Đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4 – 5 sao tại Thành phố Hồ Chí Minh

Header Page of 113 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết mục tiêu nghiên cứu đề tài: Du lòch kết hợp hội họp loại hình du lòch tương đối ngành du lòch Việt Nam nói chung ngành du lòch thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Đối với nhiều quốc gia giới, có Việt Nam, loại hình du lòch trở nên quan trọng trọng khai thác Tuy nhiên, thành phố Hồ Chí Minh, loại hình du lòch hội họp chập chững phát triển, nên công tác tổ chức hoạt động mang tính rời rạc, chưa thật tập trung đẩy mạnh Chính vậy, việc nghiên cứu đề tài có tầm quan trọng lớn mang lại nhiều lợi ích cho việc phát triển ngành du lòch thành phố Hồ Chí Minh Theo đánh giá Hiệp hội Du lòch Châu ÁThái Bình Dương (PATA), nguồn lợi từ du lòch hội họp mang lại cao gấp 3-8 lần so với loại hình du lòch khác, mà thành phố Hồ Chí Minh có nhiều điểm mạnh hội để phát triển loại hình du lòch hội chợ IT & CMA lần thứ 11 tổ chức Bangkok ( Thai Lan), Việt Nam bình chọn điểm đến ưa chuộng Châu Á, năm 2004 WTO cử chuyên gia sang thành phố Hồ Chí Minh để khảo sát giúp xây dựng chiến lựơc phát triển loại hình du lòch cho thành phố Cho nên, đònh chọn đề tài “ Đánh giá thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh “ làm đề tài tốt nghiệp với hy vọng đóng góp phần nhỏ vào việc hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh • Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Đề tài hướng vào việc đánh giá thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, để qua có giải pháp nhằm hoàn thiện thò trường cung giúp cho thành phố Hồ Chí Minh có khả cạnh tranh với nước đứng đầu lónh vực du lòch hội họp khu vực giới Footer Page of 113 Header Page of 113 2 Phạm vi nghiên cứu: Vì thành phố Hồ Chí Minh thò trường đánh giá mạnh có nhiều tiềm năng, đồng thời du lòch hội họp loại hình du lòch mới, lượng thông tin số liệu nên đề tài giới hạn phạm vi đánh giá nguồn cung hội họp cho thò trường nước khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Nội dung đề tài: Kết cấu đề tài gồm chương, không kể phần mở đầu phần kết luận Chương 1: Cơ sở lý luận chung du lòch hội họp, lợi ích việc khai thác thò trường hội họp, tiêu chuẩn khách sạn để phục vụ cho thò trường hội họp Chương 2: Đánh giá thò trường cung hội họp Việt Nam mà cụ thể thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm qua Từ đo,ù rút điểm mạnh, tồn thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, hội đe dọa tác động đến thò trường thời gian tới Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Footer Page of 113 Header Page of 113 CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH HỘI HỌP VÀ THỊ TRƯỜNG CUNG CHO HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÀY 1 Khái niệm du lòch hội họp: Mặc dù lọai hình du lòch kết hợp hội họp xuất từ ngày lọai hình du lòch trở nên quan trọng ngành công nghiệp du lòch giới nói riêng ngành kinh tế giới nói chung Du lòch hội họp chữ viết tắt từ Meeting MICE, loại hình du lòch nhiều quốc gia giới trọng khai thác Meetings hội họp mà người tham dự thành viên tổ chức tổ chức phủ, phi phủ,các tổ chức quốc tế,hiệp hội, doanh nghiệp, họ thường bàn luận công việc liên quan đến tổ chức hội nghò cổ đông, hội nghò ban giám đốc 1.2 Lợi ích việc khai thác thò trường hội họp: • Trong ngành công nghiệp du lòch, theo ICCA (Hiệp hội Hội nghò Đại hội quốc tế) thì: - Từ thập kỷ 90 đến nay, Du lòch hội họp loại hình du lòch phát triển với tốc độ nhanh lónh vực phục hồi nhanh sau đợt khủng hoảng - Là loại hình du lòch mà mức chi tiêu du khách cao - Lợi nhuận du lòch hội họp thường cao từ 3-8 lần so với tour bình thường • Footer Page of 113 Những lợi ích cụ thể: Header Page of 113 - Thu hút số lượng lớn đối tượng có khả toán cao - Đem lại công ăn việc làm thu nhập cho nhiều người, nhiều ngành - Tạo hội cho việc quảng bá giới - Đem lại nhiều hội hợp tác đầu tư phát triển cho đất nước - Có khả khắc phục hạn chế tính thời vụ hoạt động du lòch • Đối với Việt Nam, Du lòch hội họp không mang lại lợi ích mà qua hoạt động thực tiễn, Du lòch hội họp giúp ngành Du lòch Việt Nam vươn lên hội nhập với giới phát triển nhiều lónh vực kinh tế, thương mại, văn hoá (trích từ tạp chí du lòch số 03/2004 du lòch hội họp ng Tôn Thất Hoà- Phó Tổng Giám đốc Câu lạc Du lòch Thế giới – Công ty liên doanh khách sạn Sai Gòn Inn) 1.3 Đặc trưng thò trường hôi họp: Đặc trưng loại hình du lòch hội họp đối tượng du khách thuộc hạng sang, chủ yếu thương nhân, khách, có yêu cầu cao phương tiện, phong cách phục vụ chất lượng chương trình du lòch, sẵn sàng chi để thưởng thức dòch vụ cao, tiện nghi tốt sản phẩm đắt tiền Bên cạnh đó, du khách hội họp thường với số lượng lớn Do du lòch hội họp thò trường quan trọng kinh doanh du lòch Trên sở nghiên cứu thò trường du lòch hội họp, cần thiết phải xác đònh nhu cầu thò trường đó, du khách hội họp giống nhau, mà họ khác nhu cầu, lứa tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp, văn hóa, lối sống, thái độ mua sắm, thời gian mua sắm, cách ứng xử kích thích tiếp thò; chiến lược chia cắt Footer Page of 113 Header Page of 113 thò trường lớn thành thò trường nhỏ theo tiêu thức đònh, gọi phân khúc thò trường Đối với phân khúc thò trường, ta đưa sản phẩm, dòch vụ, tiện nghi phối hợp họat động tiếp thò khác để làm thoả mãn nhu cầu, sở thích phân khúc cách tốt Ngoài ra, việc tổ chức du lòch thường lập kế hoạch trước thời gian dài, làđiều kiện thuận lợi để hạn chế tính thời vụ kinh doanh du lòch, khai thác mùa thấp điểm 1.4 Các tiêu chuẩn khách sạn để phục vụ khách hội họp: Nếu vào đặc điểm thò trường khách hội họp khách sạn đáp ứng nhu cầu thò trường phải khách sạn 4-5 sao, có tiện ích đủ tiêu chuẩn phục vụ hội họp, hội nghò quốc tế, tức có đầy đủ trang thiết bò mà khách cần, có dòch vụ hoàn hảo, tiện nghi khách sạn phải thỏa mãn tối đa nhu cầu khách 1.5 Thò trường cung hội họp: Thò trường cung hội họp khách sạn bao gồm yếu tố sau đây: 1.5.1 Phòng hội họp: Các hội họp có yêu cầu phải bao gồm phiên họp chung khán phòng lớn dành cho người số phiên họp nhỏ Những phiên họp nhỏ thường diễn phòng họp ngăn từ khán phòng lớn dành cho nhóm nhỏ tham dự hội họp để họp bàn vấn đề chuyên biệt phiên Footer Page of 113 Header Page of 113 họp nhỏ diễn đồng thời với phiên họp chung để thảo luận chủ đề khác phòng họp nhỏ khác Các hội họp cần thỏa mãn yêu cầu khách chức hội họp như: hội họp bán hàng khu vực quốc gia, hội họp giới thiệu sản phẩm mới, hội họp kỹ thuật chuyên môn, hội họp ban quản lý, hội họp huấn luyện đào tạo, hội họp cổ đông 1.5.2 Các trang thiết bò, máy móc, dòch vụ văn phòng sử dụng phòng hội họp: Khách hội họp thường yêu cầu trang thiết bò, máy móc, dòch vụ văn phòng đầy đủ, đại đáp ứng nhu cầu hội họp cho khách, cụ thể thiết bò nghe nhìn đầy đủ; máy móc đại; dụng cụ văn phòng đáp ứng nhu cầu khách; bên cạnh cần có dòch vụ hỗ trợ :dòch vụ thư ký , dòch vụ văn phòng, dòch vụ bàn tiếp tân/ dòch vụ đón tiếp; dòch vụ trang trí; logo Công ty thiết phòng hội họp phải trang bò ánh sáng, thông gió tốt với không gian thích hợp, dễ dàng vào phòng hội họp mà không bò xao lãng hoạt động khác 1.5.3 Các sản phẩm– dòch vụ hỗ trợ cho hoạt động hội họp khách sạn Những hội họp thiếu function phục vụ thức ăn, khách hội họp thường mua chương trình hội họp trọn gói bao gồm chi phí chỗ hội họp, ăn uống, kiện đặc biệt Dòch vụ ăn uống, dòch vụ phòng ốc phải khách sạn sẵn sàng Ngoài ra, khách sạn phải có khả đáp ứng tiện nghi giải trí như: hồ bơi, casino, câu lạc sức khỏe, quầy bar Yếu tố phương tiện vận chuyển phục vụ cho khách hội họp yếu tố cung mà khách sạn phải quan tâm Footer Page of 113 Header Page of 113 Bên cạnh đó, khách hội họp thường thích chọn nơi thuận tiện đến sân bay, gần đường lớn yêu cầu hội trường triển lãm Trong phạm vi quan sát đề tài, yếu tố sau đề cập đến để đánh giá thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh: - Phòng hội họp khách sạn - Trang thiết bò, máy móc, dòch vụ sửdụng phòng hội họp - Các sản phẩm- dòch vụ hỗ trợ - Đối tượng khách hội họp nước Để đánh giá thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, xin đánh giá phương diện số lượng phương tiện phương diện hiệu sử dụng phương tiện cung hội họp Theo Sở Du lòch thành phố Hồ Chí Minh, thành phố nơi tập trung nhiều khách sạn đủ tiêu chuẩn tổ chức khai thác du lòch hội họp, cókhoảng 19.000 phòng, có 1.500 phòng loại cáckhách sạn thành viên câu lạc Mice Một số khách sạn như: Sheraton Saigon Hotel, Caravelle Hotel, New World Saigon Hotel thường lựa chọn khả đáp ứng nhu cầu hội họp phương tiện, trang thiết bò đại phục vụ, khách sạn có khả tổ chức chương trình giải trí, tham quan cho khách trước sau hội họp Hiện nay, Du lòch hội họp ý phát triển với tốc độ tương đối nhanh tòan giới, hội chợ IT & CMA lần thứ 11 diễn bối cảnh du lòch Châu Á chậm hồi phục sau kiện SARS Footer Page of 113 Header Page of 113 chiến tranh Iraq, hiệu hội chợ đưa “Mở rộng biên giới hội hợp tác“ (Expanding your borders of your opportunities), thu hút nhiều nhà triển lãm tổ chức hội nghò tham gia nhằm mục đích tiếp cận thò trường, mở rộng hợp tác kinh doanh với đối tác lónh vực Mice Bên cạnh đó, việc Việt Nam gia nhập vào Hiệp hội, Tổ chức kinh tế du lòch giới AFTA, APEC, PATA tới gia nhập vào WTO, sau kiện sóng thần ngày 26/12/04 vừa qua mang lại hội để Việt Nam phát triển lọai hình du lòch hội họp, lý mà Việt Nam coi là” điểm đến an toàn “và điểm vùng Châu Á – Thái Bình Dương Trước đây, nhà kinh doanh ngành công nghiệp du lòch mà cụ thể nhà kinh doanh ngành công nghiệp lưu trú Việt Nam cho sản phẩm – dòch vụ phục vụ cho thò trường du lòch hội họp không cần thiết thò trường mục tiêu để khai thác kinh doanh Vì vậy, tiện nghi phục vụ cho thò trường du lòch hội họp không trang bò đầy đủ Bên cạnh đó, hầu hết nhân viên phục vụ mảng tổ chức du lòch hội họp nhà nghiên cứu lập kế họach tổ chức du lòch hội họp chuyên nghiệp Trong đó, lọai hình du lòch hội họp lại đóng vai trò quan trọng tòan hiệu kinh doanh khách sạn, thò trường mang lại nguồn thu lớn cho ngành khách sạn Tại khách sạn lớn, kinh doanh lọai hình du lòch hội họp đem lại 70%tổng doanh thu khách sạn, nguyên nhân khách sạn kinh doanh lọai hình du lòch hội họp người tham dự du lòch hội họp thường sử dụng nhiều sản phẩm dòch vụ khác khách sạn trình lưu trú, khách sạn thu nhiều nguồn lợi từ người này, chi phí phòng mà nhiều chi phí khác dòch vụ phòng, giặt ủi, ăn uống nhà hàng khách sạn, giải trí thư giãn bar, câu lạc sức khỏe, hồ bơi, massage khách sạn, sử dụng dòch vụ văn phòng, in ấn, fax, internet, điện thọai Bên cạnh đó, kinh doanh lọai hình du lòch hội họp cho phép khách sạn dự đóan số lượng khách đặt phòng trước hầu hết thời gian lưu lại khách sạn khách Footer Page of 113 Header Page of 113 đònh trước, khách sạn dễ dàng phân công lòch làm việc cho nhân viên xác hơn, trường hợp lúc thừa lúc thiếu nhân viên phục vụ, giảm chi phí lao động Ngòai ra, kinh doanh du lòch hội họp giúp lấp lỗ hỏng thu nhập tháng ế ẩm Hơn nữa, mối quan hệ chủ khách sạn nhân viên trì tốt lọai bỏ lo lắng giai đọan kinh doanh trì trệ công ăn việc làm tòan nhân viên khách sạn bảo đảm chắn Thêm vào đó, kinh doanh lọai hình du lòch hội họp khách sạn hình thức tái kinh doanh tuyệt vời, hội nghò tổ chức khách sạn, khả số lượng lớn du khách trở thành khách hàng quen thuộc khách sạn cao Nếu khách đến tham dự hội nghò khách sạn đối xử phục vụ tốt, họ quảng bá công tác tổ chức hội nghò tốt khách sạn mà họ tiếp tục đến khách sạn lần viếng thăm khác thành phố Ngày nay, nhu cầu tổ chức hội họp ngày tăng, khách hàng ngày tỏ có kinh nghiệm đòi hỏi nhiều khách sạn Tuy nhiên, cung không đáp ứng cầu giới có văn phòng bán hội nghò nhằm phục vụ cho thò trường mục tiêu quan trọng Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế – văn hoá- tròxã hội lớn Việt Nam, nên việc phát triển loại hình du lòch hội họp thò trường điều tất yếu đánh giá có tiềm Footer Page of 113 Header Page 10 of 113 10 CHƯƠNG : ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG CUNG VỀ HỘI HỌP Ở CÁC KHÁCH SẠN 4-5 SAO TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 2.1 Tình hình thò trường cung hội họp Việt Nam năm qua : Lọai hình du lòch hội họp lọai hình tương đối nước ta, số doanh nghiệp Việt Nam sử dụng du lòch hội họp với hình thức tổ chức hội nghò khách hàng nước ngòai, chuyến du lòch kết hợp hội thảo Theo đánh giá chuyên gia du lòch hoạt động du lòch mang lại nhiều nguồn lợi cho quốc gia Thực vậy, theo sau Mỹ, Pháp, Đức thập niên gần đây, quốc gia khu vực Châu Á – Thai Bình Dương Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Malaysia, Singapore tập trung xây dựng quảng bá du lòch hội họp song hành với du lòch túy Sự phát triển không ngừng kinh tế – thương mại mức sống dân ngày cải thiện gắn kết hoạt động du lòch, giải trí người với công việc làm ăn Hằng năm, kiện trò, kinh tế, thể thao, văn hoá mang tầm khu vực quốc tế diễn liên tục với mật độ dày đặc trở thành mảnh đất màu mở để du lòch hội họp phát triển Và theo đánh giá Hiệp hội du lòch Châu Á- Thái Bình Dương (PATA), nguồn lợi từ du lòch hội họp cao gấp 3- lần so với lọai hình du lòch khác Điều trở nên đặc biệt quan trọng ngành du lòch nước nhà Thế nhưng, phần lý hạ tầng du lòch chuyên môn chưa theo kòp, nên thập niên qua Việt Nam nhường “sân chơi “ cho nước, vunøg lãnh thổ khu vực có điều kiện Việt Nam phát triển chập chững lónh vực với số lượng khách hội họp hạn chế Nhưng nay, Việt Nam có hàng lọat khách sạn 4-5 đạt tiêu chuẩn quốc tế với hội trường có Footer Page 10 of 113 Header Page 33 of 113 33 Nhìn chung, mẫu quảng cáo phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nghèo nàn, chưa tạo hấp dẫn du khách hội họp, chưa phân phối rộng rãi Chúng ta học tập kinh nghiệm quốc gia mạnh Mice Singapore, Malaysia, Trung Quốc, Thái Lan danh sách hội họp họ thiết kế rõ ràng dễ theo dõi, hàng năm họ phát miễn phí cho công ty du lòch, khách sạn nước để nhằm quảng cáo du lòch hội họp cho quốc gia họ 2.2.1.4 Nguồn nhân lực phục vụ cho loại hình du lòch hội họp: Hiện nay, nguồn nhân lực phục vụ cho loại hình du lòch hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nhiều hạn chế, thiếu kinh nghiệm thiếu nguồn lao động có chuyên môn để tổ chứchội họp Khi tổ chức hội họp, thiếu nhân lực phục vụ khách hội họp nên khách sạn phải thuê thêm lượng lao động làm việc bán thời gian để phục vụ Do lượng lao động làm việc bán thời gian không đào tạo chuyên môn nên chất lượng phục vụ khách hội họp khách sạn chưa đạt yêu cầu Đây mặt hạn chế việc cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Trên đánh giá thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Trong bối cảnh tình hình giới diễn phức tạp, ổn đònh nhiều quốc gia khu vực, dẫn đến tâm lý không an toàn cho du khách, Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng công nhận điểm đến thân thiện an toàn khu vực; một“điểm đến “hấp dẫn nhà đầu tư, du lòch, nghỉ dưỡng, kinh doanh khách du lòch từ khắp nơi giới nhận đònh ông Tom Hulton– người đứng đầu ICCA(International Congress and Convention Association- Hiệp hội hội nghò hội thảo quốc tế) khẳng đònh:”Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn du khách quốc tế tình hình quốc tế Hơn nữa, Việt Nam lại lên chọn lựa hấp dẫn để tổ chức hội họp khu vực“ thành phố Hồ Chí Minh có nhiều tiềm lợi để khai thác dòch vụ Footer Page 33 of 113 34 Header Page 34 of 113 Để thấy rõ lượng khách hội họp đến thành phố Hồ Chí Minh có chiều hướng gia tăng tương lai, xem qua bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm 2004 10 tháng đầu năm 2005(bảng 2.5 Bảng 2.6) Tuy nhiên, loại hình du lòch nên việc thống kê lượng khách chưa trọng, Sở Du lòch thành phố Hồ Chí Minh chưa có bảng thống kê số khách hội họp đến thành phố, riêng khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, việc thống kê lượng khách hội họp mang tính riêng lẻ Mỗi khách sạn có cách thống kê khách hội họp riêng Có khách sạn thống kê riêng lượng khách hội họp, có khách sạn thống kê khách hội họp chung với lượng khách lưu trú, có khách sạn thống kê lượng khách hội họp với khách thương nhân Bảng 2.5, bảng 2.6 sau bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm 2004 10 tháng đầu năm 2005: Bảng 2.5: Bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm 2004 STT TÊN KHÁCH SẠN TỔNG KHÁCH 01 02 03 04 05 06 07 Winsord Plaza Hotel New World Saigon Hotel Sheraton Saigon Hotel Sofitel Plaza Saigon Hotel * Park Hyatt Hotel** Equatorial Saigon Hotel Omni Saigon Hotel 13.049 08 Renaissance Saigon Hotel Majestic Hotel 38.778 09 Footer Page 34 of 113 28.172 43.436 21.869 Riverside SỐ SỐ KHÁCH HỘI HỌP Không Thống Kê 2.871 7.827 3.335 Chưa Hoạt Động Không Thống Kê 5.480(khách thương nhân) Không Thống Kê 3.638 TỈ LỆ(%) 10,19 18,02 15,25 42 9,38 Header Page 35 of 113 35 10 11 12 Rex Hotel 30.738 1.941 6,31 Grand Hotel 25.339 3.696 14,59 Đệ Nhất khách sạn* ** 14.325 0 (Nguồn tổng hợp) Ghi chú: * Khách sạn Sofitel Plaza Saigon Hotel thống kê khách hội họp từ tháng đến tháng12/2004 ** Năm 2004, Khách sạn Park Hyatt chưa hoạt động *** Năm 2004, khách sạn Đệ Nhất khách sạn Bảng 2.6: Bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh (tính từ ngày 01/01/2005 đến ngày 31/10/2005) STT 01 02 03 04 05 06 07 TÊN KHÁCH SẠN TỔNG SỐ KHÁCH Winsord Plaza Hotel 13.753 New World Saigon Hotel 25.247 Sheraton Saigon Hotel 66.873 Sofitel Plaza Saigon Hotel 38.121 Park Hyatt Hotel(tháng 4.552 9+10/05)* Equatorial Saigon Hotel( 35.291 6tháng đầu năm 2005) Omni Saigon Hotel 8.232 08 Renaissance Riverside Saigon Hotel 09 Rex Hotel ** 10 Majestic Hotel ** 11 Grand Hotel** 12 Đệ Nhất khách sạn ** ( Nguồn tổng hợp) Footer Page 35 of 113 SỐ KHÁCH HỘI HỌP 3.438 4.093 9.817 6.919 1.950 TỈ LỆ(%) 25 16,21 14,68 18,15 42,84 7.058 20 40 12.812 3.293(khách thương nhân) 2.562 20 29.815 27.828 20.501 13.449 4.246 3.724 2.942 162 14,24 13,38 14,35 1,2 Header Page 36 of 113 36 Ghi chú: * Khách sạn Park Hyatt Saigon khai trương tháng 07/2005, đến tháng 9+10/2005 phục vụ khách hội họp ** Thống kê từ ngày 01/01/2005 đến ngày 30/09/2005 Hạn chế hai bảng thống kê chưa đầy đủ khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, so sánh bảng 2.5 bảng 2.6, thấy lượng khách hội họp có chiều hướng tăng lên, khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh bắt đầu quan tâm có thống kê rõ ràng Điều cho thấy khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nhắm vào việc thu hút đối tượng khách cao cấp Hiện nay, du lòch hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh ngưỡng cửa phát triển, theo thống kê khách sạn 70% khách hội họp khách sạn ký hợp đồng trực tiếp, 30% công ty du lòch ký hợp đồng đưa qua cho khách sạn, nguồn khách hội họp chủ yếu khách doanh nhân, tổ chức xã hội nước Tuy nhiên, hoạt động du lòch hội họp thành phố lại diễn rời rạc, không theo đònh hướng chung cả, chưa có chiến lược tổng thể du lòch hội họp Chính vậy, mà việc thành lập Trung tâm hội nghò quốc tế chuyên nghiệp nhằm phát triển du lòch hội họp thành phố Hồ Chí Minh điều cần thiết Cho nên, dù nữa, Thành phố Hồ Chí Minh cần gấp rút tạo sở vật chất cho lọai hình du lòch hội họp, mà việc cấp bách trước mắt phải nâng cao số lượng chất lượng phòng hội họp khách sạn 4–5 Một tín hiệu hấp dẫn cho du lòch hội họp thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Việt Nam nói chung Tổ chức du lòch giới (WTO) hỗ trợ cho Sở Du lòch thành phố thành lập “Convention & Visitor Bereau” với chức đảm nhận tất dòch vụ liên quan đến 04 lónh vực Mice có Meeting Sở Du lòch quản lý Thực theo chủ trương y Ban Nhân Dân Thành phố tiếp nhận hỗ trợ kỹ thuật Tổ chức du lòch giới (WTO) phát triển lọai hình du lòch hội họp–hội chợ–khuyến thưởng– triển lãm, Sở Du lòch thành phố Hồ Chí Minh tổ chức cho chuyên gia WTO khảo sát thực Footer Page 36 of 113 Header Page 37 of 113 37 trạng nhân lực, sở vật chất, trao đổi với cán quản lý ngành, khách sạn mạnh hội họp, kinh nghiệm tổ chức, hướng phát triển thời gian tới, WTO có hỗ trợ cụ thể cho khách sạn thành phố đònh hình phát triển lọai hình du lòch hội họp Theo ng Henri Céran – Chuyên gia Mice WTO–nhận xét thành phố Hồ Chí Minh có hệ thống khách sạn với hệ thống phòng họp đạt tiêu chuẩn quốc tế khách hàng thò trường hội họp lại đến Việt Nam ng cho biết việc thành lập Trung tâm Mice thành phố Hồ Chí Minh thời gian tới nằm chương trình WTO tài trợ nhằm hỗ trợ, xây dựng phát triển hình thức du lòch thành phố Hồ Chí Minh, theo dự án triển khai bốn lónh vực chính: cung cấp thông tin dòch vụ hội họp, cử chuyên gia sang Việt Nam hỗ trợ phát triển hình thức kinh doanh du lòch theo chương trình (ngắn, trung dài hạn), lên kế hoạch phát triển marketing, đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhiều hình thức: gửi chuyên gia sang đào tạo trường đào tạo du lòch gửi người nước học tập, tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm để thành phố Hồ Chí Minh trung tâm khu vực thu hút khách du lòch hội họp 2.2.2 Thuận lợi khó khăn thành phố Hồ Chí Minh việc khai thác thò trường hội họp: Theo phân tích SWOT trích chiến lược phát triển Mice thành phố Hồ Chí Minh Tổ chức Du lòch Thế Giới (WTO) khảo sát xây dựng nhằm hỗ trợ , xây dựng phát triển hình thức du lòch cho thành phố (phụ lục 5) du lòch hội họp thành phố Hồ Chí Minh có mặt thuận lợi, khó khăn thể sau: 2.2.2.1 Thuận lợi : -Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế– thương mại, văn hoá, khoa học– kỹ thuật có điều kiện nằm vò trí trung tâm– đầu mối giao thông quan trọng nước quốc tế, bên cạnh thành phố Hồ Chí Minh Tổ chức Liên Hiệp Quốc xếp vào loại đô thò lớn giới kỷ XXI, nên điều kiện thuận lợi để phát triển loại hình du lòch hội họp Footer Page 37 of 113 Header Page 38 of 113 38 - Hệ thống khách sạn tốt - Có chuỗi khách sạn quốc tế - Có văn hoá - Có khả du lòch - Có nguồn nhân lực giỏi - Là điểm đến an toàn - Dòch vụ hàng không thuận tiện - Sự hấp dẫn khách sạn hội nghò - Hệ thống nhà hàng tốt - Nơi mua sắm - Có khu vui chơi giải trí đêm - Thời tiết, khí hậu thuận lợi - Có hội trước sau tour - Chính sách thuận lợi - Là điểm đến 2.2.2.2 Khó khăn: - Thành phố Hồ Chí Minh thiếu tiếng tăm hình ảnh - Thủ tục Visa - Sân bay nhỏ - Hạn chế chuyến bay nội đòa - Hạn chế thủ tục hải quan xuất nhập cảnh - Hạn chế trình độ ngoại ngữ (nhất tiếng Anh) - Vui chơi giải trí đòa phương thiếu - Thiếu kinh nghiệm thò trường hội họp - Trường du lòch chương trình đào tạo thò trường hội họp - Thời tiết (6 tháng mưa) - Thiếu chiến lược phát triển thò trường hội họp Trên mặt thuận lợi, khó khăn thò trường hội họp thành phố Hồ Chí Minh Nếu khắc phục khó khăn, hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 nhiều thành phố Hồ Chí Minh có Footer Page 38 of 113 Header Page 39 of 113 39 khả cạnh tranh với nước khu vực lónh vực hội họp Việt Nam thành viên hiệp hội PATA, thành viên AFTA, APEC, tới WTO, sau kiện động đấât – sóng thần ngày 26.12.2004 vừa qua khu vực Nam Á, tương lai lượng du khách đến Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng tăng lên nhiều, khách thương nhân, khách tham gia hội họp chiếm tỉ trọng lớn Bên cạnh đó, Việt Nam đánh giá là‘điểm đến an tòan‘, thuận lợi để Việt Nam nói chung Thành phố Hố Chí Minh nói riêng phát triển lọai hình du lòch Mice Và làm tốt công tác quảng cáo, quảng bá du lòch hội họp thu hút lượng du khách đáng kể đó, cạnh tranh với quốc gia đứng đầu lónh vực hội họp khu vực Chính vậy, mà chương đề tài xin trình bày giải pháp nhằm hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Footer Page 39 of 113 Header Page 40 of 113 40 CHƯƠNG : HOÀN THIỆN THỊ TRƯỜNG CUNG VỀ HỘI HỌP Ở CÁC KHÁCH SẠN 4-5 SAO TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Qua việc đánh giá thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh trên, thấy cần thiết phải hoàn thiện thò trường cung tương lai, điều tất yếu, có hoàn thiện có khả phục vụ lượng khách hội họp ngày có xu hướng tăng lên, có khả thoả mãn nhu cầu, sở thích ngày đa dạng du khách hội họp, có khả cạnh tranh với nước đứng đầu lónh vực khu vực Ở đây, nhận thấy để hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh giúp cho thành phố cạnh tranh với nước khu vực lónh vực hội họp, xin đưa bốn nhóm giải pháp sau: - Nhóm 1: Phân khúc thò trường khách hội họp - Nhóm 2: Hoàn thiện sản phẩm – dòch vụ phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh - Nhóm 3: Giải pháp quảng cáo, quảng bá phòng hội họp khách sạn để hỗ trợ cho việc hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh - Nhóm 4: Giải pháp nguồn nhân lực phục vụ hội họp 3.1 Nhóm 1: Phân khúc thò trường khách hội họp Không phải du khách hội họp giống nhau, mà họ khác nhu cầu, lứa tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp, văn hóa, lối sống, thái độ mua sắm, thời gian mua sắm, phong tục tập quán, cách ứng xử kích thích tiếp thò Cũng họ khác mặt tổ chức Do đó, phân khúc thò trường, ta cung cấp sản phẩm, dòch vụ, tiện nghi phối hợp họat động tiếp thò khác Footer Page 40 of 113 Header Page 41 of 113 41 để làm thoả mãn nhu cầu, sở thích phân khúc cách tốt Ở đây, khách hội họp chia làm ba phân khúc sau đây: - Thò trường khách đoàn thể, hiệp hội (Association market) - Thò trường khách công ty, tổ chức kinh doanh (The Corporate market) - Thò trường tổ chức xã hội, tổ chức giáo dục, liên đoàn lao động, tổ chức bảo hiểm, tổ chức y tế 3.1.1 Mục tiêu cuả giải pháp: Việc phân khúc thò trường giúp cho khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh có cách tiếp cận với nguồn khách hội họp qua khách sạn biết đặc điểm, nhu cầu, sở thích nguồn khách hội họp để thuận lợi cho việc kinh doanh lọai hình du lòch hội họp cho có hiệu 3.1.2 Nội dung giải pháp: 3.1.2.1 Thò trường khách đòan thể, hiệp hội (Association market) 3.1.2.1.1 Về nhu cầu: Việc lựa chọn vò trí quan trọng, đònh thành công hội họp Vì vậy, lựa chọn vò trí tổ chức hội họp, người tổ chức hội họp thường ý đến yếu tố sau : • Không gian thích hợp • Đủ phòng cho khách tham dự hội họp • Không gian trưng bày thích hợp • Một vò trí thật thu hút • Những dòch vụ 3.1.2.1.2 Đặc điểm hội họp đoàn thể , hiệp hội : - Theo Chu kỳ - Có thời gian chuẩn bò - Được thỏa mãn nhu cầu kinh doanh mong ước nghỉ ngơi - Thời gian diễn hội họp trung bình từ – ngày - Có quan tâm đến giá Footer Page 41 of 113 Header Page 42 of 113 42 3.1.2.2 Thò trường khách công ty, tổ chức kinh doanh (The Corporate market ) 3.1.2.2.1 Nhu cầu: • Chất lượng dòch vụ ăn uống • Không gian hội họp thích hợp • Dòch vu • Đủ phòng cho khách tham dự hội họp • Vò trí thuận tiện • Vò trí thu hút • Sự an toàn 3.1.2.2.2 Đặc điểm loại hội họp công ty : - Theo chu kỳ - Thời gian chuẩn bò tương đối ngắn - Yêu cầu nơi tổ chức đem lại cho họ nhiều lợi ích từ vò trí khách sạn thu hút - Thời gian diễn hội họp hầu hết ngắn - Cần không gian để trưng bày, tiện nghi sân khấu để trưng bày sản phẩm giới thiệu, trình bày vấn đề quan trọng 3.1.2.3 Những tổ chức xã hội, tổ chức giáo dục, liên đoàn lao động, tổ chức bảo hiểm, tổ chức y tế: Thò trường mang lại lợi ích cho khách sạn hai thò trường khách đoàn thể , hiệp hội công ty, tổ chức kinh doanh Và cấu trúc tổ chức tương tự hiệp hội, đòan thể, công ty, chúng có đặc điểm riêng đáng để quan tâm 3.1.3 Hiệu giải pháp: Việc phân khúc thò trường mang lại nhiều lợi ích lớn cho khách sạn phục vụ khách hội họp - Thứ nhất, khách sạn nắm nhu cầu, sở thích, đặc điểm phân khúc, để qua khách sạn đáp ứng tối đa nhu cầu, sở thích khách hội họp Footer Page 42 of 113 Header Page 43 of 113 43 - Thứ hai, khách sạn biết nên nhắm vào phân khúc khách hội họp mà có cách tiếp cận phục vụ cho phù hợp với chức năng, điều kiện có Thông thường nguồn khách hội họp đến thành phố Hồ Chí Minh chủ yếu doanh nhân, thương nhân, họ thường kết hợp việc du lòch với mục đích thương mại, đầu tư thông qua việc tham dự hoạt động hội thảo, hội họp chuyến thực hành ngoại khóa (thường đối tượng sinh viên, học sinh); Còn Hà Nội, nguồn khách hội họp chủ yếu tổ chức, hiệp hội, Cấp phủ Cho nên thấy thò trường khách hội họp thành phố Hồ Chí Minh chủ yếu thò trường khách công ty, tổ chức kinh doanh thò trường tổ chức xã hội, tổ chức giáo dục, tổ chức y tế, tổ chức bảo hiểm, liên đoàn lao động Với việc đònh hướng hai phân khúc giúp cho khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh có lựa chọn đắn có kế hoạch cụ thể cho việc phát triển hoạt động kinh doanh hội họp 3.2 Nhóm 2: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh : 3.2.1 Mục tiêu giải pháp: Bên cạnh việc phân khúc thò trường khách hội họp, việc nghiên cứu xu hướng phân khúc loại phòng hội họp, hội thảo để qua làm thỏa mãn nhu cầu, sở thích phân khúc Thì cần phải hoàn thiện thêm thò trường cung lónh vực phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh cách cung cấp cho khách thêm nhiều sản phẩm – dòch vụ để cho thỏa mãn tối đa nhu cầu thò trường khách hội họp 3.2.2 Nội dung: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh sau: 3.2.2.1 Về Phòng hội họp: Để tổ chức hội họp tầm cỡ 1500 khách hội họp khách sạn thường tổ chức diện tích phòng hội Footer Page 43 of 113 Header Page 44 of 113 44 họp khách sạn không cho phép Vì vậy, khách sạn cần có giải pháp liên kết, hợp tác hoạt động với để phục vụ cho du khách hội họp Khi đó, cần phải tính đến vấn đề vận chuyển khách hội họp từ nơi đến nơi khác, phải tính đến vấn đề thông tin từ việc tổ chức khách sạn với khách sạn cho khách hội họp khách sạn nắm thông tin diễn khách sạn Thêm vào đó, Việt Nam đánh giá “Điểm đến an toàn Châu Á”, nên tương lai lượng khách đến thành phố Hồ Chí Minh tăng lên đáng kể, có thò trường khách hội họp kinh tế thành phố Hồ Chí Minh đánh giá phát triển Việt Nam, nên Công ty, tổ chức kinh doanh ngày có nhu cầu tổ chức hội họp, hội nghò khách hàng, bên cạnh Tổ chức Du lòch Thế giới (WTO) có khảo sát việc thành lập trung tâm hội nghò quốc tế chuyên nghiệp nhằm phát triển hình thức du lòch hội họp thành phố Hồ Chí Minh Do đó, khách sạn cần có nhận thức rõ tầm quan trọng thò trường khách hội họp có kế hoạch chủ động đầu tư cho việc khai thác thò trường, mà trước hết đầu tư phòng hội họp, nâng sức chứa phòng hội họp lên cách nâng cấp, mở rộng phòng hội họp khách sạn cho khách sạn tổ chức hội họp cho 1.500 khách tham dự hội họp Bên cạnh đó, khách sạn cần triển khai việc tiếp cận thò trường liên hệ khách hàng, đầu tư cho việc kinh doanh, đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ khách hội họp, tích cực phối hợp với đối tác, bạn hàng khác 3.2.2.2 Về sản phẩm – dòch vụ hỗ trợ mà khách sạn cung cấp cho khách hội họp nhà hàng, quầy bar, khu vui chơi giải trí, câu lạc sức khỏe, casino khách sạn: cần làm phong phú thêm loại hình thư giãn cho du khách, cung cấp thêm cho khách hội họp sản phẩm – dòch vụ để giúp khách nghỉ ngơi, vui chơi khách sạn tổ chức hội họp hay điểm thành phố Hồ Chí Minh Footer Page 44 of 113 Header Page 45 of 113 45 3.2.3 Hiệu giải pháp: Việc hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 giúp cho khách sạn có đònh hướng phát triển sản phẩm- dòch vụ cho sản phẩm – dòch vụ du lòch hội họp ngày phong phú đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày cao thò trường khách hội họp, qua giúp cho khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí minh cạnh tranh với nước khu vực đứng đầu lónh vực hội họp 3.3 Nhóm : Giải pháp quảng cáo, quảng bá phòng hội họp để hỗ trợ cho việc hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh: 3.3.1 Mục tiêu giải pháp: Để hỗ trợ cho việc hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 việc quảng cáo, quảng bá không dừng lại việc giới thiệu thò trường cung hội họp khách sạn mà cần phải xúc tiến đẩy mạnh hoạt động cho lónh vực hội họp 3.3.2 Nội dung: Bên cạnh việc hoàn thiện thò trường cung sản phẩm- dòch vụ cho phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, việc khách sạn trọng đến mảng quảng cáo cho phòng hội họp để gây ấn tượng, gây ý nguồn khách hội họp quan trọng Các khách sạn cần làm phong phú hơn, hấp dẫn du khách hội họp để khách hội họp tin tưởng vào khả phục vụ 3.3.3 Hiệu giải pháp: Việc xúc tiến quảng cáo, quảng bá phòng hội họp khách sạn giúp cho khách sạn khẳng đònh uy tín khả phục vụ khách hội họp mình, bên cạnh xúc tiến việc phát triển du lòch hội họp cho thành phố 3.4 Nhóm 4: Giải pháp nguồn nhân lực 3.4.1 Mục tiêu giải pháp Cần có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp lónh vực hội họp để có khả phục vụ thò trường khách cao cấp Footer Page 45 of 113 Header Page 46 of 113 46 3.4.2 Nội dung Để có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp lónh vực hội họp, hỗ trợ cho việc hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn tìm kiếm nguồn nhân lực chuyên nghiệp thông qua: - Các công ty tuyển dụng nhân thành phố nguồn nhân lực có trình độ đònh ngoại ngữ, đào tạo chuyên môn nên phục vụ thò trường khách hội họp - Các trường du lòch có đào tạo lónh vực hội họp 3.4.3 Hiệu giải pháp: Một đội ngũ nhân viên có chuyên môn phục vụ cho hội họp khách sạn giúp cho khách sạn tạo uy tín khách hội họp, khẳng đònh khả việc tổ chức hội họp Đây yếu tố để hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh KẾT LUẬN Khai thác thò trường khách hội họp hướng phát triển đầy tiềm triển vọng du lòch Việt nam nói chung du lòch thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Bên cạnh việc đầu tư sở vật chất cho phòng hội họp khách sạn việc khách sạn chủ động vươn lên hội nhập thò trường việc tập trung hỗ trợ, hỗ trợ tài Nhà nước để xây dựng thực chiến lược tiếp thò có tính cạnh tranh cao, có tính hiệu bền vững, với việc đầu tư nguồn nhân lực yếu tố đònh cho khai thác thành công thò trường hội họp Footer Page 46 of 113 Header Page 47 of 113 47 Trên sở lý luận thực tiễn thông qua việc đúc kết kinh nghiệm phong phú có từ lâu giới liên quan đến họat động kinh doanh lọai hình du lòch hội họp Đề tài đưa nội dung có giá trò thiết thực sau : 1/ Đưa quan điểm lọai hình du lòch hội họp tính tất yếu cần phải đẩy mạnh phát triển lọai hình du lòch Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng 2/ Đưa thông tin giới Việt Nam hội họp giúp vạch chiến lược phát triển lọai hình du lòch hội họp khách sạn thành phố Hồ Chí Minh 3/ Đánh giá đắn thực trạng mặt tồn tác động bất lợi đến việc phát triển kinh doanh lọai hình du lòch hội họp Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng 4/ Đưa giải pháp nhằm hòan thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 Vì đề tài, lónh vực mẻ; kinh nghiệm thực tiễn chưa có; tài liệu tham khảo nhiều hạn chế, triển vọng phát triển lọai hình du lòch hội họp lớn, nên em mong muốn đóng góp phần nhỏ bé công sức vào việc hoàn thiện thò trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Việt Nam nói chung Bên cạnh đó, em mong nhận góp ý Quý Thầy Cô, Anh chò, đồng nghiệp bạn sinh viên du lòch có quan tâm đến lónh vực nhằm làm cho đề tài hòan thiện Footer Page 47 of 113 ... thò trường hội họp, tiêu chuẩn khách sạn để phục vụ cho thò trường hội họp Chương 2: Đánh giá thò trường cung hội họp Việt Nam mà cụ thể thò trường cung hội họp khách sạn 4- 5 thành phố Hồ Chí Minh. .. trường cung hội họp khách sạn 4- 5 thành phố Hồ Chí Minh, hội đe dọa tác động đến thò trường thời gian tới Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thò trường cung hội họp khách sạn 4- 5 thành phố. .. lòch hội họp thò trường điều tất yếu đánh giá có tiềm Footer Page of 113 Header Page 10 of 113 10 CHƯƠNG : ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG CUNG VỀ HỘI HỌP Ở CÁC KHÁCH SẠN 4- 5 SAO TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH