Tiết 64 hóa 9 a dạy vào tiết 3 sang thứ 6

Ngày soạn: Ngày dạy: / / / / Tiết 64 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I Mục tiêu - Nắm công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột xenlulozơ - Nắm tính chất vật lí, tính chất hoá học ứng dụng tinh bột xenlulozơ - Viết phương trình phản ứng thuỷ phân tinh bột xenlulozơ phản ứng tạo thành chất xanh II Đồ dùng dạy học: Hoá chất: Tinh bột, xenlulozơ, iôt, nước Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút, đèn cồn Tranh: ứng dụng tinh bột xelulozơ III Tiến trình giảng dạy Ổn định Bài mới: I Trạng thái tự nhiên Hoạt động GV Hoạt động HS - En cho biết trạng thái tự HS trả lời câu hỏi nhiên tinh bột xenlulôzơ? - Tinh bột có nhiều loại hạt, quả, củ như: lúa, ngô, khoai, sắn - Xenlulôzơ: có nhiều sợi bông, tre, gỗ, nứa II Tính chất vật lí GV yêu cầu nhóm tiến hành HS tiến hành thí nghiệm quan thí nghiệm: sát Lần lượt cho tinh bột xenlulôzơ vào ống nghiệm, thêm HS: Nêu tượng: nước vào lắc nhẹ, sau đun nóng - Tinh bột chất rắn, không tan ống nghiệm nước nhiệt độ thường, Quan sát trạng thái, màu sắc, tan nước nóng hoà tan nước tinh bột tạo thành dd keo gọi hồ tinh bột xenlulôzơ trước sau đun - Xenlulozơ chất rắn màu trắng, nóng không tan nước GV gọi đại diện nhóm nêu đun nóng tượng III Đặc điểm cấu tạo phân tử GV giới thiệu HS nghe ghi - Tinh bột xenlulozơ có phân tử khối lớn - Phân tử tinh bột xenlulozơ tạo thành nhiều nhóm (C6H10O5 -) liên kết với nhau: - C6H10O5 - C6H10O5 - C6H10O5 - C6H10O5 - Viết gọn: (- C6H10O5 -)n - Nhóm : - C6H10O5 - gọi mắt xích phân tử - Số mắt xích phân tử tinh bột phân tử xenlulozơ Tinh bột: n = 200 → 000 Xenlulozơ: n = 10 000 → 14 000 IV Tính chất hoá học Phản ứng thuỷ phân GV giới thiệu: HS nghe ghi - Khi đun nóng dd axit loãng, tinh bột xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucôzơ Axit, t (- C6H10O5 -)n + nH2O n C6H12O6 - nhiệt độ thường, tinh bột xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucôzơ nhờ xúc tác enzim thích hợp Tác dụng iôt với tinh bột GV yêu cầu HS làm thí nghiệm: HS làm thí nghiệm - Nhỏ vài giọt dd iôt vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột, quan sát HS nêu tượng - Đun nóng ống nghiệm, quan sát - Nhỏ dd iot vào hồ tinh bột GV yêu cầu HS nêu tượng thí thấy xuất màu xanh nghiệm - Đun nóng, màu xanh biến mất, GV: Dựa vào tượng thí để nguội lại nghiệm iôt dùng để nhận biết hồ tinh bột V ứng dụng GV giới thiệu: Tinh bột xenlulôzơ tạo thành nhờ trình quang hợp 6nCO2 +5n H2O Clorophin(- C6H10O5 -)n - Từ thực tế em cho biết ứng +6 dụng tinh bột, xenlulozơ? n O2 + Tinh bột lương thực quan trọng người, nguyên liệu để sản xuất đường glucozơ rượu etylic + Xenlulozơ: SX giấy, vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình, vải sợi Củng cố: - Từ nguyên liệu đầu tinh bột viết phương trình phản ứng điều chế etyl axetat? Dặn dò: Học làm tập - SGK ... iôt vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột, quan sát HS nêu tượng - Đun nóng ống nghiệm, quan sát - Nhỏ dd iot vào hồ tinh bột GV yêu cầu HS nêu tượng thí thấy xuất màu xanh nghiệm - Đun nóng, màu xanh... phân GV giới thiệu: HS nghe ghi - Khi đun nóng dd axit loãng, tinh bột xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucôzơ Axit, t (- C6H10O5 -)n + nH2O n C6H12O6 - nhiệt độ thường, tinh bột xenlulozơ bị thuỷ... mất, GV: D a vào tượng thí để nguội lại nghiệm iôt dùng để nhận biết hồ tinh bột V ứng dụng GV giới thiệu: Tinh bột xenlulôzơ tạo thành nhờ trình quang hợp 6nCO2 +5n H2O Clorophin(- C6H10O5 -)n