Giáo trình quản trị sản xuất

1 CHƯƠNG CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT I MỘT SỐ KHÁI NIỆM 1.1 Khái niệm sản xuất Theo quan niệm phổ biến giới sản xuất hiểu q trình tạo sản phẩm dịch vụ Ở nước ta lâu có số người thường cho có doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất có hình thái cụ thể xi măng, tủ lạnh, gọi đơn vị sản xuất Những đơn vị khác khơng sản xuất sản phẩm vật chất xếp vào loại đơn vị phi sản xuất Ngày kinh tế thị trường, quan niệm khơng phù hợp Một hệ thống sản xuất sử dụng yếu tố đầu vào ngun vật liệu thơ, người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật cơng nghệ, tiền mặt nguồn tài ngun khác để chuyển đổi thành sản phẩm dịch vụ Sự chuyển đổi hoạt động trọng tâm phổ biến hệ thống sản xuất Mối quan tâm hàng đầu nhà quản trị hệ thống sản xuất, hoạt động chuyển hóa sản xuất Đầu vào Chuyển hóa Đầu -Nguồn nhân lực -Ngun liệu -Làm biến đổi -Hàng hóa -Cơng nghệ -Tăng thêm giá trị -Dịch vụ -Máy móc,thiết bị -Tiền vốn -Khoa học & nghệ thuật quản trị Sơ đồ 1-1: Q trình sản xuất Như vậy, thực chất sản xuất q trình chuyển hóa yếu tố đầu vào biến chúng thành sản phẩm dịch vụ đầu Ta hình dung q trình sơ đồ 1-1 Theo nghĩa rộng, sản xuất bao hàm hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu người Nó phân thành: sản xuất bậc 1; sản xuất bậc sản xuất bậc Sản xuất bậc (sản xuất sơ chế): hình thức sản xuất dựa vào khai thác tài ngun thiên nhiên hoạt động sử dụng nguồn tài ngun có sẵn, dạng tự nhiên khai thác quặng mỏ, khai thác lâm sản, đánh bắt hải sản, trồng trọt, Sản xuất bậc (cơng nghiệp chế biến): hình thức sản xuất, chế tạo, chế biến loại ngun liệu thơ hay tài ngun thiên nhiên biến thành hàng hóa gỗ chế biến thành bàn ghế, quặng mỏ biến thành sắt thép Sản xuất bậc bao gồm việc chế tạo phận cấu thành dùng để lắp ráp thành sản phẩm tiêu dùng sản phẩm cơng nghiệp Sản xuất bậc (cơng nghiệp dịch vụ): Cung cấp hệ thống dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng người Trong sản xuất bậc 3, dịch vụ sản xuất nhiều hàng hóa hữu hình Các nhà sản xuất cơng nghiệp cung cấp điều kiện thuận lợi dịch vụ phạm vi rộng lớn Các cơng ty vận tải chun chở sản phẩm nhà sản xuất từ nhà máy đến nhà bán lẻ Các nhà bán bn nhà bán lẻ cung cấp dịch vụ đến người tiêu dùng cuối Ngồi nhiều loại dịch vụ khác như: bốc dỡ hàng hóa, bưu điện, viễn thơng, ngân hàng, tài chính, bảo hiểm, y tế, giáo dục, nhà hàng, khách sạn, 1.2 Đặc điểm sản xuất đại Quản trị sản xuất ngày nhà quản trị cấp cao quan tâm, coi vũ khí cạnh tranh sắc bén Sự thành cơng chiến lược doanh nghiệp phụ thuộc nhiều vào đánh giá, tạo dựng, phát triển nguồn lực từ chức sản xuất Sản xuất đại có đặc điểm: Thứ nhất, sản xuất đại u cầu phải có kế hoạch hợp lý khoa học, có đội ngũ kỹ sư giỏi, cơng nhân đào tạo tốt thiết bị đại Thứ hai, quan tâm ngày nhiều đến thương hiệu chất lượng sản phẩm Đây tất yếu khách quan mà tiến kỹ thuật ngày phát triển với mức độ cao u cầu sống ngày nâng cao Thứ ba, nhận thức rõ người tài sản q cơng ty u cầu ngày cao q trình sản xuất, với phát triển máy móc thiết bị, vai trò động người trở nên chiếm vị trí định cho thành cơng hệ thống sản xuất Thứ tư, sản xuất đại ngày quan tâm đến vấn đề kiểm sốt chi phí Việc kiểm sốt chi phí quan tâm thường xun chức năng, giai đoạn quản lý Thứ năm, sản xuất đại dựa tảng tập trung chun mơn hóa cao Sự phát triển mạnh mẽ khoa học kỹ thuật làm cho cơng ty thấy khơng thể tham gia vào lĩnh vực, mà cần phải tập trung vào lĩnh vực mạnh để giành vị cạnh tranh Thứ sáu, sản xuất đại thừa nhận u cầu tính mềm dẻo hệ thống sản xuất Sản xuất hàng loạt, qui mơ lớn chiếm ưu làm giảm chi phí sản xuất Nhưng nhu cầu ngày đa dạng, biến đổi nhanh đơn vị vừa−nhỏ, độc lập mềm dẻo có vị trí thích đáng Thứ bảy, phát triển khí hố sản xuất từ chỗ thay cho lao động nặng nhọc, đến ứng dụng nhiều hệ thống sản xuất tự động điều khiển chương trình Thứ tám, ngày ứng dụng nhiều thành tựu cơng nghệ tin học, máy tính trợ giúp đắc lực cho cơng việc quản lý hệ thống sản xuất Thứ chín, mơ mơ hình tốn học sử dụng rộng rãi để hỗ trợ cho việc định sản xuất – kinh doanh 1.3 Khái niệm quản trị sản xuất Quản trị sản xuất tác nghiệp bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm chuyển hóa chúng thành sản phẩm vật chất dịch vụ với hiệu cao Để tạo sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp phải thực chức bản: Marketing, sản xuất tài Các nhà quản trị Marketing chịu trách nhiệm tạo nhu cầu cho sản phẩm dịch vụ tổ chức Các nhà quản trị tài chịu trách nhiệm việc đạt mục tiêu tài doanh nghiệp Các doanh nghiệp khơng thể thành cơng khơng thực đồng chức tài chính, Marketing sản xuất Khơng quản trị sản xuất tốt khơng có sản phẩm dịch vụ tốt; khơng có Marketing sản phẩm dịch vụ cung ứng khơng nhiều; khơng có quản trị tài thất bại tài diễn Mỗi chức hoạt động cách độc lập để đạt mục tiêu riêng đồng thời phải làm việc để đạt mục tiêu chung cho tổ chức lợi ích, tồn tăng trưởng điều kiện kinh doanh động Do nói quản trị sản xuất tác nghiệp có tầm quan trọng đặc biệt hoạt động doanh nghiệp Nếu quản trị tốt, ứng dụng phương pháp quản trị khoa học tạo khả sinh lợi lớn cho doanh nghiệp Ngược lại quản trị xấu làm cho doanh nghiệp thua lỗ, chí bị phá sản II CÁC BƯỚC PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Khoa học quản trị sản xuất dịch vụ phát triển liên tục nhanh chóng với việc phát triển khoa học cơng nghệ Xét mặt lịch sử, chia thành giai đoạn sau: 2.1 Cách mạng cơng nghiệp Ở Anh vào năm đầu kỷ XVIII, khoa học kỹ thuật phát triển mạnh kéo theo bùng nổ cách mạng cơng nghiệp Việc phát minh động nước Jame Watt vào năm 1764, tạo điều kiện cho đời hàng loạt máy móc khác kỹ nghệ Hệ tất yếu thay rộng rãi lực lượng lao động thủ cơng máy móc có suất cao hơn, với thiết lập hệ thống nhà xưởng phát minh khác thời đại Tính sẵn có máy nước máy móc sản xuất tạo điều kiện cho việc tập hợp cơng nhân vào nhà máy Sự tập trung tạo nhu cầu việc xếp họ lại cách hợp lý để sản xuất sản phẩm Tác phẩm Adam Smith “Sự giàu có quốc gia” viết năm 1776, chứng minh cho cần thiết phân cơng lao động, hay gọi chun mơn hóa lao động Việc sản xuất sản phẩm phân chia thành phận nhỏ, nhiệm vụ chun biệt phân cơng cho cơng nhân theo qui trình sản xuất Vì thế, nhà máy vào cuối thời kỳ khơng ý đến việc trang bị máy móc thiết bị cho sản xuất, mà cách thức hoạch định quản lý cơng việc sản xuất cơng nhân Cách mạng cơng nghiệp lan truyền từ Anh sang Hoa kỳ Vào năm 1790 Eli Whitney, nhà phát minh Hoa kỳ, thiết kế mẫu súng trường sản xuất theo dây chuyền Năm 1800 ngành cơng nghiệp khác phát triển lên với phát triển động xăng dầu điện, nhu cầu sản phẩm phục vụ cho chiến tranh thúc đẩy thành lập nhiều nhà máy Hệ thống sản xuất thủ cơng thay hệ thống nhà xưởng với máy móc đại vào thời kỳ tạo nên thay đổi lớn nhà máy nói riêng ngành cơng nghiệp nói chung Kỷ ngun cơng nghiệp Hoa kỳ xuất bắt đầu kỷ 20, tạo giai đoạn mở rộng lớn lao lực sản xuất Sự chấm dứt việc sử dụng lao động nơ lệ, di chuyển lực lượng lao động nơng thơn vào thành thị nhập cư cung cấp lực lượng lao động lớn cho phát triển nhanh chóng trung tâm cơng nghiệp thành thị Sự phát triển dẫn đến hình thức ngành cơng nghiệp giải vấn đề vốn thơng qua việc thiết lập cơng ty cổ phần Từ đó, nhà quản lý trở thành người làm th cho xí nghiệp trả lương từ nhà tài chính, hay người làm chủ đầu tư 2.2 Quản trị khoa học Frederick W.Taylor xem cha đẻ phương pháp quản trị khoa học Ơng nghiên cứu vấn đề thuộc nhà máy vào thời đại ơng cách khoa học, trọng đến tính hiệu với mong muốn đạt kết việc tiết kiệm thời gian, lực ngun vật liệu Hệ thống hoạt động Taylor sau: Kỹ năng, sức lực khả học tập xác định cho cơng nhân để họ ấn định vào cơng việc mà họ thích hợp Các nghiên cứu theo dõi ngưng làm việc tiến hành nhằm đưa kết chuẩn cho cơng nhân nhiệm vụ Kết mong muốn cơng nhân sử dụng cho việc hoạch định lập thời gian biểu, so sánh với phương pháp khác để thực thi nhiệm vụ Các phiếu hướng dẫn, kết thực đặc điểm riêng biệt ngun vật liệu sử dụng để phối hợp tổ chức cơng việc, phương pháp làm việc tiến trình cơng việc kết lao động chuẩn hóa Cơng việc giám sát cải tiến thơng qua việc lựa chọn huấn luyện cẩn thận Taylor thường xun quản trị khơng quan tâm đến việc đổi chức Ơng tin quản trị phải chấp nhận việc hoạch định, tổ chức, quản lý phương pháp xác định trách nhiệm để chức quan trọng cho cơng nhân Hệ thống trả thưởng khuyến khích sử dụng để gia tăng hiệu làm giảm trách nhiệm truyền thống người quản lý đơn đốc cơng nhân Henry L.Gantt làm việc với Taylor nhà máy Midvale, nói chung ơng có quan điểm với Taylor, ngoại trừ việc ý đến người thực cơng việc thân cơng việc Ơng tỏ hiểu biết tâm lý cơng nhân Taylor thừa nhận tầm quan trọng tinh thần lợi ích phần thưởng tinh thần việc động viên cơng nhân Frank Lillian Gilbreth, nhà thầu thành đạt, người quan tâm đến phương pháp làm việc bắt đầu làm thợ phụ Sau ơng có nhiều cải tiến phương pháp xây nghề khác ngành xây dựng Ơng quan niệm việc lập kế hoạch cơng tác huấn luyện cho cơng nhân phương pháp làm việc đắn khơng nâng cao suất, mà đảm bảo sức khỏe an tồn cho cơng nhân Nghiên cứu tác nghiệp: Việc sử dụng lượng khổng lồ khí tài qn nhân chiến thứ II, khiến nhà cầm qn phải đối phó với định phức tạp mà trước chưa họ gặp phải Các khái niệm phương pháp tiếp cận tồn hệ thống, nhóm làm việc đa ngành việc sử dụng kỹ thuật tốn học phức tạp phát triển để thích nghi với điều kiện phức tạp Sau chiến tranh, giáo trình quản trị tác nghiệp giới thiệu trường đại học, tổ chức tư vấn nghiên cứu tác nghiệp mà ngày biết kỹ thuật định lượng, qui hoạch tuyến tính, PERT/CPM mơ hình dự báo Nghiên cứu tác nghiệp tìm kiếm việc thay định phức tạp phương pháp rõ khả tối ưu thơng qua việc phân tích 2.3 Cách mạng dịch vụ Một phát triển khởi đầu thời đại nở rộ dịch vụ kinh tế Hoa kỳ Việc thiết lập tổ chức dịch vụ phát triển nhanh chóng sau chiến thứ II tiếp tục mở rộng Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản xuất dịch vụ ngày nay: − Chất lượng, dịch vụ khách hàng thách thức chi phí − Sự phát triển nhanh chóng kỹ thuật sản xuất tiên tiến − Sự tăng trưởng liên tục khu vực dịch vụ − Sự hoi tài ngun cho sản xuất − Các vấn đề trách nhiệm xã hội Ảnh hưởng quan trọng nhân tố lên nhà quản trị tác nghiệp biên giới quốc gia khơng khả bảo vệ khỏi việc nhập hàng hóa từ nước ngồi Cuộc cạnh tranh gia tăng ngày trở nên gay gắt Để thành cơng việc cạnh tranh, cơng ty phải hiểu rõ phản ứng khách hàng cải tiến liên tục mục tiêu phát triển nhanh chóng sản phẩm với kết hợp tối ưu chất lượng ngoại hạng, thời gian cung ứng nhanh chóng lúc, với chi phí giá thấp Cuộc cạnh tranh rằng, nhà quản trị tác nghiệp sử dụng phương pháp sản xuất phức tạp thơng qua việc mở rộng cách nhanh chóng kỹ thuật sản xuất tiên tiến III HƯỚNG NGHIÊN CỨU QUẢN TRỊ SẢN XUẤT 3.1 Sản xuất hệ thống Russel Ackoff nhà tiên phong lý thuyết hệ thống, mơ tả hệ thống sau: Hệ thống tổng thể khơng thể chia nhỏ mà khơng làm cho nét đặc trưng, phải nghiên cứu tổng thể Hệ thống sản xuất tiếp nhận đầu vào hình thái ngun vật liệu, nhân sự, tiền vốn, thiết bị, thơng tin Những yếu tố đầu vào chuyển đổi hình thái hệ thống để tạo thành sản phẩm dịch vụ theo mong muốn, mà gọi kết sản xuất Một phần kết quản lý hệ thống quản lý để nhằm xác định xem chấp nhận hay khơng mặt số lượng, chi phí chất lượng Nếu kết chấp nhận được, khơng có thay đổi u cầu hệ thống; kết khơng chấp nhận được, hoạt động điều chỉnh mặt quản lý cần phải thực Mơ hình hệ thống sản xuất: (Sơ đồ 1-2) ĐẦU VÀO CHUYỂN HĨA Ngoại vi -Pháp luật,chính trị -Xã hội -Kinh tế -Kỹ thuật Lý tính Chế tạo, khai mỏ Dịch vụ định vị Vận chuyển ĐẦU RA RA Đầu trực tiếp * Sản phẩm * Dịch vụ Sơ đồ 1-2: Hướng nghiên cứu quản trị sản xuất tác nghiệp a Yếu tố đầu vào: phân thành loại chính: Các nhân tố ngoại vi: nói chung thơng tin đặc trưng có xu hướng cung cấp cho nhà quản trị điều kiện bên ngồi hệ thống có ảnh hưởng đến hệ thống Điều kiện kinh tế: Nhân tố kinh tế có ảnh hưởng trực tiếp thu hút tiềm chiến lược khác Chẳng hạn lãi suất tăng lên số vốn cần cho việc đa dạng hóa q đắt khơng có sẵn Hay là, lãi suất tăng lên số thu nhập sử dụng tùy thích giảm nhu cầu sản phẩm để sử dụng tùy thích giảm Khi giá cổ phiếu tăng lên, mong muốn có cổ phần nguồn vốn để phát triển thị trường tăng lên Như vậy, thị trường tăng trưởng cải người tiêu thụ doanh nghiệp tăng lên Các biến số kinh tế quan trọng cần theo dõi − Những sách tiền tệ, khả cung cấp tín dụng, lãi suất − Giá trị đồng tiền thị trường, tỷ lệ lạm phát, tỷ giá hối đối − Thâm hụt ngân sách phủ − Thu nhập bình qn đầu người, xu hướng thất nghiệp − Các sách thuế khóa, qui định xuất nhập Điều kiện nhân khẩu, địa lý, văn hóa, xã hội Các yếu tố nhân khẩu, địa lý ,văn hóa, xã hội chủ yếu − Tỷ lệ sinh, tỷ lệ chết, tỷ lệ di dân nhập cư − Mức học vấn trung bình, lối sống, mối quan tâm vấn đề đạo đức − Vai trò giới tính, thói quen mua hàng − Thái độ việc tiết kiệm, đầu tư cơng việc − Mơi trường kiểm sốt nhiễm mơi trường Khía cạnh trị, luật pháp quốc gia Các yếu tố trị, phủ, luật pháp cho thấy vận hội mối đe dọa chủ yếu tổ chức nhỏ lớn Đối với ngành cơng ty phải phụ thuộc nhiều vào hợp đồng trợ cấp phủ, dự báo trị phần quan trọng việc kiểm tra yếu tố bên ngồi Sự thay đổi sáng chế, luật chống độc quyền, thuế suất nhóm gây sức ép ngồi hành lang ảnh hưởng nhiều đến cơng ty Sự lệ thuộc lẫn lúc tăng lên phạm vi tồn quốc kinh tế, thị trường, phủ tổ chức đòi hỏi cơng ty phải xem xét đến ảnh hưởng có biến số trị việc soạn thảo thực chiến lược cạnh tranh Các biến số trị, phủ luật pháp quan trọng − Các thay đổi Luật thuế − Các qui định xuất nhập khẩu, thuế xuất nhập đặc biệt − Số lượng sáng chế, phát minh − Luật bảo vệ mơi trường; Luật chống độc quyền − Mức trợ cấp phủ; mức chi tiêu cho quốc phòng Khía cạnh kỹ thuật Những thay đổi phát minh kỹ thuật mang lại đổi thay to lớn kỹ thuật siêu dẫn, kỹ thuật điện tốn, người máy, nhà máy khơng người, truyền thơng khơng gian, mạng lưới vệ tinh, sợi quang Các ảnh hưởng cơng nghệ cho thấy hội mối đe dọa mà phải xem xét việc soạn thảo chiến lược Sự tiến kỹ thuật tác động sâu sắc lên sản phẩm dịch vụ, thị trường, nhà cung cấp, nhà phân phối, người cạnh tranh, khách hàng, q trình sản xuất, thực tiễn tiếp thị vị cạnh tranh tổ chức Tiến kỹ thuật tạo thị trường mới, kết sinh sơi sản phẩm mẽ cải tiến thay đổi vị trí giá cạnh tranh có quan hệ ngành, khiến cho sản phẩm dịch vụ có trở nên lỗi thời Hiện nay, khơng có cơng ty hay ngành cơng nghiệp tự cách ly với phát triển cơng nghệ xuất Trong cơng nghệ kỹ thuật cao, nhận dạng đánh giá hội mối đe dọa mang tính cơng nghệ trọng yếu phần quan trọng việc kiểm sốt yếu tố bên ngồi hoạt động quản lý chiến lược Các câu hỏi chủ yếu thường đặt đánh giá mơi trường cơng nghệ − Các cơng nghệ bên cơng ty ? − Các cơng nghệ sử dụng việc kinh doanh cơng ty? Trong sản phẩm? − Mỗi cơng nghệ có tầm quan trọng thiết yếu sản phẩm hoạt động kinh doanh? − Những cơng nghệ quan tâm bao gồm việc sản xuất sản phẩm ngun vật liệu mua để sử dụng? − Sự phát triển cơng nghệ theo thời gian gì? Những thay đổi cơng nghệ khởi đầu từ cơng ty nào? − Đâu phát triển có cơng nghệ tương lai? − Xếp hạng chủ quan cơng ty khác theo cơng nghệ gì? Các yếu tố thị trường: thơng tin có liên quan đến cạnh tranh, thiết kế sản phẩm, sở thích khách hàng khía cạnh khác thị trường Các nguồn lực ban đầu: yếu tố phục vụ trực tiếp cho việc sản xuất phân phối sản phẩm hay dịch vụ Đây nhân tố ngun vật liệu, nhân sự, vốn tiền, vốn hàng hóa tiện ích khác b Yếu tố đầu ra: sản phẩm sản xuất từ hệ thống, thường có hai hình thức: sản phẩm trực tiếp sản phẩm khơng trực tiếp Một số lớn sản phẩm (trực tiếp) sản xuất hàng ngày sản phẩm (khơng trực tiếp) phát sinh từ hệ thống Điều lưu ý thường bỏ qua loại sản phẩm khơng trực tiếp hệ thống như: Thuế khóa, loại chất thải gây nhiễm mơi trường, hoạt động cộng đồng Mặc dù chúng khơng nhận lưu tâm kết sản phẩm hay dịch vụ tạo doanh thu giúp cho hệ thống sản xuất tồn 3.2 Các định quản trị sản xuất tác nghiệp Theo kinh nghiệm nhà quản trị thường phân định thành loại chính: Các định chiến lược, định hoạt động định quản lý a Các định chiến lược: định sản phẩm, qui trình sản xuất, phương tiện sản xuất Đây định có tầm quan trọng chiến lược có ý nghĩa lâu dài cho tổ chức Những định đòi hỏi tất nhân viên khâu từ sản xuất, nhân sự, kỹ thuật, Marketing tài phải làm việc để nghiên cứu hội kinh doanh cách cẩn thận, nhằm đưa định đặt tổ chức vào vị trí tốt để đạt mục tiêu dài hạn: − Quyết định xem có nên thực dự án phát triển sản phẩm hay khơng − Quyết định việc thiết lập qui trình sản xuất cho sản phẩm − Quyết định cách thức phân phối nguồn ngun vật liệu khan hiếm, tiện ích, khả sản xuất nhân hội kinh doanh có − Quyết định việc xây dựng thêm nhà máy nơi đặt chúng b Các định hoạt động: giải tất vấn đề liên quan đến việc hoạch định sản xuất để đáp ứng nhu cầu khách hàng Trách nhiệm tác nghiệp tìm kiếm đơn đặt hàng từ phía khách hàng, thu hút chiến lược marketing tổ chức phân phối sản phẩm hay dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng Ví dụ như: − Quyết định xem cần có dự trữ dùng cho sản xuất − Quyết định số lượng loại sản phẩm sản xuất thời gian tới − Quyết định có nên gia tăng lực sản xuất vào thời gian tới hay khơng? Bằng cách nào? cho cơng nhân làm ngồi cho nhà cung ứng thực phần khối lượng sản phẩm cơng ty? − Quyết định chi tiết việc mua ngun vật liệu để đáp ứng nhu cầu cho sản xuất thời gian tới c Các định quản lý: Đây định có liên quan đến hoạt động hàng ngày cơng nhân, khơng phải lúc cơng nhân ln hồn thành cơng việc mong muốn Về chất lượng sản phẩm, dịch vụ có xu hướng biến động, máy móc thiết bị có khả hỏng hóc xảy Do nhà quản lý cần hoạch định, phân tích quản lý hoạt động để làm giảm cản trở đến hệ thống sản xuất Ví dụ như: − Quyết định chi phí cho việc điều chỉnh lại thiết kế sản phẩm − Quyết định tiêu chuẩn quản lý chất lượng cho sản phẩm có thay đổi bảng thiết kế − Quyết định số lần bảo trì ngăn chặn hỏng hóc máy móc sản xuất Các định hàng ngày cơng nhân, chất lượng sản phẩm, máy móc dùng cho sản xuất, thực với khía cạnh lớn cơng việc nhà quản lý tác nghiệp IV Vai trò người quản lý quản trị sản xuất 4.1 Các kỹ cần thiết người quản trị sản xuất Các nhà quản trị sản xuất doanh nghiệp khiến doanh nghiệp thành cơng hay thất bại thơng qua định sai họ Các nhà quản trị, quản trị sản xuất quan tâm nhiều đến hiệu cơng việc, thể so sánh kết đạt với chi phí bỏ Hiệu cao kết đạt nhiều so với chi phí ngược lại, hiệu thấp chi phí nhiều so với kết đạt Khơng biết cách quản trị đạt kết cần có chi phí q cao, khơng chấp nhận Trong thực tế, hoạt động quản trị có hiệu khi: − Giảm thiểu chi phí đầu vào mà giữ ngun sản lượng đầu − Hoặc giữ ngun yếu tố đầu vào sản lượng đầu nhiều − Hoặc vừa giảm chi phí đầu vào, vừa tăng sản lượng đầu Hiệu tỉ lệ thuận với kết đạt lại tỉ lệ nghịch với chi phí bỏ Càng tốn nguồn lực hiệu sản xuất kinh doanh cao Cũng giống nhà quản trị nói chung, nhà quản trị sản xuất thực chức quản trị : Hoạch định, Tổ chức, Lãnh đạo, Kiểm tra Để đảm dương tốt chức nầy, theo Robert Katz, loại kỹ mà quản trị viên cần phải có gồm: a) Kỹ kỹ thuật (technical skills) chun mơn nghiệp vụ: Là khả cần thiết để thực cơng việc cụ thể, nói cách khác trình độ chun mơn nghiệp vụ nhà quản trị Thí dụ: thảo chương trình điện tốn, soạn thảo hợp đồng pháp lý kinh doanh, thiết kế khí v.v Đây kỹ cần cho quản trị viên cấp sở cho cấp quản trị viên trung gian cao cấp b) Kỹ nhân (human skills): kiến thức liên quan đến khả làm việc, động viên điều khiển nhân Kỹ nhân tài đặc biệt nhà quản trị việc quan hệ với người khác nhằm tạo thuận lợi thúc đẩy hồn thành cơng việc chung Một vài kỹ nhân cần thiết cho quản trị viên biết cách thơng đạt hữu hiệu, có thái độ quan tâm tích cực đến người khác, xây dựng khơng khí hợp tác lao động, biết cách tác động hướng dẫn nhân tổ chức để hồn thành cơng việc Kỹ nhân cấp quản trị viên cần thiết tổ chức nào, dù phạm vi kinh doanh phi kinh doanh c) Kỹ nhận thức hay tư duy: (conceptual skills) khó hình thành khó nhất, lại có vai trò đặc biệt quan trọng, nhà quản trị cao cấp Họ cần có tư chiến lược tốt để đề đường lối sách đối phó có hiệu với bất trắc, đe dọa, kìm hãm phát triển tổ chức Nhà quản trị cần phải có phương pháp tổng hợp tư hệ thống, biết phân tích mối liên hệ phận, vấn đề Biết cách làm giảm phức tạp rắc rối xuống mức độ chấp nhận tổ chức Các nhà quản trị cần có kỹ tầm quan trọng chúng tùy thuộc vào cấp quản trị khác tổ chức Nhìn vào sơ đồ, ta thấy cấp quản trị cao cần nhiều kỹ tư Ngược lại cấp quản trị thấp, cần nhiều kỹ chun mơn kỹ thuật Kỹ nhân đâu, cấp cần quan trọng Mặc dù vậy, thực tế thường đòi hỏi cụ thể mức độ kỹ nhân có khác tùy theo loại cán quản trị, xét theo quan điểm nhiều nhà kinh tế lại đóng vai trò quan trọng nhất, góp phần làm cho nhà quản trị thực thành cơng 10 loại kỹ khác góp phần vào việc đạt thành cơng mục tiêu chung tổ chức 4.2 Các hoạt động người quản trị sản xuất Người quản trị chức sản xuất thực hoạt động chủ yếu định sau: Trong chức hoạch định: − Quyết định tập hợp sản phẩm dịch vụ − Xây dựng kế hoạch tiến độ, kế hoạch lực sản xuất − Thiết lập dự án cải tiến dự án khác − Quyết định phương pháp sản xuất cho mặt hàng − Lập kế hoạch trang bị máy móc bố trí nhà xưởng, thiết bị Trong chức tổ chức: − Ra định cấu tổ chức hệ thống sản xuất như: sản xuất tập trung hay phân tán, tổ chức theo sản phẩm − Thiết kế nơi làm việc, phân cơng trách nhiệm cho hoạt động − Sắp xếp mạng lưới nhân viên phân phối hàng hố tiếp nhận yếu tố đầu vào cho sản xuất − Thiết lập sách để bảo đảm hoạt động bình thường máy móc thiết bị Trong chức kiểm sốt: − Theo dõi kích thích nhiệt tình nhân viên việc thực mục tiêu − So sánh chi phí với ngân sách; so sánh việc thực định mức lao động; so sánh tồn kho với mức hợp lý − Kiểm tra chất lượng Trong chức lãnh đạo: − Thiết lập điều khoản hợp đồng thống − Thiết lập sách nhân sự; hợp đồng lao động − Thiết lập dẫn phân cơng cơng việc − Chỉ cơng việc cần làm gấp Trong chức động viên: − Thực u cầu qua quan hệ lãnh đạo mục tiêu, mong muốn − Khuyến khích thơng qua khen ngợi, cơng nhận, khen tinh thần thưởng vật chất − Động viên qua cơng việc phong phú cơng việc thay đổi Trong chức phối hợp: − Thực phối hợp qua kế hoạch thống nhất; phối hợp sở liệu chuẩn hố − Theo dõi cơng việc giới thiệu cơng việc cần thiết − Báo cáo, cung cấp tài liệu truyền thơng − Phối hợp hoạt động mua sắm, giao hàng, thay đổi thiết kế − Chịu trách nhiệm trước khách hàng trạng thái đơn hàng − Chức giáo dục phát triển nhân sự, giúp đỡ đào tạo cơng nhân Tóm lại, chức quản trị sản xuất thực nhóm người chịu trách nhiệm sản xuất hàng hố dịch vụ cho xã hội Chức sản xuất chức doanh nghiệp, có ảnh hưởng tới thành cơng phát triển doanh nghiệp tác động trực tiếp đến sản phẩm dịch vụ cung cấp, ảnh hưởng đến chi phí chất lượng −−− o O o −−− Câu HỎI ơn tẬp Thế sản xuất quản trị sản xuất? 143 TC1 = D Q 10.000 400 S+ H = 5,5 + 0,4 ≈ 217,5 triệu đồng Q 400 − Xác định số lượng tối ưu áp dụng mơ hình EOQ Lượng hàng tối ưu cho đơn hàng: Q* = 2.D.S = H 2x10.000x5,5 ≈ 524,4 vale/đơn hàng 0,4 Tổng chi phí cho lượng hàng tồn kho hàng năm áp dụng EOQ: TC2 = 10.000 524,4 5,5 + 0,4 ≈ 209,76 triệu đồng 524,4 − Ước tính khoản tiết kiệm hàng năm: TK1 = TC1 - TC2 = 217,5 - 209,76 = 7,74 triệu đồng − Thời gian cách quảng lần đặt hàng Säúngylmviãûc nàm 250 T= = ≈ 13 ngày Säúâån hng 10.000/ 524 − Xác định điểm đặt hàng lại: 10.000 OP = x3 = 120vale 250 Như vậy, số lượng hàng lại kho 120 vale đơn vị phải thiết lập đơn hàng báo cho cung cấp biết cần hàng, khoảng thời gian ngày chờ hàng đơn vị sử dụng lượng tồn kho lại Mơ hình lượng đặt hàng theo lơ sản xuất (POQ−Prodution Order Quantity) Giả thiết mơ hình: − Nhu cầu hàng năm, chi phí tồn trữ chi phí đặt hàng loại vật liệu ước lượng − Khơng sử dụng tồn kho an tồn, vật liệu cung cấp theo mức đồng (p), vật liệu sử dụng mức đồng (d) tất vật liệu dùng hết tồn đơn hàng đến − Nếu hết tồn kho đáp ứng khách hàng chi phí khác khơng đáng kể − Khơng có chiết khấu theo số lượng − Mức cung cấp (p) lớn mức sử dụng (d) Cơng thức tính chi phí: Tồn kho tối đa = Mức tăng tồn kho x Thời gian giao hàng Qmax = (p − d) (Q/p) Tồn kho tối thiểu (Qmin) = Tồn kho trung bình = (Tồn kho tối đa + Tồn kho tối thiểu) Chi phí tồn trữ hàng năm = Tồn kho trung bình x Phí tồn trữ đơn vị hàng năm Q( p − d ) H Ctt = 2p Chi phí đặt hàng hàng năm = Số đơn hàng/năm x Chi phí đơn đặt hàng Cdh = (D/Q).S Tổng chi phí tồn kho = Chi phí tồn trữ hàng năm + CP đặt hàng hàng năm Q( p − d ) D H+ S TC = Q 2p 144 Mức tồn kho (p-d)(Q/p) Q Điểm đặt hàng lại (OP) Thời gian Thời gian thực đơn hàng Thời điểm bắt đầu nhận hàng Thời điểm kết thúc nhận hàng Mức tăng tồn kho (p−d) Sơ đồ 7-3: Mơ hình POQ Mơ hình EOQ cho lơ sản xuất (POQ), hữu dụng cho việc xác định kích thước đơn hàng vật liệu sản xuất giai đoạn qui trình sản xuất, tồn trữ kho sau gửi qua giai đoạn khác sản xuất hay vận chuyển đến khách hàng Mơ hình cho ta thấy đơn hàng sản xuất mức đồng (p) giai đoạn đầu chu kỳ tồn kho dùng mức đồng (d) suốt chu kỳ Mức gia tăng tồn kho (p−d) sản xuất khơng đạt mức Q mơ hình EOQ Ví dụ 7.3: Tiếp theo ví dụ 7.2, Cơng ty C có phận sản xuất bên cạnh sản xuất vale chỗ theo lơ sản xuất, họ muốn nhập kho cách từ từ vào nhà kho để dùng Số liệu mức sản xuất cơng ty p = 120 vale/ngày, nhu cầu tiêu thụ hàng ngày d = 40 vale/ngày Ơng giám đốc quan tâm đến việc có ảnh hưởng đến lượng đặt hàng chi phí hàng tồn kho hàng năm, ơng u cầu nhân viên phân tích tồn kho để thấy khoản tiết kiệm dùng mơ hình nào? Bài giải: − Xác định lượng hàng tối ưu áp dụng mơ hình này: 2.D S p 2x10.000x5,5x120 Q* = = ≈ 642,26 vale/đơn hàng H ( p − d ) 0,4( 120 − 40 ) − Tổng chi phí cho trường hợp này: TC3 = 10.000 642,26( 120− 40 ) 5,5 + 0,4 ≈ 171,26 triệu đồng 642,26 2x120 − Nếu so với trường hợp mơ hình EOQ, tiết kiệm được: TK2 = TC2 - TC3 = 209,76 - 171,26 = 38,5 triệu đồng Mơ hình EOQ, POQ với chiết khấu theo số lượng: Các nhà cung cấp bán hàng hóa họ với giá đơn vị thấp lượng hàng đặt mua lớn Thực tế gọi chiết khấu theo số lượng đơn hàng số lượng lớn rẻ sản xuất vận chuyển Vấn đề quan tâm hầu hết định 145 số lượng đơn hàng đặt đủ vật liệu cho đơn hàng để đạt giá tốt nhất, khơng nên mua nhiều q chi phí tồn trữ làm hỏng khoản tiết kiệm mua hàng đem lại Giả thiết mơ hình: − Nhu cầu hàng năm, chi phí tồn trữ chi phí đặt hàng cho loại vật liệu ước lượng − Mức tồn kho trung bình hàng năm ước lượng theo cách: Q : Nếu giả thiết mơ hình EOQ phổ biến: khơng có tồn kho an tồn, đơn hàng nhận tất lần, vật liệu dùng mức đồng vật liệu dùng hết đơn hàng đến Q( p − d ) : Nếu giả thiết mơ hình POQ phổ biến: khơng có tồn kho an tồn, vật liệu 2p cung cấp theo mức đồng (p) , sử dụng mức đồng (d) vật liệu dùng hết tồn đơn hàng đến − Sự thiết hụt tồn kho, đáp ứng khách hàng chi phí khác tính − Có chiết khấu số lượng, lượng đặt hàng lớn giá (g) giảm Cơng thức tính chi phí: Chi phêmuaváûtliãûuhngnàm(Cvl ) = Nhucáưu hngnàm(D) x Giạváûtliãûu(g) ⎛ Täøn trỉỵváûtliãûu ⎞ ⎛ CP muaváûtliãûu g CP váûtliãûu⎞ ⎛ CP âàûthng⎞ ⎛ CP täưn ⎞ ⎜ ⎟ ⎜ ⎟⎟ + ⎜⎜ ⎟ ⎜ ⎟ ⎜ täưnkhohngnàm⎟ = ⎜ hngnàm ⎟ + ⎜ hngnàm ⎠ ⎝ hngnàm ⎟⎠ ⎠ ⎝ ⎝ ⎠ ⎝ Theo mơ hình EOQ Theo mơ hình POQ Q* = 2.D.S H Q* TC = Cdh + Clk + Cvl TC 2.D.S p H ( p − d) = Cdh + Clk + Cvl = D Q Q( p d ) D S + H + D.g H + D g S+ = p Q Q Các bước thực hiện: Bước 1: Tính lượng hàng tối ưu mức khấu trừ Chú ý chi phí tồn trữ đơn vị hàng năm (H) xác định tỉ lệ phần trăm (I%) giá mua vật liệu hay chi phí sản xuất Tức là: H = I x g Bước 2: Xác định xem Q* mức có khả thi khơng, khơng điều chỉnh cho phù hợp với mức khấu trừ Ở mức khấu trừ, lượng hàng tính bước thấp khơng đủ điều kiện để hưởng mức giá khấu trừ, điều chỉnh lượng hàng lên đến mức tối thiểu để hưởng giá khấu trừ Ngược lại, lượng hàng cao điều chỉnh xuống mức tối đa mức khấu trừ, khơng cần tính chi phí mức bước Bước 3: Sử dụng cơng thức tính tổng chi phí hàng tồn kho mức khấu trừ chọn mức có tổng chi phí nhỏ để định thực Ví dụ 7.4: Tiếp theo số liệu ví dụ 7.3 với chiết khấu theo số lượng cơng ty C, Nhà cung cấp loại vale (sản phẩm) đề nghị cơng ty C mua số lượng nhiều so với giảm sau: Mức khấu trừ Đơn giá (triệu đồng) - 399 2,2 400 - 699 2,0 = 146 Trên 700 1,8 Ơng giám đốc u cầu nhân viên phân tích tồn kho, nghiên cứu giá giả thiết: đơn hàng nhận lúc (EOQ) đơn hàng nhận từ từ (POQ) Giả sử chi phí tồn trữ ước tính 20% giá mua Bài giải Trường hợp đơn hàng nhận lúc: − Tính lượng hàng tối ưu cho mức khấu trừ: 2.D.S = I g * Q11 = 2x10.000x5,5 = 500vale 20%x2,2 2x10.000x5,5 2x10.000x5,5 * Q13 = ≈ 553vale ≈ 524,4 vale ; 20% x1,8 20%x2,0 − Điều chỉnh Q* cho phù hợp với giá mức khấu trừ: * * * Q11 = loại (vượt mức khấu trừ ) ; Q12 = 524 vale ; Q13 = 700 vale − Xác định chi phí tồn kho mức khấu trừ: * = Q12 524 10.000 x5,5 + 10.000x2,0 = 20.209,76 ngàn đồng x20% x2,0 + 524 10.000 700 x20% x1,8 + x5,5 + 10.000x1,8 = 18.204,57 ngàn đồng TC3 = 700 TC2 = Trường hợp đơn hàng giao từ từ: − Tính lượng hàng tối ưu cho mức khấu trừ: * = Q21 2.D S p = I g ( p − d ) x10.000x5,5 x120 ≈ 612vale 20% x 2,2 x( 120 − 40 ) * Q22 = 2x10.000x5,5x120 * ≈ 2.031vale ; Q 23 = 20% x20.000x( 120 40 ) x10.000x5,5 x120 ≈ 677vale 20% x1,8 x( 120 − 40 ) − Điều chỉnh lượng hàng Q* cho phù hợp với mức khấu trừ: * * * = 642vale ; Q23 Q21 = Loại (vượt mức khấu trừ) ; Q22 = 700vale − Xác định tổng chi phí hàng tồn kho mức khấu trừ: 642( 120 40 ) 10.000 TC2' = 20% x2,0 + 5,5 + 10.000x2,0 = 20.171,86 ngàn đồng 642 x120 700( 120 40 ) 10.000 TC3' = 20%x1,8 + 5,5 + 10.000x1,8 = 18.162,57 ngàn đồng 2x120 700 So sánh chi phí mức khấu trừ, ta thấy mức chi phí mức khấu trừ nhỏ nên định đặt mua hàng 700 vale/đơn hàng Ứng dụng mơ hình phân tích biên tế để xác định lượng dự trữ Mơ hình phân tích biên tế thường áp dụng điều kiện nhu cầu có thay đổi Kỹ thuật khảo sát lợi nhuận cận biên mối quan hệ tương quan với tổn thất cận biên Ngun tắc chủ yếu mơ hình mức dự trữ định trước, tăng thêm đơn vị dự trữ lợi nhuận cận biên lớn tổn thất cận biên Gọi (p) xác suất xuất nhu cầu lớn khả cung (bán hàng), nên ta có (1−p) xác suất xuất nhu cầu nhỏ khả cung (khơng bán hàng) Gọi Lbt − lợi nhuận cận biên tính cho đơn vị, lợi nhuận biên tế mong đợi tính cách lấy xác suất nhân với lợi nhuận cận biên (p x Lbt); Tbt − tổn thất cận biên tính cho đơn vị, tổn thất cận biên tính (1−p)x Tbt 147 Ngun tắc nêu thể qua phương trình sau: Tbt Lbt + Tbt Từ biểu thức này, ta định sách dự trữ thêm đơn vị hàng hố xác suất bán cao xác suất xảy khơng bán đơn vị hàng hố dự trữ Ví dụ 7.5: Một người bán lẻ loại hàng tươi sống dễ bị hư hỏng (nếu để q ngày khơng thể tiêu thụ được) hàng hố mua vào với giá 30.000 đồng/kg bán với giá 60.000 đồng/kg, khơng tiêu thụ ngày thiệt hại (dù tận dụng) 10.000 đồng/kg Xác suất nhu cầu hàng ngày sau: Nhu cầu (kg/ngày) 14 15 16 17 18 19 20 Xác suất 0,03 0,07 0,20 0,30 0,20 0,15 0,05 Hãy xác định mức dự trữ để có hiệu quả? Bài giải Đầu tiên, ta xác định xác suất xuất nhu cầu p, điều kiện để chấp nhận mức dự trữ là: Tbt 10.000 p≥ = = 0,25 Lbt + Tbt 30.000+ 10.000 Căn vào xác suất nhu cầu cho, ta xác định xác suất p sau: Mức dự trữ 14 15 16 17 18 19 20 XS xuất nhu cầu 0,03 0,07 0,20 0,30 0,20 0,15 0,05 XS bán 1,00 0,97 0,90 0,70 0,40 0,20 0,05 So sánh p với kết >0,25 >0,25 >0,25 >0,25 >0,25