DINH DƯỠNG và SUY THẬN

DINH DƯỠNG VÀ SUY THẬN Kidney Health Australia  trang 1/4 Khi quý vị mắc bệnh thận mãn tính, chế độ ăn uống phần quan trọng trình điều trị Khuyến nghị chế độ ăn uống quý vị thay đổi theo thời gian tình trạng thận phương pháp điều trị y tế quý vị thay đổi Nhiều xét nghiệm thực để theo dõi sức khỏe dinh dưỡng quý vị Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề có kinh nghiệm việc kiểm soát bệnh thận giúp lập kế hoạch cho bữa ăn quý vị để quý vị ăn thực phẩm thích hợp với lượng thích hợp Những điều quan trọng chế độ ăn uống quý vị bao gồm: • Hấp thu lượng lượng chất đạm phù hợp từ thực phẩm • Duy trì cân nặng thể mức khỏe mạnh • Kiểm soát chất dinh dưỡng quan trọng chế độ ăn uống bạn như: – Natri – Kali – Phốt phát – Canxi – Chất lỏng CÁC ĐIỂM CẦN NHỚ • • • • • • • • • Kế hoạch dinh dưỡng quý vị cần cá nhân hóa dựa chức thận quý vị Có thể khó để đáp ứng yêu cầu vitamin quý vị nên bác sĩ quý vị kê đơn chất bổ sung Đặt câu hỏi quý vị hiểu chế độ ăn uống Để xác hơn, quý vị cần đong thực phẩm chất lỏng cốc cân Dùng thuốc quý vị theo kê toa Tổ chức đánh giá theo dõi thường xuyên với bác sĩ dinh dưỡng quý vị Theo dõi chiều hướng quý vị trọng lượng thể, huyết áp giá trị máu Thông báo với bác sĩ Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị giảm cân có lo ngại chế độ ăn uống Tuân thủ kế hoạch dinh dưỡng gợi ý không chữa vấn đề thận quý vị giúp giảm số triệu chứng thường giúp quý vị cảm thấy khỏe mạnh CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ CÓ THAY ĐỔI KHÔNG? Chế độ ăn uống khuyến nghị quý vị thay đổi tùy theo chức thận quý vị kết xét nghiệm bao gồm thử máu Quý vị cần thay đổi lượng muối, chất đạm, phốt phát, kali chất lỏng ăn vào điều gây vấn đề, nhiên Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề thảo luận vấn đề với quý vị cần Một số người chất dinh dưỡng nước tiểu họ nên phải dùng chất bổ sung Chỉ dùng chất bổ sung thuốc bác sĩ quý vị khuyến nghị Những người cấy ghép thận có chế độ ăn uống hạn chế nhiều Kế hoạch ăn uống quý vị phải nhóm chăm sóc sức khỏe quý vị thiết kế có xem xét đến nhu cầu đặc biệt quý vị Vietnamese Kidney Health Australia Trang 2/4 VỀ NĂNG LƯỢNG THÌ SAO? Nạp đủ lượng (kilojun calo) đóng vai trò quan trọng sức khỏe khỏe mạnh chung quý vị Năng lượng có tất thực phẩm mà quý vị ăn Thực phẩm quan trọng nó: • Cung cấp nhiên liệu cho thể quý vị • Giúp quý vị trì trọng lượng mức khỏe mạnh • Giúp thể quý vị sử dụng chất đạm để xây dựng mô Duy trì trọng lượng thể mức khỏe mạnh quan trọng Một số người cần tăng cân trì cân nặng Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị cho quý vị biết cách để đạt trì trọng lượng quý vị mức khỏe mạnh VỀ CHẤT ĐẠM THÌ SAO? Tiếp nhận lượng chất đạm thích hợp quan trọng sức khỏe tổng quát quý vị ảnh hưởng đến cảm giác khỏe mạnh quý vị Cơ thể quý vị cần chất đạm để: • xây dựng • phục hồi mô • chống nhiễm trùng Quý vị cần tuân theo chế độ ăn uống có lượng chất đạm kiểm soát Điều giúp điều hòa lượng chất thải máu tăng tuổi thọ cho thận quý vị Nếu quý vị trình thẩm tách, quý vị tăng nhu cầu chất đạm Bác sĩ Bác Sĩ Dinh Dưỡng quý vị thảo luận loại lượng chất đạm thích hợp cho quý vị Chất đạm có trong: • Các sản phẩm từ động vật bao gồm trứng, cá, thịt, gà, mát, sữa sản phẩm bơ sữa khác • Một số sản phẩm từ thực vật bao gồm loại hạt, bơ lạc, đậu lăng, đậu nướng, hỗn hợp súp đậu, hỗn hợp salat đậu, đậu hồi hommus (món khai vị làm từ gà, đậu, vừng, chanh, tỏi) VỀ NATRI (MUỐI) THÌ SAO? Lượng natri hấp thu vào thể liên quan đến huyết áp cao nguy suy giảm chức thận Quý vị cần giới hạn lượng natri chế độ ăn uống Natri khoáng chất vốn có thực phẩm Natri có nhiều muối bột thực phẩm có thêm muối Thậm chí quý vị không dùng muối nấu ăn bàn ăn, chế độ ăn uống quý vị có lượng natri cao lượng natri tìm thấy nhiều thực phẩm qua chế biến Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị cho quý vị biết cách đọc nhãn thực phẩm để quý vị chọn thực phẩm có lượng natri thấp mua sắm Thông thường, thực phẩm chứa nhiều natri bao gồm: • Gia vị mặn nước tương, nước sốt teriyaki muối tỏi muối hành • Hầu hết thực phẩm đóng hộp số thực phẩm đông lạnh • Thịt qua chế biến giăm bông, thịt xông khói, xúc xích thịt nguội • Đồ ăn vặt mặn khoai tây chiên bánh quy giòn • Hầu hết thực phẩm nhà hàng thực phẩm mua mang • Súp đóng hộp sấy khô súp mì đóng gói Chất thay muối thường có hàm lượng kali cao không nên sử dụng mà không tham khảo ý kiến bác sĩ Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị Kidney Health Australia Trang 3/4 Dưới số lời khuyên thêm để giảm natri: • Hạn chế thực phẩm qua chế biến thực phẩm tiện lợi, thực phẩm liệt kê • Không cho muối vào nấu ăn • Bỏ lọ muối khỏi bàn ăn • Sử dụng thành phần tươi nấu ăn • Thử dùng loại rau thơm tươi sấy khô gia vị thay cho muối bột để tăng hương vị thực phẩm • Thêm hạt tiêu nước ép chanh để tạo hương vị VỀ KALI THÌ SAO? Kali khoáng chất quan trọng máu giúp tim quý vị hoạt động bình thường Quá nhiều kali máu nguy hiểm Quý vị cần hạn chế lượng thực phẩm có nhiều kali Một số người cần uống thuốc để kiểm soát lượng kali máu Gần tất thực phẩm có chứa kali Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị giúp quý vị lập kế hoạch cho chế độ ăn uống để mang lại cho quý vị lượng kali thích hợp Hãy xem sách ‘Back On the Menu’ để biết ý tưởng công thức nấu ăn giảm kali áp dụng cho quý vị Kali có lượng lớn trái rau như: • Khoai tây, khoai lang, bí ngô • Cà chua, bơ, đậu (ví dụ: đậu nướng, đậu nành) đậu lăng • Chuối, na, loại trái cứng trái xuân đào • Trái sấy khô, nước ép rau ôliu VỀ PHỐT PHÁT VÀ CANXI THÌ SAO? Phốt phát canxi khoáng chất tìm thấy máu xương quý vị Chúng giúp giữ cho xương khỏe mạnh Với bệnh thận mãn tính, thận quý vị không loại bỏ đủ phốt phát khỏi máu Điều dẫn đến việc lượng phốt phát máu quý vị cao Lượng phốt phát máu cao khiến quý vị bị ngứa canxi khỏi xương Xương quý vị trở nên yếu dễ gãy Tránh lượng lớn loại thực phẩm chứa nhiều phốt phát giúp giảm lượng phốt phát máu quý vị Một lượng lớn phốt phát tìm thấy trong: • Các sản phẩm từ sữa sữa, mát, sữa chua kem • Đậu khô đậu hà lan đậu tây, đậu tách hạt đậu lăng • Các loại hạt bơ lạc • Đồ uống cacao, bia nước cola Bác sĩ quý vị kê đơn loại thuốc gọi chất kết dính phốt phát để dùng kèm ăn đồ ăn vặt có chứa phốt phát quý vị Thuốc cung cấp để giảm lượng phốt phát hấp thụ từ thực phẩm mà quý vị ăn Chất kết dính phốt phát dùng với thực phẩm hoạt động cách chặn phốt phát lại ruột trước có hội chuyển vào máu Để hoạt động bình thường, chất kết dính phốt phát cần dùng trước bữa ăn bữa ăn vặt có thực phẩm chứa lượng phốt phát cao Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị hỗ trợ quý vị kết hợp chất kết dính phốt phát kê đơn vào kế hoạch bữa ăn quý vị Lượng canxi máu cân bằng cách sử dụng thuốc kiểm soát lượng canxi hấp thu từ thực phẩm Calcitriol Vitamin D hoạt tính giúp hấp thu canxi từ ruột vào máu Chỉ dùng Kidney Health Australia Trang 4/4 chất bổ sung thuốc bác sĩ Bác Sĩ Chuyên Khoa Dinh Dưỡng Được Chính Thức Công Nhận Hành Nghề quý vị khuyến nghị VỀ CHẤT LỎNG THÌ SAO? Chất lỏng thực phẩm dạng lỏng nhiệt độ phòng bao gồm kem, sữa chua đá viên Chất lỏng có thực phẩm mì ống nấu chín cơm, thành phần salad, súp dưa hấu Nếu lượng chất lỏng quý vị thấp, nước gây huyết áp thấp Đối với người có đường rò, huyết áp thấp khiến dòng máu đường rò ngừng lưu thông Nếu lượng chất lỏng quý vị cao, huyết áp quý vị tăng khiến chất lỏng tích tụ phổi vấn đề thở xảy Quản lý lượng chất lỏng thích hợp giúp trì huyết áp tốt cho sức khỏe ngăn ngừa việc đông máu đường rò quý vị Nhóm chăm sóc sức khỏe quý vị cho quý vị biết quý vị cần hạn chế chất lỏng quý vị hấp thu chất lỏng ngày Để biết thêm thông tin sức khỏe thận chủ đề này, vui lòng liên hệ với Kidney Health Australia: Đường Dây Thông Tin Thận (gọi miễn phí) theo số 1800 543 639 ghé thăm trang web www.kidney.org.au Tài liệu nhằm mục đích giới thiệu chung chủ đề để thay lời khuyên bác sĩ Chuyên Gia Y Tế quý vị Tất nỗ lực thực để đảm bảo thông tin phù hợp với độc giả áp dụng cho tiểu bang Úc Xin lưu ý Kidney Health Australia công nhận cá nhân có trải nghiệm riêng có khác việc điều trị quản lý tùy theo trường hợp cá nhân, chuyên gia y tế tiểu bang nơi bệnh nhân sinh sống Nếu quý vị cần thêm thông tin, hỏi bác sĩ chuyên gia y tế quý vị Kidney Health Australia chân thành cảm ơn đóng góp giá trị Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế thuộc Bệnh Viện Princess Alexandra Hospital (Brisbane) việc xây dựng tài liệu Sửa Đổi Tháng năm 2012 Nếu quý vị bị điếc, khiếm thính khiếm ngôn, liên hệ Dịch Vụ Tiếp Âm Quốc Gia www.relayservice.com.au: • Người dùng TTY gọi số 1800 555 677 sau yêu cầu số 1800 454 363 • Người dùng có khả Nghe Nói gọi số 1800 555 727 sau yêu cầu số 1800 454 363 • Người dùng tiếp âm internet - www.relayservice.com.au – Nhấp vào “Make an internet relay call now” sau yêu cầu số 1800 454 363 ... giúp điều hòa lượng chất thải máu tăng tuổi thọ cho thận quý vị Nếu quý vị trình thẩm tách, quý vị tăng nhu cầu chất đạm Bác sĩ Bác Sĩ Dinh Dưỡng quý vị thảo luận loại lượng chất đạm thích hợp... đậu, vừng, chanh, tỏi) VỀ NATRI (MUỐI) THÌ SAO? Lượng natri hấp thu vào thể liên quan đến huyết áp cao nguy suy giảm chức thận Quý vị cần giới hạn lượng natri chế độ ăn uống Natri khoáng chất... nước ép rau ôliu VỀ PHỐT PHÁT VÀ CANXI THÌ SAO? Phốt phát canxi khoáng chất tìm thấy máu xương quý vị Chúng giúp giữ cho xương khỏe mạnh Với bệnh thận mãn tính, thận quý vị không loại bỏ đủ phốt