Một số biện pháp chăm sóc trẻ thừa cân, béo phì trong trường mầm non

Tuy nhiên, để các cháu trong độ tuổi mầm non có sức khỏe tốt, thông minh, nhanh nhẹn và đặc biệt là có một cơ thể phát triển cân đối hài hòa không bị suy dinh dưỡng hoặc béo phì, thì

MỤC LỤC

A.Đặt vấn đề

B Nội Dung vấn đề

1.Tên đề tài

2.Lý do chọn đề tài

3 Phạm I và thời gian thực hiện đề tài

C.Quá trình thực hiện đề tài

1 Tình hình thực tế khi chưa thực hiện đề tài

2 Nội dung thực hiện các biện pháp

* Biện pháp 1: Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách

chăm sóc trẻ béo phì và tre có nguy cơ béo phì

trẻ

hao năng lượng thừa cho trẻ

giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi

3 Kết quả thực hiện

D Bài học kinh nghiệm

E Khuyến nghị

A ĐẶT VẤN ĐỀ

“Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”

Đó chính là khẩu hiệu khẳng định về vai trò, trách nhiệm của toàn xã hội, mọi gia đình và các nhà trường đặc biệt là các trường mầm non cần phải quan tâm đặc biệt đến chế độ dinh dưỡng của các cháu trong độ tuổi mầm non

Với sự phát triển của xã hội hiện nay, thì mối quan tâm về sức khỏe của con em mình đối với các ông bố, bà mẹ là vấn đề hết sức quan trọng, là nhiệm

vụ hàng đầu và không thể thiếu trong mỗi gia đình Vì các bé lớn lên khỏe mạnh, thông minh, ngoan ngoãn sẽ là những niềm vui, niềm hạnh phúc và là một món ăn không gì sánh được Tuy nhiên, để các cháu trong độ tuổi mầm non có sức khỏe tốt, thông minh, nhanh nhẹn và đặc biệt là có một cơ thể phát triển cân đối hài hòa không bị suy dinh dưỡng hoặc béo phì, thì việc chăm sóc về chế

độ dinh dưỡng cho các cháu là vấn đề không hề đơn giản cần đòi hỏi các bậc phụ huynh, đặc biệt là nhân viên nuôi dưỡng trong trường mầm non phải có những kiến thức cơ bản về chế độ dinh dưỡng theo lứa tuổi của trẻ Có như vậy mới giúp cho các cháu có một chế độ ăn hàng ngày hợp lý và phù hợp với tình hình thực tế của gia đình, của địa phương và các cháu có cơ thể phát triển cân đối, hài hòa, nhanh nhẹn và thông minh Tạo tiền đề tốt nhất để phát triển một cách toàn diện về các mặt Đức, Trí, Thể, Mỹ và lao động nhằm hình thành về nhân cách và trí thức cho trẻ trong tương lai

A NỘI DUNG ĐỀ TÀI

1 Tên đề tài: “ Một số biện pháp chăm sóc trẻ thừa cân, béo phì trong trường

mầm non.

1 Lý do chon đề tài:

a Cơ sở lý luận

Cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi người chúng ta ngày nay đều có cuộc sống đầy đủ sung túc hơn Chính vì vậy trẻ em ngày nay cũng được hưởng sự chăm sóc đặc biệt của gia đình và toàn xã hội, nhưng trong xã hội hiện nay vẫn còn nhiều người cho rằng có điều kiện cho con ăn nhiều là tốt: con mình càng mập mạp, càng bụ bẫm thì càng tốt hơn, đến khi phát hiện ra con mình

thừa cân quá nhiều thì đã muộn Với thực tế như vậy thì mức độ báo động và sự cần thiết phải quan tâm của toàn xã hội và đặc biệt là các trường mầm non đối với trẻ thừa cân béo phì hiện nay phải được ưu tiên và đặc biệt quan tâm

Là một nhân viên nuôi dưỡng của trường, tôi đã suy nghĩ và có nhận thức:

“Nếu một đứa trẻ có sức khỏe tốt, sẽ là cơ sở cho sự phát triển về nhân cách”.

Do đó, nhiệm vụ trọng tâm của trường mầm non là phải kết hợp hài hòa giữa giáo dục nâng cao sức khỏe với phát triển về các mặt vận động, tâm lý của trẻ Việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ phải đảm bảo các điều kiện về chế độ dinh dưỡng, chế độ sinh hoạt hàng ngày như: ăn, ngủ, vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường thoáng mát, an toàn đối với trẻ, để phòng chống các loại vi khuẩn và khám bệnh định kỳ cho trẻ; gắn với giáo dục tâm lý, tình cảm, bồi dưỡng năng lực nhận biết về thế giới xung quanh, với các biện pháp vận động thể lực cho trẻ

Hiện nay tình trạng thừa cân và béo phì ở trẻ em đang tăng lên với một tốc độ báo động, không những ở các nước phát triển mà ở cả những nước đang phát triển Béo phì thường đi kèm theo tỷ lệ bệnh tật do các bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, viêm xương khớp… Trẻ em béo phì một yếu tố nguy cơ, béo phì ảnh hưởng đến sự linh hoạt, sáng tạo, sự phát triển của trẻ Nhưng thực tế vẫn còn nhiều phụ huynh chưa quan tâm đến vấn đề con em mình bị béo phì mà vẫn cho các con ăn với chế độ ăn như bình thường

Sức khỏe của trẻ em phụ thụôc vào rất nhiều yếu tố như chế độ dinh dưỡng, phòng bệnh, di truyền, môi trường … Trong đó, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển của trẻ em; thiếu ăn, ăn không đủ chất, ăn không hợp lý dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng và ngược lại nếu cho trẻ ăn quá mức cần thiết, ăn quá nhiều thức ăn, tỷ lệ mỡ và thức ăn béo trong khẩu phần ăn quá cao Vì vậy chế độ ăn đầy đủ nhưng hoạt động thể lực ít cũng dẫn đến trẻ thừa cân, béo phì … đều gây tác hại cho sức khỏe của trẻ sau này

Chính sự gia tăng về tình trạng béo phì ở trẻ em hiện nay, đòi hỏi mỗi chúng ta phải cần có sự quan tâm đặc biêt và hành động kịp thời Xác định được tầm quan trọng đó và thực trạng hiện nay Song hành với việc chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, thì nhà trường hiện đang phải đối mặt thực hiện chế độ chăm sóc đinh dưỡng cho một số trẻ béo phì và có nguy cơ béo phì

b Cơ sở thực tiễn

- Trường mầm non Mỹ Hưng nhiều năm liền đã thực hiện tốt công tác bán trú với tỉ lệ trẻ ăn ngủ ở trường khá cao (95 - 98%) Là một trường có tổ chức ăn bán trú, nên công tác chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục các cháu là một nhiệm

vụ trọng tâm của nhà trường Xác định được tầm quan trọng đó và thực trạng hiện nay ở trường đã có một số trẻ đang có nguy cơ béo phì và béo phì Bản thân

là nhân viên nuôi dưỡng, tôi luôn trăn trở và suy nghĩ cần phải làm như thế nào

để tìm ra những biện pháp hữu hiệu nhất và để chăm sóc cho những trẻ đang bị béo phì và có nguy cơ béo phì ở trường, nhằm giúp các cháu có một cơ thể phát triển cân đối, hài hòa, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tạo tiền đề cho sự phát triển toàn diện về các mặt nhân cách và trí tuệ trong tương lai

Từ những lý luận và thực tiễn trên, tôi đã chính thức chọn đề tài: “ Một số

biện pháp chăm sóc trẻ thừa cân, béo phì trong trường mầm non Mỹ Hưng, Huyện Thanh Oai” năm học 2013 - 2014.

3 Phạm vi và thời gian thực hiện đề tài.

Đề tài kinh nghiệm được thực hiện tại trường mầm non Mỹ Hưng, Huyện Thanh Oai, Thành phố Hà Nội năm hoc 2013 - 2014

B QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI

1 Tình trạng thực tế khi chưa thực hiên đề tài:

* Thuận lợi:

Trong những năm học gần đây cơ sở vật chất về công tác nuôi dưỡng đã được nhà trường đặc biệt quan tâm và trang bị tương đối đầy đủ

Bếp ăn tuy còn hơi chặt chội, nhưng cũng đã được xắp xếp và quy hoạch

theo quy định một chiều và đã được cấp trên cấp giấy chứng nhận “Cơ sở nấu

ăn đảm bảo an toàn thực phẩm”

Đội ngũ giáo viên, nhân viên đã nêu cao tinh thần trách nhiệm, nhiệt tình trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng

Bản thân tôi luôn có tinh thần tự giác học hỏi để nâng cao tay nghề, chấp hành tốt các nội quy, quy chế của nhà trường đề ra, luôn yêu nghề và luôn coi các cháu như con em ruột thịt của mình

* Khó khăn:

Trong trường còn có nhiều khu lẻ nằm rải rác trên cả 5 thôn trong toàn xã Một số phụ huynh ở trường thường hay cưng chiều con cái quá mức trong việc ăn uống, thường hay sử dụng những thực phẩm không thích hợp, cốt là để làm yên những đưa trẻ hiếu động hay quấy khóc, hoặc dùng thức ăn mà trẻ ưa thích như: Kẹo, bánh, Snack, Sôcôla…

* Khảo sát thực trạng:

Ngay đầu năm học 2013 - 2014, tôi đã tiến hành điều tra dưới sự giúp đỡ của đồng chí Phó Hiệu trưởng phụ trách về công tác nuôi dưỡng, để theo dõi và tổng hợp kết quả cân đo ghi biểu đồ tăng trưởng của từng lớp vào ngày 10/9/2013

Tôi đã thu được kết quả như sau:

Tổng số trẻ theo dõi là 320 cháu

Trong đó:

Xuất phát từ thực trạng trên tôi đã suy nghĩ và tìm ra một số biện pháp đề thực hiện trong năm học này như sau:

- Biện pháp 1: Tham mưu với BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì

và trẻ có nguy cơ béo phì.

- Biện pháp 2: Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ

- Biện pháp 3: Tăng cường các hoạt động thể lực hang ngày để tiêu hao năng

lượng thừa cho trẻ.

- Biện pháp 4: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục

cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi.

-2 Nội dung thực hiện các biện pháp:

* Biện pháp 1: Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và trẻ có nguy cơ béo phì.

Như chúng ta đã biết để có được những thuận lợi trong việc thực hiện và theo dõi sự phát triển về thể lực cho các cháu tại trường, là một nhân viên nuôi dưỡng của nhà trường, điều trước tiên tôi phải làm là phải thực hiện tốt công tác tham mưu đối với BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và nguy cơ béo phì

Sau khi nắm tình hình số trẻ béo phì và nguy cơ béo phì đầu tháng 9, tôi tổng hợp số liệu và báo cáo với Ban giám hiệu nhà trường để xin ý kiến chỉ đạo, trước tiên tôi tham mưu các nội dung như sau:

- Trong buổi họp hội đồng tháng 9, tôi đã tham mưu với đồng chí Hiệu phó phụ trách nuôi dưỡng thông báo lại tình hình và kết quả cân đo ngày 10/9 của các lớp cho giáo viên toàn trường nắm được Khi đã nắm được số liệu trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì của từng lớp, tôi tiến hành đề xuất và trình một số biện pháp thực hiện đối với trẻ bị béo phì và có nguy cơ béo phì để Ban

giám hiệu nhà trường có kế hoạch tạo điều kiện cho những trẻ đó được ăn theo thực đơn riêng Đồng thời tôi gặp gỡ phụ huynh của từng trẻ để cùng phối hợp chặt chẽ với phụ huynh xây dựng chế độ ăn phù hợp cho trẻ tại gia đình Ngoài

ra tôi còn phối hợp chặt chẽ với giáo viên chủ nhiệm của những cháu đó cần quan tâm và chú ý hơn, thường xuyên nhắc nhở các trẻ tích cực tham gia vào các hoạt động thể dục thể thao tại lớp

- Ngoài việc tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường và phụ huynh để xây dựng thực đơn riêng cho những trẻ thừa cân béo phì tại trường và tại gia đình

Để giúp các cháu quen dần với chế độ ăn riêng không giống với các bạn, tôi thường xuyên gần gũi và động viên những trẻ đó trong các bữa ăn tại trường

Trong khi gần gũi trẻ tôi vừa động viên trẻ ăn vừa phân tích cho trẻ “Muốn có

một cơ thể khỏe mạnh, nhanh nhẹn thì các con phải ăn nhiều rau xanh và các loại trái cây và giảm các thức ăn có nhiều chất đạm, đường, chất béo…” Thời

gian đầu các trẻ đó chưa quen với thực đơn riêng, nhưng sau nhiều lần gặp gỡ trẻ trực tiếp và cùng phối hợp với phụ huynh động viên trẻ ăn như vậy, sau một thời gian ngắn thì đa số các trẻ đó đã quen với chế độ ăn của riêng của mình và

đã giảm cân, cơ thể phát triển một cách cân đối và nhanh nhẹn hơn rất nhiều so với đầu năm học

* Biện pháp 2: Kết hợp với phụ huynh thay đổi chế độ ăn cho trẻ.

Như chúng ta đã biết đối với trẻ thừa cân béo phì và đang có nguy cơ béo phì, thì hầu hết bộ phận tiêu hóa của chúng đều hoạt động rất tốt, khi nhìn thấy thức ăn thì chúng thường rất thèm và muốn ăn rất nhiều, vì vậy việc thay đổi dần chế độ ăn hàng ngày đối với các cháu là việc làm không hề dễ dàng, mà rất khó khăn Do đó muốn trẻ thích nghi với chế độ ăn riêng thì người thực hiện phải kiên trì, mục đích là để làm giảm dần cân nặng và giữ tốc độ tăng trưởng tức là vẫn phải đảm bảo sự lớn lên và phát triển về mọi mặt cho trẻ

Trước tiên, khi thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ, chúng ta không phải bắt trẻ nhịn ăn hoặc ăn quá ít làm cho trẻ mỏi mệt, luôn luôn buồn ngủ Học hành kém

đi sức đề kháng của cơ thể trẻ sẽ giảm sút và khiến trẻ rất dễ mắc bệnh Do vậy

để giúp cho cơ thể trẻ đảm bảo sự lớn lên bình thường và phát triển về mọi mặt,

tôi đã nghiên cứu kỹ cách thay đổi chế độ ăn cho trẻ và lưu ý phối hợp tốt với phụ huynh cần quan tâm đến vấn đề sau:

+ Trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ ở trường và ở nhà, tôi đã xây dựng thực đơn cho trẻ hạn chế các chất béo như mỡ, bơ và thay mỡ động vật bằng dầu thực vật (tuy nhiên khi dùng dầu thực vật cũng không nên dùng nhiều quá)

+ Khi chế biến thức ăn nên hạn chế các món ăn chiên xào, mà thường xuyên chế biến các món ăn bằng cách luộc và hấp để cho trẻ ăn

+ Tăng cường cho trẻ ăn trái cây tươi, nhưng ít ngọt như: mận, củ sắn, thanh long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, ổi…

+ Hạn chế tối đa các chất ngọt như kẹo, bánh ngọt, sôcôla…

+ Hạn chế cho trẻ ăn quà vặt, nếu giữa các bữa ăn trẻ thấy đói thì chỉ có thể cho trẻ ăn trái cây, không cho trẻ ăn các loại bánh kẹo, sữa hoặc các thức ăn có nhiều chất bột đường

Với việc phối kết hợp với phụ huynh dần thay đổi chế độ ăn hàng ngày cho trẻ, tôi đã thu được những kết quả đáng kể Cháu Nguyễn Văn Lâm lớp 3 tuổi khu Thiên Đông đầu năm vào trường cân nặng 25kg, chiều cao 90cm, qua theo dõi tôi thấy cháu rất thích ăn các loại bánh ngọt, bơ sữa, các loại thức ăn chiên xào, và nhất là cháu ăn cơm rất khỏe thường những bữa ăn hàng ngày ở trường cháu ăn nhiều gấp đôi hoặc nhiều hơn nữa so với các bạn cùng độ tuổi trong lớp và cháu thường hay có biểu hiện thèm ăn quà vặt Khi phát hiện thấy cháu như vậy, tôi đã cùng kết hợp với cô giáo chủ nhiệm lớp trực tiếp gặp phụ huynh của cháu để trao đổi về phương pháp thay đổi chế độ ăn cho cháu Lúc đầu khi thực hiện cũng rất khó khăn, nhưng với sự kiên trì và việc phối kết hợp bền bỉ, cùng cô giáo chủ nhiệm và phụ huynh của cháu đã thay đổi dần được chế

độ ăn của trẻ hàng ngày của cháu Sau 2 tháng cháu đã thích nghi với chế độ ăn

mà tôi đã đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh chế độ ăn hàng ngày cho cháu và sức khỏe của cháu phát triển rất tốt, cân nặng không tăng nhiều và chiều cao vẫn phát triển bình thường và cháu rất nhanh nhẹn, thông minh Cụ thể cân nặng và chiều cao lần 4 của cháu trong tháng 4 năm 2014 khi cân đo: về chiều cao:

95cm, cân nặng: 21kg dưới đây là hình ảnh của cháu Nguyễn văn Lâm lớp 3 tuổi khu thiên đông:

Ảnh cháu Nguyễn Văn Lâm chụp tháng 9/2013

Ảnh cháu Nguyễn Văn Lâm chụp tháng 4/2014

Tóm lại với biện pháp thực hiên trên, tôi đã rất hài lòng vì kêt quả thu được của cháu Lâm đã cho thấy và còn một số cháu khác cũng đã có sự chuyển biến rất tích cực vì vậy tôi đã rất yên tâm và tiếp tục triển khai thực hiện biện pháp thực hiện này trong thời gian tiếp theo

* Biện pháp 3: Tăng cường các hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ.

Theo các nhà khoa học đã nghiên cứu và đúc rút lại, việc điều trị cho những người béo phì rất khó khăn do phải kiên trì, thời gian điều trị không chỉ kéo dài hàng tháng, hàng năm mà có khi còn phải điều trị trong cả cuộc đời Mục đích cũng chỉ là để làm giảm cân nặng và giữ tốc độ tăng trưởng Nhưng với trẻ mầm non, ngay từ khi còn nhỏ nếu người lớn thường xuyên chú ý và quan tâm nhiều đến chế độ ăn, điều chỉnh chế độ ăn và tăng cường cho trẻ hoạt động thể lực mỗi ngày thì sẽ giúp cho trẻ tránh được các bệnh thừa cân béo phì

và có nguy cơ béo phì

Với thực tế ở trường tôi như vậy, ngoài biện pháp tôi cùng kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn hàng ngày cho trẻ ra, thì việc tăng cường cho trẻ hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ cũng vô cùng quan trọng Bởi lẽ đó ngay từ đầu năm học tôi đã báo cáo với Ban giám hiệu nhà trường, tạo điều kiện cho tôi có thời gian được nghiên cứu các tài liệu, trao đổi với phụ huynh và giáo viên chủ nhiệm của những trẻ thuộc diện thừa cân béo phì và những trẻ đang có nguy cơ béo phì để cùng phối hợp giúp các cháu giảm cân dưới các hình thức sau đây:

- Hàng ngày cho trẻ thực hiện đều các bài tập thể dục, đối với những trẻ béo phì và nguy cơ béo phì tôi yêu cầu giáo viên chủ nhiệm và phụ huynh nên cho trẻ tập thể dục ít nhất từ 1-2 lần mỗi ngày Lúc tập thể dục sáng cùng cả lớp xong cô giáo sẽ tạo điều kiện cho riêng những trẻ béo phì và có nguy cơ béo phì tập thêm một số bài tập như: cho trẻ tập lắc vòng, leo thang, chạy chậm…với các dụng cụ sẵn có được trang bị tại sân trường Chính những hoạt động này sẽ gúp trẻ tiêu hao bớt mỡ thừa, làm cho cơ thể săn chắc, gọn gang và khỏe mạnh hơn

Dưới đây là hình ảnh các cô giáo cho trẻ béo phì tập thêm một số bài tập

dành cho trẻ béo phì và nguy cơ béo phì