TẬP BÀI GIẢNG CHĂN NUÔI LỢN

Bài giảng Chăn nuôi lợn được biên soạn trên cơ sở các kiến thức về chọn giống, thức ăn dinh dưỡng gia súc. Bài giảng nhằm phục vụ cho học sinh ngành chăn nuôi thú y trường Trung học kinh tế Kỹ thuật Hoà Bình. Trong quá trình biên soạn bài giảng này, tập thể giáo viên tổ Chăn nuôi thú y, Khoa kỹ thuật Nông Lâm đã cố gắng tập hợp các kiến thức cơ bản nhất, kết hợp với những kinh nghiệm giảng dạy trong nhiều năm nhằm đáp ứng nhu cầu công tác đào tạo cán bộ khoa học kỹ thuật Chăn nuôi thú y có trình độ trung cấp cho các huyện trong tỉnh Hoà Bình

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HOÀ BÌNH TRƯƠNG TRUNG HỌC KINH TẾ- KỸ THUẬT HOÀ BÌNH Bùi Trọng Anh TẬP BÀI GIẢNG CHĂN NUÔI LỢN (Lưu hành nội bộ) HOÀ BÌNH, 2009 LỜI NÓI ĐẦU Bài giảng Chăn nuôi lợn biên soạn sở kiến thức chọn giống, thức ăn dinh dưỡng gia súc Bài giảng nhằm phục vụ cho học sinh ngành chăn nuôi thú y trường Trung học kinh tế- Kỹ thuật Hoà Bình Trong trình biên soạn giảng này, tập thể giáo viên tổ Chăn nuôi thú y, Khoa kỹ thuật Nông- Lâm cố gắng tập hợp kiến thức nhất, kết hợp với kinh nghiệm giảng dạy nhiều năm nhằm đáp ứng nhu cầu công tác đào tạo cán khoa học kỹ thuật Chăn nuôi thú y có trình độ trung cấp cho huyện tỉnh Hoà Bình Bài giảng gồm phần Phần I: Đại cương chăn nuôi lợn Phần II: Chăn nuôi lợn chuyên khoa Phần III: Thực hành - Thực tập chăn nuôi lợn Với tiến kỹ thuật kinh nhiệm thu từ thực tiễn, cố gắng trình bày nội dung kỹ thuật từ khâu chọn giống, nuôi dưỡng, chăm sóc lợn đực giống, lợn nái, lợn sơ sinh lợn cai sữa lợn thịt Mỗi phần cố gắng lựa chọn nội dung cần thiết để phù hợp với cán chuyên ngành Tuy nhiên, giảng biên soạn lần đầu tiên, mà số giảng cho học sinh lại kinh nghiệm biên soạn hạn chế, chắn không tránh khỏi sai sót Chúng mong bạn đồng nghiệp em học sinh sử dụng giảng đóng góp nhiều ý kiến quí báu để lần in sau có điều kiện chỉnh lý bổ sung thêm Xin chân thành cảm ơn! BÀI MỞ ĐẦU GIỚI THIỆU MÔN CHĂN NUÔI LỢN Chăn nuôi lợn nước ta có từ lâu đời, nghề sớm xuất với nghề trồng lúa Có người nói rằng, “ lúa lợn theo hình với bóng”, điều chứng tỏ nghề chăn nuôi lợn Việt Nam có từ người bắt đầu biết trồng trọt VỊ TRÍ VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NGHỀ CHĂN NUÔI LỢN Nghề chăn nuôi lợn có ý nghĩa vô quan trọng xã hội kinh tế nói chung Phát triển chăn nuôi lợn nhằm giải tốt nhiệm vụ sau: - Chăn nuôi lợn nói chung tạo 2/3 tổng lượng thực phẩm cung cấp cho toàn xã hội: Trong bữa ăn hàng ngày gia đình thịt lợn loại thực phẩm có giá trị thông dụng nhân dân ta Nhu cầu thịt lợn ngày tăng lên với văn minh thời đại lao động trí óc, máy móc đòi hỏi nhu cầu protein cao lao động chân tay Mức sống nhân dân tăng lên nhu cầu thịt tăng lên nhiều Do phát triển nghề chăn nuôi lợn phù hợp với nhu cầu ngày phát tăng xã hội - Chăn nuôi lợn cung cấp phân bón chỗ tốt cho ngành trồng trọt, nước ta phân lợn loại phân hữu nhiều tốt nhất, cung cấp cho loại trồng chủ yếu nơi, lúc Người ta tính muốn đạt thóc trở lên gieo cấy vụ lúa thiết phải bón phân chuồng chưa kể loại phân khác Tại Quảng Nam - Đà Nẵng có suất lúa 23 tấn/ha phải bón tới 42 phân chuồng Tất nhiên phân chuồng phân lợn loại phân nhiều tốt - Ngoài hai nhiệm vụ chủ yếu chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến đồ hộp, thuộc da giải công ăn việc làm cho phận lao động nông nghiệp Nó tận dụng lao động phụ gia đình, tăng thu nhập, cải thiện đời sống nhân dân - Chăn nuôi lợn có nhiệm vụ quan trọng xuất thịt nước ngoài, giải “đầu ra” cho người nông dân nuôi lợn TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI LỢN Ở NƯỚC TA HIỆN NAY Từ có sách đổi kinh tế đến nay, nghề nuôi lợn có bước tiến đáng kể tác động kinh tế thị trường Có thể rút số ưu nhược điểm sau đây: 2.1 Ưu điểm - Số lượng đầu tăng lên đáng kể: năm 1998 tổng số lợn nước ta có 18.132.400 con, năm 2001 21.800.100 con, năm 2004 26.143.700 lợn thịt Tình hình xuất thịt lợn Việt Nam Năm SL xuất (1000) Chỉ số phát triển(%) 2001 30 - 2002 19 63,33 2003 12 63,15 - 63,25 2005 Bình quân - Khối lượng xuất chuồng tăng lên đáng kể việc đưa giống vào sử dụng lai để nuôi thịt Nhiều sở Phú Sơn (Đồng Nai), Đông Phương (Biên Hoà), Dường Sanh (TP Hồ Chí Minh) … nuôi 4-4,5 tháng đạt trọng lượng 100 kg, tiêu tốn thức ăn từ 3-3,5kg/1 kg tăng trọng - Áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất như: + Nhập nội giống Sử dụng lai F1, hai máu, ba máu … + Sử dụng thức ăn hỗn hợp đủ dinh dưỡng , chất kích thích tăng trọng VITAMIN, nguyên tố vi lượng, cải tiến chuồng trại … + Trong thú y số loại thuốc nhập nội, thuốc nước sản xuất đủ loại, đa đa dạng chủng loại mẫu mã góp phần quan trọng việc phòng chống dịch bệnh cho lợn Tuy nghề chăn nuôi lợn số tồn định cần khắc phục 2.2 Nhược điểm - Đại đa số chăn nuôi lợn vùng nông thôn rộng lớn thiếu kiến thức điều kiện giống, vốn, phương tiện kỹ thuật nên chăn nuôi lợn chậm lớn, khả tăng trọng chậm, đa số nông dân vùng sâu, vùng xa chăn nuôi theo phương thức tự cấp, tự túc, hiệu chưa cao Ví dụ: lợn nái nước ta đẻ bình quân 1,3-1,4 lứa/năm Mỗi lứa nuôi đạt 6-7 con, 1/3 suất lợn nước - Chưa chủ động nguồn thức ăn dự trữ, chế biến bảo quản nên chăn nuôi phụ thuộc vào mùa vụ, bấp bênh, lúc mùa phát triển ngược lại - Do hiệu chưa cao nên giá thành cao, khả cạnh tranh xuất chưa nhiều, tác động làm người chăn nuôi thua lỗ, đầu giảm - Các tiến khoa học kỹ thuật đưa vào vùng nông thôn chậm giống, thức ăn hỗn hợp, số địa phương quản lý giống thiếu chặt chẽ giống xấu nhiều bị đồng huyết - Do chế thị trường tác động, việc lưu thông giống thực phẩm dễ dàng, thiếu kiểm dịch chặt chẽ nên bệnh tật có điều kiện lây lan rộng phức tạp, gây thiệt hại cho người chăn nuôi Các sở chăn nuôi tập trung trại cấp Tỉnh, Huyện, hợp tác xã …do quản lý lỏng lẻo, thiếu đầu nên nhiều nơi thua lỗ, phá sản phải giải thể - Phần lớn chất thải trang trại chăn nuôi lợn công nghiệp vượt nhu cầu sử dụng trang trại trồng trọt lân cận Kết phân từ chỗ nguồn phân bón có lợi trở thành chất thải dộc hại: nitrate, kim loại nặng, thuốc kháng sinh … phân thấm vào nước ngầm, gây ô nhiễm nước bề mặt, đe doạ nghiêm trọng sức khoẻ cộng đồng Giải tồn yêu cầu cấp bách để làm cho đàn lợn phát triển nhanh chóng vững chắc, đáp ứng yêu cầu xã hội kinh tế quốc dân PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGHỀ CHĂN NUÔI LỢN Ở NƯỚC TA Muốn phát triển chăn nuôi lợn cách nhanh chóng vững chắc, đáp ứng yêu cầu xã hội kinh tế quốc dân, đảm bảo hiệu kinh tế, cần làm đồng biện pháp sau đây: 3.1 Về mặt tổ chức - Xây dựng ngành chăn nuôi thành hệ thống có hiệu lực từ xuống - Khuyến khích tất thành phần kinh tế đẩy mạnh chăn nuôi lợn đặc biệt khu vực kinh tế gia đình tư nhân để có quy mô lớn khu vực quản lý tốt động, có hiệu kinh tế cao - Có sách trợ giá giá thấp để đảm bảo ổn định 3.2 Về xây dựng sở vật chất kỹ thuật 3.2.1 Về giống: - Củng cố hệ thống giống theo hình tháp: Ngân hàng gen giống gốc Ông bà cha mẹ Thương phẩm Sơ đồ hệ thống công tác giống quốc gia - Phải chọn lọc giống tốt sở lợn có để có đủ nái, đực tốt để tăng đàn Song song với việc đó, phải tiến hành nhập nội, nuôi thích nghi giống cao sản, cho lai với giống nước để tạo giống thay giống cao sản, có tỷ lệ mạc cao phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng xuất - Tiến hành củng cố xây dựng trại giống trung ương cấp tỉnh nhằm đáp ứng cung cấp giống tốt cho địa phương, tránh đồng huyết - Quản lý chặt chẽ đực giống địa phương để loại thải giống xấu, tránh đồng huyết Đẩy mạnh công tác thụ tinh nhân tạo chăn nuôi lợn 3.2.2 Về thức ăn - Tận dụng hết nguồn thức ăn có sẵn loại phế phụ phẩm nông nghiệp để tăng số lượng, chất lượng thức ăn hạ giá thánh sản phẩm - Phải có chế độ bảo quản dự trữ thức ăn, chế biến thức ăn để điều hoà lượng thức ăn - Đẩy mạnh việc chế biến thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh để bổ sung bảo đảm giá trị dinh dưỡng cho lợn - Tiến hành nhập số loại thức ăn bổ sung mà ta chưa sản xuất 3.2.3 Về thú y: - Củng cố xây dựng hệ thống thú y từ Trung ương đến địa phương - Tăng cường công tác kiểm dịch động vật kiểm soát giết mổ để tránh lây lan bệnh truyền nhiễm nguy hiểm - Tăng cường quản lý sở sản xuất thuốc, buôn bán thuốc để đảm bảo chất lượng thuốc phòng chống dịch bệnh kịp thời, có hiệu PHƯƠNG PHÁP HỌC TẬP MÔN CHĂN NUÔI LỢN: - Muốn nuôi lợn tốt phải hiểu đặc điểm sinh lý lợn nên phải nắm môn sở Giải phẫu- Sinh lý gia súc - Muốn chọn giống lợn tốt phải nắm môn học giống - Kỹ thuật truyền giống - Muốn nuôi dưỡng tốt phải có thức ăn tốt, muốn phòng bệnh tốt phải học tốt môn Thú y - Muốn có hiệu kinh tế phải biết tổ chức quản lý - Gắn chặt học lý thuyết với thực hành sở chăn nuôi PHẦN I: ĐẠI CƯƠNG VỀ CHĂN NUÔI LỢN CHƯƠNG 1: CÔNG TÁC GIỐNG LỢN Mục tiêu: - Mô tả đặc điểm ngoại hình khả sản xuất giống lợn nuôi nay; nêu đặc tính tốt lợn biết cách chọn lọc, nhân giống lợn - Phân biệt giống lợn nuôi, vẽ sơ đồ công thức lai giống lợn với - Ý thức tầm quan trọng công tác giống chăn nuôi lợn Nội dung tóm tắt: - Các giống lợn nước số giống lợn ngoại nhập nội - Đặc tính tốt lợn - Chọn nhân giống lợn 1.1 CÁC GIỐNG LỢN Định nghĩa giống: Giống nhóm lợn có chung đặc điểm nguồn gốc, ngoại hình tính sản xuất tuổi thành thục tính, khả sinh sản, khả sản xuất thịt mỡ, đặc biệt giống lợn phải có khả di truyền đợc đặc tính tốt cho đời sau 1.1.1 Các giống lợn nội Các giống lợn nuôi nội hình thành từ lâu đời hoàn cảnh sản xuất kết hợp trồng trọt chăn nuôi với tập quán canh tác khác nhau; vùng sinh thái khác Đặc điểm chung giống lợn nội có hướng sản xuất kiêm dụng, tầm vóc nhỏ, suất thấp, phù hợp với điều kiện sản xuất chăn nuôi tận dụng điều kiện thiên nhiên sản phẩm phụ trồng, thích ứng với môi trường khí hậu nóng ẩm, khả đề kháng với bệnh tật cao a Lợn ỉ * Nguồn gốc phân bố: lợn ỉ có nguồn gốc tỉnh Nam Định, nuôi nhiều tỉnh đồng trung du Bắc Hà Nam, Ninh Bình, Hoà Bình, Hưng Yên, Thái Bình, Hà Nội, Thanh Hoá, Hải Phòng … * Đặc điểm ngoại hình: có dạng hình: Ỉ mỡ Ỉ pha; lông màu đen tuyền, Lưng võng, bụng xệ, chân thấp thô, má xệ, cổ nhiều ngấn nhăn Ỉ mỡ trán nhăn, mặt gãy; Ỉ pha mặt gần phẳng Thành thục sớm chậm lớn, tầm vóc nhỏ * Khả sinh trưởng: sinh trưởng chậm, khối lượng 60 ngày tuổi đạt 5,0-5,5 kg Lợn thịt nuôi 10 tháng tuổi đạt 50-60 kg Khối lượng trưởng thành: 32 tháng tuổi đạt 70-75 kg * Khả sinh sản: + Lợn có 12 vú trở lên, đẻ 9-11 con/lứa + Khối lượng sơ sinh: 0,4-0,5 kg/con + Chu kỳ động dục: 20 ngày Lợn có tính thích nghi cao, bệnh, thịt thơm ngon tầm vóc nhỏ, tỷ lệ mỡ 48% (Ỉ mỡ), 43%(Ỉ pha), tỷ lệ nạc thấp - 34% Thời gian nuôi dài lợn béo tiêu tốn 5-7 kg thức ăn hỗn hợp cho kg tăng trọng Hình 1.1 Lợn ỉ Hiện lợn ỉ nhược điểm nêu không phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng - Hướng sử dụng: Nhân chủng để bảo tồn nguồn gen b Lợn Móng Cái * Nguồn gốc: lợn miền duyên hải gốc huyện Móng Cái tỉnh Quảng Ninh Có dạng hình: Móng Cái xương to, Móng xương nhỡ Móng Cái xương nhỏ * Ngoại hình: đầu đen có đốm trắng trán kéo dài xuống gần mũi có dạng hình nêm hình thoi, mõm ngắn Lông thưa, da mỏng Lưng mông màu đen, khoảng đen kéo dài 1/2- 1/3 bụng bịt kín mông đùi có dáng hình yên ngựa (vết lang hình yên ngựa) Có vành trắng vắt ngang cổ vai kéo dài xuống bụng bốn chân Danh giới trắng đen có đường biên giới rộng 3-4 cm, da đen lông trắng Dáng thấp, lưng yếu võng, bụng xệ, má bệu, cổ ngắn to có nhiều ngấn Có 12 -14 vú * Khả sinh trưởng: Khối lượng sơ sinh đạt 0,5- 0,6 kg/con Khối lượng lúc 60 ngày tuổi: 6,5- 6,8 kg Lợn trưởng thành đạt 95- 100 kg Lợn nuôi thịt 10 tháng tuổi đạt 60-70 kg Chất lượng thịt giống lợn Ỉ, tỷ lệ nạc thấp: 34-35%, tỷ lệ mỡ cao: 41-42%, tiêu tốn thức ăn 5-6 kg thức ăn hỗn hợp cho kg tăng trọng * Khả sinh sản cao, đạt 10-14 con/ổ Hướng sử dụng: làm nái để lai với giống lợn ngoại, chọn lọc giữ vốn gen Hình 1.2 Lợn Móng c Giống lợn cỏ: * Nguồn gốc: giống lợn xuất phát từ vùng núi cao miền Trung thường có hai loại hình: Loại hình đen loại hình lang * Ngoại hình: điều kiện thời tiết khí hậu nóng bức, khô hạn, rét, đất đai cằn cỗi, điều kiện kinh tế thiếu thốn nên tầm vóc chúng nhỏ tính sản xuất thấp * Khả sinh sản: năm lợn đẻ từ 1-1,2 lứa Mỗi lứa đẻ 5-6 Trọng lượng cai sữa kg Thời gian cai sữa 40-45 ngày Tuổi động dục lần đầu sớm; tháng tuổi Trọng lượng lúc giết thịt: 25-30 kg, tỷ lệ móc hàm thấp 40-45 % Giống lợn cỏ nuôi nhiều tỉnh: Nghĩa Bình, Phú Khánh, Quảng Nam, Đà Nẵng d Lợn Ba Xuyên * Nguồn gốc: giống lợn Ba Xuyên, giống lợn lai giống lợn địa phương Nam Bộ với lợn địa phương đảo Hải Nam (Trung Quốc), lợn Craonaise (Pháp) tạo lợn Bồ Xụ Lợn Bồ Xụ lai với lợn Bershire (Anh) hình thành nên lợn Ba Xuyên * Về ngoại hình: lợn Ba Xuyên có màu trắng đen loang lổ xen kẽ nhau, hình thù cố định nên gọi lợn bông, tai to rủ phía trước, Chân cao, bụng gọn Lưng thẳng, bốn chân vững Lợn Ba Xuyên nuôi nhiều huyện Vị Xuyên (Sóc Trăng) thuộc tỉnh Hậu Giang * Khả sinh trưởng: Khối lượng lúc 12 tháng tuổi đạt 70 kg/con Khối lượng lợn trưởng thành lúc 30-32 tháng tuổi đạt 120-150 kg * Về khả sinh sản: lợn sử dụng lúc 7-8 tháng tuổi Lợn nái đẻ 79 con/lứa Khối lượng sơ sinh: 0,6-0,7 kg/con Khối lượng lượng cai sữa đạt kg/con Hình 1.3 Lợn Ba Xuyên e Lợn Thuộc Nhiêu * Nguồn gốc: giống lợn Ba Xuyên, lợn Thuộc Nhiêu hình thành từ việc lai lợn Bồ Xụ với lợn Yorshire (Anh) * Phân bố: lợn Thuộc Nhiêu nuôi nhiều vùng Thuộc Nhiêu (Mỹ Tho) thuộc tỉnh Tiền Giang Phát triển rộng tỉnh: Cửu Long, Long An, Đồng Nai, Thuận Hải, Hậu Giang 10 - Kế hoạch ghi số kỳ 320 đủ tháng tuổi, ta có 319 số cuối kỳ, đạt kế hoạch Nếu không đạt ta bổ sung thêm bớt để điều chỉnh cho kế hoạch 7.1.3 Dự trù kế hoạch chuồng trại cho đàn lợn thịt Muốn dự trù kế hoạch chuồng nuôi ta phải nắm định mức chuồng nuôi cho đàn lợn thịt: Bảng 7.2 Tiêu chuẩn định mức chuồng nuôi cho đàn lợn thịt Giai đoạn Lợn nội Lợn lai + lợn ngoại 2-6 tháng tuổi 0,4m2/con 0,5m2/con 7-10 tháng tuổi 0,7m2/con 0,8m2/con Sau cần tính số đầu lợn trung bình tháng nhóm lợn từ 2-6 tháng từ 7-10 tháng nhân với định mức để tính dự trù chuồng trại (về diện tích) Theo kế hoạch chu chuyển đàn lợn thịt bảng 7.1 ta có: - Số lợn (Z) từ 3-5 tháng tuổi bình quân năm: Z tháng tuổi + Z tháng tuổi + Z tháng tuổi Z= 12 485 + 472 + 451 = 117,33  117 Z= con/tháng 12 - Số lợn từ 6-8 tháng bình quân năm: 425 + 472 + 428 = 106,08  106 con/tháng Z= 12 Như diện tích chuồng nuôi cần là: 117 x 0,5m2 = 58,5 m2  59 m2 106 x 0,8m2 = 84,8 m2  85 m2 Cộng = 144 m2 Nếu ô chuồng có diện tích = m2 số ô cần là: 144 : = 36 ô chuồng 82 Ngoài cần xem xét đến số ô chuồng dự phòng, số lượng lợn thịt tháng không Vì nên dự phòng 1-2 ô chuồng cho tháng có số lợn cao phải để trống để sửa chữa 7.1.4 Dự trù kế hoạch thức ăn cho đàn lợn thịt * Đối với nhu cầu ngày, tháng thường tính tỷ mỷ dựa định mức tiêu chuẩn ăn con/1 ngày x số x số ngày * Đối với nhu cầu tương đối dài hạn nhu cầu hàng quý, nửa năm hay năm tính đơn giản cách lấy số định mức cho đàn lợn x số bình quân năm, tỷ mỷ rắc rối thêm mà không thật xác Sau dựa thí dụ ta tính sau: Bảng 7.3 Định mức thức ăn cho đàn lợn thịt ngày Tháng tuổi Tăng trọng ngày (gam/ngày) Định mức thức ăn 300 0,8 400 1,0 400 1,4 530 1,7 600 2,6 700 3,2 con/ngày (kg) Bảng 7.4 Tính nhu cầu tháng cho đàn lợn ta có: Loại lợn Số Số ngày Định mức thức tháng ăn 1con/ngày Lượng thức ăn cần (kg) tháng 42 31 0,8 1041,6 tháng 20 31 1,0 620,0 tháng 21 31 1,4 911,4 tháng 20 31 1,7 1054,0 tháng 30 31 2,6 2418,0 tháng 30 31 3,2 2976,0 Cộng 9021,0 83 Để tính loại thức ăn ta nhân với tỷ lệ % loại thức ăn theo công thức hỗn hợp tính loại nguyên liệu cần thiết Khi tính lượng thức ăn tháng ta cần cộng lại tính lượng thức ăn năm 7.1.5 Nhu cầu thức ăn cho đàn lợn thịt năm Trước tiên ta tính định mức thức ăn cho đàn lợn thịt: - Qua nhiều thí nghiệm cho thấy tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng lợn trại lợn 3,56 kg thức ăn (TĂ) Như để tăng trọng 90 kg cần: 90 x 3,56 = 320,4321 kg thức ăn hỗn hợp (dự kiến vượt hơn) Thời gian nuôi tháng, năm cần: 321 x = 642 kg TĂ cho đầu lợn thịt/năm Vậy vấn đề lại tính số có mặt thường xuyên năm: Số có mặt thường xuyên năm = số tháng cộng lại chia cho 12 tháng: + + + ….+ 12 12 Theo thí dụ (bảng 7.1.) ta có: 163 + 181+ 193 + 215 + ….+ 263 = 2723 2723 : 12 = 226,92 = 227 Nhu cầu thức ăn hỗn hợp toàn đàn là: 642 x 226,92 = 145680,5 kg thức ăn = 145,5805 thức ăn hỗn hợp Để chủ động thức ăn vốn ta cần cộng thêm khoảng 5% số lượng thức ăn để dự trữ thêm 7.1.6 Dự trù kế hoạch lao dộng cho đàn lợn thịt: Bao gồm: - Xác định mức lao động chăn nuôi lợn thịt (thường khoán): + Công chế biến thức ăn + Công nuôi dưỡng chăm sóc + Công cán thú y … - Định mức lao động cần vào tình hình thực tế sản xuất trại; qui mô, trang thiết bị mức độ thành thạo người lao động Thông thường lao động nuôi dưỡng 100 lợn thịt loại Công chế biến thức ăn khoảng 80% số lao động nuôi dưỡng Theo ví dụ cần: 227 : 100 = 2,27 công lao động nuôi dưỡng Chế biến thức ăn: (227:100) x 80% = 1,8160 = 1,82 công lao động Tổng cộng= 4,09 công lao động 84 7.1.7 Các dự trữ kế hoạch khác - Mua sắm dụng cụ rẻ tiền mau hỏng: bơm tiêm, kim tiêm , chổi quét… - Thuốc thú y: vacxin, loại thuốc thú y sử dụng phòng trị bệnh cho lợn 7.2 KẾ HOẠCH CHĂN NUÔI LỢN ĐỰC GIỐNG VÀ LỢN NÁI Để xây dựng kế hoạch sản xuất đàn lợn nái lợn thịt trước tiên phải nắm tiêu kế hoạch qui định nhiệm vụ bán sản phẩm, qui định tiêu kinh tế kỹ thuật cần đạt để đảm bảo nhiệm vụ trại 7.2.1 Các tiêu 7.2.1.1 Chỉ tiêu sản xuất lợn - Cần dựa vào lực thực tế đàn nái: sung sức hay già - Cần dựa vào kết qủa sản xuất năm trước Ví dụ: Nhiệm vụ trại nái sản xuất năm 568 lợn con, số lợn việc nuôi hậu bị để thay đàn, số lại chuyển sang nuôi thịt 7.2.1.2 Chỉ tiêu đầu đầu kỳ: Theo số liệu đầu kỳ có số đàn nái sau: Bảng 7.5 Số liệu số đàn lợn đầu kỳ Nhóm lợn Cái hậu bị: Trong đó: tháng tuổi tháng tuổi tháng tuổi tháng tuổi Nái kiểm định: Trong đó: Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Nuôi tháng Nuôi tháng Số lượng 10 3 1 (16 con) 1(8 con) Nhóm lợn Nái bản: gồm: Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Nuôi tháng Nuôi tháng Đực làm việc Số lượng 24 4 4 (40 con) (40 con) Toàn nái kiểm định lứa đẻ thứ 2: Yêu cầu số cuối kỳ giữ nguyên đàn nái sinh sản cấu Để tiến hành xây dựng kế hoạch cần phải xây dựng tiêu kinh tế kỹ thuật 85 7.2.1.3 Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật Một số tiêu kinh tế kỹ thuật cho đàn lợn nái: Bảng 7.6 Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật cho đàn lợn nái Nhóm lợn Lứa đẻ/năm Số con/lứa Tỷ lệ sống (%) Nái Nái kiểm định Nái hậu bị 1,8 1,6 10 90 75 Tỷ lệ loại thải hàng năm (%) 25 Hậu bị lên kiểm định (%) Kiểm định lên (%) 75 75 Phải vào giống lợn để xác định tiêu kinh tế kỹ thuật, vài trình độ sản xuất mức độ thành thạo công nhân Ví dụ: Trên toàn đàn lợn lợn ngoại thời gian bắt đầu sử dụng lợn hậu bị đực sau 8-10 tháng tuổi Lợn kiểm định sau lứa đẻ đạt tiêu chuẩn chuyển lên bản, số lại loại thải Để xây dựng kế hoạch chu chuyển đàn cho đàn lợn nái cần phải xây dựng kế hoạch phối giống sinh sản đàn nái 7.2.2 Kế hoạch phối giống sinh sản đàn lợn nái * Để xây dựng kế hoạch phối giống sinh sản cần phải dự tính biến động : - Số hậu bị chuyển lên kiểm định vào tháng nào, số lượng bao nhiêu? - Nái kiểm định chuyển lên vào tháng nào, số lượng bao nhiêu? - Nái loại thải vào tháng nào? Số lượng * Trong ví dụ ta nhận thấy sau: - Nái hậu bị: đủ 10 tháng tuổi chuyển lên kiểm định 75% ta có: + Chuyển kiểm định: Tháng 3: con; tháng 5: con; tháng 7: con; tháng 9: + Loại thải: tháng 3: con; tháng 7: - Nái kiểm định chuyển lên 75% = x 75% = 6,0 con; loại Chuyển loại nái kiểm định vào tháng sau: Chuyển lên tháng con: Tháng 1,2,3,4,5,6, Loại vào tháng tháng 86 - Nái bản: loại (vì 24 x 25%) vào tháng 1,2,3,4,5,6, tháng Trong thực tế việc loại thải phải vào thành tích cá nhân con, xây dựng kế hoạch nên ta dự kiến Sau dự kiến biến động ta tiến hành lập bảng kế hoạch phối giống sinh sản bảng sau: Tháng Nái kiểm định Số phối giống Số đậu thai Chửa tháng Chửa tháng Chửa tháng3 Chửa tháng Đẻ Nuôi tháng1 Nuôi tháng Nhận hậu bị đến Chuyển Loại thải Số đẻ Số cai sữa Nái Số phối giống Số đậu thai Chửa tháng Chửa tháng Chửa tháng3 Chửa tháng Đẻ Nuôi tháng1 Nuôi tháng Nhận K.Định lên Loại thải vỗ béo Số đẻ Số cai sữa Cộng số đẻ Cộng số cai sữa Đầu kỳ 1 4 4 4 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 8 16 4 4 4 4 1 40 36 48 42 4 4 4 4 1 40 36 48 48 3 4 4 4 1 40 36 56 42 5 4 4 1 40 36 48 42 40 36 40 48 87 12 Cộng 2 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 2 1 16 12 8 8 8 88 72 5 5 3 4 4 5 3 2 4 6 3 4 3 5 3 4 51 46 30 36 38 36 50 36 58 36 40 27 48 33 30 45 38 51 50 36 58 42 40 27 48 33 480 423 568 495 11 12 4 4 4 1 11 2 1 1 1 1 10 1 1 1 1 1 12 3 4 1 40 36 40 42 48 Khi tiến hành lập bảng cần ý điểm sau: * Thời gian lứa đẻ nái tính tròn tháng với thời điểm sau: - Chửa + đẻ + thời gian chờ phối = tháng đó: chửa tháng 24 ngày + chờ phối ngày = tháng - Thời gian nuôi tính tháng Vì đẻ nuôi tháng giống (sau đẻ lợn nái tính nuôi tháng 1) * Số phối giống= số nái nuôi tháng thứ trước + số chuyển đến + Số phối trượt tháng trước (số không đậu thai tháng trước) * Số đậu thai chửa tháng số * Số loại thải chuyển sau tách (sau tháng nuôi) Sau lập bảng phối giống sinh sản xong cần kiểm tra lại kết xem có không cần phải kiểm tra * Số nái cuối kỳ= số đầu kỳ + số tăng - số giảm, không cần kiểm tra tiếp, kiểm tra tháng trước cách * Số đậu thai = số phối giống x tỷ lệ phối giống Ở ví dụ ta có nái kiểm định: 16 x 80%= 12,8 số là: 11,12 13 Ở số đậu 12 chấp nhận * Nái là: 51 x 90% = 45,9 số đậu 45, 46 47 Trong ví dụ 46 đạt Một vấn đề đặt xác định tỷ lệ phối giống cách nào? xác định = số lứa đẻ/năm lợn nái Nếu số lứa đẻ 2: Tỷ lệ phối giống 100% Nếu số lứa đẻ 1,8: Tỷ lệ phối giống 90% Nếu số lứa đẻ 1,6: Tỷ lệ phối giống 80% 7.2.3 Kế hoạch chu chuyển đàn lợn nái Trước xây dựng kế hoạch chu chuyển đàn lợn nái cần phải xác định số số liệu sau: - Xác định số lượng đàn lợn nái hậu bị: theo để giữ nguyên cấu đàn nái sinh sản phải thay nái Số nái kiểm định để thay nái cần có ( x 75% = 6,0) - Do nái hậu bị cần: 10 chuyển lên nái kiểm định là: 10 x 75% = 7,5  Trong thực tế 10 hậu bị đầu kỳ chuyển hết lên kiểm định năm, để có đàn hậu bị thay cho đàn kiểm định năm sau phải cần có 10 hậu bị khác Do ta dự kiến giữ lại 10 lợn chuyển lên hậu bị vào tháng 10, tháng 88 Do số lượng nái không nhiều , tháng cao cần phối có (theo kế hoạch phối giống) cần nuôi đực giống đủ Song để đảm bảo cho đàn lợn không bị đồng huyết năm ta thay đực giống lần cách mua vào (từ trại giống) hậu bị để chọn giữ lại sau Sau ta lập bảng chu chuyển: Bảng 7.7 Chu chuyển đàn lợn nái (con) Nhóm Tháng lợn đực hậu bị Đực làm việc Nái hậu bị Nái kiểm định Có mặt thường xuyên Mua vào Có mặt thường xuyên Có mặt thường xuyên Lợn đến Chuyển kiểm định Loại thải Có mặt thường xuyên Hậu bị chuyển đến Chuyển Loại thải Nái Có mặt thường xuyên Kiểm định đến Loại thải Lợn Có mặt xuyên 0-2 Đẻ thường Đầu kỳ Biến 10 11 12 02 02 02 02 02 02 02 01 01 01 01 01 01 05 02 05 05 02 10 10 10 08 02 08 08 08 động 01 01 01 01 01 01 02 01 10 10 10 07 07 05 05 02 01 08 07 06 02 05 01 01 01 01 24 01 01 24 01 01 24 01 01 104 96 48 01 24 104 05 02 02 01 06 02 06 05 05 02 04 01 01 01 24 01 01 24 01 01 24 01 01 24 104 104 88 80 76 94 106 86 96 106 48 56 48 40 40 38 58 48 38 58 48 +568 +8 -6 -2 24 24 24 24 24 +6 -6 tháng - Chết + loại 06 08 06 06 08 06 06 04 03 07 06 05 -71 tuổi - Cai sữa 42 48 42 42 48 42 36 36 33 51 42 33 -495 - Chuyển hậu bị 0 0 0 0 05 05 0 -10 42 48 42 0 48 42 36 36 28 46 42 33 - Chuyển nuôi thịt - Bán giống 42 Khi lập bảng chu chuyển cần ý cần ghi biến động 89 -485 Ví dụ: Đàn nái hậu bị ta ghi số tăng (số lợn chuyển đến) trước ghi số giảm (số chuyển kiểm định + loại thải) sau muốn tính đến số có mặt thường xuyên Số có mặt thường xuyên tháng = số có mặt tháng trước + số tăng - Số giảm Sau lập bảng chu chuyển ta cần kiểm tra lại số cuối kỳ Số cuối kỳ = Số đầu kỳ + Tăng - giảm = Số cuối kỳ chu chuyển toán Ngược lại sai phải tìm chỗ sai Có thể chia mốc tháng, tháng để kiểm tra Ngoài cần ghi nhớ: đực loại thải, nái loại thải phải tính toán, thường cần ghi lại để đem vỗ béo tháng nên thiến để cải tiến phẩm chất thịt mỡ 7.2.4 Kế hoạch thức ăn, chuồng trại công lao động 7.2.4.1 Kế hoạch thức ăn - Nhu cầu thức ăn hàng ngày, hàng tháng: nên tính tỷ mỷ, dựa định mức phần quy định, sau nhân với nái số ngày để tính Đối với nái đực hậu bị cách tính giống lợn thịt Riêng đàn nái tính sau Bảng 7.8 Định mức lượng thức ăn ngày/1 nái Loại lợn Nái chửa không chửa Nái nuôi Nái kiểm định 2,5 kg 4,5 kg Nái 2,08 kg 4,3 kg Bảng 7.9 Định mức lượng thức ăn tháng (con) Số ngày Định lượng thức ăn (kg/con) Nái kiểm định 04 31 2,5 310,00 Nái nuôi 08 31 1,3 1066,40 Nái chửa 16 31 2,08 1031,68 Nái kiểm định nuôi 03 31 4,5 418,50 T c ộng 31 Loại lợn Số lượng Lượng thức ăn tháng (kg) 2826,58 90 Nếu đem nhu cầu 12 tháng cộng lại với ta có nhu cầu thức ăn đàn nái năm Tuy nhiên để tính nhu cầu năm cách nhanh chóng ta có cách tính: Định mức thức ăn cho đàn nái x số nái bình quân năm Ví dụ: Có thể tham khảo định mức thức ăn cho đàn nái sau: Bảng 7.10 Định mức thức ăn cho lợn nái/năm Nhóm lợn Khối lượng thức ăn năm (kg) Nái kiểm định 1344 Nái 1182 Bây ta tìm số nái bình quân năm: 7+5+6+5+5+4+6+6+8+8+8+8 Nái kiểm định = = 6,33 12 24 x 12 Nái = = 24 12 Ta có khối lượng thức ăn sau: Bảng 7.11 Khối lượng thức ăn cho đàn lợn nái Nhóm lợn Nái kiểm định Nái Cộng Số lượng nái bình quân năm (con) 6,33 24 30,33 Định mức thức ăn (kg) 1344 1182 Lượng thức ăn năm (kg) 8.507,52 28.368,00 36.875,52 Tương tự ta tính lượng thức ăn hỗn hợp cần thiết cho đàn lợn tập ăn, lợn đực giống … Để tính loại thức ăn, ta đem nhân với tỷ lệ % loại nguyên liệu phần thức ăn hỗn hợp ta có loại nguyên liệu cần thiết Tổng nhu cầu thức ăn tất nhóm lợn lai, ta có nhu cầu thức ăn đàn lợn ngày, tháng năm Tuy nhiên để dự phòng bất trắc ta dự trù thêm khoảng 5% lượng thức ăn tính để chủ động sản xuất 7.2.4.2 Dự trù chuồng trại cho đàn nái Để tính chuồng trại cho đàn nái năm ta phải xác định mức chuồng trại cho đầu nái Sau đem nhân với số lượng lợn nái có mặt thường xuyên năm nhu cầu chuồng trại năm 91 Bảng 7.12 Định mức chuồng trại cho đàn nái Định mức chuồng trại Nhóm lợn Nội Ngoại Nái hậu bị 3-6 tháng 0,4m2 0,5m2 Nái hậu bị 7-10 tháng 0,7m2 0,8m2 Nái chửa không chửa 1,0m2 1,25m2 Nái nuôi (kể ô tập ăn) 6m2 7m2 Đực làm việc 7m2 9m2 Bây ta tính số đầu bình quân năm: 12+12+15+10 = 4,08  - Hậu bị 3-6 tháng = 12 7+7+10+10 = 2,83  - Nái hậu bị 7-10 tháng = 12 - Nái chửa không chửa = 19,66  20 4+3+2+2+3+4+4+4+5+6+6+6 - Nái kiểm định = = 4,08 12 16+16+15+16+16+15+17++16+14+17+15+14 - Nái = chửa = 15,58 12 (Nái số nái có chửa hàng tháng cộng lại chia cho 12 tháng) * Nái nuôi con: 9,91  10 Trong đó: 3+2+3+3+1+1+2+2+2+2+2 - Nái kiểm định = = 1,91 12 8+8+8+8+8+8+7+8+9+7+8+9 - Nái = = 12 => Ta có nhu cầu chuồng trại sau: 92 Bảng 7.13 Nhu cầu diện tích chuồng trại cho đàn lợn thịt Số thường xuyên (con) Định mức chuồng (m2/con) Nhu cầu diện tích đàn (m2) Nái hậu bị 3-6 tháng 0,5 2,0 Nái hậu bị 7-10 tháng 0,8 2,4 Nái chửa không chửa 20 1,25 25,0 Nái nuôi 10 7,0 70,0 Đực làm việc 9,0 9,0 Nhóm lợn Tổng cộng 108,4m2 Tuy nhiên thực tế có lúc số lượng lợn nhiều, có lúc số lượng thấp, dự phòng 1-2 ô chuồng để đủ chuồng trường hợp chuồng hỏng có chỗ nhốt lợn để sửa chữa kịp thời 7.2.4.3 Kế hoạch công lao động để chăn nuôi lợn nái Giống dự trù kế hoạch công lao động đàn lợn thịt, ta cần định mức công lao động cho thật sát dự trù sát - Nếu chăn nuôi lợn nái theo hình thức thủ công mức lao động cho lợn nái nói chung 25 con/1 công lao động Theo ví dụ ta có: + Nái sinh sản tổng bình quân là: 30 = 1,2 công + Nái hậu bị bình quân : con= 0,07 công + Đực giống : con= 0,08 công + Đực hậu bị : 2con = 1,00 công Cộng: = 2,27 công Nhưng chăn nuôi phải bố trí ngày lễ chủ nhật, ngày tết số công thực tế là: Công = 2,27 x 365 ngày = 828,5 công Nhưng thực tế công lao động 280 ngày công/1 năm nghỉ lễ, tết, chủ nhật, ốm đau nên cần số người thay là: 828,5 : 280 = 2,92 người  người => Cần bố trí người để thay lẫn * Lưu ý: Cần phải khoán để nâng cao trách nhiệm người lao động Ngoài kế hoạch cần phải ý kế hoạch khác kế hoạch vật tư, dụng cụ , thuốc thú y, tiền vốn, kế hoạch bán sản phẩm tiến hành sản xuất tốt 93 BÀI TẬP CHƯƠNG Bài tập 1: Theo số liệu báo cáo sở năm trước đầu kỳ có số lượng 230 con, bao gồm: tháng tuổi: 50 tháng tuổi: 40 tháng tuổi: 40 tháng tuổi: 50 tháng tuổi: 50 Theo kế hoạch phối giống sinh sản đàn lợn lợn nái số lượng lợn tháng tuổi bổ sung vào tháng năm sau: Tháng 1: 50 tháng 5: 48 tháng 9: 36 2: 60 6:40 10: 40 3: 50 7: 45 11: 50 4: 40 8: 45 12: 48 Hãy lập bảng kế hoạch chu chuyển đàn lợn thịt xây dựng kế hoạch thức ăn, kế hoạch chuồng trại Biết kế hoạch giao bán sản phẩm sở 60 thịt lợn hơi/năm Yêu cầu tiêu sản phẩm: Lợn nuôi thịt lợn lai 7/8 máu ngoại - Thời gian nuôi tháng nuôi - Trọng lượng xuất bán 90 kg - Tiêu tốn thức ăn: 3,4 kg Yêu cầu diện tích chuồng nuôi/1 lợn 0,7m2 Bài tập 2: Theo số liệu đầu kỳ có số đàn nái sau: Nhóm lợn Số lượng Cái hậu bị: Trong đó: tháng tuổi tháng tuổi tháng tuổi tháng tuổi Nái kiểm định( đẻ, chửa lứa đầu): Trong đó: Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Nuôi tháng Nuôi tháng 19 5 18 3 3 (32 con) 2(16 con) Nhóm lợn Nái bản: gồm: Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Chửa tháng thứ Nuôi tháng Nuôi tháng Đực làm việc 94 Số lượng 32 6 5 (50 con) (50 con) Toàn nái kiểm định lứa đẻ thứ 1: Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật cho đàn lợn nái sở: Nhóm lợn Lứa đẻ/năm Số con/lứa Tỷ lệ sống (%) Nái 1,8 10 90 Nái kiểm định Nái hậu bị 1,6 75 Tỷ lệ loại thải hàng năm (%) 25 Hậu bị lên kiểm định (%) Kiểm định lên (%) 75 75 Lợn hậu bị bắt đầu sử dụng lợn hậu bị đực sau 8-10 tháng tuổi Lợn kiểm định sau lứa đẻ đạt tiêu chuẩn chuyển lên bản, số lại loại thải Hãy xây dựng kế hoạch chu chuyển đàn cho đàn lợn nái cần phải xây dựng kế hoạch phối giống sinh sản đàn nái 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO - Phạm hữu Doanh, Kỹ thuật nuôi lợn nái đẻ sai con, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 1993 - Phạm Hữu Doanh- Lưu Kỳ, Kỹ thuật nuôi lợn nái mắn đẻ sai con, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 2008 - Trương Lăng, Cai sữa sớm lợn con, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 2008 - Nguyễn Văn Thiện- Nguyễn Tuấn Anh, Thụ tinh nhân tạo cho lợn, Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội, 1993 - PGS.TS Nguyễn Thiện, Giống lợn công thức lai lợn Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 2006 - Cẩm nang chăn nuôi gia súc- gia cầm, tập I, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 2002 - Cục khuyến nông khuyến lâm, Quản lý, suất chất lượng lợn giống, 1997 - Hội chăn nuôi Việt Nam,Cẩm nang chăn nuôi lợn, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội, 2008 - Trường TH Kỹ thuật Nông nghiệp Trung Ương, Giáo trình chăn nuôi lợn , Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội, 1998 96 ... thuật Chăn nuôi thú y có trình độ trung cấp cho huyện tỉnh Hoà Bình Bài giảng gồm phần Phần I: Đại cương chăn nuôi lợn Phần II: Chăn nuôi lợn chuyên khoa Phần III: Thực hành - Thực tập chăn nuôi lợn. .. TẦM QUAN TRỌNG CỦA NGHỀ CHĂN NUÔI LỢN Nghề chăn nuôi lợn có ý nghĩa vô quan trọng xã hội kinh tế nói chung Phát triển chăn nuôi lợn nhằm giải tốt nhiệm vụ sau: - Chăn nuôi lợn nói chung tạo 2/3... ơn! BÀI MỞ ĐẦU GIỚI THIỆU MÔN CHĂN NUÔI LỢN Chăn nuôi lợn nước ta có từ lâu đời, nghề sớm xuất với nghề trồng lúa Có người nói rằng, “ lúa lợn theo hình với bóng”, điều chứng tỏ nghề chăn nuôi lợn