bổ sung chế phẩm axit lacdry và butipearl trong khẩu phần ăn của lợn con (pidu x ly) từ 7 – 30 ngày tuổi

Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của lợn con mới sinh chưa phát triển hoàn thiện, axit trong dạ dày chưa được tiết ra nên khả năng tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng cũng hạn chế, do đó, cơ t

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đặng Thúy Nhung

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì công trình nghiên cứu nào khác

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cảm

ơn, mọi nguồn thông tin sử dụng trong luận văn được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Quyên

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi luôn nhận được sự quan tâm sâu sắc, tận tình chỉ bảo của cô giáo PGS.TS Đặng Thúy Nhung bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn

Tôi xin chân thành cảm ơn tới tập thể các thầy giáo, cô giáo trong Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn cùng các thầy giáo, cô giáo khoa Chăn nuôi, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam đã dạy dỗ và giúp đỡ tôi trong toàn khóa học

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban giám đốc Công ty TNHH CJ Vina Agri Hưng Yên: Ông Trần Xuân Dũng, Ông Kang Min Soo cũng như toàn thể anh chị

em đồng nghiệp của tôi đã tạo điều kiện tốt nhất cho tôi nghiên cứu, thực hiện đề tài

Sự hoàn thành đề tài luận văn này có sự đóng góp quan trọng của ông Ngô Mạnh Khương – Chủ trại lợn, toàn bộ công nhân của trại lợn đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong quá trình thực tập tại Trại Sự giúp đỡ của em sinh viên Đoàn Văn Quyết - đã hỗ trợ cùng tôi theo dõi ngày đêm tại Trại

Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, bạn bè luôn ủng hộ, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, họ là nguồn động lực, thôi thúc tôi hoàn thành luận văn, khuyến khích tôi tham gia nghiên cứu: Bố mẹ tôi, Chồng tôi – Anh Trần Xuân Nam, Anh tôi – TS Phùng Duy Quang

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Quyên

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục viết tắt vi

Danh mục bảng vii

Danh mục hình, biểu đồ viii

Trích yếu luận văn ix

Thesis abstract xi

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 2

Phần 2 Tổng quan tài liệu 3

2.1 Một số đặc điểm sinh lý của lợn con 3

2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng lợn con 3

2.1.2 Đặc điểm về khả năng miễn dịch ở lợn con 3

2.1.3 Khả năng điều tiết thân nhiệt 4

2.2 Đặc điểm tiêu hóa của lợn con 5

2.2.1 Các enzyme tiêu hóa 6

2.2.2 Tác dụng của sữa đầu đối với lợn con 7

2.2.3 Tập cho lợn con ăn sớm 8

2.3 Kĩ thuật chăn nuôi lợn sau cai sữa 9

2.3.1 Đặc điểm lợn con sau cai sữa 9

2.3.2 Nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa 9

2.4 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn con 10

2.4.1 Nhu cầu năng lượng 10

2.4.2 Nhu cầu protein và axit amin 11

2.4.3 Nhu cầu khoáng 11

2.4.4 Nhu cầu vitamin 12

2.4.5 Nhu cầu nước của lợn 13

2.5 Hội chứng tiêu chảy ở lợn con 14

2.5.1 Khái niệm chung về hội chứng tiêu chảy 14

2.5.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy 14

2.5.3 Một số biện pháp phòng và trị tiêu chảy cho lợn con 16

2.6 Bổ sung axít hữu cơ trong khẩu phần đối với lợn con 16

2.6.1 Tác dụng của axit hữu cơ 16

2.6.2 Cơ chế tác động của axit hữu cơ 17

2.7 Giới thiệu chế phẩm axit Lacdry và Butipearl 19

2.7.1 Chế phẩm Axit Lacdry 19

2.7.2 Chế phẩm Butipearl 20

2.8 Tình hình nghiên cứu trong nước và ngoài nước 21

2.8.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 21

2.8.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 22

Phần 3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 24

3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 24

3.1.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu 24

3.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 24

3.2 Nội dung nghiên cứu 24

3.3 Phương pháp nghiên cứu 25

3.3.1 Phương pháp phân tích thành phần hoá học của nguyên liệu và thức ăn thí nghiệm 25

3.3.2 Phương pháp xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp 25

3.3.3 Bố trí thí nghiệm 25

3.3.4 Các chỉ tiêu theo dõi 27

3.3.5 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 27

3.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 29

Phần 4 Kết quả và thảo luận 30

4.1 Thức ăn thí nghiệm 30

4.1.1 Thành phần hoá học của một số loại nguyên liệu phối hợp khẩu phần 30

4.1.2 Công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn con giai đoạn 7 - 30 ngày tuổi 34

4.1.3 Thành phần dinh dưỡng của công thức thức ăn 35

4.1.4 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm 36

4.2 pH của thức ăn hỗn hợp cho lợn giai đoạn 7 – 30 ngày 37

4.3 Ảnh hưởng của thức ăn hỗn hợp đến lợn con từ 7 - 21 ngày tuổi 37

4.3.1 Ảnh hưởng của axit Lacdry và Butipearl đến khối lượng lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày 37

4.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai doạn từ 7 – 21 ngày tuổi 39

4.3.3 Sinh trưởng tương đối của lợn con từ 7 - 21 ngày tuổi 41

4.3.4 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con từ 7 - 21 ngày tuổi 42

4.4 Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl đến

tỷ lệ mắc tiêu chảy ở lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 43

4.5 Ảnh hưởng của bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl vào khẩu phần ăn đối với lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 45

4.5.1 Khối lượng lợn con thí nghiệm giai đoạn 21 - 30 ngày 45

4.5.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con từ 21 - 30 ngày tuổi 46

4.5.3 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 48

4.5.4 Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl đến tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con giai đoạn 21 – 30 ngày tuổi 49

4.6 Hiệu quả của việc bổ sung Axit Lacdry, Butipearl, Axit Lacdry và Butipearl vào khẩu phần cho lợn con giai đoạn từ 21 - 30 ngày tuổi 51

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 54

5.1 Kết luận 54

5.2 Kiến nghị 54

Tài liệu tham khảo 55

Phụ lục 59

DANH MỤC VIẾT TẮT

Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt

CPTĂ Chi phí thức ăn

FCR Feed Conversion Ratio (Hệ số chuyển đổi giữa kg thức

ăn/kg tăng trọng) hay tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng GTDD Giá trị dinh dưỡng

KPCS Khẩu phần cơ sở

LxY Landrace x Yorkshire

ME Metabolizable Energy (Năng lượng trao đổi)

PiDu Pietran x Duroc

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng trong thức ăn Master 1011 10

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 26

Bảng 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 27

Bảng 4.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu phối hợp khẩu phần 32

Bảng 4.2 Công thức TĂ thí nghiệm cho lợn con giai đoạn 7 – 30 ngày tuổi 35

Bảng 4.3 TPDD của thức ăn hỗn hợp cho lợn con giai đoạn 7 – 30 ngày tuổi 36

Bảng 4.4 Kết quả thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm 36

Bảng 4.5 pH của TĂHH cho lợn thí nghiệm giai đoạn 7–30 ngày tuổi 37

Bảng 4.6 Khối lượng cơ thể lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 38

Bảng 4.7 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 40

Bảng 4.8 Sinh trưởng tương đối của lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 41

Bảng 4.9 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 43

Bảng 4.10 Tỷ lệ tiêu chảy của lợn con thí nghiệm giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 44

Bảng 4.11 Khối lượng cơ thể lợn con giai đoạn từ 21 - 30 ngày tuổi 45

Bảng 4.12 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 47

Bảng 4.13 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 49

Bảng 4.14 Tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con thí nghiệm giai đoạn 21 – 30 ngày tuổi 50

Bảng 4.15 Hiệu quả bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl đối với lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 52

DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ

Hình 2.1 Vi khuẩn bệnh bị ức chế hoạt động ở pH thấp 18

Hình 2.2 Cơ chế tiêu diệt vi khuẩn bệnh của axít hữu cơ 19

Biểu đồ 4.1 Khối lượng lợn con thí nghiệm giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 39

Biểu đồ 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn 7-21 ngày 41

Biểu đồ 4.3 Sinh trưởng tương đối của lợn con giai đoạn 7-21 ngày 42

Biểu đồ 4.4 Khối lượng lợn con giai đoạn 21 - 30 ngày tuổi 46

Biểu đồ 4.5 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn 21 – 30 ngày tuổi 47

Biểu đồ 4.6 So sánh hiệu quả của việc bổ sung Axit Lacdry và Butipearl 53

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Nguyễn Thị Quyên

Tên Luận văn: Bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl trong khẩu phần

ăn của lợn con (PiDu x LY) từ 7 – 30 ngày tuổi

- Nội dung 2: Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Axit Lacdry, Butipearl, Axit Lacdry và Butipearl đến pH của thức ăn hỗn hợp của lợn giai đoạn từ 7 - 30 ngày tuổi

- Nội dung 3: Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Axit Lacdry, Butipearl, Axit Lacdry và Butipearl đến khả năng thu nhận và hệ số chuyển hóa thức ăn của lợn con giai đoạn từ 7 - 30 ngày tuổi

- Nội dung 4: Ảnh hưởng của mức bổ sung chế phẩm Axit Lacdry, Butipearl, Axit Lacdry và Butipearl đối với khả năng sinh trưởng của lợn giai đoạn từ 7 - 30 ngày tuổi

- Nội dung 5: Hiệu quả chăn nuôi của việc bổ sung chế phẩm Axit Lacdry, Butipearl, Axit Lacdry và Butipearl trong thức ăn cho lợn con giai đoạn từ 7 - 30 ngày tuổi

Phương pháp nghiên cứu

- Xác định thành phần hóa học, thành phần dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm sản phẩm Master 1011 do Công ty TNHH CJ Vina Agri Hưng Yên sản xuất dành cho lợn con giai đoạn từ 7 đến 30 ngày tuổi

- Tiến hành bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm chia làm 2 giai đoạn

+ Giai đoạn 1: Đối với lợn con theo mẹ: Chọn 60 lợn nái nuôi con (trung bình là

11 lợn con/nái) chia làm 4 lô: 1 lô đối chứng (ĐC), 3 lô thí nghiệm (TN): lô TN1, lô TN2, lô TN3 Mỗi lô thí nghiệm gồm 5 lợn nái và thí nghiệm được lặp lại 3 lần (5 nái x

4 lô x 3 lần lặp lại)

+ Giai đoạn 2: Đối với lợn con sau cai sữa (từ 21-30 ngày): Chọn 360 lợn con (PiDu

x LY) sau cai sữa đồng đều về khối lượng từ các lần thí nghiệm Lợn con từ lô ĐC, TN1, TN2, TN3 được phân vào 4 lô tương ứng lô ĐC, TN1, TN2 và TN3 Trong đó:

Lô ĐC: Sử dụng KPCS với mức bổ sung kháng sinh 0,1% Colistine

Lô TN1: Sử dụng KPCS + 0,3% Axit Lacdry

Lô TN2: Sử dụng KPCS + 0,1% Butipearl

Lô TN3: Sử dụng KPCS + 0,15% Axit Lacdry + 0,05% Butipearl

Sau đó tiến hành theo dõi các chỉ tiêu: Khối lượng lợn con 7, 14, 21, 30 ngày tuổi (kg/con), tiêu tốn thức ăn giai đoạn 7 - 21 và 21 – 30 ngày tuổi (g/con), tỉ lệ tiêu chảy giai đoạn 7 - 21 và 21 – 30 ngày tuổi (%)

Kết quả chính và kết luận

Kết quả chính

- Bổ sung 0,15% Axit Lacdry và 0,05% Butipearl vào khẩu phần lợn con tập ăn từ

7 – 30 ngày tuổi đã cho khối lượng cơ thể lợn con lúc 30 ngày tuổi cao nhất (7,86 kg/con)

Sự sai khác có ý nghĩa thống kê ( P < 0,05)

- Bổ sung 0,15% Axit Lacdry và 0,05% Butipearl vào khẩu phần lợn con tập ăn từ

7 – 30 ngày tuổi đem lại hiệu quả sử dụng thức ăn tốt nhất, giai đoạn từ 21 đến 30 ngày tuổi là 1,13 kg thức ăn/kg tăng khối lượng

- Bổ sung 0,15% Axit Lacdry và 0,05% Butipearl vào khẩu phần lợn con tập ăn từ

7 – 30 ngày tuổi tỷ lệ lợn con mắc tiêu chảy thấp nhất theo 2 giai đoạn lần lượt là: 21,21% và 16,67%

- Sử dụng các chế phẩm Axit Lacdry với mức bổ sung là 0,3%, và bổ sung kết hợp 0,15% Axit Lacdry + 0,05% Butipearl cho lợn con giai đoạn 7 - 30 ngày thu được hiệu quả chăn nuôi lợn cao hơn khi sử dụng kháng sinh 0,1% Colistine

Kết luận

- Đề nghị sử dụng công thức thức ăn hỗn hợp có bổ sung thêm 0,15% Axit Lacdry + 0,05% Butipearl trên đàn lợn con theo mẹ và lợn con sau cai sữa đưa vào sản xuất tại nhà máy Công ty TNHH CJ Vina Agri Hưng Yên để phục vụ cho nhu cầu phát triển kinh doanh

THESIS ABSTRACT

Master candidate: Nguyen Thi Quyen

Thesis title: Supplement Lacdry Acid and Butipearl product on (PiDu x LY) piglet dietary from 7 to 30 days old

Major: Animal Science Code: 60.62.01.05

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA)

Research Objectives: Assessing the effect of Lacdry Acid, Butipearl, Lacdry Acid and Butipearl supplements on (PiDu x LY) piglet diet from 7 to 30 days old

Materials and Methods

Five main contents

- Contents 1: The effect of Lacdry Acid, Butipearl, Lacdry Acid and Butipearl supplements on the diarrhea preventation of (PiDu x LY) piglet from 7 to 30 days old

- Contents 2: The effect of Lacdry Acid, Butipearl, Lacdry Acid and Butipearl supplements on pH index of (PiDu x LY) piglet feed from 7 to 30 days old

- Contents 3: The effect of Lacdry Acid, Butipearl, Lacdry Acid and Butipearl supplements on the feed intake and feed conversation rate of (PiDu x LY) piglet from 7

- Test Arrangement: This test divide two phases

+ 1st phase: For nursery piglet: choose 60 sows (average 11 suckling piglets/sow), they was divided to 4 groups: 1 control group, 3 test groups: 1st, 2nd, 3rd

group Each group included 5 sows and 3 replications (5 sows x 4 groups x 3 replications)

+ 2nd phase: For weaning piglet (21-30 days old): choose 360 piglets, they have same feature, weight from 1st phase Piglet on 2nd phase was divided on each group same 1st phase: control group, 1st test group, 2nd test group, 3rd test group Detail:

Control group: Using basic dietary at 0,1% Colistine antibiotic supplement

1st group: Using basic dietary + 0,3% Lacdry Acid

2nd group: Using basic dietary + 0,1% Butipearl

3rd group: Using basic dietary + 0,15% Lacdry Acid + 0,05% Butipearl

After that tracking some index include: weight of piglet at 7, 14, 21, 30 day old (kg/head), FCR in two phases: 7-21 & 21-30 day old (gram/head), the rate of diarrhea in two phases: 7-21 & 21-30 day old (%)

Main findings and conclusions

Main findings

- Supplement 0,15% Lacdry Acid and 0,05% Butipearl on (PiDu x LY) piglet diet from 7 to 30 days old has the best affect to weight of piglet at 30 days old (7,86 kg/head) ( P < 0,05)

- Supplement 0,15% Lacdry Acid and 0,05% Butipearl on (PiDu x LY) piglet diet from 7 to 30 days old has the best affect to FCR index, FCR of piglet on 21-30 day old phase is the lowest 1,13 kg feed/kg gain weight in 3th test group

- Supplement 0,15% Lacdry Acid and 0,05% Butipearl on (PiDu x LY) piglet diet from 7 to 30 days old has the best affect to diarrhea preventaion The rate of diarrhea is the lowest in 3th test group: 21,21% (1st phase) and 16,67% (2nd phase)

- Supplement 0,3% Lacdry Acid and supplement 0,15% Lacdry Acid + 0,05% Butipearl on (PiDu x LY) piglet feed from 7 to 30 days old have more effeciency than using 0,1% Colistine antibiotic

Conclusions

- Submit ideal to CJ Vina Agri Hung Yen Co.Ltd: using basic dietary and additional 0,15% Lacdry Acid + 0,05% Butipearl on nursery and weaning piglet feed

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Hiện nay, chăn nuôi lợn ở nước ta đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Bởi vậy, nâng cao năng suất trong chăn nuôi lợn giúp đáp ứng nhu cầu thực phẩm và nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi

Trong chăn nuôi lợn, nuôi dưỡng và chăm sóc lợn con rất quan trọng Lợn con được chăm sóc tốt sẽ giúp cho việc chăn nuôi lợn thịt thuận lợi, lợn thịt phát triển nhanh, ít bệnh tật và tăng cao hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của lợn con mới sinh chưa phát triển hoàn thiện, axit trong dạ dày chưa được tiết ra nên khả năng tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng cũng hạn chế, do đó, cơ thể lợn con dễ bị các vi khuẩn xâm nhập và gây bệnh Vì vậy,

để phòng chống bệnh đường tiêu hóa và giúp lợn con hấp thu tốt các chất dinh dưỡng người chăn nuôi cần nghiên cứu và tìm ra các chế phẩm bổ sung vào thức

ăn tập ăn cho lợn con nhằm giảm tỷ lệ tiêu chảy và hỗ trợ tiêu hóa hấp thu các chất dinh dưỡng ở lợn con

Năm 1940, kháng sinh được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi với mục đích điều trị, phòng bệnh và kích thích tăng trọng cho lợn con Tuy nhiên, việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi đã gây ra sự kháng kháng sinh ở vi khuẩn

và ảnh hưởng đến môi trường Theo Trần Văn Hào và cs (2009) trong những năm gần đây ở các nước trên thế giới cũng như ở Việt Nam, việc dùng các loại kháng sinh thông thường để điều trị bệnh mang lại hiệu quả không cao hoặc một

số loại thuốc kháng sinh hoàn toàn không có tác dụng

Ở nước ta, việc cấm sử dụng kháng sinh bổ sung trong thức ăn đã và đang từng bước được quan tâm Chính vì vậy, Bộ Nông nghiệp và PTNT đã ra quyết định số 54/2002/QĐ/BNN quy định về việc cấm sản xuất, nhập khẩu, lưu thông

và sử dụng 18 loại kháng sinh và hóa chất trong sản xuất và kinh doanh thức ăn chăn nuôi Đồng thời theo xu hướng chung của thế giới cùng với tiến trình ra nhập WTO, việc hạn chế và tiến tới hoàn toàn không sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi ở nước ta là một xu thế tất yếu

Các nghiên cứu gần đây cho thấy có rất nhiều phương pháp tăng khả năng tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, phòng ngừa tiêu chảy trên lợn con như:

sử dụng probiotic, axit hữu cơ, thảo dược, kháng thể, Trong đó, sử dụng axit

hữu cơ được coi là một giải pháp hiệu quả Gần đây, hai chế phẩm axit hữu cơ: Axit Lacdry và Butipearl do Tập đoàn Kemin – Mỹ sản xuất đã được khuyến cáo

bổ sung trong khẩu phần thức ăn chăn nuôi để tăng năng suất vật nuôi và ngăn ngừa tiêu chảy cho lợn con Để hiểu rõ tác dụng của hai chế phẩm trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl trong khẩu phần ăn của lợn con (PiDu x LY) từ 7 – 30 ngày tuổi”

1.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI

- Xác định hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm Axit Lacdry, Butipearl, Axit Lacdry và Butipearl trong khẩu phần ăn của lợn con (PiDu x LY) từ 7 - 30 ngày tuổi

1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

- Trên cơ sở nghiên cứu thực hiện đề tài, chúng tôi đánh giá được chất lượng của một số loại nguyên liệu thức ăn để phối hợp thức ăn cho lợn con từ 7-

30 ngày tuổi và dựa vào kết quả nghiên cứu, có thể đánh giá ảnh hưởng của việc

bổ sung chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl vào trong khẩu phần của lợn con từ 7

- 30 ngày tuổi

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Trên cơ sở nghiên cứu thực hiện đề tài, chúng tôi có thể khuyến cáo, đề nghị về việc cần thiết sử dụng chế phẩm Axit Lacdry và Butipearl vào trong khẩu phần của lợn con từ 7 - 30 ngày tuổi trên đàn lợn con theo mẹ và lợn con sau cai sữa đưa vào sản xuất tại nhà máy Công ty TNHH CJ Vina Agri Hưng Yên để phục vụ cho nhu cầu phát triển kinh doanh

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ CỦA LỢN CON

2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng lợn con

Trong giai đoạn này lợn con sinh trưởng rất nhanh, tầm vóc và thể trọng tăng dần theo tuổi Từ lúc sơ sinh đến lúc cai sữa, khối lượng cơ thể của lợn con tăng từ 10 - 12 lần So với các gia súc khác, tốc độ sinh trưởng của lợn con tăng nhanh hơn gấp nhiều lần Các cơ quan trong cơ thể lợn con cũng thay đổi và tăng lên nhanh chóng Hàm lượng nước giảm dần theo tuổi, vật chất khô tăng dần, các thành phần hóa học trong cơ thể của lợn thay đổi nhanh chóng

Lợn con có tốc độ sinh trưởng nhanh và không đồng đều qua các giai đoạn Tốc độ sinh trưởng nhanh nhất là ở 21 ngày tuổi đầu, sau đó có phần giảm xuống do lượng sữa của lợn mẹ bắt đầu giảm và hàm lượng hemoglobin trong máu lợn con giảm Ở lợn con, tốc độ sinh trưởng của các cơ bắp phát triển mạnh

do đó cần cho lợn tập ăn sớm để sớm hoàn thiện hệ tiêu hóa, hấp thu giúp lợn có thể phát triển khối lượng nhanh tăng tỷ lệ nạc ở giai đoạn đầu

Một đặc điểm quan trọng nhất của lợn con theo mẹ là sản lượng sữa mẹ tăng dần từ khi mới đẻ ra tới ngày thứ 15 Tại thời điểm này sản lượng sữa cao nhất và ổn định cho tới ngày thứ 20 và sau đó giảm dần cho tới ngày thứ 60 là ở mức thấp nhất Nhu cầu dinh dưỡng của lợn con ngày càng tăng, trong khi đó sữa

mẹ sau 3 tuần tuổi giảm đi rõ rệt, dẫn tới lợn con thiếu dinh dưỡng nếu như không có thức ăn bổ sung thêm

2.1.2 Đặc điểm về khả năng miễn dịch ở lợn con

Khả năng miễn dịch của lợn con trong giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi phụ thuộc hoàn toàn vào lượng kháng thể hấp thu được từ sữa mẹ Trong sữa đầu của lợn mẹ có hàm lượng γ -globulin cao Tuy nhiên, lượng γ -globulin sữa đầu biến đổi rất nhanh trong vòng 24 giờ: từ 50% xuống còn 27% Vì vậy cho lợn con bú sữa đầu trong vòng 24h sau sinh là rất quan trọng Những lợn con không được bú sữa đầu có sức đề kháng kém và tỷ lệ mắc bệnh cao Sau 1 tháng tuổi hệ thống miễn dịch của lợn con mới hoàn thiện, có khả năng sinh tạo kháng thể chống lại một số bệnh

Lợn con mới đẻ trong máu không có γ -globulin nhưng sau khi bú sữa có chứa hàm lượng γ -globulin cao, khi đó hàm lượng kháng thể trong máu tăng lên

một cách nhanh chóng Lợn con sau 3 - 4 tuần tuổi hàm lượng γ -globulin giảm xuống, đến 5 tháng tăng lên (trong 100 ml máu có 65 mg globulin) Ngoài ra, hệ

vi sinh vật trong đường ruột (microflora) của lợn con cũng là hệ thống ngăn ngừa các nhân tố gây bệnh xâm nhập vào đường ruột

2.1.3 Khả năng điều tiết thân nhiệt

Cơ thể lợn con thường sinh ra nhiệt năng Nhiệt năng có thể thải ra môi trường xung quanh; ngược lại, thay đổi nhiệt độ môi trường có thể ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp tới sự sinh nhiệt và tỏa nhiệt của cơ thể Do đó lợn con rất nhạy cảm với sự thay đổi của khí hậu bên ngoài, dễ bị lạnh và phát sinh bệnh, nhất là bệnh ỉa phân trắng Lợn con lúc mới sinh có khả năng điều hòa thân nhiệt kém nguyên nhân chủ yếu do lợn con mới sinh có lớp mỡ dưới da mỏng, lượng glycogen dự trữ trong cơ thể thấp, hệ thần kinh điều khiển quá trình điều tiết thân nhiệt chưa ổn định Khi nuôi lợn con ở nhiệt độ khác nhau thì sinh trưởng của lợn con sẽ khác nhau Ở nhiệt độ 280C, lợn con có khả năng sinh trưởng nhanh nhất

và ở nhiệt độ 110C lợn con có khả năng sinh trưởng chậm nhất

Lợn con mới sinh ra khả năng điều tiết thân nhiệt chủ yếu phụ thuộc vào nhiệt độ chuồng nuôi và tuổi lợn con Nhiệt độ cao hay thấp đều ảnh hưởng tới quá trình điều tiết thân nhiệt của lợn con Nhiệt độ bên ngoài có ảnh hưởng trực tiếp đến sự tỏa nhiệt và tốc độ sinh trưởng của lợn con Nhiệt độ được coi như là một chỉ tiêu ảnh hưởng lớn đến đặc điểm, chức năng của cơ quan điều tiết nhiệt của lợn con Nếu nhiệt độ thấp lợn con mất nhiều nhiệt và có thể dẫn tới chết Vì vậy, trong tuần lễ đầu thân nhiệt của lợn con hoàn toàn phụ thuộc vào nhiệt độ của môi trường Ở hai ngày đầu, nhiệt độ môi trường nuôi từ 5 – 60C lợn con có thể chết do lạnh và mất nhiệt Sau 3 tuần tuổi, khả năng điều hòa thân nhiệt của lợn con có thể ổn định để đáp ứng với môi trường bình thường bên ngoài Nhiệt

độ thích hợp cho lợn con ở tuần 1 là 320C, tuần 2 là 280C, tuần 3 là 260C

Thân nhiệt của lợn con sau khi đẻ khoảng 380C, sau 10 ngày tăng từ 39,5 - 39,70C và giữ ở mức đó Trong thời gian này, thân nhiệt lợn con có thể biến động trên dưới 10C Độ ẩm cũng là một yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp tới khả năng điều hòa thân nhiệt của lợn con Nếu độ ẩm cao thì lợn con dễ bị mất nhiệt và có thể bị cảm lạnh Độ ẩm thích hợp cho lợn con ở nước ta là 65 - 70% Khả năng thích nghi của lợn con đối với môi trường bên ngoài còn kém do đó khả năng sinh trưởng và phát triển của lợn con bị hạn chế và dễ nhiễm bệnh dẫn đến tỷ lệ nuôi sống thấp Trong chăn nuôi, chúng ta thường sử dụng một số biện pháp kỹ thuật để hạn chế những tác động của các yếu tố nói trên đối với lợn con, nhằm

nâng cao hiệu quả chăn nuôi cũng như điều hòa nhiệt độ và ẩm độ ở tiểu khí hậu chuồng nuôi thích hợp với lợn con

2.2 ĐẶC ĐIỂM TIÊU HÓA CỦA LỢN CON

Bộ máy tiêu hóa của lợn con phát triển nhanh nhưng chưa hoàn thiện về chức năng Trong thời gian bú sữa khối lượng cũng như dung tích của bộ máy tiêu hóa tăng lên rất nhanh Theo Braude (1979) thì chiều dài ruột non tăng lên gấp 5 lần, dung tích bộ máy tiêu hóa tăng lên 40 - 50 lần và chiều dài ruột già tăng lên 40 - 50 lần Tuyến tụy của lợn con ở 30 ngày tuổi tăng lên gấp 4 lần, khối lượng của gan tăng gấp 3 lần so với khi sơ sinh Dạ dày lúc đầu chỉ nặng 6 – 8g và chứa được 35 – 50g sữa, nhưng chỉ sau 3 tuần đã tăng gấp 4 lần và 60 ngày tuổi đã nặng 150g và chứa được 700 – 1000g sữa Từ lúc sinh lợn con đã có khả năng phân giải protein, cụ thể: đầu tiên là chymosin phân giải kết tủa sữa, khi lợn con lớn lên thì pepsin tiến hành phân giải protein

Khi có dấu hiệu sinh thì dạ dày lợn sẽ phát triển nhanh hơn các bộ phận khác trong cơ thể Sau khi lợn con sinh được 1 tuần, khối lượng dạ dày lớn hơn 2 lần lúc mới sinh Sau khi lợn con sinh 24 tiếng, khả năng tiết các chất trong dạ dày tăng gấp 2 lần, và khoảng 1 - 3 ngày sau tăng thêm 2 lần

Mật độ của các tế bào tổ chức dạ dày, thành dạ dày có khả năng tiết các chất men được gia tăng Khi 7 ngày tuổi khả năng tiết các chất phân giải protein tăng gấp 9 lần và gia tăng nhanh đạt đến mức cần thiết để phân giải protein

Việc phát triển niêm mạc ruột và sự phân hóa của tế bào tạo ra các dạng khác nhau về hình thái và theo thời gian Các nhung mao được hình thành từ màng nhầy ruột non gọi là tế bào nguyên thủy được chia ra từ các phần tế bào tăng lên tại các khe vi nhung mao trên ruột

Khi bào thai phát triển nhung mao được sản sinh và hoàn thiện các chức năng Quá trình hấp thu các axit amin được tăng dần trong quá trình mang thai và tăng nhanh nhất vào thời điểm trước khi đẻ Tương tự, việc hấp thụ và tiêu hóa chất bột đường được hình thành trước khi sinh Sau khi nhung mao và tế bào ruột được phân hóa việc hấp thụ axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển của dạ dày và ruột

Các enzyme cũng được hình thành trong ruột trước khi lợn con được sinh

ra Các enzyme hoạt tính trong tuyến tụy cũng dần gia tăng trong quá trình mang thai Elastase II và chymotrypsin được tăng nhiều nhất trong cuối kì mang thai

Ruột già là nơi hấp thụ nước và chất điện giải, được hoàn thiện ngay từ lúc lợn con mới sinh Khi mới sinh cơ quan tiêu hóa ở trạng thái vô khuẩn, nếu ta đưa vào các vi sinh vật có lợi sẽ giúp các vi khuẩn ruột già hoạt động tốt hơn

Khả năng tiêu hóa của lợn con rất hạn chế Dịch vị của lợn con dưới một tháng tuổi hoàn toàn không có axít HCl ở dạng tự do, vì lượng axít này tiết ra ít

và nó nhanh chóng liên kết với các niêm dịch Vì thiếu HCl tự do trong dạ dày nên hệ vi sinh vật dễ lên men gây nên hiện tượng ỉa chảy ở lợn con pH trong dạ dày lợn con thay đổi theo ngày tuổi; cụ thể: 7 ngày tuổi là 2,8; 10 ngày tuổi là 2,8

- 3,1; 19 ngày tuổi là 2,4 - 2,7; 45 ngày tuổi là 1,0 – 1,8

Khả năng tiêu hóa protein của lợn con tùy thuộc vào lượng axít tự do ở trong dạ dày và sau 3 tuần tuổi thì lợn con có khả năng này Tuyến tụy bắt đầu hoạt động trong thời kỳ bào thai và bào thai càng lớn hoạt động tuyến tụy càng tăng lên, dịch tụy cũng được phân tiết tăng lên theo tuổi

2.2.1 Các enzyme tiêu hóa

Lợn có tỷ lệ nạc càng cao trong thân thịt thì có lượng enzyme tiêu hóa protein càng cao so với lợn có tỷ lệ nạc thấp Trong dịch tụy của lợn lớn có tới 15 enzyme để tiêu hóa các chất song ở lợn con chỉ có 2 enzyme là chymotrypsin và lipase Sau một tuần tuổi, lợn con có thêm một số enzyme tiêu hóa như: trypsin

và amylase Hoạt tính của các enzyme cũng tăng dần theo tuổi của lợn con, cụ thể: từ 1 - 28 ngày tuổi enzyme trypsin tăng gấp 20 lần, amylase gấp 30 lần, các enzyme như: chymotrypsin, protease, amylase, elastase, carboxypolypeptidase cũng tăng dần theo tuổi của lợn con Hàm lượng vật chất khô ở trong dịch tụy cũng tăng dần lên theo tuổi của lợn con Dịch ruột do 2 tuyến bruner và liberkun tiết ra chứa đầy đủ các enzyme tiêu hóa nhưng ở lợn con chưa có enzyme lactase, các enzyme tiêu hóa khác có hàm lượng rất thấp không đủ khả năng để tiêu hóa các thức ăn Dịch mật của lợn con trong các tuần tuổi đầu còn hạn chế, khả năng nhũ tương hóa mỡ của lợn con chưa có

+ Enzyme amylase và maltase có ở trong nước bọt từ khi lợn con mới đẻ

ra nhưng hoạt tính còn thấp tăng dần ở 4 - 6 tuần tuổi, do đó khả năng tiêu hoá tinh bột của lợn con còn kém, chỉ tiêu hoá được khoảng 50% lượng tinh bột ăn vào Sau 3 tuần tuổi, enzyme amylase và maltase mới có hoạt tính mạnh nên khả năng tiêu hoá tinh bột của lợn con tốt hơn Hoạt tính của enzyme amylase bắt đầu thể hiện ở ngày tuổi thứ 7 sau khi sinh nhưng không đáng kể và tăng dần theo tuổi, hoạt tính của enzyme maltase tăng 1,5 lần từ 7 - 28 ngày tuổi

+ Saccharase: Đối với lợn con dưới 2 tuần tuổi enzyme saccharase hoạt tính còn thấp; vì vậy, nếu cho lợn con ăn đường saccharose thì rất dễ bị ỉa chảy

Lợn con dưới 3 tuần tuổi chỉ có một số enzyme tiêu hóa có hoạt tính mạnh như: trypsin, catepsine, lactase, lipase và chymosine

+ Trypsin: Là enzyme tiêu hóa protein của thức ăn Ở thai lợn 2 tháng tuổi trong chất chiết đã có enzyme trypsin, thai càng lớn hoạt tính của enzyme trypsin càng cao Khi lợn con mới đẻ ra hoạt tính của enzyme trypsin dịch tụy rất cao để

bù đắp lại khả năng tiêu hoá kém của enzyme pepsin dạ dày

+ Catepsine là enzyme tiêu hoá protein trong sữa Đối với lợn con ở 3 tuần tuổi đầu, catepsine có hoạt tính mạnh sau đó giảm dần

+ Lactase: Có tác dụng tiêu hoá đường lactose trong sữa Enzyme này có hoạt tính mạnh ngay từ khi lợn con mới đẻ ra và tăng cao nhất ở tuần tuổi thứ 2, sau đó hoạt tính của enzyme giảm dần

+ Lipase và chymotrypsin: Hai enzyme này có hoạt tính mạnh trong 3 tuần đầu và sau đó hoạt tính giảm dần (Võ Trọng Hốt và cs., 2000)

Tóm lại, khả năng tiêu hóa thức ăn trong 3 tuần đầu của lợn con còn rất hạn chế do thức ăn ăn vào có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng các enzyme tiêu hóa ở thời kì này có hoạt tính kém không đủ để phân giải, tiêu hóa thức ăn Vì vậy, thời kì này lợn con dễ bị tiêu chảy, do đó cần có các biện pháp nâng cao tỷ

lệ tiêu hóa, hấp thu ở giai đoạn này như: cho tập ăn sớm, bổ sung thêm men tiêu hóa, axit hữu cơ, cho ăn thức ăn dễ tiêu, nên bổ sung vi khuẩn phân giải đường lactose để giúp cho chức năng tiêu hóa được tốt hơn

2.2.2 Tác dụng của sữa đầu đối với lợn con

Vai trò của sữa đầu đối với lợn con rất quan trọng Vì vậy, lợn con được cho bú sữa đầu càng sớm càng tốt và kết hợp tập cho lợn con có phản xạ trong khi bú để nâng cao sản lượng sữa mẹ Protein trong sữa đầu cao hơn sữa thường

và chủ yếu là γ-globulin Trong 25% protein sữa đầu có γ-globulin (34,06%), globulin (12,7%), albumin (11,48%), các chất dinh dưỡng khác như: vitamin D gấp 3 lần, vitamin A gấp 9 lần, vitamin E gấp 3 lần, vitamin C gấp 9 lần so với sữa thường, và có MgSO4 có thể tham gia tẩy nhẹ đường ruột lợn con sau khi đẻ

α-Nếu lợn con được bú sữa đầu đầy đủ trong vòng 24 tiếng sau khi sinh thì dạ dày, tuyến tụy, ruột non sẽ phát triển nhanh Sự phát triển này phụ thuộc vào sự phát triển của bề mặt nhung mao, vi nhung mao (microvilli) và chịu

ảnh hưởng bởi hormone, các yếu tố sinh trưởng có trong sữa đầu Trước và sau khi lợn con sinh ra các tế bào sản sinh tế bào nhung mao nguyên thủy và

tế bào nhung mao trao đổi rất nhanh, và đồng thời cũng định hình cấu tạo của nhung mao

Sữa đầu có tác dụng thúc đẩy sự hoạt động của sự thủy phân Các enzyme phân giải đường lactose, saccharose, maltose và protein sau 24 tiếng sẽ tăng cao hơn so với lúc lợn mới sinh, chỉ có protein tại ruột là giảm xuống Trước khi lợn con được sinh ra, quá trình tiết cortisol sẽ ảnh hưởng tới enzyme thủy phân Sau khi lợn con sinh ra trong vòng 24 tiếng, lượng enzyme phân giải saccharose, maltose cùng gia tăng, nhưng lượng enzyme phân giải fructose tăng nhiều hơn so với glucose

Trong sữa đầu có các chất giúp lợn con phát triển hệ thống tiêu hóa Hơn nữa, cơ quan tiêu hóa đã được phát triển về cấu tạo và chức năng Nếu lợn con được bú sữa đầu thì lượng protein và peptide sẽ được dự trữ đầy đủ Những chất này sẽ có tác dụng tương hỗ cho ruột và bề mặt biểu bì, thông qua thành ruột sẽ tạo miễn dịch bảo vệ cho cơ thể

2.2.3 Tập cho lợn con ăn sớm

Trong chăn nuôi, tập cho lợn con ăn sớm có tác dụng:

+ Bù đắp phần dinh dưỡng thiếu hụt cho nhu cầu sinh trưởng phát triển của lợn con khi sản lượng sữa mẹ giảm sau 3 tuần tiết sữa

+ Rèn luyện bộ máy tiêu hóa của lợn con sớm hoàn thiện về chức năng, đồng thời kích thích bộ máy tiêu hóa phát triển nhanh hơn về kích thước

và khối lượng

+ Giảm bớt sự nhấm nháp thức ăn rơi vãi của lợn con để hạn chế được các bệnh đường ruột của lợn con

+ Giảm bớt sự khai thác sữa mẹ kiệt quệ và giảm tỷ lệ hao mòn của lợn

mẹ, từ đó lợn mẹ sớm động dục trở lại sau khi cai sữa lợn con

+ Tránh sự cắn xé bầu vú lợn mẹ, hạn chế bệnh viêm vú

+ Có điều kiện để cai sữa sớm lợn con, tăng hệ số quay vòng lứa đẻ/nái/năm Khi lợn con ở 5 – 7 ngày tuổi, người chăn nuôi có thể cho lợn con làm quen với thức ăn, thức ăn có thể được cho vào máng ăn hoặc rải lên trên tấm lót sạch để cho lợn con tập ăn Lợn con 15 – 20 ngày tuổi cần tăng lượng thức ăn bổ sung và khống chế số lần bú của lợn con Số lần bú sẽ được giảm dần theo ngày

tuổi của lợn con như sau: lợn con 8 – 10 ngày tuổi là 12 lần; 11 – 15 ngày là 10 lần; 15 – 20 ngày là 8 lần; 20 – 25 ngày là 6 lần

2.3 KĨ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN SAU CAI SỮA

2.3.1 Đặc điểm lợn con sau cai sữa

Lợn con từ chỗ đang phụ thuộc vào lợn mẹ và thức ăn bổ sung, trong vòng

20 ngày đầu sau khi lợn con cai sữa phải sống độc lập và tự lấy dinh dưỡng để nuôi cơ thể Lợn con có tốc độ sinh trưởng nhanh, đặc biệt là các tổ chức như: xương, cơ bắp và bộ máy tiêu hóa, cũng như cơ năng hoạt động của nó Sức đề kháng của lợn con còn kém, nhạy cảm với các yếu tố của môi trường xung quanh làm cho lợn con dễ nhiễm bệnh tật, đặc biệt là các bệnh về đường tiêu hóa Lợn con sống độc lập nên thường xảy ra hiện tượng nhớ mẹ, nhớ đàn, và có thể cắn

xé lẫn nhau để tranh dành thứ bậc trong đàn

2.3.2 Nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa

Trong chăm sóc và nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa người chăn nuôi cần đảm bảo các yêu cầu sau:

+ Tỷ lệ nuôi sống cao: Trong quá trình nuôi lợn con sau cai sữa, tỷ lệ nuôi sống lợn con phải đạt từ 96% trở lên Trong chăn nuôi nông hộ, tỷ lệ nuôi sống lợn con có thể đạt cao hơn do nông dân chỉ nuôi số nái ít và dễ chăm sóc

+ Tốc độ sinh trưởng phát dục nhanh: Lợn con nuôi giai đoạn sau cai sữa thường có tốc độ sinh trưởng cao và khả năng sử dụng thức ăn rất tốt Lợn con nuôi trong giai đoạn này phải đạt tốc độ tăng khối lượng như sau: Lợn nội 7 - 9 kg/tháng, 280 – 300 g/ngày; lợn lai 9 - 12 kg/tháng, 300 - 400 g/ngày; lợn ngoại

13 - 16 kg/tháng, 450 - 550 g/ngày, và lợn ngoại có thể đạt tới 650 - 700 g/ngày

+ Tiêu tốn thức ăn thấp:

Lợn nội 3,5 - 4,0 kg thức ăn/kg tăng khối lượng

Lợn lai 3,0 - 3,5 kg thức ăn/kg tăng khối lượng

Lợn ngoại 2,5 - 2,7 kg thức ăn/kg tăng khối lượng

(1kg thức ăn tương đương 3100 kcal ME)

+ Chất lượng giống tốt: Khi kết thúc nuôi lợn con sau khi cai sữa, nếu lợn được chuyển lên nuôi hậu bị thì những lợn con đó phải đạt tiêu chuẩn phẩm giống tốt Nếu chuyển lên nuôi thịt lợn cũng đảm bảo có chất lượng giống cho nuôi thịt và đồng thời có tỷ lệ đạt tiêu chuẩn từ 95% trở lên

+ Tỷ lệ lợn con mắc bệnh thấp: Lợn con sau khi kết thúc nuôi ở giai đoạn này thì không mắc các bệnh hoặc nếu có mắc bệnh thì chỉ ở tỷ lệ thấp (< 5%), với các bệnh về ký sinh trùng hoặc là các bệnh truyền nhiễm Đồng thời, lợn con

có khả năng đề kháng cao và khả năng thích nghi tốt trong điều kiện sống mới

2.4 NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA LỢN CON

Đối với lợn con giai đoạn tập ăn, thức ăn đóng vai trò rất quan trọng Ở giai đoạn này lợn con sinh trưởng rất nhanh, vì vậy cần cung cấp thức ăn tập ăn phải có dinh dưỡng cao, hợp lí để đáp ứng nhu cầu của lợn con

Theo khuyến cáo của Công ty TNHH CJ Vina Agri, sản phẩm thức ăn chăn nuôi Master 1011 phù hợp cho lợn con giai đoạn tập ăn đến sau cai sữa 2 tuần Thành phần dinh dưỡng của thức ăn Master 1011 thể hiện qua bảng 1.1

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng trong thức ăn Master 1011

Chỉ tiêu Đơn vị Giá trị

2.4.1 Nhu cầu năng lượng

Để đảm bảo cho lợn con sinh trưởng và phát triển bình thường người chăn nuôi cần cung cấp nguồn năng lượng dễ tiêu hóa (ví dụ các loại hạt ngũ cốc) như: ngô, thóc, gạo, cám gạo, cao lương, lúa mì,… đã được làm chín hoặc qua xử lí nhiệt để không làm ảnh hưởng đến lợn con Trong các loại nguyên liệu thức ăn cung cấp năng lượng cho lợn, ngô vàng được coi là nguồn thức ăn cung cấp năng lượng tốt nhất, chúng chứa nhiều axít béo thiết yếu và sắc tố vàng carotene (hay còn gọi là tiền vitamin A)

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007) cần căn cứ vào mức năng lượng được cung cấp từ sữa mẹ và nhu cầu của lợn con, từ đó quyết định mức sử

dụng cho lợn con Tuy nhiên chỉ bắt đầu từ tuần tuổi thứ 3 lợn con mới có nhu cầu bổ sung năng lượng Nhu cầu này càng cao do sữa mẹ cung cấp ngày càng giảm và nhu cầu của lợn con càng tăng (Vũ Đình Tôn và Trần Thị Thuận, 2005) Khẩu phần thức ăn cung cấp cho lợn con cần giàu năng lượng nhưng cần chú ý nếu tỷ lệ dầu trong thức ăn quá 7%, lợn con sẽ giảm thu nhận

2.4.2 Nhu cầu protein và axit amin

Đối với lợn con, trao đổi chất càng mạnh, khả năng tích lũy protein càng lớn Như vậy khi cung cấp đầy đủ nhu cầu protein cho lợn con thì chúng càng lớn, càng rút ngắn được thời gian sinh trưởng Nếu bổ sung không đầy đủ các axit amin thiết yếu cho lợn con, cả về mặt số lượng và tỷ lệ các axit amin sẽ dẫn đến sinh trưởng của lợn con bị ảnh hưởng, lợn chậm lớn, còi cọc, ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của các giai đoạn tiếp theo

Khẩu phần ăn cho lợn con giai đoạn 10 – 21 ngày tuổi cần cung cấp 25% protein và giai đoạn 3 – 4 tuần tuổi là 20% Nguồn cung cấp các protein có giá trị sinh vật học cao đối với lợn con như: bột thịt, bột sữa tách bơ, bột máu, bột cá loại 1 và khô đậu tương

Lợn có nhu cầu về 10 axit amin không thay thế được cần cung cấp từ bên ngoài vào cơ thể như sau: arginine, valine, leucine, isoleucine, threonine, tryptophan, lysine, histidine, methionine, phenylalanine Đối với lợn con bú sữa, các axit amin quan trọng nhất là lysine và methionine, đôi khi còn thêm tryptophan Trong protein thô của khẩu phần ăn cho lợn con bú sữa cần có 5 – 5,6% lysine; 3 – 3,2% methionine và 1,4 – 1,5% tryptophan

2.4.3 Nhu cầu khoáng

Sữa của lợn mẹ có đầy đủ các chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng các chất khoáng trong sữa mẹ thấp

Ca và P: Hai nguyên tố này có vai trò rất quan trọng trong hình thành xương Nếu cung cấp thiếu Ca sẽ có nguy cơ dẫn đến hiện tượng còi xương Mức cung cấp trong khẩu phần đối với Ca là 0,8%, P là 0,6% (tính theo vật chất khô khẩu phần) Nguồn Ca và P thường được bổ sung trong khẩu phần ăn cho lợn con

là bột xương, vôi bột, bột đá,

Fe và Cu: Hai yếu tố này chủ yếu tham gia vào quá trình tạo máu cho lợn con và là hai yếu tố bị hạn chế trong quá trình tạo sữa; vì vậy cần phải cung cấp trong khẩu phần đầy đủ cho lợn con Lượng sắt bổ sung vào khẩu phần ở mức

80ppm và bổ sung ở dạng FeSO2 (FeSO4.7H20) Tuy nhiên, hiện tượng thiếu máu

do thiếu sắt thường xảy ra rất sớm trên lợn con, bởi vậy để khắc phục hiện tượng cần phải thực hiện bổ sung sắt bằng cách sử dụng dextran sắt tiêm cho lợn con (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007) Thông thường 1ml dextran sắt chứa từ

100 - 150mg sắt Người chăn nuôi cần tiến hành tiêm lần thứ nhất vào ngày thứ 3 sau khi đẻ và có thể tiêm lần thứ 2 vào ngày thứ 8 Nếu tiêm 1 lần thì có thể tiêm ngày thứ 3 với liều 2 ml/con

Đồng chỉ cần một lượng rất nhỏ bổ sung vào khẩu phần cho lợn con với mức từ 6 – 8ppm Song đối với lợn con bú sữa lượng đồng có thể bổ sung vào khẩu phần với lượng từ 125 - 250ppm đem lại tốc độ sinh trưởng cao hơn Dạng

bổ sung đồng vào trong khẩu phần ăn cho lợn con thường là: CuSO4 5H2O, CuO, CuCO3 (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007)

2.4.4 Nhu cầu vitamin

Vitamin tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chất và hoạt động của

cơ thể như là chất xúc tác sinh học, xúc tiến việc tổng hợp, phân giải các chất dinh dưỡng (trong cơ thể có tới 850 loại enzyme trong đó có khoảng 120 loại có thành phần của vitamin tham gia) Vitamin còn có trong các tế bào cơ thể và giúp lợn sinh trưởng phát dục bình thường Cơ thể lợn thường xuyên nhận được nguồn vitamin từ thức ăn Tuy nhiên, đối tượng lợn khác nhau sẽ có nhu cầu vitamin khác nhau

Vitamin được chia ra thành 2 nhóm: vitamin hoà tan trong dầu mỡ và vitamin hoà tan trong nước Nhóm vitamin hoà tan trong mỡ bao gồm các vitamin A, D, E và K Nhóm vitamin hòa tan trong nước bao gồm: các vitamin nhóm B và vitamin C

Vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp tế bào biểu mô cũng như hình thành nên lớp ngoài của màng nhày ở nhiều hệ cơ quan như cơ quan hấp thu, sinh sản và hệ thần kinh Đồng thời, nó có chức năng rất quan trọng đối với hoạt động thị giác;

vì vậy, nếu thiếu vitamin A con vật có thể mù Nhu cầu của vitamin A ở lợn trong

8 tuần tuổi đầu tiên cần 75 - 605mg retinol acetate/kg thức ăn (Sheffy et al., 1954); (Frape et al., 1959) Theo NRC (1998), nhu cầu vitamin A của lợn từ 3 - 10kg là 2200 UI/kg khẩu phần

Vitamin D có nhiều loại nhưng có 2 loại có giá trị đối với lợn đó là vitamin

D2 và D3 Vitamin D tham gia vào chuyển hoá Ca, P, làm tăng sự hấp thu Ca, P ở vách ruột thông qua việc tạo pH thích hợp và tổng hợp nên protein vật mang Nếu

thiếu vitamin D dẫn đến chức năng của cơ không được bình thường do sự méo mó của các xương đang phát triển ở lợn con dẫn đến còi xương Nhu cầu vitamin D của lợn con dùng khẩu phần casein - glucose là 100 UI/kg thức ăn (Miller et al., 1964) Theo NRC (1998), nhu cầu vitamin D ở lợn con là 220 UI/kg khẩu phần

Vitamin E là một trong những vitamin quan trọng đối với lợn Chức năng của vitamin E là chống ôxy hoá màng tế bào Thiếu vitamin E dẫn đến hàng loạt các điều kiện bệnh lý như: suy thoái khung xương, cơ tim, tắc nghẽn mạch, sừng hoá dạ dày, thiếu máu, hoại tử gan và chết bất ngờ

Nhóm các vitamin hoà tan trong nước có vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất trong cơ thể Nhiều vitamin thuộc nhóm này có trong nguồn thức ăn tự nhiên, có nồng độ đủ để ngăn ngừa hiện tượng thiếu trong điều kiện bình thường Tuy nhiên, nếu thiếu các vitamin nhóm này dẫn đến động vật giảm toàn bộ hoạt động trao đổi chất, giảm tốc độ sinh trưởng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn cũng như khả năng thu nhận thức ăn

Vitamin B1 (Thiamin) tham gia vào quá trình trao đổi chất, chống viêm dây thần kinh, khử carboxyl của axit pyruvic (Miller et al., 1955) Uớc tính nhu cầu thiamin của lợn từ 2 - 10kg là 1,5 mg/kg thức ăn NRC (1998) đưa ra nhu cầu thiamin cho lợn từ 5 - 10kg là 1,0 mg/kg thức ăn

Vitamin B2 (Riboflavin) tham gia vào quá trình ôxy hoá hoàn nguyên, sự

hô hấp của mô bào, vận chuyển hydro Ngoài ra, vitamin B2 còn tham gia vào quá trình tạo hemoglubin để phòng bệnh thiếu máu, tham gia vào sự hình thành axit chlohydric dịch vị và muối mật Thiếu B2 dẫn đến động vật giảm tốc độ sinh trưởng, viêm da, rụng lông, ỉa chảy, nôn mửa Nhu cầu vitamin B2 của lợn con từ

3 - 5kg là 4 mg/kg khẩu phần, từ 5 - 10kg là 3,5 mg/kg khẩu phần

Vitamin C là một chất ôxy hoá hòa tan trong nước Vitamin C tham gia vào quá trình ôxy hoá các axit amin có vòng thơm, tăng cường hình thành khung xương và răng Nếu thiếu vitamin C, vật nuôi sẽ xuất huyết lấm tấm toàn thân 2.4.5 Nhu cầu nước của lợn

Nhu cầu nước uống hàng ngày của lợn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: giống, lứa tuổi, khẩu phần ăn, chất lượng thức ăn, loại thức ăn, nhiệt độ môi trường, nhiệt độ chuồng nuôi, tình trạng sức khỏe con vật, mật độ chuồng nuôi, phương thức chăn nuôi,…

Ở giai đoạn lợn con theo mẹ, nhìn chung chúng ít có nhu cầu về nước uống vì đang bú sữa mẹ Lượng nước nhu cầu tối thiểu đã được cung cấp qua sữa, vì nước chiếm 90% trong sữa Trung bình lượng nước tiêu thụ ở lợn con theo mẹ là 46ml nước uống/ngày/lợn con (trong 4 ngày đầu) Sau tuần đầu, lợn con đã bắt đầu tập ăn vì vậy rất cần cung cấp đủ nước

Lợn con bú mẹ nuôi trong chuồng có sưởi ở nhiệt độ 28 – 320C, nhu cầu nước tăng 4 lần so với lợn bú mẹ ở chuồng nuôi có nhiệt độ 200C (nhiệt độ tăng thì nhu cầu nước tiêu thụ tăng)

Lợn con cai sữa trong giai đoạn đầu, khoảng 5 ngày sau cai sữa lượng nước tiêu thụ dao động ít phụ thuộc vào tình trạng sinh lý và ít liên quan tới sự tăng khối lượng cơ thể Lượng nước cung cấp cho nhu cầu của lợn con tiếp tục tăng dần khi

số ngày cai sữa tăng lên phù hợp với nhu cầu tiêu thụ thức ăn của chúng

2.5 HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY Ở LỢN CON

2.5.1 Khái niệm chung về hội chứng tiêu chảy

Ở lợn con một trong những triệu chứng thường gặp nhất đó chính là triệu chứng tiêu chảy Tiêu chảy ở lợn con do rất nhiều nguyên nhân, có thể do virut,

vi khuẩn hay tác động ngoại cảnh Hội chứng tiêu chảy ở đây bao gồm tất cả các bệnh, nguyên nhân gây tiêu chảy trên lợn con

Hiện tượng tiêu chảy trên lợn con làm lợn con gầy còm, ốm yếu, giảm sức đề kháng, giảm tăng trọng, thậm chí còn gây chết lợn Đối với người chăn nuôi, lợn tiêu chảy làm tăng thêm thời gian nuôi, tăng chi phí thú y, gây thiệt hại về kinh tế

2.5.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy

- Lợn con không bú đủ sữa đầu

Trong những ngày đầu, việc lợn con mắc bệnh do virus gây ra thường rất

ít xảy ra bởi vì người chăn nuôi đã tiêm các vaccine phòng một số bệnh quan trọng cho lợn nái trước khi đẻ Chính vì vậy, lợn con được nhận một lượng kháng thể mẹ truyền bảo hộ nên lợn con vượt qua các bệnh do virus gây ra trong những ngày đầu tiên

Nguyên nhân gây cho lợn con tiêu chảy có thể do lợn con không được bú đủ sữa đầu trong những giờ đầu tiên Lợn con mới sinh ra nên được bú sữa đầu càng sớm càng tốt, đặc biệt trong 6 - 10 tiếng đầu tiên, ít nhất phải trước 24 giờ đầu tiên Việc bú sữa đầu rất quan trọng, bởi không chỉ trong sữa đầu có hàm lượng dinh dưỡng cao cung cấp năng lượng cho lợn con mà trong sữa đầu có một hàm lượng rất

lớn các kháng thể quan trọng (kháng thể mẹ truyền) giúp lợn con vượt qua được những bệnh nguy hiểm trong khoảng 3 - 4 tuần đầu tiên Vì vậy, người chăn nuôi cần cố gắng cho lợn con bú sữa đầu càng sớm và càng nhiều càng tốt

Nếu lợn con uống sữa đầu sau 24 giờ sẽ làm giảm sự hấp thu sữa đầu của lợn con vì hàm lượng sữa đầu trong những giờ đầu tiên là lớn nhất; mặt khác, trong cơ thể lợn con lúc này chưa hình thành những enzyme tiêu hóa như: pepsin, trypsin, chymotrypsin (chỉ được hình thành trong tuần đầu); saccharase (sau 2 tuần); mantase (đầy đủ sau 4 tuần)

Tuy nhiên, những enzyme này cũng góp phần làm giảm hiệu quả hấp thu kháng thể trong sữa đầu của lợn con

- Lợn con thiếu sắt

Sắt là một thành phần rất quan trọng, tham gia vào quá trình tạo máu của

cơ thể Sắt liên kết trong các tổ hợp heme của hemoglobin và myoglobin, đó là thành phần chủ yếu của máu Lợn con thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu Ngoài ra, sắt còn tham gia vào quá trình chuyển hóa một số vitamin như chuyển hóa β - carotene thành vitamin A Hơn nữa, thiếu sắt còn làm giảm hoạt tính của các enzyme chứa sắt, các enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp protein

Nhu cầu sắt của lợn con trong 20 ngày đầu rất cao Mỗi ngày lợn con cần

từ 7 – 12mg sắt, trong khi đó sữa mẹ chỉ đủ cung cấp cho lợn con 1mg sắt mỗi ngày, điều này dẫn đến tình trạng lợn con thiếu sắt Việc bổ sung thêm sắt cho lợn con là rất cần thiết và quan trọng Người chăn nuôi có thể bổ sung sắt cho lợn con vào ngày thứ 3 và ngày thứ 8, mỗi lần 1ml/con; hoặc cũng có thể chỉ cần 1 mũi vào ngày thứ 3 với lượng là 2ml/con

- Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng kém

Vệ sinh rốn khi cắt rốn không tốt cũng có thể làm cho lợn con bị viêm rốn, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có cơ hội như E.coli, Salmolella, Clostridium, Staphylococcus, xâm nhập, dẫn đến lợn con bị tiêu chảy Ngoài ra, vệ sinh chuồng trại, đặc biệt là nước uống và thức ăn không tốt Có thể thức ăn bị nấm, mốc, đặc biệt là những ngày nồm ẩm ướt; làm cho lợn con bị tiêu chảy do ngộ độc độc tốc nấm mốc

- Lợn nái mắc hội chứng MMA

Lợn nái mắc hội chứng MMA gây viêm vú, viêm tử cung, mất sữa cũng

là một nguyên nhân làm cho lợn con bị tiêu chảy Trong sữa của lợn nái bị viêm

vú chứa nhiều các vi khuẩn cơ hội như Staphylococcus, E.coli, Salmolella, sẽ theo sữa vào trong cơ thể lợn con và gây cho lợn con bị tiêu chảy

- Lợn con mắc một số vi khuẩn, virus

Thường do các loài vi khuẩn đường ruột như: E.coli, Salmonella, Shigella, Proteus, Clostridium, Campylobacter, Treponema hyodysenteriae hoặc do các loại virus như: Rota virus, Corona virus, hoặc cũng có thể do nhiễm ký sinh trùng như giun đũa lợn, sán lá ruột lợn, Sryptosporidium Chúng sống trong đường ruột của lợn con hoặc nhiễm từ môi trường bên ngoài vào và sẽ gây bệnh khi cơ thể lợn con không khỏe mạnh

- Sưởi ấm cho lợn con không đủ

Lợn con bị lạnh sẽ dễ bị tiêu chảy do hoạt động tiết dịch tiêu hóa bị giảm

Do vậy, người chăn nuôi cần làm chuồng úm đúng cách cho lợn con

2.5.3 Một số biện pháp phòng và trị tiêu chảy cho lợn con

Tùy theo nguyên nhân mà người ta đưa ra các phác đồ phòng và điều trị tiêu chảy ở lợn con khác nhau Một số biện pháp phòng và điều trị chính cho lợn con như sau:

+ Giải quyết vấn đề môi trường, tiêu độc mầm bệnh, đảm bảo nhiệt độ chuồng nuôi 30 – 340C đối với lợn con theo mẹ và 29 – 300C với lợn con sau cai sữa

+ Nâng cao sức đề kháng cho lợn con: Cho lợn con bú sữa đầu, tiêm sắt phòng thiếu máu, cung cấp protein chất lượng cao, bổ sung chất điện giải, khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ vào khẩu phần có thể bổ sung thêm enzyme tiêu hóa

Nếu do vi khuẩn phải điều trị bằng kháng sinh phổ rộng, có thể kết hợp 2 -

3 loại kháng sinh để nâng cao hiệu quả điều trị

2.6 BỔ SUNG AXÍT HỮU CƠ TRONG KHẨU PHẦN ĐỐI VỚI LỢN CON

2.6.1 Tác dụng của axit hữu cơ

Các axít hữu cơ là những hợp chất có chứa nhóm – COOH, mang tính axít

có sẵn trong tự nhiên hoặc do con người tổng hợp Hiện nay có rất nhiều loại axít khác nhau được sử dụng trong chăn nuôi Axít formic có tính sát khuẩn mạnh nên thường được sử dụng làm chất tẩy uế chuồng trại, axít lactic có vai trò quan trọng trong quá trình lên men do khả năng hạ pH nhanh và ức chế mạnh quá trình lên men thối rữa Axít propionic ức chế sự phát triển của nấm mốc có trong thức

ăn, axít butyric sát khuẩn Gram – và Gram +, kích thích tiêu hóa, bảo vệ tế bào thượng bì ruột, kích thích tế bào lông nhung phát triển, kích thích hệ miễn dịch

của ruột (tăng hàm lượng , , -globulin trong máu) Axít fumaric, axít malic, axít citric, axít succinic có mùi vị hấp dẫn kích thích con vật ăn nhiều và tạo hương vị cho thức ăn

Trên thực tế người ta không sử dụng riêng rẽ từng loại Để đạt được hiệu quả cao nhất trong chăn nuôi người ta thường sử dụng kết hợp từ 2 - 4 loại axit hữu cơ Các axít này khi vào hệ tiêu hóa của con vật sẽ có tác dụng bổ trợ lẫn nhau làm tăng hiệu quả sử dụng thức ăn

Axít hữu cơ và muối của chúng có những tác dụng chính sau:

- Ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, duy trì sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột

- Tiêu diệt vi khuẩn bệnh

- Hỗ trợ sự tiêu hoá và hấp thu các chất dinh dưỡng: hoạt hóa pepsinogen,

hỗ trợ tiêu hóa protein; tăng độ hòa tan chất khoáng, hỗ trợ hấp thu chất khoáng, đặc biệt vi khoáng; kích thích ruột tiết secretin, giúp tụy tiết nhiều bicarbonate và axít mật, giúp tiêu hóa thức ăn có chứa lipit và hấp thu tốt hơn

- Tăng sự tái tạo lớp tế bào vi lông nhung: natri butyrate tăng chiều dài lông nhung lên khoảng 30%

2.6.2 Cơ chế tác động của axit hữu cơ

Axít hữu cơ và muối của chúng có 3 cơ chế tác động chính:

- Ức chế vi khuẩn có hại: Trong đường ruột tồn tại các nhóm vi khuẩn khác nhau bao gồm cả vi khuẩn có lợi, vi khuẩn không có lợi cũng không có hại

và vi khuẩn có hại Các vi khuẩn có lợi là các vi khuẩn ở trong đường tiêu hóa chúng kích thích quá trình tiêu hóa, tham gia trực tiếp vào quá trình tiêu hóa thức

ăn (vi khuẩn phân giải thức ăn), hoặc có tác dụng ức chế và tiêu diệt vi khuẩn có hại Nhóm vi khuẩn có lợi thường là những vi khuẩn lên men lactic như: Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus,… Chúng chiếm tới hơn 90% số lượng vi khuẩn có trong đường tiêu hóa Tuy nhiên, các vi khuẩn có lợi cũng mang tính chất tương đối, một vi khuẩn ở trong thời điểm này là có lợi nhưng ở một thời điểm khác lại là có hại Các vi khuẩn chung sống không gây bệnh chiếm 1% (Streptococcus, Enterococcus), còn lại là các vi khuẩn có hại (Clostridium, Staphylococcus, Pseudomonas, E.coli, Enteropathogen, Proteus, Campylobacter,

…) gồm phần lớn vi khuẩn sinh độc tố và một phần rất nhỏ (<0,01%) vi khuẩn gây bệnh như: vi khuẩn nhiệt thán, liên cầu khuẩn, phế cầu khuẩn,… Chúng xâm

nhập vào cơ thể con vật thông qua nhiều con đường khác nhau như: thức ăn, nước uống, không khí, thuốc thú y, dụng cụ chăn nuôi Khi vào cơ thể chúng phát triển lấn át các lợi khuẩn và gây bệnh cho cơ thể con vật Trong điều kiện bình thường số lượng các nhóm vi khuẩn này được duy trì ở trạng thái cân bằng (eubiosis); do đó, con vật khỏe mạnh, sinh trưởng và phát triển tốt Tuy nhiên, do một nguyên nhân nào đó như thức ăn chưa được xử lý kỹ nên bị nhiễm khuẩn… làm cho số lượng vi khuẩn của một hoặc vài nhóm tăng lên, phá vỡ trạng thái cân bằng (dysbiosis), con vật sẽ có biểu hiện rối loạn tiêu hóa và mắc bệnh

Nguồn: INVE Nutri-AD

Hình 2.1 Vi khuẩn bệnh bị ức chế hoạt động ở pH thấp (< 3,5)

Các vi khuẩn có hại thường sinh trưởng ở môi trường pH cao: 4,2 - 4,5 còn các vi khuẩn có lợi thường sống trong môi trường có pH thấp hơn: < 3,5 pH thích hợp của nhóm lên men lactic là 2 - 3 còn pH cho vi khuẩn gây bệnh E.coli

là ≥ 4; Samonella là 3,5 Như vậy, bổ sung axít hữu cơ và muối của chúng để đưa

pH dịch tiêu hóa xuống dưới 3,5 sẽ ức chế những vi khuẩn bệnh và tạo điều kiện cho vi khuẩn có ích hoạt động

- Cơ chế tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh: Axít đi vào tế bào vi khuẩn, ở đây (pH = 7), axít phân ly cho ra H+ (RCOOH → RCOO- + H+), pH bên trong tế bào giảm, vi khuẩn phải sử dụng cơ chế bơm ATPase để đẩy H+ ra khỏi tế bào; do đó,

vi khuẩn bị mất năng lượng Mặt khác, pH giảm cũng ức chế quá trình đường phân (glycolysis); vì vậy, tế bào vi khuẩn bị mất nguồn cung cấp năng lượng Khi phân ly trong tế bào, anion của axit không ra khỏi được tế bào, gây rối loạn thẩm thấu Những nguyên nhân này làm cho vi khuẩn bị chết Như vậy, các axít hữu

cơ có tính diệt khuẩn chọn lọc Chúng có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn có hại

mà không làm ảnh hưởng đến các vi khuẩn có lợi Do chúng không làm ảnh

hưởng đến các vi khuẩn có lợi nên các axít hữu cơ là một trong những chất cần thiết bổ sung thêm vào thức ăn chăn nuôi

Nguồn: Vũ Duy Giảng (2008)

Hình 2.2 Cơ chế tiêu diệt vi khuẩn bệnh của axít hữu cơ

- Hỗ trợ sự tiêu hoá và hấp thu các chất dinh dưỡng

+ Axít hữu cơ làm chất khoáng vi lượng hoà tan tốt hơn do đó giúp hấp thu tốt hơn

+ Axít hữu cơ làm pH ruột non thấp hơn sẽ làm tăng tiết hormone secretin; do đó, tụy tiết nhiều bicarbonate và axít mật Kết quả là lipit được tiêu hoá tốt hơn

+ Axít butyric có tác dụng tăng sự tái tạo lớp tế bào niêm mạc ruột non, tăng chiều dài lông nhung ruột non, tăng bề mặt hấp thu

Như vậy, sử dụng axít hữu cơ và muối của chúng không làm tăng thức ăn thu nhận mà tăng hiệu quả sử dụng thức ăn, sinh trưởng và giảm đáng kể hội chứng tiêu chảy ở lợn con

2.7 GIỚI THIỆU CHẾ PHẨM AXIT LACDRY VÀ BUTIPEARL

* Thành phần

Thành phần của Axit Lacdry bao gồm: axit fumaric, axit lactic, axit citric, axit propionic, axit formic và chất mang Thành phần chi tiết của chế phẩm: tối thiểu 19,5% axit lactic, tối thiểu 45,0% axit fumaric và các thành phần khác

* Tác dụng

- Ngăn chặn các vi khuẩn gây tiêu chảy như: E coli, Salmonella

- Hỗ trợ các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như: Lactobacilli spp

- Giảm tiêu chảy

- Có thể sử dụng trong khẩu phần thức ăn chăn nuôi thay thế kháng sinh, như chất kích thích sinh trưởng

- Giúp điều hòa pH đường tiêu hóa, tăng khả năng tiêu hóa

- Tăng thời hạn sử dụng thức ăn

* Liều lượng sử dụng

Vật nuôi Liều lượng/tấn TĂ (%)

Lợn con theo mẹ - sau cai sữa 0,3 - 0,5%

- Được đóng bao: nilon loại 25 kg/bao

* Tác dụng

- Phát triển nhung mao ruột: tăng số lượng và độ dài của nhung mao, giúp vật nuôi hấp thu dưỡng chất tốt hơn

- Nguồn cung cấp năng lượng trực tiếp để nuôi nhung mao ruột

- Giúp vật nuôi mau lớn, cải thiện độ đồng đều, tăng năng suất chăn nuôi, giảm FCR

* Liều lượng sử dụng

Vật nuôi Liều lượng/tấn TĂ (%)

Lợn con theo mẹ - sau cai sữa 0,03 - 0,15%

- Được đóng bao: nilon loại 25 kg/bao

2.8 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG NƯỚC VÀ NGOÀI NƯỚC

2.8.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Hiện nay, phòng ngừa tiêu chảy cho lợn con trong chăn nuôi luôn là mối quan tâm của các nhà chăn nuôi Tuy nhiên, lạm dụng kháng sinh để hạn chế bệnh đã dẫn đến nhiều hệ lụy do sự kháng kháng sinh của một số vi khuẩn Vì vậy, nghiên cứu tìm ra các chất có thể thay thế kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi là vấn đề cần thiết và cấp bách Trong vài năm gần đây, axít hữu cơ đang được quan tâm nghiên cứu như là nguồn thay thế kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi do có những đặc tính ưu việt: (1) an toàn đối với vật nuôi và con người; (2) cải thiện được các chức năng tiêu hoá; (3) ức chế được vi khuẩn gây bệnh và tăng cường khả năng miễn dịch cho gia súc; (4) không tồn dư và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Cơ chế tác động của axit hữu cơ bổ sung vào thức ăn bao gồm: sự ức chế, tiêu diệt vi khuẩn có hại và tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi hoạt động, hỗ trợ sự tiêu hóa hấp thu các chất dinh dưỡng

Hầu hết các axít hữu cơ như: axit lactic, formic, fumaric, butyric đều có tác dụng diệt khuẩn ở dạ dày vì pH thấp Ngoài ra, axít hữu cơ ít hoặc không bị phân ly, phần axít không phân ly sẽ đi vào tế bào vi khuẩn và thực hiện cơ chế diệt khuẩn

Các axít hữu cơ khi xuống ruột, do pH cao (6 - 7,5) chúng bị phân ly gần như hoàn toàn (trừ axit butyric có khoảng gần 20% không bị phân ly ở pH 5,5 – 6,0); do

đó, chúng không đi vào tế bào vi khuẩn và không thực hiện được cơ chế diệt khuẩn

Để khắc phục sự phân ly của axít hữu cơ trong ruột non người ta phải bọc chúng bằng các chất thuộc nhóm oligosaccharide hay dầu, mỡ (Vũ Duy Giảng, 2008)

Một số nghiên cứu sử dụng axit hữu cơ cho lợn con như sau:

Nghiên cứu của Phạm Duy Phẩm (2006), cho biết: bổ sung chế phẩm acid hữu cơ Ultracid Lac Dry và Adimix Butyrate cho lợn con sau cai sữa đến 60 tuổi

đã cải thiện rõ rệt pH dạ dày lợn con (3,37), hạn chế số lượng vi khuẩn E.coli, Salmonella trong chất chứa đường ruột, giảm tiêu tốn thức ăn 11,4% và nâng cao tốc độ sinh trưởng 8,3%

Bổ sung axít formic dưới dạng potassium diformat vào thức ăn cho lợn thịt đã có tác dụng tốt trong việc kìm hãm sự phát triển của các loại vi khuẩn có hại trong thức ăn và trong đường ruột, giúp cho cân bằng hệ vi khuẩn trong đường tiêu hóa Mức bổ sung 0,21% axít formic đã có tác dụng cải thiện tăng trọng 2,3%; tiêu tốn thức ăn giảm 1,69%; chi phí thức ăn giảm 2,53% và tỷ lệ lợn con tiêu chảy giảm 34,3% so với đối chứng (Phạm Tất Thắng và cs., 2001) 2.8.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Trên thế giới đã có một số báo cáo về mối quan hệ giữa việc bổ sung axít hữu cơ đối với năng suất sinh trưởng của lợn Nhìn chung, các tác giả đều xác nhận khả năng thay thế của axít hữu cơ đối với kháng sinh trong vai trò là chất kích thích sinh trưởng Ngoài ra, theo Roth and Kirchgessner (1992) việc bổ sung axít hữu cơ

và các muối của chúng trong thức ăn đã làm tăng năng suất lợn cai sữa rõ rệt

Freitag et al (1998), đã nghiên cứu ảnh hưởng của axít hữu cơ đối với sinh trưởng của lợn Khi bổ sung Carbadox đã cải thiện khả năng sinh trưởng và tiêu thụ thức ăn hằng ngày tương ứng: 18,2 và 11,7%; giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (FCR) 7% Khi bổ sung axít formic với hàm lượng 1,25% đã cải thiện khả năng sinh trưởng và tiêu thụ thức ăn tương ứng 14,7 và 6,9% và FCR giảm 5,8% Theo Roth and Kirchgessner (1992), ảnh hưởng của axít hữu cơ đối với khả năng sinh trưởng của lợn nhờ hai tác động khác nhau: đó là sự tác động của axít đối với thức ăn và tác động của axít đối với đường tiêu hoá của lợn

Galfi and Bokori (1990) cho biết: Bổ sung 0,17% Na-butyrate trong khẩu phần đã làm tăng (33,5%) số lượng tế bào cấu tạo nên vi lông nhung và chiều dài của vi lông nhung (30,1%) ở hồi tràng của lợn Theo Thaela et al (1998) thì axít hữu cơ có tác dụng kích thích tuyến tụy tiết ngoại kích tố

Eckel et al (1992) cho biết: khi bổ sung axít formic trong khẩu phần ở mức 1,8% có tác dụng tăng cường khả năng tiêu hoá protein và năng lượng tốt hơn mức 0,6 và 1,2% Theo Roth and Kirchgessner (1992) bổ sung 1,8% muối

format Natri và 1,2% axít formic có ảnh hưởng khác nhau Ở dạng axít có ảnh hưởng đến khả năng tăng khối lượng hàng ngày (ADG) và tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng tốt hơn dạng muối Ở dạng muối đã làm tăng ADG 7% và giảm FCR 2%, tương ứng ở dạng axít là 11 và 4,5% Kirchgessner et al (1992) đã xác nhận sự tác động của dạng muối canxi và dạng axít của axít formic trong việc hạn chế khả năng phát triển của vi khuẩn trong đường tiêu hoá lợn là như nhau Eidelsburger et al (1992) cho biết sử dụng axít fumaric đã có tác dụng làm tăng khối lượng hàng ngày 4% và giảm FCR 5%, nhưng khi bổ sung axít chlohydric thì không có tác dụng đối với lợn con sau cai sữa

Cole et al (1968) thấy rằng, khi bổ sung 0,8% axít lactic trong khẩu phần

đã làm giảm số lượng vi khuẩn E.coli ở cả tá tràng và không tràng ở lợn 8 tuần tuổi Trong khẩu phần của lợn sau cai sữa có bổ sung 0,75% axít lactic tinh khiết

đã làm giảm đáng kể đến tổng số vi khuẩn yếm khí ở hồi tràng và làm giảm pH trong toàn bộ dạ dày - ruột ở lợn so với lô đối chứng

Mathew et al (1991) cũng đã bổ sung 0,25; 0,50 và 1% Luprosil-NC (là axit hữu cơ dạng lỏng, hỗn hợp của 12% axit propionic và 51% amoni propionate) trong khẩu phần và xác định: pH, số lượng vi khuẩn E.coli, Salmonella ở dạ dày, tá tràng, manh tràng và trực tràng của lợn 8 và 12 tuần tuổi Tác giả không thấy có sự thay đổi các chỉ tiêu trên đối với lợn ở tuần tuổi thứ 8

Ở tuần tuổi thứ 12, thức ăn có bổ sung Luprosil NC, ở tá tràng có số lượng vi khuẩn Lactobacillus cao hơn Số lượng vi khuẩn Lactobacillus chỉ tăng trong dạ dày khi bổ sung 0,25% Luprosil NC trong khẩu phần Mathew et al (1991) cũng

đã xác nhận, khi bổ sung 1% Luprosil NC trong khẩu phần đã làm giảm số lượng

vi khuẩn E.coli ở hồi tràng lúc 4 và 6 tuần tuổi và tác giả không thấy có sự thay đổi về pH và số lượng vi khuẩn Lactobacillus