Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 13 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
13
Dung lượng
104,5 KB
Nội dung
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI ĐỀCƯƠNGLUẬNVĂN THẠC SỸ ĐỀ TÀI: GIẢIPHÁPNÂNGCAOCHẤTLƯỢNGNGUỒNNHÂNLỰCTẠIKHÁCHSẠNSAOMAI–THANHHÓA Giảng viên hướng dẫn: Học viên: Lớp: Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Khóa: Thanh hóa, tháng 11 năm 2016 Tính cấp thiết đềtài Phát triển du lịch xu chung thời đại, nhu cầu du lịch bùng nổ trở thànhnhân tố thiếu xã hội ngày Bởi đời sống người ngày nângcao vật chất tinh thần dẫn đến nhu cầu xã hội họ ngày cao hơn, đa dạng hơn, họ muốn khám phá, giao lưu, nghỉ ngơi, thư giãn nhiều Tại Việt Nam vậy, du lịch ngành kinh tế mũi nhọn kinh tế thời kỳ phát triển mạnh mẽ Du lịch mang lại thu nhập ngày lớn cho đất nước Hoạt động du lịch thu hút tham gia thành phần kinh tế tầng lớp nhân dân, mang lại thu nhập không cho đối tượng trực tiếp kinh doanh du lịch mà gián tiếp ngành liên quan, xuất chỗ tạo thu nhập cho cộng đồng cư dân địa phương Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú trở nên sôi động có tham gia ngày nhiều kháchsạn nhiều hình thức Song điều buộc doanh nghiệp kháchsạn phải đối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt Trước tình hình này, để tồn khẳng định vị trí thị trường doanh nghiệp kháchsạn cần phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hiệu kinh doanh Những yếu tố cạnh tranh truyền thống doanh nghiệp vốn, quy mô, giá cả, chấtlượng sở vật chất kỹ thuật…đã trở nên bão hòa Thay vào chấtlượngnguồnlực yếu tố cạnh tranh mang tính định tồn phát triển doanh nghiệp suy cho hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành công doanh nghiệp người Do đặc thù sản phẩm kháchsạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác chỗ chấtlượng dịch vụ phụ thuộc mạnh vào nhân tố người Vì để đứng vững thị trường doanh nghiệp kháchsạn cần phải tìm giảiphápnângcaochấtlượngnguồnnhânlực cách tối ưu KháchsạnSaoMai–ThanhHóakháchsạn lớn TP.Thanh HóaĐểkháchsạn cạnh tranh với hàng loạt kháchsạn lớn khác địa bàn tỉnh ThanhHóa nói riêng địa bàn nước nói chung vấnđề đặt hàng đầu việc quản lý, sử dụng nângcaochấtlượngnguồnnhânlực Vậy đánh giá chấtlượngnguồnnhânlựckhách sạn? Chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn phụ thuộc vào yếu tố nào? Làm đểnângcaochấtlượngnguồnnhânlựckhách sạn, giúp nângcao lợi cạnh tranh kháchsạn so với kháchsạn khác ? Để trả lời câu hỏi này, định thực đềtàiluậnvăn “Giải phápnângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai–Thanh Hóa” Mục tiêu nghiên cứu đềtài 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá thực trạng chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnđểđề xuất số giảiphápnângcaochấtlượngnguồnnhânlựcKháchsạnSaoMai - ThanhHóa 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn chấtlượngnguồnnhânlực - Phân tích đánh giá thực trạng chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMaigiai đoạn 2013-2015 - Đề xuất giảiphápđểnângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn thời gian tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu đềtài 3.1 Đối tượng nghiên cứu: - Nguồnnhânlực làm việc KháchsạnSaoMai–ThanhHóa 3.2 Phạm vi nghiên cứu: - Về nội dung: + Luậnvăn tập trung vào phân tích, đánh giá thực trạng chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMaigiai đoạn 2013-2015 + Đề xuất số giảipháp giúp nângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai năm tới - Về không gian: Luậnvăn thực phạm vi kháchsạnSaoMai - Về thời gian: Thời gian sử dụng số liệu phân tích từ năm 2013 đến năm 2015 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu Tác giả lựa chọn địa bàn nghiên cứu kháchsạnSaoMai–ThanhHóakháchsạn lớn, tiếng lâu đời tỉnh ThanhHóaKháchsạnSaoMai nằm vị trí trung tâm TP ThanhHóakháchsạn có sức cạnh tranh lớn tỉnh ThanhHóa nói riêng nước nói chung 4.2 Phương pháp thu thập số liệu, chọn mẫu, điều tra * Thu thập số liệu: - Đối với số liệu thứ cấp: Số liệu thứ cấp thu thập từ báo cáo tình hình hoạt động kết kinh doanh kháchsạnSaoMai - ThanhHóa phòng ban kháchsạn Ngoài ra, số liệu liên quan đến tình hình tổng quan thu thập từ niên giám thống kê, sách báo, tạp chí chuyên ngành liên quan đến vấnđề nghiên cứu, website du lịch - Đối với số liệu sơ cấp: Để thu thập thông tin cho đề tài, sử dụng phương pháp điều tra chọn mẫu, phiếu vấn thiết kế có hai phần Phần đầu bảng hỏi thiết kế để thu thập thông tin cá nhân người vấn giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp,… Phần hai bảng câu hỏi thiết kế để thu thập thông tin nội dung điều tra, khảo sát Sau sử dụng kỹ thuật vấn trực tiếp gián tiếp để thu thập số liệu sơ cấp thông qua phiếu điều tra Việc thu thập số liệu thực sở phát phiếu trực tiếp cho đối tượng nhân viên đội ngũ quản lý kháchsạn * Mẫu nghiên cứu: Thu thập số liệu sơ cấp vấn 115 nhân viên tổng số 161 nhân nhiên kháchsạnSaoMai thông qua bảng câu hỏi vấn Thời gian điều tra : Từ ngày 01/09/2016 đến ngày 01/11/2016 Phạm vi điều tra : Nhân viên phận phòng ban kháchsạnSaoMai Phương pháp áp dụng nhằm điều tra, khảo sát số ý kiến nhân viên kháchsạnđể đưa nhận định xác 4.3 Phương pháp tổng hợp thông tin - Phương pháp phân tổ thống kê: Sử dụng để tổng hợp hệ thống hóa số liệu theo tiêu thức khác phù hợp với mục đích nghiên cứu - Phương pháp thống kê mô tả: Mô tả tiêu nghiên cứu biểu bảng, đồ, đồ thị để phân tích, nhận định 4.4 Phương pháp phân tích thông tin - Phương pháp so sánh: Là phương pháp chủ yếu dùng phân tích hoạt động kinh tế Phương pháp so sánh đòi hỏi tiêu nghiên cứu phải đông không gian thời gian Tùy theo mục đính mà xác định gốc so sánh Gốc so sánh chọn gốc thời gian không gian Kỳ phân tích lựa chọn kỳ báo cáo kỳ kế hoạch Gía trị so sánh sử dụng số tuyệt đối tương đối bình quân - Phương pháp phân tích hồi quy tương quan phương pháp kiểm định thống kê sử dụng để phân tích nhân tố ảnh hưởng đến chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai Kết cấu luậnvăn Ngoài phần mở đầu, phần kết luận kiến nghị, danh mục tài liệu tham khảo phụ lục, kết cấu luậnvăn gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn vấnđề nghiên cứu Chương 2: Thực trạng chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai - ThanhHóa Chương 3: Giảipháp nhằm nângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai - ThanhHóa Cụ thể, nội dung luậnvăn gồm phần sau : PHẦN I: MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đềtài Mục tiêu nghiên cứu đềtài 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 3.2 Phương pháp thu thập số liệu, chọn mẫu, điều tra 3.3 Phương pháp tổng hợp thông tin 3.4 Phương pháp phân tích thông tin Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ VẤNĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luậnnguồnnhânlựckháchsạn 1.1.1 Khái niệm nguồnnhânlực 1.1.2 Khái niệm nguồnnhânlựckháchsạn 1.1.3 Đặc điểm nguồnnhânlựckháchsạn 1.1.4 Vai trò nguồnnhânlựckháchsạn 1.2 Cơ sở lý luậnchấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 1.2.1 Khái niệm chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 1.2.2 Các tiêu chí đánh giá chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 1.2.3 Cơ sở để đánh giá chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 1.2.5 Các phương pháp đánh giá chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 1.3 Sự cần thiết phải nângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VỀ CHẤTLƯỢNGNGUỒNNHÂNLỰC CỦA KHÁCHSẠNSAOMAI–THANHHÓA 2.1 Khái quát chung kháchsạnSaoMai 2.1.1 Khái quát kháchsạnSaoMai 2.1.2 Qúa trình hình thành phát triển kháchsạnSaoMai 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy quản lý kháchsạnSaoMai 2.1.4 Kết hoạt động kinh doanh kháchsạnSaoMaigiai đoạn 2013 2015 2.2 Thực trạng chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai 2.2.1 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn 2.2.2 Cơ cấu lao động theo độ tuổi, giới tính 2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai 2.2.3.1 Tuyển dụng nguồnnhânlực 2.2.3.2 Đào tạo nguồnnhânlực 2.2.3.3 Sắp xếp sử dụng nguồnnhânlực 2.2.3.4 Chế độ tiền lương, thưởng, phụ cấp 2.2.3.5 Sự phân công công việc, thời gian làm việc, nghỉ ngơi 2.2.3.6 Điều kiện làm việc 2.2.3.7 Các hình thức kỷ luật kháchsạn 2.2.3.8 Đời sống tinh thần người lao động 2.2.4 Đánh giá chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai 2.2.4.1 Thể trạng sức khỏe làm việc nhân viên 2.2.4.2 Trình độ vănhóanhân viên 2.2.4.3 Trình độ chuyên môn nghiệp vụ trình độ ngoại ngữ nhân viên 2.2.4.4 Kết đánh giá chấtlượngnhân viên 2.2.5 Đánh giá chung chấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai 2.2.5.1 Ưu điểm , nguyên nhân 2.2.5.2 Hạn chế, nguyên nhân CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢIPHÁP GIÚP NÂNGCAOCHẤTLƯỢNGNGUỒNNHÂNLỰCTẠIKHÁCHSẠNSAOMAI–THANHHÓA 3.1 Phương hướng, mục tiêu kháchsạnSaoMai thời gian tới 3.1.1 Những thuận lợi khó khăn 3.1.1.1 Thuận lợi 3.1.1.2 Khó khăn 3.1.2 Phương hướng mục tiêu 3.1.2.1 Phương hướng 3.1.2.2 Mục tiêu 3.2 Một số giảipháp nhằm nângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạnSaoMai 3.2.1 Áp dụng Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam VTOS vào kháchsạnđểnângcaochấtlượngnguồnnhânlựckháchsạn 3.2.2 Thường xuyên tổ chức kiểm tra, đánh giá định kỳ đào tạo lại nguồnnhânlực 3.2.3 Nângcao công tác hoạch định nhânlựckháchsạn 3.2.4 Nângcaochấtlượng công tác tuyển dụng lao động 3.2.5 Sắp xếp, sử dụng lao động hợp lý 3.2.6 Nângcaochấtlượng đào tạo, trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, tay nghề nhân viên 3.2.7 Hoàn thiện sách đãi ngộ, khen thưởng tạo động lực làm việc cho người lao động 3.3 Điều kiện cần thiết để thực giảipháp 3.3.1 Về phía kháchsạn 3.3.2 Về phía nhà nước PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị Tài liệu tham khảo Phụ lục ... dụng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Vậy đánh giá chất lượng nguồn nhân lực khách sạn? Chất lượng nguồn nhân lực khách sạn phụ thuộc vào yếu tố nào? Làm để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách. .. nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN SAO MAI – THANH HÓA 2.1 Khái quát chung khách sạn Sao Mai 2.1.1 Khái quát khách sạn. .. sạn, giúp nâng cao lợi cạnh tranh khách sạn so với khách sạn khác ? Để trả lời câu hỏi này, định thực đề tài luận văn Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Sao Mai – Thanh Hóa