Bài thuyết trình nhóm: Thiết kế mặt bằng nhà xưởng sản xuất tại một doanh nghiệp cửa hàng, phân tích ưu và nhược điểm

Bố trí hợp lý sẽ tạo ra năng suất, nhịp độ sản xuất nhanh hơn, tận dụng tối đa các nguồn lực vào sản xuất Ngược lại, nếu bố trí không hợp lý có thể làm tăng chi phí, thời gian di

QUẢN TRỊ KINH DOANH CHO KỸ SƯ

ĐỀ TÀI 8:

THIẾT KẾ MẶT BẰNG NHÀ XƯỞNG SẢN XUẤT TẠI MỘT

DOANH NGHIỆP/CỬA HÀNG

PHÂN TÍCH ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM

GVGD: NGUYỄN VĂN TUẤNNhóm thực hiện: 8B

THÀNH VIÊN VÀ NHIỆM VỤ CÁC THÀNH VIÊN

NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.

1.1 Vấn đề về bố trí mặt bằng

Các bạn có bao giờ đặt câu hỏi vì sao các trung tâm

thương mại lớn của việt nam lại đặt tại quân 1,

q5,q10 mà không đặt tại Thủ Đức hay gò vấp ko???

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.

Đâu làm nên thành công

của các thương hiệu lớn???

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.

 Hãy để chúng tôi giúp cho bạn một mảng

kiến thức vô cùng bổ ích để có thể sản xuất

và kinh doanh thành công đó là… là gì…???

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.

NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH

KHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ

khu vực làm việc

Làm thay đổi quy mô sản xuất, thay đổi thiết kế sản phẩm, qui trình công nghệ,sản xuất sản phẩm mới

KHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ

2

.

2 Vai trò Ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí và thời gian sản xuất sản phẩm và cung ứng

dịch vụ của doanh nghiệp

Bố trí hợp lý sẽ tạo ra năng suất, nhịp độ sản xuất nhanh hơn, tận dụng tối đa các nguồn lực vào

sản xuất Ngược lại, nếu bố trí không hợp lý có thể làm tăng chi phí, thời gian di chuyển kéo dài, làm ảnh hưởng đến

hoạt động sản xuất kinh doanh

KHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ

2

.

 Tối thiểu hoá chi phí vận chuyển nguyên vật liệu và sản phẩm;

 Giảm thiểu những công đoạn làm ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và cung

ứng dịch vụ;

 Tạo điều kiện thuận lợi trong giao dịch và liên lạc;

 Có tính linh hoạt cao để chấp nhận những điều kiện thay đổi

 Thuận tiện cho việc tiếp nhận, vận chuyển nguyên vật liệu, đóng gói, dự trữ

và giao hàng;

NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH

Đặt vấn đề

Khái niệm và vai trò Các nguyên tắc bố trí mặt bằng Hình thức bố trí

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

Diện tích

An toàn trong sản xuất

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

3.

2 Nguyên tắc

Đảm bảo an toàn cho sản xuất và người lao động

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

CÁC NGUYÊN TẮC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH

Đặt vấn đề

Khái niệm và vai trò Các nguyên tắc bố trí mặt bằng Hình thức bố trí

HÌNH THỨC BỐ TRÍ

4.

Đặc điểm

Vật tư di chuyển theo băng tải;

Khối lượng các chi tiết đang gia công tương đối nhỏ,phần lớn chúng được lưu giữ tạm thời trên

HÌNH THỨC BỐ TRÍ

4.

 Giảm thời gian gia công và tổng

thời gian sản xuất

 Đơn giản hóa các bước thực hiện

HÌNH THỨC BỐ TRÍ

4.

Đặc

điểm Máy móc thiết bị được tập hợp theo chức năng

Khối lượng vật tư trong quá trình gia công lớn

Nguyên vật liệu luôn di chuyển giữa các công đoạn và các phân xưởng

Trong phân xưởng cần một địa điểm rộng để trữ vật tư chưa gia công

Thiết bị vận chuyển vật liệu vạn năng. 

HÌNH THỨC BỐ TRÍ

4.

 Nếu một máy bị hỏng thì các máy

khác vẫn có thể tiếp tục công việc

Hạn chế

 Chi phí sản xuất một đơn vị sản phẩm cao

 Lịch sản xuất và các hoạt động không ổn định;

 Sử dụng nguyên liệu kém hiệu quả

 Mức độ sử dụng máy móc thiết bị thấp;

 Khó kiểm soát hoạt động và chi phí kiểm soát

phát sinh cao;

 Đòi hòi phải chú ý tới từng công việc

cụ thể.

Bố trí cố định vị trí là kiểu bố trí mang tính đặc thù của dự

án sản xuất, sản phẩm được đặt cố định tại một địa điểm

và người ta sẽ mang máy móc thiết bị, công nhân và nguyên vật liệu đến để thực hiện các công việc tại chỗ

HÌNH THỨC BỐ TRÍ

4.

tục hơn trong lực lượng lao động

được phân công

Hạn chế

 Yêu cần công nhân có kỹ năng cao

 Vận chuyển công nhân, máy móc thiết bị đến nơi làm việc có thể tốn kém nhiều chi phí

 Hiệu quả sử dụng thiết bị thấp

NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH

Đặt vấn đề

Khái niệm và vai trò Các nguyên tắc bố trí mặt bằng Hình thức bố trí

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

I, Giới thiệu khái quát về KFC

o KFC (trước đây viết tắt trong tiếng Anh của Kentucky Fried Chicken, còn gọi là

Gà rán Kentucky trong tiếng Việt) là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sau McDonald's

o Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, KFC hiện đã có 78 cửa hàng (48 tại Thành phố Hồ Chí Minh, 15 ở Hà Nội, 3 ở Đồng Nai, l ở cần Thơ, 2 ở Vũng Tàu, l ở Bà Rịa, 2 ở Đà Nằng, 2 ở Huế, l ở Buôn Mê Thuột, l ở Bình Dương và 2 ở Hải Phòng)

o KFC nổi tiếng thế giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, được tạo bởi cùng một công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc và gia

vị khác nhau do Đại tá Harland Sanders hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước

- Trong ngày:

+ Phục vụ các đơn hàng + Lấy nguyên liệu, dụng cụ ở trụ sở

- Cuối ngày:

+ Vệ sinh bếp: vệ sinh máy móc, rửa bát đĩa, bảo quản thực phẩm thừa

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

Sơ đồ bố trí mặt bằng của KFC:

- Khối lượng các chi tiết đang gia công tương đối nhỏ, phần lớn chúng được lưu

- giữ tạm thời trên hệ thống vận chuyển vật tư;

- Công nhân đứng máy có tay nghề vừa phải, thường phụ trách hai hay nhiều máy;

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

- Sử dụng những máy chuyên dùng đặc biệt, các đồ gá, kẹp;

- Ít cần quy định chi tiết trình tự kiểm tra sản xuất;

- Đầu tư lớn vào các máy móc chuyên dùng

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

Ưu điểm của phương pháp bố trí theo sản phẩm:

- Thời gian vận chuyển và di chuyển nguyên vật liệu giảm

- Thời gian chuẩn bị sản xuất giảm

- Giảm tồn kho sản phẩm sản xuất dở dang

- Sử dụng nguồn nhân lực tốt hơn

- Tăng cường chất lượng của công nhân và nâng cao chất

lượng thực hiện (chuyên môn hóa cao)

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

Nhược điểm của phương pháp bố trí theo sản phẩm

Khi đông khách sẽ dẫn đến quá tải hay có những mặt hàng vào

nhiều thời điểm bị chay hàng hay bị tồn đọng nhiều( dòng sản

phẩm này thừa, dòng kia lại thiếu)

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

1 Lựa chọn bố trí mặt bằng của KFC

2 Lựa chọn vị trí cửa

hàng

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

VÍ DỤ CỬA HÀNG KFC

5.

Vị trí các cửa hàng của KFC thường ở các góc ngã tư, nằm trong khu vực đông dân

cư, khu vui chơi mua sắm hoặc gần các trường học, phù hợp với thị trường mục tiêu mà KFC đã lựa chọn là thanh niên với nghề nghiệp là nhân viên văn phòng và học sinh, sinh viên Những cửa hàng của KFC thường có hai mặt tiền để khách có thể nhìn ngắm ra ngoài với ánh sáng lung linh của đèn màu, vị trí đặt các bàn rất hợp lý và rộng rãi Điều này kích thích những người đi đường bước vào cửa hang

 Cách chọn vị trí như vậy cùng với cách trang trí và màu sắc của KFC sẽ gây

được sự thu hút với khách hàng tuy nhiên cũng gặp phải khó khăn là chi phí thuê mặt bằng rất lớn và khó thuê được vì đây là những địa điểm hot mà nhiều của hàng khác muốn có