quản trị thương hiệu lotteria

Hoà vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria đã sớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gian và phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc.. Một số

LOTTERIA 2015

MỤC LỤC

1

CHƯƠNG 1: CÁC LÝ THUYẾT LIÊN QUAN ĐẾN THƯƠNG

HIỆU 1.1 Sơ lược về Lotteria

Lotteria được thành lập từ tháng 10 năm 1979 tại Hàn Quốc, đến nay được 36 năm

Trong suốt thời gian qua, Lotteria đã nổ lực không ngừng để cung cấp các dịch vụ chu đáo, ân cần và không ngừng nghiên cứu, phát triển nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo

vệ môi trường, Lotteria đã xây dựng một hệ thống nhà hàng hoàn hảo, chất lượng Lotteria tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế như: an toàn thực phẩm (RVA HACCP), vệ sinh môi trường (ISO 14001), chất lượng sản phẩm (ISO 9001)

Lotteria hiện đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội, mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về “Brand Power”, được cấp bởi “Korea Management Association”, và được chọn là vị trí

số 1 về năng lực cạnh tranh nhãn hiệu với danh hiệu “Brand Stock” của cơ quan đánh giá giá trị nhãn hiệu Đây là kết quả của những nổ lực không ngừng mà Lotteria đạt được

1.2 Quá trình phát triển của Lotteria trên thế giới

• 10 - 1970 Thành lập Công Ty TNHH Lotteria

• 10 - 1979 Khai trương cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên tại Hàn Quốc

• 07 - 1982 Khai trương các nhà hàng ở Daegu và Daejeon

• 10 - 1986 Đăng ký thành lập tập đoàn đầu tư hoạt động ở nước ngoài

• 03 - 1992 Cửa hàng Lotteria thứ 100 mở tại Taehak-ro, Seoul

• 12 - 1994 Doanh thu của toàn hệ thống vượt con số 10 tỷ won ($8.5 triệu)

• 09 - 1996 Khai trương cửa hàng thứ 300

• 11 - 1997 Mở cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ cho thực khách đang lái xe đầu tiên ở Myongil-dong

• 10 – 1998 Website Lotteria bắt đầu hoạt động

• 07 – 1999 Burger Bulgogi đoạt giải thưởng lớn do người tiêu dùng bình

chọn

• 04 – 2000 Mở nhà hàng thứ 500

• 01 – 2001 Khai trương nhà hàng thứ 600

• 09 – 2001 Khai trương cửa hàng thứ 700

• 03 – 2002 Giải nhất Thương hiệu Marketing của Hiệp Hội Marketing Hàn

• 06 – 2002 Khai trương nhà hàng thứ 800

• 07 – 2003 Khai trương nhà hàng thứ 900

• 01 – 2004 Đảm nhận quyền quản lý hệ thống Lotteria tại Việt Nam

• 10 – 2006 Lotteria được xếp trong danh mục các đơn vị làm hài lòng người tiêu dùng Hàn Quốc

• 02 – 2007 Mở cửa Cà phê nhượng quyền đầu tiên ở Hàn Quốc

• 06 – 2007 Khai trương nhà hàng Lotteria thứ 36 ở Việt Nam

• 11 – 2008 Khai trương cửa hàng Cà phê Angel-in-us đầu tiên tại Việt Nam

• 09 – 2009 Mừng sinh nhật lần thứ 13 của Lotteria Việt Nam với 59 cửa

hàng

1.3 Lotteria tại Việt Nam

Bắt nhịp với cuộc sống hiện đại, những bữa ăn của mọi người cũng ngày càng trở nên nhanh gọn hơn Hoà vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria đã sớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gian và phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Một số món ăn đặc sắc: khoai tây lắc với các vị phô mai, hành; phô mai que béo ngậy, gà rán sốt đậu, cơm bò,… còn có những món kem và nước giải khát có hương vị lạ, độc đáo

Lotteria đã hiện diện ở Việt Nam từ năm 1998 và đã mở được 140 cửa hàng Lotteria luôn nỗ lực để tìm ra một sản phẩm phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng Việt Nam, dựa vào 3 mục tiêu: sản phẩm tốt nhất, giá cả cạnh tranh nhất, chất lượng và hình thức phục vụ tốt nhất

Tuy nhiên, sản phẩm được xem như thế mạnh lớn nhất của Lotteria vẫn là hamburger Hamburger được nhiều khách hàng ưa thích nhất tại Lotteria thường

là Burger Tôm Phô Mai, Burger Tôm, Burger Kim Chi, Burger Lotteria,… Đặc biệt, với burger bulgogi, bạn sẽ được thưởng thức loại sốt đặc trưng của Hàn Quốc có thể xem là loại sốt truyền thống – sốt Bulgogi Burger Bulgogi không chỉ thơm, béo mà còn lạ miệng, không ngấy nhờ loại sốt truyền thống này

CHƯƠNG 2: THƯƠNG HIỆU LOTTERIA 2.1 Giới thiệu về thương hiệu Lotteria

2.1.1 Nhận định tổng quan về thị trường

Bức tranh của thị trường thức ăn nhanh bắt đầu có thêm nhiều mảnh ghép Tính đến nay Lotteria đang dẫn đầu về số lượng với khoảng 146 cửa hàng, KFC khoảng 134 cửa hàng và Jollibee với chừng 30 cửa hàng Ngoài ra, thị trường thức ăn nhanh còn có thêm nhiều cái tên đình đám khác như Pizza Hut, Domino

Pizza, Subway, đặc biệt là cuộc đổ bộ của thương hiệu thức ăn nhanh lớn thứ 2 của Hoa Kỳ Burger King vào năm 2012.

Theo đánh giá của giới nghiên cứu thị trường thức ăn nhanh, Việt Nam đang là một thị trường rất tiềm năng Nếu những nước trong khu vực như Thái Lan, Singapore đã biết đến thức ăn nhanh từ khoảng 30-40 năm trước, người dân Việt mới chỉ hình thành thói quen này khoảng 15 năm nay Điều này cho thấy dư địa phát triển thị trường còn rất lớn

Nhìn chung, ngành thức ăn nhanh có tỷ lệ khách hàng chuyển từ một thương hiệu sang một thương hiệu khác khá cao, hoặc có thể chọn cùng lúc nhiều thương hiệu là đối thủ cạnh tranh của nhau để thay đổi

2.1.2 Phân tích hành vi khách hàng và tình hình cạnh tranh

a Hành vi khách hàng

+ Những yếu tố khiến khách hàng hài lòng:

• Thức ăn ngon là yếu tố hàng đầu khiến khách hàng đến ăn và nói tốt về các thương hiệu thức ăn nhanh Một số yếu tố khác khiến khách hàng đánh giá cao các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh: Nhiều chương trình khuyến mãi, Giá hợp

lý, Không gian sạch đẹp, Thái độ phục vụ tốt,…

• Chương trình khuyến mãi, Quà tặng kèm phần ăn, Không gian, Dịch vụ giao hàng ,… là những yếu tố khiến khách hàng cân nhắc chọn Lotteria Bên cạnh đó, nhiều người cũng cân nhắc Đặt tiệc sinh nhật cho con mình tại đây

+ Lý do khách hàng không hài lòng và rời bỏ thương hiệu

Thái độ phục vụ không tốt là một điểm yếu rất lớn của Lotteria và rất

nhiều khách hàng tỏ ra bức xúc với vấn đề này Một số người chia sẻ rằng: “họ

là khách hàng thân thiết của Lotteria nhưng chỉ sau một vài lần gặp phải nhân viên với thái độ phục vụ không tốt thì họ không muốn đến nữa”, một số khác nói rằng họ chỉ mới đến vài lần nhưng sẽ không bao giờ quay lại Lotteria nữa

Sở hữu nguồn lực tài chính mạnh mẽ giúp cho Lotteria công khai thách thức ngôi vị dẫn đầu của KFC Trong năm 2013, tay chơi Hàn Quốc này có phần

nhỉnh hơn KFC trên nhiều phương diện: cơ sở hạ tầng, chất lượng dịch vụ, số lượng cửa hàng mới

2.2 Quá trình hình thành và xây dựng thương hiệu Lotteria

2.2.1 Nguồn gốc thương hiệu Lotteria - tập đoàn Lotte

Lotte Co., Ltd (1trong 5 tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc) là một tập đoàn đa quốc gia, đa ngành; hoạt động trong nhiều lĩnh vực có trụ sở tại Hàn Quốc và Nhật Bản Lotte do Shin Kyuk-Ho thành lập vào tháng 6/1948 tại Tokyo Tên gọi "LOTTE" được Nhà sáng lập Shin Kyuk Ho đặt ra, lấy cảm hứng từ tiểu thuyết "Nỗi đau của chàng Werther" "Lotte" mong muốn trở thành một doanh nghiệp nhận được sự yêu mến, tín nhiệm của mọi người giống như nhân vật chính trong truyện, nàng Charlotte xinh đẹp, tài giỏi

Lotte Group tham gia vào nhiều ngành công nghiệp khác nhau như sản xuất bánh kẹo, đồ uống, khách sạn, thức ăn nhanh, bán lẻ, dịch vụ tài chính, hóa chất, điện tử, tin học, xây dựng, xuất bản, và giải trí

Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam vào năm 1998, mở cửa hàng đầu tiên tại

số 6 - Lê Lợi Quận 1, TPHCM Hiện nay, Lotteria mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước Đây là kết quả của những

nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được

2.2.2 Quá trình xây dựng thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria

a Tầm nhìn, mục đích và mục tiêu xây dựng thương hiệu

• Xây dựng được thương hiệu nổi tiếng thì các nhà đầu tư sẽ không e ngại đỗ vốn vào doanh nghiệp; đối tác của doanh nghiệp cũng sẽ sẵn sàng hợp tác kinh doanh

+ Mục tiêu:

Phát triển thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu, trở thành nhà lãnh đạo trong giới kinh doanh, đáp ứng năng lực cạnh tranh quốc tế thông qua việc phát triển doanh nghiệp ra nước ngoài và mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong

phú, đa dạng.

b Chiến lược phát triển thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria

+ Định hướng kinh doanh:

• Xuyên suốt quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh trên toàn cầu cũng như ở Việt Nam với phương châm “QCST”:

Q – Quality (high quality products): Chất lượng sản phẩm

C – Cleanliness (clean and plesant restaurants): Sạch sẽ

S – Service (customer oriented care): Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt

T – Time (quick and courteous service): Nhanh chóng

Với phương châm này, Lotteria đã nhanh chóng chiếm được thiện cảm của khách hàng và thị phần lớn trong thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam, hứa hẹn trước những bước phát triển mới trong giai đoạn tiếp theo

• Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo để tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh

• Các combo sản phẩm khá đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác nhau trên thị trường Qua đó, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng ở các phân khúc khác nhau,

từ cao cấp cho tới bình dân Điều này cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC nhưng không làm suy giảm thương hiệu của mình trên thị trường trong bối cảnh thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá

• Thông qua chiến lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn bộ thị trường, chiến lược này khá phù hợp tại Việt Nam Một lợi thế khác của Lotteria chính là sự thân thuộc của các nhãn hiệu Hàn Quốc đối với thị trường Việt Nam như phim ảnh, âm nhạc, mỹ phẩm, Lotteria tận dụng được làn sóng Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam

• Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp các sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt lợn, cá, tôm đa dạng từ Hamburger cho tới cơm theo kiểu Việt Nam

• Ngoài ra, Lotteria rất biết chú trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ Các khách

hàng được tận hưởng các dịch vụ hiện đại, nhanh chóng và trẻ trung Chính những nét đó đã khiến cho Lotteria nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, phát triển song song với KFC

+ Kiến trúc thương hiệu:

Kiến trúc thương hiệu nguồn

c Định vị thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria

+ Thấu hiểu khách hàng:

• Sản phẩm:

Thực đơn đa dạng, trình bày hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu khẩu vị của người Việt Nam Kèm theo đó là các món giải khát, ăn chơi phù hợp với các bạn trẻ thích khám phá các mùi vị mới

Cam kết đảm bảo chất lượng với nguồn nguyên liệu tươi sống an tòan hợp

vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng sức khỏe cho khách hàng

• Giá: Chủ trương định vị giá cả hợp túi tiền của đa số đại bộ phận khách hàng mục tiêu là giới trẻ, gia đình

• Không gian: có diện tích rộng, nội thất và cách trang trí mang tính trẻ trung và hiện đại

• Phong cách phục vụ: Đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình, chu đáo, lịch sự Phương châm của Lotteria: “quý khách là gia đình của Lotteria”, Lotteria mong muốn khách hàng trải qua những dịch vụ không những chuyên nghiệp mà còn tạo cảm giác thoải mái như ở nhà

• Khuyến mãi: rất ít khi khuyến mãi, thường được triển khai vào dịp lễ tết

• Dịch vụ kèm theo: Khách hàng có thể đặt hàng mang đến tận nhà qua điện thoại hoặc qua mail đăng ký

Nhận tổ chức tiệc sinh nhật, đăng ký thẻ thành viên, thẻ giảm giá

• Quan hệ công chúng:

Lotteria luôn có ý thức trách nhiệm đối với các hoạt động xã hội, lợi ích cộng đồng nên một phần lợi nhuận của doanh nghiệp đã được trích cho các hoạt động như: tham gia chiến dịch “Yêu môi trường” để giảm các sản phẩm dùng 1 lần, chiến dịch “Vì thế giới tươi đẹp” để giúp đỡ người tàn tật, bệnh nhân ung thư

+ Khách hàng mục tiêu:

• Theo vị trí địa lý: Các thành phố lớn: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng …

• Theo độ tuổi: giới trẻ dưới 30 tuổi và gia đình có trẻ em

• Theo thu nhập: người có thu nhập khá, ổn định

• Theo nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, nhân viên công sở trẻ

• Theo tâm lý, hành vi: những người có lối sống mới, hội nhập với thế giới

+ Đối thủ cạnh tranh :

Hiện nay thị trường fast food Việt còn có các tên tuổi khác như KFC (Hoa Kỳ), BBQ Chicken (Hàn Quốc), Carl Jr, Taco Bell, Chicken Town, Paris Deli, Monaco, Subway, Burger King, Jollibee (Phillipines), Pizza Hut, Affresco, Pizza Inn, Domino’s Pizza (Mỹ), Starbucks, Kinh Đô (Việt Nam) v.v đang có chỗ đứng khá tốt ở Việt Nam và gần đây nhất là ông lớn McDonald’s

+ Lợi ích thương hiệu:

• Có thêm khách hàng mới

• Duy trì khách hàng trung thành

• Chính sách giá cao

• Mở rộng thương hiệu

• Mở rộng kênh phân phối

• Tạo rào cản với đối thủ cạnh tranh

+ Giá trị thương hiệu:

Lotte Group: 3990 millions USD (xếp hạng 370)

+ Bản sắc thương hiệu:

Lotteria luôn tích cực tham gia các hoạt động xã hội vì lợi ích cộng đồng Thông qua việc phát triển doanh nghiệp ra nước ngoài và mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong phú đa dạng, Lotteria sẽ phát triển thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu, trở thành nhà lãnh đạo trong giới kinh doanh, đáp ứng năng lực cạnh tranh quốc tế

d Hệ thống nhận diện và thiết kế thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria

+ Tên thương hiệu, Cách viết tên thương hiệu, Logo:

+ Tầm nhìn, sứ mệnh và giá trị cốt lõi của thương hiệu:

• Với phương châm“cảm nhận thực tế của khách”, trong tương lai Lotteria

sẽ đứng trên cương vị cảm nhận của khách để làm hài lòng quý khách bằng những sản phẩm thức ăn nhanh chất lượng cao và nâng cao hơn nữa các dịch vụ như: speed, service, smile

• Sứ mệnh: góp phần đóng góp cho nền ẩm thực Việt Nam những sản phẩm nhiều dinh dưỡng, chất lượng nhất

e Kế hoạch xây dựng và quảng bá thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria

+ Thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu:

• Về mặt giao tiếp của nhân viên với khách hàng:

Câu chào: “Lotteria xin chào ạ!”

Cách thức đặt tay riêng của Lotteria

• Về tác phong: Luôn đứng trực tại quầy trong tư thế sẵn sàng phục vụ khách hàng Thái độ lịch sự, thân thiện, mến khách…

• Đồng phục: thống nhất, đặc trưng của lotteria

+ Tổ chức, huấn luyện cho nhân viên:

• Phỏng vấn những người nộp hồ sơ xét tuyển (hiểu biết cơ bản về Lotteria, tinh thần làm việc…) có chú trọng tinh thần làm việc và ngoại hình

• Nếu được trúng tuyển, nhân viêc sẽ được huấn luyện từ 3-5 ngày, 4 tiếng/ngày về công thức chế biến, tác phong làm việc, quy định…

• Chú trọng quá trình tuyển dụng, giữ chân nhân viên và phát triển kỹ năng nghề nghiệp Xây dựng văn hóa riêng trong nội bộ là mối quan hệ giữa nhân viên và doanh nghiệp, từ đó giúp nhân viên thực hiện tốt mối quan hệ giữa nhân viên với khách hàng

+ Tổ chức đội ngũ chuyên viên tư vấn:

Cải thiện chất lượng đội ngũ phục vụ, trao dồi khả năng giao tiếp, xử lý tình huống, phẩm chất của mỗi nhân viên là đại diện cho phẩm chất của cả doanh nghiệp

+ Tổ chức truyền thông (mục tiêu, thông điệp, kênh truyền thông, định hướng truyền thông,….)

• Trang Website thiết kế khá đơn giản, không có nhiều sáng tạo, thông tin không mới, không tạo cảm giác năng động tươi trẻ, vì Lotteria chủ trương đánh vào cảm nhận trực tiếp của khách hàng, từ đó thông qua hình thức truyền miệng – công cụ mạnh nhất và đỡ tốn kém nhất Không quảng cáo nhiều trên truyền hình hoặc các kênh truyền thông gián tiếp khác Một lần nữa lotteria khẳng định

chiến lược marketing quảng bá là tác động trực tiếp vào giác quan của người tiêu dùng, tăng số lượng cửa hàng cũng là một phần của chiến lược này.

• Chủ yếu khách hàng biết tới Lotteria thông qua truyền miệng: các mối quan hệ gia đình, bạn bè và có thể là đồng nghiệp (43%); đồng thời tác động của các Poster quảng cáo cũng rất mạnh(35%), hình ảnh cũng có những thông tin nhất định đôi khi truyền tải tốt hơn cả ngôn ngữ; qua internet khỏang 12%, còn lại là tạp trí và tại cửa hàng

2.3 Thực trạng phát triển thương hiệu dòng sản phầm

Lotteria

2.3.1 Môi trường vĩ mô

a Kinh tế

+ Tốc độ tăng GDP:

• Việt Nam là nước đang phát triển với tôc độ mạnh và cao Từ năm

2000-2006 tốc độ tăng trưởng nền kinh tế tăng đều qua các năm và đều ở mức cao từ 7-8%/năm

• Sau khủng hoảng kinh tế năm 2007-2008, nền kinh tế nước ta đã dần hồi phục Số liệu năm 2010 cho thấy nền kinh tế của Việt Nam đang trên đà hồi phục và khá vững chắc, mặc dù xuất khẩu còn chậm

• Một thống kê cho thấy cùng với Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Việt Nam là vài quốc gia có tốc độ tăng trưởng khá tốt Đây là một tín hiệu rất đáng mừng và khả quan cho nền kinh tế

+ Tốc độ lạm phát:

• Việt Nam cũng đang cố gắng kìm chế lạm phát, đến thời điểm này mặc

dù đã kiểm soát khá tốt nhưng vẫn có nguy cơ giá cả hàng hóa tăng cao… khi ngân hàng nhà nước đang thực hiện các chính sách lỏng lẻo về tiền tệ, thời gian gần đây chúng ta đang nói nhiều đến cụm từ: “bão giá” - giá cả đã đang có xu hướng leo thang… Việc kìm chế lạm phát đang là vấn đề được nhà nước quan tâm

• Với một tốc độ tăng trưởng khá ổn định cùng với việc nhà nước đang thực hiện tốt kiểm soát lạm phát, điều này đã và đang thúc đẩy các nhà đầu tư quan tâm thị trường Việt Nam

+ Chính sách phát triển kinh tế của chính phủ:

Tiếp tục theo đuổi mục tiêu kìm chế lạm phát, ổn định nền kinh tế vĩ mô

và thực hiện chính sách an sinh xã hội Đồng thời quyết tâm mới cũng đặt ra là chủ động ngăn chặn suy giảm nền kinh tế ở mức tăng trưởng hợp lý khoảng

7.5%

+ Chính sách tiền tệ:

• Áp dụng chính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát

• Giảm lãi xuất để kích đầu tư

• Tạo điều kiện cho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu quả

• Can thiệp vào hệ thống chứng khoán của Việt Nam

• Miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì sản xuất

• Các chính sách khuyến khích đầu tư khác

• Bên cạnh các chính sách tiền tệ Nhà nước đang áp dụng vài chính sách kích cầu đối với các nhà đầu tư như:

Hỗ trợ thuế đất, thủ tục đăng kí kinh doanh, miễn thuế năm đầu

Giám thuế thu nhập cá nhân Khuyến khích tiêu dùng trong dân

Những chính sách này đã tạo hiệu ứng tích cực cho cả các nhà đầu tư lẫn các nhà tiêu dùng

b Văn hoá xã hội

+ Dân số:

• Nước ta có khoảng 90 triệu người, mât độ dân số lên đến 258 người/km2

cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp 5 lần mật độ chung của thế giới, gấp 10 lần mật độ dân số của các nước đã phát triển

• Cơ cấu dân số trẻ đã tạo nguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay với 64.5% trong độ tuổi lao động

• Lợi thế cho ngành thực phẩm:

Thứ nhất: Dân số đông đồng nghĩa với sẽ có một nhu cầu lớn với các mặt hàng lương thực thực phẩm Đây sẽ là một yếu tố quan trọng với các nhà đầu tư trong lĩnh vực chế biến thực phẩm

Thứ 2: Cơ cấu dân số trẻ sẽ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” hơn so với các tầng lớp cao tuổi Có tính thích nghi tốt hơn, điều đó sẽ tạo điều kiện có các sản phẩm có hương vị mới lạ xâm nhập thị trường hơn và thức ăn nhanh như

“Lotteria”… cũng không phải là ngoại lệ

+ Văn hóa ẩm thực:

• Những giá trị văn hóa là những giá trị làm nên một xã hội, có thể vun đắp cho xã hội đó tồn tại và phát triển Chính vì thế các yếu tố văn hóa thường được bảo vệ hết sức chặt chẻ, đặc biệt là văn hóa tinh thần Mỗi Quốc gia, mỗi lãnh thổ đều có những giá trị văn hóa và các yếu tố xã hội đặc trưng và nhưng