Kế toán quản trị tại các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trên địa bàn thành phố đà nẵng (tt)

1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Toàn cầu hoá hội nhập kinh tế giới mang đến cho doanh nghiệp Việt Nam vận hội để phát triển, kèm theo nhiều thách thức, hết, để vượt qua thách thức mang tính cạnh tranh gay gắt này, đòi hỏi doanh nghiệp không dừng lại việc nâng cao chất lượng, đa dạng hoá sản phẩm, áp dụng công nghệ tiên tiến mà phải sử dụng nghệ thuật, công cụ phương pháp quản trị doanh nghiệp đại Lĩnh vực kinh doanh khách sạn nằm xu Trên lĩnh vực kế toán quản trị, trình hội nhập mang lại nhiều kinh nghiệm từ thực tiễn lý luận nước ngoài, mà ngành khách sạn điển hình Do có thuận lợi điều kiện tự nhiên nên lĩnh vực kinh doanh khách sạn Đà nẵng thời gian qua phát triển nhanh chóng Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu phạm vi khảo sát số lớn vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng Mặt khác, Doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng đa dạng về: Quy mô; Hình thức sở hữu Bối cảnh Đà Nẵng: Là đô thị loại I, thành phố trực thuộc trung ương, trung tâm khu vực kinh tế trọng điểm miền Trung Tây nguyên; Đà Nẵng nằm vị trí trung độ nước với trục đường giao thông Bắc – Nam xuyên Việt Đông – Tây xuyên Đông Nam Á nối kết với Lào, Thái Lan Myanmar Hơn nữa, Đà Nẵng có tiềm to lớn du lịch biển, mạnh trung điểm bốn di sản văn hoá thiên nhiên giới Do đó, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng đứng trước vận hội với triển vọng phát triển vô to lớn Tuy nhiên, không hoàn toàn dể dàng để khai thác thuận lợi tiềm to lớn thế, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn đương đầu với khó khăn thách thức hình thức kinh doanh, chất lượng phục vụ, đặc biệt vấn đề tính giá, định giá sản phẩm dịch vụ môi trường cạnh tranh gay gắt kinh tế thị trường Trước tình hình đó, đòi hỏi doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng thiết phải cải tiến nâng cao hiệu quả, chất lượng quản lý, mà kế toán quản trị phương tiện, công cụ hổ trợ quan trọng định chất lượng trình quản lý doanh nghiệp nhằm tranh thủ giành ưu so với đối thủ cạnh tranh, khai thác triệt để tiềm lực dồi thị trường, ngăn ngừa nguy rủi ro, cuối tối đa hoá lợi nhuận tối đa hoá thu nhập vốn chủ sở hữu Với tất lý nêu đặt tính cấp thiết cần phải tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng” Việc nghiên cứu kế toán quản trị nhiều tác giả Việt nam nghiên cứu Tác giả Phạm Văn Dược (1997) nghiên cứu “phương hướng xây dựng nội dung tổ chức vận dụng kế toán quản trị vào doanh nghiệp Việt Nam” Trong công trình này, tác giả có nghiên cứu cụ thể đề xuất biện pháp ứng dụng kế toán quản trị vào thực tiễn doanh nghiệp Việt Nam, nhiên nghiên cứu mang tính chất chung cho tất loại hình doanh nghiệp, tính linh hoạt kế toán quản trị lại cao, phụ thuộc vào đặc điểm hoạt động kinh doanh ngành Có số tác giả nghiên cứu ứng dụng kế toán quản trị ngành nghề cụ thể Tác giả Đào Diệu Hằng (năm 2004) nghiên cứu về” Tổ chức kế toán quản trị chi phí sản xuất doanh nghiệp sản xuất hàng may mặc địa bàn Hà Nội”, tác giả Phạm Thị Thủy (Năm 2006) nghiên cứu về“xây dựng mô hình kế toán quản trị chi phí cho doanh nghiệp sản xuất dược phẩm Việt Nam”, tác giả Phan Văn Phúc (năm 2008) nghiên cứu “ hoàn thiện công tác kế toán quản trị chi phí Công ty vận tải đa phương thức” Trong công trình này, tác giả hệ thống nội dung hệ thống kế toán quản trị đề xuất giải pháp ứng dụng kế toán quản trị vào ngành cụ thể theo phạm vi nghiên cứu đề tài Mặc dù vậy, tất công trình nghiên cứu kế toán quản trị công bố chưa nghiên cứu chuyên sâu hệ thống kế toán quản trị áp dụng cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn Thành Phố Đà Nẵng Hướng đề tài góp phần chắt lọc hoàn thiện kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn Thành Phố Đà Nẵng Nhằm cung cấp cho nhà quản trị nhận thức kế toán quản trị tầm quan trọng Qua đó, vận dụng cho doanh nghiệp khách sạn nhằm cải tạo lại hệ thống kế toán để mang lại lợi ích kinh tế cao hơn, giảm thiểu hóa chi phí Hiện sách giáo khoa, đề tài nghiên cứu hướng đến doanh nghiệp thương mại, sản xuất mặt hàng thông dụng mà đặc điểm lĩnh vực kinh doanh khác so với lĩnh vực kinh doanh khách sạn Do đề tài góp phần giúp cho nhà quản trị doanh nghiệp khách sạn nói chung nhận thức cách tổ chức kế toán đơn vị 4 Mục đích nghiên cứu - Về lý luận: Đề tài góp phần hệ thống lại chất, vai trò, chức năng, nội dung kế toán quản trị quản lý kinh doanh khách sạn - Về thực tiễn: Khảo sát thực tế đặc điểm trạng kế toán quản trị khách sạn thành phố Đà Nẵng Từ đó, đưa phương hướng đề xuất giải pháp góp phần hoàn thiện kế toán quản trị khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu - Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài Kết cấu luận văn - Chương 1: Cơ sở lý luận kế toán quản trị kinh doanh khách sạn - Chương 2: Thực trạng kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng - Chương 3: Phương hướng giải pháp kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng 5 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 BẢN CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA KẾ TOÁN QUẢN TRỊ 1.1.1 Bản chất kế toán quản trị 1.1.2 Chức KTQT với trình quản lý 1.1.2.1 Hoạch định 1.1.2.2 Tổ chức 1.1.2.3 Kiểm soát 1.1.2.4 Ra định 1.2 ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.2.2.1 Phụ thuộc theo thời gian mùa vụ 1.2.2.2 Thời gian quãng đường tiêu thụ sản phẩm 1.2.2.3 Sử dụng số lượn, cường độ lao động tập trung cao 1.2.2.4 Tỷ trọng giá trị TSCĐ tổng tài sản cao 1.2.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn ảnh hưởng đến kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.3 SỰ CẦN THIẾT CỦA KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.4 NỘI DUNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.4.1 Lập dự toán DN kinh doanh khách sạn 1.4.1.1 Sự cần thiết phải lập dự toán doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 6 1.4.1.2 Phân loại chi phí doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.4.1.3 Lập dự toán kinh doanh tổng thể 1.4.2 Kiểm soát DN kinh doanh khách sạn 1.4.2.1 Kiểm soát doanh thu doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.4.2.2 Kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.4.2.3 Kiểm soát lợi nhuận doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.4.3 Tính giá thành sản phẩm dịch vụ buồng doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 1.4.3.1 Đối tượng tính giá thành 1.4.3.2 Phương pháp tính giá thành 1.4.4 Kế toán trách nhiệm doanh nghiệp kinh doanh khách sạn có quy mô lớn 1.4.4.1 Trung tâm doanh thu 1.4.4.2 Trung tâm chi phí 1.4.4.3.Trung tâm lợi nhuận KẾT LUẬN CHƯƠNG Kế toán quản trị công cụ quản lý khoa học, hữu hiệu nhằm cung cấp thông tin kế toán tài chính xác, kịp thời cho việc thực chức quản trị doanh nghiệp Ở chương luận văn tập trung nghiên cứu sở lý luận kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việc nghiên cứu nội dung kế toán quản trị kinh doanh khách sạn: Bắt đầu từ việc nghiên cứu chất kế toán quản trị mối quan hệ hữu tương hỗ với kế toán tài chính, đến khái quát hoá vai trò kế toán quản trị với chức quản trị doanh nghiệp, từ khẳng định chức nhiệm vụ quan trọng kế toán quản trị Sau đó, nghiên cứu đặc điểm sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn ảnh hưởng kinh doanh khách sạn đến kế toán quản trị để sở xác định nội dung kế toán quản trị phù hợp với đặc thù khách sạn CHƯƠNG THỰC TRẠNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.1 TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển kinh doanh khách sạn TP Đà nẵng 2.1.1.1 Giai đoạn trước năm 1975 2.1.1.2 Giai đoạn từ năm 1975 đến 1990 2.1.1.3 Giai đoạn sau năm 1990 2.1.2 Tiềm định hướng phát triển du lịch khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng 2.1.2.1 Tiềm phát triển du lịch khách sạn Đà Nẵng 2.1.2.2 Định hướng phát triển kinh doanh du lịch khách sạn thành phố Đà Nẵng 2.2 ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC CỦA CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.2.1 Đặc điểm tổ chức quản lý nhà nước doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 2.2.2 Đặc điểm tổ chức máy quản lý nội doanh nghiệp khách sạn 2.2.2.1 Nhóm doanh nghiệp khách sạn có quy mô lớn 2.2.2.2 Nhóm doanh nghiệp khách sạn có quy mô vừa 2.2.2.3 Nhóm doanh nghiệp khách sạn có quy mô nhỏ 2.2.3 Đặc điểm tổ chức máy kế toán doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 2.2.3.1 Nhóm doanh nghiệp khách sạn có quy mô lớn 2.2.3.2 Nhóm doanh nghiệp khách sạn có quy mô vừa 2.2.3.2 Nhóm doanh nghiệp khách sạn có quy mô nhỏ 2.3 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 2.3.1 Chọn mẫu: Tiến hành khảo sát 40 khách sạn: - Khách sạn hạng sao: khách sạn; - Khách sạn hàng tương đương: 10 khách sạn - Khách sạn hàng tương đương: khách sạn; - Khách sạn hạng sao: khách sạn - Khách sạn hạng sao: khách sạn; - Khách sạn hạng chuẩn: khách sạn - Khách sạn chưa xếp hạng: khách sạn Trong 40 doanh nghiệp kinh doanh khách sạn khảo sát, điều tra có: doanh nghiệp có quy mô lớn; 22 doanh nghiệp kinh doanh khách sạn có quy mô vừa 12 doanh nghiệp kinh doanh khách sạn có quy mô nhỏ 9 2.3.2 Thiết kế bảng câu hỏi 2.3.2.1 Mục đích nghiên cứu 2.3.2.2 Thiết kế Phiếu điều tra khảo sát 2.3.2.3 Phương pháp tiến hành: Điều tra trực tiếp số khách sạn có quy mô khác nhau, tổ chức kế toán máy quản lý tương đối Thông qua Sở văn hoá thể thao du lịch thành phố Đà Nẵng để lấy số liệu thông tin liên quan, cần thiết Phỏng Vấn trực tiếp kế toán trưởng phụ trách kế toán doanh nghiệp khách sạn gửi phiếu khảo sát để đối tượng trả lời, sau tập hợp 2.3.2.4 Đối tượng vấn, khảo sát: Kế toán trưởng Phụ trách kế toán 40 doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa địa bàn thành phố Đà Nẵng 2.4 THỰC TRẠNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.4.1 Kết khảo sát doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Nẵng 2.4.1.1 Công tác lập dự toán 2.4.1.2 Công tác tính giá thành 2.4.1.3 Tổ chức hạch toán chi tiết doanh thu, chi phí báo cáo nội 2.4.1.4 Công tác kiểm soát doanh thu, chi phí 2.4.1.5 Vai trò, hiệu quản lý Kế toán quản trị 2.4.1.6 Loại thông tin nhà quản trị sử dụng để định 2.4.1.7 Nhân tố cản trở việc áp dụng Kế toán quản trị 2.4.1.8 Định hướng phát triển Kế toán quản trị 10 2.4.2 Những mặt mạnh hạn chế việc vận dụng Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng 2.4.2.1 Những mặt mạnh 2.4.4.2 Những mặt hạn chế KẾT LUẬN CHƯƠNG Khái quát thực trạng Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng phương diện sau: Một là, chưa lập dự toán cách linh hoạt dẫn đến nhà quản trị lúng túng việc định công suất sử dụng buồng phòng tăng, giảm cách đột biến Hai là, việc kiểm soát doanh thu, chi phí chưa xác định nhân tố giá hay số lượng phòng sử dụng ảnh hưởng đến việc thực doanh thu so với dự toán lập Ba là, chưa xác định điểm hòa vốn từ nhà quản trị sở khoa học để đưa định xác Bốn là, Phần lớn doanh nghiệp khách sạn chưa đầu tư mức, chưa có quan tâm mức; Đặc biệt, chưa có đủ nguồn nhân lực để triển khai Kế toán quản trị doanh nghiệp cách hiệu Năm là, Hệ thống văn pháp lý Nhà nước chưa đáp ứng yêu cầu Kế toán quản trị doanh nghiệp khách sạn Vì vậy, doanh nghiệp tùy thuộc vào quy 11 mô mà triển khai Kế toán quản trị nên tính đồng chưa cao Tóm lại, trình bày tổng quan tình hình phát triển, đặc điểm doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thực trạng hạn chế Kế toán quản trị doanh nghiệp Kinh doanh khách sạn địa bàn Thành phố Đà Nẵng Trên sở đó, nghiên cứu đề xuất giải pháp khả thi nhằm khắc phục tồn tại, hạn chế chủ quan khách quan nhằm hoàn thiện đẩy mạnh phát triển Kế toán quản trị doanh nghiệp Kinh doanh khách sạn Đà Nẵng CHƯƠNG PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 3.1 PHƯƠNG HƯỚNG, QUAN ĐIỂM KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Thứ nhất, thông tin Kế toán quản trị cung cấp cần đáp ứng yêu cầu việc hoạch định doanh nghiệp sở phương pháp khoa học, khách quan để lập dự toán tổng thể doanh nghiệp bao gồm dự báo thị trường, dự báo tiêu thụ, dự toán chi phí, tiên liệu mục tiêu với nguồn lực sẵn có doanh nghiệp Thứ hai, thông tin Kế toán quản trị cung cấp phải đáp ứng yêu cầu công tác tổ chức thực Do vậy, nhà quản trị cần phải thiết lập cấu tổ chức, hình thành trung tâm kế toán trách nhiệm, sở nhà quản trị truyền đạt thông tin kế hoạch lợi nhuận mục 12 tiêu theo dự toán lập đến trung tâm trách nhiệm nhằm giao quyền chủ động tổ chức, quản lý kinh doanh cho cá nhân lãnh đạo phận; Đồng thời quản lý tập trung theo trực tuyến chức nhà quản trị cấp cao tổ chức liên kết phối hợp phận nhằm phát huy nỗ lực cá nhân mối quan hệ tổng hợp sức mạnh tập thể để thực thắng lợi kế hoạch mục tiêu điều kiện tiết kiệm tối đa nguồn tài doanh nghiệp Thứ ba, thông tin Kế toán quản trị phải đáp ứng yêu cầu kiểm soát thực việc kiểm tra đánh giá sau triển khai thực kế hoạch, Kế toán quản trị cần cung cấp báo cáo thực theo trung tâm trách nhiệm để phân tích đánh giá trình thực so với dự toán lập nhằm tìm nhân tố thuận lợi bất lợi có ảnh hưởng đến tình hình thực kế hoạch để có biện pháp điều chỉnh thích hợp kịp thời nhằm đạt mục tiêu đề Thứ tư, thông tin Kế toán quản trị phải đáp ứng yêu cầu định Mỗi phương án có chi phí riêng lợi ích riêng nên Kế toán quản trị phải cung cấp đầy đủ thông tin liên quan, liệu chi phí, phân tích khả xảy ra, để nhà quản trị lựa chọn phương án tốt trình định Tuy nhiên, đặc thù kinh doanh khách sạn Đà Nẵng yếu tố quản lý, thành phần sỡ hữu kinh tế quy mô kinh doanh nên hoàn thiện Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cần ý theo quan điểm sau: Một là: Tổ chức xây dựng Kế toán quản trị không đòi hỏi thay đổi nhiều tổ chức máy quản lý kinh doanh, máy kế toán doanh nghiệp mà cần phải dựa vào cấu tổ chức máy quản lý, máy kế toán doanh nghiệp để xếp, phân 13 công bổ sung hay điều chỉnh nội dung công việc cho hợp lý với yêu cầu Kế toán quản trị Hai là: Kế toán quản trị doanh nghiệp cần giải tốt mối quan hệ Kế toán tài Kế toán quản trị, bảo đảm kết hợp sử dụng thông tin Kế toán tài vào chức Kế toán quản trị, không hình thành máy Kế toán quản trị riêng biệt không phù hợp với quy mô kinh doanh doanh nghiệp Ba là: Kế toán quản trị điều kiện nước ta cần kế thừa học tập kinh nghiệm mô hình nước tiên tiến khu vực giới, phải đảm bảo kế thừa chọn lọc cho phù hợp với điều kiện nước ta Bốn là: Kế toán quản trị phải dựa nguyên tắc phù hợp hài hòa lợi ích đạt chi phí đầu tư để tổ chức thực Vì mục đích Kế toán quản trị hiệu kinh tế quản lý kinh doanh, nên vấn đề Kế toán quản trị làm tăng thêm chi phí cho doanh nghiệp mà không tính toán lợi ích đạt Năm là: Kế toán quản trị phải đảm bảo tính khả thi điều kiện doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng Nếu mô hình thiết kế xây dựng mà không vận dụng không áp dụng cách dễ dàng doanh nghiệp tính khả thi không đáp ứng không đảm bảo tính thực tiễn mô hình 3.2 NHỮNG GIẢI PHÁP KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 3.2.1 Xây dựng mô hình máy kế toán tài kết hợp kế toán quản trị 14 3.2.1.1 Đối doanh nghiệp có quy mô vừa lớn 3.2.1.2 Đối với doanh nghiệp có quy mô nhỏ 3.2.2 Xác lập nội dung công việc kế toán quản trị doanh nghiệp 3.2.3 Hoàn thiện Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà nẵng 3.2.3.1 Hoàn thiện công tác lập dự toán Một là, hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ vào mùa thấp điểm công suất sử dụng phòng đạt khoảng 40% vào mùa cao điểm công suất sử dụng phòng đạt 80% chênh lệch doanh thu mùa thấp điểm mùa cao điểm lớn Xuất phát từ lý dự toán cần lập cho mùa khác nhằm đảm bảo tính phù hợp với thực tế công tác đánh giá việc thực dự toán xác Hai là, lập mức dự toán cho mùa thấp điểm tương ứng với mức hoạt động Công ty 40%, 50% 60%; mức dự toán cho mùa cao điểm 70% 80%, 90% Do đặc trưng ngành kinh doanh dịch vụ lưu trữ không cung cấp dịch vụ định phí cho dịch vụ ngày hôm vĩnh viễn dự toán linh hoạt giữ định phí giống cho tất mức dự toán thay đổi biến phí theo mức Ba là, lập dự toán theo phận phòng ban Dự toán lập phù hợp với tình hình thực tế phận chiến lược công ty Bốn là, đặc trưng doanh nghiệp khách sạn lớn vừa 15 chủ yếu phục vụ cho khách du lịch có tiềm lực tài thường đón tiếp đoàn khách nội địa Quốc tế từ trung tâm lữ hành Những hợp đồng thường phòng kinh doanh ký kết vào khoảng quý đầu quý hàng năm Để phục vụ tốt cho đối tượng khách khách sạn phải xác định % khách hợp đồng quốc tế, % khách hợp đồng nội địa % khách lẻ để có kế hoạch bố trí nhân lực, vật lực nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách 3.2.3.2 Hoàn thiện công tác kiểm soát thực dự toán - Hoàn thiện tài khoản chi tiết - Kiểm soát tình hình sử dụng phòng - Xác định nhân tố tác động đến việc thực doanh thu 3.2.3.3 Hoàn thiện công tác xác định điểm hòa vốn - Phân loại chi phí - Xác định sản phẩm chuẩn: Dựa vào + Giá bán phòng + Diện tích phòng sử dụng - Xác định sản lượng doanh thu hòa vốn 3.2.3.4 Thực phân bổ chi phí theo nguyên tắc phù hợp với doanh thu - Cơ sở phân bổ chi phí - Phương pháp phân bổ chi phí 3.2.3.5 Thiết kế hoàn thiện hệ thống sổ kế toán để thu thập thông tin thực doanh thu, chi phí kết kinh doanh theo yêu cầu 16 - Theo dõi chi tiết khoản mục chi phí, yếu tố chi phí kết hợp với việc nhận dạng biến phí định phí - Phân tích chi phí theo đối tượng tập hợp chi phí xác định phù hợp với yêu cầu cung cấp thông tin chi tiết chi phí để vừa phục vụ yêu cầu quản lý chi phí vừa đáp ứng yêu cầu xác định kết kinh doanh hoạt động kinh doanh, loại hình dịch vụ Nguyên tắc chung để ghi sổ chi tiết chi phí là: Những chi phí trực tiếp phát sinh ghi trực tiếp vào sổ kế toán chi tiết tương ứng Đối với chi phí chung phát sinh ghi vào sổ tương ứng mở cho tài khoản chi phí định kỳ phân bổ cho đối tượng chịu chi phí có liên quan 3.2.3.6 Tổ chức hoàn thiện hệ thống báo cáo thông tin Kế toán quản trị nhằm kiểm soát đánh giá tình hình thực kế hoạch dự toán - Nguyên tắc hệ thống báo cáo thông tin Kế toán quản trị + Nguyên tắc tương quan so sánh + Nguyên tắc xác khách quan + Nguyên tắc hiệu lực kịp thời - Định kỳ nội dung hệ thống báo cáo thông tin Kế toán quản trị 3.2.3.7 Kế toán quản trị hổ trợ cho việc định thay đổi doanh thu chi phí doanh nghiệp kinh doanh khách sạn có quy mô lớn vừa - Loại hình doanh nghiệp đơn kinh doanh lưu trú - Loại hình doanh nghiệp kinh doanh đa sản phẩm 3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ ĐỂ THỰC HIỆN GIẢI PHÁP KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 17 - Các cấp lãnh đạo doanh nghiệp từ chủ sở hữu đến nhà quản trị cấp cao doanh nghiệp cần nghiên cứu mô hình tổ chức quản trị đại ngành kinh doanh khách sạn tiên tiến giới, tham khảo mô hình tổ chức thông tin Kế toán quản trị doanh nghiệp liên doanh với nước ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam Đồng thời, cần thường xuyên tham gia hội thảo, tọa đàm chương trình đào tạo Kế toán quản trị nhằm nâng cao nhận thức tầm quan trọng lợi ích Kế toán quản trị công tác quản lý doanh nghiệp - Cần dành riêng nguồn vốn thích hợp để có kế hoạch đào tạo cho cán quản trị sở nhân viên kế toán Kế toán quản trị cách chuyên sâu theo đối tượng phù hợp với chức trách nhiệm công việc doanh nghiệp có chế độ ưu đãi tuyển dụng nhân viên kế toán có kiến thức, trình độ kinh nghiệm Kế toán quản trị - Cần có chế độ tiền lương sách lao động thích đáng nhằm giữ chân đội ngũ nhân viên có trình độ kinh nghiệm cao Kế toán quản trị gắn bó lâu dài với lợi ích doanh nghiệp - Cần đầu tư nguồn vốn tương đối tùy theo quy mô doanh nghiệp để trang bị hệ thống phần mềm kế toán tài đại nhà cung cấp chuyên ngành tiếng ACCPAC, EXACT, SOLOMON, SUN SYSTEMS, nhằm tổ thức, phân tích, xử lý cung cấp hệ thống thông tin KTQT cách hoàn toàn tự động, nhanh chóng tiện lợi đáp ứng yêu cầu quản lý đại cho doanh nghiệp - Soạn lập ban hành quy định, quy chế tổ chức, phân tích, xử lý cung cấp hệ thống thông tin Kế toán quản trị 18 phạm vi doanh nghiệp Quy định nhiệm vụ, chức năng, trách nhiệm quyền hạn cấp quản trị sở có chế độ thưởng phạt công minh nhằm bảo đảm thực thi hữu hiệu tổ chức hệ thống thông tin Kế toán quản trị doanh nghiệp KẾT LUẬN CHƯƠNG Toàn nội dung chương trình bày phương hướng, quan điểm chung tổ chức Kế toán quản trị, đưa giải pháp nhằm tổ chức Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạnh địa bàn thành phố Đà Nẵng bao gồm giải pháp tóm tắt cụ thể sau: Xây dựng mô hình máy kế toán tài kết hợp kế toán quản trị Mô hình máy kế toán tài kết hợp Kế toán quản trị xây dựng sở chức nhiệm vụ kế toán viên để bổ sung chức kế toán quản trị đáp ứng tốt nhu cầu quản lý Tổ chức hoàn thiện công tác nhận dạng, tập hợp, hạch toán chi tiết doanh thu chi phí theo trung tâm trách nhiệm, chi phí phải ghi nhận theo hành vi ứng xử gồm biến phí định phí cách rõ ràng riêng biệt Tổ chức hoàn thiện lập dự toán kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gồm quy trình, phương pháp sở lập dự toán Trong nhấn mạnh đến yêu cầu cần phải lập dự toán cho phận kinh doanh cụ thể Đồng thời, đặt cần thiết phải lập dự toán linh hoạt dự toán vốn tiền nhằm cung cấp thông tin Kế toán quản trị cách toàn diện cho chức hoạch định dự báo mục tiêu lợi nhuận doanh nghiệp 19 Tổ chức hoàn thiện hệ thống báo cáo thông tin Kế toán quản trị gồm yêu cầu báo cáo theo ngày, theo tuần, theo tháng, quý năm nhằm thực chức kiểm soát, đánh giá trách nhiệm phận chức kiểm soát chi phí trung tâm chi phí theo kế hoạch dự toán lập Tổ chức phân tích mối quan hệ chi phí, sản lượng lợi nhuận hai nhóm doanh nghiệp kinh doanh khách sạn riêng biệt gồm nhóm đơn kinh doanh phòng ngủ nhóm kinh doanh đa sản phẩm dịch vụ nhằm cung cấp đầy đủ thông tin Kế toán quản trị cần thiết để giúp cho nhà quản trị doanh nghiệp định kinh doanh đắng, kịp thời phù hợp Ngoài ra, phân tích đánh giá rủi ro doanh nghiệp thông qua hệ số đòn bẩy kinh doanh để nhà quản trị thân trọng cân nhắc định nhằm giảm thiểu rủi ro cho doanh nghiệp Cuối cùng, để tạo điều kiện cho việc thực giải pháp tổ chức hoàn thiện Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Đà Nẵng, luận văn mạnh đưa số kiến nghị Nhà nước, quan chức thân doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhằm tạo môi trường vĩ mô vi mô thuận lợi hỗ trợ tích cực cho trình tổ chức thực hoàn thiện công tác Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn Đà Nẵng, để Kế toán quản trị thực trở thành công cụ hữu hiệu phục vụ đắc lực công tác quản trị doanh nghiệp phù hợp với kinh tế thị trường phát triển theo xu hướng hội nhập toàn cầu 20 KẾT LUẬN Nhìn chung, thông qua chương trình bày cụ thể, chi tiết trên, nội dung luận văn tóm tắt đóng góp chủ yếu sau: Hệ thống hoàn thiện vấn đề sở lý luận chung Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn Qua khẳng định chất, chức vai trò cần thiết Kế toán quản trị mối quan hệ hữu tương hỗ với kế toán tài nhằm thực hiệu chức quản trị doanh nghiệp Đồng thời, xác định nội dung Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn sở lý luận tham khảo kinh nghiệm trình hình thành phát triển công tác tổ chức Kế toán quản trị áp dụng hệ thống tài khoản thống ngành công nghiệp kinh doanh khách sạn quốc tế, làm tiền đề để đánh giá thực trạng có định hướng tổ chức, phát triển Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn thành phố Đà Nẵng Đã tiến hành khảo sát điều tra thực tế 40 doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Đà Nẵng thống kê, tổng hợp, phân tích kết điều tra thực trạng tổ chức hệ thống Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng Kết điều tra xác nhận hệ thống thông tin Kế toán quản trị áp dụng doanh nghiệp khách sạn địa bán thành phố Đà Nẵng tính khoa học chưa cao, chưa rõ ràng, mang tính tự phát mang nặng tính tổ chức hệ thống kế toán tài nên chưa thực phát huy vai trò hữu hiệu thông tin Kế toán quản trị chức hỗ trợ định kinh doanh doanh nghiệp Về nguyên nhân hạn chế phát triển Kế toán quản trị 21 doanh nghiệp này, kết khảo sát điều tra khẳng định thiếu nguồn nhân lực đào tạo có kinh nghiệm tổ chức Kế toán quản trị, sở hạ tầng công nghệ thông tin, cấp lãnh đạo doanh nghiệp chưa nhận thức tầm quan trọng Kế toán quản trị nên không quan tâm chủ trương đầu tư phát triển hệ thống Kế toán quản trị doanh nghiệp Đã khẳng định tính tất yếu cần phải tổ chức hoàn thiện Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn Đà Nẵng Từ đó, đưa phương hướng, quan điểm chung đề xuất giải pháp nhằm tổ chức hoàn thiện Kế toán quản trị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng Những giải pháp đề xuất bao gồm phương pháp, cách thức kỹ thuật tính toán cụ thể nhằm tổ chức hoàn thiện hệ thống thông tin Kế toán quản trị để thực vai trò hoạch định, tổ chức, kiểm soát định nhiệm vụ quản trị doanh nghiệp Đặc biệt, đề xuất phương pháp phân tích mối quan hệ chi phí, sản lượng lợi nhuận hai nhóm doanh nghiệp kinh doanh khách sạn riêng biệt gồm nhóm đơn kinh doanh phòng ngủ nhóm kinh doanh đa sản phẩm dịch vụ nhằm cung cấp đầy đủ thông tin Kế toán quản trị cần thiết để giúp cho nhà quản trị doanh nghiệp định kinh doanh đắn, kịp thời, phù hợp Ngoài ra, nhấn mạnh kỹ thuật phân tích đánh giá rủi ro doanh nghiệp thông qua hệ số đòn bẩy kinh doanh để nhà quản trị thận trọng cân nhắc định nhằm giảm thiểu rủi ro cho doanh nghiệp Đã nêu kiến nghị thiết thực Nhà nước, quan chức thân doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhằm tạo môi trường vĩ mô vi mô thuận lợi hỗ trợ tích 22 cực cho trình tổ chức thực hoàn thiện công tác Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn Đà Nẵng Trong tương lai, thời gian điều kiện cần thiết cho phép, đồng thời tiếp tục nhận quan tâm hướng dẫn tận tình Quý thầy cô có đồng thuận hỗ trợ tích cực quan quản lý chức Nhà nước, luận văn mong muốn tiếp tục nghiên cứu mô hình kế toán quản trị toàn diện bao gồm hệ thống hoàn chỉnh như: hệ thống tài khoản hạch toán kế toán chi tiết, hệ thống báo cáo Kế toán tài Kế toán quản trị, hệ thống tiêu phân tích kinh tế, tài chính, hệ thống định mức tiêu chuẩn thống nhất, hệ thống phương pháp, kỹ thuật tính toán phân tích công tác lập dự toán mục tiêu, đánh giá kết kinh doanh, đánh giá rủi ro, mô hình CVP cuối hệ thống thông tin Kế toán quản trị hỗ trợ định ngắn dài hạn cho ngành kinh doanh khách sạn làm sở khoa học kiến nghị với Nhà nước tổ chức quản lý doanh nghiệp nghiên cứu hoàn thiện để áp dụng thống cho toàn ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam Hướng nghiên cứu xem đề xuất định hướng cải tổ doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam tiến trình hội nhập với kinh tế khu vực giới Áp dụng mô hình Kế toán quản trị toàn diện đồng toàn ngành hướng nghiên cứu trên, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam thực cải biến sâu sắc lĩnh vực quản trị kinh tế, tài doanh nghiệp nhằm tiếp cận tiến đến chuyển giao toàn công nghệ quản lý khách sạn quốc tế tiên tiến đại Nhờ vậy, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam không ngừng lớn mạnh, bước xây dựng dần thương hiệu khách sạn 23 Việt Nam ngang tầm thời đại, để xứng đáng với mạnh du lịch “Việt Nam điểm đến thiên niên kỷ mới” Thực vậy, liên tục thập niên qua, kinh tế Việt Nam giữ vững phát triển ổn định với tốc độ tăng trưởng cao, du lịch đạt tỷ lệ tăng trưởng với 15%/năm, cao nhiều lần so với khu vực giới Ngoài ngành du lịch giữ vị trí quan trọng cấu kinh tế quốc gia với giá trị thu nhập toàn ngành chiếm 34% GDP nước Mặt khác, Việt Nam tiến trình đàm phán gia nhập Tổ quốc Thương mại Thế giới (WTO), doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng cần phải chuẩn bị điều kiện hội nhập tối cần thiết để đứng vững tiếp tục phát huy mạnh môi trường kinh doanh tự cạnh tranh, bình đẳng, sở pháp luật thông lệ chung giới Chính yêu cầu khẩn trương này, đòi hỏi doanh nghiệp KDKS cần phải quan tâm đến việc tổ chức hệ thống Kế toán quản trị nhằm cung cấp thông tin kinh tế, tài có liên quan cách hữu hiệu cho chức nhu cầu quản trị đại doanh nghiệp Do vậy, luận văn với chủ đề “Tổ chức Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn thành phố Đà Nẵng” hướng nghiên cứu nhằm mục đích góp phần thúc đẩy tiến trình cải tổ doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Đà Nẵng nói riêng Việt Nam nói chung, áp dụng mô hình Kế toán quản trị đại đồng toàn ngành với phương pháp, công cụ, phương tiện tiên tiến nhằm cải tiến phương thức, tăng cường hiệu quản lý doanh nghiệp Nhờ vậy, doanh nghiệp tự đánh giá, so sánh hiệu kinh doanh doanh nghiệp với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn qui mô kinh doanh phạm vi toàn quốc mà so 24 sánh với ngành công nghiệp kinh doanh khách sạn toàn giới Tuy nhiên, để thực nhu cầu cải tổ không nhiệm vụ cần quan tâm phạm vi tổ chức vi mô doanh nghiệp mà cần có biện pháp, chủ trương, sách vĩ mô tích cực Nhà nước, quan quản lý chức nhằm xúc tiến, hổ trợ doanh nghiệp kinh doanh khách sạn sớm khởi xướng hoàn thành tiến trình cải tổ doanh nghiệp theo xu hướng đại hội nhập với cộng đồng quốc tế mái nhà chung WTO Tóm lại, nội dung luận văn giải đáp ứng yêu cầu mục tiêu nghiên cứu đề có đóng góp định, có giá trị thực tiễn vấn đề tổ chức hoàn thiện Kế toán quản trị ngành kinh doanh khách sạn thành phố Đà Nẵng  ... nghiệp kinh doanh khách sạn địa địa bàn thành phố Đà Nẵng 2.4 THỰC TRẠNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.4.1 Kết khảo sát doanh nghiệp kinh. .. CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 3.1 PHƯƠNG HƯỚNG, QUAN ĐIỂM KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Thứ nhất,... THỰC TRẠNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.1 TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN KINH DOANH KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 2.1.1