KY THUAT NUOI VA PHONG TRI BENH CHO TRAU BO CHUAN KHUNG TONG CUC DAY NGHE

Sự nhại lại - Khi ăn thức ăn thô trâu bò thường ăn vào dưới dạng các mẩu thức ăn với kíchlớn nên vi sinh vật dạ cỏ khó có thể tấn công và lên men hoàn toàn.. Thiết kế mặt bằng Việc thiết

CHƯƠNG 1:

ĐẶC ĐIỂM SINH VẬT HỌC CỦA TRÂU BÒ

1 Đặc điểm tiêu hóa

1.1 Đặc điểm tiêu hóa dạ cỏ

Tính đặc thù của đường tiêu hoá ở gia súc nhai lại là kết quả của quá trình tiếnhoá theo hướng tiêu hoá cỏ và thức ăn thô nhờ sự cộng sinh của vi sinh vật

- Dạ cỏ là túi lớn nhất, chiếm hầu hết nửa trái của xoang bụng, từ cơ hoành

đến xương chậu Dạ cỏ chiếm tới 85-90% dung tích dạ dày, 75% dung tích đườngtiêu hoá, có tác dụng tích trữ, nhào lộn và lên men phân giải thức ăn

- Dạ tổ ong là phần kéo dài của dạ cỏ có niêm mạc được cấu tạo trông giống

như tổ ong và có chức năng chính là đẩy các thức ăn rắn và các thức ăn chưa đượcnghiền nhỏ trở lại dạ cỏ, đồng thời đẩy các thức ăn dạng nước vào dạ lá sách Dạ tổong cũng giúp cho việc đẩy các miếng thức ăn ợ qua thực quản lên miệng để nhai lại

Sự lên men trong dạ tổ ong tương tự như ở dạ cỏ

- Dạ lá sách có niêm mạc gấp nếp nhiều lần (tăng diện tích tiếp xúc), có

nhiệm vụ chính là nghiền nát các tiểu phần thức ăn, hấp thu nước, cùng các ion Na+,K+ , hấp thu các axit béo bay hơi trong dưỡng chấp đi qua

- Dạ múi khế có hệ thống tuyến phát triển mạnh và có chức năng tương tự như

dạ dày của động vật dạ dày đơn, tức là tiêu hoá thức ăn bằng dịch vị (chứa HCl vàmen pepsin)

- Rãnh thực quản là phần kéo dài của thực quản gồm có đáy và hai mép khi

khép lại sẽ tạo ra một cái ống để dẫn thức ăn lỏng Đối với gia súc non bú sữa dạ cỏ

và dạ tổ ong kém phát triển, còn sữa sau khi xuống qua thực quản được dẫn trực tiếpxuống dạ lá sách và dạ múi khế qua rãnh thực quản này

* Ruột non

Ruột non của gia súc nhai lại có cấu tạo và chức năng tương tự như của gia súc

dạ dày đơn Những phần thức ăn chưa được lên men ở dạ cỏ (dinh dưỡng thoát qua)

và sinh khối vi sinh vật được đưa xuống ruột non sẽ được tiêu hoá bằng men Ruộtnon còn làm nhiệm vụ hấp thu nước, khoáng, vitamin và các sản phẩm tiêu hoá ởruột (glucoza, axít amin và axít béo)

* Ruột già

Ruột già có chức năng lên men, hấp thu và tạo phân Trong phần manh tràng

có hệ vi sinh vật tương tự như trong dạ cỏ có vai trò lên men các sản phẩm đưa từtrên xuống Trực tràng có tác dụng hấp thu nước, tạo khuôn và tích trữ phân

1.2 Tiêu hóa vi sinh vật ở dạ cỏ

Quá trình tiêu hóa ở dạ cỏ nhờ vào hệ vi sinh vật Chúng cộng sinh trong dạ cỏ

và dạ tổ ong rất phức tạp và gồm có 3 nhóm chính là vi khuẩn, động vật nguyên sinh

và nấm Hệ vi sinh vật dạ cỏ đều là vi sinh vật yếm khí và sống chủ yếu bằng nănglượng sinh ra từ quá trình lên men các chất dinh dưỡng

* Động vật nguyên sinh (Protozoa)

Protozoa xuất hiện trong dạ cỏ khi gia súc bắt đầu ăn thức ăn thực vật thô.Protozoa có một số tác dụng chính như sau: Tiêu hoá tinh bột và đường, xé ráchmàng tế bào thực vật, tích luỹ polysaccarit

* Nấm

Chức năng của nấm trong dạ cỏ là:

- Mọc chồi phá vỡ cấu trúc thành tế bào thực vật Sự phá vỡ này tạo điều kiệncho vi khuẩn bám vào cấu trúc tế bào và tiếp tục quá trình phân giải xơ

- Bản thân nấm cũng tiết ra các loại men phân giải hầu hết các loại gluxit, sự

có mặt của nấm giúp làm tăng tốc độ tiêu hoá xơ

1.3 Sự nhại lại

- Khi ăn thức ăn thô trâu bò thường ăn vào dưới dạng các mẩu thức ăn với kíchlớn nên vi sinh vật dạ cỏ khó có thể tấn công và lên men hoàn toàn Phần thức ănchưa được nhai kĩ có kích thước lớn nằm trong dạ cỏ và dạ tổ ong thỉnh thoảng được

ợ lên theo từng miếng vào thực quản và trở lại xoang miệng Trong miệng phần chấtlỏng được nuốt ngay còn thức ăn thô được thấm nước bọt và nhai kỹ lại trước khiđược nuốt trở lại dạ cỏ để lên men tiếp

- Hiện tượng nhai lại bắt đầu xuất hiện khi bê nghé được cho ăn thức ăn thô.Trong điều kiện yên tĩnh gia súc sẽ bắt đầu nhai lại (sau khi ăn) nhanh hơn Cường

độ nhai lại mạnh nhất vào buổi sáng và buổi chiều Mỗi ngày trâu bò chăn thảthường dành khoảng 8 giờ để nhai lại, tức bằng với thời gian gặm cỏ Mỗi miếng ợlên nhai lại được nhai 40-50 lần, do vậy thức thô được nghiền nhiều hơn trong quátrình nhai lại so với trong quá trình ăn

2 Đặc điểm sinh sản

Trâu bò là động vật đơn thai, năng suất sinh sản thấp:

- Chu kỳ sản xuất của trâu bò dài, cho nên chậm thu hồi vốn đầu tư Bò cáithường đẻ lứa đầu vào khoảng 27 - 28 tháng tuổi, trâu cái đẻ muộn hơn

- Thời gian mang thai kéo dài 280 - 285 ngày ở bò, 310 - 320 ngày ở trâu Dovậy, khoảng cách giữa các lứa đẻ dài

- Trâu bò chủ yếu chỉ đẻ 1 con, trường hợp sinh đôi rất hiếm, mục tiêu tiêntiến đối với sinh sản ở trâu bò là 1 con/năm

3 Đặc điểm sinh trưởng và phát dục

- Trâu bò là đại gia súc có tầm vóc, khối lượng lớn, sinh trưởng nhanh Ví dụ:

Bò Charolais có khối lượng trưởng thành ở con đực là 1000 - 1200kg, cá biệt tới1400kg; Con cái đạt khối lượng 700 - 800kg, cá biệt tới 1100kg

- Trâu bò có tốc độ sinh trường nhanh Ví dụ: Bê Charolais có mức tăng khốilượng đạt trên 1200g/con/ngày Bê 1 năm tuổi có khối lượng đạt 500kg

- Do có tầm vóc, khối lượng lớn nên trâu bò đòi hỏi lượng thức ăn lớn Mỗingày một con trâu bò có thể sử dụng tới 30 - 50kg thức ăn

- Tuổi thành thục về tính ở bò đực khoảng 9-12 tháng tuổi, còn ở trâu đựckhoảng 15-18 tháng tuổi Trong những điều kiện bình thường, nếu nuôi dưỡng tốt thì

từ 32-36 tuần tuổi ở bê đực có khả năng hình thành tinh trùng, từ 18-24 tháng tuổi có

khả năng giao phối Thông thường, bê nuôi hậu bị theo hướng sinh sản và lấy sữa

được nuôi dưỡng tốt có tuổi động dục lần đầu vào lúc 14-16 tháng tuổi Tuy nhiênngười chăn nuôi thường không phối giống cho bê tơ ở tuổi này vì nó chưa đủ thànhthục về thể vóc

4 Đặc điểm tiết sữa

4.1 Bộ phận hình thành sữa

Tuyến sữa là cơ quan sản xuất sữa ở trâu bò cái Cấu tạo của tuyến sữa baogồm: tổ chức liên kết, mạch máu, dây thần kinh, tuyến thể, hệ thống dẫn sữa Bể sữachia làm 2 phần: phần trên gọi là bể tuyến, phần dưới gọi là bể đầu vú

4.2 Cơ chế hình thành sữa

Khi trâu bò cái mang thai, cùng với sự phát triển của tuyến sữa thì một sốthành phần của sữa như: Protein, citrat cũng đã xuất hiện ở tuyến bào, tuy nhiên sựtạo sữa còn rất hạn chế Khoảng 3 - 4 ngày trước khi đẻ, sự phân tiết sữa trong tuyếnbào diễn ra mạnh mẽ, bầu vú căng to, khoang tuyến bào chứa đầy thành phần sữađầu

Tuyến sữa tiếp nhận nguyên liệu từ máu đưa đến, chủ động chuyển hoá thànhsữa với đặc tính, thành phần khác hẳn máu Trong sữa đường gấp 90 lần trong máu,

mỡ gấp 9 lần, protit ít hơn 2 lần, K nhiều gấp 5 lần, Ca gấp 13 lần, P gấp 10 lần, Na

ít hơn 7 lần Qua nghiên cứu người ta thấy: để hình thành 1 lít sữa cần có 400 - 500lít máu chảy qua tuyến sữa

Mỡ sữa: Chủ yếu do các axit béo tạo nên Đường sữa: gồm 2 phân tử glucose

và galactose kết hợp với nhau tạo thành galactose một phần được tạo thành từ

Protit: Cazein và globulin được tuyến sữa tổng hợp từ các axit amin do máuchở tới, zactalbumin và lactglobulin do tuyến vú tổng hợp Tuyến sữa lợi dụngalbumin có sẵn trong máu để tạo albumin sữa Kháng thể trong sũa do máu đưa tới.

Trong quá trình hình thành sữa các kích tố của tuyến Yên, tuyến Giáp, buồngtrứng có tác dụng nhất định kích thích quá trình tạo sữa, trong đó tuyến Yên đóngvai trò quan trọng

CHƯƠNG 2:

GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG TRÂU BÒ

1 Giới thiệu các giống trâu bò

1.1 Các giống bò cho thịt

* Bò Brahman

- Giống bò thịt nhiệt đới được tạo ra ở Mỹ Bò có màu lông trắng gio hoặc đỏ

- Khi trưởng thành bò đực nặng khoảng 680-900kg, bò cái nặng 450-630kg

kẻ giữa lớp cơ bắp

* Bò Charolais

- Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 1000-1400kg, bò cái 700-900kg Giết

thịt lúc 14-16 tháng tuổi, tỷ lệ thịt xẻ 65-69%

* Bò Lymousin

- Giống bò chuyên dụng thịt của Pháp Bò có sắc lông màu đỏ

- Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 1000-1300kg, bò cái 650-800kg Bê

đực nuôi tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 68- 71%

* Bò B.B.B (Blanc-Bleu-Belge)

- Giống bò chuyên dụng thịt của Bỉ Màu lông chủ yếu là màu trắng, xanh lốm

đốm, trắng lốm đốm Bò có cơ bắp rất phát triển

- Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 1100 - 1200kg, bò cái 710-720kg

Bê đực nuôi dưỡng tốt giết thịt lúc 14- 16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 66%

* Bò Arberdin Angus

- Giống bò chuyên dụng thịt được tạo ra ở Scotland Bò có màu lông đen hoặc

đỏ sẫm Có thể có đốm trắng dưới bụng, bầu vú, bao tinh hoàn Bò không có sừng,

chân thấp

- Khi trưởng thành khối lượng bò đực 1000-1300kg, bò cái 650-800kg Bê

đực nuôi tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ 68-69%

* Bò Santa Gertrudis

- Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 850- 900kg, bò cái 630-720kg Bêđực nuôi nhốt giết thịt lúc 14 - 16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 55 - 60%.

1.2 Các giống bò cho sữa

* Bò Holstein Friesian (HF)

- Bò HF có 3 dạng màu lông chính là

lang trắng đen (chiếm ưu thế), lang trắng đỏ

(ít), và toàn thân đen riêng đỉnh trán và chót

đuôi trắng Các điểm trắng đặc trưng là

điểm trắng ở trán, vai có vệt trắng kéo

xuống bụng, 4 chân và chót đuôi trắng

* Bò Jersey

- Giống bò sữa của Anh Bò có màu

vàng sáng hoặc sẫm Có những con có đốm

trắng ở bụng, chân và đầu

- Tầm vóc của bò Jersey tương đối bé,

khối lượng trưởng thành của bò cái là

300-400kg, của bò đực 450-550kg

- Năng suất sữa bình quân đạt

3000-5000kg/chu kỳ 305 ngày, tỷ lệ mỡ sữa rất

cao (4,5-5,5%), mỡ sữa màu vàng, hạt to

thích hợp cho việc chế biến bơ

1.3 Giống bò kiêm dụng

* Bò Lai Sin

- Đầu hẹp, trán gồ, tai to cụp xuống Rốn và yếm rất phát triển U vai nổi rõ

Âm hộ có nhiều nếp nhăn Lưng ngắn, ngực sâu, mông dốc Bầu vú khá phát triển.Đuôi dài, chót đuôi thường không có xương Màu lông thường là vàng hoặc sẫm,một số ít con có vá trắng

- Khối lượng bò lúc trưởng thành 250-350kg đối với con cái, 400-450 kg đối

lệ thịt xẻ 48-49% (bò thiến) Bò này có khả năng cày kéo tốt: sức kéo trung bình560-600N, tối đa: cái 1300-2500N, đực 2000-3000N

* Bò Sin (Red Sindhi)

- Bò Sin là một giống bò có nguồn gốc từ vùng Sindhi (Pakistan) Bò có màulông đỏ cánh dán hay nâu thẫm

- Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 450-500kg, bò cái 350-380kg Sảnlượng sữa trung bình khoảng 1400-2100kg/chu kỳ 270-290 ngày.Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5%

- Bò được tạo thành ở Thuỵ Sĩ Bò có màu nâu, một số ít màu sáng đậm haynâu xám

- Đây là giống bò có tầm vóc lớn, có khả năng tăng trọng nhanh, phẩm chấtthịt ngon Khối lượng trưởng thành của bò cái 650-700kg, bò đực 800-950 Tỷ lệ thịt

xẻ 59-60% Năng suất sữa bình quân 3500- 4000kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,5-4%

1.4 Trâu Việt Nam

- Trâu Việt Nam thuộc nhóm trâu

đầm lầy

- Trâu có ngoại hình vạm vỡ Đầu

hơi bé; trán và sống mũi thẳng, có con

hơi võng; tai mọc ngang, hay ve vẫy;

sừng dài, dẹt, hình cánh cung, hướng về

phía sau và hơi vểnh lên trên Cổ con đực

to tròn, con cái nhỏ và hẹp, không có

yếm U vai không có Lưng thẳng, mông

xuôi, ngực nở Đuôi dài đến khoeo, tận

cùng có chòm lông Đa số có lông da màu đen xám; dưới hầu và trước ức có khoanglông màu trắng Có một số trâu (5-10%) có lông da màu trắng (trâu bạc)

- Tầm vóc trâu khá lớn: trưởng thành 400-450 kg đối với con cái, 450-500 kgđối với con đực Tỉ lệ thịt xẻ 48% Trâu Việt Nam có khả năng lao tác tốt Sức kéotrung bình khoảng 600-800 N Có khả năng làm việc tốt ở những chân đất lầy thụt

1.5 Trâu Murrah

- Trâu Murrah có nguồn gốc từ

Ấn Độ Trâu có đặc điểm chung là toàn

thân đen tuyền, thân hình nêm

Khối lượng lúc trưởng thành

khoảng 500-600kg đối với con cái và

700-750 kg đối với con đực Tỷ lệ thịt

xẻ khoảng 48-52% Sản lượng sữa trung

bình khoảng 1400-2000kg/chu kỳ Tỷ lệ

mỡ sữa cao (7%)

2 Công tác giống trâu bò

2.1 Chọn giống trâu bò sinh sản

* Chọn trâu bò đực giống

- Toàn thân phát triển cân đối, chắc khỏe,

thể hiện rõ đặc điểm của phẩm giống, tính đực,

lông dày, da mịn và đàn hồi tốt Cơ quan sinh

dục phát triển, hai hòn cà to và đều

- Đầu to trán rộng, trán lồi hoặc phẳng,

sừng to, cổ to dầy và dài vừa phải, kết nối một

cách tự nhiên Bốn chân chắc khỏe, tư thế vững

vàng, không vòng kiềng không chạm khoeo

* Chọn trâu bò cái

- Trâu bò cái sinh sản tốt nhìn chung là

những con có sức khỏe tốt, các bộ phận thân

mình cân đối, đặc biệt là phần mông, khung chậu

to và vú đều phát triển tốt Cụ thể là: đầu và cổ

phải thanh cân đối, ngực sâu rộng và nở nang,

lưng thẳng dài và rộng, bụng to tròn Mông nở

nang rộng và dài, khoảng cách giữa hai xương

chậu rộng Bầu vú phát triển, 4 núm vú phân đều

đặn Bốn chân vững chắc không vòng kiềng

- Về tầm vóc yêu cầu phải to, vì thường mẹ đẻ con to Trâu bò trong thời gianmang thai được chăm sóc tốt, phát triển bình thường thì trọng lượng bê sơ sinh trungbình bằng 6 - 7% trọng lượng trâu bò mẹ

2.2 Chọn giống trâu bò nuôi lấy sữa

- Mình thanh săn, da mỏng mịn, xương to

vừa phải, kết cấu chặt chẽ, bắp thịt phát triển

trung bình, tích lũy mỡ dưới da ít, lông dày,

mượt Đầu thanh, cổ dài vừa phải; ngực sâu, rộng

và nở; lưng hông thẳng, dài; bụng to tròn và gọn

- Mông dài, rộng, phẳng, thẳng hoặc ít

dốc; phần thân sau phát triển hơn phần thân

trước; vú phát triển tốt, núm vú to, đều, tĩnh

mạch vú nổi rõ; bốn chân thẳng, chắc khỏe,

khoảng cách giữa hai chân sau rộng Toàn thân

2.3 Chọn giống trâu bò nuôi lấy thịt

- Mình trường, da mỏng, lông mịn, tổ

chức liên kết dưới da phát triển tốt, bắp thịt

nở nang

Đầu ngắn, ngực sâu, rộng, nở; lưng

-hông - mông thẳng, rộng; bụng thon, tròn;

bốn chân thanh ngắn Toàn thân phát triển

- Ngực sâu, rộng, nở; lưng hông thẳng,

mông hơi xuôi nhưng rộng Bụng thon, tròn;

đâu to sừng dài mắt to; cổ ngắn và dày; bốn

chân chắc khỏe, thẳng, móng tròn, đều, hình

bát úp

2.5 Công tác phối giống cho trâu bò

* Tuổi bắt đầu phối

Tuổi bắt đầu phối giống thích hợp cho bò cái sinh sản khoảng 18 - 22 thángtuổi Khối lượng bắt đầu phối phải đạt 65 - 70% so với khối lượng khi trưởng thành.Tuổi bắt đầu phối giống thích hợp cho trâu cái khoảng 30 tháng tuổi

* Các hình thức phối giống

- Phối tự nhiên: Chăn thả trâu bò đực và cái chung trong một đàn, cho chúng

tự giao phối với nhau Hình thức này có ưu điểm là không tốn công, tỷ lệ thụ thaicao Hạn chế là không theo dõi, quản lý được, dễ lây lan dịch bệnh

- Phối có hướng dẫn: Tiến hành chăn thả đực cái riêng, khi con cái động dụctăng cường theo dõi và cho đực phối vào thời điểm thích hợp Hình thức này có ưuđiểm là nắm được ngày phối từ đó xác định được tháng có thai và có chế độ nuôidưỡng hợp lý đồng thời chủ động điều khiển sinh sản theo mùa vụ, hạn chế sự lâylan bệnh tật, tiết kiệm được đực giống

- Thụ tinh nhân tạo: Áp dụng cho những nơi gần cơ sở nuôi đực giống vàtrong công tác lai tạo

* Kỹ thuật phối giống

Trứng rụng và di chuyển từ buồng trứng đến vị trí 1/3 ống dẫn trứng phía trên,cần 6 - 12h, đó cũng là thời gian có khả năng thụ thai Nếu trứng đã di chuyển xuốngphía dưới, trứng đã già đi và có màng albumin bao bọc gây khó khăn cho quá trìnhthụ tinh Tinh trùng đến vị trí 1/3 ống dẫn trứng phía trên cần 10 - 14 giờ

Căn cứ vào đặc điểm di chuyển của trứng và tinh trùng, thời gian trứng rụng,chúng ta có thể phối giống vào cuối giai đoạn 2 hoặc đầu giai đoạn 3 Tức là lúcbuồng trứng có noãn bào chín và sắp rụng trứng, cổ tử cung mở to, niêm dịch trắngđục, con cái chịu đực cao độ

Nếu phát hiện động dục vào buổi sáng, chiều cho phối lần thứ nhất, sáng hômsau phối lần thứ hai

CHƯƠNG 3:

CHUỒNG TRẠI TRONG CHĂN NUÔI TRÂU BÒ

1 Một số yêu cầu kỹ thuật chuồng nuôi

1.1 Nhiệt độ

Nhiệt độ của bầu tiểu khí hậu tác động rất lớn đến sức khỏe và năng suất củatrâu bò Do đó, cần đảm bảo nhiệt độ chuồng nuôi luôn mát mẻ khoảng 25 - 28 0C vàthực hiện chống nóng về mùa hè khi nhiệt độ > 30 0C, chống rét về mùa đông khinhiệt độ < 15 0C

1.2 Độ ẩm

Độ ẩm không khí giữ vai trò rất quan trọng trong cân bằng nhiệt của cơ thể.Không khí trong chuồng có độ ẩm cao hơn ngoài trời Ðộ ẩm trong chuồng nuôi phụ

thuộc vào mật độ nuôi, kiểu chuồng trại, tình trạng vệ sinh của chuồng nuôi Nên giữ

độ ẩm trong chuồng nuôi trâu bò khoảng 50 – 70%

1.3 Thông thoáng

Các chuồng như chuồng trâu bò đẻ, chuồng bê nghé, chuồng vỗ béo đều đòihỏi phải đảm thông thoáng Chuồng nuôi thông thoáng có tác dụng:

- Loại trừ bụi, khí độc và mùi hôi thối khỏi chuồng

- Cung cấp đủ không khí sạch trong chuồng

- Điều hoà được nhiệt độ và độ ẩm không khí chuồng nuôi

1.4 Mật độ nuôi

Mật độ nuôi thường được tính bằng diện tích chuồng bình quân cho mỗi con.Theo tiêu chuẩn của nước ngoài diện tích chuồng nuôi cho 1 đơn vị bò (500kg) daođộng trong phạm vi 9-25m2

2 Kỹ thuật xây dựng chuồng nuôi trâu bò

2.1 Chọn địa điểm

Khi chọn địa điểm xây dựng chuồng trại cần xem xét cẩn thận những yếu tốsau đây:

- Có đủ nguồn nước chất lượng tốt cho trâu bò uống và vệ sinh chuồng trại.

- Nền đất phải cao ráo, chắc chắn, mực nước ngầm phải thấp hơn chỗ thấp

nhất của nền chuồng

- Cần biết hướng gió tự nhiên để định hướng chuồng và bố trí chuồng nuôi sao

- Vị trí chuồng trại phải đảm bảo khả năng tiếp cận giao thông và thị trường

được tốt, nhưng đồng thời phải đảm bảo được an ninh

- Phải lợi dụng địa hình được không để xây dựng chuồng trai mà không làm

ngược lại vì việc đào đắp san lấp rất tốn kém Phải lợi dụng độ dốc làm đường rãnhthoát nước

- Phải có đủ diện tích đất trồng cỏ nuôi bò và có đủ diện tích đất để mở rộng

quy mô chăn nuôi nếu cần

2.2 Thiết kế mặt bằng

Việc thiết kế một khu chuồng trại chăn nuôi trâu bò phải phối hợp được các

bộ phận cấu thành sau đây thành một hệ thống hoạt động hoàn chỉnh:

- Hệ thống đồng cỏ

- Hệ thống cung cấp thức ăn

- Hệ thống cấp nước

- Hệ thống chăm sóc quản lý

- Hệ thống xử lý phân nước thải

- Khu vực quản lý/kinh doanh

* Bố trí mặt bằng chuồng trại:

Khi phác thảo bố trí chuồng trại nên áp dụng những nguyên tắc sau đây:

- Các khu vực tiếp nhận, xuất bán, phòng trị thú y, khu vực chứa phân và khuvực dự trữ thức ăn ủ chua nên bố trí trong một khu vực thoát nước chủ động

- Chuồng nuôi phải được xây dựng cuối hướng gió so với các khu dân cư vànhà làm việc, nhưng phải trước nhà chứa phân và nhà cách ly

- Không nên cho nước chảy từ ô chuồng này sang ô chuồng khác bằng cáchđiều chỉnh độ nghiêng từ ô chuồng này sang ô chuồng kia nhỏ hơn độ dốc của nềnchuồng về phái rãnh thoát phía dưới

- Các khoảng cách di chuyển bò nội bộ và hoạt động phân phối thức ăn phảigiảm thiểu Tốt nhất là không để đường đi, rãnh thoát, lối ra vào của bò cắt ngangnhau

- Không nên làm cổng ngăn hay góc hẹp trên đường vận chuyển và phân phátthức ăn

- Dành diện tích để phát triển và mở rộng quy mô chuồng trại theo từng giaiđoạn về sau

- Văn phòng và cầu cân cần bố trí vào nơi thuận tiện để sao cho tất cả xe cộ ra

2.3 Các kiểu chuồng nuôi trâu bò

* Kiểu chuồng vòng quanh đồi

- Đây là kiểu chuồng phù hợp cho chăn nuôi bò thịt quy mô lớn ở vùng đất đồi

có độ dốc tự nhiên 2-4%

- Đặc trưng của kiểu chuồng này là các dãy ô chuồng song song được sắp xếpcuốn vòng theo đường bình độ của sườn đồi Lối cung cấp thức ăn đi vào một phía(trước) của dãy ô chuồng, còn rãnh thoát và đường đi của bò thoát ra khỏi phía kiacủa hãy ô chuồng (phía thấp hơn)

* Kiểu chuồng hình răng cưa

- Đây là kiểu chuồng gần giống kiểu chuồng trên, chỉ khác là các dãy ô chuồngđược xếp thẳng hàng

- Xây dựng kiểu chuồng này dễ dàng hơn và việc phân phát thức ăn cũngthuận tiện hơn so với kiểu chuồng trên Kiểu chuồng này phù hợp với chăn nuôi quy

mô lớn ở những nơi có nền đất đồng đều với độ dốc tự nhiên 2-4%

* Kiểu chuồng đối đầu/đối đuôi

- Kiểu chuồng này thường được áp dụng với quy mô chăn nuôi khá lớn

- Các dãy ô chuồng xếp thẳng hàng và cứ hai dãy thì có một lối đi ở giữa đểcung cấp thức ăn, máng ăn và máng uống bố trí dọc theo hai bên lối đi Nếu có nhiềudãy, phía sau hai dãy đối đuôi có lối vào thu dọn phân và rãnh thoát ở giữa Kiểuchuồng này phù hợp với những nơi bằng phẳng (độ dốc tự nhiên dưới 1%)

* Các kiểu chuồng chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ

Trong điều kiện chăn nuôi bò nông hộ quy mô nhỏ, kiểu chuồng nuôi có thểthay đổi tuỳ theo hoàn cảnh (số lượng bò, diện tích đất, điều kiện thời tiết, khí hậu,vốn đầu tư…) Chuồng có thể làm rất đơn giản Tuy nhiên, cần đảm bảo được nhữngnguyên tắc cơ bản về xây dựng và vệ sinh chuồng nuôi.

Kiểu chuồng một dãy là kiểu chuồng thích hợp cho chăn nuôi nông hộ quy mônhỏ Ưu điểm của nó là có thể tận dụng, tiết kiệm được nguyên vật liệu, dễ đặt vị trí

Thông thường nên để chuồng mở (không tường) về phía nam hoặc đông nam

để đảm bảo có ánh sáng và thông thoáng tốt

* Tường chuồng

- Tường chuồng bao quanh có thể cần phải có để tránh mưa hắt và ngăn trâu

bò

- Tường có thể xây bằng gạch, đá, bằng tấm bê-tông (có cột trụ), bằng gỗ haymột số vật liệu khác tuỳ theo điều kiện cụ thể Bề mặt tường phải đảm bảo dễ dàngquét rửa tiêu độc khi cần thiết Mặt trong của tường nên quét vôi trắng, vừa đảm bảo

vệ sinh vừa tạo ra bề mặt phản chiếu ánh sáng trong chuồng tốt

* Mái chuồng

- Mái chuồng không những có tác dụng che mưa nắng mà có tầm quan trọngrất lớn trong việc điều hoà tiểu khí hậu xung quanh cơ thể gia súc Độ cao của máicần phải tính toán sao cho không bị mưa hắt và gió lạnh thổi vào

- Vật liệu làm mái có thể là ngói, tranh, tre, nứa, lá, tôn hay fibroximăng Đốivới những chuồng lớn, khẩu độ mái rộng thường phải dùng mái tôn, nhưng cần làmmái cao và thoáng Vật liệu làm mái có ảnh hưởng rất lớn đến nhiệt độ trong chuồng

* Máng ăn

Trong điều kiện chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ cần phải có máng ăn trongchuồng cho trâu bò để đảm bảo vệ sinh Máng ăn nên xây bằng gạch láng xi măng.Không xây máng ăn quá sâu, dễ gây tồn đọng thức ăn và khó vệ sinh Các góc củamáng ăn phải lượn tròn và trơn nhẵn, đáy máng phải dốc và có lỗ thoát nước ở cuối

để thuận tiện cho việc rửa máng Thành máng phía trong (phía bò ăn) phải thấp hơnthành máng ngoài để thức ăn không rơi vãi ra lối đi

Trong điều kiện chăn nuôi quy mô lớn có cơ giới hoá việc phân phát thức ănthì có thể không cần làm máng ăn như trên Thức ăn được cung cấp dọc theo lối điphía trước mỗi dãy chuồng trên dải nền cao hơn mặt nền chuồng (thường rải băngthảm nhựa) và có gờ cao phía trong để ngăn thức ăn rơi vào trong chỗ đứng của convật

2-3%

Lối cấp

thức ăn

Khu vực nghỉ ngơi

Chiều rộng chỗ ăn cho các loại bò bê khi phân phát thức ăn thủ công có thểnhư sau:

có cùng mực nước với bể chứa nước (theo kiểu bình thông nhau)

* Hệ thống làm mát

Trong điều kiện mùa hè ở nước ta, khi nhiệt độ và ẩm độ cao, việc áp dụng cácgiải pháp chống nóng là cần thiết để duy trì sức khoẻ và sức sản xuất cho trâu bò Vềnguyên tắc có các giải pháp chống nóng bổ sung như sau:

- Ngăn bức xạ mặt trời trực tiếp lên cơ thể bò thông qua việc làm các mái hay

lán che mát ngoài khu vực chuồng nuôi

- Làm mát trực tiếp cho cơ thể gia súc bằng hệ thống quạt thông gió và/hay hệ

thống phun nước

- Làm mát gián tiếp môi trường chuồng nuôi bằng phun nước áp suất cao cách

tạo sương mù trong chuồng

* Sân chơi và đường đi

Cần có sân chơi có hàng rào để trâu bò có thể vận động tự do Sân có thể látbằng gạch hoặc đổ bê tông với diện tích khoảng 15-20m2/con Trong sân chơi cũng

bố trí máng ăn, máng uống và cây bóng mát

Loại gia súc Chiều rộng chỗ ăn (cm)

Đường đi cho ăn trong chuồng được bố trí tuỳ thuộc vào điều kiện chuồng trại(vị trí, kiểu chuồng ), phương thức chăn nuôi, phương tiện vận chuyển thức ăn Phíangoài chuồng cũng phải có hệ thống đường đi chắc chắn để vận chuyển thức ăn, chấtthải và đi lại theo dõi quản lý chung Dọc hai bên đường đi ngoài chuồng cần có câybóng mát.

* Hệ thống can thiệp thú y

Trong khu vực một trại cần có chuồng cách ly và phòng thú y Chuồng thú ythường đặt ở khu đất riêng biệt, thấp hơn chuồng nuôi, xa khu vực chăn nuôi(khoảng 200m) và cuối hướng gió

* Hệ thống vệ sinh và xử lý chất thải

Hệ thống xử lý chất thải phải được thiết kế cẩn thận Trước hết cần có hệthống cống rãnh thoát nước để cho nước bẩn chảy thoát khỏi nền chuồng Rãnh thoátnước bẩn làm dọc theo chuồng và tập trung vào hố chứa Từ hố chứa phân được tậptrung thành từng đợt vào nhà chứa và ủ phân trước khi chuyển đi bón ruộng

Hố chứa phân phải cách chuồng ít nhất là 5m và cách giếng nước uống ít nhất

là 100m Hố chứa phân và nước thải phải trát kín để phân và chất thải không thấm rangoài đất, cũng như mạch nước ngầm, đồng thời không cho nước trên mặt đất (nướcmưa) chảy vào hố phân

Trong điều kiện chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ cần bố trí hố ủ phân Nếu cóđiều kiện, tốt nhất là xây bể biogas để sản xuất khí cho đun nấu, kết hợp tiệt trùng,nâng cao chất lượng phân và vệ sinh môi trường

BÀI 4:

DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHO TRÂU BÒ

1 Nhu cầu dinh dưỡng của trâu bò

1.1 Nhu cầu năng lượng

* Nhu cầu năng lượng cho duy trì

- Ở bò: Nhu cầu năng lượng trao đổi cho duy trì ở bò trưởng thành được xácđịnh là 118 Kcal (Châu phi, Ấn Độ), 129 Kcal (Mỹ), 121 Kcal (Anh) cho 1kg khốilượng trao đổi

- Ở trâu: Giá trị này được xác định là 125 Kcal ME/ Kg W0,75

* Nhu cầu năng lượng cho sinh trưởng

- Ở bò: Nhu cầu năng lượng trao đổi cho sinh trưởng cao hơn nhu cầu duy trì

là 1,13 - 1,16

- Ở trâu: Nhu cầu năng lượng trao đổi/1g tăng trọng biến động từ 10 - 15,6Kcal ( đối với trâu có khối lượng từ 200 - 500 Kg) Đối với trâu nặng dưới 250 Kggiá trị này là 10 Kcal, đối với trâu có khối lượng cao hơn thì nhu cầu về năng lượngtrao đổi/ 1g tăng trọng sẽ cao hơn khoảng 1 Kcal cho mỗi 50 Kg thể trọng tăng lên

* Nhu cầu năng lượng cho mang thai

Nhu cầu năng lượng trong thời gian mang thai ở bò tăng lên theo sự phát triểncủa thai Ở bò tơ được xác định bằng cách sử dụng nhu cầu duy trì + 30% (có thai<7tháng), 50%( có thai tháng thứ 8), 80%( có thai tháng thứ 9)

Đối với trâu do thời gian mang thai dài hơn, nhu cầu năng lượng có thể thấphơn so với bò Có thể xác định năng lượng của ở 3 tháng cuối mang thai bằng cáchcộng thêm cho nhu cầu duy trì một lượng năng lượng trao đổi đảm bảo tích lũy chobào thai 400g/1 ngày đêm theo mức 10 Kcal ME/g khối lượng tăng Trâu có thai < 8tháng được cung cấp 25 - 30% năng lượng trao đổi so với nhu cầu duy trì

* Nhu cầu năng lượng cho sản xuất sữa

- Ở bò: Nhu cầu duy trì ở bò đang tiết sữa cao hơn bò không tiết sữa Ở cácnước Châu phi và Đông nam á thì nhu cầu này là 132 Kcal/ Kg W0,75 Năng lượng đểsản xuất sữa trung bình là 1144 Kcal ME/ 1 Kg sữa( 4% mỡ sữa), giá trị này thấphơn so với tiêu chuẩn của Anh (1260 Kcal) và Mỹ (1230 Kcal)

- Ở trâu: Nhu cầu duy trì cho trâu đang tiết sữa được xác định là 137 Kcal ME/

Kg W0,75 Nhu cầu về năng lượng trao đổi cho sản xuất sữa trung bình là 1230 KcalME/ 1 Kg sữa( 4% mỡ sữa)

* Nhu cầu về năng lượng lao tác

Trâu bò có nhu cầu năng lượng cho lao tác được xác định là 2,4 Kcal/ Kg khốilượng/ 1 giờ làm việc

1.2 Nhu cầu về protein

* Nhu cầu về protein cho duy trì

- Ở bò: protein tiêu hóa được tính là 2,86g/ Kg W0,75

- Ở trâu: Người ta thấy trâu sử dụng protein tiêu hóa hiệu quả hơn bò do đónhu cầu duy trì về protein thấp hơn, được xác định là 2,54g/ Kg W0,75

* Nhu cầu về protein cho sinh trưởng

- Ở bò: được xác định theo phương trình sau:

Protein TH(g) = 0,281x tăng trọng(g) + 0,6631x thể trọng (Kg) + 0,00112 xthể trọng 2(Kg)

- Ở trâu: được xác định theo phương trình sau:

Protein TH(g) = 0,238x tăng trọng(g) + 0,6631x thể trọng (Kg) + 0,00112 xthể trọng 2(Kg)

* Nhu cầu cho mang thai

- Ở bò: có thai < 6-7 tháng thì không cần cung cấp thêm, nhưng 2-3 tháng cuốithì nhu cầu protein rất cao, nên cung cấp thêm 45g protein tiêu hóa/ ngày đêm

- Ở trâu: nhu cầu protein cũng tăng lên ở 3 tháng chửa cuối, cần cung cấp thêm95g protein tiêu hóa/ ngày đêm

* Nhu cầu cho tiết sữa

- Ở bò: thường dựa vào hàm lượng protein trong sữa, giá trị hợp lý khoảng 140-160% so với protein của sữa Giá trị này được xác định là 55g protein tiêu hóa/1 Kgsữa (4% mỡ sữa)

- Ở trâu: nhu cầu protein để sản xuất sữa là 146,2 g protein tiêu hóa/ 100gprotein sữa

1.3 Nhu cầu khoáng

Việc xác định nhu cầu về các chất khoáng cho trâu bò ở nước ta khác nhau dotính phức tạp của nó, trước hết việc xác định tỉ lệ tiêu hóa chất khoáng trong cơ thểrất khó khăn Mặt khác nhu cầu khoáng còn phụ thuộc vào trạng thái sinh lý của convật, mức độ bão hòa của bộ xương, mức độ thiếu hụt chất khoáng trong khẩu phầnăn

Ở nước ta nhu cầu chất khoáng của trâu bò được tính trung bình như sau:Canxi 7-8g, Photpho 4-5g/ĐVTĂ và muối ăn (NaCl) 10-15g/100 Kg thể trọng

1.4 Nhu cầu Vitamin

Gia súc nhai lại nói chung không có nhu cầu bổ sung vitamin nhóm B vàvitamin K vì vi sinh vật dạ cỏ có khả năng tổng hợp những loại vitamin này

Đối với trâu bò cần chú ý nhiều đến vitamin A và D Vitamin A nên cho ănkhoảng 10 000 -15 000 IU/con/ngày Nhu cầu vitamin D trong khẩu phần thườngvào khoảng 200-250 UI/kg chất khô

1.5 Nhu cầu về nước uống

Nhu cầu về nước phụ thuộc vào tính chất thức ăn, nhiệt độ, độ ẩm môi trường,trạng thái sinh lý của cơ thể

- Ở vùng ôn đới, bò trưởng thành không tiết sữa cần được cung cấp 3 kgnước/ 1kg vật chất khô thu nhận Ở vùng nhiệt đới cần 8 kg nước/ 1kg vật chất khôthu nhận

- Ở bò cái mang thai giai đoạn cuối thì tăng 50%, ở bò đang tiết sữa thì cầncung cấp 0,87 kg nước/ 1kg sữa Nước uống cho trâu bò phải sạch, không độc và chouống tự do ở mọi thời gian

1.6 Nhu cầu vật chất khô

Trong điều kiện bình thường, lượng vật chất khô thu nhận phụ thuộc vào khốilượng cơ thể, nồng độ năng lượng của thức ăn, tốc độ tiêu hóa hoặc lên men Trâu bò

tơ thu nhận lượng vật chất khô khoảng 2,8 - 3% khối lượng cơ thể

2 Thức ăn và kỹ thuật chế biến sử dụng

2.1 Nguồn thức ăn cho trâu bò

2.1.1 Thức ăn thô

- Rơm khô được dự trữ dưới hình thức đánh đống, đây là biện pháp bảo quảnthức ăn dễ thực hiện, cho phép ta dự trữ với khối lượng lớn để chủ động dùng vàonhững thời điểm khan hiếm.

- Cỏ khô là loại thức ăn thô dự trữ sau khi đã sấy khô hoặc phơi khô, là nguồncung cấp đạm, đường, vitamin và chất khoáng chủ yếu cho gia súc nhai lại, đặc biệt

là vào vụ đông - xuân

2.1.2 Thức ăn xanh

Sử dụng các loại thức ăn xanh phối hợp với nhau có tác dụng cân đối khẩuphần thức ăn nâng cao tỷ lệ tiêu hóa,hấp thu và hiệu quả sử dụng thức ăn

Thức ăn xanh còn được chế biến dưới dạng ủ xanh là thức ăn, nhằm mục đich

để dự trữ nguồn thức ăn xanh cho trâu, bò Nguyên liệu ủ xanh có thể là các loại cỏtrồng như cỏ voi, ngô dày, thân cây ngô bắp non

Thức ăn ủ xanh có chất lượng tốt, không cần phải xử lý trước khi cho ăn và cóthể cho ăn tới 5-7 kg/ 100 kg thể trọng Nói chung, dùng loại thức ăn này không cầnhạn chế về khối lượng, nhưng cũng không nên chỉ cho ăn đơn độc, mà cần bổ sungthêm các loại thức ăn khác

2.1.3 Thức ăn tinh

* Thức ăn hạt ngũ cốc và phụ phẩm

Thức ăn tinh cho trâu bò thường là: Bột ngô, cám gạo, thóc nghiền, bột sắn,bột khoai, bột mỳ Là loại thức ăn có giá trị năng lượng cao, trong 1 kg có từ 2500đến 3200 Kcal năng lượng trao đổi (tương đương 1,0-1,2 ĐVTĂ)

Thức ăn tinh thường chiếm tỷ lệ 10 - 30% trong khẩu phần thức ăn của trâu

bò, sử dụng các loại thức ăn tinh trong khẩu phần có tác dụng cân đối protein,vitamin và các chất khoáng

Các phụ phẩm như khô dầu đậu tương, khô dầu lạc, khô dầu dừa, khô đầuvừng, bột máu, bột thịt xương, bột nhộng tằm là nguồn thức ăn bổ sung hàm lượngprotein quan trọng cho trâu bò

* Thức ăn củ quả

Thức ăn củ quả như khoai, sắn, bí đỏ, cà chua, cà rốt, gấc, dứa là nguồn thức

ăn vừa cung cấp năng lượng, đạm còn cung cấp hàm lượng vitamin và khoáng chấtcần thiết cho trâu bò

Tỷ lệ phối trộn thức ăn củ quả tùy theo các dạng nguyên liệu dùng trong khầu

* Khoáng và Vitamin

Vitamin (A, D, E, B ) và các chất khoáng tuy không cung cấp năng lượngcho cơ thể nhưng đóng vai trò xúc tác các phản ứng trong cơ thể, tăng cường chuyểnhóa thức ăn

2.2 Kỹ thuật trồng, chế biến, dự trữ và sử dụng thức ăn cho trâu bò

2.2.1 Kỹ thuật trồng một số giống cỏ

a, Cỏ voi

- Năng suất chất xanh trên một ha

có thể biến động từ 100 đến 300 tấn/năm

- Sau khi trồng 70-90 ngày thu

hoạch đợt đầu (không thu hoạch non đợt

đầu) Khoảng cách những lần thu hoạch

tiếp theo là 30-45 ngày, không để cỏ già

mới thu hoạch, để cỏ mọc lại đều và tái

sinh tốt khi thu hoạch cắt ở độ cao 5cm

trên mặt đất và cắt sạch Chu kỳ kinh tế của cỏ voi là 3-4 năm, nếu quản lý tốt thì cóthể dài hơn.

b, Cỏ Ghinê

- Trồng thâm canh có thể cho năng

suất tương đương cỏ Voi: mỗi năm thu

hoạch 8-10 lứa và trên một ha có thể đạt

100-200 tấn

- Sau khi trồng khoảng 60 - 75 ngày

thì thu hoạch lứa đầu và các lứa thu hoạch

sau cách nhau từ 30-45 ngày (không để cỏ

già mới thu hoạch) Thu hoạch bằng cách

cắt toàn bộ và cao so với mặt đất 10 cm

(không cắt quá cao cỏ chậm tái sinh) Cỏ

có thể thu hoạch quanh năm nếu chủ động

nước tưới Sau 4-5 năm mới phải trồng lại

c, Cỏ VA-06 (cỏ mía)

Giống VA06 có thời gian đẻ nhánh

sớm, có sức sống khá mạnh, thích nghi tốt

với điều kiện trồng thâm canh Giống cỏ

này trồng đơn giản, chỉ việc tách chồi,

hoặc cắt mắt để trồng Về cơ bản, trồng

VA-06 giống với trồng cỏ voi Do tốc độ

sinh trưởng của cỏ này rất mạnh và khả

năng tái sinh cao nên trồng thưa hơn:

khoảng cách: 35cm x 65cm

Khoảng 110 ngày sau trồng là có thể thu hoạch lần đầu Các lần thu hoạch sau

35 - 40 ngày/lứa cắt Năng suất đạt trung bình 50 – 70tấn/ha/lần cắt Năng suất chấtxanh có thể đạt 500 tấn/ha/năm

Khả năng lưu gốc khá lâu 6 - 7 năm, từ năm thứ 2 đến năm thứ 6, là thời kỳcho năng suất cao nhất Hàng năm có thể thu hoạch được 8 – 10 vụ Đây là loại câycần nước, nếu không tưới đủ nước thì năng suất rất thấp

2.2.2 Các phương pháp chế biến, dự trữ và sử dụng thức ăn cho trâu bò

* Quy trình xử lý rơm rạ bằng Urê (còn gọi là ủ rơm với Urê)

Có nhiều loại hố ủ: Hố ủ nổi, hố ủ chìm, hố ủ nửa nỗi-nửa chìm, túi nylon Sauđây là cách đào hố chìm dễ làm không tốn nhiều công và vật liệu:

Kích thước hố ủ: Kích thước hố ủ tùy thuộc vào lượng rơm cần ủ Thường cứ

1 m3 ủ được 1 tạ rơm Hố ủ nên hẹp chiều ngang để dễ nén khi ủ rơm Ví dụ muốn ủ

1 tạ rơm, hố cần đào là: dài 2m; rộng 0,5 m; sâu 1m

Hố ủ phải chắc chắn, kín để khỏi thoát nước, không khí từ trong ra ngoài haythấm nước, không khí từ ngoài vào trong Theo nguyên tắc đó, có thể tận dụngnhững nơi có sẵn có như ô chuồng lợn trống, bao, túi nylon dày

- Bước 2: Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ: Rơm khô 100 kg, Nước sạch 100lít, Urê 4 kg (có thể thay bằng 3kg Urea + 0,5 kg muối ăn + 0,5 kg vôi), Xô, Thùngtưới có hoa sen, Cân, Tấm che, ( nylon, bao tải cũ, chiếu rách )

- Bước 3: Ủ Rơm

Cân lượng rơm (ví dụ 25 kg ) rồi rải thật đều vào hố ủ, nén chặt, cân lượng

Urê bằng 4 % lượng rơm (ví dụ 1 kg).

Hòa Urê vào lượng nước thích

hợp, bằng lượng rơm (ví dụ 25 lít), cho

dung dịch Urê vào thùng tưới hoa sen và

tưới đều lên lớp rơm trong hố ủ, vừa tưới

vừa phải dẫm để nén thật chặt, tưới từ từ

để nước Urê ngấm vào rơm mà không

ngấm xuống đất hoặc đọng trong đáy hố,

làm tương tự như vậy cho đến khi đầy

hố ủ, phủ toàn bộ khối rơm bằng tấm che

cho thật kín Trên cùng có thể trát bùn ,

đắp đất hoặc đè bằng các vật liệu sẵn có

- Bước 4: Theo dõi hố ủ

Sau vài ngày, khối rơm xẹp xuống nên phải đắp đất hoặc sữa tấm che để khốirơm luôn luôn được đậy kín, chống nước ngấm vào khi trời mưa (như làm rảnh thoátnước xung quanh hố, làm mái che nếu có thể , v.v .)

- Bước 5: Dỡ hố rơm và lấy rơm cho trâu bò ăn, rơm ủ được sau 2-3 tuần thì

có thể lấy cho trâu bò ăn, lấy rơm ra đến đâu thì cho gia súc ăn hết đến đấy, lấy theotừng góc của hố ủ, lấy ra khỏi hố ủ trước khi cho ăn khoảng 30 phút, có thể tải mỏng

ra chỗ mát để bay bớt mùi nồng để gia súc dễ ăn, phần còn lại tiếp tục đậy kín nhưcũ

Chúng ta có thể sử dụng urê để ủ yếm khí với rơm tươi Tùy thuộc vào hàm

50% thì chỉ cần trộn 2% Urê thật đều và ủ yếm khí như quy trình trên Với phươngpháp này chúng ta có thể tận dụng được lượng rơm thu hoạch vụ hè thu, khi mà thờitiết không thuận lợi cho việc phơi dự trữ.

* Phương pháp làm tảng liếm đa dinh dưỡng

Dụng cụ để làm bánh đa dinh dưỡng chỉ cần khuôn (Như khuôn đóng gạch) vàmột số dụng cụ khác như cân, xô, chậu, xẻng

Công thức để làm bánh đa dinh dưỡng phổ biến (tính theo %)

- Bước 1: Trộn thật đều U rê, muối ăn, rỉ mật (tạo ra hỗn hợp 1)

- Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu còn lại (hỗn hợp 2), xi măng phải trộn vớinước (1 phần xi măng, 2 phần nước)

- Bước 3: Trộn đều hỗn hợp 1 và hỗn hợp 2 thành hỗn hợp hoàn chỉnh (đảmbảo dẻo, mịn, nhiệt độ khoảng 30-350C, thời gian trộn khoảng 15 - 20 phút, trộnxong ủ đống khoảng 30 - 45 phút

- Bước 4: Đống bánh hỗn hợp bằng khuôn hình chữ nhật hoặc tròn, để bánh tựkhô trong khoảng 5-7 ngày mới đưa vào sử dụng

Chú ý: Các nguyên liệu phải được nghiền nhỏ và trộn thật đều (đặc biệt là u rê

và muối), khi trộn xong ta nắm thật chặt nếu thấy nước có rỉ ra ở kẻ tay, và khi thả rakhông bị rã rời ra là được

Cách đóng giống như đóng gạch, yêu cầu phải neún thật chặt để đảm bảo độcứng Đóng xong bánh được phơi ở chổ râm mát, có gió thổi, không phơi trực tiếpdưới ánh nắng mặt trời, bánh tốt là bành có độ cứng và bền đảm bảo, khi người dẫmlên không bị vỡ Bánh có độ dính nhờ có rỉ mật, bánh có thể được bao gói bằng túinylon và cho ăn dần.

Cách cho ăn: Đặt bánh vào máng để tránh rơi vãi, treo cạnh chuồng ngang tầm

liếm của bò, cho bò liếm tự do Trâu bò: 0,3 - 0,5 kg/con/ngày; bê nghé (khi đã ăncỏ): 0,15 - 0,2 kg/con/ngày; dê: 0,05 - 0,1 kg/con/ngày (Gia súc có thể bị ngộ độcnếu ăn quá nhiều bánh đa dinh dưỡng)

CHƯƠNG 5:

KỸ THUẬT CHĂN NUÔI CÁC LOẠI TRÂU BÒ

1 Các phương thức chăn nuôi trâu bò

1.1 Nuôi thâm canh

Phương thức này áp dụng trong điều kiện không có đồng cỏ chăn thả Đây làphương thức được áp dụng chủ yếu trong chăn nuôi bò sữa ở nước ta hiện nay Thức

ăn được mang đến chuồng, trâu bò luôn được nhốt trong chuồng, thỉnh thoảng đượcđưa ra sân chơi tắm nắng, vận động thay vì trâu bò được chăn thả và ăn trên đồng cỏ

Thuận lợi của phương thức này là năng suất của đất nông nghiệp có thể tậndụng tối đa (không có sự hao hụt do giẫm đạp và rơi vãi), thu phân dễ dàng, quản lý,chăm sóc bê tốt hơn và gia súc ít bị nhiễm ký sinh trùng Tuy nhiên, điều bất lợi làtốn thêm nhân công cho việc cắt cỏ, vận chuyển, cho ăn, dọn phân

1.2 Nuôi bán thâm canh

Phương thức này áp dụng ở những nơi có cả đồng cỏ chăn thả và đồng cỏ thucắt Phương thức này được áp dụng khá rộng rãi trong chăn nuôi nông hộ nhỏ hiệnnay Hàng ngày trâu bò được gặm cỏ (kết hợp vận động và tắm nắng) ngoài đồngtrong một khoảng thời gian nhất định và khi về chuồng mỗi con được nhốt cố địnhmột chỗ nào đó Trong thời gian nhốt trong chuồng trâu bò được cho ăn cỏ tươi,thức ăn ủ xanh hoặc cỏ khô, rơm khô và thức ăn tinh

Phương thức nuôi cũng có thể thay đổi theo mùa Vào mùa hè - thu đồng cỏchăn thả có năng suất cao nên có thể nuôi trâu bò theo phương thức chăn thả trêncác lô cỏ Vào mùa đông - xuân năng suất đồng cỏ chăn thả giảm thấp, trâu bò đượcchuyển vào nuôi nhốt và cho ăn tại chuồng

1.3 Nuôi quảng canh

Phương thức này dựa vào sự chăn thả cho gặm cỏ ngoài bãi chăn là chính.Điều kiện tiên quyết là phải có đủ diện tích đồng cỏ có chất lượng Đồng cỏ thườngđược thiết kế theo lô và các nhóm trâu bò được chăn thả luân phiên trên đó

Trong phương thức này vai trò của chuồng không lớn và có thể thiết kếchuồng đơn giản hơn Tuy nhiên, cũng như phương thức nuôi nhốt trong chuồngcần có máng ăn và máng uống để bổ sung thức ăn và nước uống cho trâu bò vàonhững thời gian trâu bò về chuồng (thời gian vắt sữa chẳng hạn)

2 Kỹ thuật chăn nuôi các loại trâu bò

2.1 Kỹ thuật chăn nuôi trâu bò sinh sản

* Xác định nhu cầu dinh dưỡng

Nhu cầu dinh dưỡng của trâu bò cái sinh sản bao gồm: nhu cầu duy trì, nhucầu cho phát triển thai, nếu trong thời gian mang thai trâu bò phải làm việc thì phảicộng thêm nhu cầu làm việc

Nhu cầu duy trì phụ thuộc vào khối lượng cơ thể của trâu bò

Khối lương (kg) Đơn vị TĂ Khối lượng (kg) Đơn vị TĂ

Mỗi đơn vị thức ăn cần có 90-100 g protein tiêu hoá, 7-8 g Ca, 4-5 g P, cứ 100

kg khối lượng cơ thể bổ sung 8-10 g muối ăn Khi phối hợp khẩu phần cần chú ý đếntháng có chửa: thời kỳ chủa đầu (bắt đầu - tháng thứ 6) cho ăn chủ yếu thức ăn xanh,thời kỳ chửa cuối cần bổ sung thức ăn tinh hỗn hợp dễ tiêu

* Chăm sóc quản lý trâu bò cái sinh sản

- Định chế độ làm việc: Trong 6 tháng chửa đầu có thể cho trâu bò cái làmviệc vừa phải, tránh các công việc năng nhọc Từ tháng thứ 7 trở đi cho trâu bò nghỉlàm việc

- Đề phòng xẩy thai do tác động cơ giới: Chuồng trại đảm bảo khô ráo, bãichăn thả rộng rãi, bằng phẳng Không chăn thả theo đàn quá đông

- Chăm sóc khi trâu bò đẻ:

+ Trước khi trâu bò đẻ cần chuẩn bị chuồng nuôi sạch sẽ, có rơm độnchuồng Biểu hiện của trâu bò sắp đẻ: bụng sa xuống, sụt hông, âm đạo sưng to vànhão, niêm dịch nhiều nhưng loãng, vú mọng, đầu tiên màng ối vỡ, trâu bò rănmạnh để đẩy thai ra

+ Tư thế của thai bình thường: 2 chân trước ra trước, móng úp sấp hoặc 2 chânsau ra trước móng ngửa Nếu tư thế của thai không bình thường cần điều chỉnh thai

là không bình thường, cần phải can thiệp

+ Sau khi đẻ cần rửa sạch phần thân sau, đầu vú, cơ quan sinh dục bằng thuốctím 0,1 % hoặc nước muối 10 % rồi mới cho bê nghé bú Sau khi trâu bò đẻ 10-15phút cần cho uống nước muối có pha thêm ít cám (10 kg nước + 10 kg cám + 50 gmuối) Ngày thứ nhất sau khi đẻ cho ăn cỏ khô và nước cháo loãng

2.1.2 Kỹ thuật chăn nuôi trâu bò đực giống

* Nuôi dưỡng

- Tiêu chuẩn ăn: Để xác định tiêu chuẩn ăn của đực giống người ta căn cứ vàokhối lượng cơ thể và mức độ giao phối hoặc lấy tinh Tiêu chuẩn về năng lượng vàprotein có thể xác định theo bảng sau:

Mức độ phối trung bình: 1 lần/ngày, nghỉ 2-3 ngày/tuần

Phối nặng: 2-3 lần/tuần, 2-3 lượt/ lần

Tiêu chuẩn về khoáng cần đảm bảo 1 ĐVTĂ có 7-8g Ca, 4-5 g P, 10g NaCl.+ Nhu cầu vitamin A được tính thông qua caroten Khi khai thác tinh nặng cầncung cấp 100mg/100 Kg khối lượng(1mg Caroten xấp xỉ 500-533 UI vitamin A)

+ Đối với đực tơ gầy yếu hoặc kết hợp lao tác mỗi ngày cho ăn thêm 0,5-1ĐVTĂ và 100 g PrTH/ĐVTĂ

- Khẩu phần ăn:

Cần sử dụng nhiều loại thức ăn khác nhau, sử dụng các loại thức ăn có giá trị

+ Trong mùa đông: thức ăn thô (cỏ khô) từ 25-40%, thức ăn nhiều nước và củquả từ 20-30%, thức ăn tinh là 40-50%.

+ Trong mùa hè: thức ăn xanh (cỏ tươi) 30-45%, cỏ khô 15-20%, thức ăn tinh

tự bảo vệ của cơ thể

2.2 Kỹ thuật chăn nuôi bê nghé

* Nuôi dưỡng và chăm sóc bê nghé trong giai đoạn bú sữa đầu

Khi bê nghé mới đẻ ra có sự thay đổi lớn về môi trường sống: trong cơ thể mẹthai được bảo vệ và nuôi dưỡng đặc biệt, còn khi đẻ ra bê nghé phải chịu sự tác độngcủa môi trường và nguồn cung cấp dinh dưỡng cũng thay đổi

Thức ăn của bê nghé khi mới đẻ là sữa đầu Sữa đầu có đặc tính sinh học vàhoá học khác hẳn so với sữa thường Sữa đầu có giá trị dinh dưỡng cao hơn sữathường và giảm dần sau khi đẻ

Đặc biệt trong sữa đầu có hàm lượng γ - globulin cao là kháng thể tự nhiên.Trong sữa đầu còn có MgSO4, đây là một chất tẩy nhẹ, có tác dụng vệ sinh đườngtiêu hoá Vì vậy cho bê nghé bú sữa đầu càng sớm càng tốt

Lượng sữa cho bú không nên vượt quá 8 % so với khối lượng cơ thể Nếulượng sữa cho bú quá 8% so với khối lượng cơ thể sữa sẽ tràn vào dạ cỏ, trong khi

làm cho bê nghé bị tiêu chảy Phải cho bê nghé bú từ từ để sữa chảy xuống dạ múikhế Mỗi lần nuốt bê có thể nuốt 30 ml sữa, do đó khi cho bú nhân tạo thì đườngkính lỗ của đầu vú cao su khoảng 1 - 2 mm là vừa Nếu lỗ quá to lượng sữa xuốngquá nhiều sẽ tràn qua rãnh thực quản, rơi xuống dạ cỏ và lên men thối.

Cho bê bú đúng giờ, khoảng cách giữa các lần cho bú đều nhau, sẽ thuận lợicho quá trình tiêu hoá của bê nghé

Trong giai đoạn mới đẻ (trong khoảng 1 tháng tuổi) người ta thường nuôi bênghé trên cũi nhằm đảm bảo vệ sinh, tránh sự xâm nhập của các vi khuẩn

* Kỹ thuật nuôi bê nghé trong giai đoạn bú sữa (từ 7 ngày tuổi đến cai sữa)

- Xác định tiêu chuẩn ăn:

Hiện nay có rất nhiều phương pháp xác định tiêu chuẩn ăn nhưng phươngpháp thường dùng là căn cứ vào nhu cầu duy trì và nhu cầu sản xuất

Nhu cầu duy trì phụ thuộc vào khối lượng cơ thể, nhu cầu sản xuất phụ thuộc

vào khả năng tăng trọng

Tiêu chuẩn ăn = nhu cầu duy trì + nhu cầu sản xuất Nhu cầu duy trì của bê:

Mỗi đơn vị thức ăn cần có 90 - 125 g protein tiêu hoá: giai đoạn 1- 6 thángtuổi: 110 – 125 g, từ 6 tháng tuổi trở đi: 90 - 100g Mỗi đơn vị cần có 7 - 8 g Ca, 4-5

g P, cứ 100 kg khối lượng cơ thể cung cấp 15 g NaCl

- Các loại thức ăn cho bê

+ Sữa nguyên: Là loại thức ăn chủ yếu của bê nghé, sữa là loại thức ăn dễ tiêuhoá và có sự cân bằng các chất dinh dưỡng Nếu như thiếu sữa nguyên bê sẽ chậmsinh trưởng, còi cọc và dễ mắc bệnh Lượng sữa nguyên cho bê nghé bú vào khoảng

200 - 700 kg, tuỳ thuộc vào: giống, yêu cầu tăng trọng, mục đích của người chănnuôi

+ Sữa thay thế: Sữa thay thế là một loại thức ăn có thể thay thế một phần sữanguyên Sữa thay thế có thể sử dụng ở 10 - 15 ngày tuổi.

+ Thức ăn tinh hỗn hợp: Lượng protein trong thức ăn tinh hỗn hợp cần đảmbảo 16 - 18 % Tập cho bê nghé ăn thức ăn tinh hỗn hợp từ 15 - 20 ngày tuổi và cho

ăn ở dạng đặc Lượng thức ăn tập ăn 0,1 kg/con/ngày, sau đó tăng dần theo tuổi

+ Cỏ khô: Cỏ khô là loai thức ăn tập ăn quan trọng cho bê nghé, nó có tácdụng kích thích sự phát triển dạ cỏ Có thể tập cho bê ăn từ 10 ngày tuổi

+ Cỏ tươi: Có thể tập cho bê ăn cỏ tươi ở 20 ngày tuổi (sau khi tập cho ăn cỏkhô) Lượng cỏ tươi cung cấp cho bê nghé vào khoảng 7 - 8 % so với khối lượng cơthể

+ Thức ăn củ quả: Đây là loại thức ăn giàu tinh bột và đường Vì vậy cho bênghé ăn quá nhiều sẽ gây ỉa chảy Thường cho bê nghé ăn vào tháng thứ 2

- Các hình thức nuôi dưỡng, quản lý bê nghé:

+ Nuôi bê nghé theo mẹ: là hình thức cho bê nghe bú trực tiếp và luôn luôntheo mẹ Hình thức này thường được áp dụng trong chăn nuôi trâu bò cày kéo, trâu

bò thịt, trâu bò sinh sản Nhược điểm của hình thức này là không xác định đượclượng sữa bú được của bê, do đó việc bổ sung thức ăn sẽ khó khăn

+ Nuôi bê nghé tách mẹ: Là hình thức tách hẳn bê nghé khỏi con mẹ từ sơsinh và cho bú gián tiếp bằng bình có đầu vú cao su Hình thức này đòi hỏi đầu tư vàtrình độ kỹ thuật cao Hình thức này khắc phục được nhược điểm của hình thức trên

và có thể áp dụng được cơ giới hoá, chuyên môn hoá

Ngoài 2 hình thức trên người ta có thể áp dụng hình thức nuôi bê nghé tách

mẹ không hoàn toàn và nuôi bê bảo mẫu

2.3 Kỹ thuật chăn nuôi trâu bò sữa

* Xác định nhu cầu dinh dưỡng

- Nhu cầu cho sản xuất sữa: Nhu cầu cho sản xuất sữa phụ thuộc vào sảnlượng sữa, 4 % mỡ ( sữa tiêu chuẩn) Cách tính lượng sữa tiêu chuẩn:

M = ( M’ x 0,4 ) + (15 x F )

M: là lượng sữa tiêu chuẩn có tỷ lệ mỡ 4 %

M’: là lượng sữa thực tế vắt được

0,4: là tỷ lệ mỡ 4%

F: là lượng mỡ thực tế tính theolượng sữa vắt được

15: là hệ số

Mỗi kg sữa 4% cần cung cấp 0,5 đơn vị thức ăn.

- Nhu cầu cho thai phát triển: Nhu cầu cho thai phát triển phụ thuộc vào tháng

có thai

+ Nếu chửa 5 tháng thì bổ sung thêm 0,4 đơn vị thức ăn

+ Nếu chửa 6 tháng thì bổ sung thêm 0,7 đơn vị thức ăn

+ Nếu chửa 7 tháng thì bổ sung thêm 0,9 đơn vị thức ăn

+ Nếu chửa 8 tháng thì bổ sung thêm 1,2 đơn vị thức ăn

+ Nếu chửa 9 tháng thì bổ sung thêm 1,5 đơn vị thức ăn

- Nhu cầu cho sự phát triển cơ thể: Nhu cầu cho sự phát triển cơ thể phụ thuộcvào tuổi của trâu bò sữa

+ Nếu trâu bò sữa 3 năm tuổi cần bổ sung 0,4 đơn vị thức ăn

+ Nếu trâu bò sữa 4 năm tuổi cần bổ sung 0,3 đơn vị thức ăn

+ Nếu trâu bò sữa 5 năm tuổi cần bổ sung 0,2 đơn vị thức ăn

- Nhu cầu cho sự phục hồi cơ thể: Khi cạn sữa đối với những trâu bò gầy sút,

để tăng trọng 200 g/ngày cần bổ sung 1 đơn vị thức ăn

Mỗi đơn vị thức ăn cần có 100-110g protein tiêu hoá, 6-7 g Ca, 4-5 g P, 6-7

g NaCl Khi phối hợp khẩu phần cho trâu bò sữa cần chú ý các loại thức ăn trongkhẩu phần

- Thường xuyên tắm chải và vệ sinh chuồng trại sạch sẽ

- Thức ăn phải đảm bảo sạch sẽ Cứ 10 ngày một lần, căn cứ vào sản lượngsữa để điều chỉnh khẩu phần cho thích hợp Phải chú ý đảm bảo cung cấp đủ nướcuống sạch Một con bò có năng suất sữa 6-7 kg/ngày cần cung cấp 40 kg nước vàomùa đông, 60 kg nước vào mùa hè Cần chú ý phòng và điều trị bệnh kịp thời chotrâu bò sữa, nhất là bệnh viêm vú

2.4 Kỹ thuật chăn nuôi trâu bò thịt

2.4.1 Giai đoạn bú sữa (xem phần kỹ thuật nuôi bê nghé)

2.4.2 Giai đoạn nuôi lớn (7-21 tháng)