quản trị thương hiệu lotteria

LOTTERIA 2015 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CÁC LÝ THUYẾT LIÊN QUAN ĐẾN THƯƠNG HIỆU 1.1 Sơ lược Lotteria Lotteria thành lập từ tháng 10 năm 1979 Hàn Quốc, đến 36 năm Trong suốt thời gian qua, Lotteria nổ lực không ngừng để cung cấp dịch vụ chu đáo, ân cần không ngừng nghiên cứu, phát triển văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm bảo vệ môi trường, Lotteria xây dựng hệ thống nhà hàng hoàn hảo, chất lượng Lotteria tự hào đạt chứng nhận quốc tế như: an toàn thực phẩm (RVA HACCP), vệ sinh môi trường (ISO 14001), chất lượng sản phẩm (ISO 9001) Lotteria dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội, mang tầm vóc doanh nghiệp quốc tế Suốt năm liền đứng vị trí số “Brand Power”, cấp “Korea Management Association”, chọn vị trí số lực cạnh tranh nhãn hiệu với danh hiệu “Brand Stock” quan đánh giá giá trị nhãn hiệu Đây kết nổ lực không ngừng mà Lotteria đạt 1.2 Quá trình phát triển Lotteria giới • 10 - 1970 Thành lập Công Ty TNHH Lotteria • 10 - 1979 Khai trương cửa hàng thức ăn nhanh Hàn Quốc • 07 - 1982 Khai trương nhà hàng Daegu Daejeon • 10 - 1986 Đăng ký thành lập tập đoàn đầu tư hoạt động nước • 03 - 1992 Cửa hàng Lotteria thứ 100 mở Taehak-ro, Seoul • 12 - 1994 Doanh thu toàn hệ thống vượt số 10 tỷ won ($8.5 triệu) • 09 - 1996 Khai trương cửa hàng thứ 300 • 11 - 1997 Mở cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ cho thực khách lái xe Myongil-dong • 10 – 1998 Website Lotteria bắt đầu hoạt động • 07 – 1999 Burger Bulgogi đoạt giải thưởng lớn người tiêu dùng bình chọn • 04 – 2000 Mở nhà hàng thứ 500 • 01 – 2001 Khai trương nhà hàng thứ 600 • 09 – 2001 Khai trương cửa hàng thứ 700 • 03 – 2002 Giải Thương hiệu Marketing Hiệp Hội Marketing Hàn Quốc • 06 – 2002 Khai trương nhà hàng thứ 800 • 07 – 2003 Khai trương nhà hàng thứ 900 • 01 – 2004 Đảm nhận quyền quản lý hệ thống Lotteria Việt Nam • 10 – 2006 Lotteria xếp danh mục đơn vị làm hài lòng người tiêu dùng Hàn Quốc • 02 – 2007 Mở cửa Cà phê nhượng quyền Hàn Quốc • 06 – 2007 Khai trương nhà hàng Lotteria thứ 36 Việt Nam • 11 – 2008 Khai trương cửa hàng Cà phê Angel-in-us Việt Nam • 09 – 2009 Mừng sinh nhật lần thứ 13 Lotteria Việt Nam với 59 cửa hàng 1.3 Lotteria Việt Nam Bắt nhịp với sống đại, bữa ăn người ngày trở nên nhanh gọn Hoà vào xu đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria sớm xuất Việt Nam, với đặc trưng không gian phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Một số ăn đặc sắc: khoai tây lắc với vị phô mai, hành; phô mai que béo ngậy, gà rán sốt đậu, cơm bò,… có kem nước giải khát có hương vị lạ, độc đáo Lotteria diện Việt Nam từ năm 1998 mở 140 cửa hàng Lotteria nỗ lực để tìm sản phẩm phù hợp với vị người tiêu dùng Việt Nam, dựa vào mục tiêu: sản phẩm tốt nhất, giá cạnh tranh nhất, chất lượng hình thức phục vụ tốt Tuy nhiên, sản phẩm xem mạnh lớn Lotteria hamburger Hamburger nhiều khách hàng ưa thích Lotteria thường Burger Tôm Phô Mai, Burger Tôm, Burger Kim Chi, Burger Lotteria,… Đặc biệt, với burger bulgogi, bạn thưởng thức loại sốt đặc trưng Hàn Quốc xem loại sốt truyền thống – sốt Bulgogi Burger Bulgogi không thơm, béo mà lạ miệng, không ngấy nhờ loại sốt truyền thống CHƯƠNG 2: THƯƠNG HIỆU LOTTERIA 2.1 Giới thiệu thương hiệu Lotteria 2.1.1 Nhận định tổng quan thị trường Bức tranh thị trường thức ăn nhanh bắt đầu có thêm nhiều mảnh ghép Tính đến Lotteria dẫn đầu số lượng với khoảng 146 cửa hàng, KFC khoảng 134 cửa hàng Jollibee với chừng 30 cửa hàng Ngoài ra, thị trường thức ăn nhanh có thêm nhiều tên đình đám khác Pizza Hut, Domino Pizza, Subway, đặc biệt đổ thương hiệu thức ăn nhanh lớn thứ Hoa Kỳ Burger King vào năm 2012 Theo đánh giá giới nghiên cứu thị trường thức ăn nhanh, Việt Nam thị trường tiềm Nếu nước khu vực Thái Lan, Singapore biết đến thức ăn nhanh từ khoảng 30-40 năm trước, người dân Việt hình thành thói quen khoảng 15 năm Điều cho thấy dư địa phát triển thị trường lớn Nhìn chung, ngành thức ăn nhanh có tỷ lệ khách hàng chuyển từ thương hiệu sang thương hiệu khác cao, chọn lúc nhiều thương hiệu đối thủ cạnh tranh để thay đổi 2.1.2 Phân tích hành vi khách hàng tình hình cạnh tranh a Hành vi khách hàng + Những yếu tố khiến khách hàng hài lòng: • Thức ăn ngon yếu tố hàng đầu khiến khách hàng đến ăn nói tốt thương hiệu thức ăn nhanh Một số yếu tố khác khiến khách hàng đánh giá cao chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh: Nhiều chương trình khuyến mãi, Giá hợp lý, Không gian đẹp, Thái độ phục vụ tốt,… • Chương trình khuyến mãi, Quà tặng kèm phần ăn, Không gian, Dịch vụ giao hàng ,… yếu tố khiến khách hàng cân nhắc chọn Lotteria Bên cạnh đó, nhiều người cân nhắc Đặt tiệc sinh nhật cho + Lý khách hàng không hài lòng rời bỏ thương hiệu Thái độ phục vụ không tốt điểm yếu lớn Lotteria nhiều khách hàng tỏ xúc với vấn đề Một số người chia sẻ rằng: “họ khách hàng thân thiết Lotteria sau vài lần gặp phải nhân viên với thái độ phục vụ không tốt họ không muốn đến nữa”, số khác nói họ đến vài lần không quay lại Lotteria b Tình hình cạnh tranh Lotteria đối đầu trực tiếp với KFC, nhằm chiếm danh hiệu quán quân thị trường thức ăn nhanh Tại ngã tư giao lộ quan trọng TP.HCM, Hà Nội; hay khu trung tâm thương mại, thấy màu đỏ bật từ cửa hàng thức ăn nhanh, màu đỏ sáng tươi thuộc Lotteria đến từ Hàn Quốc Với lợi thông hiểu văn hóa châu Á, Lotteria ngày phát triển mạnh Việt Nam Sở hữu nguồn lực tài mạnh mẽ giúp cho Lotteria công khai thách thức vị dẫn đầu KFC Trong năm 2013, tay chơi Hàn Quốc có phần nhỉnh KFC nhiều phương diện: sở hạ tầng, chất lượng dịch vụ, số lượng cửa hàng 2.2 Quá trình hình thành xây dựng thương hiệu Lotteria 2.2.1 Nguồn gốc thương hiệu Lotteria - tập đoàn Lotte Lotte Co., Ltd (1trong tập đoàn lớn Hàn Quốc) tập đoàn đa quốc gia, đa ngành; hoạt động nhiều lĩnh vực có trụ sở Hàn Quốc Nhật Bản Lotte Shin Kyuk-Ho thành lập vào tháng 6/1948 Tokyo Tên gọi "LOTTE" Nhà sáng lập Shin Kyuk Ho đặt ra, lấy cảm hứng từ tiểu thuyết "Nỗi đau chàng Werther" "Lotte" mong muốn trở thành doanh nghiệp nhận yêu mến, tín nhiệm người giống nhân vật truyện, nàng Charlotte xinh đẹp, tài giỏi Lotte Group tham gia vào nhiều ngành công nghiệp khác sản xuất bánh kẹo, đồ uống, khách sạn, thức ăn nhanh, bán lẻ, dịch vụ tài chính, hóa chất, điện tử, tin học, xây dựng, xuất bản, giải trí Lotteria chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte Lotteria có mặt thị trường Việt Nam vào năm 1998, mở cửa hàng số - Lê Lợi Quận 1, TPHCM Hiện nay, Lotteria mang tầm vóc doanh nghiệp quốc tế, Lotteria dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với 210 nhà hàng 30 tỉnh/thành nước Đây kết nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt 2.2.2 Quá trình xây dựng thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria a Tầm nhìn, mục đích mục tiêu xây dựng thương hiệu + Tầm nhìn: Top công ty nhượng quyền thức ăn châu Á năm 2018 + Mục đích: • Tạo dựng được uy tín doanh nghiệp người tiêu dùng, mang lại lợi ích về doanh số, lợi nhuận cho doanh nghiệp tương lai • Xây dựng thương hiệu tiếng nhà đầu tư sẽ không e ngại đỗ vốn vào doanh nghiệp; đối tác doanh nghiệp sẵn sàng hợp tác kinh doanh + Mục tiêu: Phát triển thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu, trở thành nhà lãnh đạo giới kinh doanh, đáp ứng lực cạnh tranh quốc tế thông qua việc phát triển doanh nghiệp nước mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong phú, đa dạng b Chiến lược phát triển thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria + Định hướng kinh doanh: • Xuyên suốt trình hoạt động sản xuất kinh doanh toàn cầu Việt Nam với phương châm “QCST”: Q – Quality (high quality products): Chất lượng sản phẩm C – Cleanliness (clean and plesant restaurants): Sạch S – Service (customer oriented care): Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt T – Time (quick and courteous service): Nhanh chóng Với phương châm này, Lotteria nhanh chóng chiếm thiện cảm khách hàng thị phần lớn thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, hứa hẹn trước bước phát triển giai đoạn • Lotteria lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo để tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh • Các combo sản phẩm đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Qua đó, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác nhau, từ cao cấp bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC không làm suy giảm thương hiệu thị trường bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá • Thông qua chiến lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn thị trường, chiến lược phù hợp Việt Nam Một lợi khác Lotteria thân thuộc nhãn hiệu Hàn Quốc thị trường Việt Nam phim ảnh, âm nhạc, mỹ phẩm, Lotteria tận dụng sóng Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam • Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác thịt bò, thịt lợn, cá, tôm đa dạng từ Hamburger cơm theo kiểu Việt Nam • Ngoài ra, Lotteria biết trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ Các khách hàng tận hưởng dịch vụ đại, nhanh chóng trẻ trung Chính nét khiến cho Lotteria nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, phát triển song song với KFC + Kiến trúc thương hiệu: Kiến trúc thương hiệu nguồn c Định vị thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria + Thấu hiểu khách hàng: • Sản phẩm: Thực đơn đa dạng, trình bày hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu vị người Việt Nam Kèm theo giải khát, ăn chơi phù hợp với bạn trẻ thích khám phá mùi vị Cam kết đảm bảo chất lượng với nguồn nguyên liệu tươi sống an tòan hợp vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng sức khỏe cho khách hàng • Giá: Chủ trương định vị giá hợp túi tiền đa số đại phận khách hàng mục tiêu giới trẻ, gia đình • Không gian: có diện tích rộng, nội thất cách trang trí mang tính trẻ trung đại • Phong cách phục vụ: Đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình, chu đáo, lịch Phương châm Lotteria: “quý khách gia đình Lotteria”, Lotteria mong muốn khách hàng trải qua dịch vụ chuyên nghiệp mà tạo cảm giác thoải mái nhà • Khuyến mãi: khuyến mãi, thường triển khai vào dịp lễ tết • Dịch vụ kèm theo: Khách hàng đặt hàng mang đến tận nhà qua điện thoại qua mail đăng ký Nhận tổ chức tiệc sinh nhật, đăng ký thẻ thành viên, thẻ giảm giá • Quan hệ công chúng: Lotteria có ý thức trách nhiệm hoạt động xã hội, lợi ích cộng đồng nên phần lợi nhuận doanh nghiệp trích cho hoạt động như: tham gia chiến dịch “Yêu môi trường” để giảm sản phẩm dùng lần, chiến dịch “Vì giới tươi đẹp” để giúp đỡ người tàn tật, bệnh nhân ung thư + Khách hàng mục tiêu: • Theo vị trí địa lý: Các thành phố lớn: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng … • Theo độ tuổi: giới trẻ 30 tuổi gia đình có trẻ em • Theo thu nhập: người có thu nhập khá, ổn định • Theo nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, nhân viên công sở trẻ • Theo tâm lý, hành vi: người có lối sống mới, hội nhập với giới + Đối thủ cạnh tranh: Hiện thị trường fast food Việt có tên tuổi khác KFC (Hoa Kỳ), BBQ Chicken (Hàn Quốc), Carl Jr, Taco Bell, Chicken Town, Paris Deli, Monaco, Subway, Burger King, Jollibee (Phillipines), Pizza Hut, Affresco, Pizza Inn, Domino’s Pizza (Mỹ), Starbucks, Kinh Đô (Việt Nam) v.v có chỗ đứng tốt Việt Nam gần ông lớn McDonald’s + Lợi ích thương hiệu: • Có thêm khách hàng • Duy trì khách hàng trung thành • Chính sách giá cao • Mở rộng thương hiệu • Mở rộng kênh phân phối • Tạo rào cản với đối thủ cạnh tranh + Giá trị thương hiệu: Lotte Group: 3990 millions USD (xếp hạng 370) + Bản sắc thương hiệu: Lotteria tích cực tham gia hoạt động xã hội lợi ích cộng đồng Thông qua việc phát triển doanh nghiệp nước mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong phú đa dạng, Lotteria phát triển thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu, trở thành nhà lãnh đạo giới kinh doanh, đáp ứng lực cạnh tranh quốc tế d Hệ thống nhận diện thiết kế thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria + Tên thương hiệu, Cách viết tên thương hiệu, Logo: LOTTERIA – ghép từ gốc “Lotte” + Khẩu hiệu: “Lotteria – I’m happy” + Màu sắc: Các ấn phẩm quảng cáo (tờ rơi, brochure… ), đồng phục nhân viên thiết kế đồng với màu đỏ đặc trưng + Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi thương hiệu: • Với phương châm“cảm nhận thực tế khách”, tương lai Lotteria đứng cương vị cảm nhận khách để làm hài lòng quý khách sản phẩm thức ăn nhanh chất lượng cao nâng cao dịch vụ như: speed, service, smile • Sứ mệnh: góp phần đóng góp cho ẩm thực Việt Nam sản phẩm nhiều dinh dưỡng, chất lượng e Kế hoạch xây dựng quảng bá thương hiệu dòng sản phẩm Lotteria + Thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu: • Về mặt giao tiếp nhân viên với khách hàng: Câu chào: “Lotteria xin chào ạ!” Cách thức đặt tay riêng Lotteria • Về tác phong: Luôn đứng trực quầy tư sẵn sàng phục vụ khách hàng Thái độ lịch sự, thân thiện, mến khách… • Đồng phục: thống nhất, đặc trưng lotteria + Tổ chức, huấn luyện cho nhân viên: • Phỏng vấn người nộp hồ sơ xét tuyển (hiểu biết Lotteria, tinh thần làm việc…) có trọng tinh thần làm việc ngoại hình • Nếu trúng tuyển, nhân viêc huấn luyện từ 3-5 ngày, tiếng/ngày công thức chế biến, tác phong làm việc, quy định… • Chú trọng trình tuyển dụng, giữ chân nhân viên phát triển kỹ nghề nghiệp Xây dựng văn hóa riêng nội mối quan hệ nhân viên doanh nghiệp, từ giúp nhân viên thực tốt mối quan hệ nhân viên với khách hàng + Tổ chức đội ngũ chuyên viên tư vấn: Cải thiện chất lượng đội ngũ phục vụ, trao dồi khả giao tiếp, xử lý tình huống, phẩm chất nhân viên đại diện cho phẩm chất doanh nghiệp + Tổ chức truyền thông (mục tiêu, thông điệp, kênh truyền thông, định hướng truyền thông,….) • Trang Website thiết kế đơn giản, nhiều sáng tạo, thông tin không mới, không tạo cảm giác động tươi trẻ, Lotteria chủ trương đánh vào cảm nhận trực tiếp khách hàng, từ thông qua hình thức truyền miệng – công cụ mạnh đỡ tốn Không quảng cáo nhiều truyền hình kênh truyền thông gián tiếp khác Một lần lotteria khẳng định chiến lược marketing quảng bá tác động trực tiếp vào giác quan người tiêu dùng, tăng số lượng cửa hàng phần chiến lược • Chủ yếu khách hàng biết tới Lotteria thông qua truyền miệng: mối quan hệ gia đình, bạn bè đồng nghiệp (43%); đồng thời tác động Poster quảng cáo mạnh(35%), hình ảnh có thông tin định truyền tải tốt ngôn ngữ; qua internet khỏang 12%, lại tạp trí cửa hàng 2.3 Thực trạng phát triển thương hiệu dòng sản phầm Lotteria 2.3.1 Môi trường vĩ mô a Kinh tế + Tốc độ tăng GDP: • Việt Nam nước phát triển với tôc độ mạnh cao Từ năm 20002006 tốc độ tăng trưởng kinh tế tăng qua năm mức cao từ 7-8%/năm • Sau khủng hoảng kinh tế năm 2007-2008, kinh tế nước ta dần hồi phục Số liệu năm 2010 cho thấy kinh tế Việt Nam đà hồi phục vững chắc, xuất chậm • Một thống kê cho thấy với Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Việt Nam vài quốc gia có tốc độ tăng trưởng tốt Đây tín hiệu đáng mừng khả quan cho kinh tế + Tốc độ lạm phát: • Việt Nam cố gắng kìm chế lạm phát, đến thời điểm kiểm soát tốt có nguy giá hàng hóa tăng cao… ngân hàng nhà nước thực sách lỏng lẻo tiền tệ, thời gian gần nói nhiều đến cụm từ: “bão giá” - giá có xu hướng leo thang… Việc kìm chế lạm phát vấn đề nhà nước quan tâm • Với tốc độ tăng trưởng ổn định với việc nhà nước thực tốt kiểm soát lạm phát, điều thúc đẩy nhà đầu tư quan tâm thị trường Việt Nam + Chính sách phát triển kinh tế phủ: Tiếp tục theo đuổi mục tiêu kìm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô thực sách an sinh xã hội Đồng thời tâm đặt chủ động ngăn chặn suy giảm kinh tế mức tăng trưởng hợp lý khoảng 7.5% + Chính sách tiền tệ: • Áp dụng sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát • Giảm lãi xuất để kích đầu tư • Tạo điều kiện cho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu • Can thiệp vào hệ thống chứng khoán Việt Nam • Miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để trì sản xuất • Các sách khuyến khích đầu tư khác • Bên cạnh sách tiền tệ Nhà nước áp dụng vài sách kích cầu nhà đầu tư như: Hỗ trợ thuế đất, thủ tục đăng kí kinh doanh, miễn thuế năm đầu Giám thuế thu nhập cá nhân Khuyến khích tiêu dùng dân Những sách tạo hiệu ứng tích cực cho nhà đầu tư lẫn nhà tiêu dùng b Văn hoá xã hội + Dân số: • Nước ta có khoảng 90 triệu người, mât độ dân số lên đến 258 người/km cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp lần mật độ chung giới, gấp 10 lần mật độ dân số nước phát triển • Cơ cấu dân số trẻ tạo nguồn nhân lực dồi từ trước đến với 64.5% độ tuổi lao động • Lợi cho ngành thực phẩm: Thứ nhất: Dân số đông đồng nghĩa với có nhu cầu lớn với mặt hàng lương thực thực phẩm Đây yếu tố quan trọng với nhà đầu tư lĩnh vực chế biến thực phẩm Thứ 2: Cơ cấu dân số trẻ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” so với tầng lớp cao tuổi Có tính thích nghi tốt hơn, điều tạo điều kiện có sản phẩm có hương vị lạ xâm nhập thị trường thức ăn nhanh “Lotteria”… ngoại lệ + Văn hóa ẩm thực: • Những giá trị văn hóa giá trị làm nên xã hội, vun đắp cho xã hội tồn phát triển Chính yếu tố văn hóa thường bảo vệ chặt chẻ, đặc biệt văn hóa tinh thần Mỗi Quốc gia, lãnh thổ có giá trị văn hóa yếu tố xã hội đặc trưng yếu tố đặc điểm tiêu dùng người dân khu vưc • Nhìn chung vị người Việt Nam là: thích ăn ăn giòn, dai để uống với rượu, bia Các canh mặn kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị: đặc trưng như: tỏi, ớt, gừng, mẻ, mắm tôm để làm tăng tính hấp dẫn cho mùi vị sản phẩm Về màu sắc: đẹp, bắt mắt Vị ăn người Việt Nam có khác biệt ba miền: Bắc – Trung – Nam Miền Bắc - Thường dùng vị chua sấu, me, giấm bồng để chế biến ăn - Mức độ vị cay chua thấp - Trong thường dùng vị đường Miền Trung - Vị chua cay gắt người miền bắc không người miền nam - Tuy nhiên Quảng Bình, Quảng Trị vị chua cay Miền Nam - Khẩu vị chua cay mặn găt - Hay dùng nước dừa để chế biến ăn mặn loại bánh • Có thể thấy người Việt Nam không thích ăn thứ béo ngậy nhiên đặc điểm chung thức ăn nhanh nói chung cùa Lotteria nói riêng Và rào cản khó vượt qua thức ăn nhanh thử thách cho Lotteria thị trường Việt Nam • Sức khỏe người tiêu dùng quan tâm hàng đầu… số lượng người mắc bệnh béo phì, tiểu đường tăng nhanh chóng thức ăn nhanh coi nguyên nhân Nó khiến người tiêu dùng cảm giác dè dặt cẩn thận mua loại thức ăn Đồng thời với nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin hàng quán, khó khăn Lotteria c Chính trị pháp luật Việt Nam cộng đồng quốc tế đánh giá cao mức độ ổn định trị xã hội Về công tác quản lý điều hành vĩ mô, phủ Việt Nam cho thấy nhạy bén, tâm hiệu việc đề nhiều sách đồng phù hợp với thời kỳ phát triển đất nước, bước khắc phục tình trạng đói nghèo, lạc hậu, phát triển xã hội công bằng, dân chủ, văn minh Việt Nam hoàn thiện củng cố máy quyền chế tổ chức hành theo hướng minh bạch, công khai đơn giản hóa thủ tục, khâu, giai đoạn để nâng cao hiệu kinh tế xã hội Hệ thống luật pháp ngày hoàn thiện dần, đáp ứng nhu cầu trình phát triển hội nhập kinh tế quốc tế, đặc biệt đời quy định nhượng quyền thương mại (2003) mở hội lớn cho việc đầu tư vào thị trường Việt Nam tập đoàn lớn giới Việc Việt Nam gia nhập WTO, trở thành thành viên Hội đồng bảo an Liên hợp quốc tích cực ký kết Hiệp định thương mại song phương, đa phương nâng cao vị Việt Nam trường giới mở hội cho nhiều nhà đầu tư nước các hàng rào thuế quan gỡ bỏ dần Nền trị ổn định nhà đầu tư đánh giá cao giới thực yếu tố thu hút nhà đầu tư thâm nhập phát triển thị trường Việt Nam tất ngành hàng d Công nghệ Là kinh tế phát triển, nhiều khó khăn, nhiên phủ Việt Nam có chủ trương đầu tư cho khoa học – công nghệ thông qua nhiều hình thức ưu đãi giảm, miễn thuế thu nhập doanh nghiệp năm đầu nhà đầu tư nước đầu tư vào lĩnh vực công nghệ cao; ký Hiệp định hợp tác khoa học công nghệ với nước giới; thành lập trường đại học, viện nghiên cứu, xây dựng chương trình KHCN, hỗ trợ nghiên cứu phát triển Năm 2001, Việt Nam bắt đầu thực Luật KH&CN, hàng năm Nhà nước dành 2% tổng chi ngân sách để đầu tư cho KH&CN Do tăng trưởng kinh tế ổn định đất nước gần 10 năm qua, mức chi ngân sách cho KH&CN tăng tương ứng (ví dụ năm 2007 đạt gần 400 triệu USD) 2.3.2 Môi trường vi mô a Nhà cung cấp Hiện nay, Lotteria chưa có nhà máy chế biến nguyên liệu theo kiểu tự cung tự cấp nên phải mua nguyên liệu từ nước nước Chủ yếu sản phẩm nước chưa sản xuất sản xuất chất lượng số lượng chưa đáp ứng nhu cầu công ty, bao gồm: máy móc, thiết bị nhà bếp chuyên dùng, khoai tây đông lạnh xắt khúc (nhập từ Mỹ), số gia vị giấy gói chuyên dùng (nhập từ công ty Lotteria Hàn Quốc) Sự phát triển biến động nhà cung cấp tác động trực tiếp với mức độ khác tới định marketing sản phẩm công ty Những tác động điều kiện thuận lợi hay bất lợi cho Lotteria Việt Nam thực chiến lược Nguyên liệu gà rán Lotteria (gà, khoai tây nghiền nát, gia vị) xác định nhà cung cấp trụ sở chính, công ty nhập từ đơn vị uy tín, nhất, tuân thủ nghiêm ngặt yêu cầu chất lượng, an toàn thực phẩm Tất bảo quản đông lạnh sử dụng tối đa vòng ngày kể từ nhập Các nhà hàng Lotteria không tự ý mua hay sử dụng nguồn nguyên liệu khác Lotteria có tổ chức kiểm tra thường xuyên nguồn nguyên liệu đầu vào quy trình xử lý chế biến Đồng thời Lotteria yêu cầu nhà cung cấp phải đáp ứng yêu cầu đồng chất lượng, kích thước trọng lượng gà vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Lotteria kết hợp giám sát chặt chẽ nguồn nguyên liệu từ giống, điều kiện nuôi, trọng lượng… để có loại thịt gà thơm ngon không thua gà thả vườn người Việt Quan trọng nữa, gà Lotteria chế biến từ thịt gà tươi Do nguyên liệu nhập từ nhà cung cấp nên nhà cung cấp tạo áp lực, khan nguồn nguyên liệu, hay xảy ách tắc trình vận chuyển Lotteria phải thay đổi chiến lược, ảnh hưởng đến quan hệ Lotteria với khách hàng Một nhà cung cấp tạo áp lực lớn sách giá Lotteria phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp, giá nguyên liệu cao Lotteria phải tăng giá bán chấp nhận giảm doanh thu, đảm bảo giữ nguyên chất lượng ban đầu, để giữ chân khách hàng, họ sử dụng nhiều hơn, doanh số, lợi nhuận công ty gia tăng b Đối thủ cạnh tranh: Hiện thị trường thức ăn nhanh Việt có tên tuổi khác KFC (Hoa Kỳ), BBQ Chicken (Hàn Quốc), Chicken Town, Paris Deli, Subway, Burger King, Jollibee (Phillipines), Pizza Hut, Pizza Inn, Domino’s Pizza (Mỹ), Starbucks, Kinh Đô (Việt Nam) v.v gần ông lớn McDonald’s Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khách hàng Việt Nam chưa quen với thức ăn nhanh khác biệt văn hóa nay, hãng thức ăn nhanh ngày lấy lòng tin khách hàng với tâm thay đổi vị họ Một thực nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh người tiêu dùng ngày tăng nhanh đặc biệt tầng lớp trẻ, với chiến lược marketing mệt mỏi hãng thức ăn nhanh phần đạt thành tạo nên nhu cầu tiêu dùng cho người dân Hiện hãng thức ăn nhanh nước hoạt động Việt Nam ngày nhiều tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm với việc mở thêm nhiều cửa hàng, không Tp.HCM mà tỉnh thành khác Điều đồng nghĩa với việc Lotteria ngày có nhiều đối thủ Rất nhiều đối thủ xuất thời gian tới Lotteria phải chuẩn bị sẵn sàng cho việc c Các yếu tố nội + Bộ máy tổ chức: • Ngoài yếu tố môi trường ngành không thiếu yếu tố vô quan trọng yếu tố nội bộ: ban lãnh đạo, phận: tài chính-kế toán, R&D, cung ứng sản xuất Lotteria để có chỗ đứng, thị phần thị trường Việt Nam thiếu vai trò nhóm nhân tố • Ban lãnh đạo Lotteria Việt Nam đề sứ mạng kinh doanh, mục tiêu, chiến lược toàn cục sách, kế hoạch kinh doanh công ty Và marketers Lotteria đưa định marketing dựa khuôn khổ đặt • Bộ phận tài chính- kế toán có tác động không nhỏ đến hoạt động kinh doanh Lotteria Nếu phận hoạt động kém, không cung ứng đủ vốn, kịp thời kế hoạch Marketing có hay đến đâu, có triển vọng đến khó thực hiệu quả; hoạt động tốt, hiệu tác động tích cực đến chiến lược • Bộ phận R&D nghiên cứu, thiết kế ăn mới, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp, hấp dẫn, thu hút khách hàng từ nhìn để đến thích thú có nhu cầu thưởng thức • Bộ phận cung ứng chịu trách nhiệm số lượng, chất lượng nguyên vật liệu, phụ liệu • Hơn đội ngũ nhân viên hùng hậu, trẻ trung, động, thái độ phục vụ chuyên nghiệp; tập thể 3000 nhân viên chắt lọc, định hình phát triển nét văn hóa “How We Win Together” – “Đồng lòng để thành công; Đồng tâm để vươn tầm” Chính lòng tâm khởi đầu cho ý tưởng sáng tạo để cá nhân thực công việc với tất tâm huyết, khả năng, trách nhiệm Các thảo luận thẳng thắn tất vấn đề, gắn kết chặt chẽ giúp thành viên mạnh dạn đề nghị, yêu cầu giúp đỡ, kể yêu cầu cho nhiệm vụ “bất khả thi” Các nhân viên làm việc với tinh thần khẩn trương, hoàn hảo với cam kết đồng thuận từ ý tưởng đến hành động Đội ngũ nhân viên phải trải qua khóa đào tạo khắt khe kiến thức nghề nghiệp kỹ Điều góp phần làm cho Lotteria ngày thành công, khẳng định vững vị + Chính sách nhân sự: • Tổ chức cho nhân viên chơi • Ưu đãi cho nhân viên: Giảm giá cho nhân viên mua sản phẩm cửa hàng (20 - 50%) • Hình thức thưởng, phạt: Thưởng - Hàng => phụ chuyển hàng hóa => cộng vào lương - Làm việc tiếng => cộng thêm 16.000 xem tiền ăn Phạt - Thái độ phục vụ không tốt - Chất lượng sản phẩm, hàng lỗi, nhầm hàng - Hình thức phạt: Trừ tiếng làm việc trừ line (một buổi làm) Ngoài ra, cửa hàng trưởng tự điều chỉnh cách giảm để cân tiền lương số làm (trong trường hợp line có số lượng khách hàng ít) • Chế độ phúc lợi, lương, khen thưởng tốt => kiểm soát điều hành dễ dàng + Chiến lược Marketing: • Tránh đối đầu trực tiếp – kinh nghiệm người đến sau: Lotteria có mặt Việt Nam từ sớm, họ đến trước nhiều đối thủ, so với KFC, họ người đến sau Khi Lotteria vừa chân ướt chân đến Việt Nam, KFC có mặt trước năm, nắm tay gần toàn thị trường thức ăn nhanh, KFC thương hiệu uy tín, tiếng khắp giới thương hiệu fast food nước có mặt Việt Nam Xét quy mô mức độ tiếng lúc giờ, KFC vượt trội hẳn so với Lotteria Nếu đối đầu trực tiếp, khó để Lotteria giành lấy thị phần từ tay đối thủ Trước tình hình đó, Lotteria chọn hướng thông minh, bán sản phẩm chủ lực khác biệt hoàn toàn với đối thủ Qua thời gian, chiến lược thể ưu điểm Nếu KFC định vị tâm trí khách hàng với gà rán đặc trưng, Lotteria chọn cho Hambuger để làm đặc sản thu hút khách hàng Mặc dù thức ăn nhanh, hai sản phẩm thay nhau, nên phần làm giảm mức độ khốc liệt chiến sản phẩm giống hoàn toàn Bên cạnh đó, khác biệt chất sản phẩm, mùi vị, hình thức dẫn đến đối tượng khách hàng hai sản phẩm khác nhau, bên cần cố gắng làm tốt phần việc mình, không cần quan tâm đến sản phẩm đối thủ Chiến lược giúp Lotteria có hội chen chân vào thị trường fast food Việt Nam, tạo dấu ấn riêng không vấp phải cản trở đối thủ • Đa dạng hóa sản phẩm – phủ toàn thị trường: Các combo đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Chỉ riêng sản phẩm Drink có đến loại sản phẩm khác biệt mùi vị mẫu mã Nếu KFC trung thành với sản phẩm làm từ thịt gà Lotteria lại chế biến ăn từ nhiều nguyên liệu khác thịt bò, thịt lợn, mực, tôm, v v Bên cạnh đó, họ thường xuyên cập nhật list menu ăn nhanh "hot” cộng đồng, phô mai que, mực rán, Thông qua việc làm này, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác nhau, từ cao cấp bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC không làm suy giảm thương hiệu thị trường bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá • Hệ thống phân phối rộng khắp: Nhằm phục vụ cho chiến lược phủ kín thị trường, Lotteria gây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp nước Chỉ tính riêng thành phố Hồ Chí Minh, Lotteria có 77 cửa hàng trải khắp quận huyện Đây lợi không nhỏ người Việt Nam có tâm lý ngại xa để ăn hàng, thích tiện lợi Mặc dù đối thủ KFC, McDonalds, Pizza Hut, BurgerKing,… có số lượng cửa hàng lớn toàn giới, xét riêng thị trường Việt Nam, số lượng cửa hàng họ khiêm tốn so với Lotteria Qua thấy, Lotteria tâm đến mức thị trường Việt Nam • Branding – Kết hợp sắc văn hóa Việt – Hàn: Văn hóa Hàn Quốc bành trướng toàn giới Ở Việt Nam, giới trẻ cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, chuộng phong cách thời trang theo kiểu Hàn ăn ăn Hàn Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc xây dựng thương hiệu gắn liền với lĩnh vực khác tập đoàn Lotte giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuỗi cửa hàng Lotteria.Tập đoàn Lotte mời nhân vật có tầm ảnh hưởng làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu, số có nhóm nhạc tiếng nhì Kpop: Big Bang Bên cạnh đó, có nhiều phim tiếng Hàn Quốc thực cảnh quay Lotte khiến thương hiệu Lotte quen thuộc yêu thích Việt Nam Dù xuất phát điểm hãng Hàn Quốc, tất cửa hàng Lotteria có treo cờ Việt Nam cửa vào – nét tinh tế trân trọng quốc gia địa mà thương hiệu nước có Các chương trình khuyến Lotteria triển khai song song với ngày lễ hội lớn Việt Nam Qua phân tích trên, thấy nhờ hiểu biết cặn kẽ tâm lý nhu cầu tiêu dùng Việt Nam, Lotteria đề sách sản phẩm, giá cả, phân phối hợp lý Kết hợp yếu tố văn hóa để quảng bá thương hiệu Trong thời gian tới, Lotteria tập trung vào việc mở rộng thị trường thị phần khứ làm Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với chuỗi fastfood FKC, Mc Donald’s chắn đau đầu với lược bành trướng Lotteria Việt Nam Các nhóm nội Lotteria Việt Nam có mối quan hệ tương hỗ với nhau, nên gặp trục trặc quan hệ phận với phận marketing có nguy de dọa đến triển vọng thành công kế hoạch marketing, đến hình ảnh công ty, đến việc kinh doanh ảnh hưởng đến tồn hay phá sản Lotteria 2.3.3 Chiến lược xây dựng thương hiệu Lotteria a Ma trận SWOT Strengths Weaknesses - Danh tiếng tập đoàn sẵn có - Quản lý chuỗi cung ứng, chất lượng trở nên khó khăn hơn, chi phí tăng cao - Sở hữu nguồn lực tài mạnh - Ưu sở hạ tầng, chất lượng dịch vụ, số lượng cửa hàng thị trường - Chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo, phù hợp thị trường thức ăn nhanh Việt Nam - Sự thân thuộc nhãn hiệu Hàn Quốc thị trường Việt Nam - Lotteria biết trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ - Tỷ lệ khách hàng không hài lòng sau đến ăn nhiều, đa số lí thái độ phục vụ không tốt - Khách hàng chưa thật yên tâm chất lượng vệ sinh - Chưa đảm bảo “thời gian” “thức ăn nhanh” - Chưa có chiến lược quảng bá sản phẩm rộng rãi - Hệ thống cửa hàng tập trung nhiều thành phố lớn Oportunities Threats - VN môi trường thuận lợi việc kinh doanh nhượng quyền (Theo thống kê, 10 doanh nghiệp tham gia franchise có doanh nghiệp thành công tồn sau 10 năm) - Chi phí cao, rủi ro thừa thiếu nguyên vật liệu, bảo quản, đồng chất lượng - Rủi ro khởi nghiệp giảm thiểu tối đa họ có sẵn mô hình kinh doanh thành công - Chất lượng dịch vụ - Ảnh hưởng tới doanh thu lợi nhuận sản phẩm có tỷ lệ lợi nhuận biên khác - Không có sản phẩm tạo điểm - Nhu cầu ngày tăng nhấn khác biệt riêng - Việt Nam có cấu dân số trẻ -> hội mở rộng thị trường - Giá thành cao so với mặt thu nhập chung người tiêu dùng b Các chiến lược cho thương hiệu Chiến lược marketing Lotteria phải có nhiệm vụ sau: • Vận dụng mạnh nắm bắt hội • Vận dụng mạnh vượt qua thách thức • Vượt qua điểm yếu để tận dụng hội • Hạn chế điểm yếu để tránh đe dọa 2.3.4 Chiến lược tiếp thị hỗn hợp để xây dựng thương hiệu Lotteria a Khách hàng mục tiêu + Đối tượng sơ cấp: Tất đối tượng không phân biệt tuổi tác, giới tính Điều hướng đến Lotteria sản phẩm toàn dân, sử dụng + Đối tượng thứ cấp: • Nhãn hàng Lotteria: chịu trách nhiệm tài trợ, chủ trì thực kế hoạch PR • Giới truyền thông: truyền bá thông điệp phản hồi thông tin từ người tiêu dùng sản phẩm b Chiến lược sản phẩm + Nhãn hiệu sản phẩm: Sử dụng tên thương mại công ty kết hợp với tên cá biệt sản phẩm, tên hương vị tạo nên ăn -> Khách hàng dễ dàng nhớ tên ăn định vị hình ảnh sản phẩm tâm trí người tiêu dùng + Bao bì: • Đối với cửa hàng thức ăn nhanh, hình thức cửa hàng bao bì hình ảnh sản phẩm Lotteria hướng đến đại tiện nghi lại ấm cúng, lí màu đỏ chọn làm tông màu chủ đạo • Đối với khách hàng giao tận nhà: Lớp bao bì thứ lớp giấy bạc giúp giữ nhiệt độ chất lượng sản phẩm tốt hơn, lâu Lớp bao bì thứ giấy tái chế nhựa PE có khả tái chế lớp in logo nhãn hiệu sản phẩm Lotteria hạn chế tối đa sử dụng bao bì nilon nhằm bảo vệ môi trường + Danh mục sản phẩm: Lotteria tạo thực đơn đa dạng với nhiều chủng loại từ thức ăn đến nước uống, tráng miệng Burger Value Combo Rice Dessert and Drinks Kem c Chiến lược giá • Chiến lược giá xâm nhập thị trường • Kết hợp nhiều phần ăn để giảm giá • Dùng số lẻ đánh vào tâm lý • Chiến lược giá linh hoạt phụ thuộc độ co giãn cầu theo giá thị trường (vị trí địa lý) mà điều chỉnh phù hợp + Phương pháp định giá: • Khi vừa thâm nhập thị trường Việt Nam, Lotteria sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, dùng giá thấp thu hút thị phần lớn Khi có đủ số khách hàng trung thành cần thiết, tiến hành tăng giá • Định mức giá gốc cho sản phẩm chất lượng cao để chiếm lĩnh thị trường nhiều nhanh nhất, sở gia tăng khối lượng bán để có lợi nhuận + Chiến lược thay đổi giá: • Chủ động giảm giá: Thị phần giảm sút nửa, giảm giá cần thiết để ngăn chặn thu hẹp thị trường Chi phí giảm thay đội công nghệ, nguyên vật liệu Có đối thủ lớn rình rập nhảy vào thị trường sản phẩm mà công ty chưa đuổi kịp • Chủ động tăng giá: Công ty cam kết giá tăng tình hình lạm phát nước trầm trọng làm tăng chi phí sản xuất việc tăng giá nhằm mục đích ổn định lợi nhuận • Đối phó với thay đổi giá đối thủ: Đối thủ Lotteria Tăng giá >10% Tăng giá lên 5% Tăng giá 5% Xem xét giảm giá, không 7%, hoạt động marketing mix khác chưa hiệu Giữ nguyên giá Giữ nguyên giá, thúc đẩy quảng cáo, khuyến d Chiến lược phân phối Hệ thống phân phối chủ yếu mở rộng thông qua nhượng quyền Lotteria vào mục tiêu kinh doanh mà lựa chọn phân phối theo hình thức franchise (nhượng quyền) - lựa chọn tối ưu hãng thức ăn nhanh giới Việc quản lý kênh phân phối, cửa hàng, nhân viên dễ dàng Quản lý toàn chất lượng sản phẩm, giá cả,… từ xây dựng củng cố thêm thương hiệu thị trường Kênh phân phối chủ yếu thành phố lớn, thuận tiện lại, người trẻ tuổi đông Tiêu chí chọn vị trí mở cửa hàng khu trung tâm, mặt đường, góc đường ngả 3, ngả 4, … Hệ thống phân phối Lotteria Việt Nam: • Thành phố Hồ Chí Minh: 42 cửa hàng • Hà Nội: 12 cửa hàng • Vũng tàu: Vũng Tàu ga cánh ngầm, Co.op Mart Vũng Tàu • Đà Nẵng: Co.op Mart, Big C • Bình Dương: cửa hàng CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU LOTTERIA – TẬP ĐOÀN LOTTE 3.1 Kiểm soát xây dựng thương hiệu Lotteria Tại giao lộ quan trọng TP.HCM, Hà Nội, hay khu trung tâm thương mạilà nơi chọn làm vị trí cửa hàng Lotteria Chiến lược kinh doanh Lotteria cạnh tranh đối đầu trực tiếp với KFC, nhằm chiếm danh hiệu quán quân thị trường thức ăn nhanh Sở hữu nguồn lực tài mạnh mẽ giúp cho Lotteria công khai thách thức vị dẫn đầu KFC Hiện nay, lotteria nhỉnh KFC nhiều phương diện, bật số lượng cửa hàng thị trường Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm giúp Lotteria chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh Qua đó, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn thị trường Tuy vậy, chiến lược tiềm ẩn mặt bất lợi cho Lotteria Việc có nhiều sản phẩm dẫn tới quản lý chuỗi cung ứng trở nên khó khăn hơn, chi phí tăng cao quản lý chất lượng không dễ dàng Lotteria tận dụng sóng “Hàn hóa” để thâm nhập vào thị trường Việt Nam Các cửa hàng Lotteria có treo cờ Việt Nam cửa vào - nét tinh tế trân trọng quốc gia địa mà thương hiệu nước có Các chương trình khuyến triển khai song song với ngày lễ lớn Việt Nam Lotteria biết trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ Trong chuỗi cung ứng KFC với sản phẩm chủ lực gà, Lotteria lại có đến 4-5 loại sản phẩm chủ lực Nhiều loại sản phẩm, nhiều loại đơn vị tồn kho gây khó cho công tác tối ưu hóa vận hành; chi phí cao, rủi ro thừa thiếu nguyên vật liệu, bảo quản, đồng chất lượng, … Hơn nữa, vận hành nhiều sản phẩm cửa hàng nguyên nhân dẫn đến chất lượng dịch vụ không tốt; điều dẫn tới nguy khiến khách hàng không hài lòng, nhân viên Lotteria có áp lực công việc nhiều Đứng phía kinh doanh, việc đa dạng loại sản phẩm ảnh hưởng tới doanh thu lợi nhuận, sản phẩm có tỷ lệ lợi nhuận biên khác Hơn nữa, Lotteria sản phẩm tạo điểm nhấn khác biệt riêng KFC Trong thời gian tới, Lotteria tiếp tục tập trung vào việc mở rộng thị trường thị phần Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp KFC, Mc Donald’s chắn đau đầu với lược bành trướng Lotteria Việt Nam 3.2 Đánh giá cải tiến hiệu thương hiệu Lotteria Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria có mặt thị trường Việt Nam năm 2004, sau năm hoạt động, có 37 cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Lotteria Theo kế hoạch ban đầu, Lotteria hướng tới mở 79-80 cửa hàng, đến nay, Lotteria có 124 cửa hàng phấn đấu đạt 140 cửa hàng hết tháng 12 [...]... ăn món ăn Hàn Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria đã branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc xây dựng thương hiệu gắn liền với các lĩnh vực khác của tập đoàn Lotte như giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuỗi cửa hàng Lotteria. Tập đoàn Lotte cũng đã mời những nhân vật có tầm ảnh hưởng trong làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu, trong số đó có cả nhóm nhạc nổi... TRIỂN THƯƠNG HIỆU LOTTERIA – TẬP ĐOÀN LOTTE 3.1 Kiểm soát xây dựng thương hiệu Lotteria Tại các giao lộ quan trọng ở TP.HCM, Hà Nội, hay trong các khu trung tâm thương mạilà nơi được chọn làm vị trí các cửa hàng của Lotteria Chiến lược kinh doanh của Lotteria là cạnh tranh đối đầu trực tiếp với KFC, nhằm chiếm danh hiệu quán quân của thị trường thức ăn nhanh Sở hữu nguồn lực tài chính mạnh mẽ giúp cho Lotteria. .. còn đau đầu với chiếc lược bành trướng của Lotteria tại Việt Nam 3.2 Đánh giá cải tiến và hiệu quả thương hiệu Lotteria Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam năm 2004, sau 3 năm hoạt động, đã có 37 cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Lotteria Theo như kế hoạch ban đầu, Lotteria hướng tới sẽ mở 79-80 cửa hàng, nhưng đến nay, Lotteria đã có 124 cửa hàng và phấn đấu đạt... tiêu dùng Việt Nam, Lotteria đã đề ra được những chính sách sản phẩm, giá cả, phân phối hợp lý Kết hợp các yếu tố văn hóa để quảng bá thương hiệu Trong thời gian tới, Lotteria sẽ tập trung vào việc mở rộng thị trường và thị phần như trong quá khứ đã làm Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với chuỗi fastfood này như FKC, Mc Donald’s chắc chắn sẽ còn đau đầu với chiếc lược bành trướng của Lotteria tại Việt... bằng thu nhập chung của người tiêu dùng b Các chiến lược cho thương hiệu Chiến lược marketing của Lotteria phải có những nhiệm vụ sau: • Vận dụng thế mạnh nắm bắt cơ hội • Vận dụng thế mạnh vượt qua thách thức • Vượt qua điểm yếu để tận dụng cơ hội • Hạn chế điểm yếu để tránh những đe dọa 2.3.4 Chiến lược tiếp thị hỗn hợp để xây dựng thương hiệu Lotteria a Khách hàng mục tiêu + Đối tượng sơ cấp: Tất cả... tiếp – kinh nghiệm của người đến sau: Lotteria có mặt tại Việt Nam từ rất sớm, họ đến trước rất nhiều đối thủ, nhưng nếu so với KFC, họ vẫn chỉ là người đến sau Khi Lotteria vừa chân ướt chân ráo đến Việt Nam, KFC đã có mặt trước đó 4 năm, nắm trong tay gần như toàn bộ thị trường thức ăn nhanh, bởi KFC là thương hiệu uy tín, nổi tiếng khắp thế giới và cũng là thương hiệu fast food nước ngoài đầu tiên... phí tăng cao hơn và quản lý chất lượng cũng không hề dễ dàng Lotteria tận dụng làn sóng “Hàn hóa” để thâm nhập vào thị trường Việt Nam Các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào - một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được Các chương trình khuyến mãi cũng được triển khai song song với các ngày lễ lớn của Việt Nam Lotteria rất biết chú... tiếng của Hàn Quốc thực hiện cảnh quay ở Lotte khiến thương hiệu Lotte càng quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam Dù xuất phát điểm của hãng là ở Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào – một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được Các chương trình khuyến mãi của Lotteria cũng được triển khai song song với các... thế giới Việc quản lý từng kênh phân phối, từng cửa hàng, từng nhân viên dễ dàng hơn Quản lý được toàn bộ chất lượng sản phẩm, giá cả,… từ đó xây dựng và củng cố thêm thương hiệu trên thị trường Kênh phân phối chủ yếu các thành phố lớn, thuận tiện đi lại, người trẻ tuổi đông Tiêu chí chọn vị trí mở cửa hàng là những khu trung tâm, mặt đường, góc đường ngả 3, ngả 4, … Hệ thống phân phối của Lotteria ở... hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin ở các hàng quán, đây cũng là một khó khăn đối với Lotteria c Chính trị pháp luật Việt Nam được cộng đồng quốc tế đánh giá cao về mức độ ổn định chính trị xã hội Về công tác quản lý và điều hành vĩ mô, chính phủ Việt Nam đã cho thấy sự nhạy bén, quyết tâm và hiệu quả trong việc đề ra nhiều chính sách đồng bộ phù hợp với từng thời kỳ phát triển của đất nước, ... lực không ngừng mà Lotteria đạt 1.2 Quá trình phát triển Lotteria giới • 10 - 1970 Thành lập Công Ty TNHH Lotteria • 10 - 1979 Khai trương cửa hàng thức ăn nhanh Hàn Quốc • 07 - 1982 Khai trương... 10 - 1986 Đăng ký thành lập tập đoàn đầu tư hoạt động nước • 03 - 1992 Cửa hàng Lotteria thứ 100 mở Taehak-ro, Seoul • 12 - 1994 Doanh thu toàn hệ thống vượt số 10 tỷ won ($8.5 triệu) • 09 - 1996... Miền Bắc - Thường dùng vị chua sấu, me, giấm bồng để chế biến ăn - Mức độ vị cay chua thấp - Trong thường dùng vị đường Miền Trung - Vị chua cay gắt người miền bắc không người miền nam - Tuy nhiên