Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 146 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
146
Dung lượng
1,61 MB
Nội dung
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ DUNGCÁCNHÂNTỐẢNHHƯỞNGĐẾNVIỆCSỬDỤNGTHÔNGTINTRÊNNHÃNHIỆUTHỰCPHẨMCỦANGƯỜITIÊUDÙNG Chuyên ngành : Quản Trị Kinh Doanh Mã số chuyên ngành : 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Ngườihướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN MINH HÀ TP Hồ Chí Minh, năm 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn “Các nhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêu dùng” nghiên cứu Ngoại trừ tài liệu tham khảo trích dẫn luận văn này, cam đoan toàn phần hay phần nhỏ luận văn chưa công bố sửdụng để nhận cấp nơi khác Không có sản phẩm/nghiên cứu người khác sửdụng luận văn mà không trích dẫn theo quy định Luận văn chưa nộp để nhận cấp trường đại học sở đào tạo khác Tp Hồ Chí Minh, năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Dung ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu hoàn thành đề tài “Các nhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêu dùng” Trong suốt trình thực luận văn, nhận nhiều giúp đỡ hỗ trợ nhiệt tình từ quý Thầy Cô, bạn bè, người thân Trước tiên xin trân trọng gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đếnngườihướng dẫn khoa học cho tôi, Phó Giáo Sư – Tiến Sĩ Nguyễn Minh Hà, Thầy tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu giúp đỡ suốt trình nghiên cứu để hoàn thành luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Hiệu, quý Thầy Cô Khoa Đào Tạo Sau Đại Học trường Đại học Mở TPHCM tận tâm giảng dạy, truyền đạt kiến thức tảng tạo điều kiện tốt cho suốt trình học tập trường Xin cám ơn người bạn, đồng nghiệp, chuyên gia giúp đỡ trình thu thập liệu phục vụ cho luận văn Tôi xin gửi cảm ơn đến gia đình, tạo thời gian điều kiện thuận lợi cho dành cho động viên, chia sẽ, lời khuyên chân thành, suốt trình học tập nghiên cứu Tp Hồ Chí Minh, năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Dung iii TÓM TẮT Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thựcphẩm nhiều ngườitiêudùng trọng tình trạng thựcphẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng lưu thông tràn lan thị trường dẫn đến nhầm lẫn, khó khăn trình lựa chọn thựcphẩmngườitiêudùng Một kênh thôngtin quan trọng để nhận biết chất lượng sản phẩm công ty nhãn hàng hóa Những thôngtinnhãn hàng hóa cần thiết hữu ích giúp cho ngườitiêudùng lựa chọn thựcphẩm an toàn lại chưa thật sửdụng rộng rãi khiến ngườitiêudùng lúng túng Do đó, thiết kế nhãn hàng hóa thu hút quan tâm, ý nhậntin tưởng ngườitiêudùng quan trọng Từ thúc đẩy lựa chọn thựcphẩmngườitiêudùnghướngđến lòng trung thành với chất lượng sản phẩm công ty Tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh, nơi có phát triển kinh tế lớn nước, tình trạng tiêu thụ thựcphẩm đa dạng sôi động việchiểunhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnthựcphẩmngườitiêudùng nhà quản trị doanh nghiệp quan tâm Luận văn “Các nhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêu dùng” TP.HCM nhằm xác định đo lường mức độ ảnhhưởng số nhântốđến ý định sửdụngdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm, đồng thời tìm hiểuảnhhưởng ý định đến hành vi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêudùng TP HCM Nghiên cứu thựcthông qua hai giai đoạn: nghiên cứu định tính nghiên cứu định lượng Nghiên cứu định tính sửdụng phương pháp vấn tay đôi với 04 chuyên gia nhằm điều chỉnh phát triển thang đo cho 04 nhântố rút từ sở lý thuyết Nghiên cứu định lượng thực phương pháp vấn trực tiếp gửi bảng câu hỏi khảo sát qua email trang mạng xã hội đếnngườitiêudùng TP HCM Kết có 375 bảng câu hỏi đạt yêu cầu đưa vào nhập liệu, mã hóa, phân tích xử lý liệu phần mềm SPSS 22 iv Sau kiểm định thang đo phân tích hệ số Cronbach’s Alpha, phân tích nhântố khám phá (EFA), phân tích hồi quy đa biến kiểm định giả thuyết mô hình, kiểm định khác biệt Kết cho thấy 04 nhân tố: (1) thái độ thôngtinnhãnhiệuthực phẩm, (2) ảnhhưởng xã hội (chuẩn mực chủ quan), (3) kiểm soát hành vi cảm nhận, (4) mối quan tâm chế độ ăn uống - sức khỏe ảnhhưởng tích cực đến ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy tác động tích cực nhântố ý định đếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêudùng TP.HCM Kết kiểm định Independent – samples T – test Anova kết luận có khác biệt hành vi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm theo độ tuổi, thu nhập trình độ học vấn Từ kết nghiên cứu, tác giả đưa số giải pháp kiến nghị cho doanh nghiệp nâng cao thái độ ủng hộ ngườitiêu dùng, ảnhhưởng xã hội, khả kiểm soát hành vi thân mối quan tâm đến chế độ ăn uống - sức khỏe việcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm để mua hàng v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC HÌNH ix MỤC LỤC BẢNG .x CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Lý hình thành đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1 Nghiên cứu định tính 1.5.2 Nghiên cứu định lượng .5 1.6 Ý nghĩa nghiên cứu 1.7 Kết cấu nghiên cứu CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Tổng quan nhãn hàng hóa thị trường 2.2 Các khái niệm 10 2.2.1 Quy định ghi nhãn 10 2.2.2 Ý định sửdụngnhãnngườitiêudùng 12 2.2.3 Sửdụngnhãn 12 2.3 Vai trò thôngtin ghi nhãnthựcphẩm 14 2.4 Nhậnthứcthôngtin ghi nhãnthựcphẩm 14 vi 2.5 Một số mô hình lý thuyết có liên quan đến hành vi ngườitiêudùng 16 2.5.1 Thuyết hành động hợp lý (Theory of Reasoned Action- TRA) 16 2.5.2 Thuyết hành vi dự định (Theory of Planned Behavior – TPB) 18 2.6 Các nghiên cứu trước .20 2.7 Các giả thuyết nghiên cứu 29 2.7.1 Mối quan hệ thái độ thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm ý định sửdụng .29 2.7.2 Mối quan hệ chuẩn mực chủ quan ngườitiêudùng ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 30 2.7.3 Mối quan hệ việc kiểm soát hành vi ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 31 2.7.4 Mối quan hệ mối quan tâm chế độ ăn uống - sức khỏe ngườitiêudùngviệc ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 32 2.7.5 Mối quan hệ ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmsửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm .33 2.7.6 Cácnhântốnhân học 34 2.8 Mô hình nghiên cứu đề xuất 38 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.1 Quy trình nghiên cứu 42 3.2 Phương pháp nghiên cứu 45 3.2.1 Nghiên cứu định tính 45 3.2.2 Nghiên cứu thức .50 3.3 Mô hình nghiên cứu giả thuyết nghiên cứu 50 3.3.1 Mô hình nghiên cứu 50 3.3.2 Các giả thuyết nghiên cứu 51 vii 3.4 Thiết kế thang đo 52 3.5 Dữ liệu nghiên cứu 56 3.5.1 Phương pháp thu thập liệu 56 3.5.2 Phương pháp xử lý liệu .57 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 60 4.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu theo đặc tính 60 4.2 Thống kê mô tả biến mô hình 62 4.2.1 Nhântố “thái độ thôngtinnhãnhiệuthực phẩm” .62 4.2.2 Nhântố “Ảnh hưởng xã hội (chuẩn mực chủ quan)” .63 4.2.3 Nhântố “Kiểm soát hành vi cảm nhận” 65 4.2.4 Nhântố “Mối quan tâm chế độ ăn uống – sức khỏe” 66 4.2.5 Nhântố “Ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 68 4.2.6 Nhântố “Sử dụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 69 4.3 Kiểm định độ tin cậy phù hợp thang đo 71 4.3.1 Kiểm định thang đo “thái độ thôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 71 4.3.2 Kiểm định thang đo “Ảnh hưởng xã hội (chuẩn mực chủ quan)” 71 4.3.3 Kiểm định thang đo “Kiểm soát hành vi cảm nhận” .72 4.3.4 Kiểm định thang đo “Mối quan tâm chế độ ăn uống – sức khỏe” 73 4.3.5 Kiểm định thang đo “Ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 73 4.3.6 Kiểm định thang đo “Sử dụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 74 4.4 Phân tích nhântố khám phá nhântốảnhhưởngđến ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 75 viii 4.4.1 Kết phân tích nhântố khám phá lần thứ 75 4.4.2 Kết phân tích nhântố khám phá lần thứ hai .76 4.5 Phân tích tương quan 78 4.6 Phân tích hồi quy tuyến tính .81 4.6.1 Mô hình hồi quy 81 4.6.2 Kiểm tra giả định mô hình hồi quy 83 4.6.3 Kiểm tra giả thuyết mô hình thảo luận kết 89 4.6.4 Kiểm định giá trị trung bình tổng thể 94 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .105 5.1 Kết luận 105 5.2 Đóng góp đề tài 107 5.3 Giải pháp kiến nghị .108 5.4 Các hạn chế nghiên cứu 111 5.4.1 Các hạn chế 111 5.4.2 Các nghiên cứu 112 TÀI LIỆU THAM KHẢO 113 PHỤ LỤC 1: CHUYÊN GIA THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỊNH TÍNH 119 PHỤ LỤC 2: DÀN BÀI PHỎNG VẤN ĐỊNH TÍNH .121 PHỤ LỤC 3: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT .126 PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG 131 ix MỤC LỤC HÌNH Hình 2.1: Thuyết hành động hợp lý (TRA) (Fishbein Ajzen, 1975) 17 Hình 2.2: Mô hình lý thuyết hành vi dự định (Ajzen, 1991) 20 Hình 2.3 Mô hình nghiên cứu đề xuất .39 Hình 3.1 Quy trình nghiên cứu 44 Hình 3.2: Mô hình nghiên cứu 51 Hình 4.1: Biểu đồ phân tán hai biến giá trị phần dư giá trị dự đoán mô hình hồi quy ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 84 Hình 4.2: Biểu đồ phân tán hai biến giá trị phần dư giá trị dự đoán mô hình hồi quy hành vi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 85 Hình 4.3: Phân phối phần dư quan sát phương trình hồi quy “ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 86 Hình 4.4: Phân phối phần dư quan sát phương trình hồi quy “hành vi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 86 Hình 4.5: Biểu đồ P – P Plot cho phương trình hồi quy “ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 87 Hình 4.6 : Biểu đồ P – P Plot cho phương trình hồi quy “Hành vi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm” 88 118 Vijaykumar ctg (2013) “Determinants of Food Label Use among Supermarket Shoppers A Singaporean Perspective” Journal of Nutrition Education and behavior, Vol 45, No George J Stigler, (1961), “The Economics of Information” The Journal of Political Economy, Volume 69, pages 213—225 Cowburn & Stockley (2005), “Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review”, Public Health Nutrition, volume 8, pages 21– 28 Marjan Bazha ctg (2008), “Food labels: An analysis of the consumers' reasons for non-use”, Journal of Paramedical sciences, Vol 6, No1 Kasapila Shawa (2011), “Use and understanding of nutrition labels among consumers in Lilongwe”, African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development., Vol 11, No Jacobs et al, (2011), Adult consumers' understanding and use of information on food labels A study among consumers living in the Potchefstroom and Klerksdorp regions, South Africa Public Health Nutrition, 14 (3) (2011), pp 510–522 Nicole Toomey (2013), “Predictors of food label use among TCU college students”, Submitted in partial fulfillment of the requirements for Departmental Honors in the Department of Kinesiology Texas Christian University Fort Worth, Texas Godfrey Themba (2013), “consumer awareness and usage of nutrition information in botswana”, Business and Management Horizons, Vol 1, No Coulson N An application of the stages of change model to consumer use of food labels.Br Food J 2000;102:661-8 Marietta AB, Syler GP Older Americans and the Nutritio Facts food label J Am Diet Assoc 1999; 97(9) Suppl: A-113 119 PHỤ LỤC 1: CHUYÊN GIA THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỊNH TÍNH 1/ Ông Trương Công Tuyến Chức vụ: Trưởng phòng quản lý chất lượng Đơn vị công tác: Chi cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng thuộc sở khoa học công nghệ Đà Nẵng 2/ Trần Phạm Nam Trân Chức vụ: Phó trưởng phòng Đơn vị công tác: Chi cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng thuộc sở khoa học công nghệ Đà Nẵng 3/ Chị Hồ Thị Ái Hóa Chức vụ: Trưởng phòng marketing Đơn vị công tác: Công ty cổ phần Tân Việt Sin Foods 4/ Chị Tống Lê Vân Chức vụ: Phó phòng nhãn hàng Đơn vị công tác: Công ty CP Tập Đoàn Kido NHÓM NGƯỜITIÊUDÙNG THAM GIA THẢO LUẬN NHÓM 1/ Anh Trần Minh Nhật Chức vụ: Nhân viên xuất nhập Đơn vị công tác: Công ty cổ phận vận tải dịch vụ hàng hải – Trasas 2/ Anh Nguyễn Minh Tưởng Chức vụ: Nhân viên điện lạnh Đơn vị công tác: Công ty cổ phần công nghiệp lạnh Hưng Trí 3/ Chị Lê Thị Thủy Tiên 120 Chức vụ: Nhân viên admin Đơn vị công tác: Tập đoàn Novaland 4/ Chị Trần Thị Vân Chức vụ: Quản lý Đơn vị công tác: Công ty TNHH Đầu Tư Xây Dựng Vận Tải Sơn Lâm 5/ Chị Trương Thị Lục Cẩm Chức vụ: Nhân viên kế toán Đơn vị Công tác: Công ty TNHH Dịch Vụ Kế Toán Thuận Thành 6/ Anh Nguyễn Văn Khoa Chức vụ: Giảng viên Đơn vị công tác: Trường Đại học giao thông vận tải Thành Phố Hồ Chí Minh 121 PHỤ LỤC 2: DÀN BÀI PHỎNG VẤN ĐỊNH TÍNH PHẦN I: GIỚI THIỆU Trước hết xin gửi lời chào trân trọng lời cảm ơn đến quý Anh/chị dành thời gian quý báu có hội gặp gỡ hôm Xin tự giới thiệu, tên Nguyễn Thị Dung, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh lớp MBA14A trường Đại Học Mở TPHCM Hiện làm luận văn tốt nghiệp với đề tài nghiên cứu về: “Các nhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêu dùng” Hôm nay, cám ơn hân hạnh thảo luận với Anh/chị vấn đề Là chuyên gia nhãn hiệu, nhãn mác Anh/chị có nhiều kinh nghiệm kiến thức lĩnh vực Kính mong Anh/chị trao đổi ý kiến, quan điểm, suy nghĩ quý Anh/chị vấn đề liên quan đến nghiên cứu Xin lưu ý với Anh/chị quan điểm sai Tất ý kiến thẳng thắng Anh/chị đếu quý giá cho nghiên cứu giữ bí mật tuyệt đối Sự trao đổi khách quan Anh/chị thôngtin hữu ích góp phần vào thành công công trình nghiên cứu Trong trình thực vấn, xin phép ghi âm để lưu trữ thôngtin rút ngắn thời gian ghi chép Một lần nữa, xin cám ơn quý Anh/chị Tôi xin bắt đầu trao đổi ngày hôm PHẦN II: NỘI DUNG PHỎNG VẤN A Câu hỏi chung: Anh/Chị hiểunhãnhiệuthực phẩm? Anh/Chị sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmviệc mua hàng chưa? B Phần nội dung đánh giá thang đo 122 I Thang đo thái độ thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Anh/chị hiểu thái độ thôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Theo Anh/chị thái độ thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm có ảnhhưởng tích cực hay tiêu cực ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Chúng có số phát biểu sau, Anh/ chị cho biết: Anh/chị có hiểu phát biểu không ? Nếu không ? Anh/chị có muốn thay đổi, bổ sung thêm cho phát biểu rõ ràng dễ hiểu không ? - Tôi thấy thôngtinnhãnthựcphẩm công cụ hữu ích - Tôi thấy thôngtin ghi nhãnhiệuthựcphẩm xác - Tôi tin tuyên bố dinh dưỡng ghi nhãnhiệuthựcphẩm thật - Tôi tin tuyên bố sức khỏe ghi nhãnhiệuthựcphẩm thật II Thang đo ảnhhưởng xã hội (chuẩn mực chủ quan) Anh/chị hiểuảnhhưởng xã hội (chuẩn mực chủ quan)? Theo Anh/chị ảnhhưởng xã hội (chuẩn mực chủ quan) có ảnhhưởng tích cực hay tiêu cực ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Chúng có số phát biểu sau, Anh/ chị cho biết: Anh/chị có hiểu phát biểu không ? Nếu không ? Anh/chị có muốn thay đổi, bổ sung thêm cho phát biểu rõ ràng dễ hiểu không ? - Bạn bè khuyên nên sửdụngthôngtinnhãn để lựa chọn thựcphẩm - Gia đình khuyên nên sửdụngthôngtinnhãn để lựa chọn thựcphẩm - Mọi người xung quanh thường sửdụngthôngtinnhãn để lựa chọn thựcphẩm - Những người quan trọng với khuyến khích nên sửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm - Tôi cảm thấy bị áp lực xã hội sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm để lựa chọn thựcphẩm 123 III Thang đo kiểm soát hành vi cảm nhận Anh/chị hiểu kiểm soát hành vi cảm nhận? Theo Anh/chị kiểm soát hành vi cảm nhận có ảnhhưởng tích cực hay tiêu cực ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Chúng có số phát biểu sau, Anh/ chị cho biết: Anh/chị có hiểu phát biểu không ? Nếu không ? Anh/chị có muốn thay đổi, bổ sung thêm cho phát biểu rõ ràng dễ hiểu không ? - Tôi cảm thấy dễ dàng thấy thôngtinnhãnthựcphẩm mua thựcphẩm đóng gói - Không có nhiều vấn đề cản trở kiểm tra thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm - Đối với tôi, thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm dễ hiểu - Tôi sửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm phụ thuộc vào thời gian mua hàng - Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm phụ thuộc vào quen thuộc sản phẩm IV Thang đo mối quan hệ chế độ ăn uống - sức khỏe Anh/chị hiểu mối quan hệ chế độ ăn uống sức khỏe? Theo Anh/chị mối quan hệ chế độ ăn uống sức khỏe có ảnhhưởng tích cực hay tiêu cực ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Chúng có số phát biểu sau, Anh/ chị cho biết: Anh/chị có hiểu phát biểu không ? Nếu không ? Anh/chị có muốn thay đổi, bổ sung thêm cho phát biểu rõ ràng dễ hiểu không ? - Tôi sửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm chế độ ăn kiêng - Tôi có vấn đề sức khỏe nên sửdụngthôngtinnhãn để tránh chất dinh dưỡng đặc biệt - Tôi sửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm thường dị dứng V Thang đo ý định sửdụngnhãnthựcphẩm Anh/chị hiểu ý định sửdụngnhãnthực phẩm? Theo Anh/chị ý định sửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm có ảnhhưởng tích cực hay tiêu cực việcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? 124 Chúng có số phát biểu sau, Anh/ chị cho biết: Anh/chị có hiểu phát biểu không ? Nếu không ? Anh/chị có muốn thay đổi, bổ sung thêm cho phát biểu rõ ràng dễ hiểu không? - Tôi nghĩ sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm lựa chọn mua thựcphẩm - Tôi dự định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua thựcphẩm - Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua thựcphẩm - Tôi khuyên bạn bè người thân sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua thựcphẩm - Tôi nói điều ủng hộ việcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm VI Nhântố khác: Trong nhântố từ I đến VI nội dung, theo Anh/chị nhântố quan trọng ảnhhưởng nhiều đến ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Ngoài nhântố Theo Anh/chị nhântố khác ảnhhưởngđến ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Tại ? VII Thang đo sửdụngthôngtinnhãnthựcphẩm Anh/chị hiểusửdụngthôngtinnhãnhiệuthực phẩm? Chúng có số phát biểu sau, Anh/ chị cho biết: Anh/chị có hiểu phát biểu không ? Nếu không ? Anh/chị có muốn thay đổi, bổ sung thêm cho phát biểu rõ ràng dễ hiểu không? - Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua sản phẩm - Tôi thường mua thựcphẩm có công bố sức khỏe nhãn thay thựcphẩm công bố - Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm để so sánh thành phần dinh dưỡng lựa chọn thựcphẩm loại - Tôi sửdụngthôngtin thành phần nhãn để phù hợp với chế độ ăn uống - sức khỏe 125 - Tôi chọn mua thựcphẩm có thôngtin rõ ràng nhãn Xin chân thành cám ơn Anh/chị dành thời gian để tham gia buổi thảo luận đưa ý kiến quý báu cho nghiên cứu Kính chúc Anh/chị sức khỏe, hạnh phúc thành công! 126 PHỤ LỤC 3: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Xin chào Anh/chị! Tôi tên Nguyễn Thị Dung, học viên Cao học trường Đại Học Mở TPHCM Hiện tiến hành khảo sát “Các nhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmngườitiêu dùng” Kính mong Anh/chị dành chút thời gian, để trả lời giúp số câu hỏi sau Xin lưu ý với Anh/chị quan điểm sai Tất ý kiến Anh/chị tư liệu vô quý giá, góp phần lớn vào thành công nghiên cứu giữ bí mật tuyệt đối Xin chân thành cám ơn hợp tác Anh/chị! A CÂU HỎI GẠN LỌC Anh/chị vui lòng trả lời câu hỏi sau: Anh/chị có sinh sống làm việc TP.HCM không? Có → Tiếp tục Không → Ngưng Xin Anh/chị cho biết độ tuổi mình? Trên 18 tuổi → Tiếp tục Dưới 18 tuổi → Ngưng Anh/Chị có sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm để mua hàng không? Có → Tiếp tục Không → Ngưng B CÂU HỎI NGHIÊN CỨU Hướng dẫn trả lời: Sau phát biểu liên quan đếnnhântốảnhhưởngđếnviệcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Xin anh/chị vui lòng trả lời cách khoanh tròn số dòng Những số thể mức độ anh/chị đồng ý hay không đồng ý phát biểu theo qui ước sau: 127 Hoàn toàn không đồng ý Không đồng ý Trung lập Đồng ý Hoàn toàn đồng ý Thái độ thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Tôi thấy thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm hữu ích Tôi thấy thôngtin ghi nhãnhiệuthựcphẩm 5 5 5 5 xác Tôi tin công bố dinh dưỡng ghi nhãnhiệuthựcphẩm thật Tôi tin công bố sức khỏe ghi nhãnhiệuthựcphẩm thật Tôi tinnhãnhiệuthựcphẩm thể đầy đủ thôngtin cần thiết Ảnhhưởng xã hội (Chuẩn mực chủ quan) Bạn bè khuyên nên sửdụngthôngtinnhãn để lựa chọn thựcphẩm Gia đình khuyên nên sửdụngthôngtinnhãn để lựa chọn thựcphẩm Mọi người xung quanh thường sửdụngthôngtinnhãn để lựa chọn thựcphẩm Theo tôi, cần thiết phải kiểm tra thôngtinnhãn để phân biệt thựcphẩm an toàn Kiểm soát hành vi cảm nhận Tôi dễ dàng thấy thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua thựcphẩm đóng gói 128 Không có nhiều vấn đề cản trở kiểm tra thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Đối với tôi, thôngtinnhãnhiệuthựcphẩm dễ hiểu Nếu có nhiều thời gian mua hàng, kiểm tra thôngtin 5 Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm 5 5 5 5 nhãnhiệuthựcphẩm kỹ Đối với thựcphẩm không mua thường xuyên kiểm tra thôngtinnhãn kỹ Tôi luôn sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Mối quan tâm chế độ ăn uống - sức khỏe chế độ ăn kiêng Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm để tránh thành phần dinh dưỡng không tốt cho sức khỏe Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm thường dị ứng Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm lo ngại tình trạng thựcphẩm không rõ nguồn gốc ảnhhưởngđến sức khỏe Sửdụngthôngtinnhãn cách nhận biết thựcphẩm tốt cho chế độ ăn uống - sức khỏe Ý định sửdụngnhãnhiệuthựcphẩm Tôi nghĩ sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm lựa chọn mua thựcphẩm Tôi dự định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua thựcphẩm Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua 129 thựcphẩm Tôi khuyên bạn bè người thân sửdụngthôngtin 5 5 5 nhãnhiệuthựcphẩm mua thựcphẩm Tôi nói điều ủng hộ việcsửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩmSửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm mua sản phẩm Tôi thường mua thựcphẩm có công bố sức khỏe nhãn thay thựcphẩm công bố Tôi sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm để so sánh thành phần dinh dưỡng lựa chọn thựcphẩm loại Tôi sửdụngthôngtinnhãn để mua thựcphẩm phù hợp với chế độ ăn uống - sức khỏe Tôi chọn mua thựcphẩm có thôngtin rõ ràng nhãn C THÔNGTIN CÁ NHÂN Anh/chị vui lòng cho biết đôi điều thân: Xin Anh/chị vui lòng cho biết độ tuổi mình: Từ 18 tuổi đến 25 tuổi Từ 26 tuổi đến 35 tuổi Từ 36 tuổi đến 45 tuổi Từ 45 tuổi trở lên Giới tính: Nam Nữ Trình độ học vấn: Tiểu học (đã tốt nghiệp lớp 5) Trung cấp – Cao đẳng Trung học sở (đã tốt nghiệp lớp 9) Đại học Trung học phổ thông (đã tốt nghiệp lớp 12) Sau đại học 130 Nghề nghiệp Anh/chị gì:………………………………………… Cơ quan Anh/chị công tác: Công ty TNHH Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước Công ty cổ phần Doanh nghiệp nhà nước Công ty hợp doanh Doanh nghiệp tư nhân Chưa làm Tự kinh doanh Thu nhập trung bình tháng Anh/chị: < triệu - 10 triệu 10 - 20 triệu 20 - 30 triệu > 30 triệu Xin chân thành cám ơn Anh/chị dành thời gian để trả lời câu hỏi Kính chúc Anh/chị sức khỏe, hạnh phúc thành công! 131 PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG A KIỂM ĐỊNH THANG ĐO KIỂM SOÁT HÀNH VI CẢM NHẬN Kết kiểm định thang đo “kiểm soát hành vi cảm nhận” lần Trung bình Phương sai Tương quan thang đo thang đo biến - tổng hiệu loại biến loại biến chỉnh KS1 16.68 7.406 0.509 0.647 KS2 16.73 7.203 0.507 0.646 KS3 16.45 8.543 0.431 0.680 KS4 16.71 7.299 0.501 0.649 KS5 16.70 7.246 0.492 0.651 KS6 16.81 Biến Giá trị Alpha loại biến 7.396 0.290 Hệ số Cronbach’s Alpha: 0.708 0.734 B KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂNTỐ KHÁM PHÁ LẦN Hệ số KMO Bartllet sau phân tích nhântố khám phá lần Giá trị Kết Đánh giá Kaiser – Meyer – Olkin Measure of Sampling Adequacy 0.777 Chấp nhận Mức ý nghĩa kiểm định Bartlett 0.000 Chấp nhận 132 Bảng xoay nhântốảnhhưởngđến ý định sửdụngthôngtinnhãnhiệuthựcphẩm lần Thành phần TD1 TD1 TD3 TD4 KS3 TD5 QT3 QT1 QT4 QT2 QT5 KS1 KS2 KS4 KS5 CM2 CM1 CM4 CM3 Eigenvalues 0.759 0.754 0.736 0.726 0.706 0.705 Cácnhântố trích 0.505 0.739 0.719 0.716 0.709 0.674 0.770 0.721 0.717 0.705 3.761 0.620 3.206 2.497 0.808 0.777 0.745 0.623 1.699 % phương sai 16.119 15.442 12.761 11.494 % phương sai tích lũy 16.119 31.561 44.323 55.816 ... tố ảnh hưởng đến việc sử dụng thông tin nhãn thực phẩm người tiêu dùng nhà quản trị doanh nghiệp quan tâm Luận văn Các nhân tố ảnh hưởng đến việc sử dụng thông tin nhãn hiệu thực phẩm người tiêu. .. dụng thông tin nhãn hiệu thực phẩm người tiêu dùng gì? - Mức độ tác động nhân tố đến việc sử dụng thông tin nhãn hiệu thực phẩm người tiêu dùng nào? - Sử dụng thông tin nhãn hiệu thực phẩm có khác... khỏe người tiêu dùng việc ý định sử dụng thông tin nhãn hiệu thực phẩm 32 2.7.5 Mối quan hệ ý định sử dụng thông tin nhãn hiệu thực phẩm sử dụng thông tin nhãn thực phẩm .33 2.7.6 Các nhân