Hướng dẫn sản xuất cà chua an toàn theo Vietgap

Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành.

B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN VI N KHOA H C NÔNG NGHI P VI T NAM D án AFACI- GAP- Vietnam H NG D N K THU T S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO VIETGAP (Technical guide for tomato safe production by VietGAP) GS TS Nguy n V n Tu t, PGS TS Ph m V n Ch ng, ThS Tr nh c Toàn, ThS Nguy n Hoàng Long, ThS H Ng c Giáp, ThS Nguy n Tr n Hi u, CN Lê Th Liên Hà N i, 2016 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Lời nói đầu Vi t Nam m t qu c gia nông nghi p v i u th v u ki n t nhiên, khí h u, đ t đai, ngu n lao đ ng thu n l i cho s n xu t lo i rau có giá tr dinh d ng kinh t cao nh cà chua, d a chu t, b u bí lo i, t cay, c i b p… Trong nh ng n m g n vi c nghiên c u phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam đ t đ c k t qu nh t đ nh v m t nâng cao n ng su t, c i thi n ch t l ng s n ph m Hàng n m, Vi t Nam s n xu t kho ng 10 tri u t n rau lo i ph c v cho nhu c u th c ph m quan tr ng n c m t ph n đ c s d ng cho cho xu t kh u So v i m t s n c châu Á nh Thái Lan hay Trung Qu c, l ng rau xu t kh u hi n c a Vi t Nam r t nh c i thi n phát tri n s n xu t c ng nh ch t l ng c a rau đáp ng yêu c u th tr ng tiêu dùng n c c ng nh cho xu t kh u, m t lo t v n đ c n ph i nghiên c u, tìm hi u (tìm hi u m r ng th tr ng n c ngoài, quy mô s n xu t ) Nhìn chung vi c nghiên c u phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam có nhi u h n ch nh công ngh l c h u, ngu n kinh phí ph c v cho nghiên c u phát tri n s n xu t rau r t khiêm t n, quy mô s n xu t manh mún, s n xu t rau s d ng nhi u thu c b o v th c v t, l m d ng phân bón hóa h c, môi tr ng t i vùng s n xu t rau ch a đ c đ m b o, thi u s b n v ng v i vi c qu n lý ch t l ng rau nhi u b t c p Nh ng u d n đ n giá thành, ch t l ng hi u qu s n xu t rau ch a cao Vì v y, bên c nh vi c ti p t c phát huy n i l c vi c t ng c ng h p tác v i t ch c qu c t , qu c gia có trình đ khoa h c công ngh phát tri n nh m tranh th s h tr v công ngh , trang thi t b nghiên c u, đào t o r t c n thi t ây c ng ch tr ng c a B Nông nghi p Phát tri n nông thôn nh m thu h p kho ng cách, rút ng n H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap th i gian nghiên c u góp ph n nhanh chóng phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam I TÌNH HÌNH S N XUÁT CÀ CHUA VI T NAM VÀ HI N TR NG S N XU T CÀ CHUA THEO VIETGAP D án AFACI Hàn qu c- RDA tài tr v “Phát tri n ch ng trình GAP phù h p v i đ a ph ng h th ng thông tin s n xu t nông nghi p an toàn” đ c ti p t c th c hi n t 2016-2018 Cà chua tr ng Vi t Nam đ c 100 n m, di n tích hàng n m bi n đ ng 12.000 -13.000 Theo th ng kê s b n m 2005, di n tích tr ng cà chua c n c 23.354 t ng 3,34 l n so v i n m 2000 (6967 ha), n ng su t trung bình đ t 198 t /ha, s n l ng đ t 462,435 t n N ng su t cà chua n c ta nói chung th p, ch kho ng 60-65% so v i n ng su t bình quân c a th gi i Các vùng tr ng cà chua l n nh t đ t n ng su t cao nh t c n c ( ≥ 200 t /ha) là: H i D ng, Nam nh, B c Giang, Lâm ng… M c tiêu d án c i thi n ch t l ng an toàn c a s n ph m nông nghi p n c châu Á thông qua GAP thành l p thi t l p h th ng thông tin an toàn s n xu t nông nghi p gi a n c thành viên AFACI Vi t Nam, đ c bi t khu v c mi n Trung mà đ i di n t nh Ngh An, vùng có nhi u thiên t i, khí h u kh c nghi t, s n xu t khó kh n, nh t rau xanh, cà chua v trái v , lo i rau qu khác Chính v y, nhóm th c hi n d án ch n m Ngh An đ thi t k , th c hi n mô hình s n xu t cà chua theo tiêu chu n VietGAP, nh m góp ph n nâng cao ki n th c thu nh p cho ng i dân./ Nhóm tác gi B ng Di n tích, n ng su t s n l 2005 N m ng cà chua giai đo n 2000 - Di n tích N ng Su t S nl ng (1000 ha) (t /ha) (1000 t n) 2000 6,967 196,3 136,734 2001 11,492 156,4 179,755 2002 18,868 165,5 312,178 2003 21,628 164,1 354,846 2004 24,644 172,1 424,126 2005 23,354 198,0 462,435 Ngu n: Trích s li u c a t ng c c th ng kê 2006 n c ta, cà chua sinh tr ng phát tri n t t nh t vào v ông, m c dù nh ng n m g n có nhi u c g ng công tác ch n gi ng công ngh nh ng v ông v n v cho s n l ng ch t l ng cao nh t H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Trong c n c có kho ng 22 gi ng cà chua ch l c có 10 gi ng đ c s d ng nhi u nh t v i t ng di n tích 6253 t ng đ ng v i 55% di n tích c n c đ ng đ u gi ng M383 sau đ n gi ng VL200, Tn002, cà chua M , cà chua Balan, Red crow, T42, VI2910 gi ng Trang Nông, gi ng có thêm gi ng cà chua ghép… Theo s li u c a t ng c c th ng kê di n tích tr ng cà chua đ t nông nghi p c a Vi t Nam n m 2012 23.917,8 (ngu n t ng c c th ng kê 2013), v i n ng su t 257,9 t /ha cho s n l ng 616.890,6 t n T ng thu nh p m t đ n v di n tích tr ng cà chua th p, bình đ t 30 – 40 tri u đ ng/ha Lý s n ph m làm t nên giá thành r , rau không rõ ngu n g c, không đ m b o an toàn nên nh h ng đ n s c mua c a ng i dân Th i gian qua, ngành ch c n ng tích c c đ u t xây d ng mô hình s n xu t cà chua an toàn theo VietGap; t p hu n, h ng d n nông dân tr ng rau, xây d ng nhà l i, v n m nhân gi ng v n s n xu t cà chua th ng ph m, c cán b k thu t giám sát, h ng d n h tr ng, thu ho ch theo quy trình Hi n nay, hình thành nh ng vùng s n xu t cà chua t p trung Tuy nhiên m t s mô hình, d s n xu t cà chua an toàn không nhân đ c di n r ng, khâu tiêu th b t c p II TÍNH C P THI T VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ CHUA VÀ MI N TRUNG H Nguyên, Nam àn, ô L ng, huy n mi n núi Thanh Ch ng TP Vinh Hàng n m, s n l ng rau t i vùng chi m t 84,6% - 86,3% s n l ng rau toàn t nh ây nh ng vùng có truy n th ng canh tác rau T i TP Vinh, trình đô th hóa m nh m , c c u chuy n d ch sang h ng d ch v công nghi p nên di n tích tr ng rau gi m nh ng n m g n ch đ t bình quân t ng tr ng 100,17% Ngh An có nhi u thu n l i v nhi t đ , đ m nên có th phát tri n rau quanh n m cho nh ng vùng thâm canh Tuy v y, ch ng lo i rau t i Ngh An không phong phú, ch t p trung vào nh ng tr ng v n quen thu c H n th n a, ng i dân ch a có c h i ti p c n v i quy trình k thu t tiên ti n, ch a áp d ng bi n pháp k thu t canh tác t ng h p nên v m t n ng su t ch t l ng rau nhi u h n ch Qua kh o sát đánh giá ch ng lo i rau t i Ngh An t p trung ch y u vào m t s lo i là: Rau n lá: Rau mu ng, rau c i lo i, su hào, b p c i, xà lách, bí n ng n, … Rau n qu : D a chu t, cà pháo, cà xanh, cà bát, cà chua, m đ ng, su su, bí xanh, … Rau n c : C i c , cà r t, … 2.1 Tình hình s n xu t rau t i Ngh An T i Ngh An, ngh s n xu t rau t p trung ch y u t i huy n đ ng b ng trung du Di n Châu, Yên Thành, Qu nh L u, Nghi L c, H ng p Rau gia v : Hành, t, là, … NGH AN Ngh An có nhi u thu n l i v s n xu t rau Nhi t đ không khí trung bình dao đ ng t 170C đ n 300C, s gi n ng n m l n t p trung ch y u t tháng đ n tháng 10 dao đ ng t 93,5 đ n 226,3 h/tháng Cùng v i l ng m a hàng n m c ng cao, t p trung vào tháng đ n tháng 10 u ki n r t t t đ s n xu t lo i rau n lá, lo i rau có ngu n g c nhi t đ i ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap B ng Di n tích c c u tr ng rau t i huy n n m 2013 (Ngu n: s li u báo cáo th ng kê 2014 – C c th ng kê Ngh An) TT a m Rau n Di n tích (ha) C c u (%) Rau n qu Di n tích (ha) C c u (%) Rau n c lo i rau khác Di n tích (ha) C c u (%) H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Di n Châu 1.351 4,58 517 1,94 725 2,46 Yên Thành 1.470 4,98 1.255,3 4,28 1.575 5,34 Qu nh L u 1.477 5,00 1.034 3,51 1.666 5,65 TX Hoàng Mai 846 2,87 533 1,81 888 3,01 Nghi L c 492 1,67 348 1,18 520 1,76 H ng Nguyên 694 2,35 308 1,04 944 3,20 Nam àn 1.535 5,20 1.140 3,86 2,004 6,08 1.126 3,82 480 1,63 546 1,85 ôL ng TP Vinh 514 1,74 177 0,60 276 0,94 10 TX C a Lò 86 0,29 88 0,30 123 0,41 11 Thanh Ch ng 1.014 3,43 335 1,14 570 1,93 12 Anh S n 614 2,08 425 1,44 428 1,45 13 Ngh a àn 907 3,07 1.333 5,51 1.587 5,38 14 TX Thái Hòa 81 0,27 318 1,08 359 1,21 15 Tân k 624 2,16 637 2,16 359 1,21 T ng c ng: 29.484 H B ng N ng su t s n l TT 10 11 12 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap a m Di n Châu Yên Thành Qu nh L u TX Hoàng Mai Nghi L c H ng Nguyên Nam àn ô L ng TP Vinh TX C a Lò Thanh Ch ng Anh S n Rau n ng rau t i huy n n m 2013 Rau n qu Rau n c lo i rau khác N ng S n l ng N ng S n l ng N ng S n l ng (t n/ha) (t n/ha) su t (t n/ha) su t su t T T T (t / S n (t / S n (t /ha) S n l ng l (%) ha) l ng l (%) ha) l ng l (%) 115,1 15.553 4,15 183,3 10.467 2,79 510 207,8 30.544 8,16 184,8 23.197 6,19 156 5.239 1,40 170,6 25.202 6,73 163,7 16.928 4,52 195 9.332 2,49 175,9 14.889 3,97 182,1 9.703 2,59 257 4.402 1,18 93,1 4.580 1,22 131,7 4.578 1,22 78 1.216 0,32 116,8 8.128 2,17 0,78 685 6.063 1,62 951 2.938 1149,9 23.008 6,14 184,5 21.025 5,61 0,19 799 11.305 3,02 93,3 10.509 2,81 125,3 6.014 1,61 57 151 7.762 2,07 101,7 1.800 0,48 223 83,8 721 0,19 113,1 0,27 91 63,2 6.405 1,71 68,1 2.282 0,61 211 72,3 4.436 1,18 107,9 4.587 1,22 57 999 722 375 0,10 1.577 0,42 261 0,07 1.458 0,30 17 0,001 H Ngh a àn TX 14 Thái Hòa 15 Tân k 13 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 66,1 5.991 73,9 598 55,1 1,60 207,4 27.469 7,33 112 0,16 195,5 6.214 151 1,66 3.435 0,92 65,1 4.144 1,10 154 S n l ng t ng c ng: 374.536 t n 1.004 0,27 210 0,06 1.585 0,42 V hi u qu kinh t , ngành tr ng tr t nói chung ngành s n xu t rau nói riêng đóng góp m t ph n l n vào t ng giá tr s n xu t nông nghi p c a toàn t nh Theo th ng kê c a ngành nông nghi p, t nh Ngh An đ c hình thành vùng chuyên canh tr ng rau t i 12/19 huy n t nh, m i n m cung c p cho th tr ng t nh hàng v n t n rau lo i Theo đánh giá c a ngành nông nghi p Ngh An, tr ng rau xanh ngh n đ nh mang l i thu nh p cao; cá bi t có n i nh xã Qu nh L ng (huy n Qu nh L u), bình quân m i ngày xã tiêu th 25 t n rau lo i Th c hi n đ nh h ng phát tri n kinh t xã h i t nh Ngh An giai đo n t t i 2020, s n xu t nông nghi p đ c xác đ nh th i gian t i là: Khai thác t t ti m n ng l i th c a t nh Thành ph , tích c c ng d ng chuy n giao ti n b khoa h c công ngh , xây d ng s n xu t mô hình chuy n d ch c c u – con, mùa v theo h ng s n xu t hàng hóa, thâm canh nh m đ t đ c hi u qu kinh t cao nh t m t di n tích đ t nông nghi p theo đ nh h ng: - Ph n đ u giá tr s n xu t nông nghi p đ t 40 – 60 tri u đ ng/ha, có 20% di n tích đ t 100 tri u đ ng/ha - Chuy n đ i nhanh c c u ngành nông nghi p theo h ng: Gi m di n tích tr ng lúa, màu hi u qu sang tr ng rau an toàn, hoa c nh nh m nâng cao hi u qu kinh t đ n v di n tích - T ch c l i HTX d ch v nông nghi p g n v i đ án xây d ng gi i quy t vi c 10 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap làm cho nông dân Nhà n c thu h i đ t trình đô th hóa - Ti p thu ng d ng ti n b KHKT v gi ng, công ngh sinh h c vào s n xu t 2.2 Tình hình s n xu t rau cà chua t i Ngh An B ng Tình hình s n xu t rau cà chua t i Ngh An n m 2012- 2013 (Ngu n: s li u th ng kê S Nông nghi p PTNT Ngh An) TT Cây VT T ng Trong tr ng V I II Các D.Tích lo i rau N ng su t Cà D.Tích chua N ng su t ông Xuân Qu nh Di n L u Châu Nghi L c TP Các Ghi Vinh huy n khác 20.849 1.149 2.359 773 499 T / 126,72 99,49 161,96 102,2 152,55 ha 541,0 135 16 2 T / 139,5 165,93 124,38 85 16.069 386 110 Vụ Hè Thu Các D.Tích 8.365 784 927 238,9 290,5 394.6 lo i rau N ng T / 127,77 169,08 165,71 103,56 121,4 su t 11 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Các D.Tích lo i rau N ng T / su t 79,0 12 23 - 42 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 2.3 Nh ng thu n l i khó kh n s n xu t cà chua Thu n l i: 109,5 110,0 97,7 80 - Tình hình s n xu t cà chua rau lo i t i Ngh An n m 2012 – 2013 đ c trình bày t i b ng cho th y: Cây cà chua đ c tr ng t i Ngh An n m 2012 – 2013 có v n m v ông Xuân v Hè Thu Trong đ c tr ng t p trung vào v ông Xuân Di n tích v ông Xuân đ t 541 cao g p 6,85 l n so v i di n tích v Hè Thu N ng su t cà chua v ông Xuân cao h n v Hè Thu Ngh An m t t nh mi n Trung có khí h u đ t đai phù h p cho s n xu t lo i rau có cà chua Theo s li u th ng kê c a s nông nghi p Ngh An n m 2013 cho th y: T ng di n tích đ t tr ng rau lo i v ông Xuân Ngh An 20-849 ha, di n tích cà chua đ t 541ha, n ng su t trung bình đ t 139,5 t /ha, giá bán bình quân đ t 6200đ/kg Di n tích cà chua v Hè Thu 79,0 ha; n ng su t trung bình toàn t nh đ t 109,5 t /ha; giá bán bình quân 7.800đ/kg; hi u qu kinh t đ t 250 tri u đ ng/ha/v T i Ngh An huy n Qu nh L u n i có di n tích tr ng cà chua l n nh t t nh v i di n tích 180,5 ha, gi ng tr ng ph bi n Én Vàng, Nông H u, Savior m t s gi ng có ngu n g c t M Thái Lan M c dù vùng có di n tích s n xu t nh nh ng TP.Vinh có n ng su t rau cao nh t c t nh, đ t trung bình h n 200 t /ha Cao h n r t nhi u so v i vùng khác Có đ c u nhân dân có c h i ti p c n áp d ng r t nhi u gi i pháp công ngh tiên ti n nh : Công ngh , k thu t ch m sóc, thu hái, b o qu n… Các vùng khác nh Di n Châu, Qu nh L u, Nghi L c, H ng Nguyên nh ng vùng có truy n th ng s n xu t rau nên n ng su t cao, đ t 100 t /ha 12 H - i u ki n đ t đai, Ngh An phù h p cho lo i rau sinh tr ng t t, có cà chua Ngh An c ng có quy ho ch s n xu t RAT theo h ng VietGAP huy n vùng tr ng m - Nh ng vùng s n xu t rau hàng hóa nh : Qu nh L u, Di n Châu, H ng Nguyên, Nam àn, nhân dân có kinh nghi m v tr ng cà chua có k thu t s n xu t t t, kh n ng nhân r ng cao - Hi u qu kinh t cao, s n ph m d tiêu th Khó kh n: - S n xu t cà chua Ngh An g p th i ti t b t l i d b m c b nh ph bi n nh : Xo n lá, héo xanh, vi khu n - Thi tr n tiêu th RAT ch a phát tri n Ch a có đ n v thu mua nên ch y u bà ph i t ch bán l - S n xu t ban đ u chi phí b l n, công ch m sóc nhi u, s n xu t ph thu c nhi u vào thu c b o v th c v t Xu t phát t tình hình th c t nêu trên, vi c xây d ng mô hình tr ng cà chua an toàn theo h ng VietGAP nh m nâng cao n ng su t, ch t l ng hi u qu kinh t đ n v di n tích, t ng thu nh p cho ng i s n xu t v n đ c p bách c n th c hi n III QUY TRÌNH K THU T S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO VietGAP (áp d ng cho mi n Trung) Ngu n g c quy trình Quy trình đ c xây d ng d a “Quy trình th c hành nông nghi p t t cho rau qu t i an toàn t i Vi t Nam” ban hành kèm theo Quy t đ nh s 379 /Q -BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 n m 2008 c a B tr ng B Nông nghi p Phát tri n nông thôn; K t qu th c hi n d án h p tác v i Oxtraylia: “Gi m d l ng thu c tr sâu c i thi n n ng su t 13 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap ch t l ng th tr ng rau vùng B c Trung b thông qua vi c s d ng gi ng m i, áp d ng nguyên t c th c hành nông nghi p t t hu n luy n c b n cho nông dân”; Các tiêu chu n ch t l ng môi tr ng nông s n đ c quy đ nh t i Quy t đ nh s 99/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng 10 n m 2008, Quy t đ nh s 100/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng 10 n m 2008; Quy trình s n xu t rau an toàn B Nông nghi p PTNT ban hành c) Kho ch a thu c BVTV lo i phân vô c : Ph i đ c xây kín, có mái che, có qu t thông gió, có c a đ c khoá b o v c n th n Có bi n báo kho thu c, bi n báo cháy, n , báo nguy hi m, n i quy vào u ki n đ m b o an toàn Có th xây li n k v i khu v c phân x lý rác th i đ ti n qu n lý 3.2 Ph m vi áp d ng e) Nhà s ch đ ng s n ph m: Ph i đ c xây tách bi t kh i khu v c phân, kho thu c hoá ch t khác Ph i đ m b o u ki n thoáng mát, có đ d ng c ch a s n ph m, có khu v c r a tay nhà v sinh cho ng i Quy trình đ c ng d ng đ th nghi m th c hành giám sát s n xu t c p ch ng ch cà chua an toàn theo GAP, c s tham chi u đ th c hi n h p đ ng giám sát s n xu t c p ch ng ch rau an toàn gi a đ n v giám sát đ n v s n xu t d) Kho ch a nguyên v t li u khác: Ph i đ ly kho đ ng vât t hoá ch t đ c h i c xây kín, có mái che cách f) M ng t i tiêu n c: Ph i xây vào gi a hai khu s n xu t, c nh đ đi, đ m b o đ d c đ k p th i tiêu n c c n thi t ng 3.3 Quy đ nh áp d ng: 3.3.2 Giám sát đ t tr ng: 3.3.1 Giám sát vùng s n xu t: - Ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n đ t không b ô nhi m b i kim lo i n ng vi sinh v t, ph i đ c S Nông nghi p PTNT c p ch ng nh n đ u ki n vùng đ t s n xu t rau an toàn 3.1.1 L a ch n vùng s n xu t: Vùng s n xu t cà chua an toàn ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n s n xu t rau an toàn c a S Nông nghi p ph i đ c c p l i n m/l n theo quy đ nh c a B Nông nghi p PTNT 3.1.2 Quy ho ch vùng s n xu t: Vùng s n xu t ph i đ theo h ng d n c a VietGAP, c th : c quy ho ch a) Khu v c x lý ch a phân h u c : Ph i xây d ng vào vùng th p nh t, ngh a gi a vùng s n xu t, có t ng bao quanh ho c che ch n đ không phát tán gây ô nhi m khu v c s n xu t khu v c xung quanh Ph i có khu phân khu ch a sau riêng bi t, có bi n báo n i quy làm vi c khu v c x lý phân bón b) Khu v c x lý rác th i: Ph i đ c quy ho ch vùng th p nh t (gi a vùng s n xu t), li n k v i khu phân h u c Ph i có khu x lý compost ho c b ngâm liên thông đ c xây d ng theo quy đ nh 14 t tr ng ph i đ c giám sát qua b c sau: - Ph i đ c ki m tra n i b (do t ch c ch ng nh n VietGAP đ c C c tr ng tr t c p phép) đ nh k tháng/ l n đ i v i ch tiêu kim lo i n ng n m/ l n v i ch tiêu vi sinh v t - Khi phát hi n b nhi m b n kim lo i n ng v t m c cho phép (As > 12ppm; Cd > 2ppm; Cu > 50ppm; Pb > 70ppm; Zn > 200ppm) ph i x lý theo ph ng pháp h p th b ng xác h u c , n u ô nhi m n ng ph i ng ng tr ng rau có th tr ng m t s loài hoa - v đ gi m ô nhi m - Khi phát hi n nhi m b n vi sinh v t gây b nh, c th : Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g; Samonela =0 CFU/ 25g ph i s d ng thu c t y trùng B Y t ban hành đ x lý 3.3.3 Giám sát ngu n n qua b c sau: ct i: Ngu n n ct i ph i đ c giám sát 15 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap - Ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n n c không b ô nhi m ch tiêu kim lo i n ng, vi sinh v t v t m c cho phép S Nông nghi p c p - Ph i ki m tra đ nh k n m/ l n Vi c ki m tra t ch c ch ng nh n VietGAP ti n hành đ đ m b o ch tiêu d l ng (Hg < 0,001mg/l; Cd < 0,01mg/l; As < 0,1mg/l; Pb < 0,1mg/l) hàm l ng vi sinh v t (Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g; Samonela =0 CFU/ 25g) 3.3.4 Giám sát gi ng đ Ph i s d ng gi ng đ c c p phép s d ng t i Vi t Nam, không c s d ng gi ng chuy n đ i gen (GMO) 3.3.5 Giám sát s d ng phân h u c : 3.5.1 i v i phân chu ng: - Khi mua phân chu ng ph i ghi chép rõ xu t x c a phân (lo i phân, n i s n xu t, quy trình s n xu t) phân tích m c đ ô nhi m kim lo i n ng phân, ph i đ m b o theo ch tiêu (As < 2mg/ kg; Cd < 2,5mg/ kg; Pb < 250mg/ kg; Hg < 2mg/ kg) - Tr c s d ng ph i ti n hành phân theo ph ng pháp compost, có s d ng vôi b t, h n h p vi sinh v t phân gi i h u c EM đ x lý theo quy trình Vi c phân ph i ti n hành 3-6 tháng tu thu c lo i phân Tr c đ a phân h s d ng ph i ti n hành ki m tra m c đ ô nhi m vi sinh v t gây b nh (Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g, Samonela =0 CFU/ 25g) - Tr c s d ng, chuy n phân sang h th hai đ b o qu n Sau m i l n s d ng ph i dùng b t che đ y kín 3.5.2 i v i phân h u c ch d ng m i kh n ng có th đ tái s d h u c khác nh bã cá, bã đ u, khô d Khi x lý có th áp d ng bi n pháp theo quy trình sau: 16 bi n t ph ph m nông nghi p: T n ng xác h u c ngu n v t li u u, c b u vàng v.v làm phân bón khô ho c ngâm n c ph i tuân H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap - X lý khô: X lý t ng t quy trình compost đ i v i phân chu ng - Ph i xây h th ng b liên hoàn g m nhi u ng n có ng n ngâm s b , ng n x lý vi sinh v t gây b nh ng n ch a đ s d ng (t ng b ph t nhà v sinh t ho i) Tr c chuy n t ng n sang ng n ph i l y m u ki m tra ch tiêu vi sinh v t gây b nh Các b đ u ph i có n p đ y, s d ng ph i cho phân ch y qua vòi r i cho vào thùng t i Tiêu chu n ch t l ng c a phân t ph ph ph m sinh h c t ng t nh đ i v i phân chu ng 3.3.6 Giám sát s d ng phân vi sinh phân vô c : - Các lo i phân vô c tr c nh p v khu v c s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua ph i đ c b o qu n kho riêng bi t xây theo h ng d n m c III.1 - Khi xu t phân đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày bón, ng i bón, lô bón, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i phân, l ng phân k thu t bón 3.3.7 Giám sát s d ng thu c BVTV, phân bón thu c KTST (sau g i t t thu c BVTV) - Các lo i thu c BVTV ph i đ c mua Công ty hay c a hàng đ i lý h p pháp (có ch ng nh n đ ng ký kinh doanh); ph i thu c danh m c thu c BVTV đ c phép s d ng Vi t Nam danh m c thu c s d ng rau B Nông nghiêp PTNT quy đ nh; tr c nh p v khu v c s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua ph i đ c b o qu n kho riêng bi t xây theo h ng d n m c 3.1 - Khi x p kho ph i có giá kê, d i n n ph i có b t ho c th m lót đ tránh r i r t ho c th m th u xung quanh Khi x p giá ph i x p thu c n c ng n d i, thu c b t ng n Khi vào kho thu c ph i tuân th quy đ nh an toàn, ph i có đ b o h lao đ ng - Vi c s d ng thu c BVTV ph i th c s h n ch , ch s d ng tr ng h p sau: 17 H h i ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H - X lý đ t đ tr loài sâu, b nh đ t nh m h n ch gây giai đo n sau + Giai đo n mà d ch h i có kh n ng gây nh h nghiêm tr ng ng + Giai đo n tr ng thành m t đ sâu h i cao có th gây nh h ng nghiêm tr ng đ n n ng su t, b nh h i xu t hi n u ki n th i ti t thu n l i cho b nh phát tri n Khi s d ng ph i tuân th : - Nguyên t c đúng: cách úng lúc, thu c, li u l ng ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap tra trình s d ng đ u vào nh ng v n ph i ti n hành l y m u ki m tra đ nh k b t th ng c n thi t + Ki m tra đ nh k : tiêu d l c ti n hành tháng/ l n đ i v i ch ng thu c BVTV vi sinh v t gây b nh; 12 tháng/ l n đ i v i ch tiêu d l ng kim lo i n ng Khi l y m u ch c n l y đ i di n c a nhóm rau rau n ng n ngày, rau n dài ngày rau n c , qu Các lo i rau s đ c l y m u luân phiên đ t ki m tra Vi c l y m u c vùng s n xu t t ch c ch ng nh n VietGAP Phân tích m u t ch c ch ng nh n VietGAP th c hi n + Ki m tra b t th ng: Ti n hành có nh ng thay đ i l n - Tuy t đ i u tiên s d ng thu c sinh h c, ch s d ng thu c hoá h c khi: quy trình s n xu t; thay đ i ngu n v t t s d ng ho c nghi ng có d u + M t đ d ch h i cao thu c sinh h c kh n ng kh ng ch 3.3.9 Giám sát thu ho ch, s ch đóng gói: + Không có thu c sinh h c đ c hi u, đ c bi t thu c tr b nh + Không s d ng thu c th i k thu ho ch Trong tr ng h p nh t thi t ph i phun thu ho ch tr n l a, ng t b qu non ph i đ m b o th i gian cách ly sau phun t i thi u ngày - Khi xu t thu c BVTV đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày, ng i s d ng, m c đích phun (tr đ i t ng nào), lô s d ng, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i thu c, th i gian cách ly, l ng thu c, l ng n c pha k thu t phun r i Không s d ng thu c cán b h ng d n k thu t giám sát - Khi phun thu c ph i có b o h lao đ ng, tuân th quy đ nh ti p xúc v i ch t đ c Sau phun ph i c m bi n báo hi u nguy hi m đ m i ng i không qua l i s d ng s n ph m Ch b bi n báo h t th i gian cách ly 3.3.8 Ki m tra ch t l 18 - Ch thu ho ch s n ph m đ m b o thành th c v sinh lý tuân th đ y đ th i gian cách ly theo quy đ nh đ i v i ngu n v t t s d ng - Tr c thu ho ch, t ch c ch ng nh n VietGAP c n k t h p v i đ n v s n xu t rà soát l i toàn b trình s d ng v t t tr c đ kh ng đ nh tuân th đ y đ k thu t th i gian cách ly Trong tr ng h p nghi ng có d u hi u nhi m b n s n ph m c n ti n hành phân tích ki m tra - Khi thu ho ch ph i đ m b o v sinh, không thu tr i m a to Sau thu ph i đ ng s n ph m s t, xe, giá không b nhi m b n Tuy t đ i không s d ng d ng c đ ng v t t đ thu s n ph m - S n ph m sau thu ph i đ ng s n ph m: - M c dù vi c giám sát ch t l hi u nhi m b n Ch tiêu ki m tra ph thu c vào c n c ki m tra c s ch , đóng gói, có bao bì nhãn mác ghi rõ xu t x hàng hoá quy trình s n xu t Khu v c s ch ph i đ m ng đ c th c hi n thông qua ki m b o u ki n theo quy t đ nh 106/2007 19 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap i u 10 Chi phí l y m u th nghi m Nhà s n xu t ch u chi phí l y m u phân tích m u đ t, n c đ c p Gi y ch ng nh n đ u ki n s n xu t, s ch rau an toàn; chi phí l y m u th nghi m m u s n ph m; chi phí ch ng nh n s n xu t, s ch rau an toàn phù h p VietGAP Chi phí l y m u th nghi m m u ph c v ki m tra s n xu t tiêu th th tr ng c quan ki m tra chi tr ; tr ng h p c quan ki m tra k t lu n nhà s n xu t, ng i bán hàng vi ph m quy đ nh nhà s n xu t, ng i bán hàng ph i tr chi phí l y m u th nghi m m u i u 11 Phân công th c hi n C c Tr ng tr t a) H ng d n xây d ng qui ho ch vùng s n xu t rau an toàn t p trung ph m vi toàn qu c t ng đ a ph ng; ch đ o th c hi n ch ng trình, d án phát tri n rau an toàn; b) Th c hi n đào t o, ch đ nh qu n lý ho t đ ng ng i l y m u, phòng ki m nghi m theo quy đ nh Ch đ nh qu n lý ho t đ ng t ch c ch ng nh n rau an toàn theo Quy t đ nh 84/2008/Q -BNN c) t o, t p hu n v VietGAP, ch ng nh n VietGAP, ng i đánh giá giám sát n i b cho t ch c, cá nhân liên quan ph m vi c n c; d) H ng d n S Nông nghi p Phát tri n nông thôn th c hi n ch ng nh n đ u ki n s n xu t, s ch rau; ch đ nh giám sát ho t đ ng c a t ch c ch ng nh n; đ) Ch trì, ph i h p v i c quan liên quan thu c B ki m tra, tra, gi i quy t u n i liên quan đ n s n xu t, kinh doanh, ch ng nh n rau an toàn theo VietGAP; e) Thông báo ph ng ti n thông tin đ i chúng danh sách ng i l y m u, phòng ki m nghi m, t ch c ch ng nh n đ c ch đ nh; nhà s n xu t đ u ki n s n xu t, s ch an toàn; nhà s n xu t đ c ch ng nh n 64 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap VietGAP c n c C c Qu n lý Ch t l ng Nông lâm s n Thu s n a) Ph i h p v i C c Tr ng tr t ki m tra, tra, gi i quy t u n i liên quan đ n s n xu t, kinh doanh, ch ng nh n rau an toàn theo VietGAP; b) Tham gia đào t o, t p hu n VietGAP, tiêu chu n, quy chu n k thu t cho nhà s n xu t, s ch rau an toàn ph m vi c n c; c) Ch trì ki m tra truy xu t nguyên nhân đ xu t bi n pháp kh c ph c x y s c s n ph m không đáp ng yêu c u v sinh an toàn th c ph m; d) Ki m tra có l a ch n theo k ho ch hàng n m đ c t ho c ki m tra đ t xu t theo phân công c a B tr ng v u ki n s n xu t, s ch , ch bi n rau an toàn C c Ch bi n, Th ng m i nông lâm th y s n ngh mu i Tham gia đào t o, t p hu n tiêu chu n, quy trình k thu t b o qu n, s ch ch bi n rau an toàn cho nhà s n xu t rau an toàn ph m vi c n c C c B o v th c v t a) t o t p hu n ch đ o áp d ng qui trình qu n lý d ch h i t ng h p (IPM, ICM) rau, quy trình s n xu t rau an toàn theo VietGAP; b) Ch đ o, h ng d n v chuyên môn, nghi p v đ i v i h th ng b o v th c v t đ a ph ng vi c th c hi n nhi m v v s n xu t, kinh doanh rau an toàn; c) Ph i h p v i c quan liên quan thu c B ki m tra, tra, gi i quy t u n i v s n xu t, kinh doanh rau an toàn ph m vi c n c V Khoa h c, Công ngh Môi tr ng a) Ch trì ph i h p v i c quan liên quan rà soát, s a đ i, xây 65 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap d ng tiêu chu n, quy chu n k thu t, quy trình s n xu t, ch bi n rau an toàn; b) Qu n lý đ tài nghiên c u, d án s n xu t th v s n xu t, s ch , b o qu n rau an toàn Trung tâm Khuy n nông - Khuy n ng Qu c gia a) Tham gia đào t o t p hu n, ph bi n VietGAP; b) Thông tin, tuyên truy n góp ph n thúc đ y s n xu t, kinh doanh rau, an toàn; c) Xây d ng mô hình trình di n v s n xu t rau, qu , chè an toàn theo VietGAP t i vùng tr ng m đ khuy n cáo nhân r ng S Nông ngh êp Phát tri n nông thôn t nh, thành ph tr c thu c Trung ng a) Trình y ban nhân dân t nh, thành ph quy ho ch vùng s n xu t rau an toàn t p trung d án đ u t phát tri n s n xu t, kinh doanh rau an toàn t i đ a ph ng; H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap g) Thông báo ph ng ti n thông tin đ i chúng danh sách nhà s n xu t công b s n xu t rau an toàn; nhà s n xu t đ u ki n s n xu t, s ch an toàn; nhà s n xu t đ c ch ng nh n VietGAP; nhà s n xu t đ c ch ng nh n ch bi n chè an toàn; ng i l y m u, phòng ki m nghi m, t ch c ch ng nh n đ c ch đ nh đ a bàn i u 12 i u kho n thi hành Các t ch c, cá nhân có đ ng ký s n xu t, kinh doanh rau ph i đ m b o đ u ki n s n xu t, s ch , ch bi n th c hi n công b s n ph m rau an toàn theo Quy đ nh v i l trình nh sau: a) Các doanh nghi p, đ n v s nghi p, h p tác xã, siêu th , h bán buôn hoàn thành tr c ngày 31 tháng 12 n m 2010; b) Các h nông dân s n xu t theo mô hình trang tr i, h bán l hoàn thành tr c ngày 31 tháng 12 n m 2012; c) Các t ch c, cá nhân khác hoàn thành tr n m 2013 c ngày 31 tháng 12 b) xu t c ch sách khuy n khích, h tr s n xu t kinh doanh rau an toàn t i đ a ph ng; Các t ch c, cá nhân th c hi n s m h n so v i l trình đ c khuy n khích u tiên xem xét h tr t ngân sách nhà n c (n u có) c) T ch c c p Gi y ch ng nh n đ u ki n s n xu t, s ch an toàn; ch đ nh qu n lý ho t đ ng t ch c ch ng nh n đ ng ký ho t đ ng t i đ a ph ng; thông báo ti p nh n công b rau an toàn đ c s n xu t theo VietGAP c a nhà s n xu t đ a bàn; Giao C c Tr ng tr t làm đ u m i theo dõi, h ng d n, t ch c th c hi n Quy t đ nh Trong trình t ch c th c hi n, n u có khó kh n, v ng m c, t ch c, cá nhân có liên quan c n ph n ánh v B Nông nghi p Phát tri n nông thôn (C c Tr ng tr t) đ k p th i gi i quy t d) Ban hành quy trình s n xu t rau an toàn phù h p v i u ki n c th c a đ a ph ng c s VietGAP; VIII QUY TRÌNH GIÁM SÁT S N XU T RAU AN TOÀN THEO VIETGAP đ) t o, t p hu n c p ch ng ch v s n xu t, s ch rau an toàn đ a bàn; 8.1 C s xây d ng quy trình e) Ki m tra, tra v s n xu t rau an toàn ph i h p v i c quan qu n lý nhà n c đ a ph ng ki m tra kinh doanh rau an toàn đ a bàn; 66 Quy trình th c hành s n xu t nông nghi p t t cho rau qu t i an toàn ban hành kèm theo quy t đ nh s 379/Q -BNN.KHCN ngày 28/1/2008 c a B Nông nghi p PTNT Quy đ nh v qu n lý s n xu t kinh doanh rau an toàn ban 67 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap hành kèm theo quy t đ nh s 106/2007/Q , 2007 c a B Nông nghi p PTNT Quy trình s n xu t rau an toàn s ……… i u ki n s n xu t th c t đ c xác đ nh cam k t t i h p đ ng giám sát c p ch ng ch rau an toàn đ c ký gi a ………………… ……………… 8.2 Ph m vi áp d ng Quy trình c s tham chi u đ th c hi n giám sát n i b , th c thi h p đ ng s n xu t gi a Doanh nghi p v i nông dân hay th c hi n h p đ ng giám sát v i đ n v giám sát đ c l p N i dung giám sát th hi n quy trình ch h ng d n nguyên t c đ bên tuân th Các h ng d n chi ti t v k thu t s tham chi u theo tài li u đ c nêu t i m c I c a quy trình n i quy, h ng d n đ n v s n xu t H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap nh t (gi a khu s n xu t), li n k v i khu phân h u c Ph i có khu x lý compost ho c b ngâm liên thông đ c xây d ng theo quy đ nh (3) Kho ch a thu c BVTV lo i phân vô c : Ph i đ c xây kín, có mái che, có qu t thông gió, có c a đ c khoá b o v c n th n Có bi n báo kho thu c, bi n báo cháy, n , báo nguy hi m, n i quy vào u ki n đ m b o an toàn Có th xây li n k v i khu v c phân x lý rác th i đ ti n qu n lý (4) Kho ch a nguyên v t li u khác: Ph i đ cách ly kho đ ng vât t hoá ch t đ c h i c xây kín, có mái che (5) Nhà s ch đ ng s n ph m: Ph i đ c xây tách bi t kh i khu v c phân, kho thu c hoá ch t khác Ph i đ m b o u ki n thoáng mát, có đ d ng c ch a s n ph m, có khu v c r a tay nhà v sinh cho công nhân (6) M ng t i tiêu n c: Ph i xây vào gi a hai khu s n xu t, c nh ng đi, đ m b o đ d c đ k p th i tiêu n c c n thi t 8.3 N i dung quy trình đ 8.3.1 Giám sát vùng s n xu t: a i v i vùng s n xu t phân tán theo mô hình Nhóm h , HTX hay mô hình h p đ ng s n xu t c a Doanh nghi p: Ph i đ m b o quy ho ch t i thi u v tiêu chí nh h th ng t i, m ng tiêu, khu v c x lý rác h u c , khu v c ph ng pháp phân theo m t mô hình th ng nh t, d giám sát không gây nh h ng đ n môi tr ng s n xu t 8.3.1.1 L a ch n vùng s n xu t Vùng s n xu t đ c c p ch ng nh n đ u ki n s n xu t rau an toàn c a S Nông nghi p PTNT nh ng ph i đ c c p l i n m/ l n theo quy đ nh c a B Nông nghi p PTNT 8.3.1.2 Quy ho ch vùng s n xu t: a i v i vùng s n xu t t p trung theo mô hình Doanh nghi p: Vùng s n xu t c n đ c quy ho ch theo h ng d n c a VietGAP, c th : (1) Khu v c x lý ch a phân h u c : Ph i xây d ng vào vùng th p nh t, ngh a gi a khu v c s n xu t có t ng bao quanh ho c che ch n đ không phát tán gây ô nhi m khu v c s n xu t khu v c xung quanh Ph i có khu phân khu ch a sau riêng bi t, có bi n báo n i quy làm vi c khu v c x lý phân bón (2) Khu v c x lý rác th i: Ph i đ 68 c quy ho ch vùng th p 8.3.2 Giám sát đ t tr ng t tr ng ph i đ c giám sát qua b c sau: 8.3.2.1 Ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n đ t không b ô nhi m ch tiêu kim lo i n ng, vi sinh v t v t m c cho phép S Nông nghi p PTNT c p 8.3.2 Ph i đ c ki m tra n i b đ nh k tháng/ l n đ i v i ch tiêu kim lo i n ng, n m/ l n v i ch tiêu vi sinh v t (Sanmonella; Coliforms; Escherichia coli) 8.3.2.3 Khi phát hi n b nhi m b n kim lo i n ng, ph i x lý theo 69 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap ph ng pháp h p th b ng xác h u c , n u ô nhi m n ng ph i ng ng tr ng rau có th tr ng m t s loài hoa 1-2 v đ gi m ô nhi m Khi phát hi n nhi m b n vi sinh v t gây b nh ph i s d ng thu c t y trùng B Y t ban hành đ x lý 8.3.3 Giám sát ngu n n Ngu n n ct i ph i đ ct i c giám sát qua b c sau: 8.3.3.1 Ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n n c không b ô nhi m ch tiêu kim lo i n ng, vi sinh v t v t m c cho phép S Nông nghi p PTNT c p 8.3.3.2 Ngu n n c t i s d ng n c gi ng khoan nh ng v n ph i ki m tra m c đ nhi m b n kim lo i n ng tr c s d ng ki m tra đ nh k n m/ l n Vi c ki m tra c quan giám sát ti n hành 8.3.4 Giám sát đ u vào, x lý s d ng phân h u c : 8.3.4.1 i v i phân chu ng: (1) Khi mua phân chu ng ph i ghi chép rõ xu t x c a phân (lo i phân, n i s n xu t, quy trình s n xu t) phân tích m c đ ô nhi m kim lo i n ng phân (2) Tr c s d ng ph i ti n hành phân theo ph ng pháp compost, có s d ng vôi b t, h n h p vi sinh v t phân gi i h u c EM đ x lý theo quy trình Vi c phân ph i ti n hành 3-6 tháng tu thu c lo i phân Tr c đ a phân h s d ng ph i ti n hành ki m tra m c đ ô nhi m vi sinh v t gây b nh (3) Tr c s d ng, chuy n phân sang h th hai đ b o qu n Sau m i l n s d ng ph i dùng b t che đ y kín (4) L ng phân h u c s d ng ph i tuân th theo quy trình đ i v i t ng lo i nh ng ph i s d ng v i l ng nh t 10 t n/ đ i v i rau dài ngày, đ i v i rau ng n ngày có th s d ng l n cho 2-3 chu k s n xu t 8.3.4.2 70 i v i phân h u c ch bi n t ph ph m nông nghi p H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap T n d ng m i kh n ng có th đ tái s d ng xác h u c ngu n v t li u h u c khác nh bã cá, bã đ u, khô d u, c b u vàng v.v làm phân bón Khi x lý có th áp d ng bi n pháp khô ho c ngâm n c ph i tuân theo quy trình sau: (1) X lý khô: X lý t chu ng ng t quy trình compost đ i v i phân (2) Ph i xây h th ng b liên hoàn có nhi u ng n, g m ng n ngâm s b , ng n x lý vi sinh v t gây b nh ng n ch a đ s d ng (t ng t b ph t nhà v sinh t ho i) Tr c chuy n t ng n sang ng n ph i l y m u ki m tra ch tiêu vi sinh v t gây b nh Các b đ u ph i có n p đ y, s d ng ph i cho phân ch y qua vòi r i cho vào thùng t i 8.3.5 Giám sát s d ng phân vi sinh phân vô c : 8.3.5.1 Các lo i phân vô c tr c nh p v khu s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua ph i đ c b o qu n kho riêng bi t xây theo h ng d n m c 3.1 8.3.5.2 Khi xu t phân đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày bón, ng i bón, lô bón, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i phân, l ng phân k thu t bón 8.3.5.3 L ng bón đ i v i phân vi sinh, phân lân, kali ph i đ c s d ng theo h ng d n k thu t canh tác đ i canh tác rau an toàn (theo h ng d n c a quy trình s n xu t rau an toàn B Nông nghi p phát hành) u tiên s d ng phân lân vi sinh, phân bón sinh h c có ch a N, P, K đ thay th lân kali 8.3.5.4 i v i phân đ m: H n ch t i đa vi c s d ng phân đ m ph i t đ i tuân th th i gian cách ly L ng phân bón tuân th theo quy trình nh ng ph i đ m b o m t s u ki n sau: - Ph i đ m b o ng ng bón đ m tr c 15 ngày đ i v i rau n dài ngày 10 ngày đ i v i rau n ng n ngày - i v i rau n c n qu g i l a: Không bón đ m 71 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H th i k cho thu ho ch, tr ng h p đ c bi t c n b sung đ m ph i thu ho ch tr n l a tr c bón ph i ng ng thu ho ch t i thi u ngày 8.3.6 Giám sát s d ng thu c BVTV, phân bón thu c KTST (sau g i t t thu c BVTV) 8.3.6.1 Các lo i thu c BVTV ph i đ c mua Công ty hay c a hàng đ i lý h p pháp (có ch ng nh n đ ng ký kinh doanh); ph i thu c danh m c thu c BVTV đ c phép s d ng Vi t Nam danh m c thu c s d ng rau B Nông nghiêp PTNT quy đ nh; tr c nh p v trang tr i ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua ph i đ c b o qu n kho riêng bi t xây theo h ng d n m c 3.1 8.3.6.2 Khi x p kho ph i có giá kê, d i n n ph i có b t ho c th m lót đ tránh r i r t ho c th m th u xung quanh Khi x p giá ph i x p thu c n c ng n d i, thu c b t ng n Khi vào kho thu c ph i tuân th quy đ nh an toàn, ph i có đ b o h lao đ ng 8.3.6.3 Vi c s d ng thu c BVTV ph i th c s h n ch , ch s d ng tr ng h p sau: h i - X lý đ t đ tr loài sâu, b nh đ t nh m h n ch gây giai đo n sau + Giai đo n mà d ch h i có kh n ng gây nh h nghiêm tr ng ng + Giai đo n tr ng thành m t đ sâu h i cao có th gây nh h ng nghiêm tr ng đ n n ng su t, b nh h i xu t hi n u ki n th i ti t thu n l i cho b nh phát tri n Khi s d ng ph i tuân th : - Nguyên t c đúng: cách úng lúc, thu c, li u l ng - Tuy t đ i u tiên s d ng thu c sinh h c, ch s d ng thu c hoá h c khi: (1) m t đ d ch h i cao thu c sinh h c kh 72 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap n ng kh ng ch ; (2) Không có thu c sinh h c đ c hi u đ c bi t thu c tr b nh; (3) s d ng vào giai đo n - Không s d ng thu c th i k thu ho ch đ i v i lo i rau g i l a nh cà chua, d a chu t, đ u v.v Trong tr ng h p nh t thi t ph i phun thu ho ch tr n l a, ng t b qu non ph i đ m b o th i gian cách ly sau phun t i thi u ngày đ i v i đ u d a chu t 10 ngày đ i v i cà chua 8.3.6.4 Khi xu t thu c BVTV đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày, ng i s d ng, m c đích phun (tr đ i t ng nào), lô s d ng, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i thu c, th i gian cách ly, l ng thu c, l ng n c pha k thu t phun r i Không s d ng thu c cán b h ng d n k thu t giám sát 8.3.6.5 Khi phun thu c ph i có b o h lao đ ng, tuân th quy đ nh ti p xúc v i ch t đ c Sau phun ph i c m bi n báo hi u nguy hi m đ m i ng i không qua l i s d ng s n ph m Ch b bi n báo h t th i gian cách ly 8.3.7 Ki m tra ch t l ng s n ph m: M c dù vi c giám sát ch t l ng đ c th c hi n thông qua ki m tra trình s d ng đ u vào nh ng v n ph i ti n hành l y m u ki m tra đ nh k b t th ng c n thi t - Ki m tra đ nh k : c ti n hành tháng/ l n đ i v i ch tiêu d l ng thu c BVTV vi sinh v t gây b nh; 12 tháng/ l n đ i v i ch tiêu d l ng kim lo i n ng Khi l y m u ch c n l y đ i di n c a nhóm rau rau n ng n ngày, rau n dài ngày rau n c , qu Các lo i rau s đ c l y m u luân phiên đ t ki m tra Vi c l y m u c bên s n xu t bên giám sát th c hi n Phân tích m u c quan giám sát phòng phân tích có liên quan th c hi n - Ki m tra b t th ng: Ti n hành có nh ng thay đ i l n quy trình s n xu t; thay đ i ngu n v t t s d ng ho c nghi ng có d u 73 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap hi u nhi m b n Ch tiêu ki m tra ph thu c vào c n c ki m tra Vi c l y m u ki m tra c quan giám sát quy t đ nh có s ch ng giám c a bên s n xu t 8.3.8 Giám sát thu ho ch, s ch đóng gói: 8.3.8.1 Ch thu ho ch s n ph m đ m b o thành th c v sinh lý tuân th đ y đ th i gian cách ly theo quy đ nh đ i v i ngu n v t t s d ng 8.3.8.2 Tr c thu ho ch, C quan giám sát c n k t h p v i h p tác xã rà soát l i toàn b trình s d ng v t t tr c đ kh ng đ nh tuân th đ y đ k thu t th i gian cách ly Trong tr ng h p nghi ng có d u hi u nhi m b n s n ph m c n ti n hành phân tích ki m tra 8.3.8.3 Khi thu ho ch ph i đ m b o v sinh, không thu tr i m a to Sau thu ph i đ ng s n ph m s t, xe, giá không b nhi m b n Tuy t đ i không s d ng d ng c đ ng v t t đ thu s n ph m 8.3.8.4 S n ph m sau thu ph i đ c s ch , đóng gói, có bao bì nhãn mác ghi rõ xu t x hàng hoá quy trình s n xu t Khu v c s ch ph i đ m b o u ki n theo quy t đ nh 106/2007 8.3.9 Giám sát nông dân s n xu t h p tác xã 8.3.9.1 M i xã viên h p tác xã ph i tuân th đ y đ quy đ nh c a h p tác xã, ch u s u hành giám sát c a cán b giám sát đ i v i ho t đ ng có liên quan nh h ng đ n ch t l ng nông s n, an toàn lao đ ng 8.3.9.2 Ph i tuân th đ y đ h ng d n k thu t, quy đ nh b o h lao đ ng, n i quy an toàn khu v c kho ch a khu v c s n xu t Ch s d ng ngu n v t t c a h p tác xã, không t ý mang theo ho c s d ng v t t khác s đ ng ý c a cán b giám sát H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 8.3.10.1 Cán b giám sát có trách nhi m ghi chép toàn b nh t ký s n xu t, nh p xu t s d ng v t t c a doanh nghi p b ng s sách ho c ph n m m máy tính đ s d ng tru ng h p c n thi t Vi c ghi nh t ký đ c ti n hành đ i v i lô s n xu t đ có th c p ch ng ch theo lô 8.3.10.2 M i m u hàng hoá xu t kh i khu v c s n xu t ph i l y m u l u gi vòng ngày N u sau ngày không x y u ki n có th hu m u l u Trong tr ng h p có s tham gia c a khách hàng, vi c niêm phong m u l u s cán b giám sát ng i nh n hàng ti n hành ký giao nh n Trong tr ng h p không giao tr c ti p cho khách ph i có ký xác nh n c a cán b giám sát h p tác xã IX GI I THI U M T S S N XU T GI NG CÀ CHUA ÁP D NG TRONG - Gi ng HP5 đ Ngu n g c: HP5 tr i gi ng rau An H i- H i Phòng ch n t o, c công nh n gi ng qu c gia n m 1998 c m: Th i gian sinh tr ng t tr ng đ n thu ho ch 120-135 ngày D ng sinh tr ng bán h u h n, cao trung bình 90cm, kh n ng phân cành cao, qu tròn h i thuôn, chia múi không rõ Vai qu xanh không vân, chín màu đ t i, cùi dày, h t, tr ng l ng qu 100-150 gam, m i đ t 2,3-2,7 kg qu N ng su t 33-40 t n /ha thâm canh t t đ t 50 t n/ha Kh n ng ch ng ch u: Ch ng ch u rét, nóng, h n t t có kh n ng ch ng b nh m c s ng đ m vòng, ch ng ch u lo i sâu b nh khác m c trung bình 8.3.9.3 i v i công nhân tham gia s ch s n ph m, ph i có ch ng nh n không b nhi m b nh truy n nhi m Th i v gieo tr ng: V ông Xuân gieo h t đ u tháng đ n 30/9 V Xuân Hè đ u tháng 12 đ n 15/1 Tr ng có 5-6 th t Lu ng r ng 1,5-1,7 mét (c rãnh), tr ng hàng cách 80 cm, cách 45 cm, kho ng 25.000- 30.000 /ha Phân bón cho 1ha: 25 t n phân chu ng, 120 kg N, 180 kg P2O5, 150 kg K2O 8.3.10 Ghi chép b o qu n s li u: - Gi ng H ng Lan 74 75 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Ngu n g c: Gi ng cà chua H ng Lan Vi n Cây l CTP ch n t o, đ c công nh n gi ng qu c gia n m 1994 ng th c c m: Th i gian sinh tr ng 105-115 ngày D ng sinh tr ng h u h n, cao trung bình 90cm, kh n ng phân cành cao, qu tròn đ y không múi, th i k qu non vai d c qu có màu xanh Qu t p trung, n ng su t qu 25-30 t n /ha, ph m ch t qu Kh n ng ch ng ch u: Ch ng ch u b nh m c s ng n m kh n gây b nh khá, t l nhi m b nh virus đ ng ru ng r t th p Th i v gieo tr ng: V ông v gieo h t đ u tháng đ n đ u tháng N u gieo mu n d b m c s ng phá ho i Tr ng có 5-6 th t Lu ng r ng 1,4 mét (c rãnh), tr ng hàng cách 70 cm, cách 45-50 cm Phân bón cho 1ha: 20 t n phân chu ng, 220 kg Ure, 500 kg lân, 220 kg KCl - Gi ng C95 Ngu n g c: Gi ng cà chua C95 Vi n Cây l ch n t o, đ c công nh n gi ng qu c gia n m 2004 ng th c CTP c m: Th i gian sinh tr ng 125-130 ngày Cao trung bình 90 - 100cm, thu qu đ u 70-75 ngày sau tr ng Qu hình thon, dài, chín có màu đ t i, cùi dày, h t, ph m ch t qu t t, đ t tiêu chu n xu t kh u Th i v gieo tr ng: V ông s m v gieo h t 20 đ n 20/ 9, cho n ng su t 40-45 t n/ha V Xuân Hè gieo h t 10-15/2 n ng su t đ t 28-30 t n/ha Yêu c u k thu t: Phù h p tr ng đ t vàn, vàn cao sau lúa mùa s m, giàu dinh d ng, d t i tiêu - Gi ng XH5 76 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Ngu n g c: Gi ng cà chua XH5 Vi n Nghiên c u Rau qu ch n t o c m: Th i gian sinh tr ng 100-133 ngày Cao trung bình 80 - 100cm Qu hình tròn dài 50-60 g/qu Có kh n ng hoa đ u qu u ki n nhi t đ cao, nên v ông có th tr ng v Xuân Hè N ng su t v ông: 45-50 t n/ha V Xuân Hè n ng su t đ t 30-37 t n/ha H ng s d ng: Nên m r ng v Xuân Hè - Gi ng cà chua lai VT3 Ngu n g c: Gi ng cà chua VT3 Vi n Cây l ch n t o, đ c công nh n t m th i n m 2004 ng th c CTP c m: Th i gian sinh tr ng 120-130 ngày D ng sinh tr ng bán h u h n Qu hình tròn, chín có màu đ th m, cùi dày, thích h p cho n t i N ng su t v ông s m đ t 43,4 t n/ha, v t n/ha, v Hè n ng su t đ t 30,6 t n/ha ông v đ t 60 Kh n ng ch ng ch u: Ch ng ch u b nh s khu n, virus ng mai, héo xanh vi Các gi ng cà chua C155, VT5, VT10 đ c phát tri n di n r ng t nh H i D ng, Nam nh, Hà N i, B c Giang, Thái Nguyên, Lào Cai, V nh Phúc, n ng su t bình quân đ t 50,0-60,0 t n/ha Cà chua lai GL1-3, cà chua C155, VT3, cà chua ghép g c cà tím tr ng v s m cho n ng su t 80-100 t n/ha (8 tháng) Gi ng cà chua PT18 đ c phát tri n t i t nh đ ng b ng sông H ng Gi ng có đ c m sinh tr ng h u h n, hoa chín t p trung, qu đ đ p, kh i l ng 70-75 g/qu , đ Brix 4,8-5, n ng su t 45-50 t n/ha Gi ng có kh n ng tr ng r i v t tháng đ n tháng n m sau, đ c bi t gi ng có kh n ng ch u nóng, ch u h n t ng đ i t t thích h p v i nh ng vùng có trình đ thâm canh th p đ c bi t gi ng có kh n ng tr ng 77 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap v s m Thu ông mang l i hi u qu cao cho ng i s n xu t Gi ng cà chua lai VT3: VT3 gi ng lai F1 có th i gian sinh tr ng t 120 - 130 ngày, thu qu s m sau tr ng 75-85 ngày, th i gian thu qu 30-35 ngày Qu đ p, hình tròn h i d t, cùi dày, vai qu xanh chín qu có màu đ th m, h p d n, đ brix 4,6%, thích h p cho n t i VT3 có s qu /cây t 15-17 qu , kh i l ng trung bình qu 120-125 gam N ng su t: V ông s m 40-45 t n/ha; v ông v đ t 55-60 t n/ha; v Hè đ t 28-30 t n/ha Gi ng cà chua lai VT3 ch ng ch u v i m t s b nh: S ng mai, héo xanh vi khu n, virus Thích h p cho t nh B c b v ông s m v H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Công ngh s n xu t rau an toàn trái v ng d ng công ngh vòm che v i qui mô hàng ngàn ha/n m mang l i hi u qu cao cho ng i s n xu t L i c m n: Ban ch nhi m d án xin chân thành c m n s giúp đ v tài chính, k thu t c a ch ng trình Sáng ki n h p tác nông nghi p l ng th c Châu Á (AFACI) c a Chính ph Hàn qu c C m n c quan (B Nông nghi p PTNT, Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t nam, vv) t o u ki n cho d án tri n khai th c hi n thành công n i dung C m n cán b , bà nông dân đ a ph ng tham gia ph i h p th c hi n d án Gi ng cà chua VT5 gi ng cà chua lai F1 đ c ch n t o t t h p lai D7xD15 Gi ng đ ngh công nh n s n xu t th thông qua H i đ ng KHCN B Nông nghi p PTNT tháng 01 n m 2015 Gi ng có th i gian sinh tr ng: 120 - 130 ngày, th i gian thu qu đ u sau tr ng 7072 ngày Cao cây: 90 - 95 cm; d ng hình sinh tr ng bán h u h n, thân màu xanh, d ng cà chua th ng h i v n, ch ng ch u b nh héo xanh vi khu n b nh virus xo n vàng khá; vai qu màu tr ng xanh, qu chín màu đ t i; d ng qu tròn dài, ch s H/D qu : 1,2; cùi dày; đ Brix(%): 5,0-5,2; n ng su t trung bình đ t 47 - 49 t n/ha (v Xuân), 62-65 t n/ha (v Thu ông) Công ngh ghép Cà chua ghép g c cà tím: Giúp cà chua ch ng b nh héo xanh vi khu n, n trùng m t s b nh khác; ch u ng p úng trái v ; sinh tr ng, phát tri n kh e cho th i gian thu ho ch dài h n cà chua không ghép Th i v tr ng: T 15/7 đ n 15/9 N ng su t: t t 70-80 t n/ha ng d ng công ngh ghép cà chua g c cà tím s n xu t cà chua trái v , n ng su t đ t t 80-100 t n/ha (v i giá bán t ng g p l n so v i v n ng su t t ng 30% mô hình cho hi u qu kinh t cao h n 2-2,5 l n tr ng v ) Thu nh p trung bình đ t 550-600 tri u đ ng/ha 78 79 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H TÀI LI U THAM KH O S li u th ng kê c a s ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 10 Quy trình th c hành s n xu t nông nghi p t t cho rau qu t i an toàn t i Vi t nam (VietGAP) Quy t đ nh s 379/Q -BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 n m 2008 c a B tr Nông nghi p nghi p Ngh An 2012 - 2013 thôn S li u báo cáo th ng kê 2014 (C c th ng kê Ngh An) Quy t đ nh s 99/2008/Q -BNN quy t đ nh 100/2008/Q – BNN ngày 15/10/2008 c a B nông nghi p PTNT v vi c Ban hành quy đ nh s n xu t, kinh doanh s d ng phân bón Quy t đ nh s 379/Q -BNN-KHCN ngày 28/1/2008 c a B tr ng B Nông nghi p Phát tri n nông 11 Quy ch ch ng nh n Quy trình th c hành s n xu t nông nghi p t t (VietGAP) cho rau, qu chè an toàn 2008 Quy t đ nh 84/2008/Q BNN ng B Nông nghi p PTNT Ban hành Quy trình th c hành s n xu t nông nghi p t t cho rau, qu t i an toàn Tiêu chu n nghành: 10TCN 444- 2001 v Quy trình s n xu t cà chua an toàn Vi n Khoa h c k thu t nông nghi p B c Trung b 2015 Quy trình k thu t s n xu t cà chua an toàn theo VietGAP Vi n Khoa h c k thu t nông nghi p B c Trung b 2011 Tài li u đào t o khuy n nông viên Thu c d án: “S n xu t rau theo tiêu chu n VietGAP” Tài li u t p hu n 2011 Qui trình k thu t s n xu t cà chua an toàn Tiêu chu n ngành 10 TCN 444-2001 “Gi m d l ng thu c tr sâu, nâng cao n ng su t, ch t l ng tiêu th s n ph m rau vùng B c Trung b c a Vi t Nam b ng gi ng m i, áp d ng nguyên t c th c hành nông nghi p t t đào t o tr ng tâm cho nông dân” D án CARD, mã s 021/06 VIE Th i gian th c hi n t i vùng B c Trung b t 2007 - 2010 80 81 H M TS ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap HÌNH NH V CÀ CHUA Hình Tri u ch ng qu cà chua thi u can xi Hình S n xu t cà chua 82 Ngh an 83 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Hình Nh n đ h i cà chua (Tetranychus erticae) Hình B nh héo xanh vi khu n (Ralstonia solanacearum) b nh đ m vi khu n h i cà chua (Xanthomonas axonopodis pv vesicatoria ) 84 85 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap PH H Nh ng hóa ch t có L C Ph l c M c gi i h n t i đa cho phép c a m t s vi sinh v t hoá ch t gây h i s n ph m rau, qu , chè (Ban hành kèm theo Quy t đ nh s 99 /2008/Q -BNN ngày 15 tháng 10 n m 2008 c a B tr ng B Nông nghi p Phát tri n nông thôn) STT I II Ch tiêu Hàm l ng nitrat NO3 (quy đ nh cho rau) Vi sinh v t gây h i (quy đ nh cho rau, qu ) M c gi i h n Ph t i đa cho phép 150 mg/kg ng pháp th * TCVN 5247:1990 CFU/g ** Salmonella Coliforms 200 Escherichia coli 10 III Hàm l ng kim lo i n ng (quy đ nh cho rau, qu , chè) mg/kg Arsen (As) 1,0 TCVN 7601:2007; TCVN 5367:1991 Chì (Pb) 0,1 TCVN 7602:2007 Th y Ngân (Hg) 0,05 TCVN 7604:2007 Cadimi (Cd) D l ng thu c b o v th c v t (quy đ nh cho rau, qu , chè) 0,05 TCVN 7603:2007 IV 86 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap TCVN 4829:2005 TCVN 4883:1993; TCVN 6848:2007 TCVN 6846:2007 Quy t đ nh 46/2007/Q BYT ngày 19/12/2007 c a B Yt Nh ng hóa ch t Quy t đ nh 46/2007/ Q -BYT ngày 19/12/2007 Theo Quy t đ nh 46/2007/ Theo TCVN ho c Q -BYT ngày ISO, CODEX 19/12/2007 c a t ng ng B Yt Theo CODEX ho c ASEAN c aB Yt Ph l c S GHI CHÉP THEO VietGAP Các thông tin v s n xu t rau a m: ……………………………………………… Cán b ph trách k thu t: Ng i s n xu t: Ph n I: Các thông tin v h s n xu t rau H tên ng i s n xu t: a ch : Ng i ph trách k thu t: * Lo i rau: …………………………………………………… * Gi ng: * Th i v tr ng: (ghi t ngày tr ng ho c gieo) * T ng l ng phân bón cho di n tích h s d ng: + Phân h u c : + m: + Kali: + Lân:……………… ………………………………………… + NPK: - L ng phân bón lót: + Phân h u c : 87 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap + m: + Lân:………………………… ……………………………… + Kali: + NPK: Ph n II: M u nh t ký đ ng ru ng S d ng phân bón: Ngày (1) Lo i Phân (2) S l ng (3) Di n tích (4) Ph H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Nh t ký theo dõi sâu b nh Ngày (1) Tên d ch h i (sâu b nh) (2) M cđ gây h i (3) K ho ch ki m soát phòng tr (4) Tên ng i khuy n cáo (5) ng th c bón (5) Nh t ký ch m sóc Nh t ký s d ng thu c BVTV: Ngày Tên thu c (2) (1) Th Tên Di n Th i thu c tích d ch tích gian (3) phun h i (6) phun (4) (5) L ng Ngày (1) N i dung công vi c (2) Di n tích (3) Tình hình phát tri n c a (4) Ghi (5) thu c l n cu i (7) 88 89 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Nh t ký phân lo i s n ph m ch t l Ngày Di n tích H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap M CL C ng s n ph m S n l ng S n l th c thu (t n) ng bán Trang Nh t kí thu ho ch N i dung Th i gian t phun thu c l n cu i đ n thu ho ch Ngày thu ho ch L n1 L n2 L n3 L n4 Ngày đóng gói Ngày v n chuy n L i nói đ u I TÌNH HÌNH S N XUÁT CÀ CHUA VI T NAM VÀ HI N TR NG S N XU T CÀ CHUA THEO VIETGAP II TÍNH C P THI T VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ CHUA NGH AN VÀ MI N TRUNG 2.1 Tình hình s n xu t rau t i Ngh An 2.2 Tình hình s n xu t rau cà chua t i Ngh An 11 III QUY TRÌNH K THU T S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO VIETGAP MI N TRUNG 13 3.1 Ngu n g c quy trình 13 3.2 Ph m vi áp d ng 14 14 3.3 Quy đ nh áp d ng 3.4 H ng d n b c áp d ng Quy trình VietGap 20 26 Ph n III Các v n đ khác liên quan nh ng ý ki n đóng góp c a IV SO SÁNH TÍNH THÍCH NG C A M T S GI NG CÀ CHUA VÙNG SINH THÁI B C TRUNG B nông dân: 4.1 V t li u thí nghi m 26 4.2 K t qu nghiên c u 26 4.3 K t lu n đ ngh 31 V CÁC B C C N TH C HI N TRONG TRI N KHAI S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO TIÊU CHU N VIETGAP 32 5.1 Quy trình s n xu t gi ng 35 … 90 91 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 5.2 Quy trình s n xu t rau an toàn theo VietGAP 37 5.3 H ng d n đào t o, t p hu n k thu t chuy n giao công ngh , c p gi y ch ng nh n cho m xây d ng mô hình 38 5.4 Xây d ng mô hình s n xu t, t ch c qu n lý tiêu th rau an toàn theo h ng VietGAP 39 5.5 Gi i pháp v th tr 40 ng tiêu th s n ph m 5.6 Gi i pháp v c ch sách 41 VI QUY TRÌNH TH C HÀNH S N XU T NÔNG NGHI P T T CHO RAU QU T I AN TOÀN T I VI T NAM (VIETGAP) 42 VII QUY TRÌNH QU N LÝ S N XU T, KINH DOANH RAU, QU VÀ CHÈ AN TOÀN 52 VIII QUY TRÌNH GIÁM SÁT S N XU T RAU AN TOÀN THEO VIETGAP 67 IX GI I THI U M T S TRONG S N XU T 75 GI NG CÀ CHUA ÁP D NG TÀI LI U THAM KH O 80 M TS 82 HÌNH NH V CÀ CHUA Ph l c M c gi i h n t i đa cho phép c a m t s vi sinh v t hoá ch t gây h i s n ph m rau, qu , chè 86 Ph l c S ghi chép theo VietGAP 87 92 ... t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Hình Quá trình s n xu t rau qu an toàn theo VietGAP H 32 33 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo. .. t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap th i gian nghiên c u góp ph n nhanh chóng phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam I TÌNH HÌNH S N XUÁT CÀ CHUA. .. t rau an toàn theo VietGAP - Rút ng n th i gian sinh tr m t 15-30 ngày 37 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 5.3 H ng