Bài 45: Axit axetic

NhiÖt liÖt chµo mõng líp 9 tham dù tiÕt häc CÔNG THỨC PHÂN TỬ C 2 H 4 O 2 Phân tử khối = 60. I. Tính chất vật lí Axit Axetic là chất lỏng không màu, vị chua tan vô hạn trong nước II. Cấu tạo phân tử C O H C C C O H Trong phân tử axit axetic có nhóm – OH liên kết với nhóm C O tạo thành nhóm C O ( - COOH) OH Chính nhóm - COOH làm cho phân tử có tính axit III. Tính chất hoá học 1. Axit axetic có tính chất của axit không? Thí nghiệm: - Nhỏ dung dịch axit axetic vào các ống nghiệm đựng các chất sau: quỳ tím, dung dịch NaOH có Phenoltalein, CuO, Zn, Na 2 CO 3 . - Quan sát các hiện tượng xảy ra? Nêu nhận xét? - Viết các phương trình phản ứng. Kết quả: - Quỳ tím chuyển thành màu hồng  axit yếu - Dung dịch NaOH có Phenoltalein mất màu. - CH 3 COOH + NaOH  CH 3 COONa + H 2 O Natri axetat - Ống nghiệm đựng CuO có dung dịch màu xanh CH 3 COOH + CuO  (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O - Ống nghiệm đựng Zn có hiện tượng sủi bọt, Zn tan dần CH 3 COOH + Zn  (CH 3 COO) 2 Zn + H 2 ↑ - Ống nghiệm đựng Na 2 CO 3 : có hiện tượng sủi bọt CH 3 COOH + Na 2 CO 3  CH 3 COONa + H 2 O + CO 2 ↑ 2. Axit axetic có tác dụng với rượu etilic không? Thí nghiệm: - Cho rượu etilic tác dụng với axit axetic vào ống nghiệm A thêm 1 ít axit H 2 SO 4 đặc làm xúc tác. Đun sôi hỗn hợp trong ống nghiệm A 1 thời gian - ngừng đun. Thêm một ít nước vào chất lỏng trong ống nghiệm B. Lắc nhẹ - quan sát. III. Tính chất hoá học Hiện tượng: - Trong ống nghiệm B có chất lỏng không màu, mùi thơm không tan trong nước Kết luận: Axit axetic có tác dụng với rượu etilic H 2 SO 4 CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOH-C 2 H 5 + H 2 O T o etylaxetat - Sản phẩm của phản ứng giữa rượu và axit gọi là este - Phản ứng giữa rượu và axit gọi là phản ứng este hoá III. Tính chất hoá học IV. Ứng dụng Một số món ăn làm từ axit axetic Cua xào giấm Gân Bò ngâm giấm Gỏi Tôm ngâm giấm Tôm nhúng giấm Gỏi Cá Mai bóp giấm Rau, quả ngâm giấm V. Điều chế 1. Trong công nghiệp xt 2C 2 H 10 + 5O 2 5 CH 3 COOH + 2H 2 O T o 2. Trong Thực tế: giấm ăn C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + 2H 2 O T o - Lên men dung dịch rượu etilic loãng VI. Bài tập Bài 1: Axit axetic có tính axit vì trong phân tử: A. Có 2 nguyên tử oxi B. Có nhóm – OH C. Có nhóm – OH và nhóm C O D. Có nhóm –OH kết hợp với nhóm C O tạo thành nhóm – C O OH Hãy chọn câu đúng? [...]...VI Bài tập Bài 2: Trong các chất sau: A C2H5OH B CH3COOH C CH3CH2CH2-OH D CH3-CH2 C – OH O Chất nào tác dụng với Na? Mg? CaO? Viết các PTPƯ VI Bài tập Đáp án bài 2 a Tác dụng với Na: C2H5OH, CH3COOH, CH3CH2CH2-OH, CH3CH2 C – OH O C2H5OH + Na  C2H5ONa + 1 H2 ↑ 2 1 CH3COOH + Na  CH3COONa + H2 ↑ 2 1 CH3CH2CH2-OH + Na  CH3CH2CH2-ONa + H2 ↑ 2 1 CH3CH2 – C - OH + Na  CH3CH2COONa + H2 ↑ 2 O VI Bài tập... bài 2 b Tác dụng với NaOH: CH3COOH, CH3CH2 C – OH CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2 O O CH3CH2COOH + NaOH  CH3CH2COONa + H2O c Tác dụng với Mg: CH3COOH, CH3CH2 C – OH 2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg + H2 ↑ O 2CH3CH2COOH + Mg  (CH3CH2COO)2Mg + H2 ↑ d Tác dụng với CaO: CH3COOH, CH3CH2 C – OH 2CH3COOH + CaO (CH3COO)2Ca + H2O O 2CH3CH2COOH + CaO  (CH3CH2COO)2Ca + H2O CH3COOH CH3COOH IV Ứng dụng của axit axetic . làm cho phân tử có tính axit III. Tính chất hoá học 1. Axit axetic có tính chất của axit không? Thí nghiệm: - Nhỏ dung dịch axit axetic vào các ống nghiệm. + CO 2 ↑ 2. Axit axetic có tác dụng với rượu etilic không? Thí nghiệm: - Cho rượu etilic tác dụng với axit axetic vào ống nghiệm A thêm 1 ít axit H 2 SO