Gừng là nguyên liệu dùng để làm gia vị chế biến món ăn, làm mứt ngày tết, làm thuốc chữa bệnh phổ biến ở nước ta từ xưa đến nay, nhất là các tỉnh miền Nam.Gừng vốn dễ trồng, ít bị hư hại và đặc biệt chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa, tăng cường sức khỏe. Trà gừng từ xưa đã là một loại thuốc chữa trị các bệnh cảm mạo thông thường, bổ sung thêm các thảo dược cần thiết, được áp dụng trong các bài thuốc đông y. Ngoài ra, đối với một số người thích thưởng thức vị cay nồng của gừng qua các loại bánh mứt, thì hôm nay có thể tận hưởng một tách trà gừng nóng vào những ngày se lạnh của màu đông, vừa thỏa mãn sự thích thú vừa bảo vệ cơ thể rất tốt. Việc uống trà thậm chí được nâng lên thành nghệ thuật với những nghi thức đặc biệt và trang trọng.Nhịp sống hối hả hiện đại thúc đấy ngành công nghệ nước uống phát triển mạnh mẽ.Trà gừng túi lọc cũng nằm trong dòng chảy này
Trang 1BÁO CÁO XÂY DỰNG BẢNG MÔ TẢ CÁC THÔNG TIN CHỦ CHỐT (PRODUCT BRIEF) ĐỂ TIẾN HÀNH NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN MỘT SẢN PHẨM THỰC PHẨM MỚI CHO TRƯỚC (TỰ CHỌN) GIẢI THÍCH RÕ DỰA TRÊN CƠ SỞ
NÀO ĐỂ ĐƯA RA CÁC THÔNG TIN NÀY
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
Trang 2THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 11 NĂM 2015
Trang 3MỤC LỤC
DANH SÁCH THÀNH VIÊN 4
PHẦN 1: TỔNG QUAN 5
1.1 TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG 5
1.2 SẢN PHẨM “ TRÀ GỪNG TÚI LỌC THANH THANH” 6
PHẦN 2: 7
CÁC THÔNG SỐ THEN CHỐT CỦA SẢN PHẨM (PRODUCT BRIEF) 7
2.1 KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU 7
2.1.1 Chiến lược truyền thông 7
2.1.2 Chiến lược khuyến mãi 9
2.1.3 Triến khai và theo dõi 13
2.2 MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG SẢN PHẨM 17
2.3.1 Tinh chất gừng tươi 19
2.3.2 Đường isomalt 21
2.3.3 Đường Saccharose 23
2.3.4 Trà xanh 25
2.3.5 Phụ gia 28
2.4 CÁC ĐẶC TÍNH CHẤT LƯỢNG THỊ HIẾU 29
2.5 HẠN SỬ DỤNG (SHELF – LIFE) 33
2.5.1 Định nghĩa 33
2.5.2 Xây dựng hạn sử dụng cho trà gừng túi lọc Thanh Thanh 33
2.6 ĐẶC TÍNH PHÂN PHỐI SẢN PHẨM 35
2.6.1 Mục tiêu của kênh phân phối 35
2.6.2 Cấu trúc kênh phân phối sản phẩm Trà gừng Thanh Thanh 36
2.6.3 Quy trình đặt hàng 37
2.6.4 Vận chuyển lưu thông hàng hóa trong kênh 38
Trang 42.6.5 Nhận xét về hoạt động phân phối sản phẩm Trà gừng Thanh Thanh382.7 BAO BÌ, PHƯƠNG THỨC BAO GÓI 402.8 GIÁ BÁN DỰ KIẾN 422.8.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc định giá của Trà gừng Thanh Thanh
432.8.2 Phương pháp định giá 432.8.3 Chiến lược giá 43TÀI LIỆU THAM KHẢO 45
Trang 5PHẦN 1: TỔNG QUAN
Trong khi khủng hoảng kéo theo sự đi xuống của hầu hết các ngành kinh tế,ngành nước giải khát không cồn Việt Nam vẫn ghi nhận tăng trưởng ngược dòngvới tốc độ trung bình 19.35%/năm trong giai đoạn 5 năm 09-13 Điều kiện khí hậunóng ẩm, văn hóa ăn uống đa dạng với sự phát triển nhanh của dịch vụ ăn uốngngoài hàng đã đẩy nhu cầu về nước giải khát tăng nhanh chóng qua các năm
Việt Nam là quốc gia có dân số trẻ, với độ tuổi trong nhóm 15-40 tuổi chiếmgần một nửa, độ tuổi mà được đánh giá là có nhu cầu cao nhất về các loại nước giảikhát Bên cạnh đó, tốc độ gia tăng dịch vụ ăn nhanh ở Việt nam đang đạt ngưỡnghơn 10%, kéo theo sự phát triển của ngành nước giải khát không cồn, đặc biệt làloại nước có ga Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng, nhận thức của người tiêudùng vềyếu tố dinh dưỡng nằm trong các loại nước giải khát tăng lên, khiến cho tỉtrọng tiêu thụ nước giải khát có ga đang bị suy giảm Và cùng với đó, là sự tăng lêncủa trà xanh, của nước hoa quả ép và các loại nước bổ sung vitamin và chất dinhdưỡng khác
Đầu những năm 2000, sản phẩm trà túi lọc xuất hiện trên thị trường Việt.Hàng loạt quán cà phê, quán nước cũng nhanh chóng đổi tên thành Dilmah,Qualitea hay Lipton Những sản phẩm này ban đầu đem lại sự thích thú cho ngườidùng và nhận được nhiều kỳ vọng sẽ đem lại cơ hội phát triển cho thị trường vàdoanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trà Việt
Trà túi lọc khá đa dạng về nguồn nguyên liệu, chẳng hạn các sản phẩm tràxanh túi lọc, trà atiso túi lọc, trà sữa túi lọc và gần đây nhất là sản phẩm trà gừng,trà hoa hồng túi lọc Nắm được thị hiếu người tiêu dùng cần những sản phẩm tràchất lượng, vẫn giữ nguyên vẹn màu sắc cũng như hương vị tự nhiên, đảm bảo tính
an toàn cho sức khỏe nhưng phải hòa nhịp cùng nhịp sống kinh tế nhanh gọn ngàynay, chúng tôi quyết định ra mắt sản phẩm Trà gừng túi lọc Thanh Thanh”
Trang 61.2 SẢN PHẨM “ TRÀ GỪNG TÚI LỌC THANH THANH”
Gừng là nguyên liệu dùng để làm gia vị chế biến món ăn, làm mứt ngày tết,làm thuốc chữa bệnh phổ biến ở nước ta từ xưa đến nay, nhất là các tỉnh miềnNam.Gừng vốn dễ trồng, ít bị hư hại và đặc biệt chứa một lượng lớn các chất chốngoxy hóa, tăng cường sức khỏe
Trà gừng từ xưa đã là một loại thuốc chữa trị các bệnh cảm mạo thôngthường, bổ sung thêm các thảo dược cần thiết, được áp dụng trong các bài thuốcđông y Ngoài ra, đối với một số người thích thưởng thức vị cay nồng của gừng quacác loại bánh mứt, thì hôm nay có thể tận hưởng một tách trà gừng nóng vào nhữngngày se lạnh của màu đông, vừa thỏa mãn sự thích thú vừa bảo vệ cơ thể rất tốt.Việc uống trà thậm chí được nâng lên thành nghệ thuật với những nghi thức đặcbiệt và trang trọng.Nhịp sống hối hả hiện đại thúc đấy ngành công nghệ nước uốngphát triển mạnh mẽ.Trà gừng túi lọc cũng nằm trong dòng chảy này
Thị trường ở Việt Nam, trên thế giới và trong khu vực, trà túi lọc đã pháttriến mạnh tù-năm 2000 cho đến nay Tất cả những thương hiệu lớn có mặt tại ViệtNam đều đã có sản phẩm trà túi tại các thị trường: châu Âu, Mỹ, Nhật, Hàn nhưLipton, Cozy, Nestlé, Ở Việt Nam hiện nay, khi nói đến trà túi lọc, chúng ta phải
kể đến các thương hiệu như trà túi lọc Lipton, Cozy, Admah tea,…Thương hiệu Tràtúi lọc Lipton đã được một lượng khác hàng đáng kể
Do vậy, để đưa sản phẩm trà gừng túi lọc Thanh Thanhvào thị trường đã cónhiều đối thủ cạnh tranh Qua thời gian tìm hiếu, chúng tôi đã quyết định thực hiệnxây dựng chiến lược Marketing cho loại Trà gừng túi lọc này: được chiết xuất từtinh chất gừng tươi, bằng công nghệ Nhật Bản, giúp giữ lại cao nhất hàm lượng chấtchống oxy hóa, giúp chống lão hóa, giảm stress, ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức
đề kháng, cùng với thành phần đường isomalt giúp hỗ trợ cơ thể phòng tránh bệnhtiểu đường, béo phì, thừa cân Đây là một xu hướng bảo đảm an toàn cho sức khỏecon người trong thế giới hiện nay Trà gừng túi lọc Thanh Thanh sẽ cho mọi ngườicảm thấy ấm áp, nồng nàn và sẵn sàng cho một ngày mới
Trang 7sử mỡ trong máu và những người quan tâm đến sức khỏe.
Và để tiếp cận đối tượng này, ta cần có những chiến lược để đưa sản phẩm đếntay người tiêu dùng Ngày nay, với sự phát triển của các phương tiện truyền thôngcùng với các hoạt động xã hội, việc một sản phẩm đến tay người tiêu dùng khôngcòn khó khăn như trước
2.1.1 Chiến lược truyền thông
Truyền thông cổ động là công cụ quan trọng giúp giới thiệu sản phẩm tớingười tiêu dùng, giúp khách hàng hiểu về các sản phẩm của công ty đế từ đó họ sửdụng các sản phẩm.Thấy được tầm quan trọng này, công ty đã luôn quan tâm tớichính sách truyền thông của mình.Công ty đã sử dụng nhiều công cụ và phương tiệntruyền thông như quảng cáo, PR, khuyến mãi, bán hàng cá nhân, marketing trựctiếp
a Quảng cáo
Các sản phẩm mà công ty kinh doanh là sản phẩm tiêu dùng Do vậy cần tạo
sự hiểu biết sâu rộng tới người tiêu dùng Vì thế quảng cáo sẽ giúp công ty giớithiệu về bản thân mình, về các mặthàng mà mình kinh doanh, tạo dựng uy tín vàhình ảnh tập đoàn.Đối tượng mà Công ty muốn hướng tới và cung cấp thông tinchính là những người đã, đang và sẽ tiêu dùng các sản phẩm mà công ty kinhdoanh
Công ty cần tập trung quảng bá để tăng cường độ nhận biết cho thương hiệuthông qua tài trợ chủ yếu là quảng cáo trên truyền hình, báo in, internet
Trang 8Nổi bật là hình thức quảng cáo trên truyền hình như: quảng cáo trên các kênhVTV3 bằng các hình ảnh tươi trẻ, năng động, những đoạn nhạc trẻ trung, gây ấntượng với người xem Trà Gừng túi lọc Thanh Thanhsẽ chuyển dần từ quảng cáo lýtính sang cảm tính, ngoài những giá trị lý tính mà người tiêu dùng đã có mức nhậnthức khá cao như “trà thiên nhiên”, “giữ ấm”, “giảm stress cho cơ thể”, “tốt cho sứckhỏe”, cần phải tìm kiếm một giá trị cảm tính để đem đến sự khác biệt cao chosản phẩm này so với các sản phẩm khác, chú trọng vào lợi ích của Gừng và đườngIsomalt kết hợp vào trong gói trà đối với sức khỏe
Ngoài ra còn có hình thức trên báo bao gồm báo điện tử hay các loại báobình thường
b Quan hê công chúng (PR)
Để quảng bá cho thương hiệu, sản phẩm điều không thể thiếu đó là các hoạtđộng quan hệ công chúng Dựa vào khách hàng mục tiêu mà sản phẩm muốn nhắmtới Công ty sẽ tài trợ cho các chương trình nhắm tới phân khúc đó Ví dụ:
Vì mục tiêu chăm lo sức khỏe cộng đồng, công ty hợp tác với Tổng hội yhọc VN (Bộ Y tế) thực hiện “Chương trình mục tiêu quốc gia về phòngchống bệnh đái tháo đường”
Tài trợ cho cuộc thi “Hát ca yêu đời” dành cho các người ở độ tuổi 60 vẫngiữ được sự tươi trẻ và sức khỏe dồi dào
Tài trợ trong cuộc thi truyền hình như “Gia đình tài tử” với ý nghĩa hướngtới mục tiêu bảo toàn sức khỏe cho gia đình bạn
Làm nhà đồng tài trợ cho các cuộc thi sắc đẹp (như các cuộc thi hoa khôi họcđường, hoa hậu Việt, siêu mẫu Việt) - khách hàng mục tiêu là những ngườiquan tâm đến sức khoẻ và sắc đẹp
Dù là tài trợ từ thiện hay thương mại thì cũng không nằm ngoài mục đíchchính là cho người tiêu dùng biết đến sản phẩm và thương hiệu của mình Vì thế,mỗi khi lựa chọn một chương trình để tài trợ, công ty thường dựa trên hai tiêu chíchủ yếu là mức độ thu hút của chương trình (có lượng khán giả cao nếu đã phát
Trang 9sóng hoặc đơn vị chào tài trợ chứng minh được khả năng thu hút khán giả sau khichương trình phát sóng) và đối tượng khán giả phù hợp với phân khúc thị trườngmục tiêu của sản phẩm, thương hiệu.
c Khuyến mãi
Đối với hình thức khyến mãi công ty cần chú trọng tới hình thức chiết khấuphần trăm bán hàng cho các đại lý, chi nhánh, nhà bán sỉ và nhà bán lẻ, cũng nhưhình thức khuyến mãi cho người tiêu dùng Các chương trình hỗ trợ bán hàng,khuyến mãi với chính sách hoa hồng hấp dẫn nhằm góp phần thu hút, giữ chân cácđại lý lớn, đầu mối phân phối và tiêu thụ sản phẩm
2.1.2 Chiến lược khuyến mãi
Hiện nay, thị trường trà túi lọc trong nước đã bắt đầu bão hòa và các đối thủtrên thị trường đang tìm một thế đứng trụ vững giữa thị phần nhiều sự cạnhtranh.Để là người dẫn đầu thị trường về sản phẩm trà gừng túi lọc thì doanh nghiệpcần phải biết phát huy công cụ khuyến mãi một cách tối ưu nhất
a Triển khai chương trình khuyến mãi
Nắm bắt được tâm lý khách hàng Việt Nam “giá phải chăng nhưng chấtlượng sản phấm phải tốt nhất” Ta sẽ đề xuất một số chương trình khuyến mãi chosản phấm trà gừng túi lọc Thanh Thanh như sau:
Tên chương trình khuyến mãi “Uống trà gừng – Tưng bừng quà khủng”(Chương trình được áp dụng kể từ ngày 01/11/2015 đến hết ngày 30/01/2016).Khi khách hàng mua một gói trà gừng túi lọc Thanh Thanh sẽ được nhận mộtphiếu cào ngay trong bao bì sản phẩm, với tiêu chí trung thực hàng đầu, các thẻcào sẽ được bỏ theo xác suất ngẫu nhiên Khi cào lớp bạc trên thẻ, chúng ta sẽnhận được dòng chữ: “Chúc mừng khách hàng đã nhận được giải…” hoặc
“Chúc quý khách may mắn lần sau Xin cảm ơn” Đối với giải đặc biệt, sẽ mangtính thử thách hơn, trên mỗi thẻ cào sẽ có một chữ và số, quý khách hàng nàothu thập được trọn bộ chữ “Trà gừng TT 2015” sẽ hân hạnh nhận giải đặc biệtcủa công tý chúng tôi Chi tiết giải thưởng như sau:
Trang 10• 1 giải đặc biệt: Một xe 4 chỗ KIA Newmorning 1.0 MT 2016 trị giá
Trang 11• 4 giải ba: Mỗi giải là một máy tính bảng ASUS ZenPad C 7.0
(Z170CG)trị giá 3.190.000 đồng.
• 20 giải khuyến khích: Mỗi giải là một set áo thun gia đình dành cho bốn
người Adidas trị giá 500.000 đồng.
b Chính sách khuyến khích kinh doanh
Đối với những nhà phân phối của công ty sẽ được những ưu đãi sau khi đăng
ký ngay hôm nay:
Tặng tủ trưng bày sản phẩm và chủ động cử nhân viên đến sắp xếp sản phẩmlên kệ Tư vấn rõ về cách bán hàng cũng như công dụng của sản phẩm Chăm
lo sản phẩm trên kệ định kỳ, nếu thiếu hụt sẽ cung ứng ngay
Chiết khấu phần trăm cho các đại lý, các nhà bán buôn khi mua một sốlượng lớn sản phẩm
Đối với tổng đại lý bậc 1: Chỉ nhận làm đại lý khi mua hàng trên 30 thùng, mỗi
thùng gồm 50 hộp trà 25 gói 3g, nhập hàng ít nhất 2 lần 1 tháng, chiết khấu dànhcho tổng đại lý là 12%, được thưởng định kỳ hàng tháng nếu có doanh số kinhdoanh trong top 3 Hàng hóa nếu trong quý đầu tiên không có khả năng kinh doanh
sẽ được công ty thu mua lại với giá phải chăng hoặc tuyển thêm các đại lý con, chinhánh hoặc khách sỉ cho các tổng đại lý để đẩy nhanh hàng hóa tránh tình trạngcùng nhau chôn vốn
Trang 12Đối với khách sỉ:Chỉ cần nhập 5 thùng gồm 50 hộp trà 25 gói 3g, nhập hàng ít
nhất 2 lần trong một quý, sẽ được hưởng chiết khấu theo số lượng hàng nhập vàkhông được cung cấp khách hàng cũng như đại lý và chi nhánh Khách sỉ vẫn đượcquà tặng nhỏ hàng quý nếu nhập hàng trên 2 lần 1 quý
• Khi mua 5-10 thùng được hưởng mức chiết khấu 3%
• Từ 11 -20 thùng được hưởng 5% chiết khấu
• Từ 21 -50 thùng sẽ được hưởng chiết khấu 7%
• Trên 50 thùng sẽ được hưởng chiết khấu 10%
Đối với khách lẻ: sẽ mua hàng theo nhữn hình thức sau:
- Mua hàng trực tuyến online: công ty sẽ cung ứng bộ phận trực điện thoại và
giao hàng trên toàn quốc với mức giá vận chuyển phải chăng và uy tín nhất
- Mua hàng thông qua các đại lý, chi nhánh và cũng như các nhà buôn sĩ: các
khách lẻ yên tâm về sự bình ổn giá của công ty đưa ra, tất cả giá đã đượccông ty niêm yết bằng giá bán lẻ công ty Nếu phát hiện có sự phá giá haychèo kéo khách, làm mất lòng tin của khách công ty sẽ theo dõi và có biệnpháp xử lý thỏa đáng nhất
Chiến lược Marketing trực tuyến:
- Có những bức thư chào hàng đến từng khách hàng qua phương tiện truyền
thông như e-mail, tin nhắn giới thiệu sản phẩm trên điện thoại di động vàothời gian thích hợp tránh làm phiền tối đa người tiêu dùng
- Doanh nghiệp gửi thư thăm hỏi, thư chúc mừng đến từng khách hàng vào
các dịp lễ, tết quan trọng
2.1.3 Triến khai và theo dõi
Sau khi hoàn thiện chiến lược Marketing thì bước tiếp theo chính là triểnkhai công việc Ớ đây, 2 bước triển khai và theo dõi phải được thực hiện đồng thời
để đảm bảo công việc được thực hiện đúng như kế hoạch đã đề ra và có thể khắcphục được sai hỏng một cách dễ dàng hơn Bên cạnh đó doanh nghiệp cần phải biết
Trang 13phân bố công việc một cách hợp lí về các phòng ban.Mỗi phòng đảm nhận mộtcông việc chính Chắng hạn như phòng Marketing sẽ đảm nhận công việc tiếp thịsản phấm đến tay người tiêu dùng, phòng tài chính kề toán sẽ đảm nhận việc thu chi
và các vấn đề liên quan đến tài chính doanh nghiệp, phòng nhân sự sẽ đảm nhậnviệc bố trí điều động nhân sự sao cho hợp lý, Trong mỗi phòng đề cử ra 1 nhómtrưởng để điều hành công việc.Sau một khoảng thời gian nhất định, các nhómtrưởng sẽ báo cáo lên cấp trên về tiến độ thực hiện của công việc mình đảm nhận
Và giữa các phòng ban sẽ có sự phối hợp với nhau để hoàn thành công việc mộtcách hiệu quả
Sau khi triển khai, thực hiện công việc thì tiếp theo là chúng ta sẽ đánh giáhiệu quả của chiến lược Marketing của doanh nghiệp có mang lại hiệu quả haykhông?
Mẫu đánh giá THÁI ĐỘ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM TRÀ TÚI LỌC THANH THANH
Xin chào bạn! Chúng tôi đến từ Công ty X TP.HCM Chúng tôi hiện đang tiến hànhkhảo sát về thái độ của người tiêu dùng đối với sản phẩm trà túi lọc trên thị trườnghiện nay so với sản phẩm trà gừng túi lọc Thanh Thanh công ty vừa ra mắt Rấtmong bạn dành chút thời gian để thực hiện bài khảo sát nhỏ dưới đây, câu trả lời củabạn rất quan trọng để giúp chúng tôi nắm bắt và phát triển một cách tốt nhất Chânthành cảm ơn sự hợp tác của bạn!
*Bắt buộc
Trang 14***Xin anh chị vui lòng cho biết các thông tín cá nhân sau:
Họ và tên:
Giới tính:
Năm sinh:
Số điện thoại:
*** Xin chị vui lòng trả lời câu hỏi sau bằng cách khoanh tròn phương án mà anh (chị) cho là hợp lí.
Câu 1: Bạn đã từng sử dụng trà túi lọc chưa?
A Có
B Không
Câu 2: Bạn có thường uống trà túi lọc không?
A Thường xuyên
B Thỉnh thoảng
C Hiếm khi
Câu 3: Anh (chị) có biết nhãn hiệu trà gừng túi lọc Thanh Thanh?
A Có
B Không
Câu 4:Anh (chị) biết đến sản phấm này qua phương tiện nào?
(Câu này có thế chọn lựa nhiều phương án)
A Qua quảng cáo
B Qua chương trình gameshow trên TV
C Thấy người khác sử dụng
D Qua mạng internet
Trang 15E Do bạn bè, người thân giới thiệu
F Do người bán giới thiệu
G Trưng bày tại cửa hang
Câu 7: Anh (chị) có thích hương vị của trà gừng túi lọc Thanh Thanh không?
A Hoàn toàn không thích
Trang 17có tác động quan trọng ra sao đối với sức khỏe, cơ thể.
Lướt qua các kệ hàng ở các siêu thị, bạn sẽ thấy sự hiện diện của những mặthàng trà túi lọc, trà đóng chai có nguồn gốc từ thiên nhiên đang chiếm ưu thế so vớicác loại thức uống có gas khác Những sản phẩm trà được nhiều người tiêu dung ưutiên lựa chọn trong giỏ hàng mua sắm của mình Đặc biệt vào mùa hè nắng nóng,các sản phẩm này càng ngày được người tiêu dùng ưa chuộng
Bà nội trợ nào cũng tâm niệm: Chăm sóc sức khỏe cho gia đình toàn diện từbữa cơm đến ly nước Sự hiện diện của những chai nước giải khát có nguồn gốcthiên nhiên trong bữa cơm gia đình cũng ngày trở nên phổ biến, góp phần chăm sócsức khỏe cho cả gia đình, vì ai cũng biết trà xanh thì giúp tăng cường sức khỏe
Trong nhịp sống tất bật, hối hả, áp lực của công việc, học hành cùng với sựphát triển của khoa học kỹ thuật, nhất là công nghệ thông tin, nhiều người chỉ mải
Trang 18mê trong công việc ngồi trên máy tinh, bấm điện thoại, latop, ipad, ít vận độngnên tình trạng béo phì và tiểu đường ngày càng gia tăng
Chính vì thế công ty đã tìm hiểu thị trường và đưa ra loại sản phẩm tràgừng không nhằm mục đích giải khát, bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết màcòn tốt cho sức khỏe, tạo sức đề kháng cho cơ thể Trà gừng túi lọc Thanh Thanhcó
sự phối trộn sử dụng đường isomalt.Ở phần giới thiệu nguyên liệu, công ty đã đềcập đến vấn đề đường isomalt, vì đường này chỉ làm tăng rất ít hàm lượng glucosethông dụng, có chỉ số đường huyết rất thấp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểuđường, giảm mỡ trong máu và những rủi ro về bệnh tim mạch, rất phù hợp cho mọilứa tuổi Đây cũng chính là mục tiêu sử dụng chính của sản phẩm mang lại chongười tiêu dùng và cũng chính là các khác biệt giữa sản phẩm này so với các sảnphẩm trà khác trên hiện trường
Tóm lại, mục tiêu sử dụng trà gừng túi lọc Thanh Thanh là giúp người tiêudùng giải khát thư giản, mang lại nguồn dinh dưỡng cần thiết, tốt cho sức khỏe (đặcbiệt là đối với những người cao tuổi, trung niên, người béo phì, bệnh đường huyết,tim mạch,…), chống lại các cơn lạnh hoặc các bệnh cảm mạo, bảo vệ cơ thể mộtcách tối ưu nhất
2.3 CÁC ĐẶC TÍNH CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ, NỀN TẢNG
2.3.1 Tinh chất gừng tươi
Gừng có danh pháp hai phần: Zingiber
officinale là một loài thực vật hay được dùng làm
gia vị, thuốc
củ gừng tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz)
Trang 19Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA
Bạn có thể bổ sung gừng bằng nhiều cách như bổ sung vào thực phẩm,trà gừng hoặc viên nang gừng… để mang lại những lợi ích sức khỏe sau:
- Chống biến chứng của bệnh tiểu đường
Gừng có thể bảo vệ các dây thần kinh của một người bị bệnh tiểuđường cũng như làm giảm nồng độ chất béo của họ.Gừng làm giảm đáng kể nồng
độ glucose huyết thanh, cũng như protein, cảm giác khát và đái dầm.Đây là kết quảđược các nhà nghiên cứu thử nghiệm trên chuột bị bệnh tiểu đường Kết quả cho
Trang 20thấy, những chú chuột đã giảm các triệu chứng một cách đáng kể khi được ăn 50mggừng sống Ngoài ra, gừng có thể giúp làm loãng máu, giảm huyết áp, tăng lưuthông và giảm cholesterol.
- Giảm đau và viêm
Gừng đã được chứng minh có tác dụng làm giảm đau cơ bắp cũng như đaulưng và được chứng minh để giảm viêm.Phụ nữ bị đau bụng kinh cũng có thể uốngtrà gừng để giảm đau.Ngoài ra, gừng cũng có tác dụng làm giảm chứng đau nửađầu
- Giảm buồn nôn và bệnh tật
Sử dụng gừng giúp làm giảm các triệu chứng buồn nôn là mẹo đã được dùngphổ biến trong hàng ngàn năm Đó là lý do tại sao mọi người ngày nay thường uốngnước gừng sau khi bị say rượu, bia và cảm thấy buồn nôn Gừng cũng giúp làmgiảm cả tai biến bệnh tật và say tàu xe
- Làm giảm triệu chứng cảm lạnh và cúm:Y học Trung Quốc dùng gừng
cho bệnh nhân bị cảm lạnh hoặc cúm Nó hoạt động như một kháng histamin cũngnhư làm thông mũi
- Giúp giảm các triệu chứng viêm khớp: Bệnh nhân bị viêm khớp, bị đau
đớn ở đầu gối và mất khả năng vận động dùng gững sẽ giảm đáng kể
- Tuy bên cạnh những mặt tốt, gừng cũng có những nhược điểm và những đối tượng có những triệu chứng trên chỉ nên dùng gừng với một liều lường nhất định:
không nên ăn gừng liên tục: âm hư hỏa vượng, nhiệt trong, mắc các bệnh mụnnhọt, viêm phổi, phù thũng phổi, hạch phổi, viêm dạ dày, viêm gan, viêm thận,bệnh tiểu đường…
Trang 21 Dùng gừng cho người say nắng: Khi bị cảm lạnh uống nước gừng sẽ rất
hiệu quả Tuy nhiên, trái lại đối với những trường hợp cảm mạo thử nhiệt, cảmmạo phong nhiệt hoặc bị trúng nắng tuyệt đối không cho dùng gừng
tươi sau khi bị dập sẽ sinh ra một loại độc tố mạnh có thể gây hoại tử các tế bàogan, lâu đàn sẽ biến thành ung thư gan, ung thư thực quản
Chú ý: Không nên ăn gừng gọt vỏ Nhiều người gọt vỏ khi ăn gừng mà
không biết rằng vỏ gừng cũng có rất nhiều công dụng chữa bệnh Vì vậy khi ăngừng nên rửa sạch sau đó sử dụng theo mục đích
2.3.2 Đường isomalt
Isomalt là là sản phẩm họ polyol, là chất rượu nhiều lần, định nghĩa theo hóahọc Cấu trúc gần giống các chất bột đường, được tạo thành từ các chất đường bộtnhờ phản ứng hydro hóa.Không thuộc nhóm đường hóa học trên thị trường hiệnnay Isomalt có vi ngọt tinh khiết, có độ ngọt bằng nửa đường bình thường
Có thể sử dụng isomalt thay thế đường trong chế những món ăn, được bổsung vào các thực phẩm trong công nghệ sản xuất thực phẩm: café hòa tan, bột tráicây hòa tan và đặc biệt là trà gừng túi lọc hương chanh
Với thành phần nguyên liệu tự nhiên, đường isomalt thích hợp cho mọi đốitượng sử dụng Đặc biệt theo sự khuyến cáo của Viện Dinh Dưỡng, thực phẩm chứaisomalt làm tăng rất ít hàm lượng glucose thông dụng Isomalt có chỉ số đườnghuyết rất thấp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giảm mỡ trong máu vànhững rủi ro về bệnh tim mạch