MÔ - ĐUN HIỂU VỀ NẠN ĐÓI TOÀN CẦU

MÔ - ĐUN 14: HIỂU VỀ NẠN ĐÓI TOÀN CẦU GIỚI THIỆU Trong thông điệp Ngày lương thực giới năm 2000, Giám đốc Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc cho biết: Những hiểm họa từ đói nghèo chấp nhận mặt đạo đức chúng phải bị loại bỏ Đói suy dinh dưỡng triền miên làm suy giảm đời sống người Thiếu tiếp cận nguồn thực phẩm an toàn, bổ dưỡng lành mạnh mặt vật chất hay kinh tế thời điểm dẫn đến hậu tiêu cực cho dân tộc quốc gia Nguồn: Diouf, J (2000) Thông điệp Ngày lương thực giới Trọng tâm Mô - đun khái niệm an ninh lương thực chiến lược nhằm đạt điều Như vậy, mô - đun phần giới thiệu cho nghiên cứu nông nghiệp bền vững mô - đun 15 Những hiểu biết dân số thảo luận mô - đun 13 quan điểm truyền thống cũ “quá tải dân số" cần phải xem xét lại Các quan điểm không mang tính trích tải dân số thường gắn liền với hình ảnh "nạn đói", "nạn đói toàn cầu” “hàng triệu người chết đói” Trong hình ảnh thực bi thảm vào thời gian hạn hán nghiêm trọng, đàn áp chiến tranh, chúng có xu hướng tạo hình ảnh phụ thuộc mà lúc Mối quan hệ nạn đói mật độ dân số đơn giản Ví dụ, Hà Lan Singapore nằm số nước có mật độ cao giới người nói họ tải dân số Kết là, nhiều người đặt câu hỏi "nên dùng tiêu chí để định nghĩa tải dân số tình trạng tải dân số liên quan đến điều gì?” “Tại xuất thực phẩm người dân địa phương đói?" Những câu hỏi cho thấy cần phải ý trình gây nạn đói Các trình giải thích mô - đun MỤC TIÊU • • • Phân biệt biểu nguyên nhân gốc rễ nạn đói sức ép dân số lên nguồn thực phẩm; Hiểu rõ quan điểm từ góc độ nước phát triển vấn đề liên quan đến dân số, đói an ninh lương thực; Nhận thức vấn đề tình khó xử giảng dạy dân số nạn đói 78 CÁC HOẠT ĐỘNG Đói suy dinh dưỡng giới Những nguyên nhân gốc rễ nạn đói Thực phẩm yếu tố Hướng tới an ninh lương thực cho tất người Hoạt động tổng kết TÀI LIỆU THAM KHẢO Boucher, D (ed) (1999) Paradox of Plenty: Hunger in a Bountiful World, Institute for Food and Development Policy/Food First, San Francisco Brown, L.R (2005) Outgrowing the Earth The Food Security Challenge in an Age of Falling Water Tables and Rising Temperatures, Earthscan, London Delpeuch, F., Maire, B., Monnier, E and Holdsworth, M (2009) Globesity A Planet Out of Control? Earthscan DeRose, L.F., Messer, E and Millman, S (1999) Who’s Hungry? and How Do We Know?: Food Shortage, Poverty, and Deprivation, United Nations University Press Gardner, G and Halweil, B (2000) Underfed and Overfed: The Global Epidemic of Malnutrition, Worldwatch Paper No.150, Worldwatch Institute Ingram, J., Ericksen, P and Liverman, D (eds) (2010) Food Security and Global Environmental Change, Earthscan, London Lappe, F.M., Collins J., Rosset, P and Esparza, L (1998) World Hunger: Twelve Myths, 2nd edition, Grove Press, New York Lawrence, G., Lyons, K and Wallington, T (eds) (2009) Food Security, Nutrition and Sustainability, Earthscan, London Moorhead, A (2009) Climate, agriculture and food security: A strategy for change, CGIAR Runge, C.F., Senauer, B., Pardey, P.G and Rosegrant, M.W (eds) (2003) Ending Hunger in Our Lifetime: Food Security and Globalization, International Food Policy Research Institute and John Hopkins Universty Press 79 United Nations Food and Agricultural Organisation (2008) The State of Food Insecurity in the World 2008, Food and Agricultural Organisation, Rome von Grebmer, K et al (eds) (2009) 2009 Global Hunger Index, International Food Policy Research Institute Wright, J (2008) Sustainable Agriculture and Food Security in an Era of Oil Scarcity, Earthscan, London NGUỒN INTERNET Feeding Minds, Fighting Hunger: A World Free From Hunger Food and Agricultural Organisation: Sustainable Development Institute for Food and Development Policy | Food First New Agriculturalist On-line Sustainable Food Security: Policies, Strategies and Case Studies United Nations World Food Summit XÂY DỰNG MÔ - ĐUN Mô - đun John Fien Margaret Calder viết cho UNESCO, sử dụng tài liệu gốc John Fien Giảng dạy giới PTBV (Chương trình giáo dục môi trường quốc tế UNESCO - UNEP) 80 HOẠT ĐỘNG 1: THIẾU ĂN VÀ SUY DINH DƯỠNG TRÊN THẾ GIỚI Hãy mở sổ tay học tập bạn để bắt đầu hoạt động Để khỏe mạnh động, phải có lượng thức ăn đầy đủ, đảm bảo chất lượng đa dạng, đáp ứng đòi hỏi thể lượng chất dinh dưỡng Nếu đầy đủ chất dinh dưỡng thể, trẻ em phát triển trọn vẹn tiềm chúng, người trưởng thành gặp khó khăn việc trì mở rộng khả họ Không phải tất người có đủ thức ăn mà họ cần, điều dẫn tới việc thiếu thức ăn suy dinh dưỡng nhiều nơi giới Năm 2009, tỉ người giới xem không ăn đầy đủ, hay điều có nghĩa sáu người có người chịu đói ngày Khoảng phần tư trẻ em tuổi có triệu chứng suy dinh dưỡng cấp tính hay mạn tính; số tăng lên giai đoạn khan lương thực, thời kì xuất nạn đói bất ổn xã hội Theo số ước đoán, suy dinh dưỡng nguyên nhân quan trọng góp phần gây tử vong trẻ với bệnh ngăn ngừa bệnh lây nhiễm sởi, tiêu chảy, sốt rét viêm phổi Đại đa số người suy dinh dưỡng sống châu Á Thái Bình Dương Khu vực này, chiếm 70% tổng dân số nước phát triển, có đến gần hai phần ba số người suy dinh dưỡng Một phần tư số người suy dinh dưỡng sống cận Sahara, Châu Phi, nơi có tỉ lệ dân số bị suy dinh dưỡng cao NẠN ĐÓI Lượng thức ăn mà giới sản xuất không đủ mà dư thừa để cung cấp cho tất người Trái đất với chế độ ăn uống lành mạnh bổ dưỡng Thật vậy, ăn uống độ béo phì phổ biến Theo báo cáo Worldwatch Institute, số người thừa dinh dưỡng béo phì 1,1 tỉ người, gần xấp xỉ với số người người thiếu dinh dưỡng nhẹ cân giới Như vậy, lại có nạn đói giới dư thừa lương thực thực phẩm? Nhiều người cho dân số đông nguyên nhân gây nạn đói Câu hỏi 1: Bạn có nghĩ đông dân nguyên nhân gây nạn đói giới ngày không? Bằng chứng chứng minh cho quan điểm bạn? Câu hỏi 2: Những người khác mà bạn biết có tin đông dân nguyên nhân gây nạn đói hay không? Những chứng chứng minh cho quan điểm mà họ đưa ra? 81 Mọi người giới có quan điểm khác nguyên nhân hậu dân số vấn đề cung cấp lương thực, thực phẩm: • Dĩ nhiên, bảo vệ môi trường quan trọng, nông trại bền vững phải có đủ lợi nhuận để nuôi sống • Ngành nông nghiệp bền vững cần trì sức sống cộng đồng nông thôn, làng thị trấn nhỏ • Một viễn cảnh tương lai nên bao gồm hoạt động nông nghiệp bền vững, cần phải lắng nghe thông thái người trước • Nông nghiệp bền vững cần phải cải thiện chất lượng sống cho gia đình thân • Nông nghiệp bền vững sử dụng tiêu thụ dịch vụ miễn phí thiên nhiên - không khí, nước đất - để vun trồng loại lương thực thực phẩm tốt tươi • Bảo vệ bảo tồn môi trường tự nhiên phần quan trọng nông nghiệp bền vững Câu hỏi 3: Bạn đồng ý với phát biểu ý kiến trên? Hãy phân loại quan điểm họ sổ tay học tập bạn Những mâu thuẫn quan điểm cho thấy giáo viên phải đối mặt với tình khó khăn giảng dạy vấn đề dân số lương thực thực phẩm: Làm tất quan điểm trình bày cách công bằng? Các giáo viên nên làm đối mặt với quan điểm mâu thuẫn vấn đề gây tranh cãi dân số nạn đói giới? Bất kể câu hỏi khó vậy, nhiều giáo viên cho rằng, việc giảng dạy chủ đề đem lại lợi ích lớn nhiều so với khó khăn Câu hỏi 4: Bạn nghĩ việc này? Hãy lập danh sách liệt kê lí ủng hộ phản đối việc giảng dạy chủ đề HOẠT ĐỘNG 2: NGUYÊN NHÂN GỐC RỄ CỦA NẠN ĐÓI Một số người nói tăng trưởng dân số nguyên nhân nạn đói giới Những người khác cho mật độ dân số số dân thực tế tỉ lệ tăng trưởng nguyên nhân gây thiếu hụt lương thực Một số người lại 82 nói nguyên nhân nạn thiếu lương thực thiếu đất nông nghiệp không đủ phân bón Đôi khi, nguyên nhân lại thảm họa môi trường, lũ lụt hạn hán Hãy đọc số trường hợp nghiên cứu loại hoa màu trồng phương Nam bán cầu để xuất sang thị trường phương Bắc như: cà phê ca cao Những nghiên cứu giải thích nguyên nhân gốc rễ nạn đói theo mô hình thương mại giới Tuy nhiên, mô hình thương mại giới lời giải thích tiềm mà Tùy vào quan điểm người, ta đồng ý không đồng ý với lời giải thích khác Phân tích 10 lời giải thích nạn đói giới Bạn nghĩ lời giải thích hay sai? 83 HOẠT ĐỘNG 3: THỰC PHẨM LÀ NHU CẦU CƠ BẢN ĐẦU TIÊN Hãy mở sổ tay học tập bạn để bắt đầu hoạt động Những nhận định hoạt động nhiều người phân tích Hai nhà nghiên cứu Hoa Kì, Frances Moore Lappe Joseph Collins, kiểm tra nhận định chứng đến kết luận ngạc nhiên hai người sai: tất “giả thuyết không thực tế” tình trạng thiếu lương thực giới Lappe Collins tiếp tục phân tích vấn đề xây dựng tài liệu "Thực phẩm nhu cầu đầu tiên” Đây nguyên tắc nhằm hướng dẫn, đưa giải pháp cho vấn đề nạn đói giới Thật vậy, họ cho nguyên tắc tạo sở cho sách nông nghiệp để đảm bảo chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng cho tất người giới Mỗi nguyên tắc “Thực phẩm nhu cầu đầu tiên” gắn với giả thuyết Ví dụ, từ giả thuyết đầu tiên, "mọi người đói khan thực phẩm đất đai", Lappe Collins xây dựng nguyên tắc: "Mỗi quốc gia giới có nguồn lực cần thiết cho người dân tự thoát khỏi nạn thiếu lương thực” Như vậy, nguyên tắc “Thực phẩm nhu cầu đầu tiên” phản hồi hợp lí với giả thuyết đối lập Câu hỏi 5: Hãy nêu nguyên tắc quan điểm ”Thực phẩm nhu cầu đầu tiên” mà bạn muốn thực nước bạn đưa lí Câu hỏi 6: Hãy đưa nguyên tắc theo quan điểm ”Thực phẩm nhu cầu đầu tiên” mà bạn nghĩ khó để thực nước bạn đưa lí 84 HOẠT ĐỘNG 4: HƯỚNG TỚI AN NINH LƯƠNG THỰC CHO TẤT CẢ MỌI NGƯỜI Hãy mở sổ tay học tập bạn để bắt đầu hoạt động Hơn kỉ qua, có nhiều tiến đáng kể việc tăng số lượng chất lượng cung ứng lương thực toàn cầu cải thiện tình trạng dinh dưỡng người dân Do cung ứng lương thực toàn cầu theo kịp với tăng trưởng dân số, y tế, giáo dục dịch vụ xã hội cải thiện toàn giới, số người đói suy dinh dưỡng giảm cách đáng kể Tuy nhiên, việc cung cấp đầy đủ loại thực phẩm an toàn, chất lượng tốt vấn đề nghiêm trọng nhiều nước, kể với quốc gia có đủ nguồn cung cấp thực phẩm toàn quốc Ở tất nước, số hình thức đói suy dinh dưỡng tiếp tục tồn Chấm dứt nạn đói thiết phải bắt đầu với việc đảm bảo sản xuất đủ lương thực sẵn có cho tất người Tuy nhiên, cung cấp đủ lương thực không đảm bảo loại bỏ nạn đói Đảm bảo an ninh lượng thực, tức đảm bảo cho tất người lúc phải tiếp cận với nguồn thực phẩm đủ dinh dưỡng an toàn cho sống động lành mạnh Tuy nhiên, dân số tăng nhanh gây khó khăn cho sản xuất nông nghiệp phải đáp ứng với nhu cầu ngày tăng thực phẩm Hầu phát triển canh tác gần hết đất trồng trọt họ lấn sang vùng đất xa xôi lại “Thật không may, dân số gia tăng tiếp tục vượt mức thực phẩm sẵn có nhiều nước", theo báo cáo Jacques Diouf, Tổng giám đốc Tổ chức nông lương Liên hiệp quốc (FAO), Hội nghị thượng đỉnh lương thực giới năm 1996 Rome Ví dụ, từ năm 1985 đến năm 1995, sản xuất lương thực tụt sau so với tăng trưởng dân số 64 tổng số 105 nước phát triển mà FAO nghiên cứu Trong khu vực giới, Châu Phi tình trạng tồi tệ Sản xuất lương thực tính theo đầu người giảm xuống 31 nước tổng số 46 quốc gia Châu Phi Hiện nay, Châu Phi sản xuất gần 30% lương thực cho người so với năm 1967 Một nghiên cứu năm 2002 FAO sản xuất lương thực tăng trưởng dân số Sẽ có đủ lương thực cho lượng dân số tăng giới năm 2030 Nhưng hàng trăm triệu người nước phát triển tình trạng thiếu lương thực tồn nhiều vấn đề nghiêm trọng liên quan đến môi trường ngành nông nghiệp gây Nguồn: FAO (2002) Nông nghiệp giới: Hướng tới giai đoạn 2015/2030, Rome 85 Đáp ứng đủ nhu cầu lương thực khắp giới đòi hỏi phối hợp - tăng sản xuất nông nghiệp, cải thiện phân phối lương thực, quản lí tài nguyên kế hoạch hóa gia đình Giáo dục chăm sóc sức khỏe cần thiết để cải thiện phúc lợi người dân từ nâng cao suất thúc đẩy việc sử dụng tài nguyên bền vững Những lo ngại thiếu hụt sản xuất nông nghiệp phân phối lương thực không đầy đủ tập trung trọng vào khái niệm “an ninh lương thực” Theo FAO: An ninh lương thực tình trạng mà tất người lúc tiếp cận với thực phẩm an toàn dinh dưỡng để trì sống khỏe mạnh động Theo định nghĩa này, khoảng hai tỉ người, hay nói cách khác người có người không cung cấp đầy đủ thực phẩm an toàn Hoặc họ trồng đủ lương thực cho họ, họ không đủ tiền để mua đủ lương thực thị trường nước Kết là, nhiều người lâm vào nạn đói trường hợp nghiêm trọng chết đói Nhiều người bị thiếu hụt dinh dưỡng phần ăn họ Nền kinh tế toàn cầu sản xuất đủ lương thực cho gần tỉ người giới chí nhiều lượng lương thực phân phát cách công Tuy nhiên, lượng lương thực sẵn cho hàng triệu người giới Một số quốc gia sản xuất lương thực nhiều so với nhu cầu nước, nước khác sản xuất không đủ lương thực cho tất người dân họ Cũng có nước có khả sản xuất dư thừa kinh tế họ gắn chặt với xuất nông nghiệp thấy nghiên cứu trường hợp chuối, cà phê ca cao hoạt động Vì vậy, hệ thống phân phối thực phẩm tốt - quốc gia - nội dung an ninh lương thực Các chiến lược khác để cải thiện an ninh lương thực thảo luận Hội nghị thượng đỉnh lương thực giới năm 1996 Rome Những bước tiến từ Hội nghị năm 1996 FAO giám sát đánh giá chặt chẽ Hãy khám phá bốn khía cạnh Chương trình an ninh lương thực bền vững FAO gồm: Con người, Thể chế, Kiến thức Môi trường Câu hỏi 7: Hãy ghi bốn khía cạnh sổ tay học tập bạn Theo FAO, có nhiều chiến lược cách thức để đảm bảo an ninh thực phẩm, bao gồm: • Thương mại công • Hòa bình 86 • Bảo vệ môi trường • Chia sẻ cải • Nông nghiệp hợp lí • Xây dựng cộng đồng • Quyền bình đẳng cho phụ nữ • Tìm lại nguồn thực phẩm bị bỏ quên • Cải cách ruộng đất • Tiến hành “cách mạng xanh da trời”.(blue revolution) Hãy phân tích năm chiến lược mà bạn nghĩ thành công việc bảo đảm an toàn thực phẩm cho tất người giới 87 HOẠT ĐỘNG 5: HOẠT ĐỘNG TỔNG KẾT Hãy mở sổ tay học tập bạn để bắt đầu hoạt động Hoạt động tổng kết mô - đun: Hãy nhìn lại hoạt động tập mô - đun để kiểm tra xem bạn làm xong chưa Bổ sung hoàn tất phần để kết thúc mô đun Câu hỏi 8: Phần phần có ích với bạn mô - đun này? Tại sao? Câu hỏi 9: Hãy thử nghĩ lớp học mà bạn dạy Làm để ý tưởng chương trình sử dụng lớp học? Câu hỏi 10: Hãy phân tích làm bạn dạy giảng “Bồi dưỡng trí óc, đấu tranh với nạn đói” (Feeding minds, Fighting hunger) cho lớp tiểu học hay trung học sở Câu hỏi 11: Hãy xác định vấn đề mà bạn phải đối mặt dạy nạn đói an ninh lương thực giới Làm để giải vấn đề đó? (Những nguyên tắc phục vụ cho việc dạy vấn đề gây tranh cãi khám phá mô - đun 22) 88 Suy dinh dưỡng Suy dinh dưỡng nguyên nhân hàng đầu gây việc trẻ đẻ nhẹ cân (LBW) chậm phát triển Trẻ đẻ nhẹ cân lớn lên bị chậm phát triển vể trí tuệ bệnh tật suốt thời thơ ấu, tuổi niên thiếu tuổi trưởng thành Những phụ nữ chậm phát triển trưởng thành có khuynh hướng sinh đứa trẻ thiếu cân suy dinh dưỡng, tiếp nối vòng luẩn quẩn Mối liên quan suy dinh dưỡng giai đoạn đầu đời - thời kì phát triển bào thai việc phát triển bệnh mãn tính sau động mạch vành, tiểu đường, huyết áp cao xuất ngày nhiều Hàng năm 30 triệu trẻ sơ sinh ốm yếu sinh nước phát triển thiếu chất dinh dưỡng bụng mẹ Suy dinh dưỡng thiếu hụt vitamin khoáng chất thiết yếu tiếp tục gây bệnh nặng hay tử vong hàng triệu người toàn giới Hơn 3,5 tỉ người bị ảnh hưởng thiếu sắt, tỉ người có nguy thiếu iốt 200 triệu trẻ em mầm non bị ảnh hưởng thiếu hụt vitamin A Thiếu sắt dẫn đến trí tuệ chậm phát triển, khả kháng bệnh thấp, lâu dài suy giảm tinh thần phát triển vận động suy chức sinh sản Ngoài ra, thiếu sắt góp phần gây khoảng 20% ca tử vong liên quan đến thai nhi Thiếu iốt gây tổn thương não vĩnh viễn, trí tuệ chậm phát triển, suy chức sinh sản, giảm khả sống sót trẻ em gây bệnh bướu cổ Đối với bà mẹ tương lai, thiếu iốt gây mức độ khác chậm phát triển trí tuệ đứa họ Thiếu vitamin A dẫn đến mù mắt tử vong trẻ em, làm suy giảm phát triển thể chất khả chống nhiễm khuẩn, hậu tỉ lệ tử vong trẻ nhỏ tăng Ngay việc thiếu hụt vi chất mức độ nhẹ hạn chế phát triển trẻ hạn chế lực học tập từ nhỏ, sau ảnh hưởng tới hoạt động trường Chính điều dẫn đến tỉ lệ bỏ học gánh nặng mù chữ cao dân số tương lai Chúng ta giảm nhẹ số người phải gánh chịu hậu nghiêm trọng sức khỏe thiếu ba vi chất chủ yếu nêu cách đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm đầy đủ chế độ ăn đa dạng cung cấp vitamin khoáng chất thiết yếu Ở nhiều nước, vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống dư thừa mối đe dọa ngày gia tăng Béo phì trẻ em trẻ vị thành niên gắn liền với vấn đề sức khỏe khác nhau; tình trạng trì trưởng thành dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, từ tăng nguy chết sớm tình trạng sức khỏe không gây tử vong lại gây suy nhược ảnh hưởng đến suất lao động Những vấn đề xuất không nước phát triển mà tăng lên nước phát triển Những nước phát triển phải đối mặt với gánh nặng suy dinh dưỡng tăng gấp đôi đối mặt với bệnh mãn tính liên quan đến chế độ 89 ăn uống Ngoài ra, thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh vật, kim loại nặng thuốc trừ sâu gây trở ngại việc cải thiện chất dinh dưỡng quốc gia giới Những loại bệnh liên quan đến vấn đề thực phẩm phổ biến nhiều nước, trẻ em nạn nhân thường thấy Bệnh tiêu chảy trẻ em gây tình trạng thiếu cân, thiếu nước dẫn tới tỉ lệ tử vong cao trẻ em Cho dù mức độ nhẹ hay trầm trọng nhất, hậu chế độ thi ếu dinh dưỡng sức khỏe làm giảm phúc lợi chất lượng sống, ảnh hưởng tới mức độ phát triển tiềm người Suy dinh dưỡng dẫn đến giảm sút suất lao động gây tổn thất kinh tế người lớn bị ảnh hưởng rối loạn dinh dưỡng rối loạn liên quan đến dinh dưỡng khó có khả làm việc; giáo dục giảm sút trẻ ốm yếu tới trường theo học Ngoài ra, tổn thất kinh tế chi phí chăm sóc y tế cho người ốm yếu suy dinh dưỡng; chi phí xã hội chăm sóc cho người tàn tật số trường hợp chăm sóc cho gia đình họ Nguồn: Theo Feeding Minds, Fighting Hunger 90 Khám phá giả thuyết Giả thuyết Mọi người đói khan lương thực đất đai trồng trọt Sự khan coi nguyên nhân nạn đói mà năm đói trầm trọng luôn có dồi thực phẩm giới - tính riêng lúa gạo đủ cung cấp cho tất người giới với 3.000-4.000 calo ngày, chưa kể tất loại đậu, củ, hoa quả, loại hạt, rau ngũ cốc Vậy khan đất đai gì? Hãy nhìn quốc gia đông dân giới để xem liệu tìm thấy mối tương quan mật độ dân số nạn đói không Chúng ta tìm Ví dụ, Bangladesh có số người trồng trọt 1ha canh tác nửa Đài Loan Tuy nhiên, Đài Loan nạn đói người dân Bangladesh thường xuyên thiếu lương thực Trung Quốc có số người canh tác 1ha cao hai lần so với nhiều nước khác Tuy nhiên, Trung Quốc người dân lại không thiếu thực phẩm Ngược lại, Trung Mĩ vùng biển Caribbe nơi có khoảng 70% trẻ em bị suy dinh dưỡng, nửa số đất nông nghiệp (đất tốt nhất) trồng loại trồng xuất lương thực phục vụ cho người dân địa phương Giả thuyết Đơn giản có nhiều người giới Một giới bùng nổ dân số có nghĩa có thức ăn cho người Nếu “quá nhiều người” gây nạn đói, dự tính thấy nhiều người đói nước có nhiều người canh tác 1ha đất nông nghiệp Tuy nhiên, tìm thấy mối tương quan Các nước có diện tích đất nông nghiệp đầu người tương đối lớn phải hứng chịu tình trạng thiếu lương thực nghiêm trọng thường xuyên Ví dụ như, thiếu lương thực trở thành vấn đề nghiêm trọng với nhiều người dân Bolivia, nơi mà họ sinh sống với nửa mẫu (Anh) đất canh tác cho người, nhiều nhiều so với Pháp Còn Brazil có nhiều đất canh tác tính theo đầu người Hoa Kì Mexico, nơi mà người dân nông thôn bị suy dinh dưỡng, lại có nhiều đất canh tác tính theo đầu người Cuba, Cuba chịu cảnh thiếu lương thực 91 Dân số tăng nhanh thường phản ánh nhu cầu người dân muốn có nhiều để tăng số lao động, tăng nguồn thu nhập ỏi gia đình để đảm bảo tuổi già để bù cho tỉ lệ tử vong cao trẻ sơ sinh Kết đứa trẻ sinh không cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng không chăm sóc sức khỏe mức Hơn nữa, tỉ lệ sinh cao phản ánh tình trạng yếu phụ nữ xã hội bị đói nghèo làm cho trầm trọng thêm Giả thuyết Nạn đói khắc phục cách tập trung sản xuất nhiều thực phẩm Việc chẩn đoán nguyên nhân nạn đói khan đất thực phẩm không tránh khỏi dẫn đến kết luận tăng sản xuất lương thực giải vấn đề Như vậy, cách thức tăng sản lượng trọng tâm đẩy nhanh chiến chống đói vòng 50 năm Chính phủ, tổ chức quốc tế tập đoàn kinh doanh lĩnh vực nông nghiệp thúc đẩy đại hóa thủy lợi quy mô lớn, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, máy móc hạt giống, tất biện pháp làm tăng sản lượng Việc áp dụng sách nông nghiệp gọi cách mạng xanh (green revolution) Nhưng công nghệ áp dụng vào lĩnh vực nông nghiệp, lĩnh vực vốn tồn hệ thống bất bình đẳng quyền lực, công nghệ có xu hướng đem lại lợi nhuận cho người chủ đất, có tiền, có khả “vay vốn” người có tầm ảnh hưởng trị lớn Chính chọn lọc gạt bỏ phần lớn người dân nông thôn người thiếu ăn giới Giả thuyết Để đạt an ninh lương thực, giới phải dựa vào chủ đất lớn Chính phủ tổ chức cho vay quốc tế phải bỏ qua nhà sản xuất với quy mô nhỏ họ tin tập trung vào chủ sở hữu đất đai lớn đường nhanh để tăng sản xuất lương thực Tuy nhiên, nghiên cứu tiến hành 83 quốc gia cho thấy 3% chủ đất sở hữu khoảng 80% đất nông nghiệp Điều đặt câu hỏi người nông dân giới bị bỏ rơi sách Một nghiên cứu tiến hành Argentina, Brazil, Chile, Côlombia, Ecuador Guatemala phát người nông dân sản xuất quy mô nhỏ có suất cao gấp từ đến 14 lần 1ha so với nông dân sản xuất quy mô lớn Tại Thái Lan, vùng đất có diện tích đến 2ha thu sản lượng thóc bình quân gần 60% so với trang trại có diện tích từ 50ha trở lên Bằng chứng khác chứng minh nông dân sản xuất nhỏ làm tăng sản xuất lương thực xuất 92 phát từ kinh nghiệm trồng trọt nước Các nước phân phối lại đất đai nguồn lực khác nước phục vụ cho nông nghiệp dẫn đến tăng trưởng nhanh chóng sản xuất nông nghiệp – số nước bật điển Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc Giả thuyết Chúng ta phải đối mặt với đánh đổi khó khăn Sự cần thiết phải tăng sản xuất lương thực phải đánh đổi với toàn vẹn hệ sinh thái khu vực sản xuất lương thực Phải đẩy nông trại tới vùng đất cận biên, nơi có nguy xói mòn khắc phục Việc sử dụng thuốc trừ sâu phải tăng lên rủi ro gây lớn Haiti hình ảnh đáng buồn phá hoại môi trường Phần lớn nông dân canh tác sườn núi xanh tươi với hy vọng mong manh trồng lương thực Có phải sản xuất lương thực Haiti tận dụng hết đất nông nghiệp lại dốc núi? Câu trả lời không Những người tìm kiếm đất trồng trọt sườn núi chông chênh xem người bị tách khỏi quyền thừa hưởng vùng đất nông nghiệp màu mỡ giới Khu vực đất màu mỡ nằm thung lũng kiểm soát số người có quyền lực (và đối tác nước họ), người quan tâm tiền bạc để chi trả cho sống “nhập khẩu” họ thực phẩm Những vùng đất màu mỡ vậy, phần lớn sử dụng để trồng loại trồng chứa lượng dinh dưỡng thấp (đường, cà phê, ca cao) dành riêng cho xuất Với nhu cầu cấp thiết cần phải trồng nhiều lương thực hơn, liệu không chấp nhận mức độ độc hại từ hóa chất nguy hiểm? Gần nửa số thuốc trừ sâu Hoa Kì sử dụng đất nông nghiệp, mà sân gôn, công viên bãi cỏ Cơ quan bảo vệ môi trường taị Hoa Kì (EPA) ước tính số nông dân Mĩ sử dụng 50 triệu pound thuốc trừ sâu bị thiệt hại 7% mùa vụ trước thu hoạch Ngày nay, người nông dân sử dụng thuốc trừ sâu nhiều 12 lần so với trước tỉ lệ số trồng bị thiệt hại trước vụ thu hoạch gần gấp đôi Ở phương Nam bán cầu, hầu hết thuốc trừ sâu sử dụng cho loại xuất (chủ yếu loại trái rau sử dụng thuốc trừ sâu mức độ thấp hơn) trồng đồn điền Do đó, số lượng thuốc trừ sâu đưa vào môi trường toàn giới không liên quan tới nhu cầu thực phẩm người thiếu thức ăn 93 Giả thuyết Mong muốn phát triển tốt đẹp nước phát triển xuất trồng có lợi tự nhiên sử dụng khoản thu nhập để nhập lương thực hàng hóa công nghiệp Vận hành nông nghiệp theo hướng xuất thường phải nhập công nghệ tốn kém, phân bón hóa học thuốc trừ sâu, để tăng sản lượng cao để đáp ứng tiêu chuẩn hình thức thông số kĩ thuật thị trường nước Đặt hệ thống nông nghiệp dựa vào công nghệ nhập giúp đảm bảo sản phẩm sản xuất xuất để toán hóa đơn nhập - vòng luẩn quẩn phụ thuộc xuất nhập Mặt hàng xuất chủ yếu trồng nước thực dân cũ lựa chọn sở mang lại lợi nhuận lớn cho nước quốc Trên mảnh đất mà trồng ca cao, cà phê, cao su, chè, đường, ta trồng đa dạng loại chứa nhiều chất dinh dưỡng ngũ cốc, loại đậu chứa lượng protein cao, rau, trái loại củ Giả thuyết Nạn đói thi giới người giàu giới người nghèo Những thuật ngữ “thế giới đói” “thế giới nghèo” làm nghĩ đến nạn đói hàng loạt Chúng che giấu thực trạng xã hội có thứ bậc nơi mà nạn đói ảnh hưởng đến tầng lớp thấp hai khu vực Bắc Nam bán cầu Nạn đói toàn giới liên quan đến qua mối đe dọa chung: việc kiểm soát chặt chẽ nhu cầu người, thức ăn Quá trình tập trung quyền kiểm soát đất đai nguồn lực sản xuất khác xác định nguyên nhân trực tiếp gây nạn đói phương Nam diễn phương Bắc Giả thuyết Nông dân bị áp bức, suy dinh dưỡng bị đẩy vào tình trạng phụ thuộc họ khó tự vận động Quan điểm lờ thực tế tất quốc gia ngày Do nguồn thông tin chọn lọc để chuyển đến chúng ta, thường không nhận đấu tranh dũng cảm hàng triệu người giới để giành quyền kiểm soát nguồn lực sản xuất lương thực 94 Những người đặt câu hỏi người nông dân làm cho thân dường người dân nhiều quốc gia, lịch sử loài người, giải thoát thân khỏi nạn đói nỗ lực họ Ngay năm tồi tệ chiến tranh thập niên 60, người Việt Nam cải thiện nông nghiệp họ Sản lượng tăng lên thủy lợi mở rộng từ 20% diện tích đất canh tác vào thập niên 50 lên tới gần 60% Người dân Trung Quốc trước xót xa với nạn hạn hán lũ lụt, xây dựng hồ chứa nước nhân rộng hệ thống tưới tiêu cho đất đai dựa tinh thần tự thân vận động sáng kiến người dân địa phương Ngày nay, Trung Quốc sở hữu phần ba đất đai có hệ thống tưới tiêu giới, tăng gấp đôi sản lượng thóc lúa Giả thuyết Nạn đói nên khắc phục việc thương mại giới phân chia lại lương thực từ khu vực dư thừa sang khu vực thiếu lương thực Có vấn đề coi thương mại giải pháp khắc phục nạn đói Việc phân phối lương thực thực phẩm phản ánh việc kiểm soát nguồn lực sản xuất lương thực, thực phẩm Những có quyền kiểm soát đất đai định trồng trọt; trồng gì, trồng đâu Do đó, chương trình phân phối lại lương thực giải nạn đói Thay vào đó, phải đối diện với câu hỏi thực tế: làm để người dân nơi có quyền dân chủ việc kiểm soát nguồn thực phẩm? Giả thuyết 10 Để giải nạn đói, phải tăng nguồn viện trợ lương thực Tăng ngân sách viện trợ nước quan điểm hạn hẹp hỗ trợ trực tiếp thông qua trợ cấp phần nhỏ toàn tác động kinh tế đầu tư quốc tế Tất nhiên, việc trợ cấp lương thực điều cần thiết lúc khẩn cấp Tuy nhiên, cần phải trở thành phần chiến lược dài hạn cải cách nông nghiệp giúp ngăn chặn nạn đói tái diễn Điều đòi hỏi phải có hoạt động nghiêm túc để phân phối lại quyền kiểm soát nguồn lực sản xuất thực phẩm Nguồn: Theo Lappe, F.M and Collins J (1998) World Hunger: Twelve Myths, 2nd edition, Grove Press, New York 95 Chiến lược cải thiện an ninh lương thực FAO Thương mại công Các điều khoản thương mại quốc tế có lợi cho phương Bắc Các nước giàu khiến phương Nam bị ràng buộc chặt chẽ sản xuất hàng hóa cách tạo hàng rào thuế quan hàng hoá sản xuất Rào cản riêng hàng dệt may quần áo làm nước nghèo tốn 53 tỉ đô la năm tổn thất thương mại – tương đương với tổng số viện trợ phương Tây vào phương Nam Trớ trêu thay, đói nghèo tiếp diễn phương Nam có nghĩa nước nghèo mua hàng hóa sản xuất số lượng mà nước giàu muốn cung cấp Không có giống thị trường "tự do” Tất phải phấn đấu công Bước phải cập nhật thông tin đưa định khôn ngoan với tư cách người tiêu dùng nhà đầu tư Là công dân, phản đối thương mại bất công nói với nhà lãnh đạo trị phản đối Bảo vệ môi trường Dân số đông phương Nam thường bị đổ lỗi gây thảm họa sinh thái Trong thực tế, người nghèo chịu nhiều rủi ro việc bảo tồn nguồn tài nguyên mà họ phụ thuộc vào Chính việc khai thác thương mại cách thiển cận vài công ti khai thác khu rừng giới để đổi lấy sản phẩm thương mại gỗ, đồ gỗ giấy, chuyển đổi đất để phát triển hàng hóa, trồng, chất ma tuý để chăn nuôi Tất hoạt động nhằm cung cấp hàng hóa tiêu dùng cho phương Bắc để lại giá phải trả môi trường xã hội cho phương Nam Để trì tương lai chung, môi trường cần phải ưu tiên Chúng ta góp phần cách khuyến khích sản xuất hàng hóa thân thiện với môi trường đặt câu hỏi cho việc tiêu dùng thân Một nông nghiệp thích hợp Không có cách khắc phục nhanh chóng cho khu vực thiếu lương thực - câu trả lời phải cụ thể cho vùng 96 Cuộc cách mạng xanh thường bị tầng lớp giàu có ăn chặn, đẩy người nông dân bé nhỏ khỏi thị trường Ở nhiều nước, canh tác thương mại, lại nâng đỡ trợ cấp, lan nhanh với kho hóa chất gây ô nhiễm, thuốc trừ sâu độc hại sản lượng giảm Nhưng câu trả lời thực lại nằm nơi khác, với người nông dân tận dụng tốt đất đai họ, chống sâu bệnh với phương pháp kiểm soát sinh học tự nhiên, trồng đa dạng loại trồng để giữ cho đất màu mỡ, bảo vệ hạt giống tốt cho trồng tương lai Để nỗ lực thành công, họ phải có khả đưa định riêng Ở phía bên cầu, thông thường phủ, doanh nghiệp nông nghiệp nhà hoạch định sách lại kiểm soát chặt chẽ chương trình nông nghiệp Quyền bình đẳng cho phụ nữ Phụ nữ chịu bất lợi quyền lực Dẫu vậy, họ lại làm hầu hết việc nhà nông nhiều vùng giới Họ làm việc nhiều so với nam giới - 70% số người nghèo giới phụ nữ Bốn trăm triệu phụ nữ độ tuổi sinh đẻ cân nặng 45kg – tình trạng sức khỏe bà mẹ yếu tố góp phần làm nảy sinh vấn đề sức khỏe họ Cách tốt để chống lại nạn đói cho phụ nữ giúp họ tiếp cận với công việc trả lương công đất đai Ở nước phát triển, nhiều phụ nữ kiếm số tiền nửa nam giới Thường công việc họ không tính làm việc Phụ nữ tạo nửa số lương thực cho toàn giới họ sở hữu có 1% đất nông nghiệp Giáo dục giúp họ kiểm soát việc sinh đẻ, cải thiện sức khỏe mức sống Cải cách ruộng đất Một tỉ người sống làng quê phương Nam đất riêng để canh tác Hai phần ba số họ sống Ấn Độ Bangladesh Ở Guatemala Peru 85% lao động nông thôn đất Bất nơi vấn đề tồn tại, thường có lịch sử phong trào cải cách đất đai bị thất bại - bị cản trở tầng lớp địa chủ có quyền lực mối quan hệ trị Việc giao đất cho nông dân nghèo để họ tự trồng lương thực cho thành công thực biện pháp Phân chia lại đất đai phải thực với tăng cường khả tiếp cận nguồn tín dụng phương tiện sản xuất máy móc Nhưng cải cách ruộng đất tạo công việc mà người dân nghèo từ vùng nông thôn tìm kiếm khu ổ chuột thành phố 97 Hòa bình Chiến tranh gây nạn đói Các xung đột cướp nhà cửa kế sinh nhai người tị nạn đất để trồng lương thực việc làm để giúp họ mua đất Năm 1994, ngân sách dành cho quân toàn giới 767 tỉ đô la - nhiều tổng thu nhập 45% dân số nghèo giới “Cổ tức hoà bình” đạt 935 tỉ đô la từ năm 1987 chi tiêu cho vũ khí giảm, số dành cho viện trợ phát triển quốc tế - mà liên tục giảm tỉ lệ phần trăm GDP Chúng ta cần phải vận động nhà lãnh đạo hoạt động hòa bình sử dụng cổ tức hòa bình cách khôn ngoan Sự ổn định tăng lên tạo hội cắt giảm chi tiêu quân nước nghèo Chia sẻ cải Hơn tỉ người sống mức đô la ngày Một phần năm dân số giàu giới kiểm soát khoảng 86% thu nhập giới, phần năm người nghèo chiếm khoảng 1,4% Thị trường tự thương mại tự tạo hội cho người nghèo điều thực cần thiết thương mại công thị trường công Ngoài cá nhân siêu giàu, lòng tham trị ý nghĩa kinh tế với nước giàu theo đuổi mục tiêu Thành công kinh tế phương Nam có nghĩa thương mại gia tăng tạo nhiều hơn, việc làm phương Bắc Bằng cách chia sẻ cải, thực đảm bảo điều Xây dựng cộng đồng Bất bình đẳng không kinh tế mà lựa chọn đạo đức Chúng ta cần phải thay giả thuyết nguy hại tầm quan trọng thành công tài cá nhân - quan trọng chủ nghĩa đế quốc đại - với ý tưởng cá nhân cộng đồng Nhận thức mối liên kết với cá nhân khác, loài môi trường tạo nên tình thương sức mạnh Nhiều cộng đồng nghèo cải dư dật hướng tới lí tưởng cho dù phụ nữ nghèo làm việc nhà bếp cộng đồng Peru Bolivia, hay nông dân khắp Châu Mỹ Latinh tham gia vào chương trình chia sẻ kiến thức với Tìm lại loại thực phẩm truyền thống 98 Một cách khác giúp bù đắp thiếu hụt lương thực phải nhận thông thái dân tộc địa kiến thức nguồn thực phẩm có sẵn địa phương Ví dụ Amaranths Quinoa, hai loại trồng truyền thống trồng Peru Mexico Cả hai loại hạt linh hoạt, thích nghi tốt với loại đất địa phương điều kiện khí hậu, cung cấp nhiều protein chất lượng cao so với hầu hết loại ngũ cốc thị trường, bao gồm gạo, lúa mì ngô Một “cuộc cách mạng xanh da trời” (blue revolution) Thế giới cần "cuộc cách mạng xanh da trời" Ủy ban sông ngòi giới thông báo báo cáo họ năm 1999 nửa sông lớn giới bị khô cạn dần bị ô nhiễm nặng Ô nhiễm sông lưu vực sông khiến cho 25 triệu người tị nạn lí môi trường phải di dời năm 1998 - lần số người tị nạn môi trường vượt 21 triệu người tị nạn từ xung đột vũ trang giới Theo dự đoán Liên Hợp Quốc, tỉ người bị ảnh hưởng tình trạng thiếu nước vào năm 2050 Vào năm sau đó, chẳng hạn Nigeria có khoảng 900m³ nước/người so với 3200m³/người năm 1990 (giảm gần 75% lượng nước có sẵn) Chính phủ cộng đồng cần phải xây dựng kế hoạch để quản lí lưu vực sông khu vực dẫn nước vận động người dân địa phương tham gia thực 99