Một số giải pháp marketing nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm bánh cáy của làng nguyễn, xã nguyên xá, huyện đông hưng, tỉnh thái bình

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KẾ TOÁN & QTKD KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Một số giải pháp marketing nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ  Tính cấp thiết đề tài • Tiêu thụ hàng hóa có ý nghĩa định việc thực mục tiêu chiến lược mà đơn vị sản xuất theo đuổi • Những năm gần việc sản xuất tiêu thụ bánh Cáy có bước phát triển mới, hướng phù hợp với nhu cầu tiêu dùng nhân dân • Xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng xã thuộc tỉnh Thái Bình có tiềm phát triển kinh tế , phát triển làng nghề làm bánh Cáy • Em định lựa chọn thực đề tài tốt nghiệp là: “Một số giải pháp marketing nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình” Căn vào khoa học thực tiễn • Làng nghề số nước giới In-do-ne-xi-a Nhật Bản Thái Lan Trung Quốc • Kinh nghiệm phát triển làng nghề số nước Châu Á số địa phương nước Kinh nghiệm của: Nhật Bản Hà Tây (cũ) Trung Quốc Thái Lan Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu chung Nghiên cứu, đánh giá thực trạng tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy đơn vị sản xuất bánh Mục tiêu nghiên cứu cụ thể Hệ thống hóa lý luận tiêu thụ sản phẩm chiến lược marketing Cáy Làng Nguyễn Huyện Đông Hưng, Thái Bình Nghiên cứu thực trạng sản xuất, tiêu thụ đơn vị sản xuất bánh năm gần Đưa số giải pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm đơn vị sản xuất bánh Cáy Làng Nguyễn, huyện Đông Hưng, Thái Bình Đưa giải pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy Làng Nguyễn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên Nghiên cứu hoạt động cứu tiêu thụ sản phẩm đơn vị sản xuất bánh Cáy Làng Nguyễn Địa bàn nghiên Về không gian: Tại cứu Làng Nguyễn thị trường Thái Bình mọt số tỉnh lân cận Thời gian Về thời gian : Từ ngày 15/02/2016 đến ngày 25/05/2016 Kết nghiên cứu dự kiến Tìm giải pháp marketing nhằm mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm, từ nắm vai trò định đến thành công hộ doanh nghiệp sản xuất bánh Cáy xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình Tốc độ tiêu thụ sản phẩm hộ doanh nghiệp, doanh thu tiêu thụ, đời sống vật chất tinh thần người dân Thái Bình cải thiện từ việc tìm giả pháp PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU  Tổng quan tài liệu Khái niệm Vai Vai trò trò của tiêu thụ sản Các nhân tố ảnh hương tới tiêu thụ sản hẩm phẩm hoạt động tiêu thụ Khái niệm kinh tế hộ Chính sách giá hoạt động Các tiêu đánh tiêu thụ giá Cơ sở lý luận Lựa chọn kênh tiêu tiêu thụ thụ sản sản Công tác hỗ trợ phẩm tiêu thụ Tổ chức hạt Tính tất yếu khách Nội dung động sau bán quan việc đẩy ủa hoạt hoạt động động tiêu tiêu hàng mạnh công tác tiêu thụ thụ thụ Cơ sở thực tiễn   Tình hình sản xuất bánh Cáy xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình Các nghiên cứu có liên quan đến vấn đề nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Khung phân tích: trình bày bố cục mô hình kinh tế vi mô Trong phân tích kinh tế, ta cần phải có mô hình, yếu tố chi tiết kinh tế đời sống thực tế thường làm che khuất áp lực giúp xác định kết kinh tế Cũng hệt đồ đường, mô hình kinh tế bổ ích tính đơn giản hóa Mô hình lý tưởng mô hình vừa đủ phức tạp để nắm bắt mối quan hệ giúp ta xác định kết kinh tế, không phức tạp Thu thập số liệu: • • Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp Phương pháp thu thập tài liệu sơ cấp Phương pháp nghiên cứu: • • Thống kê miêu tả: Phương pháp so sánh: Phương pháp phi thực nghiệm: • • • Kỹ thuật thu thập số liệu Phương pháp vấn - trả lời Phương pháp sử dụng bảng câu hỏi - trả lời Phương pháp phân tích số liệu: • • • Phương pháp chuyên gia: Phương pháp thống kê mô tả: Phương pháp so sánh: PHẦN III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Kết nghiên cứu  Tình hình sản xuất tiêu thụ bánh cáy Nghề bánh cáy có từ lâu, theo hình thức cha truyền nối Hiện Làng Nguyễn có loại hình tổ chức SX bánh Cáy loại hình doanh nghiệp hộ gia đình  Doanh nghiệp sản xuất bánh cáy Cả xã có doanh nghiệp Trong có công ty lớn mà tiến hành điều tra : Công ty TNHH bánh kẹo Thiên Đức, Công ty TNHH bánh kẹo Bảo Hưng, Công ty TNHH bánh kẹo Vương Nga Với mức sản xuất (khi cao điểm vào tháng trước sau tết) : 1.600 hộp x 0.8kg/hộp x 30 ngày = 38,4  Hộ gia đình sản xuất bánh Cáy Toàn xã có hộ kinh doanh thôn Trong có thôn chủ yếu sống nghề sản xuất bánh cáy là: • • • Bắc Lạng Đông Khê Đề Quang Sản xuất bánh cáy hộ gia đình có khoảng 851 hộ Trong có khoảng 573 hộ đăng ký chất lượng y tế vệ sinh an toàn thực phẩm 12 Kết nghiên cứu Kết sản xuất bánh Cáy làng Nguyễn Tình hình sản xuất bánh Cáy làng Nguyễn Sản lượng Đơn vị SX So sánh (%) ĐVT 2013 2014 2015 14/13 15/14 Doanh nghiệp Tấn 65 68 70 104.62 102.94 Hộ gia đình Tấn 85 87 94 102.35 108.05 Kết nghiên cứu Đặc điểm chung đối tượng điều tra  Đặc điểm chung hộ sản xuất Tình hình điều kiện sản xuất hộ điều tra Thôn STT Hạng mục Đơn vị tính Tổng Bắc Lạng Đông Khê Đế Quang Số lượng hộ khảo sát Hộ 30 30 30 90 Tỷ lệ chủ hộ nam % 78,48 81,15 86,20 Tuổi BQ chủ hộ Tuổi 39,00 45,10 46,00 Trình độ văn hóa < lớp Người 17 21 15 53 Từ lớp 7-12 Người 12 15 36 Sau lớp 12 Người 0 Số nhân BQ/ hộ Người 3,63 3,98 4,46 4,02 Số LĐ BQ /hộ Người 2,12 2,07 2,28 Số vốn BQ hộ Tr.đ 45,3 56,85 68,25 Kết nghiên cứu  Đặc điểm chung doanh nghiệp Tình hình điều kiện sản xuất hộ điều tra Doanh Nghiệp Số TT Hạng mục Đơn vị tính Tổng Thiên Đức Bảo Hưng Vương Nga Số lượng DN khảo sát DN 1 Tỷ lệ chủ DN nam % 100% 100% 100% 100% Tuổi BQ chủ DN Tuổi 49 54 48 Trình độ văn hóa < lớp Người 0 0 Từ lớp 7-12 Người 1 Sau lớp 12 Người 0 1 Số LĐ BQ /DN Người 19 24 35 Số vốn BQ/DN Tỷ VNĐ 4,5 5,2 6,5 5,4 Kết nghiên cứu  Đặc điểm chung đại lý khách hàng Đánh giá khách hàng đại lý giá bán bán sản phẩm ĐVT: % Tiêu chí Số lượng STT ĐVT Khách hàng Khách hàng Thấp Tổng 66.67 33.33 100 100 100 13.33 73.34 13.33 100 50 50 100 20 60 20 100 100 100 15 Thái Bình Đại lý Trung bình (Người) Địa bàn Cao 15 Nam Định Đại lý Khách hàng 15 Hà Nam Đại lý Kết nghiên cứu Đánh giá khách hàng đại lý chất lượng sản phẩm ĐVT:% Tiêu chí Số lượng STT ĐVT Khách hàng Khách hàng Thấp Tổng 80 20 100 100 0 100 93.33 6.67 100 100 0 100 80 13.33 6.67 100 100 0 100 15 Thái Bình Đại lý Trung bình (Người) Địa bàn Cao 15 Nam Định Đại lý Khách hàng 15 Hà Nam Đại lý Kết nghiên cứu Đánh giá khách hàng đại lý mẫu mã sản phẩm ĐVT:% Tiêu chí Số lượng STT ĐVT Khách hàng Khách hàng Thấp Tổng 40 60 100 100 100 13.33 86.67 100 50 50 100 20 66.67 13.33 100 100 100 15 Thái Bình Đại lý Trung bình (Người) Địa bàn Cao 15 Nam Định Đại lý Khách hàng 15 Hà Nam Đại lý Kết nghiên cứu Doanh thu số lượng sản xuất Năm Loại hính Năm 2013 Doanh thu (Tr.đ) Năm 2014 Số lượng (Tấn) Doanh thu (Tr.đ) Năm 2015 Số lượng Doanh thu Số lượng (Tấn) (Tr.đ) (Tấn) SX Quy mô lớn Quy mô TB Quy mô nhỏ 915.93 88 1301.19 94 1776.45 98 610.62 58 867.46 63 1184.30 65 305.30 29 433.73 31 592.15 32 1831.85 175 2602.38 188 3552.9 195 Tổng Kết nghiên cứu Sản lượng sản xuất Doanh nghiệp 2013 – 2015 Năm Loại hính Năm 2013 Doanh thu (Tr.đ) Năm 2014 Số lượng (Tấn) Doanh thu (Tr.đ) Năm 2015 Số lượng (Tấn) Doanh thu (Tr.đ) Số lượng (Tấn) SX I.Doanh nghiệp 1413.15 135 1965.62 142 2824.10 155 1.Vương Nga 610.62 58.50 867.46 62.50 1184.30 65 2.Bảo Hưng 457.96 43.50 650.60 47 888.23 48.50 3.Thiên Đức 344.57 33 447.56 32.50 751.57 41.50 Kết nghiên cứu Kết tiêu thụ sản phẩm theo khu vực thị trường Đơn vị: Tấn Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Kết tiêu thụ sản phẩm theo khu vực thị trường Khu vực Tỷ trọng Số lượng Tỷ trọng Số lượng (%) Thái Bình 28.33 33.33 Tỷ trọng Số lượng (%) 38.25 43.97 (%) 44.34 47.17 50 2013 2014 2015 45 40 Nam Định 14.17 16.67 12.18 14 12.42 13.21 35 30 25 Hà Nam 18.89 22.22 16.25 18.68 16.55 17.61 20 15 10 Tỉnh khác 23.61 27.78 20.32 23.35 20.69 22.01 Thái Bình TỔNG 85 100,0 87 100,0 94 100,0 Nam Định Hà Nam Tỉnh khác Kết nghiên cứu Tình hình tiêu thụ bánh Cáy doanh nghiệp theo kênh phân phối ĐVT:Tấn Năm Năm 2013 SL Chỉ tiêu Năm 2014 CC (%) SL Năm 2015 CC SL CC (%) (%) I Kênh TT trực tiếp (Kênh 1) II Kênh gián tiếp - Kênh cấp - Kênh cấp Tổng 15.11 23.24 16.82 24.74 18.67 26.67 49.89 76.76 51.18 75.26 51.33 73.33 17.71 27.24 22.00 32.35 26.74 38.2 32.19 49.52 29.18 42.91 24.59 35.13 65 100,0 68 100 70 100,0 Giải pháp đề xuất đẩy mạnh tiêu thụ bánh Cáy Xây dựng hoàn thiện hệ thống kênh phân phối có uy tín với khách hàng có tiềm lực mạnh tài Tăng cường biện pháp tiếp thị, quảng cáo Đẩy mạnh hoạt động liên doanh liên kết Tăng cường đầu tư đổi công nghệ Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Kết luân Là sản phẩm mang tính giá trị truyền thống cao, bánh Cáy đặc trưng vùng quê Thái Bình Các hộ doanh nghiệp xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình chuyên sản xuất mặt hàng tìm cho chỗ đứng thị trường Ngày nay, nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng đa dạng phong phú thay đổi nhanh Khách hàng không trọng đến giá thành, chất lượng mà mẫu mã, tác động sản phẩm đến môi trường Bài viết nêu số ý kiến nhằm đưa số giải pháp marketing nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy làng Nguyễn xã Nguyên Xá huyện Đông Hưng tỉnh Thái Bình Cuối cùng, Tôi xin chân thành cảm ơn Th.s Bùi Hồng Quý cô, chú, anh, chị thuộc doanh nghiệp hộ gia đình giúp hoàn thành đề tài nghiên cứu 24 PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Kiến nghị  Đối với Nhà nước + Có sách pháp luật phù hợp nhằm phát triển ngành bánh kẹo Việt Nam, đặc biệt sản phẩm truyền thống + Tạo điều kiện, hỗ trợ hộ, doanh nghiệp sản xuất bánh Cáy + Nhà nước cần có hành động hỗ trợ vốn cho hộ, doanh nghiệp sản xuất bánh Cáy  Đối với hộ doanh nghiệp sản xuất bánh Cáy Thái Bình + Tiếp tục hợp tác, liên kết với hộ, doanh nghiệp khác, đặc biệt bắt tay mở rộng thị trường tiêu thụ + Tổ chức, nâng cao khoá huấn luyện đào tạo cho nghệ nhân trẻ + Tham gia buổi hội chợ chuyên ngành có quy mô lớn + Liên tục cập nhật quy định có liên quan đến thị trường nước 25 Em xin chân tha nh ca m ơn ! ... sản xuất, tiêu thụ đơn vị sản xuất bánh năm gần Đưa số giải pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm đơn vị sản xuất bánh Cáy Làng Nguyễn, huyện Đông Hưng, Thái Bình Đưa giải pháp nhằm đẩy mạnh tiêu. .. nghiệp là: Một số giải pháp marketing nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình Căn vào khoa học thực tiễn • Làng nghề số nước giới In-do-ne-xi-a... động sản phẩm đến môi trường Bài viết nêu số ý kiến nhằm đưa số giải pháp marketing nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm bánh Cáy làng Nguyễn xã Nguyên Xá huyện Đông Hưng tỉnh Thái Bình Cuối