Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nano chitosan tinh dầu nghệ trong quá trình bảo quản quả cam

VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT NGUYỄN THỊ THANH NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CHẾ PHẨM NANO CHITOSAN TINH DẦU NGHỆ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN QUẢ CAM Chuyên ngành Mã số : Vi sinh vật học : 60 42 01 03 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS PHẠM VIỆT CƢỜNG Hà Nội – Năm 2014 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn thạc sĩ cách hoàn chỉnh, bên cạnh nỗ lực cố gắng thân có hướng dẫn nhiệt tình quý Thầy Cô, động viên ủng hộ gia đình bạn bè suốt thời gian học tập nghiên cứu thực luận văn thạc sĩ Xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Phạm Việt Cường – Phòng Công nghệ Sinh học – Viện Hóa sinh biển, người hết lòng giúp đỡ tạo điều kiện tốt cho hoàn thành luận văn Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn tới PGS.TS Nguyễn Thị Kim Cúc, ThS Trần Thị Kim Dung anh chị em phòng Công nghệ sinh học - Viện Hóa sinh Biển tận tình giúp đỡ trình nghiên cứu để hoàn thành đề tài luận văn Xin chân thành biết ơn đến toàn thể quý Thầy Cô môn Vi sinh vật học tận tình truyền đạt kiến thức quý báu tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập nghiên cứu thực đề tài luận văn Cuối xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, bạn bè, người không ngừng động viên, hỗ trợ tạo điều kiện tốt cho suốt thời gian học tập thực luận văn Hà Nội, Ngày 30 tháng 09 năm 2014 Học viên Nguyễn Thị Thanh Nga Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỞ ĐẦU PHẦN I: TỔNG QUAN 1.1 Nano chitosan 1.1.1 Chitosan 112 P n p 1.1.3 Hoạt tín p u n no tos n từ chitosan ối kháng vi sinh vật chitosan 10 1.1.4 Ứng dụng nano chitosan 11 1.2 Tinh dầu nghệ 12 1.2.1 Giới thiệu chung v nghệ 12 1.2.2 Thành phần hóa học 13 1.2.3 Hoạt tính sinh học tinh dầu nghệ 15 124 P n t ức kháng khuẩn tinh dầu 18 1.3 Cây Cam 20 1.3.1 Giới thiệu v Cam 20 1.3.2 Giá trị d n d ỡng 100g Cam 22 1.3.3 Vi sinh vật gây hỏng Cam 22 1.3.4 Biện pháp bảo quản rau hoa t s u t u oạch 25 1.4 Những nghiên cứu nƣớc giới trình bảo quản Cam 27 1.4.1 Trên th giới 27 142 ron n 29 PHẦN II: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Nguyên vật liệu 31 2.1.1 Đố t ợng nghiên cứu 31 2.1.2 Hóa chất sử dụng 32 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 2.1.3 Thi t bị, dụng cụ sử dụng nghiên cứu 32 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 33 221 Đ n oạt tính kháng nấm mốc ch phẩm nano chitosan k t hợp với tinh dầu nghệ 33 2.2.2 Nghiên cứu sử dụng ch phẩm nano chitosan – tinh dầu nghệ ể xử lý C m tr ớc thu hoạch 34 2.2.3 Nghiên cứu sử dụng ch phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ trình bảo quản cam sau thu hoạch 35 PHẦN III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Đánh giá khả đối kháng nấm mốc gây hỏng chế phẩm nano chitosan với tinh dầu nghệ in vitro 38 3.2.Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nano chitosan - tinh dầu nghệ xử lý Cam trƣớc thu hoạch 41 3.3 Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nano chitosan – tinh dầu nghệ để bảo quản Cam sau thu hoạch 46 PHẦN IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 PHỤ LỤC: HÌNH ẢNH CAM THÍ NGHIỆM TRƢỚC THU HOẠCH 64 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT ĐC : Đối chứng NCS – TDN : Nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ NC : Nanochitosan TDN : Tinh dầu nghệ TD : Tinh dầu CS : Chitosan CT : Công thức CS1 : Chín sớm ĐBSCL : Đồng sông cửu long MIC : Nồng độ ức chế nấm tối thiểu MFC : Nồng độ tiêu diệt nấm tối thiểu BVTV : Bảo vệ thực vật Cz : Czapek – dok ĐTG : Độ thường gặp CV% : Sai số tương quan (CV% thí nghiệm phòng phải < 5%, thí nghiệm đồng CV phải < 10%) Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Giá trị dinh dƣỡng 100 g Cam) [58] 22 Bảng 3.1: Khả kháng nấm chế phẩm 39 Bảng 3.2: Một số tiêu sinh trƣởng Cam CS1 42 Bảng 3.3: Ảnh hƣởng việc phun NCS-TDN lên suất yếu tố cấu thành suất cam CS1 43 Bảng 3.4: Ảnh hƣởng việc phun NCS-TDN lên chất lƣợng Cam CS1 44 Bảng 3.5: Ảnh hƣởng việc phun NCS-TDN lên thành phần sâu bệnh hại ch nh Cam CS1 45 Bảng 3.6: Một số tiêu chất lƣợng đặc trƣng Cam CS1 46 Bảng 3.7: Ảnh hƣởng thời gian bảo quản lên cam chín sớm CS1 48 Bảng 3.8: Tỉ lệ bị hƣ hỏng, thối mốc tr nh ảo quản, (%) 49 Bảng 3.9: Sự biến đổi chất lƣợng cảm quan Cam CS1 tr nh bảo quản 51 Bảng 3.10: Sự biến đổi tỉ lệ nhăn vỏ cam CS1 trình tồn trữ (%) 52 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 1.1: Cấu trúc hóa học chitosan đƣợc điều chế từ chitin Hình 1.2: Hình thái nghệ 13 Hình 1.3: Cấu trúc hợp chất curcumin nghệ 14 Hình 1.4: Cấu trúc số hợp chất tinh dầu nghệ 14 Hình 1.5: Vị tr chế tế bào vi khuẩn đƣợc cho điểm hoạt tính tinh dầu: 18 Hình 1.6: Hình thái Fusarium oxysporum Error! Bookmark not defined Hình 1.7: Hình thái nấm Aspergillus awamori Nakazawa: 24 Hình 1.8: Hình thái Penicillium italicum 24 Hình 1.9: Sự phát triển Penicillium italicum môi trƣờng Czapek có bổ sung chế phẩm nồng độ khác nhau: (a) môi trƣờng chế phẩm, ( ) môi trƣờng có bổ sung kháng sinh Miconazole 20 μg/ml, (c) môi trƣờng có bổ sung Chitosan 100 μg/ml, (d) môi trƣờng có bổ sung Tinh dầu nghệ 100 μg/ml, (e) môi trƣờng có bổ sung Nanochitosan 100 μg/ml, (f) môi trƣờng có bổ sung Nanochitosan - tinh dầu100 μg/ml 65 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tinh dầu nghệ biết đến chất có khả chống oxy hóa có tính đối kháng vi sinh vật tốt, ức chế vi sinh vật có khả gây hỏng Trong chitosan loại polymer carbohydrate tự nhiên tạo cách deacetyl hóa chitin, tìm thấy nhiều loài động vật giáp xác, côn trùng vài loại nấm Với nhiều tính tính tương thích sinh học, phân hủy sinh học, bám dính màng không độc hại nên trở thành nguyên liệu cho nhiều ứng dụng dược sinh học thực phẩm chức Vì tính chất ưu việt mà năm gần đây, chitosan nghiên cứu sử dụng để tạo hạt nano chitosan Cùng với tinh dầu nghệ, nano chitosan chất có khả kháng nấm vi khuẩn mạnh Tinh dầu nghệ sản phẩm phụ trình tách chiết curcumin nên việc tận dụng tinh dầu nghệ để tạo hạt nanochitosan tinh dầu nghệ dùng để bảo quản trái sau thu hoạch mở hướng lĩnh vực bảo quản mà có giá trị mặt kinh tế Quả tươi rau dễ bị hỏng mẫn cảm bệnh sau thu hoạch, hạn chế thời gian bảo quản đưa chúng thị trường Ngoài ra, hư hỏng sau thu hoạch gây thất thu kinh tế đáng kể toàn giới Như biết, loại thuốc diệt nấm tổng hợp sử dụng từ lâu phương thức để kiểm soát bệnh sau thu hoạch Nhưng người ta lo ngại ảnh hưởng chất đến sức khỏe người tiêu dùng xuất nguồn bệnh kháng thuốc Vì cần có biện pháp thay để kiểm soát nguồn bệnh sau thu hoạch có hiệu quả, dư lượng thấp, độc không độc thể môi trường Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Trong sản phẩm rau hoa Việt Nam, Cam chiếm vị trí quan trọng xuất khẩu, mang lại hiệu kinh tế cao Nên việc sử dụng chất hoạt tính sinh học tự nhiên để bảo quản rau thu hút nhiều quan tâm ý Vì tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu sử dụng ch phẩm Nano Chitosan- Tinh dầu Nghệ trình bảo quản Cam” với hy vọng đóng góp thêm phương pháp bảo quản rau hoa vừa an toàn vừa hiệu Mục tiêu củ  tài: Thử nghiệm in vitro chế phẩm nano chitosan tinh dầu nghệ với vi sinh vật gây hỏng Cam  Thử nghiệm chế phẩm nano chitosan tinh dầu nghệ để kéo dài thời gian bảo quản Cam, đảm bảo Cam tươi, không bị vi sinh vật làm hỏng Nội dung nghiên cứu:  Đánh giá hoạt tính kháng nấm gây hỏng chế phẩm nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ  Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ để xử lý Cam trước thu hoạch  Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ để bảo quản Cam sau thu hoạch Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn PHẦN I: TỔNG QUAN 1.1 Nano chitosan 1.1.1 Chitosan Chitosan, phát Rouget vào năm 1859 [55], loại polymer polysaccharide sinh học quan trọng.Về mặt hóa học, phân tử có trọng lượng phân tử cao, polycationic gồm hai monosaccharides, Nacetyl-D-glucosamine D-glucosamine, liên kết với cầu nối β-(1 → 4) glycosidic (Hình 1.1) Hàm lượng tương đối hai monosaccharides chitosan khác nhau, phụ thuộc vào mức độ deacetyl hóa (7595%), khối lượng phân tử (50-2.000 kDa), độ nhớt, giá trị pKa, v.v [23] Do đó, chitosan định nghĩa hợp chất nhất, đơn họ copolymer với phân số khác đơn vị acetyl Hình 1.1: Cấu trúc hóa học chitosan đƣợc điều chế từ chitin Chitosan liên kết (1→4) 2- amino-2-deoxy-ß-D-glucan, đƣợc điều chế từ chitin qua trình thủy phân nhóm N-acetyl- kiềm Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 53 Các chữ a,b,c…dùng để sai khác kết Trong cột, kết có chữ không khác có nghĩa mức p < 0,05) Tỉ lệ Cam bị nhăn vỏ tăng theo thời gian tồn trữ tất lô thí nghiệm Sau 45 ngày, gần 70% cam lô đối chứng (CT1) bị nhăn vỏ, đó, lô thí nghiệm có khoảng 11-18% số Cam bị nhăn vỏ Đặc biệt Cam phun trước thu hoạch lần, tỉ lệ Cam bị nhăn vỏ sau 43 ngày bảo quản thấp (1,18 %), Cam xử lý lần sau bảo quản có 1,64% Cam bị nhăn vỏ Kết cho thấy việc xử lý Cam trước sau thu hoạch làm giảm tỉ lệ nước Cam trình bảo quản Việc sử dụng tinh dầu kiểm soát hỏng sau thu hoạch đề cập đến [49] Những số liệu có gần r ràng nguyên nhân hao hụt sau thu hoạch hư hỏng tác nhân sinh học Sau thu hoạch, tươi phải đương đầu với loại vi sinh vật gây hỏng khác nhau, có virus, vi khuẩn, nấm… Mặc dù hóa chất thường sử dụng cho thực vật suốt trình canh tác, việc dùng chúng để kiểm soát thối sau thu hoạch bị hạn chế độc tính chúng Tinh dầu dịch chiết thực vật hợp chất không độc, thân thiện môi trường đánh giá thuốc trừ sâu tự nhiên bảo vệ mùa màng hiệu Hoạt tính đối kháng nguồn bệnh vi sinh vật tinh dầu thực vật việc sử dụng chúng kiểm soát vi sinh vật gây hỏng sau thu hoạch đề cấp đến nhiều báo cáo [48,50] Hiệu ức chế tinh dầu chanh, húng tây long não lên sinh trưởng P.digitatum, loại nấm gây thối cam, đánh giá in vitro in vivo [50] Các loại tinh dầu có khả ức chế sinh trưởng P.digitatum làm giảm mức độ nghiêm trọng bệnh cam Việc kết hợp tinh dầu vào màng bọc tươi để giảm hao hụt trọng lượng trở nên phổ biến tinh Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 54 dầu có tiếp xúc với bề mặt gần hơn, tạo lớp màng dầu mỏng quanh vỏ cảm ứng thay đổi vi khí hậu Vì tinh dầu có giá trị để ngăn cản nhăn vỏ trình bảo quản lâu dài kéo dài thời gian tồn trữ, bảo quản màu sắc [48] Chitosan nghiên cứu sử dụng để kiểm soát hư hỏng tươi vi sinh vật gây sau thu hoạch Chitosan 4% dùng để bọc Cam Navel sau thu hoạch, bảo quản Cam 5oC 45 ngày với ẩm độ tương đối 90-95% Kết cho thấy chitosan làm giảm lượng bị hỏng, hao hụt trọng lượng làm chậm thay đổi chất lượng Cam [54] Chitosan kết hợp với citral kiểm soát bệnh thối chua chanh sau thu hoạch hiệu so với sử dụng chitosan citral riêng biệt [52] Kết sử dụng NCS - TDN để bảo quản Cam điều kiện phòng thí nghiệm lần khẳng định tính hiệu việc sử dụng hợp chất thiên nhiên bảo quản Cam sau thu hoạch, biện pháp thay hữu hiệu cho phương pháp bảo quản khác, kéo dài thời gian bảo quản không làm ảnh hưởng đến chất lượng Cam sau bảo quản Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 55 PHẦN IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Kết luận  Đã đánh giá khả kháng nấm chế phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ sử dụng chủng Aspergillus awamori kháng chế phẩm mạnh chủng Fusarrium oxysporum nhạy cảm với chế phẩm so với chủng lại  Có thể sử dụng chế phẩm nanochitosan-tinh dầu nghệ để phun nhiều lần cho Cam trước thu hoạch mà không làm ảnh hưởng tới sinh trưởng suất chất lượng Việc phun chế phẩm trước thu hoạch làm giảm đáng kể tác nhân gây bệnh cho Cam mức độ nghiêm trọng bệnh  Sử dụng chế phẩm nanochitosan tinh dầu nghệ để bảo quản Cam sau thu hoạch có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản quả, giảm tỉ lệ nhăn vỏ làm chậm trình thay đổi chất lượng Đặc biệt Cam xử lý trước thu hoạch xử lý lần chế phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ trước đưa vào bảo quản có thời gian tồn trữ chất lượng Cam tốt so với công thức xử lý khác  Kiến nghị Tiếp tục nghiên cứu khả bảo quản Cam nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ qui mô lớn áp dụng đối tượng khác Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu ti ng việt: Nguyễn Thị Kim Cúc cs., (2010), Báo cáo đề tài Độc lập, mã số ĐTĐL.2008T/16 Nguyễn Thùy Châu cs (2009), Báo cáo Đề tài KHCN cấp Bộ giai đoạn 2006-2009: Nghiên c u sản xuất số ch phẩm sinh học, hóa học bảo quản rau, quả, oa tươ Phạm Gia Điền cộng sự, (2010),Nghiên c u ch tạo polime sinh học chitosan cấu trúc nanô ng dụng làm chất mang thuốc Đặng Vũ Miên, Châu Ngọc Hải, Lê Thị Bảo Trúc (2008),“Nghiên cứu xác định hệ nấm mốc số trái Việt nam”, tạp chí Sinh học, 10 – 2008 Trần Thị Việt Hoa, Trần Thị Phương Thảo, Vũ Thị Thanh Tâm (2007),“Thành phần hóa học tính kháng oxy hóa nghệ đen Curcuma zedoaria Berg trồng Việt Nam”, tạp chí phát triển khoa học công nghệ, 10(4):37-47 Tài liệu ti ng Anh: Allemann, ER Gurny and E Doelker Eur J Pharm Biopharm (1993), 39: 173-191 A Krishna Sailaja, P Amareshwar, P Chakravarty, (2010), “Chitosan nanoparticles as a drug delivery system”, Biological and Chemical Sciences ,Volume 1, Issue 3: 477-480 Apisariyakul A, N Vanittanakom, D Buddhasukh (1995), “Antifungal activity of turmeric oil extracted from Curcuma longa (Zingiberaceae)”.J.Ethnopharmacol 49: 163-169 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 57 Behura S, S Sahoo, V K Srivastava (2002), “Major constituents in leaf essential oils of Curcuma longa L and Curcuma aromatica Salisb.,”Curr Sci 83 (11): 1312-1313 10.Bernard GT, Esteban P, Christopher JS, Turmerones (1982), “ Isolation from Turmeric and their Structure Determination”,Chem Commun, 6, 363 11 Chen, Y H., Yu, J G., & Fangy, H J (1983), “Studies on Chinese curcuma III Comparison of the volatile oil and phenolic constituents from the rhizome and tuber of Curcuma longa”, Zhongyao Tongbao, 81, 27–29 12 ChenFei, Zhilong Shi, K.G Neoh, E.T Kang (2009), “Antioxidant and Antibacterial Activities of Eugenol and Carvacrol-Grafted Chitosan Nanoparticles Biotechnol”,Bioeng.104: 30–39 13 Cooray, N F., Jansz, E R., Ranatunga, J., & Wimalasena, S (1988) “Effect of maturity on some chemical constituents of turmeric (Curcuma longa L.)”, Journal of the National Science Council of Sri Lanka, 16, 39–51 14 Cousins M., J Adelberg, F Chen and J (2007) Rieck Antioxidant capacity of fresh and dried rhizomes from four clones of turmeric (Curcuma longa L.) grown in-vitro Industrial Crops and Products, 25(2):129-135 15 Dhingra OD, Jham GN, Barcelos RC, Mendonça FA, Ghiviriga I (2007), Isolation and Identification of the Principal Fungitoxic Component of Turmeric Essential Oil J Essential Oil Res 19(4): 387-391 16 Erbacher P, S Zou, AM Steffan, and JS Remy.(1998), Pharm Res; 15: 1332-1339 17 Ferreira L.A., O.B Henriques, A.A Andreoni, G.R Vital, M.M Campos, G.C Habermehl and V.L de Moraes(1992) “Antivenom and Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 58 biological effects of ar-turmerone isolated from Curcuma longa (Zingiberaceae)” Toxicon 30 (10):1211-8 18 Fang, S W., C F Li, and D Y C Shih (1994), “ Antifungal activity of chitosan and its preservative effect on low – sugar candied kumquat.j.” Food Protect.57:136-140 19 G.K Jayaprakasha, L Jagan Mohan Rao and K.K Sakariah, (2005), “Chemistry and biological activities of C Longa”, Food Science & Technology 16 533–548 20 Gopalan, A., & Ratnambal, M J (1987) “Gas chromatographic evaluation of turmeric essential oil”, Indian Perfumer, 31,245–248 21 Griffin Shane G., S Grant Wyllie, Julie L Markham and David N (1999),Leach The role of structure and molecular properties of terpenoids in determining their antimicrobial activity Flavour Fragr J., 14, 322±332 22 Hernández-Lauzardo AN, Miguel Gerardo Velázquez-del Valle and María GuadalupeGuerra-Sánchez (2011),Current status of action mode and effect of chitosan against phytopathogens fungi African J Microbiol Res5(25): 4243-4247 23 Illum, L.1998 “Chitosan and its use as a pharmaceutical excipient” Pharm Res 15: 1326-1331 24 Ing L Y, NoraziahMohamad Zin, Atif Sarwar, and Haliza Katas (2012),“Antifungal Activity of Chitosan Nanoparticles and Correlation with Their Physical”Properties International J Biomaterials, Article ID 632698, pagesdoi:10.1155/2012/632698 25 Jain S, Satyaendra Shrivastava, Satish Nayak, S Sumbhate (2007),“Plant Review Recent trends in Curcuma longa Linn” Pharmacognosy Reviews (1): 119-128 26 Jayaprakasha GK, Bhabani S Jena, Pradeep S Negi and Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 59 Kunnumpurath K (2002), Sakariah Evaluation of Antioxidant Activities and Antimutagenicity of Turmeric Oil: A Byproduct from Curcumin Production Z Naturforsch 57c 828-835 27 KaurP, Rajesh Thakurand Ashok Choudhary (2012), “An In Vitro Study of The Antifungal Activity of Silver/Chitosan Nanoformulations Against Important Seed Borne Pathogens” Intern J Sci Technol Res, 1(6): 83-86 28 Kelkar, N C., & Sanjeev Rao, B (1933) “Studies in Indian essential oils: From Curcuma longa” Journal of the Indian Institute of Science, 17A, 7–10 29.Liu, X F., Y L Guan, D Z Yang, Z Li, and K De Yao.( 2001), “ Antibacterial action of chitosan and carboxymethylated chitosan” J Appl Po lym Sci 79:1324‐13 30 Lonso MJ, Sanchez A (2003), J Pharm Pharmacol;55:1451-1463 31 Muzzarelli, R, R Tarsi, O Filippini, E, Giovanetti, G Biagini, and P.E Varolo (1990), Antimicrobial properties of N carboxybutyl chitosan Antimicro Agents Chenmother 34: 2019-2023 32 Malingre, T R (1975), “Curcuma xanthorrhiza roxb., temoe lawak, als plant met galdrijrende werking” Pharmaceutisch Weekblad, 110, 601– 606 33 Mishra N and S.S Gupta.(1997), “Anti-Inflammatory and Antihyaluronidase activity of volatile oil of Curcuma longa” J Res Ayur Siddha1-2 (18):56-62 34 Ohya Y., Shiratani M., Kobayashi H and Ouchi T (1994), “ Release behavior of 5-fluorouracil from chitosan-gel nanospheres immobilizing 5- fluorouracil coated with polysaccharides and their cell specific cytotoxicity” Pure Appl Chem., 31, 629-642 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 60 35 Phan Minh Giang, Van Ngoc Huong, Phan Tong Son (2000) “Antimicrobial activity of sesquiterpene constituents from some curcuma species of Vietnam” J Chem., 38(1):91-94 36 Rosenberg, M., D Gutnick, and E Rosenberg (1980), “ Adherence of bacteria to hydrocarbons: A simple method for measuring cell-surface hydrophobicity” FEMS Microbiol Lett.9: 29-33 37 Saju M.N.V and M.J Mathew (1998), “Activities of essential oil of turmeric (Curcuma longa L)” Current Sci 75 660-662 38 Singla, A K and M Chawla 2001 “Chitosan: Some pharmaceutic al and biological aspects” ‐ an update J Pharm Pharmacol 53:1047‐1067 39 Sara Burt (2004), “Essential oil: their antibacterial properties and potential applications in foods” -a review Inter J food Microbiol., 94:223-253 40 Scartezzini P, and Speroni E (2000),“Review on some plants of Indian traditional medicine with antioxidant activity” J Ethnopharmacology 71: 23-43 41 Tiyaboonchai Waree (2003), “ Chitosan Nanoparticles : A Promising System for Drug Delivery”.Naresuan University J; 11(3): 51-66 42 Tripathi P, NK Dubey, R Banerji and JPN Chansouria (2004), “ Evaluation of some essential oils as botanical fungitoxicants in management of post-haverst rotting of citrus fruits” World J Microbiol Biotechnol., 20:317-321 43 Tokura, S., K Ueno, S Miyazaki, and N Nishi (1997), “ Molecular weight dependent antimicrobial activity by chitosan” Macromol Symp 121-9 44 Zhu, L F., Li, Y H., Li, B L., Ju, B Y., & Zhang, W L (1995) “Aromatic plants and essential constituents” (Suppl 1): South China Institute Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 61 of Botany, Chinese Academy of Sciences, HaiFeng Publ Co Distributed by Peace Book Co., Ltd Hong Kong 45 Lê Văn Hòa Phan Thị Xuân Thủy (2010) Cải thiện màu sắc phẩm chất trái cam soàn (Citrus sinensis (L.) CV Soan biện pháp xử lý hóa chất trước thu hoạch T/C Khoa học, trường ĐH Cần Thơ, 16a: 178-187 46 Phạm Thi Minh Tam (2009) Pre-haverst factors affecting fruit quality in sweet oranges and emphasis on albedo breakdown Ph.D Curtin University of technology, School of agriculture and environment 47 Phạm Thị Phương Thảo Lê Văn Hòa (2010) Ảnh hưởng số dưỡng chất đa-vi lượng số lần xử lý trước thu hoạch lên phẩm chất thành phần vách tế bào trái quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) T/C Khoa học, trường ĐH Cần Thơ, 16a: 188-198 48 Al-Samarrai GF., Singh H and Syarhabil M (2013) Extracts Some Plants on Controlling Green Mold of Orange and on Postharvest Quality ParametersWorld Appl Sci J 22 (4): 564-570 49 AntunesaMDC and Cavaco AM (2010) The use of essential oils for postharvest decay control A review Flavour Fragr J, 25: 351–366 50.Badawy FMI, Sallam MAN, Ibrahim AR and Asran MR (2011) Efficacy of some essential oils on controling green mould of orange and their effects on posthaverst quality parameters Plant Pathology J 10(4):168-174 51 FaragKM and Nagy NMN (2012) Effective Reduction of Postset and Preharvest Abscissions and Increasing the Yield of “Washington” Navel Orange Fruits by 1-MCP, GA3 and NAA J Appl Sci Res, 8(10): 5132-5141 52 Faten M Abd-El- Latif (2010) Combination Between Citral and Chitosan for Controlling Sour rot Disease of LimeFruitsRes J Agricul Biological Sci, 6(6): 744-749 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 62 53 Sajid M, Abdur-Rab, Jan I, IhsanulHaq, Shah ST, Iqbal A, Zamin M and Shakur M (2012) Pre-harvest Treatment of Zn & B Affects the Fruit Quality and Storability of Sweet OrangeJ Agricultural Sci Technol B 2: 1224-1233 54 Wahab SMA and Rashid IAS (2012) Safe posthaverst treatments for controlling Penicillium molds and its impact maintaining Navel orange fruits quality American-Eurasian J Agric & Environ Sci 12(7): 973-982 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 63 Tài liệu tiếng Pháp: 55 Rouget M.C (1859), “ Des substances amylacéé dans les tisus des animaux, spécialement des articulés (chitine)”, Comp Rend 48: 792-795 Website: 56 http://elib.hcmuaf.edu.vn 57 http://www.rauhoaquavietnam.vn 58 dinhduong.com.vn Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 64 PHỤ LỤC: HÌNH ẢNH CAM THÍ NGHIỆM TRƢỚC THU HOẠCH Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 65 HÌNH ẢNH CAM THÍ NGHIỆM SAU THU HOẠCH Trƣớc ảo quản Sau tuần ảo quản Sau tuần ảo quản Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 66 Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 67 a d b c e f Hình 1.9: Sự phát triển Penicillium italicum môi trƣờng Czapek có bổ sung chế phẩm nồng độ khác nhau: (a) môi trƣờng chế phẩm, ( ) môi trƣờng có bổ sung kháng sinh Miconazole 20 μg/ml, (c) môi trƣờng có bổ sung Chitosan 100 μg/ml, (d) môi trƣờng có bổ sung Tinh dầu nghệ 100 μg/ml, (e) môi trƣờng có bổ sung Nanochitosan 100 μg/ml, (f) môi trƣờng có bổ sung Nanochitosan - tinh dầu100 μg/ml Số hóa trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ... dầu nghệ in vitro 38 3.2 .Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nano chitosan - tinh dầu nghệ xử lý Cam trƣớc thu hoạch 41 3.3 Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nano chitosan – tinh dầu nghệ để bảo. .. nghệ  Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ để xử lý Cam trước thu hoạch  Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nanochitosan - tinh dầu nghệ để bảo quản Cam sau thu hoạch Số hóa trung... Nên việc sử dụng chất hoạt tính sinh học tự nhiên để bảo quản rau thu hút nhiều quan tâm ý Vì tiến hành thực đề tài Nghiên cứu sử dụng ch phẩm Nano Chitosan- Tinh dầu Nghệ trình bảo quản Cam với