Giáo án sinh học lớp 11NC – Tiết 17 Ngày soạn: Ngày dạy: Lớp: GV:Diệp Thu Hạnh I. Mục tiêu: 1. Kiến thức: - Nêu được đặc điểm cấu tạo phù hợp với chế độ ăn của hệ tiêu hóa ở các động vật ăn thực vật (trâu, bò, ngựa, thỏ,…). - Trình bày được biến đổi thức ăn thực vật ở các nhóm động vật này, trong đó lưu ý đến sự biến đổi sinh học. - Xác định được nguồn prôtêin chủ yếu ở các động vật ăn thực vật là vi sinh vật, chúng phát triển rất mạnh ở dạ dày hoặc ruột tịt trong điều kiện pH và nhiệt độ thích hợp. 2. Kỹ năng: - Luyện kỹ năng quan sát phân tích, liên hệ thực tế. 3. Thái độ: - Hiểu rõ sự tiêu hóa ở động vật ăn thực vật theo quan điểm duy vật biện chứng. II. Trọng tâm: - Đặc điểm cấu tạo các cơ quan tiêu hóa ở động vật ăn thực vật (thể hiện ở bộ răng và ống tiêu hóa). - Biến đổi sinh học nhờ các vi khuẩn trong cơ quan tiêu hóa. III. Phương pháp: - Vấn đáp gợi mở và vấn đáp tái hiện. IV. Chuẩn bị: - Giáo án điện tử, tranh hình ảnh minh họa hệ tiêu hóa động vật ăn thịt và ăn thực vật. Phiếu học tập. V. Tiến trình: 1. Ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Phân biệt tiêu hóa nội bào và ngoại bào? Cho ví dụ 3. Bài mới: IV. TIÊU HÓA Ở ĐỘNG VẬT ĂN THỰC VẬT: 1. Biến đổi cơ học: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Thành phần chủ yếu trong thức ăn của động vật ăn thực vật là gì? Tại sao dạ dày của động vật ăn thực vật thường lớn hơn động vật ăn thịt? Tại sao ruột của động vật ăn thực vật thường dài hơn động vật ăn thịt? Cơ quan nghiền thức ăn ở động vật ăn thực vật chủ yếu là gì? Có gì khác so với động vật ăn thịt? Quá trình biến đổi thức ăn về mặt cơ học được thực hiện chủ yếu ở đâu? Hãy kể tên một số động vật nhai lại? Kể tên một Biến đổi cơ học: Học sinh tím hiểu đặc điểm cấu tạo của các bộ phận trong hệ tiêu hóa ở động vật ăn thực vật thích nghi với chế độ ăn của chúng (trâu, bò, thỏ, gà, vịt) dự vào các thông tin cung cấp trong bài ở mục IV SGK kết hợp với những hiểu biết thực tiễn phong phú cuả học sinh (lưu ý đến cấu tạo của dạ dày bốn túi ở động vật nhai lại như trâu, bò, dê, cừu… và diều, mề ở gia cầm, chim. 1 TIÊU HÓA (TT) số động vật có dạ dày đơn? Dạ dày của động vật nhai lại và động vật có dạ dày đơn khác nhau thế nào? Ở chim ăn hạt và gia cầm, thức ăn được biến đổi cơ học có gì khác so với 2 loại động vật trên? Trả lời câu hỏi của giáo viên: Tại sao trong mề gà hoặc chim bồ câu khi mổ ra thường thấy những hạt sỏi nhỏ, chúng có tác dụng gì (do chim không có răng nên chúng phải mổ thêm các hạt sỏi nhỏ vào mề giúp nghiền thức ăn nhờ lớp cơ dày khỏe, chắc của mề) Tiểu kết: Thành phần thức ăn của động vật ăn thực vật chủ yếu là xenlulozơ. Thức ăn chứa xenlulozo chịu sự biến đổi cơ học chủ yếu do sự nghiền của răng, sự co bóp của dạ dày và nhu động ruột. 2. Biến đổi hóa học và sinh học: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Giáo viên chiếu hình 16.2, 1 số hình về cơ quan tiêu hóa của trâu bò, hươu nai, dê, cừu minh họa. Giáo viên giảng về quá trình biến đổi sinh học ở động vật ăn thực vật nhờ các vi sinh vật. Các vi sinh vật theo thức ăn vào và có nhiều trong dạ dày, ruột và ruột tịt của vật chủ. Chúng có khả năng tiêu hóa xenlulozo để tổng hợp thành protein, lipit, sau này lại là nguồn thức ăn cung cấp cho vật chủ. Chúng hoạt động và phát triển mạnh nhờ những điều kiện thuận lợi về pH, nhiệt độ, độ ẩm trong ống tiêu hóa. Như vật vi sinh vật đã biến đổi xenluloxơ là thành phần chủ yếu trong thức ăn thực vật và cung cấp một lượng protein đáng kể cho động vật ăn thực vật. Ở động vật nhai lại, thức ăn chịu tác động cơ học, hóa học, sinh học như thế nào? Học sinh quan sát, phân tích, nghiên cứu tìm câu trả lời. - Dựa vào nội dung trong phần thông tin bổ sung liên quan đến quá trình tiêu hóa ở động vật nhai lại mục III – 2 SGV, kết hợp với nội dung mục IV. 2a SGK để trả lời. - Thức ăn chỉ được lưu lại 1 thời gian ngắn trong miệng rồi được chuyển xuống dạ dày, ruột, được biến đổi cả về hóa học, cơ học, sinh học. - Ở động vật nhai lại: dạ dày của chúng chia làm 4 ngăn: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách, dạ múi khế. - Thức ăn (cỏ, thân ngô, rơm rạ) được nhai sơ qua rồi vào dạ cỏ là ngăn lớn nhất, thức ăn được nhào trộn với nước bọt, khi dạ cỏ đầy sẽ được chuyển sang dạ tổ ong, từng búi thức ăn được ợ lên miệng để nhai lại. Đây là quá trình biến đổi cơ học chủ yếu và quan trọng với thức ăn chứa xenlulozơ. Chính thời gian thức ăn lưu lại tại dạ cỏ đã tại điều kiện cho hệ vi sinh vật phát triển mạnh tạo nên sự biến đổi sinh học với thức ăn và xenlulo. - Tại dạ lá sách: Thức ăn được hấp thụ bớt nước rồi chuyển sang dạ múi khế. - Tại dạ múi khế - dạ dày chính thức: Thức ăn cùng với vi sinh vật chịu tác dụng của HCl và enzim trong dịch vị, chịu sự tác động 2 Ở động vật dạ dày đơn: Giáo viên chiếu hình 1 số động vật có dạ dày đơn như ngựa, thỏ và hỏi: sự tiêu hóa thức ăn ở loại động vật này có gì khác so với động vật nhai lại? Giáo viên chiếu hình 16.4 trang 65 và hỏi trình bày hệ tiêu hóa ở chim ăn hạt và gia cầm rồi hỏi: thức ăn được tiêu hóa ở chim ăn hạt và gia cầm có gì khác so với động vật nhai lại và động vật có dạ dày đơn. Vì sao nói: “Lôi thôi như cá trôi lòi ruột” hóa học là chủ yếu. Học sinh nghiên cứu mục b trang 64 và trả lời. Học sinh nghiên cứu mục c trang 64, 65 để trả lời. Học sinh nghiên cứu trả lời (cá trôi ăn thức ăn thực vật giống cá trắm cỏ, ruột dài nên khi mở ra có 1 mớ lôi thôi). Tiểu kết: Thức ăn chỉ được lưu lại 1 thời gian ngắn trong miệng rồi được chuyển xuống dạ dày, ruột, được biến đổi cả về hóa học, cơ học, sinh học. - Ở động vật nhai lại: dạ dày của chúng chia làm 4 ngăn: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách, dạ múi khế. - Ở các loại động vật khác nhau, sự tiêu hóa của chúng khác nhau tùy mỗi loài nhưng có điểm chung là thức ăn đều được biến đổi cơ học, hóa học và sinh học qua mỗi phần của ống tiêu hóa, trong đó có vai trò quan trọng của hệ vi sinh vật tiêu hóa xenlulozơ tạo nên các sản phẩm dùng làm nguyên liệu tổng hợp nên chất sống của bản thân chúng, chính vi sinh vật là nguồn bổ sung cho cơ thể vật chủ. 4. Củng cố: - Nhấn mạnh đặc điểm cấu tạo thích nghi với chức năng, liên hệ thực tiễn. - So sánh cấu tạo chức năng của răng, dạ dày, ruột non, manh tràng và sự tiêu hóa thức ăn qua các bộ phân trên giữa động vật ăn thịt và động vật ăn thực vật (GV chiếu bảng so sánh – HS trả lời – GV chiếu đáp án để các em kiểm tra). 5. Dặn dò: Học kĩ bài này. Chuẩn bị bài hô hấp tiếp theo. 3 . lớp 11NC – Tiết 17 Ngày soạn: Ngày dạy: Lớp: GV:Diệp Thu Hạnh I. Mục tiêu: 1. Kiến thức: - Nêu được đặc điểm cấu tạo phù hợp với chế độ ăn của hệ tiêu hóa. ảnh minh họa hệ tiêu hóa động vật ăn thịt và ăn thực vật. Phiếu học tập. V. Tiến trình: 1. Ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Phân biệt tiêu hóa nội bào