Bai 3 chat giat rua

Khóa h c Hoá h c – L p 12 –Th y Ph m Ng c S n Ch t gi t r a CH T GI T R A (TÀI LI U BÀI GI NG) Giáo viên: PH M NG C S N ây tài li u tóm l c ki n th c kèm v i gi ng “Ch t gi t r a” thu c Khóa h c Hóa h c – L p 12 – có th n m v ng ki n th c ph n “Ch t gi t r a”, B n c n k t Th y Pha m Ng c S n t i website Hocmai.vn h p xem tài li u v i gi ng I KHÁI NI M VÀ TÍNH CH T C A CH T GI T R A Khái ni m ch t gi t r a Ch t gi t r a nh ng ch t dùng v i n c có tác d ng làm s ch ch t b n bám v t r n mà không gây ph n ng hoá h c v i ch t Tính ch t gi t r a a) M t s khái ni m liên quan Ch t t y màu làm s ch v t màu b n nh nh ng ph n ng hoá h c Thí d : n c Gia-ven, n c clo oxi hoá ch t màu thành ch t không màu ; SO2 kh ch t màu thành ch t không màu Ch t gi t r a, nh xà phòng, làm s ch v t b n không ph i nh nh ng ph n ng hoá h c (xem m c c) Ch t a n c nh ng ch t tan t t n c, nh : metanol, etanol, axit axetic, mu i axetat kim lo i ki m, Ch t k n c nh ng ch t h u nh không tan n c, nh : hiđrocacbon, d n xu t halogen, Ch t k n c l i a d u m , t c tan t t vào d u m Ch t a n c th ng k d u m , t c không tan d u m b) c m c u trúc phân t mu i natri c a axit béo Hình 1.3- C u trúc phân t mu i natri stearat: a) Công th c c u t o thu g n nh t; b) Mô hình đ c Phân t mu i natri c a axit béo g m m t "đ u" a n c nhóm –COO-Na+ n i v i m t "đuôi" k n c, a d u m nhóm -CxHy (th ng x  15) C u trúc hoá h c g m m t đ u a n c g n v i m t đuôi dài a d u m hình m u chung cho "phân t ch t gi t r a" c) C ch ho t đ ng c a ch t gi t r a L y tr ng h p natri stearat làm thí d , nhóm CH3[CH2]16– , "đuôi" a d u m c a phân t natri stearat thâm nh p vào v t d u b n, nhóm –COO-Na+ a n c l i có xu h ng kéo phía phân t n c (hình 1.4a) K t qu v t d u b phân chia thành nh ng h t r t nh đ c gi ch t b i phân t natri stearat, không bám vào v t r n n a mà phân tán vào n c r i b r a trôi (hình 1.4b) Hình 1.4- a) S đ nh h ng phân t natri stearat ti p xúc v i n c ch t b n; b) Các h t d u r t nh đ c gi ch t b i phân t natri stearat phân tán vào n Hocmai.vn – Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 c - Trang | - Khóa h c Hoá h c – L p 12 –Th y Ph m Ng c S n Ch t gi t r a II XÀ PHÒNG S n xu t xƠ phòng Ph ng pháp thông th ng s n xu t xà phòng đun d u th c v t ho c m đ ng v t (th ng lo i không dùng đ n) v i dung d ch NaOH ho c KOH nhi t đ áp su t cao Sau ph n ng xà phòng hoá k t thúc, ng i ta cho thêm natri clorua vào làm l nh Xà phòng tách kh i dung d ch đ c cho thêm ph gia ép thành bánh Dung d ch l i đ c lo i t p ch t, cô đ c r i li tâm tách mu i natri clorua đ thu l y glixerol Nhà máy Xà phòng Hà N i s n xu t theo quy trình Ng i ta s n xu t xà phòng b ng cách oxi hoá parafin c a d u m nh oxi không khí, nhi t đ cao, có mu i mangan xúc tác, r i trung hoà axit sinh b ng NaOH : R-CH2-CH2-R'  R-COOH + R'-COOH  R-COONa + R'-COONa Mu i natri c a axit có phân t kh i nh tan nhi u mu i natri c a axit phân t kh i l n không tan dung d ch natri clorua Chúng đ c tách g i xà phòng t ng h p Xà phòng t ng h p có tính ch t gi t r a t ng t xà phòng th ng ThƠnh ph n c a xƠ phòng vƠ s d ng xƠ phòng Thành ph n c a xà phòng mu i natri (ho c kali) c a axit béo, th ng natri stearat (C17H35COONa), natri panmitat (C15H35COONa), natri oleat (C17H33COONa), Các ph gia th ng có ch t màu, ch t th m Xà phòng dùng t m g i, gi t gi , có u m không gây h i cho da, cho môi tr ng (vì d b phân hu b i vi sinh v t có thiên nhiên) Xà phòng có nh c m dùng v i n c c ng (n c có ch a nhi u ion Ca2+ Mg2+) mu i canxi stearat, canxi panmitat, s k t t a làm gi m tác d ng gi t r a nh h ng đ n ch t l ng v i s i III CH T GI T R A T NG H P S n xu t ch t gi t r a t ng h p đáp ng nhu c u to l n đa d ng v ch t gi t r a, ng i ta đư t ng h p nhi u ch t d a theo hình m u "phân t xà phòng" (t c g m đ u phân c c g n v i đuôi dài không phân c c), chúng đ u có tính ch t gi t r a t ng t xà phòng đ c g i ch t gi t r a t ng h p Thí d : CH3[CH2]10- CH2-O-SO3-Na+ CH3[CH2]10- CH2-C6H4-SO3-Na+ Natri lauryl sunfat Natri đođecylbenzensunfonat Ch t gi t r a t ng h p đ c u ch t s n ph m c a d u m Ch ng h n, oxi hoá parafin đ c axit cacboxylic, hiđro hoá axit thu đ c ancol, cho ancol ph n ng v i H2SO4 r i trung hoà đ c ch t gi t r a lo i ankyl sunfat: Khö H SO NaOH R–COOH  R–CH2OH  R–CH2OSO3H   R-CH2OSO3-Na+ Thành ph n s d ng ch ph m t ch t gi t r a t ng h p Các ch ph m nh b t gi t, kem gi t, ch t gi t r a t ng h p, ch t th m, ch t màu ra, có th có ch t t y tr ng nh natri hipoclorit, Natri hipoclorit có h i cho da gi t b ng tay u m c a ch t gi t r a t ng h p dùng đ c v i n c c ng, chúng b k t t a b i ion canxi Nh ng ch t gi t r a t ng h p có ch a g c hiđrocacbon phân nhánh gây ô nhi m cho môi tr ng, chúng r t khó b vi sinh v t phân hu Giáo viên: Ph m Ng c S n Ngu n: Hocmai.vn – Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 Hocmai.vn - Trang | -