giáo án công nghệ 10 hay cả năm

Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết21: Bài 23: Chọn lọc giống vật nuôi i Mục đích , yêu cầu: 1/ Kiến thức: Sau học xong , HS phải: - Nêu đợc khái niệm mục đích chọn lọc giống vật nuôi - Giải thích đợc tiêu chí đợc sử dụng để đánh giá, chọn lọc giống vật nuôi cho ví dụ minh hoạ - Phân biệt đợc phơng pháp chọn lọc hàng loạt với phơng pháp chọn lọc cá thể khái niệm, đối tợng, điều kiện, phạm vi tiến hành, cách tiến hành u nhợc điểm - Biết đợc số phơng pháp CL giống VN phổ biến nớc ta 2/ Kĩ năng: - Rèn kĩ tìm hiểu SGK - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, so sánh, liên hệ thực tiễn sản xuất 3/Thái độ: - Biết vận dụng cách CL giống vật nuôi vào thực tiễn chăn nuôi gia đình, địa ph ơng để thu NS cao - Thấy đợc tầm quan trọng chọn lọc giống vật nuôi, có ý thức quan tâm đến giá trị giống việc chọn lọc giống tiến hành chăn nuôi ii Chuẩn bị thầy trò: 1/ Chuẩn bị thầy; Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV 2/ Chuẩn bị trò: Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan iii Tiến trình dạy: ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ Nêu khái niệm sinh trởng - phát dục, mối quan hệ? Nêu nội dung ý nghĩa quy luật sinh trởng - phát dục VN? Lấy ví dụ làm rõ? Dạy mới: Hoạt động GV&HS Nội dung GV: CL giống VN lựa chọn VN theo I/ Các tiêu để đánh giá chọn lọc tiêu chí định để giữ lại VN tốt, giống vật nuôi: loại bỏ VN xấu 1/ Ngoại hình, thể chất: a/ Ngoại hình: (?)Thế ngoại hình? Lấy vài VD - Là hình dáng bên vật, mang ngoại hình giống VN em biết? đặc điểm đặc trng giống HS: Lợn landrrat: lông trắng, tai to cụp xuống, dài, chân cao Lợn Móng có mảng đen yên ngựa mông - Vai trò ngoại hình: (?) Câu hỏi lệnh? + Phân biệt giống với giống khác Ngoại hình có vai trò nh + Nhận định đợc tình trạng sức khoẻ, cấu trúc trình chọn lọc vật nuôi? hoạt động phận bên thể + Dự đoán khả sản xuất vật nuôi - GV giới thiệu hình 23, sau yêu cầu HS quan sát hình 23 cho biết: Ngoại hình bò hớng sữa bò hớng thịt có đặc điểm liên quan đến hớng sản xuất chúng? - HS quan sát hình vẽ, thảo luận trả lời câu hỏi, GV nhận xét nhấn mạnh: + Bò hớng thịt: toàn thân giống hình chữ nhật, thân sâu rộng, phát triển + Bò hớng sữa: toàn thân giống hình nêm, phần sau to phần trớc, vú phát triển, tĩnh mạch vú rõ, phát triển b/ Thể chất: chất lợng bên VN, hình thành kết hợp yếu tố di - GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết: truyền ngoại cảnh Thể chất gì? Thể chất đợc hình thành Giáo án công nghệ lớp 10 -1- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn yếu tố nào? - HS nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi, GV nhận xét chuẩn hoá kiến thức - GV hỏi tiếp: Thể chất có mối quan hệ với yếu tố thân vật nuôi? Hãy làm rõ mối quan hệ - Nhận xét: Thể chất có liên quan đến sức sản xuất khả thích nghi với điều kiện môi trờng sống vật + Thể chất tốt (con vật khoẻ mạnh) sức sản xuất khả thích nghi vật tốt 2/ Khả sinh trởng phát dục: + Thể chất (con vật ốm yếu) sức sản Đánh gía tốc độ tăng khối lợng thể, mức tiêu tốn thức ăn, thành thục xuất khả thích nghi 3/ Sức sản xuất: mức độ sản xuất sản phẩm chúng nh: (?) tiêu đánh giá sức sản xuất trứng? khả làm việc, khả sinh sản, cho thịt, (số lợng trứng, trọng lợng trứng / chu kì, trứng, sữa chất lợng trứng: độ dầy vỏ, số lòng đỏ/ II/ Một số phơng pháp chọn lọc giống vật nuôi lòng trắng) Chọn lọc hàng loạt - Khái niệm: phơng pháp lúc hay thời gian ngắn chọn đợc số - GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK, thảo luận lợng lớn vật nuôi phù hợp với mục tiêu chọn lọc nhóm hoàn thành phiếu học tập sau: - Đối tợng chọn lọc: Vật nuôi sinh sản, Các phơng đặc biệt giống tiểu gia súc gia cầm lọc hàng Chọn lọc cá pháp chọn lọc Chọn - Phạm vi áp dụng: Đợc áp dụng chọn loạt thể Nội dung nhiều vật nuôi lúc Khái niệm - Điều kiện chọn lọc: Đợc tiến hành đối tợng chọn điều kiện sở sản xuất, nhân lọc giống Phạm vi áp - Cách tiến hành: theo bớc dụng + Đặt tiêu chuẩn cụ thể Điều kiện chọn lọc tiêu chọn lọc vật giống Cách tiến + Chọn cá thể đạt tiêu chuẩn để nuôi hành dỡng, làm giống u nhợc điểm - u nhợc điểm: + u điểm: nhanh, đơn giản, không tốn dễ thực đợc áp dụn rộng rãi (?) hiệu chọn lọc không cao? Nhợc điểm: hiệu chọn lọc không cao (vì HS: Chỉ KT đợc HD bên ngoài( khiểu hình) + dựa vào kiểu hình để đánh giá vật) cha KT đợc kiểu gen nên có HQ với tính Chọn lọc cá thể trạng có hệ số DT cao( màu lông, chân, HD ) - Khái niệm: phơng pháp chọn cá Còn TT có HSDT thấp nh NS trứng, sản l- thể vật nuôi Là tốt phù hợp với mục tiêu ợng sữa Không KT đợc, không xác định chọn lọc chắn hệ sau Dt giống ntn - Đối tợng chọn lọc: thờng đực giống - Phạm vi áp dụng: Đợc áp dụng cần chọn vật nuôi có chất lợng giống cao - Điều kiện chọn lọc: Đợc tiến hành trung tâm giống, điều kiện tiêu chuẩn chuồng trại, chăm sóc, nuôi dỡng - Cách tiến hành: theo bớc + Thông qua tổ tiên: cá thể có tổ tiên tốt nhiều mặt cá thể có triển vọng tốt Thông qua thân vật: Những cá thể (?) Mục đích CL tổ tiên gì?( đánh giá + có kết kiểm tra tốt đợc chọn làm vật theo nguồn gốc, nhờ biết rõ khứ giống lịch sử vật dựdoán đặc tính + Thông qua đời sau: vào phẩm chất DT đời để định có tiếp tục sử dụng bố mẹ chúng làm giống hay không - u nhợc điểm: + u điểm: Đạt hiệu chọn lọc cao Giáo án công nghệ lớp 10 -2- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn + Nhợc điểm: Mất nhiều thời gian, công sức; đòi hỏi phải có sở vật chất trình độ khoa học - kĩ thuật cao khó áp dụng rộng rãi 4/ Củng cố: Câu 1: Ghép ND 1,2,3,4 với nội dung a,b,c,d để chọn đợcgà giống tốt: Mắt a To, thẳng, cân đối Chân b Mợt,.màu đặc trng phẩm giống Lông c Khép kín Mỏ d Sáng, khuyết tật Câu 2: Ghép ND 1,2,3,4 với nội dung a,b,c,d để chọn đợc lợn giống tốt: Lông a Nở nang Lng b Dài, rộng Vai c Tha, bóng, mợt, đặc trng giống Chân d Thẳng, chắc, khoẻ Bài tập nhà Lập bảng so sánh biện pháp chọn lọc giống vật nuôi Su tầm câu ca dao nói kinh nghiệm chọn giống vật nuôi - Một số ca dao, tục ngữ nói kinh nghiệm chọn giống vật nuôi nhân dân ta: + Kinh nghiệm chọn trâu: Chọn Trâu tốt chọn làm giống: Đầu thanh, mặt nhẹ, chân khô Vai cao, thẳng, mặt gân, sờn tròn Dạ bình vôi, tai mít, đít lồng bàn Đố biết đợc trâu điểm chi? Bốn chân vó bì Mông tròn bát úp vững vàng Sờn mau, sừng ná hiên ngang Yêu trâu thêm tính khoẻ làm siêng ăn Trâu xấu không chọn làm giống Chân to, nặng kéo cày đợc Lại thêm tiền thấp, hậu cao Đuôi trùng khuỷu đợc đâu + Kinh nghiệm chọn gà: Mua gà phải chọn giống gà Gà Ri bé nhng mà lớn mau Nhất to giống gà nâu Lông nhiều thịt béo, ngày sau đẻ nhiều Ngày soạn: Ngày giảng: I Mục tiêu: Tiết 22: thực hành QUAN ST, NHN DNG NGOI HèNH GING VT NUễI Kiến thức: Sau học xong này, hs cần nắm đợc Nhận dạng số giống vật nuôi phổ biến hớng sản xuất chúng Kĩ - Biết quan sát, so sánh đặc điểm ngoại hình giống vật nuôi có hớng sản xuất khác - Nhận dạng đợc số giống vật nuôi đợc nuôi phổ biến nớc sẵn có địa phơng hớng sản xuất chúng - Thực quy trình, bảo đảm an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ - Nhận thức đợc vai trò, vị trí giống vật nuôi nhập nội địa phơng sản xuất - Có ý thức tìm hiểu đặc điểm giống vật nuôi để tập chọn giống vật nuôi tốt phục vụ cho việc chăn nuôi gia đình địa phơng Ii Chuẩn Bị Chuẩn bị GV - Về nội dung: + Nghiên cứu kỹ nội dung SGK SGV, đặc biệt lu ý phần Những điều cần lu ý SGV + Tham khảo Giáo trình Giống vật nuôi TS Văn Lệ Hằng NXB Giáo dục Hà nội 2006 tài liệu giới thiệu giống vật nuôi nớc nhập nội nớc ta Giáo án công nghệ lớp 10 -3- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn - Về phơng tiện: + Các t liệu mô tả ngoại hình, hớng sản xuất, suất, hình thức nuôi dỡng số giống vật nuôi phổ biến nớc, đặc biệt giống vật nuôi đợc giới thiệu bìa thực hành giống vật nuôi sẵn có địa phơng + Nếu có điều kiện đến trang trại chăn nuôi HS trực tiếp quan sát, nhận dạng ngoại hình vật nuôi thật trực quan + Nếu thực hành lớp học, giáo viên chuẩn bị băng hình, tranh ảnh ghi lại hình ảnh, hoạt động giống vật nuôi đợc chọn giới thiệu thực hành + Mẫu tờng trình thực hành cho nhóm - Về phơng pháp: + Thực hành nhận biết + Thảo luận nhóm + Cần tiến hành quan sát nhận xét đặc điểm ngoại hình giống vật nuôi trớc hớng dẫn cho HS thực hành Chuẩn bị HS - Nắm vững khái niệm vai trò ngoại hình việc đánh giá, chọn lọc vật nuôi - Tranh ảnh, t liệu giống vật nuôi phổ biến nh trâu, bò, lợn, gà, vịt - Giấy, bút, thớc kẻ, tờng trình thực hành iii tiến trình giảng ổn định lớp: (kiểm tra sĩ số) Kiểm tra cũ - Trình bày phơng pháp chọn lọc hàng loạt ứng dụng trình bày u, nhợc điểm phơng pháp này? - Trình bày phơng pháp chọn lọc cá thể ứng dụng, nêu u nhợc điểm phơng pháp này? Dạy HĐ1: Giới thiệu thực hành hoạt động Nội dung I Mục đích, yêu cầu - GV nêu mục đích, yêu cầu thực hành - Biết cách quan sát, so sánh ngoại hình - HS ý lắng nghe ghi nhớ mục đích, giống vật nuôi có hớng sản xuất khác yêu cầu thực hành - Nhận dạng đợc số giống vật nuôi nớc địa phơng - Thực quy trình, bảo đảm an toàn lao động vệ sinh môi trờng II Chuẩn bị - Tranh ảnh giống vật nuôi phổ biến - GV kiểm tra chuẩn bị HS - T liệu khả sản xuất, hình thức nuôi dỡng giống vật nuôi - Bản tờng trình thực hành III Qui trình thực hành Bớc Quan sát hình ảnh số giống vật nuôi rút đặc điểm đặc trng ngoại - GV giới thiệu nội dung, quy trình thực hành hình đặc điểm có liên quan đến hớng sản xuất vật - HS ý lắng nghe hớng dẫn GV để - Đối với giống trâu, bò: nắm vững qui trình thực hành + Màu sắc lông, da + Đầu, cổ, sừng, yếm + Khuôn hình + Tầm vóc + Bầu vú - Đối với giống lợn: - GV kiểm tra, HS nắm vững quy trình + Màu sắc lông, da thực hành chuyển sang hoạt động + Khuôn hình + Đầu, tai, mõm + Tầm vóc + Lng - Đối với giống gà: + Màu săc lông + Khuôn hình + Đầu Giáo án công nghệ lớp 10 -4- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn HĐ2: Tổ chức phân công nhóm Hoạt động GV - Phân nhóm: bàn tạo thành nhóm thực hành - Yêu cầu nhóm tự cử nhóm trởng, th ký cho nhóm - Nêu vai trò, vị trí cho thành viên nhóm + Nhóm trởng phụ trách điều hành quy trình thực hành nhóm + Th ký chịu trách nhiệm ghi lại tờng trình thực hành cho nhóm + Các thành viên khác kết hợp với nhóm trởng th ký thực quy trình thực hành HĐ3: Thực hành Hoạt động GV - Nêu yêu cầu cho nhóm tiến quy trình thực hành: + Mỗi nhóm quan sát giống vật nuôi thuộc nhóm giống khác ( tuỳ chọn ) + Các thành viên nhóm ghi thu hoạch vào + Khi hết thực hành nhóm nộp tờng trình thực hành - Theo dõi, hớng dẫn, nhắc nhở trả lời vấn đề nảy sinh trình thực hành nhóm HĐ4: Thảo luận Hoạt động GV - Yêu cầu nhóm báo cáo kết thực hành trớc lớp - Nhận xét, xác hoá kết cho nhóm HĐ5 Tổng kết, đánh giá kết thực hành Hoạt động GV - Tổng kết, nhận xét, đánh giá kết thực hành cho nhóm lớp + Các đánh giá: Kết thực hành khả thuyết trình báo cáo kết thực hành nhóm ý thức tổ chức kỉ luật Tinh thần chuẩn bị t liệu + Cách đánh giá Biểu dơng, cho điểm nhóm làm tốt Phê bình, rút kinh nghiệm nhóm làm cha tốt Xếp loại học - Yêu cầu nộp tờng trình thực hành thu dọn vệ sinh nơi thực hành để chuẩn bị cho tiết học Giáo án công nghệ lớp 10 + Cổ + Mào + Chân - Đối với giống vịt: + Màu sắc lông + Khuôn hình + Đầu + Cổ + Mỏ Bớc 2: Nhận xét trình bày kết theo mẫu bảng 24 SGK trang 73 Hoạt động HS - Lắng nghe phân công GV - Nắm vững vai trò vị trí nhóm thực hành Hoạt động HS - Ghi nhớ yêu cầu GV - Tự giác, tích cực thực theo nội dung quy trình đợc hớng dẫn - Các nhóm trao đổi t liệu, tranh ảnh cho để nghiên cứu hoàn thiện bảng nhận xét trình bày kết Hoạt động HS - Các nhóm cử đại diện trình bày kết thực hành trớc lớp - Các nhóm nhận xét, bổ sung để hoàn chỉnh đáp án Hoạt động HS - Lắng nghe GV nhận xét, đánh giá, tự giác rút kinh nghiệm mặt làm đợc mặt thiếu xót để khắc phục học sau - Nộp tờng trình cho GV thu dọn vệ sinh nơi thực hành -5- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Nhận xét, đánh giá Dựa vào bảng nhận xét nhóm, nhận xét trình thực hành, đánh giá Hớng dẫn nhà - Vận dụng quy trình thực hành đối tơng vật nuôi thật - Mỗi cá nhân su tầm ảnh chụp t i liệu mô tả nguồn gốc, ngoại hình, suất hai giống vật nuôi khác Cả lớp biên tập thnh ti liệu giới thiệu đặc điểm giống vật nuôi có nớc ta - Chuẩn bị học sau Phụ lục 24 Nguồn gốc, đặc điểm, tính sản xuất số giống vật nuôi I Các giống bò Bò vàng Việt Nam - Nguồn gốc: Là giống nội, gồm nhiều nhóm bò nuôi nhiều vùng khác nh Thanh Hoá, Nghệ An, Lạng Sơn, Hà Giang - Đặc điểm ngoại hình: Lông màu vàng, vàng nhạt vàng đậm Thân hình chữ nhật, ngắn thấp Tầm vóc nhỏ, lép, mông lép, hệ phát triển, khối lợng trởng thành nhóm bò nh sau: bò Thanh Hoá: 200 250kg, bò Nghệ An: 200 275kg, bò Lạng Sơn: 180 230kg, bò Hà Giang (bò Mèo): 220 280kg Sừng ngắn, đầu thanh, trán lõm Bầu vú phát triển - Tính sản suất: Khả sản xuất thấp mặt nên không dùng làm để lai tạo với giống bò chuyên dụng thịt, sữa đợc Tỉ lệ thịt xẻ thấp, khoảng 40 45% u điểm bật thành thục sớm, mắn đẻ, khả thích nghi cao, chịu đựng kham khổ tốt, bệnh tật, đợc nuôi để lấy sức kéo Bò Lai sind - Nguồn gốc: Là giống nội, đợc hình thành từ kết lai tạo bò Sin đỏ (Red- Sindhi) Pakistan với bò Vàng Việt Nam Hiện nay, đàn bò chiếm khoảng 30% tổng số đàn bò nội, đợc nuôi chủ yếu Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, An Giang, Long An, Nam Định, Hải Dơng - Đặc điểm ngoại hình: Màu lông vàng đỏ sẫm Thân hình nêm, phần sau nhỏ phần trớc, ngực sâu, mông dốc Đầu hẹp, trán gồ, tai to, yếm da dới cổ rốn phát triển, u vai rõ Tầm vóc to bò Vàng Việt Nam, khối lợng trởng thành: cái: 280 320kg, đực: 450 500kg Con có bầu vú phát triển - Tính sản xuất: Tỉ lệ thịt xẻ: 50% Năng suất sữa xấp xỉ 1000kg/chu kì (270 290 ngày) Khả cày kéo tốt bò Vàng Việt Nam Bò Hà lan (Holstein Friesian) - Nguồn gốc: Là giống nhập nội, có nguồn gốc từ Hà Lan, đợc tạo đỉnh Fulixon Bắc Hà Lan từ kỉ XIV Ngày giống bò đợc phân bố rộng giới nớc ta giống bò đợc nuôi nhiều Mộc Châu (Sơn La), Đức Trọng(Lâm Đồng) Ba Vì(Hà Tây cũ) - Đặc điểm ngoại hình: Giáo án công nghệ lớp 10 -6- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Màu lông lang trắng đen, trắng đỏ đen tuyền Bò đầu thanh, nhẹ, tai to, trán phẳng có đốm trắng, sừng cong hớng phía trớc Cổ dài cân đối, da dới cổ có nhiều nếp gấp, yếm Vai, lng, hông, mông thẳng Ngực sâu; bụng to; bốn chân thẳng, dài, khoẻ, cự li chân rộng Bầu vú phát triển to, tĩnh mạch vú rõ Toàn thân nhìn giống hình nêm phần thân sau phát triển mạnh phần thân trớc Tầm vóc to, khối lợng trởng thành: đực (750 1100kg), (450 750kg) - Tính sản xuất: giống bò chuyên sữa, suất sữa bình quân: 5000kg/chu kì(290 300 ngày), tỉ lệ mỡ sữa đạt 3,42% nớc ta suất sữa giống bò đạt 4500 5000kg/chu kì Bò lai hớng sữa(bò sữa Việt Nam) - Nguồn gốc: Là giống nội, đợc tạo từ kết lai tạo bò đực Hà Lan bò Lai Sind - Đặc điểm ngoại hình: tơng tự bò Hà Lan, thờng phân biệt với bò Hà Lan qua đặc điểm: có yếm rốn phát triển - Tính sản xuất: Là giống bò hớng sữa, suẫt sữa khoảng từ 1800 4500kg/chu kì tuỳ mức độ lai, có cao sản đạt 6500kg/chu kì Giống bò a khí hậu mát mẻ, khô ráo, nhiệt độ 18 0C- 200C, nuôi vùng đồng nóng ẩm, nhiệt độ cao thích nghi kém, dễ mắc bệnh II Các giống lợn Lợn Móng Cái - Nguồn gốc: Là giống nội, có nguồn gốc từ huyện Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh Hiện nay, giống lợn đợc nuôi rộng rãi khắp tỉnh miền Bắc, miền Trung số tỉnh Tây Nguyên - Đặc điểm ngoại hình: Có màu lông lang trắng đen ổn định Đầu đen, trán có đốm trắng hình tam giác hình thoi Mõm, vai, bụng bốn chân trắng Lng võng; lng, mông có mảng đen hình yên ngựa kéo dài xuống ngang bụng Đờng ranh giới vùng đen trắng rộng khoảng 3cm có da đen, lông trắng Tầm vóc trung bình, nuôi chín tháng có trọng lợng khoảng 60 65kg - Tính sản xuất: Thể chất yếu Hớng sản xuất: hớng mỡ Sinh sản 10 16 con/lứa, trọng lợng sơ sinh đạt 0,5 0,8kg/con nên lợn đợc sử dụng làm để lai với lợn đực ngoại cho lai nuôi lấy thịt Lợn ỉ - Nguồn gốc: Là giống nội có nguồn gốc từ Nam Định, đợc nuôi rộng rãi tỉnh đồng sông Hồng Giống lợn đợc chia thành hai nhóm là: ỉ mỡ ỉ pha - Đặc điểm ngoại hình: Nhìn chung, lợn có tầm vóc nhỏ, ton thân màu đen, đầu v tai nhỏ, mắt híp, má béo xệ, mõm ngắn v cong, lng võng, chân ngắn v nhỏ thờng bn, bụng to, lợn nái chửa thờng có bụng xệ kéo lê sát đất Lợn ỉ mỡ: trán có nhiều nếp nhăn hằn sâu làm mũi cong lên, mặt nhăn lại; lợn ỉ pha có chân cao, bụng gọn lợn ỉ mỡ, mõm thẳng, mặt không nhăn - Tính sản xuất: Lợn ỉ thnh thục tính dục sớm: lúc - tháng tuổi (12 - 18 kg), đực lúc 1,5 - tháng tuổi Khối lợng lúc trởng thnh đực 40 - 50 kg, 60 - 80 kg Khả sinh sản tơng đối (đẻ 10 - 11 con/lứa) Lợn thịt có tốc độ sinh trởng chậm (300 - 350 g/ngy), tiêu tốn nhiều thức ăn (5 - 5,5 kg thức ăn/kg tăng trọng), nhiều mỡ nạc (tỷ lệ nạc 32 - 35 %) Hiện lợn ỉ gần nh bị tuyệt chủng, số lợng lợn Lợn Ba Xuyên - Nguồn gốc: Là giống nội, có nguồn gốc từ vùng Vị Xuyên, tỉnh Sóc Trăn cũ, tỉnh Hậu Giang - Đặc điểm ngoại hình: Màu lông đốm đen trắng nên gọi heo Tầm vóc to lợn Móng Cái, khối lợng trởng thành 120 150kg Giáo án công nghệ lớp 10 -7- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Lợn Ba Xuyên giống lợn đợc hình thành sở lai tạo lợn địa phơng vùng Nam Bộ với lợn địa phơng đảo Hải Nam (Trung Quốc), lợn Craonaise (Pháp) tạo lợn Bồ Xụ Lợn Bồ Xụ đợc lai với lợn Bekshire (Anh) hình thành lợn Ba Xuyên - Tính sản xuất: Nuôi lấy thịt, hớng mỡ nạc sử dụng làm để lai kinh tế với giống lợn ngoại Lợn Yoóc sai - Nguồn gốc: Là giống nhập nội, đợc hình thành vùng Yoóc sai nớc Anh đợc nhập vào nớc ta từ năm 1964 qua Liên Xô cũ - Đặc điểm ngoại hình: Lông màu trắng có ánh vàng, đầu cổ nhỏ dài, mõn ngắn, mặt gẫy, tai to hớng phía trớc Mình dài, lng cong, bụng gọn, bốn chân chắn khoẻ Tầm vóc lớn, khối lợng trởng thành: lợn đực nặng 350 380kg, lợn nặng 250 280kg - Tính sản xuất: Khả sinh sản cho thịt tốt Lợn phối giống lần đầu lúc tháng tuổi, trung bình lứa đẻ từ 11 12 Lợn thịt tăng trọng trung bình khoảng 700 750g/ngày, tỷ lệ nạc khoảng 50 55%, tiêu tốn khoảng 2,2 2,4kg thức ăn/kg tăng trọng Lợn Lan rat - Nguồn gốc: Là giống nhập nội, có nguồn gốc từ Đan Mạch - Đặc điểm ngoại hình: Màu lông trắng, đầu to vừa phải; tai to, dài, rủ xuống có che kín mắt Thân dài, ngực nông, lép, bốn chân chắn, phần mông phát triển Tầm vóc to, tuổi trởng thành, lợn đực nặng 300 320kg, lợn ngặng 200 250kg - Tính sản xuất: Là giống lợn nạc tiếng giới Lợn thịt tăng trọng 700 750g/ngày, tỷ lệ nạc 55%, tiêu tố khoảng 2,3 2,5kg thức ăn/kg tăng trọng Lợn Duroc - Nguồn gốc: Là giống nhập nội, có nguồn gốc từ Mỹ đợc nhập vào nớc ta từ trớc năm 1975 - Đặc điểm ngoại hình: Ton thân mầu nâu (tuy nhiên có dòng Duroc mầu trắng), tai nhỏ dựng thẳng thân dài, bụng gọn, bốn chân to, khoẻ; phần mông phát triển; đuôi xoắn lại Tầm vóc lớn, khối lợng trởng thnh: lợn đực nặng 300 - 320 kg, lợn nái nặng 220 - 250 kg - Tính sản xuất: Hớng nạc mỡ Lợn thịt tăng trọng trung bình 650 - 700 g/ngy, tỷ lệ nạc 50 - 55%, tiêu tốn 2,4 - 2,6 kg thức ăn/kg tăng trọng Có khả thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới, nhiên khả sinh sản thấp (trung bình con/lứa) II Các giống gà Gà Ri Giáo án công nghệ lớp 10 -8- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn - Nguồn gốc: Là giống gà nội đợc nuôi rộng rãi khắp nớc - Đặc điểm ngoại hình: G Ri có dáng thanh; đầu nhỏ; mỏ vng; mào đơn nụ; cổ v lng di, chân nhỏ mầu vng; lông pha tạp, phổ biến l g trống có lông mầu nâu sẫm, g mái lông mầu v ng nhạt Tầm vóc nhỏ, khối lợng trởng thành: trống: 1,5 2kg, mái:1,1 1,6kg - Tính sản xuất: G Ri thnh thục tính tơng đối sớm (4,5 - tháng tuổi) Sản lợng trứng 70 100 quả/mái/năm, khối lợng trứng nhỏ (45 - 50g), g mái có tính ấp bóng cao, ấp trứng v nuôi khéo Nuôi thịt có tốc độ tăng trởng chậm, thịt thơm ngon G Ri thích hợp với nuôi chăn thả bán chăn thả Gà Tàu vàng - Nguồn gốc: Là giống gà nội đợc nuôi phổ biến tỉnh mìên Nam, đặc biệt miền Đông Nam Bộ - Đặc điểm ngoại hình: Màu lông vàng hay pha tạp; mào đơn hay hạt đậu; chân có lông bàn, có ngón; tầm vóc to, trởng thành: trống nặng khoảng 3kg, mái nặng khoảng: 2kg - Tính sản xuất: Gà Đông Tảo - Nguồn gốc: G Đông Tảo có nguồn gốc từ thôn Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu (Hng Yên) - Đặc điểm ngoại hình: G có tầm vóc lớn, đầu to, mo nụ, cổ v ngắn, ngực nở, lờn di, bụng gọn, ngực v bụng lông, chân mu vng, to xù xì G trống có lông mầu nâu sẫm tía, lông mầu vng nhạt G mọc lông chậm Khi trởng thnh, trống nặng 3,5 - kg, mái nặng 2,5 - kg - Tính sản xuất: Khả sinh sản kém, g mái đẻ trứng muộn, sản lợng trứng 55 - 65 quả/mái/năm, trứng to (50 - 60 g), tỷ lệ ấp nở thấp, g mái ấp trứng v nuôi vụng Gà Hồ G Hồ có nguồn gốc từ thôn Song Hồ thuộc huyện Thuận Thnh (Bắc Ninh) Tầm vóc, hình dáng v mầu sắc g Hồ t ơng tự g Đông Tảo tuổi trởng thnh trống nặng 3,5 - kg, mái nặng 3,5 kg G mái đẻ trứng muộn, sản lợng trứng 50 -60 quả/mái/năm, trứng to (50 - 60 g), tỷ lệ ấp nở thấp, g mái ấp trứng v nuôi vụng Gà Tam Hoàng - Nguồn gốc: Là giống nhập nội, có nguồn gốc từ Quảng Đông Trung Quốc, gồm hai dòng Jiangcun 882 - Đặc điểm ngoại hình: Gà trống có màu lông cánh dán, gà mái có lông màu vàng tơi có vài chấm đen vùng lông cổ lông đuôi; chân thấp màu vàng; mào đơn; mỏ tai vàng; ngực phát triển - Tính sản xuất: Kiêm dụng thịt trứng, g mái đẻ 130 - 160 quả/mái/năm, khối lợng trứng 45 - 58 g G thịt dòng 882 91 ngy tuổi đạt 1,7 - 1,9 kg, tiêu tốn 2,8 - 3,0 kg cho kg tăng trọng G có sức kháng bệnh cao, thích hợp với nuôi chăn thả bán chăn thả Gà Lơng Phợng Giáo án công nghệ lớp 10 -9- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn - Nguồn gốc: Là giống nhập nội, có nguồn gốc từ Quảng Tây Trung Quốc - Đặc điểm ngoại hình: g có hình dáng bên ngoi gần giống với g Ri, mầu lông vng vng đốm hoa, đen đốm hoa, da chân v mỏ mu vng, mào cờ Khi trởng thnh, g trống nặng 2,7 kg, g mái nặng 2,1 kg - Tính sản xuất: Kiêm dụng thịt trứng G mái đẻ bắt đầu đẻ trứng lúc 24 tuần tuổi, tới 66 tuần tuổi đạt 170 quả/mái G thịt 65 ngy tuổi đạt 1,5 -1,6 kg, tiêu tốn 2,4 - 2,6 kg thức ăn/kg tăng trọng Gà Ha lai: Là giống gà nhập nội, có nguồn gốc từ Mỹ Cái có màu lông trắng, trống có màu lông đỏ Khối lợng 18 tuần tuổi: 1,3 1,4kg Thể hình hớng trứng, suất trứng: 250 260 quả/mái/năm Gà Hu bat Là giống gà nhập nội, có nguồn gốc từ Mỹ Màu lông trắng, mào đơn, đứng Khối lợng 24 tuần tuổi: mái: -2,2kg, trống: 2,6 2,8kg Thể hình hớng thịt, tiêu tốn thức ăn: 2,2 2,4kg thức ăn/kg tăng trọng Gà Kabir Do hãng Kabir (Israel) cung cấp, gồm nhiều dòng G mái tuổi trởng thnh nặng 2,2 - 2,3 kg, khả sinh sản cao g Tam Hong Lơng Phợng, 24 tuổi bắt đầu đẻ trứng, tới 52 tuần tuổi đạt 150 - 180 quả/mái G thịt thơng phẩm có khả tăng trọng nhanh, tuần tuổi đạt 2,1 - 2,3 kg, tiêu tốn 2,2 -2,4 kg thức ăn/kg tăng trọng, da vng, thịt gần giống với g Ri 10 Gà Leghorn L giống g chuyên cho trứng có nguồn gốc từ Italia, g mầu lông trắng, mo đơn phát triển G có tầm vóc nhỏ, trống 2,2 - 2,5 kg, mái 1,6 - 1,8 kg Tuổi đẻ trứng đầu 140 ngy tuổi, sản lợng trứng 240 - 260 quả/mái/năm, khối lợng trứng 50 - 55 g, vỏ trứng mầu trắng Hai dòng g Leghorn chủng BVX v BVY nuôi Ba Vì đợc công nhận l giống quốc gia Việt Nam IV Các giống vịt Vịt cỏ - Nguồn gốc: Là giống vịt nội đợc nuôi phổ biến khắp nớc - Đặc điểm ngoại hình: Đầu thanh, cổ dài, mắt sáng tinh nhanh; mỏ dài dẹt, mỏ vàng, đực mỏ màu xanh nhạt vàng; màu lông đa dạng nhng phổ biến màu cánh sẻ sẫm, có màu trắng tuyền, màu cánh sẻ nhạt xám đá; tầm vóc nhỏ bé, tuổi trởng thnh trống 1,5 - 1,7 kg, mái 1,4 - 1,5 kg - Tính sản xuất: Khả sản xuất thịt thấp(75 ngày tuổi đạt sấp sỉ 1kg) nhng khả sinh sản tơng đối tốt: tuổi đẻ trứng 130 - 140 ng y tuổi, sản l ợng trứng 200 - 210 quả/mái/năm, khối Giáo án công nghệ lớp 10 - 10 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn doanh nghiệp nhỏ a Hoạt động sản xuất hàng hoá -Sản xuất mặt hàng nn: thóc, ngô, khoai, sắn, chăn nuôi gia súc, gia cầm - Sản xuất mặt hàng cn têu dùng: bút, giấy, ?: Hãy quan sát hình 50.1, 50.2, 50.3, 50.4 nón, dày, SGK dựa đặc điểm nêu từ thực tế em thấy doanh nghiệp b Hoạt động thơng mại nhỏ địa phơng có lĩnh vực kinh - Đại lí bán hàng: doanh phù hợp? - bán lẽ hàng hoá: ?: Hãy xếp doanh nghiệp theo c Hoạt động dịch vụ: lĩnh vực? - Dịch vụ sữa chữa xe máy: - Dịch vụ internet: - Dịch vụ khác: Củng cố - H: Thế KD hộ gia đình? Các yếu tố cần thiết KD hộ gia đình? - Bài tập nhà:Yêu cầu học sinh xây dựng kế hoạch kinh doanh cho hộ gia đình HDVN - Trả lời câu hỏi cuối - Tìm hiểu nội dung phần II Ngày soạn: Tiết 45-bài 51 lựa chọn lĩnh vực kinh doanh I Mục tiêu: Sau học song này, học sinh phải: - Biết đợc để xác định lĩnh vực kinh doanh - Qua học này, học sinh cần rèn luyện kỹ t duy: phân tích, khái quát, tổng hợp hoá kiến thức phát triển kỹ học tập: quan sát, nghiên cứu tài liệ, trao đổi nhóm - Học sinh có hứng thú học - Có ý thức tìm hiểu lĩnh vực kinh doanh - Học sinh sớm có ý thức định hớng nghề nghiệp II Phơng tiện giảng dạy - Chuẩn bị số tranh ảnh ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có địa phơng liên quan đến giảng - Sách giáo khoa, sách giáo viên công nghệ 10 - Bài giảng dạy học công nghệ 10 Trung học phổ thông III Phơng pháp giảng dạy - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình IV Trọng tâm kiến thức - Các bớc tiến hành lựa chọn lĩnh vựckinh doanh phù hợp V Tiến trình giảng ổn định tổ chức lớp Sĩ số: vắng: Kiểm tra cũ - ?: Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì? Nêu điều hoạt động kinh doanh hộ gia đình? - ?: Nêu đặc điểm doanh nghiệp nhỏ? Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi khó khăn gì? 3) Giảng a Vào bài: Trong đời sống xã hội có nhiều lĩnh vực kinh doanh mà nhà đầu t tiến hành đầu t Song để xác định đợc lĩnh vực kinh doanh phù hợp với khả năng, để doanh nghiệp hoạt động tốt, hoàn thành mục tiêu kinh doanh nhà đầu t phải có bớc quan trọng để lựa chọn b Các hoạt động Giáo án công nghệ lớp 10 - 46 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Hoạt động Giáo viên Học sinh Hoạt động I Xác định lĩnh vực kinh doanh Nội dung học I Xác định lĩnh vực kinh doanh GV: Giới thiệu lĩnh vực kinh doanh hình 51 SGK trang 158 Yêu cầu học sinh quan sát, liên hệ va nêu đợc lĩnh vực kinh doanh có địa phơng? - Doanh nghiệp có lĩnh vực kinh doanh - Sản xuất: + Công nghiệp + Nông nghiệp + TT công nghiệp - Thơng mại: + Mua bán trực tiếp + Đại lý bán hàng - Dịch vụ: + Sửa chữa + Bu chính, Viễn thông + Văn hoá, du lịch GV: Việc xác định lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp? Và dựa nào? GV: Lấy VD doanh nghiệp địa phơng, phân tích làm rõ nhu cầu, đảm bảo cho thực mục tiêu khả nguồn lực thành công, thất bại lĩnh vực kinh doanh địa phơng VD: Đại lý buôn bán xe máy Căn xác định lĩnh vực kinh doanh - Thị trờng có nhu cầu - Đảm bảo cho việc thực mục tiêu doanh nghiệp - Huy động có hiệu nguồn lực doanh nghiệp xã hội - Hạn chế thấp rủi ro đến với doanh nghiệp GV: Thế lĩnh vực kinh doanh phù hợp? Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp - Là lĩnh vực kinh doanh cho phép doanh nghiệp thực mục đích kinh doanh, phù GV: Lấy ví dụ lĩnh vực kinh doanh phù hợp với pháp luật không ngừng nâng cao hợp địa phơng? hiệu kinh doanh doanh nghiệp GV: Yêu cầu học sinh mô tả ttimf hiểu thêm hoạt động thực tế sở kinh doanh Hoạt động II Tìm hiểu bớc tiến hành lựa chọn lĩnh vực kinh doanh II Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh Phân tích GV:Hãy trình bầy bớc để lựa - Phân tích môi trờng kinh doanh: chọn lĩnh vực kinh doanh? + Nhu cầu thị trờng mức độ thoả mãn nhu GV: Mục đích việc phân tích môi trờng cầu thị trờng kinh doanh? + Có sách luật pháp hành liên quan GV: Mục đích việc phân tích đội ngũ lao động? - Phân tích, đánh giá lực đội ngũ lao động doanh nghiệp về: + Trình độ chuyên môn + Năng lực quản lý kinh doanh Giáo án công nghệ lớp 10 - 47 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn - Phân tích khả đáp ứng nhu cầu thị trờng doanh nghiệp - Phân tích điều kiện kỹ thuật công nghiệp - Phân tích tài + Vốn đầu t kinh doanh khả huy động vốn GV: Yêu cầu học sinh nêu nhận xét + Thời gian hoàn vốn đầu t + Lợi nhuận định kinh doanh VD nêu SGK + Rủi ro GV: Mục đích phân tích tài chính? GV: Yêu cầu học sinh liên hệ với thực tế kinh doanh doanh nghiệp địa phơng? Quyết định lựa chọn Trên sở việc phân tích đánh giá, nhà kinh doanh đến định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp Củng cố: - GV hớng dẫn, yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi cuối Qua yêu cầu học sinh tóm tắt nội dung GV đặt số câu hỏi cho học sinh trả lời, từ đánh giá kết học theo mục tiêu xác định Hớng dẫn nhà - Trả lời câu hỏi cuối - Tìm hiểu nội dung 52: Thực hành -Tiết 46-bài 52: Ngày soạn: Thực hành Lựa chọn hội kinh doanh I Mục tiêu Thực hành xong này, học sinh phải: - Củng cố đợc kiến thức học - Lựa chọn xác định đợc hội kinh doanh phù hợp - Rèn luyện đợc kỹ năng: quan sát, phân tích, tổng hợp, phán đoán để đa đợc kinh doanh phù hợp - Rèn luyện đợc tính tổ chức kỷ luật, tự giác, tinh thần học hỏi tinh thần hợp tác cao II Phơng tiện giảng dạy Giáo viên: Bài soạn; Tham khảo tài liệu có liên quan Phiếu học tập 1, 2, 3, 4; tranh ảnh; máy chiếu Học sinh: Nghiên cứu trớc su tầm hoạt động kinh doanh III Phơng pháp giảng dạy - Hoạt động nhóm - Thuyết trình IV.Tiến trình dạy 1.ổn định lớp Sĩ số: Vắng: 2.Kiểm tra cũ 1- Làm để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh hợp lý? 2- ý nghĩa việc phân tích môi trờng kinh doanh, lực kinh doanh tài kinh doanh? Các hoạt động dạy thực hành a Vào Trong kinh doanh, có ngời thành công ngời thất bại Tại lại nh Hôm nghiên cứu số ví dụ để làm rõ vấn đề Hoạt động Giáo viên Nội dung GV: Giới thiệu thực hành I Mục tiêu GV: - Yêu cầu phân nhóm, bàn II Phơng pháp học nhóm Các nhóm bầu nhóm trởng th ký Giáo án công nghệ lớp 10 - 48 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn - Các nhóm nghiên cứu ví dụ SGK, thảo luận hoàn thành PHT thời gian quy định - Yêu cầu nhóm có tinh thần học hỏi, xây dựng ý thức tổ chức kỷ luật cao GV: Phát PHT số chiếu lên bảng GV gọi nhóm trình bày III Giải tình a, Việc kinh doanh chị H GV kết luận lại chiếu tờ nguồn PHT Tờ nguồn PHT số số GV: Phát PHT số chiếu lên bảng b, Việc kinh doanh anh T GV gọi nhóm trình bày Tờ nguồn PHT số GV kết luận lại chiếu tờ nguồn PHT GV: Phát PHT số chiếu lên bảng GV gọi nhóm trình bày GV kết luận lại chiếu tờ nguồn PHT số c, Việc kinh doanh chị D Tờ nguồn PHT số GV: Phát PHT số chiếu lên bảng d, Việc kinh doanh bác A - GV gọi nhóm trình bày - GV kết luận lại chiếu tờ nguồn Tờ nguồn PHT số PHT số GV: Em lấy ví dụ mô hình kinh e, Việc kinh doanh địa phơng doanh thành công mô hình kinh doanh thất bại Tại lại có thành công thất bại - GV gọi nhóm trình bày - GV kết luận lại GV: Từ thực tế địa phơng, theo em sản xuất hay làm dịch vụ kinh doanh phù hợp mang lại hiệu qua kinh tế cao ? Em thảo luận trả lời - GV gọi nhóm trình bày - GV kết luận lại Tổng kết đánh giá GV phát phiếu đánh giá cho nhóm để đánh giá chéo nhóm Hớng dẫn nhà - Tìm hiểu nội dung mới: Xác định kế hoạch kinh doanh Giáo án công nghệ lớp 10 - 49 - Ngày soạn: Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Chơng v: tổ chức quản lí doanh nghiệp Tiết 47-bài 53 Xác định kế hoạch kinh doanh I Mục tiêu: - Biết đợc lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nội dung phơng pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp kinh doanh thơng mại, dịch vụ - Rèn luyện cho học sinh tính kế hoạch, tính phơng pháp hoạt động học tập lao động II Phơng tiện giảng dạy Một số sơ đồ hình 53.1; 53.2; 53.3 trang 166+167 SGK Công nghệ 10 III Phơng pháp giảng dạy - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình IV Trọng tâm kiến thức - Nội dung phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp V Tiến trình giảng dạy ổn định lớp Kiểm tra củ (Không kiểm tra) Bài a Mở bài: Đẻ tìm hiểu , lập kế hoạch kinh doanh trớc tiên phải hiểu kế hoạch kinh doanh gì? Là văn thể mục tiêu phát triển kinh doanh thời kì định Hoạt động Căn lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Hoạt động GV học sinh Giáo viên hỏi: + Dựa vào sơ đồ hình 53.1 em cho biết: Lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp dựa nào? Giáo viên nhận xét giải thích Giáo viên phân tích ví dụ SGK để làm sáng tỏ liên hệ thực tế Giáo viên hỏi: + địa phơng em mạnh sản xuất mặt hàng gì? Thu nhập bình quân gia đình em / tháng / năm? Mặt hàng mà gia đình đia phơng em phải thờng xuyên mua gì? Giáo viên yêu cầu học sinh trả lời giấy phút sau gọi 23 học sinh trả lời giáo viên thu phiếu trả lời lớp Từ câu trả lời học sinh giáo viên só thể nhận xét đa hớng kinh doanh Hoạt động II Nội dung phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Dựa sơ đồ hình 53.2 em cho biết: + Nội dung kế hoạch kinh Giáo án công nghệ lớp 10 Nội dung I.Căn lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp - Nhu cầu thị trờng Tình hình phát triển kinh tế xã hội Pháp luật hành Khả doanh nghiệp II Nội dung phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp - 50 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn doanh doanh nghiệp gì? Giáo viên nhận xét phân tích kĩ nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Liên hệ thựch tế: Em lấy ví dụ về: -Kế hoạch bán hàng -Kế hoạch mua hàng -Kế hoạch tài -Kế hoạch lao động -Kế hoạch sản xuất Của doanh nghiệp mà em biết? Giáo viên yêu cầu học sinh nghiên cứu sơ đồ hình 53.3 để nêu công thức tính Mỗi công thức lấy ví dụ minh hoạ nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp là: -Kế hoạch bán hàng -Kế hoạch mua hàng -Kế hoạch tài -Kế hoạch lao động -Kế hoạch sản xuất Phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp KHBH = KHMH = KHVKD = KHLĐ = KHSX = Củng cố Giáo viên yêu cầu 12 học sinh tóm tắt nội dung từ nhận xét tiết học Hớng dẫn nhà Giáo viên nhắc học sinh trả lời câu hỏi cuối 53 Đọc trớc 54 trang 170 SGK Ngày soạn: Tiết 48-bài 54 Thành lập doanh nghiệp I Mục tiêu - Biết đợc bớc triển khai thành lập doanh nghiệp - có ý thức làm việc có kế hoach tronh kinh doanh II Phơng tiện giảng dạy - Chuẩn bị số tranh ảnh ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có địa phơng liên quan đến giảng - Tài liệu bồi dỡng giáo viên công nghệ 10 - Sách giáo khoa, sách giáo viên công nghệ 10 - Bài giảng dạy học công nghệ 10 Trung học phổ thông III Phơng pháp giảng dạy - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình IV Trọng tâm - Các giai đoạn tiến hành thành lập doanh nghiệp V Tiến trình lên lớp ổn định lớp Sĩ số: Vắng: Kiểm tra cũ - Kế hoạch kinh doanh gì? Tai phải lập kế hoạch kinh doanh - Lập kế hoạch kinh doanh gồm bớc nào? Bài Giáo án công nghệ lớp 10 - 51 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn a Vào Sau xem xét điều kiện thận lợi, nhà đầu t tiến hành thành lập Doanh nghiệp Các bớc tiến hành nh nào, tìm hiểu nội dung b Các hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung Hoạt động I Tìm hiểu trình xác định ý tởng kinh doanh I xác định ý tởng kinh doanh * ý tởng kinh doanh Gv: Muốn làm giàu cho thân gia đình, quê hơng phải làm gì? HS: Sử dung vốn sống kết hợp SGK trả lời câu hỏi * Điều kiện để kinh doanh GV: Muốn kinh doanh đợc cần phải có điều kiện nào? HS: Sử dung vốn sống kết hợp SGK trả lời - Địa điểm thuận lợi câu hỏi - Vốn - Nguồn hàng, sức tiêu thụ, * Chọ ý tởng kinh doanh Hoạt động II Tìm hiểu công việc triển khai thành lập doanh nghiệp GV: Phơng án kinh doanh gì? HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi GV: Thế thị trờng doanh nghiệp HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi GV: Tai phải nghiên cúa thị trờng doanh nghiệp HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi GV: Nhu cầu thị trờng phụ thuộc yếu tố nào? II triển khai thành lập doanh nghiệp Phân tích, xây dựng phơng án kinh doanh doanh nghiệp KN: a Thị trờng doanh ngghiệp b Nghiên cứu thị trờng doanh nghiệp Gv: Khả doanh nghiệp đợc xác định c Xác định khả doanh nghiệp băng yếu tố nào? HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi d Lạ chọ hôi kinh doanh doanh Gv: Lựa chọ hôi kinh doanh doanh nghiệp nghiệp bao gồm nôi dung nào? GV: Qui trình lựa chọn hôi kinh doanh doanh nghiệp HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi GV: Đăng kí thành lập doanh nghiệp phải đảm bảo nôi dung nào? Gv: Hồ sơ đăng kí thành lập doanh nghiệp cần loại giấy tờ gì? Giáo án công nghệ lớp 10 Đăng kí kinh doanh cho doanh nghiệp a trình tự đăng kí thành lập doanh nghiệp b Hồ sơ đăng kí thành lập doanh nghiệp - 52 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn c Nội dung kinh doanh doanh nghiệp Củng cố - Nhắc lại nội dung - Những loại giấy tờ cần có thành lập doanh nghiệp? Hớng dẫn nhà - Trả lời câu hỏi cuối - Tìm hiểu nội dung mới: Quản lí doanh nghiệp Ngày soạn: Tiết 49-bài 55 Quản lí doanh nghiệp I Mục tiêu Học xong này, Học sinh phải: - Biết đợc việc tổ chức hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nội dung phơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Xác lập đợc mô hình tổ chức doanh nghiệp - Rèn luyện ý thức làm việc có kế hoạch, có phơng pháp - Có ý thức vận dụng kiến thức, kỹ học vào thực tiễn II Phơng tiện giảng dạy - Tranh ảnh số doanh nghiệp - Sơ đồ phóng to: H55-1; H55-2; H55-3; H55-4 III Phơng pháp giảng dạy - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình IV Trọng tâm kiến thức - Các hoạt động tổ chức quản lí, điều hành hoạt động doanh nghiệp V Tiến trình giảng dạy ổn định tổ chức Kiểm tra cũ: ? Xây dựng phơng án kinh doanh cho doanh nghiệp gồm nội dung gì? Dạy Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu hoạt động tổ chức hoạt động kinh doanh I.Tổ chức hoạt động kinh doanh Xác lập cấu tổ chức doanh nghiệp a) Đặc trng cấu tổ chức doanh nghiệp * Khái niệm: - GV: Yêu cầu HS đọc SGK ? Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp bao gồm gì? Nó có quan hệ với không? Giáo án công nghệ lớp 10 - 53 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Hoạt động Giáo viên Học sinh quan hệ nh nào? ? Công việc phận cá nhân đợc tổ chức, phân công sở nào? ? Các phận, cá nhân doanh nghiệp làm việc nhằm mục đích gì? TL: Thực mục tiêu xác định doanh nghiệp hởng lơng theo chế độ ghi hợp đồng - GV hớng dẫn HS tìm hiểu đặc trng cấu tổ chức doanh nghiệp ? Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp gồm có đặc trng bản? Đó đặc trng nào? - GV giải thích yêu cầu HS lấy VD minh hoạ - GV tuỳ theo quy mô doanh nghiệp để xác lập cấu tổ chức phù hợp Qua thực tế thấy có doanh nghiệp nhiều phận, cá nhân Có doanh nghiệp phận, cá nhân Vì ngời ta gọi doanh nghiệp phận, cá nhân doanh nghiệp nhỏ, doanh nghiệp có nhiều phận, cá nhân doanh nghiệp lớn ? GV treo H55-1 hỏi: Theo em doanh nghiệp nhỏ có đặc điểm gì? - GV giới thiệu sơ đồ hớng dẫn HS tìm hiểu ? Doanh nghiệp nhỏ có u điểm gì? - GV treo tranh H55-2 H55-3 - GV giới thiệu sơ đồ giảng giải để giới thiệu cho HS biết đợc đặc điểm cấu tổ chức doanh nghiệp vừa lớn ? Loại hình doanh nghiệp vừa lớn có u điểm gì? Nội dung học * Đặc trng: đặc trng bản: - Tính tập trung - Tính tiêu chuẩn hoá b) Mô hình cấu tổ chức doanh nghiệp * Đặc điểm doanh nghiệp nhỏ * Đặc điểm doanh nghiệp có quy mô vừa lớn Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp * Khái niệm: a) Phần chia nguồn lực doanh nghiệp ? Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh có ý nghĩa nh doanh nghiệp? ? Em hiểu tổ chức thực kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp? ? Theo em tổ chức thực kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gồm có công việc gì? ? Nguồn lực doanh nghiệp gồm có yếu tố nào? b) Theo dõi thực kế hoạch kinh ? Cơ sở phân chia nguồn lực tài chính? doanh Giáo án công nghệ lớp 10 - 54 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học ? Để doanh nghiệp hoạt động có hiệu phải phân công nhân lực nh nào? ? Nguyên tắc sử dụng nguồn lực doanh nghiệp gì? TL: Tiết kiệm, hiệu - GV lấy VD minh hoạ hớng dẫn HS liên Tìm kiếm huy động vốn kinh doanh * Tìm kiếm nguồn vốn: hệ thực tế địa phơng - GV: Theo dõi, kiểm tra công việc cần thiết, cần phải đợc tiến hành thờng xuyên doanh nghiệp - Mục đích: + Đánh giá mức độ thực kế hoạch cá nhân, phận doanh nghiệp ? Nếu vốn thấp so với yêu cầu xảy tợng gì? ảnh hởng nh đến hoạt * Huy động vốn: động doanh nghiệp? ? Nếu vốn nhiều gây tợng gì? ảnh hởng nh đến hoạt động doanh nghiệp? Hoạt động II Tìm hiểu hoạt động đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp II Đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp - GV yêu cầu HS đọc SGK phần: Hạch toán kinh tế doanh ? Hạch toán kinh tế gì? nghiệp + GV giải thích nội dung a) Hạch toán kinh tế gì? doanh thu, chi phí doanh nghiệp + GV hớng dẫn HS liên hệ thực tế lấy VD minh hoạ ? Vậy em hiểu hạch toán kinh tế doanh nghiệp? ? Doanh nghiệp dùng đơn vị đo lờng để tính toán chi phí hiệu kinh doanh? ? ý nghĩa việc hạch toán kinh tế b) ý nghĩa hạch toán kinh tế doanh nghiệp gì? doanh nghiệp: ? Cơ sở để khẳng định doanh nghiệp kinh doanh có lãi gì? ? Khi kết luận doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ? ? Doanh nghiệp không tiến hành hạch toán kinh tế có hậu gì? - GV: Lấy VD minh hoạ tiêu: c) Nội dung hạch toán kinh tế + Doanh thu doanh nghiệp: + Chi phí + Lợi nhuận - GV cho HS liên hệ thực tế, lấy ví dụ Từ Giáo án công nghệ lớp 10 - 55 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Hoạt động Giáo viên Học sinh nhận xét rút nội dung hạch toán kinh tế doanh nghiệp - GV: Kết luận lại khái niệm doanh thu, chi phí lợi nhuận Nội dung học d) Phơng pháp hạch toán kinh tế doanh nghiệp: - GV nêu công thức tính doanh thu Sau * Phơng pháp xác định doanh thu: lấy ví dụ minh hoạ - GV yêu cầu nhóm (theo bàn) cho ví * Phơng pháp xác định chi phí kinh doanh: dụ để tính doanh thu theo công thức - GV: Chi phí loại doanh nghiệp có khác đa dạng Vì để xác định đợc tổng chi phí kinh doanh, doanh nghiệp phải tính loại phí phát sinh - GV lấy ví dụ cụ thể lĩnh vực kinh doanh - GV nêu công thức tính cho mục chi phí lấy ví dụ (chi phí mua hàng hoá, Các tiêu đánh giá hiệu kinh chi phí tiền lơng, quảng cáo) doanh doanh nghiệp - GV yêu cầu HS tính loại chi phí - Doanh thu thị phần Hoạt động III Tìm hiểu số biện - Lợi nhuận pháp nâng cao hiệu kinh doanh - Mức giảm chi phí doanh nghiệp - Tỷ lệ sinh lời - GV: Hiệu kinh doanh doanh - Các tiêu khác nghiệp đợc thể qua tiêu: - GV treo sơ đồ H55-5 giới thiệu cho HS biết tiêu chí: đánh giá hiệu kinh doanh III Một số biện pháp nâng cao hiệu - GV giải thích nội dung ý nghĩa kinh doanh doanh nghiệp tiêu chí, giải thích mối quan hệ hiệu kinh doanh doanh nghiệp với tiêu chí ? Nếu doanh thu tăng hiệu kinh doanh nh nào? Các biện pháp: ? Nếu doanh thu không đổi nhng doanh - Xác định hội kinh doanh phù hợp: nghiệp giảm chi phí hiệu kinh doanh - Sử dụng hiệu nguồn lực: nh nào? - GV: Hiệu kinh doanh nhân tố - Đổi công nghệ kinh doanh: quan trọng định trực tiếp đến tồn phát triển hay phá sản doanh nghiệp Vì việc tìm hiểu biện - Tiết kiệm chi phí: pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghệp vấn đề cấp thiết chủ doanh nghiệp Vậy biện pháp gì? ? Theo em biện pháp gì? ? Tại phải xác định hội kinh doanh phù hợp? ? Sử dụng hiệu nguồn lực bao gồm vấn đề nào? Giáo án công nghệ lớp 10 - 56 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học ? Em hiểu đổi công nghệ kinh doanh? - GV: Là đổi phơng thức mua, bán hàng, quy trình sản xuất, quy trình kinh doanh ? Tiết kiệm chi phí bao gồm tiết kiệm gì? - GV giảng giải kết luận Củng cố - GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối SGK để giúp HS chốt lại nội dung cần nhớ - Trên sở trả lời HS, GV đánh giá kết học theo mục tiêu xác định Hớng dẫn nhà - Trả lời câu hỏi cuối - Chuẩn bị nội dung thựuc hành: Xây dựng kế hoạch kinh doanh Tiết 50-bài 56 Ngày soạn: Thực hành Xây dựng kế hoạch kinh doanh I Mục tiêu: - Biết đợc lập kế hoạch kinh doanh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nôi dung phơng pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp - Rèn luyện ý thức làm việc có kế hoạch, có phơng pháp cho học sinh II Chuẩn bị Chuẩn bị nôi dung giảng - Gv đọc kĩ thực hành - Tìm hiểu thực tế doanh nghiệp địa phơng để lấy ví dụ làm tập cho học sinh GV: yêu cầu HS chuẩn bị máy tính bỏ túi III Tiến trình giảng Nội dung thực hành tiết 1: Xác định kế hoạch kinh doanh hộ gia đình doanh nghiệp Nôi dung thực hành * Thực hành: GV: - Chia học sinh thành nhóm + Nhóm 1, Lập kế hoạch kinh doanh hô gia đình + Nhóm 2,4 Lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiêp - Phân công mõi nhóm làm độc lập - yêu cầu HS tính toán tiêu theo yêu cầu tình đặt - Trong thực hành Gv cần quan sát, kiểm tra nhóm Há tính toán, sử dụng công thức phù hợp a Xác định ké hoạch kinh doanh cho hộ gia đình * Tình GV: Yêu cầu HS đọc tình SGK b Xác định kế hoạch kinh doanh doanh nghiêp GV: Yêu cầu HS đọc tình SGK Trong thực hành Gv cần quan sát, kiểm tra nhóm Há tính toán, sử dụng công thức phù hợp c Đánh giá kết - Sau nhóm hoàn thành Gv phân công nhóm chấm chéo kết - Xác định đợc kế hoạch với số tiêu sau + Tổng doanh thu + Doanh thu loại dịch vụ - Dự tính đợc nhu cầu vốn kinh doanh củng cố - Gv nhân xét đánh giá buổi thực hành Về nhà Giáo án công nghệ lớp 10 - 57 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn - Hoạch toán hiệu kinh doanh -Tiết 51 Ngày soạn: ôn tập I Mục tiêu: Học sinh: - Hiểu đợc số kiến thức đại cơng giống, thức ăn, môi trờng sống phồng chống bệnh cho vật nuôi thủy sản - Nắm đợc kiến thức bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản - Nắm đợc klhái niêm liên quan đén doanh nghiệp kinh doanh, biết cáh lụa chon lĩnh vực kinh doanh phù hợp II Chuẩn bị - Các kiến thức tâm học kì II nh nêu phần mục tiêu III Tiến trình giảng Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản Mục đích ý nghĩa bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản Mục đích, ý nghĩa bảo quản Mục đích, ý nghĩa chế biến Đặc điểm nông lâm thủy sản ảnh hởng môi trờng bảo quản Bảo quản hạt, củ giống Bảo quản nông, lâm, thủy sản Chế biến nông, lâm, thủy sản Bảo quản lơng thự, thực phẩm Chế biến gạo, sắn Bảo quản Thịt trứng sữa Chế biến rau, Bảo ửâu, hoa, tơi Chế quản biến sữa Chế biến che, cà phê nhân Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản Giáo án công nghệ lớp 10 - 58 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Kiểm tra 45 phút Ngày soạn: I Mục tiêu - Kiểm tra lai kiến thức học sinh lính hôi đơc để từ có biên pháp giang day phù hợp - Đánh giá kết học tập cuối kì II Học sinh II Chuẩn bị - Nội dung câu hỏi kiểm tra III Hình thức kiểm tra - Tự luân IV Đề kiểm tra Câu Trỡnh bi nhng thun li v khú khn ca doanh nghip nh? Nêu để xác lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Câu Nêu yếu tố ảnh hởng đến chất lợng nông, lâm thuỷ sản trình bảo quản? Theo em muốn bảo quản tốt nông lâm thuỷ sản cần phải làm gì? Câu Tai cần phải chế biến bảo quản hoa quả? V Đáp án thang điểm Câu điểm * ( điểm Mỗi ý 0,5 điểm) Nhng khú khn ca doanh nghip nh: - Vn ớt, khú u t ng b - Thiu thụng tin v th trng - Trỡnh lao ng thp - Trỡnh qun lớ thiu chuyờn nghip *.( điểm Mỗi ý 0,5 điểm) Cn c lp k hoch kinh doanh ca doanh nghip: - Nhu cu th trng - Phỏp lut hin hnh - Tỡnh hỡnh phỏt trin kinh t xó hi - Kh nng ca doanh nghip Câu (4 điểm) * Những yếu tố ảnh hởng đến chất lợng nông, lâm thuỷ sản trình bảo quản: (2 đ) - Độ ẩm KK cao vợt giới hạn cho phép làm cho SP ẩm trở lại thuận lợi cho VSV côn trùng PT Độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo 70 -80%, rau tơi 85 - 90% - Nhiệt độ KK tăng thuận lợi cho PT VSV côn trùng gây hại, thúc đẩy PƯ sinh hoá SP đánh thức trình ngủ nghỉ hạt, làm giảm chất lợng SP - Các SV gây hại nh chuột, VSV, nấm , sâu bọ Khi gặp đk MT thuận lợi chúng PT nhanh, xâm nhập phá hoại N.L.TS * Theo em muốn bảo quản tốt nông lâm thuỷ sản cần lựa chọn phơng pháp, phơng tiện bảo quản phù hợp, thờng xuyên kiểm tra trình bảo quản để kịp thời xử lí (2 đ) Câu (2 điểm) Chúng ta cần phải chế biến bảo quản hoa : ( đ) - Sau thu hoạch có nhiều HĐ sống nh hô hấp ngủ nghỉ, chín, nảy mầm , - Nhiều hoa đợc chuyển từ miền nam nên cần có BP bảo quản - Chứa nhiều chất dd, nớc nên dễ bị VSV công, bảo quản lâu đợc nên cần phải chế biến để thuận tiện cho công tác bảo quản Chế biến để tạo nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Giáo án công nghệ lớp 10 - 59 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn Giáo án công nghệ lớp 10 - 60 - Lê Thúy Hòa ... tơng đối tốt: tuổi đẻ trứng 130 - 140 ng y tuổi, sản l ợng trứng 200 - 210 quả/mái /năm, khối Giáo án công nghệ lớp 10 - 10 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn lợng trứng 60 - 65 g Vịt chụi... soạn: Ngày giảng: Tiết 25: Bài 27: ứng dụng công nghệ tế bào i Mục đích , yêu cầu: 1/ Kiến thức: Sau học xong , HS phải: Giáo án công nghệ lớp 10 công tác giống - 14 - Lê Thúy Hòa Trờng THPT... chúng làm giống hay không - u nhợc điểm: + u điểm: Đạt hiệu chọn lọc cao Giáo án công nghệ lớp 10 -2- Lê Thúy Hòa Trờng THPT Chuyên Lê Quý Đôn + Nhợc điểm: Mất nhiều thời gian, công sức; đòi hỏi