tìm hiểu một số thông tin về các tiêu chuẩn GAP trên thế giới và ở việt nam

TIÊU CHUẨN GAP TS.TRẦN QUỐC HUY LỜI MỞ ĐẦU Cuộc sống đại, người cần đáp ứng nhu cầu vật chất cao Thực phẩm thứ yếu thiếu Bên cạnh thực phẩm cung cấp nguồn protein, lipit, gluxit,…Còn có loại rau cung cấp chất xơ, khoáng, vitamin Chính nhu cầu thiết nguồn rau sạch, nên việc lạm dụng chất tăng trưởng,chất kích thích vào sản xuất rau để thu hoạch nhanh hơn, khối lượng lớn đa số người nông dân sử dụng Điều đáng nguy hại cho sức khỏe người nguyên nhân gây ảnh hưởng đến việc xuất rau Việt Nam nước giới Từ nguyên nhân trên, nước ta lập kế hoạch việc thành lập nên tiêu chuẩn an toàn sản xuất rau Dựa tiêu chuẩn mà nước có GLOBAL GAP,Việt Nam đưa tiêu chuẩn VIETGAP VIETGAP có ưu điểm bên cạnh có số mặt hạn chế định Qua thông tin trên, nhóm tiến hành tìm hiểu số thông tin tiêu chuẩn GAP giới Việt Nam Trong trình làm không tránh khỏi thiếu sót, mong thầy cô đóng góp ý kiến sửa đổi để nhóm hoàn thiện làm Chân thành cám ơn thầy Trần Quốc Huy có hướng dẫn cho nhóm thực báo cáo Nhóm Trang TIÊU CHUẨN GAP TS.TRẦN QUỐC HUY MỤC LỤC 1.Đặt vấn đề GAP 2.1 Giới thiệu GAP 2.2.Nguyên tắc tiêu chuẩn GAP 2.3.Lợi ích GAP 3.VIETGAP 3.1.Khái niệm tiêu chuẩn GAP 3.2.Nội dung 4.GlobalGAP 4.1.Khái niệm tiêu chuẩn 4.2.Nội dung 5.Mô hình GAP Nhóm Trang TIÊU CHUẨN GAP TS.TRẦN QUỐC HUY ĐẶT VẦN ĐỀ Ngày xã hội phát triển cao, đời sống vật chất, tinh thần tăng cao toàn giới, nhu cầu sống cao hơn, chất lượng hơn, an toàn hơn, nước phát triển, có kinh tế mạnh Ngay nước vậy, nhu cầu mặc đẹp, ăn ngon, chất lượng, an toàn chiếm vị trí quan trọng đời sống Hiện nay, đứng trước ngưỡng cửa gia nhập AFTA Tổ chức thương mại quốc tế (WTO) Thách thức lớn thời đại sản xuất bán thực phẩm an toàn đáp ứng nhu cầu cao giới Chỉ thập kỷ qua, hội nhiễm khuẩn thực phẩm tăng lên nhiều lần Ngoài lý "truyền thống" coi thường thiếu ý thức người vệ sinh có nhiều lý khác hội cho nhiễm độc xuất Nhiễm độc thực phẩm hậu số phương thức sản xuất nông nghiệp đại, kỹ thuật xử lý thực phẩm thay đổi mô hình phân phối sở thích người tiêu dùng Người ta phát số bệnh trước chưa biết đến có nguồn gốc từ biến chứng bệnh nhiễm độc thực phẩm Điều làm tăng lên số lượng ca phát mắc bệnh có nguyên nhân từ thực phẩm Những năm gần đây, số trường hợp ngộ độc thực phẩm ngày gia tăng giới nước Hàng năm giới có 1,5 tỷ ca bị bệnh tiêu chảy mà phần lớn xãy nước phát triển Tại Việt Nam, trước năm 1985 khối lượng thuốc bảo vệ thực vật dùng 6.500 - 9.000 tấn, lượng sử dụng bình quân 0,30 kg a.i/ha, đến lượng thuốc bảo vệ thực vật khoảng 33.000 1,04kg a.i/ha Theo thống kê Bộ Y Tế từ năm 1997 – 2000 có 1.391 vụ ngộ độc phải cấp cứu với số người lên đến 25.509 người, có 217 người chết Năm 2001 có 227 vụ với 3.814 người có 63 người chết Nhóm Trang TIÊU CHUẨN GAP TS.TRẦN QUỐC HUY Bảng 1: Tình hình ngộ độc thực phẩm nước ta từ 1999 đến 2005 (Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm, Bộ Y Tế) Năm Số vụ ngộ độc Số nạn nhân Số người tử Số vụ ngộ độc vong hàng loạt 1999 327 7.576 71 2000 213 4.233 59 2001 245 3.901 63 30 2002 218 4.984 71 41 2003 238 6.428 37 42 2004 145 3.584 41 27 2005 144 4.304 53 32 Theo ước tính WHO, Việt Nam hàng năm có khỏang triệu ca ngộ độc thực phẩm, gây tổn hại khỏang 3.000 tỷ đồng VN (Cục Nông Nghiệp - Bộ Nông Nghiệp PTNT, 2004) Ngày sản xuất theo hướng chất lượng, vệ sinh an toàn đóng vai trò quan trọng, nhiều nước ý đến việc an toàn thực phẩm, nước Châu Âu, Bắc Mỹ, Newzealand, Họ đặt tiêu chuẩn, qui định để buộc sản phẩm Nhóm Trang TIÊU CHUẨN GAP TS.TRẦN QUỐC HUY quốc gia khác vào thị trường phải tuân thủ nhằm bảo vệ người tiêu dùng môi trường nước Việt Nam thành viên tổ chức WTO (Tổ chức thương mại tự toàn cầu), thành viên WTO Việt Nam cần giải nhiều vấn đề, có vấn đề cam kết áp dụng tiêu chuẩn VSATTP, nước WTO sử dụng VS ATTP rào cản để ngăn chặn sản phẩm từ quốc gia khác xâm nhập vào thị trường họ nhằm bảo hộ cho sản xuất nước Trung Quốc vốn thị trường dễ tính cho trái Việt Nam, từ Trung Quốc gia nhập WTO năm 2002, việc xuất sang Trung Quốc phải đối mặt với thách thức Kim ngạch xuất rau Việt Nam bị ảnh hưởng nghiêm trọng Trung Quốc quy định mặt hàng rau tươi nhập vào nước phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, có đóng gói, có ghi xuất xứ hàng hoá Hiện nay, trái Việt Nam chưa đạt yêu cầu này, sản xuất nhỏ, manh mún, quen buôn chuyến qua biên giới, thùng, ghi xuất xứ hàng hoá, ngoại trừ long đóng thùng đẹp Bảng: Kim ngạch xuất từ 2000 - 2005 trái Việt Nam vào thị trường Trung Quốc TT Năm Kim ngạch xuất (%) Sụt giảm so 2002 (USD) 2000 120.351.000 - 2001 142.801.000 - 2002 121.529.000 - Nhóm Trang TIÊU CHUẨN GAP TS.TRẦN QUỐC HUY 2003 67.068.000 44,8 2004 24.965.000 79,5 2005 36.000.000