VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG VnDoc com VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Mục tiêu 1 Kiến thức + HS nắm được vai trò của vitamin và muối khoáng + Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong lập khẩu phần[.]
VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Mục tiêu: Kiến thức: + HS nắm vai trò vitamin muối khoáng + Vận dụng hiểu biết vitamin muối khoáng lập phần ăn xây dựng chế độ ăn uống hợp lí Kĩ năng: Rèn luyện kĩ phân tích, vận dụng kiến thức học đời sống kỹ phân tích, tổng hợp, khái quát hóa kiến thức 3.Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp chế biến thức ăn khoa học II Đồ dùng dạy học: Giáo viên: Tranh ảnh nhóm thức ăn chứa vitamin muối khoáng Tranh trẻ em bị thiếu vitamin D, còi xương, bướu cổ thiếu muối iốt Học sinh: Chuẩn bị trước III Hoạt động dạy - học 1.Kiểm tra cũ: Nhận xét kiểm tra học kì * Đặt vấn đề: GV giới thiệu lịch sử đời ý nghĩa từ "Vitamin" Vitamin muối khống có vai trị đời sống người 2.Bài mới: Hoạt động GV HS Ghi bảng Hoạt động 1: I Vitamin GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, hoàn thành tập lệnh trang 107 HS tự nghiên cứu thơng tin SGK, hồn thành tập Lớp trao đổi, bổ sung, GV đưa đáp án: Câu đúng: 1, 3, 5, GV yêu cầu HS tiếp tục nghiên cứu thông tin bảng 34.1, trả lời câu hỏi: + Vitamin hợp chất hữu đơn + Vitamin gì? giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim +Vai trò đảm bảo hoạt động sinh + Vitamin có vai trị thể? lý bình thường thể + Con người không tự tổng hợp vitamin mà phải lấy qua + Có loại vitamin vai trị thức ăn thể chúng ta? + Nguồn cung cấp vitamin chủ yếu? + Cần phối hợp cân đối loại + Cần phối hợp thức ăn để cung thức ăn động vật - thực vật để cấp đủ Vitamin cho thể? cung cấp đầy đủ Vitamin cho thể Các nhóm tiến hành thảo luận, đại diện nhóm trình bày Lớp trao đổi bổ sung, GV hồn thiện, rút kết luận GV hỏi thêm: Có nhóm Vitamin? Cần chế biến thức ăn để khỏi II Muối khoáng Vitamin mà thể lại hấp thụ? Hoạt động 2: + Muối khoáng thành phần - Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 34.2 trả lời quan trọng tế bào Tham gia vào nhiều hệ enzim câu hỏi: hoocmon, tham gia trực tiếp vào ? Muối khống có vai trị với thể? trình trao đổi chất ? Vì thiếu vitamin D trẻ em mắc bệnh lượng còi xương? + Khẩu phần thức ăn cần: (+ Thiếu vitamin D, trẻ bị cịi xương - Phối hợp loại thức ăn động thể hấp thụ Ca có mặt vitamin D vật thực vật Vitamin D thúc đẩy trình chuyển hoá Ca - Sử dụng muối Iot - Chế biến thức ăn hợp lý P tạo xương.) - Trẻ em nên tăng cường muối ? Vì nhà nước vận động nhân dân dùng canxi muối iốt? ( Sử dụng muối iốt để phòng tránh bướu cổ.) ? Trong phần ăn hàng ngày cần cung cấp loại thực phẩm chế biến để bảo đảm đủ vitamin muối khoáng cho thể? Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi HS tự rút kết luận 3/ Củng cố, luyện tập: (3’) Câu 3: Trong tro cỏ tranh có số muối khống, khơng nhiều, chủ yếu muối K, việc ăn tro cỏ tranh biện pháp tạm thời thay muối ăn hàng ngày Câu 4: Sắt cần cho tạo thành hồng cầu tham gia trình chuyển hố bà mẹ mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, người mẹ khoẻ mạnh 4/ Hướng dẫn HS tự học nhà: (1’) - GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi 1, 2, 3, SGK – Trang 110 - Học trả lời câu hỏi SGK Làm tập 3,4 - Đọc “Em có biết” - Chuẩn bị trước mới: Tiêu chuẩn ăn uống, nguyên tắc lập phần ... thêm: Có nhóm Vitamin? Cần chế biến thức ăn để khỏi II Muối khoáng Vitamin mà thể lại hấp thụ? Hoạt động 2: + Muối khoáng thành phần - Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 34. 2 trả lời quan trọng tế bào... gia trực tiếp vào ? Muối khống có vai trị với thể? trình trao đổi chất ? Vì thiếu vitamin D trẻ em mắc bệnh lượng còi xương? + Khẩu phần thức ăn cần: (+ Thiếu vitamin D, trẻ bị cịi xương - Phối... mặt vitamin D vật thực vật Vitamin D thúc đẩy q trình chuyển hố Ca - Sử dụng muối Iot - Chế biến thức ăn hợp lý P tạo xương.) - Trẻ em nên tăng cường muối ? Vì nhà nước vận động nhân dân dùng canxi