Lớp: CNTP0215 Nhóm:9 Thành viên: 1500154 Tiên : 1500197 Lê 1500118 Nguyễn Thị 1500489 Nguyễn Ngọc Nguyễn Thị 1500115 BÀI PHÚC TRÌNH THỰC TẬP HÓA SINH Nguyễn Thị Cẩm Thị Cẩm Tiên : Ngọc Thủy(NT): Thúy : Cẩm Thúy: Chương 5: VITAMIN I II Mục đích: Nắm phương pháp định tính vitamin B1 phản ứng với thuốc thử diazo Nắm phương pháp định lượng vitamin C Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, nguyên vật liệu: Dụng cụ: - Ống nghiệm - Bình định mức 100 ml - Bình tam giác - Pipet - Micropipet - Cối sứ - Chày sứ - Cốc thủy tinh - Phễu thủy tinh - Giấy lọc Hóa chất - Natri nitric 5% - Acid sulfanilic 1% - Natri carbonate 10% - Acid chlohydric 1% - Acid oxalic 1% - Chì acetate 30% - 2,6 dichlorophenol indophenol Nguyên vật liệu: - Vitamin B1 - Nước cam, quýt - Vỏ cam III Nội dung Định tính vitamin B1 phản ứng với thuốc thử diazo Tiến hành: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch vitamin B1 + 0,5 ml dung dịch acid sulfanilic 1% + 0,5 ml dung dịch natri nitric 5% + 10 giọt dung dịch natri carbonate 10%, lắc Kết quả: dung dịch ống nghiệm có màu đỏ cam Giải thích: Trong môi trường kiềm thiamin (vitamin B 1) phản ứng với thuốc thử diazo cho phức màu cam đỏ Định lượng vitamin C Tiến hành: Với sản phẩm dạng lỏng: Lấy ml nước cam (nước quýt) cho vào bình định mức 100 ml, thêm vào bình 20 ml HCl 1% định mức acid oxalic 1% đến vạch định mức, lắc Nếu thấy có cặn lọc dung dịch Hút 10 ml dịch chiết chuẩn độ dung dịch thuốc thử 2,6 dichlophenolindophenol xuất màu hồng nhạt Với sản phẩm dạng rắn: Cân khoảng 2g vỏ cam, thái nhuyễn, ngâm 20 ml HCl 1%, sau giã nhuyễn cho vào bình định mức, thêm ml chì acetate 30% định mức acid oxalic 1% đến vạch, để yên 10 phút lọc Hút 10 ml dịch chiết chuẩn độ thuốc thử 2,6 dichlophenolindophenol xuất màu hồng nhạt Kết quả: Tính kết quả: Hàm lượng vitamin C ( mg %) X= Trong đó: a: số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenols dùng định phân dịch chiết vitamin C b: : số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenols dùng định phân mẫu kiểm chứng ( b= 0.2) f: số mg acid ascorbic ứng với ml dung dịch natri 2,6 dichlorophenol indophenol ( f= 0.088) V: tổng thể tích dịch chiết ( ml ) v: thể tích mẫu đem chuẩn độ ( ml ) m: lượng mẫu cân (g) Nước cam: Lần Lần Lần Trung bình 0,95 0,95 0,97 Bảng : số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenol dùng định phân dịch chiết vitamin C từ nước cam X= = 13,55 (mg%) Nước quýt: Lần Lần Lần Trung bình 1,65 1,7 1,6 1,65 Bảng 2: số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenol dùng định phân dịch chiết vitamin C từ nước quýt X = = 25,52 (mg%) Vỏ cam: Lần Lần Lần Trung bình 0,4 0,35 0,35 0,37 Bảng 3: số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenol dùng định phân dịch chiết vitamin C từ vỏ cam X = = 7,48 (mg%) ... lượng mẫu cân (g) Nước cam: Lần Lần Lần Trung bình 0 ,95 0 ,95 0 ,97 Bảng : số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenol dùng định phân dịch chiết vitamin C từ nước cam X= = 13,55 (mg%) Nước quýt:... Nguyên vật liệu: - Vitamin B1 - Nước cam, quýt - Vỏ cam III Nội dung Định tính vitamin B1 phản ứng với thuốc thử diazo Tiến hành: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch vitamin B1 + 0,5 ml dung... hồng nhạt Kết quả: Tính kết quả: Hàm lượng vitamin C ( mg %) X= Trong đó: a: số ml natri 2,6 dichlorophenol indophenols dùng định phân dịch chiết vitamin C b: : số ml natri 2,6 dichlorophenol