CÂU HỎI LÝ THUYẾT PHẦN VI SINH VẬT Câu Đặc điểm pha sinh trưởng quần thể vi khuẩn? + Pha tiềm phát (pha lag): thời gian tính từ vi khuẩn cấy vào bình chúng bắt đầu sinh trưởng Trong pha vi khuẩn phải thích ứng với mơi trường mới, chúng phải tổng hợp mạnh mẽ ADN enzim chuẩn bị cho phân bào + Pha luỹ thừa (pha log) : pha này, vi khuẩn bắt đầu phân chia mạnh mẽ, số lượng tế bào tăng theo luỹ thừa đạt đến cực đại, thời gian hệ đạt tới số, trình trao đổi chất diễn mạnh mẽ + Pha cân : pha tốc độ sinh trưởng trao đổi chất vi khuẩn giảm dần Số lượng tế bào đạt cực đại không đổi theo thời gian (số lượng tế bào chết cân với số lượng tế bào tạo thành) Hơn nữa, kích thước tế bào nhỏ pha log Có số nguyên nhân khiến vi khuẩn chuyển sang pha cân như: chất dinh dưỡng bắt đầu cạn kiệt, nồng độ ơxi giảm (đối với vi khuẩn hiếu khí), chất độc (êtanol, số axit) tích luỹ, pH thay đổi… + Pha suy vong: pha thể số lượng tế bào chết cao số lượng tế bào tạo thành chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ Một số vi khuẩn chứa enzim tự phân giải tế bào, số khác có hình dạng tế bào thay đổi thành tế bào bị hư hại Câu 2: Pha tiềm phát trình tổng hợp chất protein AND diễn mạnh mẽ chuẩn bị cần thiết để bước vào pha phân chia liên tục Câu Vì trình sinh trưởng vi sinh vật ni cấy khơng liên tục có pha tiềm phát, cịn ni cấy liên tục khơng có pha này? - Khi nuôi cấy không liên tục vi khuẩn cần thời gian để làm quen với môi trường (các hợp chất mơi trường cảm ứng để hình thành enzim tương ứng), cịn ni cấy liên tục thi mơi trường ổn định vi khuẩn có enzim cảm ứng nên khơng cần thiết phải có pha tiềm phát Câu Vì ni cấy khơng liên tục, vi sinh vật tự phân hủy pha suy vong, cịn ni cấy liên tục tượng khơng xảy ra? - Trong nuôi cấy không liên tục chất dinh dưỡng dần cạn kiệt, chất độc hại qua trao đổi tích lũy ngày nhiều, tế bào buộc phải phân giải chất dự trữ, dẫn đến tử vong Cịn ni cấy liên tục chất dinh dưỡng chất trao đổi trạng thái tương đối ổn định nên khơng có tượng tự thủy phân vi khuẩn Câu Kiểu dinh dưỡng Nguồn lượng Nguồn cacbon chủ yếu Ví dụ 1.Quang tự dưỡng Ánh sáng CO2 Tảo, vk lam,vi khuẩn lưu huỳnh màu tía, màu lục 2.Quang dị dưỡng Ánh sáng Chất hữu Vi khuẩn tía, vk khơng chứa lưu huỳnh + 3.Hóa tự dưỡng Chất vơ ( NH4 , CO2 Vk nitrat hóa, vk oxi hóa lưu NO3- H2) huỳnh,vk hidro… 4.Hóa dị dưỡng Chất hữu Chất hữu VSV lên men, hoại sinh Câu 7: Nuôi cấy liên tục: Nguyên tắc: - Bổ sung liên tục chất dinh dưỡng vào đồng thời lấy lượng tương đương dịch ni cấy - Điều kiện mơi trường trì ổn định Ý nghĩa : - Quần thể sinh trưởng pha log, làm cho trình sinh trưởng diễn liên tục, thu lượng sinh khối cao - Ứng dụng: sản xuất sinh khối, thu nhận protein đơn bào, hợp chất có hoạt tính sinh học aa, ezim, kháng sinh, hoocmon Câu Nếu không diệt hết nội bào tử, hộp thịt để lâu ngày bị phồng, bị biến dạng, sao? – Hầu hết vi khuẩn có hại bị tiêu diệt nhiệt độ 60 – 700C hay cao đun nấu 10 phút Các bào tử khó bị tiêu diệt nên cần khoảng nhiệt độ 100 – 1200C 10 phút Thịt đóng hộp khơng diệt khuẩn quy trình, nội bào tử mọc mầm phát triển phân giải chất, thải CO2 loại khí khác làm cho hộp thịt bị phồng lên, biến dạng Câu Các hình thức sinh sản vsv nhân sơ? 1.Phân đôi: a Khái niệm: Phân đơi hình thức sinh sản mà từ tế bào mẹ tách thành tế bào b Đối tượng: Vi khuẩn (vi khuẩn sinh sàn chủ yếu hình thức phân đơi) c Diễn biến: - Tế bào vi khuẩn tăng kích thước sinh khối tăng dẫn đến phân chia - Màng sinh chất gấp nếp (gọi mêzôxôm) - ADN vi khuẩn đính vào mêzơxơm làm điểm tựa để nhân đơi - Hình thành vách ngăn tạo thành tế bào từ tế bào Nảy chồi tạo thành bào tử: a Phân nhánh nảy chồi: - Diễn biến: Một phần thể mẹ lớn nhanh phần khác để tạo chồi Chồi sống bám vào thể mẹ tạo thành nhánh sống độc lập - Đối tượng: Vi khuẩn quang dưỡng màu tía b Bào tử: * Ngoại bào tử: - Bào tử hình thành bên ngồi tế bào sinh dưỡng, sau phát tán, tạo thành thể - Đại diện: vi sinh vật dinh dưỡng mêtan (Methylosinus) - Bào tử sinh sản có lớp màng, khơng có vỏ khơng tìm thấy hợp chất canxiđipicơlinat * Bào tử đốt: - Sợi dinh dưỡng phân đốt tạo thành bào tử - Đại diện: xạ khuẩn (Actinomycetes) * Nội bào tử: - Khi gặp điều kiện bất lợi, tế bào vi khuẩn sinh dưỡng hình thành bên nội bào tử (endospore) - Nội bào tử vi khuẩn khơng phải hình thức sinh sản mà dạng nghỉ tế bào - Nội bào tử có lớp vỏ dày chứa canxiđipicơlinat - Đại diện: vi khuẩn lam, vi khuẩn than… Câu 10: Sinh sản vsv nhân thực Sinh sản cách nảy chồi phân đôi - Một số nấm men sinh sản nảy chồi nấm men rượu (Saccharomyces), phân đôi nấm men rượu rum (Schizosaccharomyces) - Các tảo đơn bào: tảo lục (Chlorophyta), tảo mắt, trùng đế giày (Paramecium caudatum) sinh sản vơ tính cách phân đơi hay sinh sản hữu tính cách hình thành bào tử chuyển động hay hợp tử nhờ kết hợp tế bào Sinh sản hữu tính vơ tính a) Sinh sản vơ tính - số loài nấm tạo bào tử trần sợi nấm khí sinh (Penicilium) bào tử kín ( nấm Mucor) bào tử áo có vách dày b) Sinh sản hữu tính - Nấm men: tb 2n giảm phân bào tử n Hai bào tử n khác kết hợp thành tb 2n - Nấm sợi tạo bào tử hữu tính, với số dạng sau : bào tử đảm (nấm rơm), bào tử túi, bào tử tiếp hợp, bào tử noãn Câu 11: Điểm khác biệt phân đôi vk nguyên phân? - Cùng có nhân đơi ADN phân chia tế bào mẹ thành tế bào hình thức sinh sản phân đôi vi khuẩn với nguyên phân có số điểm khác biệt chính: sinh sản phân đơi khơng hình thành thoi vơ sắc, khơng có pha kì nguyên phân Câu 12 Cấu tạo chức nội bào tử? – Cấu tạo: nội bào tử (Endospore) khơng phải hình thức sinh sản mà dạng nghỉ tế bào, nội bào tử có lớp vỏ dày chứa canxiđipicôlinat – Chức năng: bảo vệ tế bào gằp điêu kiện bất lợi có tính kháng nhiệt, kháng xạ, hóa chất, áp suất thẩm thấu… Câu 13 Vi khuẩn lam tổng hợp chất hữu cho từ nguồn C nào? Kiểu dinh dưỡng chúng gì? -Vi khuẩn lam có khả quang tự dưỡng: Sử dụng nguồn C từ CO2 Vi khuẩn lam có khả cố định N2 tự ( N2 NH3) Câu 14 Vì vi sinh vật kị khí bắt buộc sống tồn điều kiện khơng có oxi khơng khí? -Chúng khơng có enzim cactalaza số enzim khác khơng thể loại bỏ sản phẩm oxi hóa độc hại cho tế bào H2O2 ion superoxit,… Câu 15 Nêu ứng dụng vi sinh vật đời sống? -Xử lý nước thải, rác thải -Sản xuất sinh khối (giàu protein, vitamin, enzim,…) -Làm thuốc -Cung cấp thức ăn cho người gia súc -Cung cấp O2 Câu 16 Nêu chế, tác nhân, sản phẩm, phương trình phản ứng trình lên men rượu - Cơ chất: tinh bột, đường glucôzơ - Tác nhân : nấm men có bánh men rượu, có số loại nấm mốc, vi khuẩn - Sản phẩm: mặt lý thuyết có Etanol 48,6%, CO 46,6%, glixerol 33, 3%, axit sucxinic 0, 6%, sinh khối tế bào 1,2% so với lượng glucôzơ sử dụng -Phương trình : (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 C6H12O6 C2H5OH + CO2 + Q ( Điều kiện phản ứng : Nấm men rượu) *không biết phải bấm hết nha tớ cùi tin =))) Câu 17 Tại thực tế, trình lên men rượu thường phải giữ nhiệt độ ổn định ? Độ pH thích hợp cho trình lên men rượu ? Tăng pH>7 khơng ? Tại ? *Q trình lên men rượu phải giữ nhiệt độ ổn định : - Quá trình lên men rượu phải giữ nhiệt độ ổn định nhiệt đọ cao thấp hiệu suất sinh rượu giảm *Độ pH thích hợp cho trình lên men rượu : pH từ - 4,5 *Tăng pH>7 tạo glyxeryl chủ yếu tạo rượu Câu 18 Nêu phương thức thu nhận lượng vi khuẩn dùng sản xuất giấm (acid axetic) Đây có phải q trình lên men khơng ? Vì ? Nó khác so với hơ hấp hiếu khí ? -Vi khuẩn axetic dùng sản xuất giấm ăn thu nhận lượng đường hơ hấp hiếu khí Khác với lên men, phải cung cấp cho nhiều oxi tốt -Đây khơng phải q trình lên men mà q trình hơ hấp hiếu khí -So sánh: + Giống nhau: xẩy hô hấp hiếu khí, cần có O2 + Khác: Trong sản xuất giấm ăn, chất rượu êtilic ôxi hố đến axit axeetic, khơng ơxi hố đến hơ hấp hiếu khí thơng thường Câu 19 Làm nước sirơ bình nhựa kín, sau thời gian bình phồng Hãy giải thích trượng ? - Trên vỏ có nhiều tế bào nấm men Nấm men lên men đường thành rượu etilic CO2 - Khí CO2 tạo thành khơng thể khỏi bình kín nên làm cho bình căng phồng lên Câu 20 Trong nước mắm tương có nhiều axit amin Chất có nguồn gốc từ đâu, vi sinh vật tác động để tạo thành? -Axit amin có nước mắm có nguồn gốc từ protein cá, vi sinh vật tác động để tạo thành là: Vi khuẩn -Axit amin có tương có nguồn gốc từ đậu tương, vi sinh vật tác động để tạo thành là: Nấm sợi Câu 21 Trong kĩ thuật làm dưa chua, làm để rút ngắn thời gian pha lag quần thể vi khuẩn lactic? *Biện pháp: +Chuẩn bị dung dịch muối – 6% Thích hợp với vi khuẩn lactic (vi khuẩn ưa mặn) +Thêm axit giấm, chanh, nước dưa chua để tạo độ chua ban đầu +Thêm nước dưa cũ để cung cấp giống vi khuẩn có hoạt tính mạnh +Thêm đường để cung cấp ngun liệu thích hợp ban đầu Câu 22 Giải thích sao: a Vi sinh vật kị khí bắt buộc sống phát triển điều kiện khơng có oxi khơng khí? b Giai đoạn lên men rượu khơng nên mở nắp bình ủ rượu xem? Giải thích: a Giống câu 14 b Q trình lên men rượu xảy nhờ tác động nấm men rượu Nấm men rượu vi sinh vật kị khí khơng bắt buộc vừa hơ hấp kị khí ( khơng có oxi ), vừa hơ hấp hiếu khí ( có oxi ) Trong trình lên men rượu mở nắp bình rượu Khí O2 tràn vào Nấm men rượu chuyển từ hơ hấp kị khí sang hơ hấp hiếu khí Rượu bị nhạt sản phẩm hơ hấp hiếu khí CO2 H2O Câu 23 Có thể sử dụng kháng sinh penicillin để trị bệnh virut gây khơng? Giải thích? • • • Không thể sử dụng kháng sinh penicillin để điều trị bệnh virut gây Giải thích: Kháng sinh (KS) chất có khả tiêu diệt vi khuẩn (VK) hay kìm hãm phát triển VK cách đặc hiệu Mỗi loại KS tác dụng lên số chủng VK định Các thuốc KS khơng tiêu diệt virut cấu tạo virut hoàn toàn khác biệt với VK Người ta gọi virut siêu vi khuẩn khơng phải tế bào hoàn chỉnh mà gen (hoặc DNA RNA) bao quanh lớp vỏ protein chứa nhiều kháng nguyên, nên bắt buộc phải sống ký sinh bên tế bào chủ mà xâm nhiễm Do virut nằm vật chất di truyền tế bào chủ KS tiêu diệt virut đồng nghĩa với diệt tế bào chủ (người động vật) Hơn nữa, virut cịn có khả nằm ẩn vài năm tế bào thể khơng hoạt động ln thay đổi hình dạng nên có khả kháng lại thuốc cao Câu 24 Khi sản xuất rượu từ nguyên liệu gạo nấu chín q trình lên men rượu phải trải qua giai đoạn? Cho biết vai trò vi sinh vật giai đoạn viết phương trình lên men ... nguồn gốc từ protein cá, vi sinh vật tác động để tạo thành là: Vi khuẩn -Axit amin có tương có nguồn gốc từ đậu tương, vi sinh vật tác động để tạo thành là: Nấm sợi Câu 21 Trong kĩ thuật làm... superoxit,… Câu 15 Nêu ứng dụng vi sinh vật đời sống? -Xử lý nước thải, rác thải -Sản xuất sinh khối (giàu protein, vitamin, enzim,…) -Làm thuốc -Cung cấp thức ăn cho người gia súc -Cung cấp O2 Câu 16... phồng lên, biến dạng Câu Các hình thức sinh sản vsv nhân sơ? 1.Phân đôi: a Khái niệm: Phân đơi hình thức sinh sản mà từ tế bào mẹ tách thành tế bào b Đối tượng: Vi khuẩn (vi khuẩn sinh sàn chủ yếu