khoi-8-mon-sinh-hkii-tiet-ppct-37-bai-34-vitamin-va-muoi-khoang

HỌC KÌ II Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: Năm 1536, thủy thủ đoàn thám hiểm Cactiê Canađa mắc bệnh Xcobut (chảy máu, viêm khớp) thiếu rau quả, thịt lợn Vitamin có vai trị quan trọng Hãy đánh dấu X vào câu đúng: - Vitamin có nhiều thịt, rau tươi - Vitamin cung cấp cho thể nguồn lượng - Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với liều lượng nhỏ, cần thiết cho sống - Vitamin loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon - Vitamin thành phần cấu trúc nhiều enzim tham gia phản ứng chuyển hóa lượng thể - Cơ thể người động vật tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn x x x x Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: –Vitamin hợp chất hóa học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim Vitaminlà gì? - Vitamin xếp thành nhóm? Nhóm tan nước: C, cung cấp :từ thức ăn –Nguồn B (B1, B2, B6 ,B12…) –Vitamin chia làm nhóm: + Nhóm tan dầu mỡ( A, D, E, K ); + Nhóm tan nước vitamin C vitamin thuộc nhóm B I Vitamin: - Vai trò vitamin: Bảng 34.1 Tóm tắt vai trị chủ yếu số vitamin Loại vitamin Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Nếu thiếu làm cho biểu bì bền vững, dễ nhiễm trùng,giác mạc mắt khơ, dẫn tới mù lồ Bơ, trứng, dầu cá.Thực vật có màu vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten chất tiền vitamin A Vitamin D Cần cho trao đổi canxi phốtpho Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi xương, người lớn: loãng xương Bơ, trứng, sữa, dầu cá.là vitamin tổng hợp da ánh nắng mặt trời Vitamin E Cần cho phát dục bình thường Chống lão hoá, bảo vệ tế bào Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật… Vitamin C B1 Chống lão hoá, chống ung thư Thiếu làm mạch máu giòn, gây chảy máu, mắc bệnh xcobut Tham gia q trình chuyển hố Thiếu mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh B2 Thiếu gây loét niêm mạc Có gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ cốc B6 Thiếu gây viêm da, suy nhược Có lúa gạo, cà chua, ngơ vàng, cá hồi, gan Các vitamin nhóm B Vitamin A B12 Thiếu gây bệnh thiếu máu Rau xanh, cà chua, tươi Có ngũ cốc, thịt lợn, trứng, gan I Vitamin: Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHỐNG I Vitamin: - Vai trị: Đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể Cần phối hợp cân đối loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho thể - Vai trò vitamin? - Trong phần ăn uống ngày cần ý điều gì? Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: Thực vật: nguồn cung cấp nhiều vitamin Nguồn cung cấp vitamin B1 Cam- nguồn cung cấp vitamin C Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: Thực vậtnguồn cung cấp nhiều vitamin Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: II Muối khống:Bảng 34-2.Tóm tắt vai trị chủ yếu số muối khoáng Tên Muối khoáng Natri kali Canxi Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Là thành phần quan trọng dịch nội bào nước mô,huyết tương Tham gia hoạt động trao đổi tế bào hoạt động co cơ, hình thành dẫn truyền xung thần kinh Là thành phần xương, Có vai trị quan trọng hoạt động cơ,q trình đơng máu, phân chia tế bào, trao đổi glicơgen dẫn truyền xung thần kinh Có muối ăn Có nhiều tro thực vật Cơ thể hấp thụ canxi có mặt vitamin D Có nhiều sữa, trứng, rau xanh Sắt Là thành phần cấu tạo hêmơglơbin hồng cầu Có thịt, cá, gan, trứng, loại đậu I ốt Là thành phần khơng thể thiếu tuyến giáp hc mơn Có đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng đất nhiều iốt, muối iốt Lưu huỳnh Là thành phần cấu tạo nhiều hcmơn vitamin Có nhiều thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu Kẽm Là thành phần nhiều enzim Cần thiết cho phát triển bình thường thể hàn gắn vết thương Có nhiều loại thức ăn, đặc biệt thịt Phốt Là thành phần cấu tạo nhiều enzim Có nhiều thịt, cá  I Vitamin: II Muối khoáng: Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo nhiều enzim đảm bảo qúa trình trao đổi chất lượng - Khẩu phần ăn cần: -+ Trong khẩuđủphần Cung cấp lượngănthịt ngày cần cung cấp rau, tươi + Cungloại cấpthực muốiphẩm vừa phải chế biến nhưmuối + Nên dùng iốt để đảm bảo tăng muối + Trẻđủemvitamin cần khoáng cho cường muối canthể? xi + Chế biến thức ăn hợp lí - Vai trị muối khống? Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: II Muối khoáng: Hàm lượng muối khoáng ngày người Natriclorua: - 10 (g) Kali : - (g) Magiê : 0,3 (g) Phôtpho : 1,5 (g) Đồng : 0,001 (g) Mangan : 0,0003 (g) iốt : 0,00003(g) Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHỐNG I Vitamin: II Muối khống: Tìm cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống để hồn thành câu sau: Vitamin muối khống khơng cung cấp lượng cho thể, thiếu ……………… ………………… phần ăn uống Cần cung cấp cho thể vitamin …………….… muối khoáng theo tỉ lệ hợp loại ………… phối hợp loại thức ăn bữa ăn lí cách…………… hàng ngày Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: II Muối khống: Bài tập 1: Nối thơng tin cột (1) với cột (2) để câu trả lời đúng: Nguồn cung cấp (1) Vitamin (2) Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật A D Bơ, trứng, dầu cá C Rau xanh, cà chua, tười E Gan,thịt bò, trứng, sữa, hạt ngũ cốc B2 Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Vitamin: II Muối khoáng: Bài tập 2: Chọn câu trả lời đúng: Trong loại muối khoáng sau đây, loại thành phần cấu tạo hêmôglôbin hồng cầu: A Canxi B iốt C Kẽm D Sắt O Hướng dẫn HT nhà: - Học trả lời câu hỏi SGK - Làm tập: 1, 2, tập sinh học - Đọc mục: “Em có biết”