Skkn một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường mầm non ea tung

Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung MỤC LỤC Nội dung Trang I Phần mở đầu Lý chọn đề tài…………………………………………………….……… Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài Đối tượng nghiên cứu Giới hạn đề tài Phương pháp nghiên cứu II Phần nội dung Cơ sở lý luận Thực trạng Nội dung hình thức giải pháp a Mục tiêu giải pháp biện pháp b Nội dung cách thức thực giải pháp, biện pháp Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch thực Giải pháp 2: Xây dựng thực đơn nâng Giải pháp 3: Làm tốt công tác tuyên truyền .10 Giải pháp 4: Bồi dưỡng công tác nuôi dưỡng 12 Giải pháp 5: Đánh giá trẻ qua biểu đồ tăng trưởng 15 Giải pháp 6: Tăng cường công tác kiểm tra .16 c Mối quan hệ giải pháp, biện pháp 17 d.Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu 17 III Phần kết luận, kiến nghị Kết luận 18 Kiến nghị .19 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung I Phần mở đầu Lý chọn đề tài Trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, tương lai trụ cột đất nước Mọi trẻ em sinh có quyền chăm sóc, nuôi dưỡng tồn phát triển Khi xã hội ngày phát triển quan tâm chăm sóc gia đình, xã hội ngày nâng cao Vì tương lai tươi sáng, trẻ em trở thành chủ nhân hữu ích tương lai, từ tuổi mầm non trẻ phải hưởng giáo dục phù hợp, toàn diện mặt Trong mặt giáo dục chăm sóc giáo dục thể chất cho trẻ xem nhiệm vụ quan trọng nhất, sức khỏe vốn quý giá Sức khỏe đóng vai trò rườn cột trình phát triển tồn đời sống người Đặc biệt trẻ mầm non thể trẻ phát triển mạnh mẽ hoàn thiện dần, trẻ phát triển tốt chăm sóc nuôi dưỡng cách hợp lý Giáo dục thể chất cho trẻ trường mầm non thông qua biện pháp như: Tổ chức cho trẻ vận động phù hợp, nghỉ ngơi hợp lý, ăn uống đầy đủ cân Vậy biện pháp phát triển thể chất tốt tổ chức ăn bán trú tốt cho trẻ trường mầm non Việc tổ chức ăn bán trú cho trẻ mầm non nhiệm vụ quan trọng trình chăm sóc giáo dục trẻ Cùng với quan tâm Đảng Nhà nước bậc học Mầm non đổi nhiều hình thức, nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Trường Mầm Non nơi thực nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ từ đến tuổi để tạo điều kiện cho trẻ phát triển toàn diện thể chất, phát triển nhận thức, phát triển ngôn ngữ, phát triển thẩm mĩ, phát triển tình cảm - xã hội, thông qua chế độ sinh hoạt ngày trẻ Bậc học Mầm non có nhiều chế độ ưu đai giáo viên, học sinh Thủ tướng phủ có Quyết định số; 60/2011/QĐ-TTg ngày 26 tháng 10 năm 2011 Quy định số sách phát triển giáo dục Mầm non giai đoạn 2011- 2015 Bộ Giáo dục Đào tạo, Bộ tài chính, Bộ nội vụ có công văn số: 09/2013 TTLT Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung BGDĐT - BNV ngày 11 tháng năm 2013 Hướng dẫn thực chế độ ăn trưa sách Bậc học mầm non Là trường Mầm non đạt chuẩn Quốc gia giai đoạn I, trường buôn nằm địa bàn đặc biệt khó khăn thường xuyên nhận hổ trợ từ nhà nước trẻ người đồng bào dân tộc thiểu số Ê đê, cha mẹ trẻ phần lớn chưa có kiến thức nuôi dạy trẻ theo khoa học Còn trẻ nằm diện suy dinh dưỡng, trẻ thường vắng học với nhiều lý do: Ốm đau, ngủ quên, theo ba mẹ rẫy… Vì suy nghĩ làm để trẻ tham gia học tập chuyên cần hơn, chăm sóc ăn, ngủ, nghỉ ngơi điều độ theo khoa học lý chọn đề tài “ Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung” làm sáng kiến kinh nghiệm với mong muốn trẻ em chăm sóc, nuôi dưỡng học tập đầy đủ để trẻ phát triển tốt tương lai Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài Mục tiêu : Xác định thực trạng trẻ ăn bán trú, theo dõi sức khỏe, đánh giá tình hình thực tế đơn vị, sở xây dựng kế hoạch phù hợp Xây dựng tổ chức biện pháp thực nhằm tăng phần ăn, giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng trường Mầm Non EaTung Hướng tới mục tiêu chung, phát triển giáo dục mầm non, mở rộng phạm vi chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi Nhiệm vụ: Nghiên cứu chế độ nuôi dưỡng, chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ Tổ chức bữa ăn, ngủ đảm bảo vệ sinh, chăm sóc sức khỏe an toàn phù hợp, lập kế hoạch chăm sóc trẻ phù hợp với tình hình hình thực tế địa phương từ giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng 1-2 %, trẻ có điều kiện học chuyên cần, chăm sóc giáo dục theo chế độ chăm sóc giáo dục trẻ Đối tượng nghiên cứu Một số biện pháp nâng cao chất lượng công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Giới hạn đề tài Huy động, tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ từ 0-6 tuổi trường mầm non Ea Tung – Ea Na – Krông Ana Phương pháp nghiên cứu a) Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận Phương pháp phân tích tổng hợp tài liệu; Phương pháp khái quát hóa nhận định độc lập; b) Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn Phương pháp điều tra; Phương pháp tổng kết kinh nghiệm giáo dục; Phương pháp khảo nghiệm, thử nghiệm; c) Phương pháp thống kê toán học II Phần nội dung Cơ sở lý luận Dựa hiểu biết chế độ sinh hoạt trẻ chương trình giáo dục mầm non tài liệu Giáo trình dinh dưỡng trẻ em thạc sĩ Đào Minh Tâm (Khoa giáo dục Mầm non trường Đại học sư phạm TP Hồ Chí Minh) rút sở lý luận để thực đề tài Dinh dưỡng có vai trò đặc biệt quan trọng sống phát triển trẻ em Trẻ em nuôi dưỡng tốt phát triển khỏe mạnh, có sức chống đỡ bệnh tật phát triển trí thông minh Ngược lại trẻ em không nuôi dưỡng tốt dẫn đến bệnh tật suy dinh dưỡng, giảm sức đề khán bệnh tật, để lại di chứng sau, thể chất lẫn tinh thần, ảnh hưởng tới phát triển trí thông minh trẻ Tuy nhiên cho trẻ ăn nhiều bị bệnh béo phì Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung bệnh có liên quan tới béo phì cao huyết áp, tiểu đường… Vì vấn đề đặt trẻ ăn uống cách hợp lý, phù hợp với nhu cầu tồn phát triển lứa tuổi, giúp cho trẻ phát triển khỏe mạnh thể chất trí tuệ, sau công dân có ích cho gia đình xã hội Trong trường Mầm non, cần phải đẩy mạnh công tác dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho phụ huynh thông qua hình thức bảng tin, hội thi… Phổ biến kiến thức dinh dưỡng Có đạt hiệu phòng chống bệnh dinh dưỡng không hợp lý gây ra, góp phần bảo vệ sức khỏe trẻ em Tổ chức tốt cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non vấn đề quan trọng nhiệm vụ mũi nhọn mà nhà trường đặt Với nhiệm vụ Phó hiệu trưởng, đạo công tác bán trú, việc xây dựng kế hoạch đạo thực theo kế hoạch, đạo thực bán trú, khảo sát, kiểm tra, đánh giá, chất lượng giáo dục, xây dựng kỷ cương, nề nếp nhà trường, phát huy tinh thần tự học, tự bồi dưỡng, nâng cao lực sư phạm, đạo thực giáo dục cách khoa học, nhằm thực tốt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ Thực trạng Ưu điểm: Nhà trường quan tâm cấp lãnh đạo Huyện ủy, Ủy ban nhân dân huyện, Đảng ủy, Ủy ban nhân dân xã EaNa, đặc biệt đạo sâu sát, tận tình lãnh đạo Phòng giáo dục hoạt động nhà trường, cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ từ đến tuổi Trường mầm non Ea Tung trường Mầm non đạt chuẩn Quốc gia giai đoạn I, Trường có đội ngũ giáo viên trẻ, có trình độ chuyên môn nghiệp vụ chuẩn chuẩn, yêu nghề, yêu trẻ, có tinh thần học hỏi, chịu khó, kiên trì công việc Tích cực tham gia học tập nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ lực sư phạm cho thân Cơ sở vật chất trang thiết bị, đồ dùng tương đối đầy đủ, để tổ chức cho trẻ ăn bán trú Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Hạn chế: Tại điểm buôn Drai, trẻ tham gia lớp bán trú chưa thường xuyên, mức đóng góp thấp chưa đảm bảo chế độ ăn cho trẻ điểm Trẻ thường xuyên ốm đau bệnh dịch theo mùa thể trọng thấp, dẫn đến sức khỏe Qua điều tra nhận thấy phụ huynh chưa có kiến thức chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ theo khoa học mà đáp ứng theo nhu cầu ( tức đòi hỏi trẻ lúc đón trẻ vào cuối buổi phụ huynh sẵn sàng đáp úng cho trẻ loại đồ ăn bánh, chè, nước ngọt… làm cho trẻ ngang không ăn bữa chính) trẻ dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân, trẻ nằm tình trạng thấp còi Trong năm qua, việc huy động trẻ ăn bán trú trường Mầm non EaTung nhiều bất cập Trường có ba phân hiệu có hai phân hiệu tổ chức ăn bán trú tốt ( Phân hiệu thôn EaTung phân hiệu thôn Tân Thắng) phân hiệu Buôn Drai 100% người đồng bào dân tộc thiểu số tổ chức cho trẻ ăn bán trú chưa thuận lợi Đầu năm học 2016-2017 trường tiến hành triển khai cho trẻ toàn trường ăn bán trú phụ huynh đóng tiền ăn cho trẻ chưa đảm bảo ( Phân hiệu Buôn Drai) Khảo sát chất lượng trẻ ăn bán trú trường đầu năm học sau: Đóng góp trẻ TT Điểm trường Chia cho bữa ăn Tổng số trẻ Tiền ăn/ ngày Bữa Bữa phụ Trẻ suy dinh dưỡng SDD Nhẹ cân SDD Thấp còi Lớp chồi Buôn Drai 48 5000đ 5000đ lớp Thôn Ea Tung 73 12.000đ 8.000đ 4000đ 3 lớp Thôn Tân Thắng 77 12.000đ 8.000đ 4000đ TS 208 5% 7% Nội dung hình thức giải pháp: a Mục tiêu giải pháp biện pháp Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Nhằm huy động trẻ tăng phần buôn Drai, tổ chức tốt bữa ăn bán trú trường đạt hiệu quả, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ trường Mầm non Ea Tung ngày nâng lên Bổ sung kiến thức thực tiễn cho giáo viên, kĩ sư phạm, công tác tuyên truyền, giao tiếp với người, làm tốt công tác chủ nhiệm Phụ huynh nhận thức sâu sắc công tác bán trú trường mầm non, có thêm kiến thức nuôi dạy theo khoa học b Nội dung cách thức thực giải pháp, biện pháp Qua khảo sát chất lượng trẻ ăn bán trú trường Mầm non EaTung đầu năm thấp so với tiêu đặt Trước tình hình thực trạng chất lượng trẻ ăn bán trú chưa đồng đều, suy nghĩ tìm biện pháp để đạo, thực hiện, nhằm huy động gia đình trẻ tăng mức đóng góp, tổ chức tốt bữa ăn phần với mức đóng Góp phần giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng toàn trường Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch thực Xây dựng kế hoạch việc làm quan trọng người làm công tác quản lý, xây dựng kế hoạch xếp có tính toán trước cách khoa học tiêu, trình tự tiến hành công việc việc phân công người bố trí vật lực hợp lý để công việc tiến hành cách chủ động, đạt hiệu cao Chúng thực sau: Điều tra tình hình gia đình trẻ, nắm bắt kinh tế gia đình, nhận thức, quan điểm phụ huynh Tôi với giáo viên chủ nhiệm tiến hành điều tra khảo sát phân loại đối tượng, thông qua việc làm nắm bắt thôn Ea tung, thôn Tân Thắng thuận lợi việc tổ chức bán trú, buôn Drai Một số phụ huynh muốn tăng mức đóng góp bán trú điều kiện kinh tế gia đình khó khăn Số phụ huynh có điều kiện kinh tế tốt, muốn chăm sóc ăn nhà Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Số phụ huynh gửi theo phong trào thích gửi, không thích đưa Khi có đầy đủ lượng thông tin đa chiều, xác, kết điều tra khảo sát thực trạng gia đình trẻ, với việc nghiên cứu tình hình kinh tế xã hội chế sách địa phương, tiêu nhiệm vụ nhà trường cần đạt năm học Chúng tiến hành xây dựng kế hoạch huy động bán trú sau: Đối với thôn Ea Tung Tân Thắng có điều kiện thuận lợi nên trì bán phiếu ăn đầu tháng với mức ăn 12.000đ/ngày với bữa bữa phụ để thuận lợi cho cho công tác chợ Buôn Drai bán phiếu ăn hàng ngày với mức ăn 8.000đ/ngày với bữa chính, để giảm bớt gánh nặng cho phụ huynh Kết hợp với đoàn thể trường xin kinh phí để trang bị cho lớp bán trú đủ đồ dùng tối thiểu nồi, chậu, chén, thìa, xô… đảm bảo chất lượng an toàn Phân công cho giáo viên lớp bán trú, giáo viên đứng lớp xen kẽ lực lượng trẻ khỏe, nhiệt tình, giáo viên lâu năm có tín nhiệm cao với phụ huynh với địa phương Làm công tác tư tưởng phân công cho văn thư, y tế kiêm nhiệm công tác bán trú, chăm sóc trẻ, cho trẻ ăn với giáo viên Đặt mua thực phẩm an toàn, có hợp đồng cụ thể Ban giám hiệu thay giám sát bếp ăn, bữa ăn trẻ Giải pháp 2: Xây dựng thực đơn nâng cao chất lượng bữa ăn Ngay từ đầu năm học với cô giáo tổ trưởng tổ nuôi dưỡng tham khảo thị trường để tìm hiểu giá chất lượng thực phẩm sở tư nhân để hợp đồng mua thực phẩm cho toàn trường như: Mua gạo, đậu loại thịt, tôm, cua, chuối, sữa,… Ngoài trọng việc chọn mua thực phẩm phải tươi ngon, biết rõ nguồn gốc từ phụ huynh tôm, cua, trứng, loại rau, củ nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giá hợp lý Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Cùng với công tác chọn mua thực phẩm việc chế biến thực phẩm cho phù hợp, phải đảm bảo từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến chế biến theo quy trình chiều từ sống đến chín Chế biến phải phù hợp với độ tuổi, vị ăn trẻ để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất dễ tiêu hoá Lên thực đơn với phần ăn 12000đ/ ngày/trẻ cho thôn Ea Tung Tân Thắng, bữa bữa phụ Buôn Drai 8000/ ngày/trẻ bữa phụ (Bữa chung 8.000đ/trẻ, bữa phụ cho điểm thuận lợi 4.000đ/trẻ) THỰC ĐƠN TRONG TUẦN TRƯA BỮA CHÍNH THỨ Hai Ba CHIỀU BỮA PHỤ Món mặn Món canh Món ăn THỊT HEO KHO TRỨNG CÚT BÍ ĐỎ HẦM THỊT HEO CHUỐI ( BÁNH) THỊT BÒ XÀO ĐẬU VE RAU NGÓT NẤU THỊT HEO Tư THỊT GÀ KHO XẢ CANH THỊT NẤU RAU CẢI Năm TRỨNG CHIÊN BÍ XANH NẤU THỊT HEO Sáu THỊT HEO KHO ĐẬU KHUÔN CANH BẦU NẤU TÔM Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu CHÁO THỊT NẤU CÀ RỐT KHOAI TÂY BÚN RIÊU CUA UỐNG SỮA GOLD CHÈ ĐẬU ĐEN Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Đối với buôn Drai cháu ăn bữa chính, không ăn bữa phụ Với mức đóng góp thực đơn chủ động dự tính số lượng trẻ học hàng ngày để đặt mua thực phẩm với số lượng cho tuần, tháng thay đổi thực đơn theo mùa để trẻ ăn ngon miệng Giải pháp 3: Làm tốt công tác tuyên truyền Được đạo hướng dẫn thực công tác tuyên truyền phòng giáo dục lên kế hoạch tuyên truyền cho nhà trường, cá nhân cán giáo viên trường phải lên kế hoạch thực tốt công tác tuyên truyền Ban giám hiệu đứng đầu Hiệu trưởng chịu trách nhiệm làm công tác tham mưu để thu hút tối đa nguồn lực Trước hết tích cực tham mưu với cấp uỷ Đảng, quyền đoàn thể để đưa chủ trương, mục tiêu, kế hoạch trường công tác huy động trẻ bán trú trường mầm non đến cán bộ, Đảng viên nhân dân Ví dụ: Gắn tiêu thi đua xóm, bình xét gia đình văn hoá,… Để nâng cao nhận thức cho bậc phụ huynh tầm quan trọng việc cho trẻ lại bán trú, trẻ chăm sóc, ăn ngủ theo khoa học, phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý trẻ, tạo điều kiện cho trẻ phát triển toàn diện thể chất trí tuệ Chúng đạo cho giáo viên tuyên truyền viên tích cực Tuyên truyền lúc nơi nhiều hình thức Qua góc tuyên truyền lớp, qua trực tiếp với phụ huynh qua đón trả trẻ, họp phụ huynh, tuyên truyền thông qua bậc phụ huynh với nhau, nhằm làm cho số phụ huynh có tư tưởng tiến ủng hộ chủ trương kế hoạch nhà trường, tuyên truyền cho phụ huynh có tư tưởng chậm tiến Viết truyền thông vào đón trẻ, trả trẻ trường Mở rộng phạm vi tuyên truyền kết hợp đài phát Thôn, Buôn tuyên truyền hệ thống truyền Ngoài phân công Ban giám hiệu với giáo viên địa bàn tranh thủ hoà nhập vào họp Thôn, Buôn, Xóm, họp phụ nữ để Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 10 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung tuyên truyền tổ chức để phụ huynh thấm nhuần yên tâm ăn ngủ trường Mặt khác thường tổ chức giao lưu văn nghệ, thể dục, thể thao với đoàn thể xã, xóm kết nghĩa địa bàn khu vực trường tạo nên gắn bó thân thiện, từ thuận lợi cho công tác tuyên truyền Công tác tuyên truyền thực xuyên suốt từ lúc xây dựng kế hoạch lúc triển khai Ngay từ đầu năm học tham gia họp phụ huynh với giáo viên chủ nhiệm lớp để tuyên truyền đến phụ huynh cách chăm sóc trẻ theo chế độ dinh dưỡng hợp lý, tư vấn cho phụ huynh số thông tin liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh, phòng bệnh Khuyến cáo cho phụ huynh tình hình sức khỏe trẻ có vấn đề cần can thiệp VD: Lưu ý với trẻ có biểu thị đường nằm ngang kênh A với trẻ không ý đến chế độ ăn, ngủ trẻ dễ dàng chuyển sang giai đoạn suy dinh dưỡng độ I, trẻ biểu lên ( Tức phải có chiều hướng tăng cân, tăng chiều cao nằm kênh an toàn) Trẻ nằm Kênh B suy dinh dưỡng độ I Trẻ nằm kênh C suy dinh dưỡng độ II Trẻ nằm kênh D suy dinh dưỡng độ III Dựa theo biểu mà phụ huynh cần phải quan tâm chăm sóc trẻ phải tăng cân trẻ đủ sức khỏe Cho phụ huynh biết trẻ ốm đau thay đổi thời tiết, môi trường khói bụi ô nhiễm… thể trạng, thể trọng yếu Tư vấn cách phòng bệnh, trường hợp cần phải xử lý kịp thời Tăng cường sức khỏe cho trẻ cách ăn uống đầy đủ, cân đối, nghỉ ngơi hợp lý…Từ hiểu biết chế độ sinh hoạt, dinh dưỡng hợp lý cho trẻ vận động Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 11 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung phụ huynh cho em tham gia lớp bán trú trường với nhiều ưu đãi giảm thiểu khoản đóng góp: Phục vụ, nấu ăn, trực trưa… Tranh thủ nguồn chi từ phía nhà trường cho nước uống, vật rẻ mau hỏng để mua đồ dùng phục vụ cho trẻ Vận động giúp đỡ đoàn thể nhà trường để mức đóng góp thấp phụ huynh chấp nhận mà đảm bảo phần ăn cho trẻ Phân công giáo viên đứng lớp xen kẽ lực lượng trẻ, khỏe, nhiệt tình, giáo viên lâu năm có tín nhiệm cao với phụ huynh địa phương để thuận lợi công tác tuyên truyền Giải pháp 4: Bồi dưỡng công tác nuôi dưỡng cho giáo viên, nhân viên Hàng năm ban giám hiệu, giáo viên, cấp dưỡng học chuyên đề Vệ sinh an toàn thực phẩm Bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm – Vệ sinh môi trường vệ sinh cá nhân – Phòng chống suy dinh dưỡng, đặt biệt trọng tuyên truyền qua hội thi “ Vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường” hàng năm cấp trường, cấp huyện Để đảm bảo phần ăn cho trẻ việc chia thực phẩm việc làm quan trọng giáo viên nuôi dưỡng Vì phải chu đáo xác việc chia thực phẩm cho lớp Thực bếp ăn hợp vệ sinh đảm bảo bếp bụi bẩn, có đủ dụng cụ cho nhà bếp, có đủ nguồn nước phục vụ cho ăn uống Có tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng, cấp dưỡng có kỹ chế biến theo thực đơn đản bảo nhu cầu dinh dưỡng, hợp vệ sinh Cấp dưỡng phải kiểm tra sức khỏe định kì tháng lần đảm bảo bệnh truyền nhiễm Ban giám hiệu thường xuyên kiểm tra bếp ăn trước chế biến xem thực phẩm có tươi ngon không, kiểm tra dụng cụ chế biến dao, thớt, nồi thau…Phải rữa phơi nắng cất vào tủ kín để tránh gián ruồi Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 12 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Kiểm tra thức ăn phải nấu chín đủ thời gian nhiệt độ Không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín Thức ăn trẻ phải lưu mẫu tủ lạnh 24 ( Phòng có ngộ độc xảy ra) Dựa theo bảng cung cấp dinh dưỡng trẻ em theo độ tuổi viện dinh dưỡng Quốc gia đưa ra: Với trẻ tuổi cần cung cấp 1000Kcalo/ ngày Với trẻ từ đến tuổi cung cấp 1300Kcalo/ ngày Với trẻ từ đến tuổi cung cấp 1500Kcalo/ ngày Tôi chia chế độ ăn trẻ ngày thành bữa gồm bữa bữa phụ: ăn sáng: 25%, ăn trưa: 35%, ăn xế: 15%; ăn tối: 25% Vậy trẻ ăn trường gồm bữa trưa xế chiếm 50% giá trị kalo ngày cần phải cung cấp từ xây dựng thực đơn phù hợp với lượng tiền mà phụ huynh đóng góp Tôi với nhà bếp chọn thực phẩm thay để có đủ lượng prôtít, gluxit, lipit phù hợp với nhu cầu trẻ VD: sử dụng nguồn thực phẩm sẵn có rẻ địa phương để thay đậu khuôn, cua đồng, đậu phụng, mè… Ban giám hiệu thường xuyên kiểm tra số lượng thực phẩm, chất lượng bữa ăn Thực đơn thay đổi thường xuyên để tạo cảm giác ngon miệng để trẻ ăn hết suất Cô giáo với bảo mẫu động viên trẻ ăn hết phần ăn ăn chậm nhai kĩ …Theo dõi thương xuyên đến trẻ trẻ chậm phát triển để trẻ không bỏ cơm, xúc cơm bớt cho bạn … Giải pháp 5: Đánh giá trẻ qua biểu đồ tăng trưởng Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 13 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Ngay từ đầu năm học đạo giáo viên chủ nhiệm cân đo chấm biểu đồ tăng trưởng cho trẻ thông báo với phụ huynh tình trạng sức khoẻ trẻ cân nặng chiều cao nằm diện nào: Bình thường, có nguy thấp còi, thấp còi Hàng quý thông báo với phụ huynh kết theo dõi biểu đồ đẻ phối hợp chăm sóc sức khoẻ cho trẻ Tham mưu với y tế địa phương khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ, tổ chức sổ giun định kỳ tháng lần,cấp thuốc bổ, phát kịp thời trẻ có dấu hiệu bệnh lý thông báo cho gia đình khám chữa kịp thời cho trẻ Đánh giá biểu đồ tăng trưởng cho trẻ theo giai đoạn thông báo với phụ huynh nhiều cách: Dán tổng hợp kết cân đo góc tuyên truyền Trao đổi với phụ huynh vào đón trả trẻ Thông báo trực tiếp với phụ huynh trường hợp cần can thiệp ( Không phát triển, suy dinh dưỡng, béo phì…) Kết hợp với y tế lên kế hoạch thực phục hồi dinh dưỡng cho trẻ nằm diện Suy dinh dưỡng, béo phì Dựa vào hướng dẫn đánh giá trẻ theo giai đoạn tài liệu BDTX chu kì II Dựa vào hướng dẫn thực chương trình chăm sóc giáo dục trẻ mà giáo viên chủ nhiệm đánh giá mức độ thường xuyên hay chưa thường xuyên đạt yêu cầu lĩnh vực qua chủ điểm, hoạt động hàng ngày để có kế hoạch bồi dưỡng thêm cho trẻ vào lúc nơi Dựa vào kết đánh giá trẻ cuối chủ đề, giáo viên khối, tổ ,nhóm, lớp lên kế hoạch cụ thể cho chủ đề có điều chỉnh cho phù hợp Đầu chủ đề phó hiệu trưởng cần xem xét, phê duyệt kế hoạch cho khối tránh đánh giá cuối chủ đề Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu qua loa, sơ sài 14 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Thông báo với phụ huynh mặt phát triển trẻ, mặt hạn chế để có phối hợp điều chỉnh, bồi dưỡng Giáo viên chủ nhiệm nhóm, lớp, có kế hoạch bồi dưỡng cụ thể với trẻ chưa đạt với số, kết mong đợi: Bồi dưỡng đâu? Bồi dưỡng vào lúc nào? Hình thức tổ chức ghi rõ kế hoạch giáo dục Giải pháp 6: Tăng cường công tác kiểm tra Kiểm tra chức nhà quản lý, qua kiểm tra để biết rõ kế hoạch, mục tiêu đề thực tế đạt đến đâu, Từ tìm biện pháp động viên, giúp đỡ, uốn nắn điều chỉnh Đối với việc nuôi dưỡng trẻ trường Mầm Non việc kiểm tra người quản lý cần thiết công việc tỷ mỉ, dễ sai sót có sai sót khó phát Vì cần có kế hoạch kiểm tra, sử dụng nhiều hình thức kiểm tra (định kỳ, đột xuất…) phải phối hợp với lực lượng khác trường công đoàn, tra, Hội cha mẹ học sinh, kế toán để tiến hành kiểm tra để tạo niềm tin cho phụ huynh Kiểm tra trình để việc kiểm tra có chất lượng cao phải thực bước Xây dựng tiêu chuẩn: Đối với nhân viên tổ nuôi giáo viên lớp Ngoài tiêu chuẩn chung ngành quy định, nhà trường dựa vào để đề tiêu chuẩn riêng cho phù hợp với trường mình, lấy làm tiêu chí để kiểm tra Đối chiếu làm với tiêu chuẩn Góp ý cách khắc phục tồn đề giải pháp Nội dung kiểm tra: Kiểm tra phận cô nuôi: Kiểm tra khâu chọn mua thực phẩm, khâu chế biến thực phẩm công chia thức ăn ăn với quy định chưa, việc lưu mẫu thức ăn có thường xuyên không? Công khai tài có hợp lý Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 15 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung không? Kiểm tra giáo viên việc cho trẻ ăn hướng dẫn trẻ vệ sinh việc chăm sóc trẻ ngủ Trước hết kiểm tra khâu chuẩn bị bàn ăn, khăn lau, nước uống, phản ngủ, chăn, chiếu, gối có đảm bảo cho trẻ không? Kiểm tra việc chăm sóc trẻ ăn có tốt không? Trẻ có ăn hết suất không? Có lồng giáo dục vào bữa ăn chưa? Đã có biện pháp hay chăm sóc với trẻ ăn chậm hay kén ăn chưa? Giáo viên có thủ thuật hay sáng kiến để trẻ ngủ nhanh, ngủ sâu, ngủ đủ giấc chưa? Sau lần kiểm tra ghi lại kết để theo dõi tiếp trình thực công việc Những kết sở để đánh giá thi đua khen thưởng hay kỷ luật Kiểm tra công việc khó, kiểm tra việc nuôi dưỡng trẻ lại khó Chính đòi hỏi người cán quản lý phải có nhiều kinh nghiệm kỹ kiểm tra kinh nghiệm thực tế công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Kiểm tra kỹ phát sai sót dù nhỏ Vì người quản lý sát thực tế để nắm vững công việc phận có nhiều kinh nghiệm, có ích cho công tác kiểm tra c Mối quan hệ giải pháp, biện pháp Tuy biện pháp có cách thức tổ chức, nội dung khác có mối quan hệ mật thiết, khăng khít hỗ trợ cho Nhằm mục đích huy động trẻ ăn bán trú, tổ chức bữa ăn trường thật tốt Các biện pháp xếp theo thứ tự ưu tiên từ đến Đặc biệt giải pháp giải pháp then chốt định thành công cho đề tài, để nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, đặt biệt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung d Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu: Sau đưa biện pháp thăm dò ý kiến tập thể giáo viên trường Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 16 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Các biện pháp đưa phù hợp với điều kiện thực tế trường Mầm non EaTung Đến 100% trẻ ăn bán trú, điểm buôn Drai tăng phần ăn bữa với thôn Ea Tung Tân thắng Chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ có hiệu quả, giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng, chiều hướng tiến rõ rệt Trên thực tế việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú lớp mầm non thôn buôn nhiều khó khăn khó tổ chức thành công buôn vùng sâu, vùng xa, điều kiện sở vật chất hạn chế, đồi sống đồng bào khó khăn, nhận thức phụ huynh nhiều hạn chế, kinh nghiệm giáo viên chưa nhiều cô giáo trẻ trường chưa nghe tiếng Êđê nên kết thu chưa cao Mặt dù với số khiêm tốn mức độ phát triển đáng khích lệ: Trẻ học chuyên cần hơn, đau ốm tăng cân Mức độ phát triển lĩnh vực thường xuyên Mỗi tháng có trẻ tăng cân giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng, điều cho thấy phụ huynh tin tưởng thấy cần thiết cho em học tập vui chơi, nghỉ ngơi điều độ chăm sóc giáo viên.Tin tưởng vào tổ chức nhà trường Bảng thống kê kết ( so sánh số liệu) Đầu năm TT SDD SDD SDD Thấp còi Tiền ăn/ ngày Nhẹ cân Thấp còi 8000đ 2 12.000đ 12.000đ 12.000đ 12.000đ 1 2% 2,4% Điểm trường Tiền ăn/ ngày Nhẹ cân Lớp chồi Buôn Drai 5000đ lớp Thôn Ea Tung 3 lớp Thôn Tân Thắng TS Cuối năm 5% Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu SDD 7% 17 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung III Phần kết luận, kiến nghị Kết luận: Những biện pháp nêu trường thực huy động 100% trẻ ăn bán trú Hầu hết phụ huynh nhận thức tầm quan trọng Bậc học mầm non, nhiều giáo viên làm tốt công tác chủ nhiệm, tuyên truyền viên giỏi nhà trường, nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, đội ngũ giáo viên vững vàng chuyên môn Cùng với phát triển Ngành giáo dục huyện Krông Ana năm học gần trường Mầm Non EaTung bước khẳng định vị trí mình, xây dựng thành công trường chuẩn Quốc gia mức độ I Biện pháp mà vừa nêu góp phần nhỏ kết Để tổ chức tốt công tác bán trú trường mầm non đòi hỏi nổ lực Ban giám hiệu nhà trường, tổ nuôi, thành viên trường góp sức công tác bán trú ngày phát triển bền vững Kiến nghị: Để trì thực tốt công tác bán trú trường Mầm non; Đối với Phòng giáo dục Đào tạo cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ kịp thời vào đầu năm học để giảm bớt khó khăn cho phụ huynh đồng bào chỗ Đối với giáo viên nhân viên trường Thường bưa ăn trẻ trường cô giáo ý cho trẻ ăn hết suất chưa ý tới việc tổ chức cho trẻ ăn ngon miệng, cho trẻ cho trẻ có tâm lý thoải mái khi ăn Tôi mong muốn tất giáo viên, cấp dưỡng, bảo mẫu bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm Được bồi dưỡng kĩ tuyên truyền tốt đến phụ huynh người đồng bào cộng đồng để thu hút trẻ tham gia học bán trú, tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ góp phần phát triển toàn diện, làm cho phụ huynh tin tưởng thấy lợi ích từ lớp học bán trú để nhân rộng mô hình Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 18 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung đến thôn buôn, điểm lẻ khó khăn góp phần nâng cao công tác chăm sóc giáo dục trẻ phạm vi toàn huyện Trên kinh nghiệm thân mong Hội đồng khoa học, đồng nghiệp đóng góp để sáng kiến kinh nghiệm mang lại hiệu cao Krông Ana, ngày 20 tháng năm 2017 Người viết Nguyễn Thị Kim Châu NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………… CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 19 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung TÀI LIỆU THAM KHẢO Điều lệ trường mầm non Quản lý giáo dục ( Phạm Thị Châu , Trần Thị Sinh ) Giáo trình dinh dưỡng trẻ em ( Đào Minh Tâm) Các tạp chí giáo dục mầm non Tài liệu BDTX chu kỳ 2004 – 2007 Thực trạng đơn vị Luật giáo dục Nghị TW2 Ban chấp hành TW khóa VIII Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 20 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung MỤC LỤC I Phần mở đầu Lý chọn đề tài………………………………………………….trang Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài trang Đối tượng nghiên cứu .trang Giới hạn đề tài trang Phương pháp nghiên cứu trang II Phần nội dung Cơ sở lý luận trang Thực trạng trang Nội dung hình thức giải pháp trang a Mục tiêu giải pháp biện pháp trang b Nội dung cách thức thực giải pháp, biện pháp trang Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch thực .trang Giải pháp 2: Xây dựng thực đơn nâng .trang Giải pháp 3: Làm tốt công tác tuyên truyền trang 11 Giải pháp 4: Bồi dưỡng công tác nuôi dưỡng trang 14 Giải pháp 5: Đánh giá trẻ qua biểu đồ tăng trưởng trang 15 Giải pháp 6: Tăng cường công tác kiểm tra .trang 16 c Mối quan hệ giải pháp, biện pháp .trang17 d.Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu trang 17 III Phần kết luận, kiến nghị Kết luận trang 18 Kiến nghị .trang 19 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 21 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 22 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 23 ... Kim Châu 21 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 22 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Người... nghiên cứu Một số biện pháp nâng cao chất lượng công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Giới... Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú trường Mầm non Ea Tung Nhằm huy động trẻ tăng phần buôn Drai, tổ chức tốt bữa ăn bán trú trường đạt hiệu quả, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ trường