Văn hóa miệt vườn trong phát triển du lịch sinh thái ở Hậu Giang

Header Page of 145 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH ISO 9001:2008 VÕ THỊ MỸ TRANG VĂN HÓA MIỆT VƯỜN TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI Ở HẬU GIANG Chuyên ngành: VĂN HÓA HỌC Mã số: 60310640 LUẬN VĂN THẠC SĨ VĂN HÓA HỌC Người hướng dẫn khoa học PGS.TS NGUYỄN TRI NGUYÊN TRÀ VINH, NĂM 2016 Footer Page of 145 Header Page of 145 TÓM TẮT LUẬN VĂN Hậu Giang tỉnh có nhiều lợi phát triển du lịch sinh thái Tuy nhiên, việc khai thác giá trị tài nguyên để phục vụ du lịch chưa xứng với tiềm có Số lượng điểm du lịch ít; sản phẩm văn hóa phục vụ du lịch đơn điệu; hoạt động du lịch rời rạc, không bền vững; nhiều giá trị văn hóa truyền thống bị lãng quên Mong muốn góp ý tưởng vào việc giữ gìn giá trị văn hóa truyền thống thực định hướng phát triển du lịch tỉnh, chọn đề tài “Văn hoá miệt vườn phát triển du lịch sinh thái Hậu Giang” làm luận văn tốt nghiệp Tác giả sử dụng phương pháp khảo sát thực tế, ghi hình ảnh, thu thập tài liệu, phiếu khảo sát, thống kê, so sánh, phân tích - tổng hợp để nghiên cứu Luận văn thực từ tháng đến tháng năm 2015 tỉnh Hậu Giang gồm phần: Phần Mở đầu; Phần Nội dung; Phần Kết luận Chương phần vấn đề chung, lí luận làm sở nghiên cứu gồm: khái niệm văn hóa, văn hóa miệt vườn, du lịch, du lịch sinh thái; nêu sở thực tiễn điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội, đặc điểm du lịch sinh thái Hậu Giang Chương vào mô tả, phân tích, đánh giá giá trị văn hoá miệt vườn Hậu Giang Trong có yếu tố người, giá trị vật chất (cư trú, ẩm thực, trang phục, buôn bán), giá trị tinh thần (văn học nghệ thuật, tín ngưỡng, phong tục lễ hội ) văn hóa miệt vườn người Việt Hậu Giang Chương nêu thực trạng hoạt động du lịch Hậu Giang nay, đánh giá hiệu hoạt động chưa cao Tuy nhiên, Hậu Giang có thuận lợi để phát triển du lịch miệt vườn Trước hết điều kiện tự nhiên nhiều sông ngòi, kênh rạch, khí hậu ôn hòa, diện tích vườn tược rộng khắp thích hợp trồng nhiều loại ăn trái Thứ hai, Hậu Giang có đặc trưng văn hóa độc đáo người, ẩm thực, cư trú Đặc biệt chủ trương phát triển du lịch tỉnh thông qua Nghị Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh phát triển du lịch Bên cạnh còn khó khăn nguồn nhân lực, sở hạ tầng du lịch, hoạt động sản phẩm du lịch chưa đầu tư thích đáng Footer Page of 145 -iii- Header Page of 145 Từ đó, tác giả đề xuất giải pháp phát triển du lịch miệt vườn Hậu Giang sau: Về nguồn nhân lực: yếu tố người chú trọng Ngoài việc đào tạo nguồn lao động du lịch chuyên nghiệp, cần bồi dưỡng tính cách đặc trưng người miệt vườn Hậu Giang dân dã, hiếu khách, phóng khoáng, chân thành Đồng thời đầu tư đồng bộ kết cấu hạ tầng du lịch Về giá trị văn hóa miệt vườn: khôi phục, giữ gìn, phát huy giá trị truyền thống phong tục lễ hội, cư trú (ven sông, sông), ẩm thực (các đặc sản cá thát lát, bánh khọt, bánh ít trần ), trang phục (áo bà ba), văn học, nghệ thuật (đờn ca tài tử), phương tiện lại (xuồng ba lá) Kết hợp Miệt vườn - Kênh rạch - Lúa nước phát triển du lịch miệt vườn: Mô hình "Du lịch xanh" thích hợp phát triển Hậu Giang Đây mô hình du lịch kết hợp sản xuất du lịch, yếu tố tự nhiên, bảo vệ môi trường ưu tiên lợi đối với mô hình Chọn sản phẩm đặc trưng riêng có quýt đường Long Trị, khóm Cầu Đúc, bưởi năm roi Phú Hữu, cam xoàn Ngã Bảy làm khu vực trung tâm du lịch miệt vườn, đồng thời kết hợp với hoạt động sản xuất (bắt cá, làm vườn, làm rẫy, hái rau ), sản phẩm đặc trưng kênh rạch (ghe, xuồng), lúa nước (các ăn truyền thống: bánh xèo, bánh khọt ) tạo phong phú, hấp dẫn du khách Chọn xuồng ba áo bà ba làm sản phẩm du lịch biểu trưng cho ngành du lịch tỉnh Hậu Giang Liên kết theo loại hình sản phẩm chuyên đề; liên kết tạo sản phẩm du lịch đa dạng – sản phẩm du lịch tổng hợp; liên kết theo không gian: không gian tương đồng; liên kết liên vùng; liên kết Tiểu Vùng Mekong; liên kết loại hình dịch vụ tạo khác biệt giải pháp cần thiết phát triển du lịch Footer Page of 145 -iv- Header Page of 145 THESIS ABSTRACT Hau Giang province has many advantages to develop the ecotourism However, the exploitation of the resource values for tourism is not commensurate with the existing potentials such as the number of tourist sites is few Cultural products for tourism are monotonous; tourism activities are sporadic and unsustainable; many traditional cultural values are forgotten Desiring to contribute ideas on the preservation of traditional cultural values and to implement of tourismoriented development of the province, so I decide to select the theme “Hick culture in developing ecotourism in Hau Giang” for my thesis The author used the actual survey methodology, recording images, collecting documents, questionnaire, statistics, comparison, integrated analysis, to study The thesis has been conducted from March to September in 2015 in Hau Giang province, consist of three parts- including the preamble, content, and conclusions Chapter is part of the general problems, the theory as a basis for studyincluding concepts of culture, hick culture, tourism, ecotourism and shows factual basis of natural conditions, economic-social conditions, and ecotourism features in Hau Giang Chapter is to describe, analyze, and evaluate the hick cultural values in Hau Giang They include human factor, physical values (in residence, cuisine, dress, trade), the spiritual values (literary arts, beliefs, customs, festivals,….) in the Vietnamese hick culture in Hau Giang Chapter is the real situation of tourism activities in Hau Giang today, and is to evaluate the effect is not high However, Hau Giang is the basic advantages to develop hick tourism First of all, it’s natural conditions such as many rivers, canals, mild climate, wide area, which is suitable for planting types of fruit trees Second, Hau Giang has original characteristics of culture as humans, cuisine, residence,… Especially, tourism development policy in the province with passing the Resolution Footer Page of 145 -v- Header Page of 145 of the Executive Committee of the Provincial Party of tourism development Besides, the difficulties in human resources, tourism infrastructure, activities and tourism products have not invested appropriately Since then, the author proposes solutions to develop the hick tourism in Hau Giang as follow: For human resources, human factor is attached special importance In addition to the training of professional tourism workers, we need cultivate specific personalities of Hau Giang people, hospitable, generous, and sincere Also, we must invest in tourism infrastructure comprehensively The next factor is the hick cultural values We must be restore, preserve, and promote the traditional values as customs, festivals, residence (riverside, on the river), cuisine (That Lat fish, mini-pancakes, it tran cakes - naked small stuffed glutinous rice flour balls,….) dress (ao ba ba), literature and art (traditional music), transportation (dinghy) Combining hick- canals- rice in hick tourism development, model “green tourism” is appropriate to develop in Hau Giang This is a tourism model combining between manufacturing and tourism, natural elements, protecting the environment in priority, which is the advantages of this model Choose special products as Long Tri tangerine, Cau Duc pineapple, Phu Huu grapefruits, Nga Bay oranges,… to make tourism centers; simultaneously, combining with productive activities (catching fishing, gardening, farming, harvesting vegetables,…) featured products of canal (boats, canoes), rice (traditional dishes such as pancakes, mini-pancakes, …), which creates abundance, attracts tourists Select dinghy and ao ba ba to be tourism logos for Hau Giang tourism Lingking in the form of special products, linking to create diversified tourism products-integrated tourist products, linking the space with similar space, interregional links, Mekong sub-region links, linking the services to make a difference is the essential solution for tourism development Footer Page of 145 -vi- Header Page of 145 MỤC LỤC Trang tựa Quyết định giao đề tài LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT LUẬN VĂN iii THESIS ABSTRACT v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT xi DANH SÁCH CÁC BẢNG xii DANH SÁCH CÁC HÌNH xiii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Giới hạn đề tài .6 Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Khách thể đối tượng nghiên cứu 7 Phương pháp nghiên cứu .7 Ý nghĩa khoa học thực tiễn .8 Bố cục luận văn PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Khái niệm văn hóa .9 1.1.2 Văn hóa miệt vườn 12 1.1.2.1 Khái niệm miệt vườn 12 1.1.2.2 Văn minh miệt vườn 13 1.1.3 Khái niệm du lịch sinh thái .15 Footer Page of 145 -vii- Header Page of 145 1.1.3.1 Khái niệm du lịch .15 1.1.3.2 Du lịch sinh thái 17 1.1.2.3 Du lịch miệt vườn .19 1.1.4 Văn hóa du lịch 20 1.1.4.1 Văn hóa du lịch 20 1.1.4.2 Vai trò văn hóa du lịch 20 1.2 Cơ sở thực tiễn 21 1.2.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 21 1.2.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội .24 1.2.3 Điều kiện tiềm du lịch sinh thái Hậu Giang .28 1.2.3.1 Tài nguyên du lịch 28 1.2.3.2 Các điểm du lịch sinh thái 28 1.2.4 Đánh giá thực trạng hoạt động du lịch tỉnh Hậu Giang 34 CHƯƠNG 2: VĂN HÓA MIỆT VƯỜN Ở HẬU GIANG 37 2.1 Định vị văn hoá miệt vườn Hậu Giang 37 2.1.1 Không gian văn hoá miệt vườn 37 2.1.1.1 Địa lý hành chính tỉnh Hậu Giang xưa .37 2.1.1.2 Khu vực địa lý miệt vườn 38 2.1.2 Thời gian văn hoá miệt vườn 40 2.1.2.1 Lịch sử hình thành tỉnh Hậu Giang 40 2.1.2.2 Quá trình hình thành miệt vườn 42 2.1.3 Chủ thể văn hoá miệt vườn .44 2.1.3.1 Người Chăm .44 2.1.3.2 Người Khmer .46 2.1.3.3 Người Hoa 47 2.1.3.4 Người Việt (Kinh) 48 2.2 Tâm thức miệt vườn người Việt Hậu Giang 50 2.2.1 Tính cách người miệt vườn .50 2.2.1.1 Người miệt vườn có nếp sống phóng khoáng, bình dân 51 Footer Page of 145 -viii- Header Page of 145 2.2.1.2 Người miệt vườn có tính trọng nghĩa .52 2.2.1.3 Người miệt vườn sống dung hòa 53 2.2.1.4 Người miệt vườn hiếu khách, trọng khách 53 2.2.1.5 Tính thực tế linh hoạt 54 2.2.2 Miệt vườn đời sống vật chất người Việt Hậu Giang .54 2.2.2.1 Văn hóa miệt vườn Cư trú 54 2.2.2.2 Văn hóa miệt vườn Lao động sản xuất .55 2.2.2.3 Văn hóa miệt vườn Phương tiện lại 57 2.2.2.4 Văn hóa miệt vườn Ẩm thực 57 2.2.2.5 Văn hóa miệt vườn Trang phục 58 2.2.2.6 Văn hóa miệt vườn Buôn bán 59 2.2.3 Miệt vườn đời sống tinh thần người Việt Hậu Giang 61 2.2.3.1 Văn hóa miệt vườn Phong tục tập quán, lễ tết 61 2.2.3.2 Văn hóa miệt vườn Tín ngưỡng 63 2.2.3.3 Văn hóa miệt vườn Văn học, nghệ thuật 64 2.2.3.4 Văn hóa miệt vườn – tính đa văn hoá (Khmer – Chăm - Hoa – Việt) 65 2.2.3.5 Văn hóa miệt vườn Hội nhập quốc tế 66 CHƯƠNG 3: VẤN ĐỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƯỜN Ở HẬU GIANG 68 3.1 Hoạt động du lịch Hậu Giang .68 3.1.1 Khách du lịch 68 3.1.2 Thu nhập du lịch .70 3.1.3 Lao động du lịch .72 3.1.4 Sản phẩm du lịch sinh thái .73 3.2 Những thuận lợi khó khăn vấn đề phát triển du lịch Hậu Giang 73 3.2.1 Thuận lợi 73 3.2.1.1 Quan điểm mục tiêu phát triển du lịch tỉnh Hậu Giang 73 3.2.1.2 Điều kiện phát triển du lịch 75 3.2.2 Khó khăn 76 3.3 Giải pháp phát triển du lịch miệt vườn Hậu Giang 78 Footer Page of 145 -ix- Header Page of 145 3.3.1 Phát huy nhân tố người 78 3.3.1.1 Về nguồn nhân lực .78 3.3.1.2 Về công tác quản lý 79 3.3.1.3 Về hạ tầng du lịch 80 3.3.2 Phát huy giá trị văn hóa đặc trưng miệt vườn 81 3.3.3 Miệt vườn - Kênh rạch - Lúa nước phát triển du lịch sinh thái Hậu Giang 84 3.3.3.1 Mô hình "Du lịch xanh" .84 3.3.3.2 Các hình thức liên kết phát triển du lịch 89 3.3.3.3 Sản phẩm biểu trưng du lịch miệt vườn Hậu Giang .92 PHẦN KẾT LUẬN 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 PHỤ LỤC .107 Footer Page of 145 -x- Header Page 10 of 145 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DLST : Du lịch sinh thái ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long GRDP : Tổng sản phẩm quốc nội KT-XH : Kinh tế - xã hội QL : Quốc lộ TNHH : Trách nhiệm hữu hạn TP : Thành phố UBND : Ủy ban nhân dân HĐND : Hội đồng nhân dân 10 VNĐ : Việt Nam đồng 11 USD : Đô la Footer Page 10 of 145 -xi- Header Page 11 of 145 DANH SÁCH CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang Bảng 1.1 So sánh khái niệm văn hóa, văn hiến, văn vật, văn minh 11 Bảng 3.1 Hiện trạng khách du lịch đến Hậu Giang giai đoạn 2010-2014 68 Bảng 3.2 Lượng khách du lịch Hậu Giang so với một số địa phương 69 Bảng 3.3 Tổng thu ngân sách nhà nước tỉnh (nội địa) 70 Bảng 3.4 Thu nhập từ du lịch tỉnh Hậu Giang 71 Bảng 3.5 Doanh thu từ sở lưu trú 71 Bảng 3.6 Lao động du lịch tỉnh Hậu Giang 2010 - 2014 72 Footer Page 11 of 145 -xii- Header Page 12 of 145 DANH SÁCH CÁC HÌNH Số hiệu hình Tên hình Trang Hình 1.1 Biểu đồ địa giới hành chính tỉnh Hậu Giang 21 Hình 2.1 Biểu đồ khu vực địa lý miệt vườn 40 Hình 3.1 Biểu đồ so sánh doanh thu du lịch doanh thu lưu trú 72 Footer Page 12 of 145 -xiii- Header Page 13 of 145 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Văn hóa một lĩnh vực quan trọng xem tảng tinh thần xã hội Văn hóa giúp phân biệt khác quốc gia với quốc gia khác, vùng miền với vùng miền khác, dân tộc với dân tộc khác Do ảnh hưởng lịch sử hình thành, điều kiện tự nhiên, nên quốc gia, dân tộc có đặc trưng riêng văn hóa, điều làm cho văn hóa trở nên phong phú đa dạng Văn hóa bao gồm nhiều yếu tố cấu thành: tôn giáo, tín ngưỡng, phong tục, văn học, nghệ thuật, ngôn ngữ, yếu tố có giá trị định tác động trực tiếp đến đời sống người Không để phân biệt khác nhau, văn hóa còn yếu tố thúc đẩy phát triển kinh tế, xã hội Xét cho cùng, văn hóa góp phần hoàn thiện nhân cách người, chính văn hóa giúp điều chỉnh hành vi người, hướng người đến với chân, thiện, mỹ, tạo mối quan hệ hài hòa người với người, người với tự nhiên người với xã hội Với điều kiện địa lý đặc thù vùng đất chằng chịt kênh rạch, sông nước tác động mạnh mẽ đến vấn đề định cư phân bố dân cư tỉnh Hậu Giang Người dân tỉnh Hậu Giang Nam bộ ban đầu miệt giồng, gò đất cao, sau mở rộng địa bàn cư trú miệt vườn, miệt kênh…hoặc một dạng khác sống theo tuyến (sông, kênh rạch, đường lộ) tỏa tia Cùng với việc trồng lúa, cư dân tỉnh Hậu Giang từ ngày đầu khai khẩn vùng đất mới đã biết lập vườn trồng ăn trái Đào mương lên liếp lập vườn sáng tạo độc đáo cư dân đồng việc vừa trồng vườn kết hợp với nuôi cá tôm Vườn thường sát nơi cư trú, gần nhà Những vùng đất phù sa có nước ven sông Tiền, sông Hậu địa bàn vườn tược, người ta gọi miệt vườn hay văn minh miệt vườn Footer Page 13 of 145 -1- Header Page 14 of 145 Chuồn chuồn bay thấp Nước ngập ruộng vườn Nghe lời nói lại thương Thương em anh muốn lập vườn cưới em (Ca dao) Mẹ mong gả thiếp vườn Ăn bí luộc dưa hường nấu canh (Ca dao) Ngoài chính, người ta còn trồng xen một số loại khác trồng kiểu vườn tạp Một số nơi nhà vườn, cao dừa, đến ăn trái, kết hợp với thùng ong, trồng nấm, rau xanh, chuồng heo, dưới mương tôm xanh, cá Trong vườn, chịu ảnh hưởng thuỷ triều, người ta tiến hành đào mương, lên liếp để lập vườn Mương sâu 1m, rộng 2m, liếp rộng 4-5m Đất đào mương dùng để đắp cao phần còn lại, làm thành liếp hình chữ nhật Các mương nối với thông với kênh rạch qua cổng đóng mở gọi bọng Bọng đóng lại để giữ nước vào mùa khô mở để thay nước triều lên để khỏi ứ phèn Ở nơi triều cường, người ta đắp bờ bao để bảo vệ vườn khỏi ngập Để thêm nguồn lợi, người ta dùng đăng chặn lại cống bọng, nước lớn cá từ sông rạch vào mương, nước ròng cá không mắc kẹt lại mương Những tháng mùa khô, tận dụng nước triều để trữ nước mương, vài ba ngày lại dùng thùng, gàu vầy để tưới nước cho Ngoài việc tưới nước, xới đất, làm cỏ, họ dùng len gàu (len thùng) vét bùn mương, kênh để đắp lên mặt liếp Lớp phù sa phân hữu tốt cho vườn Trong vườn, nông dân trồng loại khác nhau, từ loại ăn cau, dừa, chuối, cam, quýt, chanh, bưởi, mãng cầu, thơm, nhãn đến loại lấy gỗ vật liệu làm nhà dầu, sao, tre loại thuốc Ngoài vườn nhỏ có tính chất gia đình, Hậu Giang còn có vườn ăn trái tiếng vườn xoài, chuối, bưởi, măng cụt, sầu riêng, nhãn, chôm chôm Ngoài việc nuôi loại cá, người dân vùng sông nước Hậu Giang còn trồng loại mọc dưới nước sen, súng, rau nhút, kèo nèo, Sen thường mọc ao, hồ, đầm, bàu Hoa sen trắng (hay hồng) thuộc loại hoa có giá trị sắc lẫn hương, xếp vào loại hoa “quân tử” (Gần bùn mà chẳng Footer Page 14 of 145 -2- Header Page 15 of 145 hôi mùi bùn) Nhụy sen dùng để ướp trà hảo hạng Hạt sen, củ sen thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao Màu sắc hương thơm ngào ngạt làm tăng thêm vẻ quyến rũ đối với du khách Đây nơi trú ngụ loài cá đen, lươn, rùa, ếch Những đàn le le đông hàng ngàn bơi lội, tìm mồi Câu ca dao một lời mời chào thiết tha một “đặc sản” mùa lũ Cây súng, loài hương đồng cỏ nội có sắc hoa, màu mộc mạc, ngâm trời nước mênh mông, nắng gió Lá súng có hình phiến tròn, mọc mặt nước, màu xanh lục, mặt trái lại có màu tía, dùng để gói đồ vùng nước Bông súng còn búp tương tự búp sen, nhỏ không mùi, nở xòe nhiều cánh hình thuôn mũi mác, có màu tím tươi pha sắc hường ửng, có loại màu xanh lơ trắng Khi thu hoạch dùng xuồng hái dài đôi ba thước trầm dưới nước Gỏi súng ăn với mắm kho, cá linh kho lạt thịt kho tàu, tôm nướng xé trộn Hoặc nấu canh chua với cá rô, cá sặc, cá he, cá linh ngon Những khó khăn, người dân bứt súng quấn thành lọn tròn đưa chợ bán kiếm tiền mua gạo sống qua ngày Ấu có mặt ĐBSCL từ lâu, gần mới gieo trồng đã trở thành một mặt hàng xuất Người dân nơi biết tận dụng mùa lũ để trồng ấu Nhiều hộ đã bỏ lúa chuyển sang trồng ấu, kinh tế gia đình cải thiện nhiều Trang phục, ẩm thực, cư trú tỉnh Hậu Giang thể rõ tính chất văn minh miệt vườn việc thích nghi với môi trường sinh thái cư dân nơi Trong đời sống văn hoá tinh thần, phương ngữ tỉnh Hậu Giang có nhiều từ ngữ, khái niệm liên quan đến văn minh miệt vườn cách nói Sinh hoạt văn hoá nghệ thuật để lại nhiều dấu ấn văn minh miệt vườn ca dao, dân ca, hò vè…Sự tác động mang tính lịch sử vẫn còn chịu ảnh hưởng nhiều tương lai, khác mức độ phụ thuộc vào thiên nhiên điều kiện sống ngày nâng cao Footer Page 15 of 145 -3- Header Page 16 of 145 Ngày nay, nhiều giá trị văn hóa miệt vườn chưa có điều kiện phát huy phát huy chưa hết giá trị vốn có Trong chính giá trị văn hóa làm nên sắc quốc gia, dân tộc, vùng miền, tỉnh còn yếu tố quan trọng thúc đẩy phát triển nhiều mặt Các giá trị văn hóa miệt vườn có tác động tích cực đến nhiều lĩnh vực, bật lĩnh vực du lịch Xu hướng khám phá đặc điểm mới, lạ người ưa chuộng Đồng thời, giá trị văn hóa truyền thống không phần thú vị hành trình khám phá du khách, tạo nên phong phú đời sống tinh thần Phát triển du lịch còn góp phần quảng bá văn hóa, hình ảnh địa phương đến với du khách tỉnh Đối với Hậu Giang, tỉnh thành lập vào năm 2004, vị trí giáp thành phố Cần Thơ - trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa, xã hội toàn vùng ĐBSCL Vì vậy, Hậu Giang có nhiều lợi phát triển du lịch Mặt khác, tỉnh thuần nông, sông ngòi, kinh rạch chằng chịt, nước quanh năm nên nguồn thủy sản dồi dào, trái tươi tốt, khí hậu ôn hòa, mát mẻ Hậu Giang có nhiều tài nguyên du lịch tự nhiên tài nguyên du lịch nhân văn phong phú, hấp dẫn: Lung Ngọc Hoàng, Khu du lịch sinh thái Việt Úc - Hậu Giang, Chợ Ngã Bảy, Di tích Căn Tỉnh ủy Cần Thơ, Di tích Chiến thắng Chương Thiện, Di tích Chiến thắng Tầm Vu Tuy nhiên, thời gian qua, việc khai thác giá trị tài nguyên để phục vụ du lịch chưa xứng với tiềm lợi Sản phẩm văn hóa phục vụ du lịch đơn điệu, thiếu hấp dẫn du khách Nhiều giá trị văn hóa truyền thống bị lãng quên Tìm hiểu văn hóa địa phương, đánh giá thực trạng khai thác giá trị văn hóa để tìm giải pháp thiết thực, phát huy giá trị phục vụ cho phát triển du lịch tỉnh nhà Một mặt, góp phần tạo chuyển dịch cấu kinh tế; mặt khác, tái tạo, giữ gìn phát huy giá trị văn hóa đối với giá trị văn hóa truyền thống Văn hóa miệt vườn chiếm vị trí đặc biệt quan trọng tâm linh, văn hóa lịch sử người dân Hậu Giang Đây một tiềm mạnh phát triển du lịch tỉnh nhà, chọn đề tài “Văn hoá miệt vườn phát triển du lịch sinh thái Hậu Giang ” làm đề tài luận văn với mong muốn khai thác có hiệu đặc Footer Page 16 of 145 -4- Header Page 17 of 145 trưng văn hóa miệt vườn Hậu Giang, làm cho giá trị văn hóa trở thành công cụ đắc lực phát triển du lịch Lịch sử nghiên cứu vấn đề Miệt vườn chủ đề thu hút nhiều nhà nghiên cứu tìm hiểu Sản phẩm miệt vườn đông đảo đọc giả biết đến "Văn minh miệt vườn" nhà nhà văn vùng đất Nam bộ Sơn Nam, nhà xuất Văn hóa tái năm 1992 Quyển "Đồng sông Cửu Long văn minh miệt vườn (1970) làm bật tranh vùng ĐBSCL với đặc trưng miệt vườn Lê Quốc Sử (1999), "Những khía cạnh kinh tế Văn minh kênh rạch Nam bộ" có phần viết miệt vườn, tính cách người miệt vườn, đặc trưng miệt vườn Tác giả sách "Tìm hiểu đất người Hậu Giang" (2006), Nhâm Hùng đã định vị thời gian, không gian văn hóa miệt vườn Hậu Giang Nhà khoa học Trần Ngọc Thêm "Văn hóa người Việt vùng Tây Nam bộ (2014) đã sâu nhiều vấn đề văn hóa miệt vườn người Việt nhận thức, ứng xử với môi trường tự nhiên xã hội Ngoài ra, nhiều viết miệt vườn như: Miệt vườn qua nhìn nhà văn Sơn Nam Trần Xuân An; bút luận Về lại vùng đất "Văn minh miệt vườn" cố nhà văn Sơn Nam tác giả Vương Liêm "Văn minh sông Cửu Long - một cấu trúc mới văn minh sông nước" nhà khoa học Nguyễn Tri Nguyên Về lĩnh vực du lịch, DLST không ít nhà khoa học quan tâm nghiên cứu Bửu Ngôn (1998) "Du lịch ba miền tập Đất phương Nam", nhiều viết phát triển du lịch "Kỷ yếu Hội thảo quốc tế Phát triển nguồn lực du lịch tiểu vùng sông Mê Kông" Trường Đại học Văn hóa TP Hồ Chí Minh, Tổng Công ty du lịch Sài Gòn, Học viện cán bộ TP Hồ Chí Minh, Đại học SILPAKORN (2015), hay "Kỷ yếu Hội nghị xúc tiến đầu tư vào lĩnh vực du lịch xanh vùng đồng sông Cửu Long năm 2015" (2015) Ban Chỉ đạo Tây Nam bộ, Bộ Tài nguyên Môi trường, Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch, Bộ Giao thông vận tải, Bộ Kế hoạch Đầu tư, UBND thành phố Cần Thơ tổ chức Riêng khía cạnh quản lý du lịch có luận văn sau: Đề tài “Hoàn thiện quản lý nhà nước du lịch thành phố Hồ Chí Minh” tác giả Huỳnh Công Minh Trường năm 2000 Đề tài “Giải pháp phát Footer Page 17 of 145 -5- Header Page 18 of 145 triển nguồn nhân lực ngành du lịch tỉnh Khánh Hòa” tác giả Trần Sơn Hải năm 2005 Đề tài nghiên cứu vấn đề phát triển nguồn nhân lực du lịch nói chung quản lý phát triển nguồn nhân lực tỉnh Khánh Hòa nói riêng Tác giả luận văn tham khảo đề tài góc độ tìm hiểu lý luận liên quan đến nguồn nhân lực du lịch một số giải pháp quản lý phát triển nguồn nhân lực du lịch Đề tài “Phát triển du lịch gắn với xóa đói giảm nghèo tỉnh Hậu Giang” Sở Công thương tỉnh Hậu Giang, năm 2009 Đề tài "Giải pháp khôi phục, bảo tồn phát huy Chợ Ngã Bảy gắn với phát triển du lịch sông nước miệt vườn" Nguyễn Văn Hoàng chủ nhiệm đề tài cấp tỉnh Các viết, tạp chí chuyên ngành du lịch có đánh giá tình hình quản lý nhà nước du lịch một số khía cạnh liên quan đến du lịch địa phương cụ thể nên tác giả luận văn xem nguồn tham khảo tốt, có ý tưởng mang tính định hướng gợi ý cho việc nghiên cứu luận văn Văn hóa miệt vườn DLST Hậu Giang đã nghiên cứu nhiều khía cạnh, phương diện, phạm vi khác Tác giả thiết nghĩ, nghiên cứu văn hóa miệt vườn để phát triển DLST một tỉnh non trẻ Hậu Giang vẫn còn nhiều vấn đề cần tiếp tục nghiên cứu Giới hạn đề tài Do thời gian có hạn, đề tài dừng lại nghiên cứu một số giá trị văn hóa miệt vườn đặc trưng, yếu tố du lịch tác động nhiều đến hoạt động DLST địa bàn tỉnh Hậu Giang từ năm 2010 đến Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu giá trị văn hóa miệt vườn phát triển DLST tỉnh Hậu Giang nhằm đánh giá hiệu sử dụng giá trị văn hóa miệt vườn có thời gian qua, từ đưa giải pháp để phát huy tối đa giá trị văn hóa miệt vườn phát triển du lịch sinh thái, giật dậy tiềm du lịch từ đặc trưng văn hóa miệt vườn Đồng thời, nghiên cứu vấn đề góp một phần thực Nghị số 09-NQ/TU ngày 10/6/2014 Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh phát triển du lịch tỉnh Hậu Giang đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2030 Footer Page 18 of 145 -6- Header Page 19 of 145 Mục tiêu thực đề tài khơi dậy giá trị văn hóa miệt vườn mang đặc trưng tỉnh, đặc biệt văn hóa truyền thống phục vụ phát triển du lịch tiềm chưa khai thác hết hiệu Quảng bá đặc trưng văn hóa Hậu Giang đến với bạn bè nước Góp phần nâng cao vai trò văn hóa tảng tinh thần xã hội công cuộc xây dựng phát triển tỉnh nhà Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận văn hóa miệt vườn du lịch, DLST Mối quan hệ văn hóa du lịch Đặc trưng văn hóa, DLST địa bàn nghiên cứu - Khảo sát, phân tích, đánh giá tình hình khai thác sử dụng giá trị văn hóa miệt vườn phát triển DLST tỉnh Những thuận lợi khó khăn việc sử dụng giá trị văn hóa miệt vườn phục vụ hoạt động du lịch Đề xuất giải pháp phát huy giá trị văn hóa miệt vườn có, tạo mô hình, sản phẩm văn hóa mới phục vụ cho phát triển DLST Khách thể đối tượng nghiên cứu - Khách thể nghiên cứu văn hóa miệt vườn du lịch tỉnh Hậu Giang - Đối tượng nghiên cứu giá trị văn hóa miệt vườn bao gồm, người, giá trị văn hóa vật chất tinh thần phục vụ phát triển DLST tỉnh Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp cụ thể: Sử dụng phương pháp tiếp cận hệ thống, liên ngành, khảo sát thực tế, ghi hình ảnh, thu thập tài liệu có liên quan, phỏng vấn (phiếu khảo sát), thống kê, so sánh để có số liệu làm sở cho việc đánh giá; sử dụng phương pháp phân tích - tổng hợp, định lượng, định tính để xử lý liệu đưa đánh giá, kết luận cho luận văn Tiếp cận hệ thống: Phân tích đánh giá vấn đề sở lý luận, lịch sử hình thành phát triển, thực trạng văn hóa miệt vườn phát triển du lịch tỉnh Hậu Giang Tiếp cận liên ngành: Có phối hợp nhiều ngành khoa học xã hội nhân văn như: khoa học lịch sử, xã hội học, chính trị học, văn hóa học, quản lý văn hóa… Footer Page 19 of 145 -7- Header Page 20 of 145 Phương pháp nghiên cứu định tính: Quan sát, thu thập thông tin từ người miệt vườn khách du lịch đến tham quan Hậu Giang; nắm bắt sở thích, mức độ hài lòng du khách hoạt động du lịch câu hỏi phiếu khảo sát Phương pháp nghiên cứu định lượng: Sử dụng số liệu từ Cục Thống kê tỉnh, Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch, địa phương lân cận để đánh giá thực trạng ngành du lịch Hậu Giang Phương pháp tổng hợp, phân tích tư liệu sơ cấp, so sánh vấn để nghiên cứu đối tượng chọn lựa Ý nghĩa khoa học thực tiễn Về mặt lý luận: Trên sở nghiên cứu tình hình thực tiễn địa phương, góp phần đánh giá văn hóa miệt vườn địa phương Về mặt thực tiễn: Trên sở tổng kết thực tiễn đề giải pháp phù hợp góp phần phát huy giá trị văn hóa miệt vườn phục vụ phát triển du lịch Bố cục luận văn Luận văn gồm phần chính: phần Mở đầu, phần Nội dung, phần Kết luận Phần Nội dung gồm chương: Chương 1: Những vấn đề chung Chương 2: Văn hoá miệt vườn Hậu Giang Chương 3: Vấn đề phát triển du lịch miệt vườn Hậu Giang Ngoài ra, luận văn có phần Tài liệu tham khảo phần Phụ lục Footer Page 20 of 145 -8- ... .15 1.1.3.2 Du lịch sinh thái 17 1.1.2.3 Du lịch miệt vườn .19 1.1.4 Văn hóa du lịch 20 1.1.4.1 Văn hóa du lịch 20 1.1.4.2 Vai trò văn hóa du lịch ... Việt) 65 2.2.3.5 Văn hóa miệt vườn Hội nhập quốc tế 66 CHƯƠNG 3: VẤN ĐỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƯỜN Ở HẬU GIANG 68 3.1 Hoạt động du lịch Hậu Giang .68 3.1.1 Khách du lịch ... Hậu Giang nhằm đánh giá hiệu sử dụng giá trị văn hóa miệt vườn có thời gian qua, từ đưa giải pháp để phát huy tối đa giá trị văn hóa miệt vườn phát triển du lịch sinh thái, giật dậy tiềm du lịch