vùng miền để đưa vào không gian nhà hàng Đường nét Khai thác đường cong hun hút dòng sông để tạo nên cảm giác không gian mềm mại có chiều sâu cho công trình cho công trinh Còn vòng nan đan cúa nón ưu diêm đê vận dụng vào thiết kế Hình khối Khôi chóp nón thiết kế thành đèn thả hay dèn bám sát trần trần Chiêc nón cách điệu theo dạng sau Kết hợp với hình ảnh tre Sản phẩm bàn ăn lấy ý tưởng từ hình tượng nón Ju In 15.2010 ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPỊ Sản phấm bàn ghế mang hình ảnh nón July 15 2010 ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPị Màu Sắc Màu chủ đạo màu gồ mang lai cảm giác ấm cúng gần gũi với thiên nhiên rât thích hợp với phong cách miền tây sông nước, kết hợp với màu kem sáng làm cho khong gian pha chút đại làm tiêt giảm để có cảm giác hài hòa không nặng nề Không gian Đưa khung cảnh sông người miên tây vào không gian nhà hàng 10 •Iul> 15.2010 ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPỊ Công trình chọn 11 Jul\ 15 2010 ITHUYẾT MrNH TỐT NGHIỆPị Phối cảnh tổng thể công trình Jul\ 15.2010 ịTHUYÉT MINH TỐT NGHIỆPỊ Không gian sảnh Không gian sảnh lấy ý tưởng từ nón tạo điểm nhấn khu vực trung tâm sảnh Vật liệu gỗ kết hợp với tông màu kem làm cho không gian hài hòa ấrn cúng đại nhung đậm chất quẻ 13 July 15 2010 ITHUYẾT MINH TỐT N G H IỆPI Không gian buffet Không gian buffet sử dụng hình thức nan đan vào làm điếm nhấn chức phân chia không gian Khu vực ngồi ăn bao quanh hồ nước nhân tạo nối dài liên tục làm cho ta có cảm giác thiên nhiên sông nước 14 Jul> 15.2010 ITHUYẾT MINH TÓT NGHIỆPỊ Chồi sân vườn Bên vườn dọc theo lối vào sảnh thiết kế theo lối ngồi ăn phảng, nét văn hóa đặc trưng vùng miền 15 Jul> 15.2010 ITHUYẾT MINH TỐT NGHIỆPỊ TỐNG KÉT ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT Khi ngõ ngách dần đô thị hóa mang tính thiên nhiên, dân dã lại bị lãng quên Đồ án thực theo hướng công năng, ứng dụng cho công trình nhà hàng với mong muốn đem bình dị nhất, gần gũi sống mà lâu bị bó quên lại gần chủng ta Trong sồng đại, thứ dường vội vã bữa ăn thời gian để nghỉ ngơi, thư giãn, trò chuyện Vì không gian nhẹ nhàng, thoáng mát, xanh lựa chọn hàng đầu người Xu hướng hội nhập hóa, Tây hóa dần chiếm lĩnh làm cho quên hình ảnh lần lội sông bắt cá, hay cô gái miền Tây Nam Bộ với áo bà ba nón chèo xuồng nhanh thoăn cho kịp phiên chợ nồi Xã hội dù có phát triển, người ngày đại hình ảnh đòng quê thân thương vần ký ức khó quên Đồ án lấy ý tưởng từ vật dụng thô sơ thân thuộc hàng ngày người dân Nam Bộ đế làm sống lại hình ảnh tưởng chừng bị bỏ quên Từ chất liệu, hình dáng, màu sắc có nhừng đặc điểm hút riêng Từ vật nhỏ bé nón lá, xuồng, chụp cá đến ao hồ, xanh, mái lá, hàng dừa tất bộc tả nên khồng gian sống động đưa với thiên nhiên, với tuồi thơ êm đềm đặc biệt với nét văn hóa bình dị, mộc mạc người dân Nam Bộ Cũng giống sông Tiền yên ả, nhà hàng “ Sông Tiền” đơn giản, dân dã lại đầy đủ ý nghĩa giống tính tình thật chất phác, hiếu khách người dân Nam Bộ cảm nhận hồn mà người thiết kế đặt nhiều tâm tư vào T H Ư VíệiNi TRƯỜNGĐH;