Phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ gia đình nông dân tại huyện quế võ – tỉnh bắc ninh

Hiện nay, tỷ trọng giá trị sản phẩm ngành chăn nuôi chiếm 40% trong tổng giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp đặc biệt ở các nước công nghiệp phát triển, giá trị sản phẩm của ngành chă

PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN

2.1 Cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân 5

2.1.2 Vai trò và đặc điểm chăn nuôi lợn thịt trong nền kinh tế quốc dân 8 2.1.3 Các phương thức tổ chức trong chăn nuôi lợn thịt 11 2.1.4 Tính tất yếu và vai trò của phát triển chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân 12 2.1.5 Nội dung phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân 13 2.1.6 Những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân14 2.2 Cơ sở thực tiễn của phát triển chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân 17 2.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn thịt ở một số nước trên thế giới 17 2.2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt ở Việt Nam 21 2.2.3 Bài học kinh nghiệm rút ra từ cơ sở lý luận và thực tiễn 26

2.2.4 Các công trình nghiên cứu liên quan 27

PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

3.1.3 Cơ Cấu sản xuất một số ngành sản xuất chính 35 3.1.4 Tiềm năng, lợi thế và những tồn tại trong quá trình phát triển kinh tế nông

3.2.1 Phương pháp chọn điểm và chọn mẫu nghiên cứu 38

4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh

4.2.4 Biến động giá cả sản phẩm thịt lợn và giá đầu vào 76 4.2.5 Áp dụng khoa học kỹ thuật trong chăn nuôi 79 4.2.6 Tác động của các yếu tố tự nhiên môi trường 80

4.3 Định hướng và các giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông

dân trên địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh 83 4.3.1 Quan điểm, mục tiêu và định hướng phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ

4.3.2 Một số giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân tại huyện

Cơ cấu Công nghiệp Công nghiệp hóa Đơn vị tính Giá trị sản xuất Hiện đại hóa

Hộ nông dân Hiệu quả kinh tế Kinh tế hộ nông dân

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Sản lượng thịt lợn của 10 nước sản xuất nhiều nhất trên TG 18 Bảng 2.2 Lượng xuất nhập khẩu thị trường thịt lợn thế giới 20

Bảng 3.1 Tình hình phân bổ và sử dụng đất đai huyện Quế Võ qua 3 năm 2011

Bảng 3.2 Tình hình nhân khẩu và lao động của huyện qua 3 năm 2011 – 2013 32 Bảng 3.3 Tình hình trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật của huyện Quế Võ (2011 -

Bảng 4.1 Tình hình chăn nuôi trên địa bàn huyện Quế Võ 45 Bảng 4.2 Tình hình chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Quế Võ 47 Bảng 4.3 Một số chỉ tiêu về chăn nuôi lợn thịt của các hộ theo quy mô (tính

Bảng 4.7 Tình hình đầu tư vốn cho chăn nuôi lợn thịt 54 Bảng 4.8 Nguồn cung cấp giống lợn trong chăn nuôi lợn thịt 56 Bảng 4.9 Tình hình sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn thịt (Tính bình quân

Bảng 4.10 Tình hình tiêu thụ sản phẩm thịt lợn của các hộ điều tra 58 Bảng 4.11 Tác nhân mua lợn thịt tại hộ chăn nuôi 59 Bảng 4.12 Chi phí của các hộ chăn nuôi lợn thịt theo quy mô chăn nuôi (tính

Bảng 4.13 Chi phí của hộ chăn nuôi lợn thịt theo phương thức khác nhau (Tính

Bảng 4.14 Tình hình đầu tư chi phí của hộ theo các giống lợn khác nhau (Tính

Bảng 4.15 Kết quả chăn nuôi lợn thịt ở các hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi

Bảng 4.16 Kết quả chăn nuôi lợn thịt ở các hộ điều tra theo phương thức chăn

nuôi (Tính bình quân cho 100kg thịt lợn hơi) 68 Bảng 4.17 Kết quả chăn nuôi lợn thịt theo giống lợn khác nhau (Tính bình quân

Bảng 4.18 Lịch trình tiêm phòng dịch bệnh cho lợn tại huyện Quế Võ 73 Bảng 4.19 Tình hình dịch bệnh trong chăn nuôi lợn thịt 75 Bảng 4.20 Tỉ lệ hỗ trợ kỹ thuật cho hộ chăn nuôi lợn thịt được điều tra 79 Bảng 4.21 Những khó khăn trong chăn nuôi lợn thịt 81 Bảng 4.22 Mục tiêu phát triển đàn lợn đến năm 2020 của huyện Quế Võ 83

DANH MỤC ĐỒ THỊ

Đồ thị 2.1 Sản lượng thịt lợn của các nước trên thế giới năm 2013 17

Đồ thị 4.1 Biến động giá thịt lợn giai đoạn 2005 – 2014 76

Đồ thị 4.2 Biến động giá đầu vào trong chăn nuôi lợn thịt 78

DANH MỤC SƠ ĐỒ

Sơ đồ 4.1 Kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn của huyện Quế Võ 60

PHẦN I

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Nông nghiệp nuớc ta trong những năm gần đây phát triển khá mạnh với tổng

giá trị sản xuất trong năm 2012 là 749.325,4 tỷ đồng (Tổng cục thống kê, 2012) chiếm

13,85% tong sản phẩm quốc dân Trong đó trồng trọt và chăn nuôi là 2 ngành có đóng

góp chủ yếu

Chăn nuôi là ngành sản xuất quan trọng của ngành nông nghiệp nuớc ta và

nhiều nứơc trên thế giới Thịt lợn là nguồn thực phẩm phổ biến và thiết yếu đối với

cuộc sống con người, không chỉ ở Việt Nam mà cả toàn thế giới Nó là sản phẩm của

ngành chăn nuôi có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp 17% nhu cầu năng lượng và 33%

nhu cầu protein cho loài người Lợn thịt được con người thuần hóa, chăn nuôi và sử

dụng làm thực phẩm từ rất lâu, khoảng 7000 năm (TCN) Cho đến nay, thịt lợn vẫn là

thực phẩm chủ yếu của con người ở hầu hết các quốc gia trên thế giới Hiện nay, tỷ

trọng giá trị sản phẩm ngành chăn nuôi chiếm 40% trong tổng giá trị sản xuất của

ngành nông nghiệp đặc biệt ở các nước công nghiệp phát triển, giá trị sản phẩm của

ngành chăn nuôi chiếm 50 – 60% tổng giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp Điều

đó cho thấy khi nền kinh tế càng phát triển thì tỷ trọng của ngành chăn nuôi càng có

xu hướng tăng cao Ngoài ra ngành chăn nuôi không chỉ cung cấp cho con người

nguồn thực phẩm dồi dào mà nó còn cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp

chế biến khác, cung cấp phẩn bón cho ngành trồng trọt, tạo công ăn việc làm cho rất

nhiều lao động, đặc biệt là ở các khu vực nông thôn Trong cơ cấu ngành chăn nuôi thì

chăn nuôi lợn có vị trị cực kì quan trọng, nó là ngành mang lại hiểu quả kinh tế cao

nhất và mang lại khoản thu nhập lớn cho nhiều hộ nông dân Việt Nam do đặc tính dễ

nuôi, tăng trọng nhanh vòng đời ngắn Eprecht (2005) chứng minh được rằng chăn

nuôi lợn mang lại thu nhập cao nhất trong các ngành chăn nuôi của hộ nông dân

Chăn nuôi lợn ở Việt Nam chủ yếu là hình thức chăn nuôi hộ gia đình với

quy mô nhỏ và trung bình, hình thức chăn nuôi này đem lại thu nhập khá lớn cho

người nông dân góp phần khá lớn trong công cuộc xoá đói giảm nghèo Tuy

nhiên, theo xu hướng phát triển hiện nay với hình thức chăn nuôi quy mô nhỏ sẽ

gặp rất nhiều khó khăn như phân tán tiêu thụ bị động chất lượng sản phẩm chưa cao do đó sức cạnh tranh thấp Hiện nay chăn nuôi lợn ở Việt Nam vẫn chủ yếu

là chăn nuôi ở nông hộ, số lượng đầu lợn chăn nuôi trong các trang trại chỉ chiếm

18,6% (Cục chăn nuôi, 2010) Vùng chăn nuôi lợn tập trung chủ yếu ở khu vực

đồng bằng sông Hồng và vùng Đông Nam bộ Hầu hết các hộ nông dân đều kết hợp chăn nuôi lợn tại gia đình, chăn nuôi theo QMN nhằm tận dụng thức ăn sẵn

có trong gia đình, tận dụng phân bón để phục vụ trồng trọt Việc chăn nuôi tự phát với QMN khiến các hộ nông dân khó áp dụng các khoa học kỹ thuật vào trong quá trình chăn nuôi, đầu ra không đảm bảo, giá cả bấp bênh

Trong những năm vừa qua, ngành chăn nuôi lợn thịt ở nước ta đã trải qua rất nhiều sóng gió, người chăn nuôi phải đối mặt với rất nhiều khó khăn như: giá thức ăn chăn nuôi liên tục tăng cao, dịch bệnh diễn biến phức tạp kéo theo đó là giá bán giảm khiến cho nhiều hộ nông dân, trang trại phải giảm số lượng hoặc tạm ngừng chăn nuôi để hạn chế thua lỗ Là ngành chăn nuôi trọng yếu, chiếm tỷ trọng lớn, chăn nuôi lợn thịt đang được chú trọng phát triển, và đặc biệt trong quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế hiện nay Do các yếu tố khách quan về tình hình kinh tế chung, dịch bệnh lây lan đã làm kìm hãm sự phát triển của ngành chăn nuôi lợn Lo ngại không có đầu ra, dịch bệnh và giá cả bất ổn định là lý do khiến nhiều người nông dân hạn chế đầu tư cho chăn nuôi lợn, thậm chí nhiều người đã ngừng hẳn chờ tình hình thị trường và dịch bệnh thay đổi Đó là những vấn đề bức thiết của người nông dân đòi hỏi các cơ quan Nhà nước cần phải có biện pháp thiết thực để tháo gỡ khó khănhiện nay

Quế Võ là huyện có điều kiện thuận lợi cho phát triển kinh tế hộ đặc biệt

là kinh tế chăn nuôi lợn theo hướng sản xuất háng hoá và đã đạt đuợc những hiệu quả nhất định Tuy nhiên các hộ nông dân trên địa bàn huyện vẫn gặp rất nhiều khó khăn và rủi ro như con giống, kỹ thuật,dịch bệnh, đầu vào, đầu ra của sản phẩm… Chính vì vậy cần phải có chiến lược phát triển lợn thịt có hiệu quả đem lại lợi ích cho hộ gia đình nông dân

Xuất phát từ thực tế trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ gia đình nông dân tại huyện Quế Võ – tỉnh Bắc Ninh”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Đánh giá thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn

thịt trong hộ gia đình nông dân trên địa bàn huyện Quế Võ – tỉnh Bắc Ninh Từ

những cơ sở căn cứ đó đề xuất một giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt cho hộ gia đình ở địa phương

- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển chăn nuôi lợn thịt trong

hộ gia đình nông dân

- Đề xuất các giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ gia đình nông dân tại địa bàn huyện Quế Võ – Bắc Ninh giai đoạn 2015-2020

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Luận văn tập chung nghiên cứu vào các vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt của hộ gia đình trên địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nội dung

Đề tài nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân nên tôi

sẽ đi sâu vào tìm hiểu tình hình chăn nuôi, tiêu thụ lợn thịt của các hộ nông dân, các yếu tố tác động đến phát triển chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân và các giải pháp khắc phục khó khăn nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân trên địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

Phạm vi không gian

Đề tài tập trung nghiên cứu về chăn nuôi lợn thịt, phát triển chăn nuôi lợn

thịt trong hộ nông dân trên địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

Phạm vi thời gian

- Các số liệu thu thập trong khoảng thời gian từ năm 2011-2014

PHẦN II

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN

THỊT TRONG HỘ NÔNG DÂN

2.1 Cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân

2.1.1 Khái niệm cơ bản

2.1.1.1 Hộ nông dân và kinh tế hộ nông dân

Hộ nông dân (HND) là đối tượng nghiên cứu chủ yếu của các nhà khoa học nông nghiệp và phát triển nông thôn Các hoạt động nông nghiệp và phi nông nghiệp ở nông thôn chủ yếu thực hiện qua sự hoạt động của nông hộ

Tchayanov, nhà nông học người Nga cho rằng: HND là một đơn vị sản xuất ổn định và ông coi HND là đơn vị tuyệt vời để tăng trưởng và phát triển nông nghiệp Luận điểm của ông đã được áp dụng rộng rãi trong chính sách nông nghiệp tại nhiều nước trên thế giới

Theo Ellis năm 1993: “HND là hộ có phương tiện kiếm sống từ ruộng đất,

sử dụng chủ yếu lao động gia đình vào sản xuất, luôn nằm trong một hệ thống kinh tế rộng hơn, nhưng về cơ bản được đặc trưng bởi sự tham gia từng phần vào thị trường với mức độ hoàn hảo không cao”

Ở nước ta, cũng có nhiều tác giả đền cập đến khái niệm HND, Lê Đình Thắng (1993) cho rằng: “Nông hộ là tế bào kinh tế - xã hội, là hình thức kinh tế

cơ sở trong nông nghiệp và nông thôn”

Đào Thế Tuấn (1997) cho rằng: “HND là những hộ chủ yếu hoạt động theo nghĩa rộng, bao gồm cả nghề rừng, nghề cá và hoạt động phi nông nghiệp ở nông thôn”

Ba là, các HND ngoài hoạt động nông nghiệp còn tham gia hoạt động phi nông nghiệp với các mức độ khác nhau

Từ khái niệm và đặc điểm của HND cho thấy, HND là những hộ sống ở nông thôn, hoạt động sản xuất nông nghiệp và phi nông nghiệp HND là đơn vị kinh tế cơ sở, đơn vị sản xuất và là đơn vị tiêu dùng

Kinh tế hộ nông dân

Theo Tchayanov (1920): “Kinh tế hộ nông dân (KTHND) được hiểu là một hình thức tổ chức kinh tế nông nghiệp chủ yếu dựa vào sức lao động gia đình, nhằm thỏa mãn những nhu cầu cụ thể của hộ gia đình như một tổng thể mà không dựa trên chế độ trả công theo lao động với mỗi thành viên của nó”

Có quan điểm cho rằng: KTHND bao gồm toàn bộ các khâu của quá trình tái sản xuất mở rộng: sản xuất, phân phối, trao đổi, tiêu dùng;kinh tế hộ thể hiện được các hoạt động kinh tế trong nông thôn như hộ nông nghiệp, hộ nông – lâm – ngư nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ, thương nghiệp

Có ý kiến lại cho rằng: KTHND là một hình thức kinh tế phức tạp xét từ góc độ quan hệ kinh tế tổ chức, là sự kết hợp những ngành, những công việc khác nhau trong quy mô gia đình nông dân

Theo Frank Ellis (1993): “KTHND là kinh tế của những hộ gia đình có quyền sinh sống trên các mảnh đất đai, sử dụng chủ yếu lao động của gia đình Sản xuất của họ thường nằm trong hệ thống sản xuất lớn hơn và tham gia ở mức

độ không hoàn hảo vào hoạt động của thị trường”

Theo TS Đỗ Văn Viện (2006): “KTHND là hình thức tổ chức kinh tế cơ

sở của nền sản xuất xã hội, trong đó các nguồn lực như đất đai, lao động, tiền vốn

và tư liệu sản xuất được coi là của chung để tiến hành sản xuất Có chung ngân quỹ, ngủ chung một nhà, mọi quyết định trong sản xuất – kinh doanh và đời sống

là tùy thuộc vào chủ hộ, được Nhà nước thừa nhận, hỗ trợ và tạo điều kiện để phát triển”

KTHND có những đặc điểm sau:

Thứ nhất, có sự thống nhất chặt chẽ giữa quyền sở hữu và quá trình quản

lý và sử dụng các yếu tố sản xuất Sở hữu trong nông hộ là sự sở hữu chung,

nghĩa là mọi thành viên trong hộ đều có quyền sở hữu với những tư liệu sản xuất vốn có cũng như những tài sản của hộ

Thứ hai, lao động quản lý và lao động trực tiếp có sự gắn bó chặt chẽ, trong

nông hộ mọi người thường gắn bó chặt chẽ với nhau theo quan hệ huyết thống, kinh

tế nông hộ lại tổ chức với QMN hơn các loại hình doanh nghiệp khác cho nên việc điều hành sản xuất và quản lý cũng đơn giản gọn nhẹ

Thứ ba ,kinh tế nông hộ có khả năng thích nghi và tự điều chỉnh rất cao

Do kinh tế nông hộ có QMN nên bao giờ cũng có sự thích ứng dễ dàng hơn so với các doanh nghiệp nông nghiệp QML

Thứ tư, có sự gắn bó chặt chẽ giữa quá trình sản xuất với lợi ích của người

lao động Trong kinh tế nông hộ mọi người gắn bó với nhau cả trên cơ sở kinh tế, huyết tộc và cùng chung ngân quỹ nên dễ dàng đồng tâm hiệp lực để phát triển kinh tế nông hộ

Thứ năm, kinh tế nông hộ là đơn vị sản xuất có QMN nhưng hiệu quả

QMN không đồng nghĩa với sự lạc hậu, năng suất thấp Kinh tế nông hộ vẫn có khả năng cho năng suất lao động cao hơn các doanh nghiệp nghiên cứu có QML Kinh tế nông hộ vẫn có khả năng ứng dụng các tiến bộ kĩ thuật và công nghệ tiên tiến để cho hiệu quả kinh tế cao thì đó là biểu hiện của sản xuất lớn

Thứ sáu, kinh tế nông hộ sử dụng sức lao động và tiền vốn của hộ là chủ

yếu

Tuy nhiên, kinh tế nông hộ cũng có giới hạn nhất định, đặc biệt trong sản xuất đòi hỏi các hộ phải có sự hợp tác, đoàn kết thì mới làm được Một số HND riêng lẻ khó có thể giải quyết các vấn đề về thủy lợi, phòng trừ sâu bệnh – dịch hại, áp dụng tiến bộ khoa học kĩ thuật và sản xuất, tiêu thụ nông sản hàng hóa, phòng trừ thiên tai và rủi ro trong sản xuất kinh doanh Ở đây lại cần sự có mặt của kinh tế nhà nước, kinh tế hợp tác, kinh tế tư nhân cũng như nhiều tổ chức khác trong quan hệ hướng dẫn và hỗ trợ kinh tế nông hộ phát triển

Từ các khái niệm trên nhận thấy: KTHND là hình thức tổ chức kinh tế cơ

sở của xã hội, trong đó có các nguồn lực như đất đai, lao động, tiền vốn và tư liệu sản xuất

2.1.1.2 Phát triển chăn nuôi lợn thịt

Khái niệm phát triển

Tăng trưởng là tăng lên về số lượng; phát triển không những là tăng về số lượng mà còn phong phú hơn về chủng loại, chất lượng và phù hợp hơn về cơ cấu, phân bố của cải

Phát triển về nghĩa hẹp đó là sự mở rộng, mở mang của sự vật, hiện tượng trong đời sống một cách tương đối hoàn chỉnh trong một giai đoạn nhất định

Phát triển bền vững là phát triển về mọi mặt trong hiện tại mà vẫn phải đảm bảo sự tiếp tục phát triển trong tương lai Phát triển bền vững đang là mục tiêu hướng tới của nhiều quốc gia Ngày nay khái niệm bền vững nhằm hướng tới bền vững về kinh tế, bền vững về chính trị, xã hội và bền vững về môi trường Phát triển bền vững là sự phát triển liên tục trên cơ sở khai thác và sử dụng hợp lý các nguồn lực đáp ứng nhu cầu hiện tại và bảo tồn chúng cho thế hệ tương lai (Oxford University Press, 1987)

Khái niệm phát triển chăn nuôi lợn thịt

Theo quan điểm phát triển, phát triển chăn nuôi lợn thịt là sự tăng lên về mặt số lượng với cơ cấu tiến bộ, phù hợp với yêu cầu phát triển KT – XH nói chung và phát triển nông nghiệp nói riêng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của sản phẩm chăn nuôi lợn

Phát triển chăn nuôi lợn phải đảm bảo hiệu quả KT – XH – môi trường, phát triển chăn nuôi lợn theo cơ chế thị trường có sự điều tiết của nhà nước, phát triển chăn nuôi lợn phải theo hướng sản xuất hàng hóa, có tính chuyên môn hóa ngày càng cao Phát triển chăn nuôi lợn phải tính tới việc khai thác lợi thế so

sánh sao cho phù hợp với điều kiện tự nhiên của từng vùng, từng địa phương

2.1.2 Vai trò và đặc điểm chăn nuôi lợn thịt trong nền kinh tế quốc dân

2.1.2.1 Vai trò của ngành chăn nuôi lợn thịt trong nền kinh tế quốc dân

Trong những năm gần đây, KTHND đã có những bước phát triển đáng kể, tạo ra sức mạnh trong phát triển nông nghiệp và thu được những thành tích đáng

kể Sản xuất nông nghiệp bao gồm cả trồng trọt và chăn nuôi đều phát triển mạnh

và vững chắc Giá trị sản phẩm nông nghiệp không ngừng tăng lên Nông nghiệp

nước ta thực sự là cơ sở, là nền tảng cho sự nghiệp CNH – HĐH đất nước Tổng sản xuất nông nghiệp nước ta, ngành chăn nuôi đặc biệt là ngành chăn nuôi lợn giữ một vai trò quan trọng Giá trị tổng sản phẩm chăn nuôi chiếm 24,4% trong tổng giá trị sản phẩm nông nghiệp (Tổng cục thống kê, 2007)

Ngành chăn nuôi lợn thịt cung cấp các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và giá trị hàng hóa phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng của xã hội

Trong điều kiện sản xuất của các nông hộ hiện nay, chăn nuôi lợn thịt tận dụng được các điều kiện như kỹ thuật, sức lao động, thức ăn sẵn có của các hộ gia đình

Chăn nuôi lợn còn tạo ra nguồn phân bón hữu cơ cho phát triển trồng trọt, cung cấp nguyên liệu cho một số ngành chế biến

Chăn nuôi lợn cũng là hướng để chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn, tạo ra việc làm cho người lao động, tăng thu nhập cho người chăn nuôi và tăng sản phẩm có chất lượng

Sản phẩm ngành chăn nuôi ngoài việc thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng trong nước, còn là mặt hàng nông sản xuất khẩu có giá trị làm tăng ngoại tệ để nhập khẩu các máy móc thiết bị Chúng ta đã xuất khẩu thịt lợn sang thị trường Đông

Âu, Hồng Kông, Trung Quốc, Malayxia…và sẽ tiếp tục mở rộng thị trường xuất khẩu sang các nước khác trong thời gian tới Năm 2006 Việt Nam đã xuất khẩu được 15 nghìn tấn thịt lợn, đến năm 2007 thì lượng thịt lợn xuất khẩu của Việt Nam là 18 nghìn tấn, tương ứng tăng 20%/năm (Bộ NN&PTNT, 2008)

Như vậy, chăn nuôi lợn có vai trò quan trọng trong nông nghiệp nước ta Phát triển chăn nuôi lợn sẽ góp phần tạo ra công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người lao động nhằm thực hiện thành công sự nghiệp CNH – HĐH đất nước.Phát triển chăn nuôi lợn thịt góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp hợp lý, đưa ngành chăn nuôi lợn lên là ngành sản xuất chính cân đối với ngành trồng trọt Đồng thời, chăn nuôi lợn góp phần phát triển kinh tế hộ và trang trại, nâng cao thu nhập, góp phần khai thác sử dụng nguồn lực có hiệu quả nhất

2.1.2.2 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của chăn nuôi lợn thịt

Lợn là loại động vật có hệ thần kinh cao cấp và rất mẫn cảm với các tác động bên ngoài Các yếu tố chủ yếu như nhiệt độ, độ ẩm, thức ăn và môi trường sống đều có tác động lớn đến sinh trưởng và phát triển của đàn lợn Ngoài tác động của thời tiết khí hậu, lợn thịt còn chịu ảnh hưởng bởi công chăm sóc và nuôi dưỡng

Giống và tuổi của lợn cũng ảnh hưởng rất lớn đến mức tăng trọng của đàn lợn Giống khác nhau thì sức sản xuất thịt, mỡ khác nhau Nhìn chung các giống lợn thịt hướng nạc co mức tăng trọng cao hơn lợn lai kinh tế

Quy luật sinh trưởng và phát triển của lợn thịt trải qua 3 giai đoạn: Thời

kỳ cai sữa, thời kỳ lợn choai, thời kỳ vỗ béo

Thời kỳ cai sữa Khi cai sữa cho lợn con cần chú ý phải tiến hành từ trong 7 ngày đề không ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng và phát dục của lợn con Lợn con cần được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng không ăn quá nhiều ngay đề tránh bị ỉa chảy (Đặng Vũ Bình và cộng sự, 2006)

Thời kỳ lợn vỗ béo là thời kỳ lợn trên 60kg, trong thời kỳ này cần cung cấp một lượng thức ăn đủ lớn để lợn sinh trưởng và phát triển bình thường, lượng thức ăn phải tăng dần tùy theo khối lượng của lợn để đáp ứng quá trình tăng trưởng Trong thời kỳ vỗ béo nếu lượng thức ăn không đầy đủ sẽ ảnh hưởng tới mức tăng trọng cũng như chất lượng thịt của lợn Do đó, chăn nuôi lợn thịt phải

có tính chuyên môn cao

Trong quá trình phát triển, con lợn thường mắc phải một số bệnh như lở mồm long móng, bệnh lợn tai xanh có tỷ lệ chết cao ở lợn Do vậy, cần có biện pháp đảm bảo vệ sinh môi trường, vật nuôi và dụng cụ, vệ sinh chuồng trại, chú ý công tác thú y phòng chống dịch bệnh cho lợn

Trong chăn nuôi lợn thịt, đòi hỏi người lao động phải có trình độ nhất định, đồng thời để phát triển chăn nuôi lợn thịt cần có lượng vốn đầu tư khá lớn

để xây dựng chuồng trại, các thiết bị phục vụ chăn nuôi cũng như đầu tư con giống và thức ăn cho chăn nuôi

Chăn nuôi lợn là ngành kinh tế sản xuất hàng hóa Sản phẩm chính của ngành là thịt lợn Đây là sản phẩm được trao đổi trên thị trường là chủ yếu Vì vậy, ngành sản xuất này được coi là sản xuất hàng hóa

2.1.3 Các phương thức tổ chức trong chăn nuôi lợn thịt

Ở nước ta, chăn nuôi lợn thịt là ngành sản xuất hàng hóa đang phát triển mạnh với các phương thức và quy mô chăn nuôi khác nhau Cụ thể, được phân theo phương thức và quy mô chăn nuôi như sau:

Phương thức chăn nuôi

Phương thức chăn nuôi truyền thống (TT) là phương thức chăn nuôi được lưu truyền từ xa xưa, ngày nay vẫn còn tồn tại khá phổ biến, nhất là ở các vùng kinh tế khó khăn, ít có điều kiện tiếp thu khoa học kỹ thuật Với yêu cầu chuồng trại đơn giản, nguồn thức ăn chủ yếu là tận dụng thức ăn dư thừa trong sinh hoạt…Đặc điểm của phương thức chăn nuôi này là thời gian chăn nuôi kéo dài, năng suất chất lượng sản phẩm thấp, không đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng cả về số lượng và chất lượng (Nguyễn Văn Kha, 2009)

Phương thức chăn nuôi công nghiệp (CN) là phương thức chăn nuôi dựa trên cơ sở thâm canh tăng năng suất sản phẩm, sử dụng các giống lợn cho năng suất, chất lượng tốt như giống lợn hướng nạc Đặc điểm của phương thức này là yêu cầu vốn đầu tư lớn, chuồng trại phải đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật cơ giới hóa các khâu trong quy trình chăn nuôi, thức ăn hỗn hợp được chế biến theo quy trình công nghiệp, năng suất sản phẩm cao, thời gian của một chu kỳ chăn nuôi ngắn phù hợp với QML Đây là phương thức chăn nuôi được áp dụng phổ biến đối với các nước có nền công nghiệp phát triển, nhưng ở Việt Nam chưa được áp dụng rộng rãi (Nguyễn Văn Kha, 2009)

Phương thức chăn nuôi bán công nghiệp (BCN) là phương thức chăn nuôi kết hợp giữa kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống với áp dụng quy trình chăn nuôi tiên tiến Sử dụng nguồn thức ăn có sẵn như cám, gạo, ngô, khoai, sắn…kết hợp với thức ăn đậm đặc pha trộn đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho lợn Giống lợn được sử dụng chủ yếu là lợn thịt hướng nạc, phương thức này phù hợp với hình thức chăn nuôi trong các trang trại ở Việt Nam (Nguyễn Văn Kha, 2009)

Quy mô chăn nuôi

Khác với trước đây, mỗi hộ nông dân thường chỉ nuôi 1 – 2 con lợn với mục đích chủ yếu là tận dụng phế phụ phẩm của ngành trồng trọt và thức ăn thừa trong sinh hoạt gia đình Hiện nay, khi nền kinh tế đã có những thay đổi cùng với

sự tiến bộ của khoa học công nghệ, chăn nuôi theo hướng hàng hóa đã phát triển, QML hơn, tăng cả về số lượng và chất lượng trong chăn nuôi lợn Tùy theo điều kiện của các nông hộ (vốn, đất đai, lao động…), điều kiện tự nhiên mà cơ cấu chăn nuôi khác nhau Tuy nhiên, phương hướng chung trong phát triển chăn nuôi lợn thịt là chuyển dịch cơ cấu chăn nuôi theo hướng giảm dần tỷ trọng phương thức chăn nuôi truyền thống với QMN lẻ, tăng dần trong phương thức chăn nuôi với quy mô phù hợp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt mang lại hiệu quả kinh tế cao

Chăn nuôi theo quy mô gia trại: phương thức chăn nuôi này phổ biến ở các tỉnh Đồng bằng sông Hồng (Thái Bình, Nam Định, Hải Dương, Hà Nội, Hưng Yên, Hà Nam…) và phát triển mạnh trong những năm gần đây, chiếm khoảng 10 – 15% đầu con, quy mô chăn nuôi phổ biến là từ 10 – 30 nái, hoặc từ

10 – 50 lợn thịt có mặt thường xuyên, ngoài các phụ phẩm nông nghiệp thì có khoảng 40% thức ăn công nghiệp được sử dụng cho lợn, con giống chủ yếu là con lai có từ 50 – 70% máu lợn ngoại trở lên, công tác thú y và chuồng trại chăn nuôi đã được coi trọng hơn chăn nuôi truyền thống, năng suất chăn nuôi đã có tiến bộ Khối lượng xuất chuồng bình quân 80 – 85kg

2.1.4 Tính tất yếu và vai trò của phát triển chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân

Khi nhu cầu xã hội ngày càng tăng, đời sống sinh hoạt ngày càng được cải thiện, con người ngày càng có nhu cầu cao hơn về ăn, mặc, ở, đi lại, đặc biệt trong văn hoá ẩm thực Không những phải đáp ứng đủ mà còn phải đáp ứng được nhu cầu

ăn ngon, bổ dưỡng.Thịt lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Do đó, chăn nuôi lợn thịt là ngành sản xuất quan trọng đối với đời sống của đa số cư dân nói chung Thực tế cho thấy chăn nuôi lợn thịt chiếm tỷ trọng lớn trong chăn nuôi nói chung và nông nghiệp

nói riêng Chính vì vậy, chăn nuôi lợn thịt tồn tại và phát triển trong kinh tế hộ gia đình như là một điều tất yếu

Chăn nuôi lợn nói chung và chăn nuôi lợn thịt nói riêng góp phần lớn trong thu nhập của các hộ chăn nuôi: thu nhập từ sản phẩm chính là thịt lợn hơi,

từ sản phẩm phụ như phân bón từ phân chuồng, nhiên liệu từ BIOGAS,

Chăn nuôi lợn tận dụng được nguồn thức ăn từ các sản phẩm nông nghiệp của hộ: gạo, cám ngô, thức ăn xanh, làm giảm chi phí, tăng hiệu quả kinh tế

Chăn nuôi lợn thịt tận dụng lao động trong hộ, giải quyết được việc làm nhiều hơn đối với quy mô lớn hơn

2.1.5 Nội dung phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân

2.1.5.1 Phát triển về lượng

Phát triển quy mô đàn lợn, tăng nhanh số đầu lợn thịt xuất chuồng mỗi năm, tăng nhanh số lứa/ năm, giảm thời gian nuôi/lứa, phát triển cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất chăn nuôi lợn, tăng doanh thu bán ra của sản phẩm thịt lợn

2.1.5.2 Phát triển về chất

- Hiệu quả đạt được

Hiệu quả kinh tế: chi phí đầu vào như giống, thức ăn…, lợi nhuận thu được từ chăn nuôi lợn thịt , hiệu quả sử dụng vốn, hiệu quả sử dụng lao động Hiệu quả xã hội: tạo ra khối lượng sản phẩm thịt lợn lớn chất lượng cao cung cấp cho thị trường, góp phần cải thiện cuộc sống người dân, nâng cao chất lượng nông thôn, xóa bỏ được phong tục tập quán chăn nuôi lạc hậu, nâng cao thu nhập, xóa đói giảm nghèo cho người nông dân, giải quyết được lao động dư thừa ở nông thôn

Hiệu quả môi trường: Tổ chức Nông lương thế giới (FAO) vừa thừa nhận chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn thịt nói riêng đang được coi là ngành gây ô nhiễm môi trường lớn, đặc biệt với hoạt động chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán thì vấn

đề ô nhiễm môi trường nuôi luôn ở mức báo động Tuy nhiên, đối với các hộ chăn nuôi quy mô vừa và lớn với phương thức công nghiệp và bán công nghiệp thì chất thải chăn nuôi lợn đã được xử lý bằng nhiều biện pháp sinh học, được tận

dụng với giải pháp BIOGAS, vừa đảm bảo vệ sinh môi trường, vừa tăng lợi ích của hộ

- Về quy mô: phát triển chăn nuôi lợn thịt hướng đến quy mô lớn, chăn nuôi tập trung, hình thành các trang trại, khu chăn nuôi tập trung, cách xa khu dân cư

- Về chất lượng đàn lợn: phát triển đàn lợn thịt theo hướng nạc, chất lượng thịt và giá bán cao, tăng trọng nhanh, tiết kiệm thức ăn và các loại chi phí khác

2.1.6 Những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt trong hộ nông dân

2.1.6.1 Nhóm yếu tố tự nhiên

Đối với ngành chăn nuôi đặc biệt là chăn nuôi lợn chịu ảnh hưởng nhiều bởi điều kiện tự nhiên, thời tiết khí hậu có tác động trực tiếp và gián tiếp đến vật nuôi

Ở nhiệt độ từ 23-33oC, lợn phát triển tốt nhất, ít mắc dịch bệnh và khả năng tăng trọng cao Khi lợn không bị mắc bệnh thì lợn sẽ lớn nhanh và phát triển bình thường, từ đó nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn Độ ẩm cao cũng ảnh hưởng tới khả năng thích nghi của lợn, làm tăng thân nhiệt trung tâm và cản trở sự phát triển của lợn

Đất đai nói chung là nơi diễn ra hoạt động sản xuất chăn nuôi như xây dựng chuồng trại, trồng rau làm thức ăn cho lợn Do đó, để phát triển chăn nuôi lợn thịt thì cần có một diện tích đủ lớn theo quy mô chăn nuôi Vì vậy, đất đai là khâu then chốt cho sự mở rộng quy mô

Nguồn nước cũng ảnh hưởng lớn tới mức tăng trưởng của lợn Ngoài việc phục vụ cho nhu cầu hàng ngày, nước còn dùng để thường xuyên tắm chải cho lợn, vệ sinh chuồng trại Nguồn nước dùng cho lợn cũng phải là nước sạch, nước ngọt nhằm hạn chế sự nhiễm dịch bệnh cho lợn

Qua phân tích ở trên ta thấy rằng, điều kiện tự nhiên có ảnh hưởng lớn đến phát triển chăn nuôi lợn thịt.Các yếu tố như khí hậu, đất đai, nguồn nước…có ảnh hưởng

trực tiếp hoặc gián tiếp đến quá trình tăng trưởng và phát triển của lợn Điều kiện tự nhiên tốt lợn sẽ phát triển tốt, cho năng suất cao và ngược lại, điều kiện tự nhiện không thuận lợi nó sẽ cản trở sự phát triển của lợn thịt

2.1.6.2 Nhóm yếu tố kinh tế - xã hội

Thị trường tiêu thụ sản phẩm

Thị trường có vai trò quan trọng đối với sản xuất kinh doanh và sự phát triển của nền kinh tế Đây là khâu then chốt của sản xuất hàng hóa, thị trường chính là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng Ngày nay, khi đời sống

KT – XH phát triển, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, đòi hỏi thị trường phải cung cấp sản phẩm thịt lợn có chất lượng cao Đáp ứng nhu cầu đó, người chăn nuôi đã đầu tư lợn thịt hướng nạc nhằm tăng tỷ lệ thịt nạc trong thành phần thịt xẻ, nâng cao chất lượng thịt và an toàn Tuy nhiên, phát triển thị trường thịt lợn còn gặp phải khó khăn do dịch bệnh và có nhiều sản phẩm thay thế cho thịt lợn như thịt gà, thịt bò… Vì vậy, thị trường tiêu thụ có tác động tích cực đến chăn nuôi lợn thịt Thị trường tiêu thụ nhanh và ổn định sẽ là điều kiện tốt để người chăn nuôi mở rộng quy mô, yên tâm hơn khi chăn nuôi… Từ đó, giúp người chăn nuôi nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi lợn thịt

Lao động trong chăn nuôi lợn thịt phải là lao động có trình độ nhất định

Do đó, để phát triển chăn nuôi lợn thịt cần phải đào tạo được một đội ngũ lao

động có trình độ, có hiểu biết sâu sắc về đối tượng phục vụ này Ngoài ra, trong chăn nuôi lợn thịt có những công việc mang tính chất thủ công nên có thể tận dụng lao động bình thường nhàn rỗi Lao động có ảnh hưởng lớn tới kết quả và

hiệu quả chăn nuôi

Các chính sách KT – XH của Nhà nước

Trong quá trình chuyển đổi cơ chế quản lý nền kinh tế hành chính bao cấp sang nền kinh tế thị trường, sự điều tiết vĩ mô của Nhà nước là hết sức quan trọng Nó có thể khuyến khích sự phát triển của một ngành sản xuất nào đó hoặc ngược lại, kìm hãm sự phát triển của ngành đó Chăn nuôi lợn thịt tuy đã có nhiều chuyển biến song vẫn rất cần sự can thiệp của Nhà nước theo hướng thúc đẩy phát triển

Ở nước ta, theo cấp quốc gia hoạt động chăn nuôi lợn thịt được giao cho

Bộ NN&PTNT Cục Nông nghiệp được thành lập năm 2003 theo sự cải tổ của

Bộ, chịu trách nhiệm khởi thảo các chính sách về ngành chăn nuôi Theo các địa phương (cấp tỉnh và thấp hơn), nhờ quá trình phân cấp quản lý, các tỉnh có thể ban hành chỉ thị và quyết định về hoạt động chăn nuôi lợn thịt được thực hiện trong phạm vi của tỉnh

2.1.6.3 Nhóm yếu tố thuộc về kỹ thuật và tổ chức sản xuất

Nhóm yếu tố kỹ thuật

Cũng như rất nhiều ngành chăn nuôi khác, trong chăn nuôi lợn thịt, con giống được coi là một trong những điều kiện tiên quyết để phát triển Do đó, nó đòi hỏi phải được chọn lọc sao cho phù hợp với mục đích sản xuất

Thức ăn là nền tảng cho phát triển chăn nuôi Tùy theo đặc tính sinh lý của mỗi vật nuôi mà yêu cầu về thức ăn thường khác nhau và cách chuyển hóa sản phẩm cũng khác nhau Với lợn thịt, thức ăn là yếu tố cơ bản để tăng chất lượng thịt, tăng tỷ

lệ nạc trong thịt xẻ Do đó, nếu thức ăn không đủ chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển và ảnh hưởng đến quá trình sản xuất về sau

Bên cạnh giống và thức ăn, trình độ chăm sóc và nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng lớn đến sức sản xuất của lợn, quyết định đến hiệu quả của chăn nuôi lợn Việc

chăm sóc và nuôi dưỡng lợn thịt không giống nhau trong suốt thời kỳ, từ vận động cho lợn đến phối hợp các loại thức ăn trong khẩu phần ăn của lợn

Công tác thú y rất quan trọng ảnh hưởng tới sự phát triển của đàn lợn Nếu được thực hiện tốt sẽ tạo điều kiện cho các hộ yên tâm đầu tư chăn nuôi lợn thịt

Tổ chức sản xuất

Lựa chọn một hình thức tổ chức hợp lý sẽ tạo thế mạnh cho phát triển chăn nuôi Trước kia, nước ta chỉ có hai hình thức sản xuất được tổ chức chủ yếu, đó là quốc doanh và tập thể Trong những năm gần đây, cùng với sự đổi mới nền kinh tế, kinh tế hộ nông dân đã được quan tâm phát triển hơn Kinh tế hộ được khảng định như một đơn vị kinh tế tự chủ, có điều kiện phát huy thế mạnh của mình nhằm khai thác triệt để các tiền năng về đất đai, lao động, tiền vốn, tạo cho nông nghiệp nước ta

có bước tiến vượt bậc

2.2 Cơ sở thực tiễn của phát triển chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân

2.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn thịt ở một số nước trên thế giới

* Sản xuất

Trên thế giới hiện nay thịt lợn là sản phẩm thiết yếu cho nhu cầu hàng ngày của người tiêu dùng Theo trang thông tin chuyên ngành chăn nuôi Việt Nam thì trong những năm qua sản lượng thịt lợn trên thế giới tăng trưởng ổn định

và dự báo sẽ tiếp tục tăng trong thời gian tới với tốc độ tăng, bình quân từ năm 2004-2013 là 5,12%

Tình hình chăn nuôi lợn thịt được thể hiện qua đồ thị 2.1

Nguồn: Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp Mỹ USDA

Đồ thị 2.1 Sản lượng thịt lợn của các nước trên thế giới năm 2013

Bảng 2.1 Sản lượng thịt lợn của 10 nước sản xuất nhiều nhất trên TG

Trung Quốc là nước có sản lượng thịt lợn lớn nhất thế giới với 55.620 nghìn tấn thịt năm 2013 chiếm 51,78% sản lượng của toàn thế giới Đứng sau Trung Quốc là Mỹ chiếm 9,8% Việt Nam cũng là nước có sản lượng thịt lợn cao trên thế giới đứng thứ 7 trên thế giới sau các nước Trung Quốc, Mỹ, Đức, Tây Ban Nha, Braxin, Nga (Theo số liệu thống kê của Pig International) Năm 2013, sản lượng thịt lợn của Việt Nam đạt khoảng 2.260 nghìn tấn Bộ Nông nghiệp

Mỹ dự báo tổng sản lượng thịt lợn của các nước sản xuất chủ yếu trên thế giới năm 2014 sẽ đạt 108,92 triệu tấn, tăng 1,3% so với 107,51 triệu tấn trong năm

2013, trong đó Trung Quốc chiếmgb hơn 50% tổng sản lượng

*Thương mại

Về xuất khẩu thịt lợn của thế giới năm 2007 tăng 3%, đạt 5.339 nghìn tấn, tập trung vào các nước xuất khẩu chính như Canada, Mỹ, Braxin, Trung Quốc, Chilê Trong đó, Mỹ xuất khẩu nhiều nhất với 1402 nghìn tấn, tiếp đến là Canada, sau cùng là ChiLê Thịt lợn xuất khẩu của Việt Nam qua các năm rất ổn định thể hiện ở bảng số liệu 2.2

Trong những năm qua lượng tiêu thụ thịt lợn trên thế giới tăng đáng kể, tình hình nhập khẩu thịt lợn của một số nước tăng cao,lượng nhập khẩu tăng từ 6,260 triệu tấn năm 2008 lên 6,279 triệu tấn năm 2012 Nước nhập khẩu thịt lợn lớn nhất chính là Nhật Bản với 1,267 triệu tấn năm 2008, đến năm 2012 giảm đi một lượng không đáng kể chỉ còn 1,260 triệu tấn nước nhập khẩu thịt lợn lớn thứ

2 là Nga với 1,107 triệu tấn năm 2008, 0,978 triệu tấn năm 2012 Lượng nhập khẩu thịt lợn hầu hết đều tăng qua các năm ở các nước trên thế giới cho thấy nhu cầu tiêu dùng thịt lợn không ngừng tăng lên, do đo phát triển chăn nuôi thịt lợn không đáng lo đầu ra nếu như đáp ứng yêu cầu của thế giới

Bảng 2.2 Lượng xuất nhập khẩu thị trường thịt lợn thế giới

Nguồn: Pig International, 2014

Cùng với sự tăng lên của sản lượng nhập khẩu thì sản lượng xuất khẩu không ngừng tăng lên theo từng năm Lượng xuất khẩu thịt lợn tăng nhanh từ 6,22 triệu tấn tăng lên 7,237 triệu tấn năm 2012 Những nước xuất khẩu nhiều thịt lợn là nhóm các nước EU, Canada,Mỹ, Braxin sau đó đến Trung Quốc: EU xuất khẩu với 2,28 triệu tấn năm 2012, sau đó là Canada 1,25 triệu tấn, Mỹ là 2,425 triệu tấn

Qua đây có thể nhận thấy tình hình chăn nuôi lợn một số nước trên thế giới, đàn lợn một số nước trên thế giới phát triển nhanh chóng cả về số lượng và chất lượng nhưng lại phân bố không đồng đều ở các châu lục có tới 70% đầu lợn được nuôi ở các nước châu Á, châu Âu Nhìn chung sản phẩm của ngành chăn nuôi lợn được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới, giá trị dinh dưỡng của thịt lợn không nhỏ mà nó còn đem lại thu nhập cho người chăn nuôi

Bên cạnh đó, chúng ta thấy có một số nước vừa xuất khẩu thịt lợn tương đối lớn nhưng cũng nhập khẩu một lượng khá cao như Mỹ, Canada…do thị trường tiêu dùng phong phú đa dạng

2.2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt ở Việt Nam

Trong những năm qua cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ kỹ thuật hiện đại, các chính sách hỗ trợ của Đảng và Nhà nước đã tạo điều kiện cho nền kinh tế có những bước phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là trong sản xuất nông nghiệp đã đạt được những thành tựu to lớn, nó được thể hiện bằng việc cung cấp đầy đủ lương thực thực phẩm, đảm bảo an ninh lương thực và là nước xuất khẩu gạo đứng thứ 2 trên thế giới Trong chăn nuôi, nước ta cũng đạt được những thành tựu đáng kể, đặc biệt là chăn nuôi lợn Hiện mỗi năm nước ta xuất chuồng khoảng 25 triệu con lợn Tham gia vào hệ thống sản xuất thịt lợn bao gồm các trang trại Nhà nước, tư nhân

và trang trại thuộc các doanh nghiệp nước ngoài, doanh nghiệp Nhà nước chủ yếu cung cấp con giống Các công ty nước ngoài hoạt động chăn nuôi lợn ở nước ta dưới dạng liên kết sản xuất với bà con nông dân bằng cách cung cấp thức ăn, con giống, thuốc thú y, bao tiêu sản phẩm

Nhìn chung số lượng lợn thịt chăn nuôi ở nước ta tăng lên khá nhanh Hầu hết các khu vực trên cả nước đều tăng đột biến về số lượng lợn thịt trong giai đoạn từ 1996 đến 2006 Đây là giai đoạn kinh tế nước ta còn nhiều khó khăn, công nghiệp và dịch vụ chưa phát triển Vì thế các ngành nông nghiệp đặc biệt là chăn nuôi lợn được rất được chú trọng nhằm nâng cao đời sống cho người dân nông thôn Tuy nhiên từ những năm 2006 trở lại đây số lượng lợn thịt lại có xu hướng tăng chậm lại, thậm chí còn giảm nhẹ ở một số vùng Đây là hệ quả của quá trình công nghiệp hóa và đô thị hóa làm cho diện tích đất nông nghiệp giảm,

nhiều người nông dân cũng chuyển từ sản xuất nông nghiệp sang lĩnh vực công nghiệp và dịch vụ Chính vì thế số hộ chăn nuôi lợn thịt cũng giảm đi đáng kể Quy mô chăn nuôi của các hộ cũng có xu hướng tăng dần, nhiều hộ từ QMN chăn nuôi theo kiểu truyền thống đã mở rộng thành quy mô trang trại, kết hợp chăn nuôi lợn với trồng trọt và nuôi trồng thủy sản

Bảng 2.3 Số lượng lợn phân theo vùng

ĐVT: 1000 con

3 Trung du và miền núi phía Bắc 3.434 4.589 5.338 6.424 6.346

5 Bắc Trung Bộ và DH Nam Trung Bộ 4.484 5.551 6.244 5.253 5.084

(Nguồn: Tổng cục thống kê năm 2013)

Thời gian qua tổng đàn lợn trong cả nước luôn có sự tăng trưởng, tổng đàn

từ 21,8 triệu con năm 2001 tăng lên 26,9 triệu con năm 2006, tăng bình quân 4,9%/năm Năm 2012, các vùng có số lượng lợn nhiều theo thứ tự là: lớn nhấ là vùng Đồng Bằng Sông Hồng có 6,86 triệu con, chiếm 25,9% tổng đàn cả nước; Trung du và miền núi phía Bắc6,35 triệu con chiếm 24%; Tây Nguyên là vùng có

số lợn thấp nhất với 1,7 triệu con chiếm 6,4%

Trong hơn 10 năm qua, ngành chăn nuôi Việt Nam có tốc độ tăng trưởng vượt bậc, sản lượng thịt lợn thương phẩm cao, tỷ lệ thịt siêu nạc ngày càng lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của xã hội Năm 1995, sản lượng thịt lợn của nước ta đạt 1012,86 nghìn tấn, đến năm 2005 đạt 2288,32 nghìn tấn, tăng 1275,46 nghìn tấn Chăn nuôi lợn đang chuyển từ tự cấp, tự túc sang sản xuất hàng hóa Chăn nuôi trong các nông hộ mở rộng theo hướng trang trại với QML, không những cung cấp

đủ nhu cầu tiêu dùng thịt lợn trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều nước như Nhật Bản, Hàn Quốc…

Để ngành chăn nuôi Việt Nam có thể phát triển cần phải học hỏi và những rút

ra những bài học kinh nghiệm từ việc phát triển chăn nuôi lợn thịt của Trung Quốc Điều quan trọng của ngành chăn nuôi lợn thịt của Việt Nam hiện nay là cần tiến hành đổi mới và áp dụng công nghệ tiên tiến trong chăn nuôi lợn

Về xuất khẩu: Phần lớn các sản phẩm thịt lợn của Việt Nam được tiêu thụ trong nước, lượng xuất khẩu không đáng kể hàng năm nước ta xuất khẩu một khối lượng hạn chế Từ năm 2010-2012 bình quân mỗi năm xuất khẩu được 19,6 nghìn tấn/năm, chiếm khoảng 1-2% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất trong nước, nước ta xuất khẩu được một khối lượng sản phẩm hạn chế Từ năm 2008 đến

2012, bình quân mỗi năm xuất khẩu được từ 20-22 nghìn tấn/năm, chiếm khoảng 1-3% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất trong nước, riêng năm 2008 đạt đỉnh cao là

36 nghìn tấn chiếm 2,8% số thịt sản xuất ra Sản phẩm thịt lợn xuất khẩu của ta

từ trước đến nay chủ yếu là thịt lợn sữa và thịt lợn choai, một số lượng nhỏ thịt lợn mảnh Tuy nhiên, khối lượng xuất khẩu chưa nhiều và không ổn định Thịt lợn mảnh nước ta thường xuất khẩu vào thị trường Liên Bang Nga, tuy nhiên giảm dần do khó khăn về giá cả và phương thức thanh toán Thịt lợn sữa và lợn choai xuất khẩu sang Hồng Kông, Trung Quốc và Malaixia Việc xuất khẩu thịt lợn nhìn chung còn ít về số lượng và bị cạnh tranh về giá cả rất gay gắt với thịt lợn của Braxin và Trung Quốc

Tóm lại, tình hình tiêu thụ thịt lợn của chúng ta hiện nay vẫn chủ yếu là thị ường trong nước; giá tiêu thụ thịt lợn tại thị trường trong nước thường cao hơn so với các nước trong khu vực, điều này cũng là cơ hội thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn, nhưng lại khó khăn cho việc cạnh tranh với thị trường xuất khẩu

tr-Chăn nuôi lợn của Việt Nam thời gian qua đã đạt được những tiến bộ rất đáng kể, nhiều phương thức và công nghệ tiên tiến đã được áp dụng trong sản xuất Tuy chăn nuôi trang trại và gia trại đã có nhiều phát triển, nhưng hình thức chăn nuôi lợn truyền thống, phân tán nhỏ lẻ trong các nông hộ vẫn là chủ yếu, cụ thể:

- Chăn nuôi truyền thống, tận dụng: Đây là phương thức chăn nuôi đang tồn tại ở hầu khắp các tỉnh trong cả nước; chiếm khoảng 75-80% về đầu con,

nhưng sản lượng chỉ chiếm khoảng 65-70% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất cả ước; quy mô chăn nuôi dao động từ 1-10 con; thức ăn đầu tư chủ yếu là tận dụng sản phẩm nông nghiệp sản xuất và khai thác tại chỗ hoặc tận dụng các sản phẩm trồng trọt và sản phẩm ngành nghề phụ (làm đậu, nấu rượu, làm mì, .); con giống chủ yếu là giống địa phương hoặc giống có tỷ lệ máu nội cao (F1: nội x ngoại); năng suất chăn nuôi thấp Khối lượng xuất chuồng bình quân dưới 50 kg/con

n Chăn nuôi gia trại: Phương thức chăn nuôi nuôi này phổ biến ở các tỉnh Đồng bằng Sông Hồng (Thái Bình, Nam Định, Hải Dương, Hà Tây, Hưng Yên,

Hà Nam, .) và phát triển mạnh trong những năm gần đây; chiếm khoảng 15% đầu con, quy mô chăn nuôi phổ biến là từ 10-30 nái, hoặc từ 10-50 lợn thịt

10-có mặt thường xuyên; ngoài các phụ phẩm nông nghiệp thì 10-có khoảng 40% thức

ăn công nghiệp được sử dụng cho lợn; con giống chủ yếu là con lai có từ 50-75% máu lợn ngoại trở lên; công tác thú y và chuồng trại chăn nuôi đã được coi trọng hơn chăn nuôi truyền thống; năng suất chăn nuôi đã có tiến bộ Khối lượng xuất chuồng bình quân 70-75 kg/con

- Chăn nuôi trang trại: Đây là phương thức chăn nuôi được phát triển mạnh trong 5 năm gần đây, đặc biệt các tỉnh ĐNB, ĐBSH và Đồng bằng sông Cửu Long (ĐNB có 2.268 trang trại, ĐBSH có 1.254 trang trại, ĐBSCL có 748 trang trại); chiếm khoảng 10% về đầu con, 20-25% về sản lượng thịt; quy mô từ trên 20 nái hoặc trên 100 lợn thịt có mặt thường xuyên (có trường hợp 11 ngàn lợn nái bố mẹ/1 trại); hoàn toàn sử dụng thức ăn công nghiệp; con giống chủ yếu là lợn ngoại 2 máu hoặc 3 máu; các công nghệ chuồng trại như: chuồng lồng, chuồng sàn, chuồng có hệ thống làm mát và sởi ấm cho lợn con, hệ thống máng ăn, máng uống vú tự động, đã được áp dụng; năng suất chăn nuôi cao, khối lượng xuất chuồng bình quân 80-85 kg/con

Cơ cấu giống lợn hiện nay đã được cải thiện tích cực, hầu hết các giống lợn có năng suất và chất lượng cao trên thế giới đã được nhập vào nước ta như Landrace, Yorkshire, Duroc Số lượng đàn lợn nái ngoại khoảng 415 con năm

2012 chiếm tỷ lệ 16,5 % tổng đàn nái Tuy nhiên giống lợn đang nuôi chủ yếu

là giống lợn nội ở phía Bắc đàn lợn nái gần 1,5 triệu con trong đó Móng Cái chiếm 40-45%, lợn nái nai 32-35%, các giống địa phương khác 10-15%, lợn nái ngoại chỉ chiếm 1 tỷ lệ nhỏ ở phía Nam lợn nái lai nhiều máu ngoại và lợn Ba Xuyên chiếm tỷ lệ cao 70-80%

Chăn nuôi lợn phát triển ở tất cả các vùng trong cả nước là do có nhiều điều kiện thúc đẩy như:

- Xã hội càng phát triển, nhu cầu thịt lợn ngày càng tăng cao khuyến khích người dân phát triển chăn nuôi lợn thịt

- Nguồn lao động trong nông thôn dồi dào, đây có thể coi như một nhân

tố thuận lợi cho phát triển chăn nuôi lợn

- Nhiều hộ có nhiều kinh nghiệm chăn nuôi lợn, thức ăn chăn nuôi lợn tận dụng từ sản phẩm trồng trọt

- Đã xuất hiện nhiều nhà máy chế biến sản phẩm từ thịt lợn, nhà máy trực tiếp mua thịt lợn từ người chăn nuôi giúp người chăn nuôi trong khâu tiêu thụ và họ yên tâm hơn đối với đầu ra

- Hiện nay nước ta có rất nhiều nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi, sản phẩm này giúp người chăn nuôi tiết kiệm thời gian nuôi, vốn đầu tư cho chăn nuôi thu hồi nhanh do chăn nuôi bằng thức ăn công nghiệp, lợn nhanh được xuất chuồng hiệu quả kinh tế cao tăng lợi nhuận cho người sản xuất

Mặc dù vậy chăn nuôi lợn nước ta cũng gặp phải không ít thách thức:

- Quy mô chăn nuôi manh mún, nhỏ lẻ, chăn nuôi theo hướng tận dụng, chưa hạch toán kinh tế nên hiệu quả kinh tế còn thấp

- Cơ sở vật chất kỹ thuật và công tác thú y được cải tiến nhưng còn yếu kém lại không đồng bộ, ứng dụng tiến bộ kỹ thuật vào chăn nuôi chưa triệt để

- Nông dân thiếu vốn để đầu tư mở rộng sản xuất, không vay được ngân hàng do lãi suất quá cao hoặc không thể vay với số vốn lớn

- Giá cả không ổn định gây rủi ro cho người chăn nuôi

- Giá thành thức ăn gia súc quá cao, chất lượng thức ăn chưa được kiểm soát chưa thực sụ khuyến khích người chăn nuôi mở rộng sản xuất

Qua đây có thể nhận thấy phát triển chăn nuôi lợn nói chung và chăn nuôi

lợn thịt nói riêng ở nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển tuy nhiên lại gặp không ít khó khăn, phát triển chăn nuôi lợn đã tăng trưởng khá về tổng đàn, tuy nhiên quy mô còn nhỏ và chất lượng đàn chưa cao Để ngành chăn nuôi phát triển hơn nữa trong tương lai thì cần có sự giúp đỡ nhiều hơn nữa của Nhà nước cũng như sự cố gắng của các cơ sở chăn nuôi

Tóm lại ngành chăn nuôi của Việt Nam có nhiều biến động phức tạp Quy mô đàn vật nuôi có xu hướng giảm xuống nhưng đổi lại sản lượng các sản phẩm chăn nuôi, giá trị sản xuất và tỷ trọng ngành chăn nuôi lại tăng lên đồng thời chăn nuôi theo quy mô trang trại, chăn nuôi theo hướng công nghiệp phát triển mạnh mẽ Đây là những thông tin tốt cho chăn nuôi lợn của nước ta

2.2.3 Bài học kinh nghiệm rút ra từ cơ sở lý luận và thực tiễn

- Phát triển chăn nuôi ở Việt Nam luôn đi đúng với chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước Tuy nhiên với nhiều dịch bệnh bùng phát xảy ra đối với đàn gia súc, gia cầm hiện nay thì việc ban hành chính sách mới như nâng cao mức hỗ trợ cho nông dân khi gặp rủi ro trong chăn nuôi như giảm giá hoặc hỗ trợ tiêm các loại vacxin Bên cạnh việc bình ổn giá thức ăn gia súc trên thị trường là việc làm cần thiết đề khuyến khích người dân tiếp tục sản xuất khi dịch bệnh đã được dập tắt

- Phải lấy chăn nuôi làm nền tảng ổn định xã hội và tích lũy cho nông nghiệp, tăng cường nguồn vốn cho vay với lãi suất thấp để phát triển chăn nuôi hướng mục tiêu xuất khẩu

- Đẩy mạnh phong trào học tập kinh nghiệm chăn nuôi nâng cao trình độ chăn nuôi của từng cá nhân và các hộ chăn nuôi QML bằng cách mở lớp học và các hoạt động chuyên môn trong lĩnh vực chăn nuôi

- Cải tiến phương thức chăn nuôi truyền thống và phát triển các trang trại chăn nuôi lợn theo hướng công nghiệp tại các tỉnh trên cả nước

- Phát triển chăn nuôi thì phải mở rộng và phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm Muốn làm điều này thì ngành hàng thịt lợn trước hết phải đáp ứng được yêu cầu về chất lượng của thịt và cạnh tranh được giá cả trên thị trường

2.2.4 Các công trình nghiên cứu liên quan

Vũ Thị Nhuận (2004), “Thực trạng và một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt trong nông hộ ở huyên Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh” Luận văn đã hệ thống hóa những vấn đề lý luận và thực tiễn về HQKT và nâng cao HQKT chăn nuôi lợn thịt trong nền kinh tế thọ trường hiện nay Đánh giá được thực trạng HQKT chăn nuôi lợn thịt ở huyện đồn thời nêu lên các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi lợn thịt để đề ra các giải pháp về vốn, giống, thị trường tiêu thụ

Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Uông Thị Phượng, “Nghiên cứu khả năng và giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trung tại vùng Tây Thường Tín Thành phố Hà Nội Luận văn góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi lợn theo hướng tập trung hiện nay,chỉ ra thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt ở vùng Tây, đánh giá khả năng phát triển và đề xuất phương hướng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn theo hướng tập trung

Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Nguyễn Thị Nga, “Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt huyện Gia Lộc, tỉnh Hải Dương” Luận văn góp phần hệ thống hóa

cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn huyện, nêu

ra thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt của huyện, phân tích những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt của huyện Gia Lộc, đưa ra định hướng,

đề xuất giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn huyện trong những năm tới

PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

Ở vị trí này, Quế Võ khá thuận lợi trong giao thông hàng hoá, dịch vụ và phát triển kinh tế, có điều kiện tiếp cận nhanh với tiến bộ khoa học kỹ thuật

và công nghệ phục vụ cho công cuộc công nghịêp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn của huyện Quế Võ nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới, gió mùa được chia làm hai mùa rõ rệt Mùa đông thì khô và lạnh, bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, khí hậu trong mùa lạnh và hanh, nhiệt độ thấp, thường ít mưa, lượng mưa chỉ chiếm gần 20% tổng lượng mưa cả năm Mùa hè thì nóng, ẩm, có mưa lũ từ tháng 4 đến tháng 10, lượng mưa trung bình năm từ 1.500 - 1.700mm, chủ yếu tập trung vào 6, 7, 8 Nhiệt độ trung bình năm từ 26 - 27oC, số giờ nắng từ 1.340 đến 1.800 giờ/ năm, độ ẩm không khí trung bình từ 80 - 85% Nhìn chung, khí hậu rất thuận lợi cho nhiều loại cây trồng sinh trưởng nên hệ thống cây trồng vật nuôi đa dạng Tuy nhiên , bên cạnh những thuận lợi thì sự thay đổi bất thường của khí hậu cũng gây khó khăn không ít cho phát triển sản xuất Trong đó phải kể đến rét, sương muối ở mùa đông và mưa bão ở mùa mưa

3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội

3.1.2.1 Đất đai và tình hình sử dụng đất đai

Tình hình phân bố đất đai của huyện năm 2011 tổng diện tích đất tự nhiên của Quế Võ là: 17.074,63 ha, nhưng đến năm 2012 và 2013 chỉ còn 16.074,63 ha, giảm đi 10.000 ha Nguyên nhân của việc giảm đất tự nhiên

là do thành phố Bắc Ninh được mở rộng về phía đông nên số diện tích 10.000ha này Nhà nước giao cho Thành phố Bắc Ninh quản lý 3 xã đó là Vân Dương, Nam Sơn

Nhìn bảng 3.1 chúng tôi thấy: Đất nông nghiệp năm 2011 của huyện là: 10.897,66 ha chiếm 63,82% tổng diện tích đất tự nhiên Năm 2013 diện tích này chỉ còn 10681,84 ha, chiếm 62,58% tổng diện tích đất tự nhiên Tốc độ phát triển bình quân là 99,00%, có nghĩa là đất nông nghiệp từ năm

2011 - 2013 đã giảm bình quân mỗi năm là 1,00% Nguyên nhân giảm là do: Một phần diện tích đất tự nhiên bị cắt trả lại cho thành phố Bắc Ninh, đây là nguyên nhân chủ yếu nhất Mặt khác, còn có những nguyên nhân và

lý do khác nhau như: Xây dựng khu công nghiệp 2 Quế Võ, chuyển đất nông nghiệp sang đất xây dựng cho nên, đất nông nghiệp qua 3 năm đều giảm

Từ thực tế, chúng tôi thấy đất đai của huyện ngày càng bị thu hẹp nên các nông hộ cần nhận thức đúng đặc điểm, vai trò và giá trị của đất Các ngành chức năng của huyện cần đẩy mạnh cộng tác quy hoạch, lập kế hoạch sử dụng đất, ổn định phát triển dân số để đảm bảo phát triển kinh tế của huyện ổn định và bền vững

Bảng 3.1 Tình hình phân bổ và sử dụng đất đai huyện Quế Võ qua 3 năm 2011 – 2013

CC (%) 2012/2011 2013/2012

Bình quân

* Tổng diện tích đất tự nhiên ha 17074,63 100,00 17069,63 100,00 17069,63 100,00 99,97 100,00 99,99

3 Đất mặt nước nuôi trồng thuỷ sản ha 459,51 4,22 404,87 3,77 403,29 3,78 88,11 99,61 93,68

III Đất chưa sử dụng và đồi trọc ha 2494,39 14,61 2423,74 14,20 2365,91 13,86 97,17 97,61 97,39

3.1.2.2 Tình hình nhân khẩu và lao động

Theo số liệu thống kê của phòng thống kê huyện Quế Võ ở bảng 3.2 Năm

2013 dân số của Quế Võ là 151.692 người, so với năm 2011 dân số của huyện tăng 2312 người, với tốc độ tăng bình quân một năm là 1,31% Quế Võ là một huyện thuần nông, nên số khẩu nông nghiệp của Quế Võ chiếm tỷ lệ khá lớn Năm 2011 số khẩu nông nghiệp là 139.384 khẩu, chiếm 90,2%

Cụ thể, năm 2012 tổng số lao động của huyện là 65.361 lao động đến năm

2012 con số này là 69.999 lao động Như vậy tốc độ tăng bình quân mỗi năm về

số lao động toàn huyện là 6,4% Số lao động nông nghiệp của Quế Võ năm 2012

là 61.064 lao động chiếm 93,43% tổng số lao động của huyện, nhưng đến năm

2013 là 65,086 lao động nông nghiệp nhưng chỉ chiếm 92, 98% Số lao động ngành nghề và buôn bán dịch vụ tăng khá nhanh, bình quân mỗi năm tăng 13,84%, lao động chuyên ngành nghề dịch vụ chỉ tăng 1,12% Điều này chứng tỏ rằng các hộ thuần nông muốn tăng thu nhập cho gia đình mình thì phải phát triên thêm ngành nghề phụ, vì nếu chỉ hoạt động trong nông nghiệp thì năng suất lao động sẽ không cao và năng suất lao động cận biên có xu hướng giảm dần, ngoài

Bảng 3.2 Tình hình nhân khẩu và lao động của huyện qua 3 năm 2011 – 2013

CC (%) 2012/2012 2013/2012

Bình quân

3.1.3.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật

Cơ sở vật chất kỹ thuật và hạ tầng nông thôn là rất quan trọng trong phát triển các ngành kinh tế, kể cả công nghiệp cũng như nông nghiệp và dịch vụ, đây cũng là vấn đề mà Đảng bộ và nhân dân Quế Võ rất quan tâm

Qua điều tra chúng ta thấy: Hệ thống đường giao thông của Quế Võ đã tương đối khang trang Tất cả 23 xã và một thị trấn đều có hệ thống mạng lưới giao thông liên thôn - xã với độ dài 202km, trong đó có rất nhiều thôn xã đã có đường bê tông hoặc đường trải nhựa Đây là một hệ thống rất quan trọng, nó giúp

bà con nông dân có thể đi lại và chuyên chở các vật dụng nông nghiệp một cách hiệu quả, góp phần nâng cao năng suất lao động Ngoài hệ thống đường liên thôn

- xã, Quế Võ còn có đầy đủ đường quốc lộ, tỉnh lộ, huyện lộ, đường thuỷ Điều này đã giúp cho Quế Võ dễ dàng giao lưu, buôn bán và trao đổi với tất cả các vùng trong tỉnh cũng như những vùng lân cận

Về hệ thống thủ lợi: Do huyện tiếp giáp với 3 con sông nên số cửa sông tương đối nhiều, đây là điều kiện rất thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp và Quế

Võ cũng rất quan tâm chú ý đến vấn đề này Cụ thể, huyện đã xây dựng cho các

xã 35 trạm bơm tưới, 17 trạm bơm tiêu và 11 trạm bơm tưới, tiêu cộng với 443

km mương Đây là điều kiện thuận lợi cho bà con nông dân trong huyện tăng cường thâm canh, tăng năng suất cây trồng, vật nuôi

- Mạng lưới điện và bưu điện cũng được Quế Võ trang bị tới từng thôn, xã

Cụ thể, cho đến nay hầu hết các xã đều có điểm bưu điện văn hoá xã; 100% các

xã và số hộ đã có điện để dùng cho sinh hoạt cũng như sản xuất, chính điều này

đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của các ngành nghề, tạo ra nhiều công ăn việc làm cho người lao động trong huyện

- Về các công trình phúc lợi: Toàn huyện có 4 trường trung học phổ thông với hệ thống phòng học đều được cao tầng hoá, hàng năm đã thu hút hơn 12.000 học sinh đến học và ở mỗi xã đều có các trương mầm non, trường tiểu học và trung học cơ sở

Với điều kiện cơ sở vật chất như vậy rất thuận lợi để Quế Võ có thể phát triển nông nghiệp, nông thôn, và đặc biệt là sản xuât nông nghiệp hàng hoá, so